BACTÉRIAS BACILLUS

Prévia do material em texto

ALUNOS: BIANCA FIDALGO GIANNOLA, MAURICIO RODRIGUES, MARIA EDUARDA DE 
ALMEIDA DOS REIS TOLEDO PIZA, THAMIRES PEREIRA. 
 
 
 
BACTÉRIAS 
BACILLUS 
 
 CARACTERÍSTICAS QUADRO CLÍNICO PROFILAXIA/CUIDADOS FONTES DE 
CONTAMINAÇÃO 
Bacillus 
Sp 
 
 
 
 
Bacillus 
Cereus 
• Bastonetes; 
• Gram-positivos; 
• Obrigatório/facultativo 
Aeróbios; 
• Catalase positivas; 
• Produtora de endósporos; 
• Várias enzimas, algumas 
tóxicas. 
 
 
• Diarreia; 
• Dores 
abdominais; 
• Vômito e 
náuseas; 
• Período de 
incubação: 6 a 
24 horas após 
ingerir o 
alimento 
contaminado. 
• Armazenar os 
alimentos 
adequadamente e 
na temperatura 
correta, abaixo de 
30°C; 
• Evitar deixar os 
alimentos cozidos 
por mais de 2 
horas em 
temperatura 
ambiente; 
• Evitar guardar 
alimentos 
reaquecidos muitas 
vezes e, ao 
aquecer, elevar a 
temperatura acima 
de 75°C. 
• Produtos 
agrícolas e de 
origem 
animal; 
• Alimentos 
frescos 
• Carne, leite, 
vegetais e 
frutos do 
mar; 
• Pratos de 
arroz, cereais, 
alimentos 
desidratados, 
massas e 
queijos; 
• Ervas 
desidratadas, 
especiarias, 
preparados 
para molho, 
pudins, 
sopas, 
produtos de 
pastelaria e 
saladas.