Reações Catabólicas

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Glicólis�
- é a quebra parcial da molécula de glicose ( - possui 6 carbonos) em 2𝐶
6
𝐻
12
𝑂
6
moléculas de Ácido Pirúvico / Piruvatos (com 3 carbonos cada)
- para que a quebra ocorra, inicialmente a célula gasta 2 ATPs (produzindo 2 ADPs),
mas no decorrer do processo, produz 4 ATPs e 2 NADHs (molécula que carrega H)
- ocorre no citosol - não requer organela - rapidamente e com poucas reações químicas,
poucas enzimas e sem exigir (anaeróbica)𝑂
2
1 Glicose (6C) gera: 2 Ácidos Pirúvicos (3C cada); 2 NADHs; e 2 ATPs (produziu 4 mas
gastou 2 no início)
- o destino dos Piruvatos e NADHs variam…
VIA ANAERÓBICA
Fermentaçã� Láctic�
- ácido pirúvico reduzido a ácido láctico / lactato
- realizado por
● bactérias: Lactobacilos - naturais ou acrescentados (leite, coalhada, iogurte, queijo)
LEITE
água
-------- ÁCIDO fermentação ÁCIDO (separa a água
lactose glicólise PIRÚVICO láctica LÁTICO do leite)→ →
gordura
vitaminas
sais minerais
● células humanas:
Hemácias: “adultas” que não têm mitocôndrias
Células Musculares: - por esforço inédito ou excessivo - hemáceas não conseguem abastecer
o suficiente de O2, então músculo faz fermentação para continuar produzindo ATP sem
precisar de 02; músculo consome muita glicose e produz pouco ATP; gera dor; se esforço
continuar, o corpo se adapta e produz mais hemáceas reduzindo a necessidade de fermentação
Fermentaçã� Alcoólic�
- ácido pirúvico é transformado em etanol (álcool) + CO2
- principalmente realizado por:
● fungos unicelulares: Levedos / Leveduras
na produção de bebidas alcoólicas, álcool combustível, limpeza e panificação
quantia de álcool gerada é = a quantia da 02
quantia de álcool gerada depende da quantia de glicose
*fermentados: vinho, cerveja
*destilados: fermentados + destilação
SUCO DE UVA
glicose
frutose ÁLCOOL +
sacarose ÁCIDO fermentação CO2 (liberado VINHO→
vitaminas glicólise PIRÚVICO alcoólica no ar)→ →
sais minerais
pigmento
leveduras*
MASSA
H2O
sal ÁLCOOL (evapora
açúcar ÁCIDO fermentação assando) + CO2 (faz a
gordura glicólise PIRÚVICO alcoólica massa crescer) PÃO→ → →
farinha
fermento biológico
- na fermentação biológica (natural) um fungo (ser vivo) provoca a ação; primeiro
precisa produzir 02 na massa depois assar, se não o fungo morre antes de agir
- o fungo que realiza a fermentação é um fermentador facultativo - se tem 02 ele respira
e faz ATP, se não tem 02 ele faz fermentação
- ou seja, para fermentar não pode ter 02 - deve ocorrer em lugar fechado - se houver 02
o líquido apodrece e não forma álcool
- em massas, levedos da periferia da massa fazem respiração e do interior fermentação
com produção de CO2 que faz a massa crescer
Resumind� � Fermentaçã� �… a quebra parcial da glicose (ocorre a glicólise)
- Desvantagem: gera pouco ATP (2)
- Vantagens: não requer organela (ocorre no citosol); é rápida (- reações e - enzimas);
anaeróbica
�p�:
- Láctica: em bactérias e células humanas - gera ácido láctico
- Alcoólica: em fungos unicelulares (gera álcool e CO2)
VIA AERÓBICA
Respiraçã� Celular
C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + 36 ou 38 ATP→
- quebra total da molécula de glicose
- 3 etapas sequencialmente dependentes:
FASE ANAERÓBICA:
Glicólis� - no citoplasma (ainda não na mitocôndria)
C6H12O6 + O2 gasta 2 ATP 2 Ácidos Pirúvicos (3C) + 4 ATP + 2 NADH→ →
saldo: 2 ATP , 2 NADH e 2 Ácidos Pirúvicos
mitocôndria:
FASE AERÓBICA:
Cicl� d� Kre� / Cicl� d� Ácid� Cítric� - na mitocôndria (matriz)
*descarboxilação: perde carbono
*desidrogenação: perde hidrogênio
Cadei� Transportador� d� Elétron� / Cadei� Respiratóri� / F�forilaçã�
Oxidativ�
- adiciona fósforo (ATP) na presença de O2
- ocorre na crista mitocondrial (contém proteínas - citocromos)
*NADH x FADH : ambos transportam O2, mas NADH é mais “potente”
- NADH e FADH são aceptores intermediários de H; O é aceptor final
- depois que o NADH e o FADH “descarregam”, voltam para o Ciclo de Krebs para de
carregar
- sem O2 (respiração) a cadeia tranca e ATP não é gerado = morte
*na Boate Kiss - substância liberada pela parede bloqueia citocromos = asfixia
Sald� d� Respiraçã� Celular:
do Ciclo de Krebs: 8 NADH , 2 FADH = 28 ATP
+ 2 ATP = 30 ATP
da Glicólise: 2 NADH = 6 ATP - 2 ATP (de pedágio pra entrar na mitocôndria) = 4 ATP
+ 2 ATP = 6 ATP
ou 2 NADH = 6 ATP (sem pedágio)
+ 2 ATP = 8 ATP
*pedágio: maioria paga, não paga células do coração, fígado e rins
Saldo total da Respiração Celular = 36 ou 38 ATP - 32 ou 34 via NADH e FADH + 4 diretos
Vantagens: gera muito ATP
Desvantagens: requer organelas (mitocôndria); muitas reações; é aeróbica