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Série Ciências Agrárias
Tema Agricultura
Área Olericultura
Horta: O Alimento em 
Seu Quintal
cesso de insolação. Faz-se o semeio de uma 
semente por célula. Plantar as mudas quando 
tiverem de 4 a 6 folhas definitivas ou aos 25 a 
30 dias após a semeadura.
Observação: 
Optar pelo método que for mais conve-
niente: sementeira na terra ou na bandeja.
rio dolomítico. O calcário deverá ser aplicado 
pelo menos 30 dias antes do plantio e mistu-
rado imediatamente ao solo.
6 – CANTEIROS
Posição
Em terrenos inclinados, o comprimento 
dos canteiros deve ficar atravessado em re-
lação à caída do terreno, para evitar estragos 
causados pela água das chuvas e da irriga-
ção.
Dimensões
Altura: 15 a 20 centímetros. 
Comprimento: variável em função do 
tamanho do terreno.
Largura: variável, sendo mais recomen-
dada de 1 a 1,2 metro.
Distância entre um canteiro e outro para 
locomoção: 30 a 40 centímetros.
7 – ADUBAÇÃO E PLANTIO
Em caso de estabelecimento do cultivo 
no sistema SAT, pode-se optar por adubo 
NPK 04-14-08, ou em sistema orgânico, uti-
lizar composto orgânico. Veja sugestões na 
tabela PLANTE CERTO, que mostra quando 
e como adubar e espaçamento de algumas 
hortaliças.
8 - TRATOS CULTURAIS
Deve-se ter cuidado com as plantas, 
para que cresçam sadias e viçosas. A seguir, 
algumas atividades fundamentais na condu-
ção de uma horta:
Irrigação 
Para que as plantas não tenham o de-
senvolvimento prejudicado, é necessário que 
seja feita a rega periódica delas. De forma 
geral, um metro quadrado de área cultivada 
necessita de 2 a 5 litros de água por dia. A 
reposição deverá ser feita de acordo com as 
exigências das plantas em relação à época 
do ano e à idade da cultura.
Capinas
O mato que nascer entre as plantas 
deve ser retirado para não prejudicar o cres-
cimento das hortaliças. O período de capina 
é variável, dependendo do ciclo de cultivo de 
cada hortaliça.
Escarificar (fofar)
Quando os canteiros estiverem muito 
compactados, deverá ser feita a operação 
de escarificação ou fofamento dos canteiros, 
para facilitar o desenvolvimento das plantas.
9 - CUIDADOS
Sementes
Ao comprar sementes, verificar a pro-
cedência, validade e variedade, de acordo 
com a época do ano e o aspecto geral da 
embalagem. 
Controle de pragas e doenças
Sempre utilizar técnicas preventivas 
contra o ataque de pragas e doenças, e, no 
caso de controle, poderão ser utilizadas cal-
das alternativas (extrato de alho, cinamomo, 
fumo, detergente neutro, etc.). É importan-
te sempre ter a opinião de um técnico.
10 - ROTAÇÃO DE CULTURAS
Após cada colheita ou encerrado o ci-
clo da cultura, deve-se alternar o cultivo da 
área com plantio de hortaliças de famílias 
botânicas diferentes.
Isto quer dizer que, no mesmo canteiro, 
onde se plantou couve, pode-se plantar, por 
exemplo, a beterraba. A alface pode ser subs-
tituída pela cenoura; o repolho por rabanete 
e assim por diante, de acordo com a neces-
sidade. Na tabela PLANTE CERTO, há uma 
relação de substituições que podem ser feitas.
Ter uma horta ou pomar doméstico no 
quintal promove a harmonia paisagística na 
propriedade, possibilita o consumo de alimen-
tos mais saudáveis.
Engenheiro Agrônomo
Georgeton Soares Ribeiro Silveira
Departamento Técnico da Emater–MG
Fotos: 
Capa = João Augusto Avelar Filho
Miolo = Georgeton Silveira
Julho de 2018
 
4 - PREPARO DO TERRENO
Limpar ou capinar a área, recolhendo e 
armazenando o material orgânico em um 
canto, pois servirá, depois de decomposto, 
como adubo orgânico. 
• Cavar ou arar o terreno na profundidade 
de 20 centímetros.
• Desmanchar os torrões, usando enxada 
ou enxadão, deixando o terreno bem 
fofo e destorroado.
5 - APLICAÇÃO DE CALCÁRIO
A aplicação de calcário em hortas co-
merciais é feita de acordo com a recomen-
dação de análise de solo. No caso de hortas 
domésticas poderá ser utilizada uma vez ao 
ano ou quando necessário, a quantia de 100 
a 200 gramas por metro quadrado de calcá-
Mudas de alface no ponto de serem 
transplantadas
EMATER–MG/MCTI/CONV.
01.0191.00/2008
HORTA: O ALIMENTO EM SEU 
QUINTAL
1 - LOCAL DA HORTA
Para se implantar uma horta, podem-se 
usar vários espaços, como um lote vago, o 
fundo do quintal e até mesmo vasos, pneus 
e caixotes. Alguns cuidados devem ser toma-
dos para escolher e preparar o terreno, pois 
dele vai depender muito a boa produção da 
horta.
Critérios para a escolha do local
• receber sol o dia inteiro;
• ser plano ou levemente inclinado;
• estar livre de encharcamento;
• ter água de boa qualidade para 
irrigar (regar) as plantas e evitar a 
contaminação das hortaliças;
• estar afastado, no mínimo, 5 metros 
de instalações sanitárias, pocilgas ou 
esgotos.
2 - SISTEMA DE CULTIVO
Pode-se optar por sistemas de cultivo 
que não fazem uso de agrotóxicos:
Sistema SAT – O sistema SAT signifi-
ca sem uso de agrotóxicos. Neste sistema se 
utiliza tanto de fontes de adubos minerais 
mais solúveis (N-P-K) como orgânicas. Para 
prevenção e combate às pragas e doenças 
são usados produtos alternativos. 
Sistema Orgânico – O cultivo de horta-
liças em sistema orgânico consiste na utiliza-
ção de insumos que estejam de acordo com 
a legislação vigente. A agricultura orgânica é 
regulamentada pela Lei Federal nº 10.831 e 
a Lei Estadual nº 14.968. 
3 - PRODUÇÃO DE MUDAS
Sementeira no solo
Sementeira é o local onde são plan-
tadas as sementes de algumas hortaliças 
para a produção das mudas. Geralmente se 
constitui de pequenos canteiros. Na tabela 
PLANTE CERTO, estão indicadas as hortali-
ças que são plantadas por meio de mudas. É 
muito importante planejar com antecedência 
o plantio das mudas e cuidar bem da semen-
teira, porque o bom desenvolvimento das 
plantas no local definitivo vai depender da 
qualidade das mudas. 
Cuidados importantes a serem observados 
no momento do preparo da sementeira
• Usar duas partes de terra de formigueiro 
ou barranco e uma parte de esterco ou 
composto orgânico. Misturar bem e 
peneirar. No caso do uso do esterco cru, 
deverá ser misturada a terra e deixar 
curtir por pelo menos uma semana.
• A altura da sementeira deve ser de 10 
centímetros acima do nível do terreno e de 
15 centímetros de profundidade abaixo do 
mesmo nível.
• A largura dos canteiros da sementeira 
deve ser de 1 metro para facilitar 
os trabalhos manuais de capina, 
escarificação, irrigação, etc.
TABELA: PLANTE CERTO
Espécie
Tipo de plantio Espaçamento Adubação
Início da Colheita 
(dias após a 
semeadura)
Rotação de cultura 
(Próximo plantio)Direto no 
canteiro
Em 
covas
Em 
mudas
Entre as 
linhas (m)
Entre as 
plantas (m)
Metro quadrado Cova
Composto 
Orgânico 
(litros)
Adubo 
NPK 
04.14.08 
(colheres 
de sopa)
Composto 
Orgânico 
(litros)
Adubo 
químico NPK 
04.14.08 
(colheres de 
sopa)
Abóbora 2,50 2,50 - - 5 10 90 a 100 cenoura, rabanete
Abobrinha
Italiana 1,50 1,00 - - 5 10 40 a 50 cenoura, rabanete
Acelga 0,30 0,30 10 10 - - 60 a 80 jiló, beterraba
Agrião 0,25 0,25 10 10 - - 60 a 70 jiló, beterraba
Alface 0,25 0,25 10 10 - - 35 a 60 cenoura, abóbora
Almeirão 0,25 0,25 10 10 - - 50 a 70 cenoura, abóbora
Berinjela 1,00 0,50 - - 5 10 100 a 120 cenoura, abóbora
Beterraba 0,20 0,10 10 20 - - 60 a 70 alface, couve, repolho
Cebola 0,20 0,10 10 20 - - 150 a 170 alface, couve, repolho
Cebolinha 0,15 0,10 10 10 - - 80 a 100 salsa
Cenoura 0,20 0,05 10 20 - - 70 a 100 almeirão, alface, couve
Chicória 0,25 0,25 10 10 - - 60 a 80 cenoura, beterraba
Couve 0,40 0,40 10 15 - - 50 a 60 cenoura, beterraba
Couve-flor 0,50 0,50 10 15 - - 90 a 100 cenoura, beterraba
Ervilha 0,80 0,30 - - 5 10 80 a 100 rabanete, abobrinha
Espinafre 0,40 0,30 10 10 - - 60 a 80 rabanete, abobrinha
Vagem 1,00 0,50 - - 5 15 50 a 60 alface, cenoura
Jiló 1,00 0,50 - - 5 10 90 a 110 alface, couve, repolho
Alho 0,25 0,15 10 10 - - 150 a 180 cenoura, rabanete
Rúcula 0,20 0,15 10 15 - - 40 a 50 cenoura, rabanete
Mostarda 0,40 0,40 10 10 - - 25 a35 cenoura, rabanete
Pepino 1,00 0,30 - - 5 10 45 a 55 repolho, beterraba
Pimenta 1,20 0,40 - - 5 10 100 a 120 alface, rabanete
Pimentão 1,00 0,50 - - 5 10 90 a 110 alface, rabanete
Quiabo 1,00 0,20 - - 5 10 60 a 70 alface, rabanete
Rabanete 0,20 0,05 10 15 - - 25 a 30 alface, couve
Repolho 0,50 0,50 10 15 - - 100 a 120 alface, couve
Salsa 0,15 0,15 10 10 - - 40 a 50 cebolinha
Tomate 0,80 0,40 - - 5 15 100 a 110 vagem
• O comprimento depende da quantidade 
das sementes que vai ser espalhada.
• Fazer sulcos de 10 em 10 centímetros 
de distância, com 1 centímetro de 
profundidade para colocar as sementes. 
Os sulcos devem ser feitos no sentido da 
largura da sementeira.
• Semear a quantidade necessária de 
sementes, de acordo com o número de 
mudas desejado.
• Para cobrir as sementes, após a 
distribuição nos sulcos, peneirar uma 
camada fina de terra em cima da 
sementeira, visando manter a umidade 
e a proteção das sementes contra jatos 
d’água e pássaros.
• Cobrir a sementeira com sacos de 
aniagem ou com capim seco sem 
sementes. Logo após o início da 
germinação, retirar essa cobertura.
• O comprimento da sementeira deve ser 
atravessado em relação ao sentido do Sol.
• Regar duas vezes ao dia, de manhã e à 
tarde.
• Arrancar o mato sempre que for preciso.
• Molhar bem a sementeira quando for 
retirar as mudas.
• Tirar as mudas quando tiverem 4 a 6 
folhas. Usar uma colher comum ou colher 
de transplante, tomando o cuidado para 
não danificar as raízes. 
Sementeira em bandejas 
Para a produção de mudas em bandejas, 
utiliza-se de substrato próprio – adquirido em 
lojas de produtos agropecuários – e de ban-
dejas de isopor ou plástico com 128 ou 200 
células, as quais devem ser colocadas em local 
seguro e protegidas de ventos, chuvas e de ex-