Le chefe gato 1420

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CURSO
nome do(s) autor(es) em ordem alfabética
Caso: Le Chef Gatô: 
criação e expansão de uma empresa de doces e chocolates ‘finos’
Cidade
2022
nome do(s) autor(es) em ordem alfabética
Caso: Le Chef Gatô: 
criação e expansão de uma empresa de doces e chocolates ‘finos’
Trabalho apresentado à Universidade UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média semestral nas disciplinas norteadoras do semestre letivo.
Tutor (a): XXXXXXXXX
Cidade
2022
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	3
2	DESENVOLVIMENTO	4
2.1 ETAPA 01: ASPECTOS MERCADOLÓGICOS E ESTRATÉGIA EMPRESARIAL	4
2.2 ETAPA 02: GESTÃO, VAREJO E NEGOCIAÇÃO	10
2.3 ETAPA 03: SISTEMAS E TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO	12
2.4 ETAPA 04: PROPOSTA DE CONSULTORIA ESTRATÉGICA COMERCIAL	14
3	CONSIDERAÇÕES FINAIS	15
REFERÊNCIAS	16
.
INTRODUÇÃO
A presente produção textual terá como temática a empresa Lê Chef Gatô, que se destaca no mercado, por produzir doces e chocolates finos, diante disso, a empresa está com um desafio de apresentar à indústria Lê Chef Gatô um relatório de uma consultoria, indicando à empresa quais devem ser as atitudes estratégicas e operacionais a serem tomadas, em que deverá ser apresentado obrigatoriamente os passos descritos.
A empresa Le Chef Gatô, foi fundada no ano de 2011, onde tornou-se um sucesso comercial produzindo doces e chocolates finos. Desde então, a empresa tem mantido uma trajetória consistente de crescimento e começa a pavimentar o caminho para um novo ciclo de expansão. Esse novo estágio, no entanto, requererá mudanças fundamentais na forma como a empresa gerencia suas operações e demais processos, sob o risco de não se alcançarem as metas desenhadas para os próximos.
Toda a cadeia produtiva precisa ser otimizada. Isso não é apenas crítico para melhorar a produtividade de ponta a ponta, mas também é necessário para evitar problemas futuros que possam prejudicar as operações de negócios. O aumento da competitividade coloca uma pressão crescente sobre as empresas para reduzir custos e níveis de serviço ao cliente. Permita que as empresas analisem seus processos internos e cadeias de suprimentos para minimizar custos.
O desafio é apresentar a indústria Lê Chef Gatô considerando os aspectos pertinentes às disciplinas de aspectos mercadológicos e estratégia empresarial, gestão, varejo e negociação, sistemas e tecnologia da informação, proposta de consultoria estratégica comercial.
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DESENVOLVIMENTO 
1.1 ETAPA 01: ASPECTOS MERCADOLÓGICOS E ESTRATÉGIA EMPRESARIAL
Diante da pandemia, muitas empresas precisaram se reinventar e buscar por novidades para se manter firme no mercado na qual se encontram, diante dessa situação, a empresa Le Chef Gatô almeja iniciar a produção do Naturé - Coxinha de Pêra: trata-se de um brigadeiro em formato de coxinha, recheado de pêra sem glúten e sem lactose. A empresa deseja alcançar um público alvo diferente, que possuem limitações de algumas coisas.
Para formar corretamente o preço desse novo produto para torná-lo lucrativo, é necessário utilizar um markup, que segundo Megliorini (2012) consiste em uma margem, geralmente em forma de tabela, que é precisamente incorporada ao custo de produção ou Custos variáveis ​​(dependendo do sistema de custeio), que em última análise determinam o preço de um produto ou serviço.Para que a análise fosse feita de maneira fidedigna, realizou-se os seguintes cálculos:
Em uma análise dos gastos, os gestores da empresa Le Chef Gatô, chegaram aos seguintes dados:
TABELA 1 – Descrição e valor dos gastos.
	Custo de Aquisição dos materiais
	 R$ 80,00 
	Frete do Fornecedor
	7%
	Alíquota ICMS (taxa)
	9%
	Comissões de Vendas
	8%
	Despesas Fixas Estimadas
	20%
	Taxa de lucro
	10%
Fonte: Portfólio (2022).
O preço de venda, então, será o custo do produto acrescido de 23% do mark up multiplicador:
TABELA 2 – Custo do unitário do produto.
	Custo de Aquisição dos materiais
	 R$ 80,00 
	-
	Frete do Fornecedor
	7%
	 R$ 5,60 (7%x80)
	Alíquota ICMS
	9%
	 R$ 7,20 (9%x80)
	Comissões de Vendas
	8%
	 R$ 6,40 (8%x80)
	Despesas Fixas Estimadas
	20%
	 R$ 16,00 (20%x80)
	Taxa de lucro
	10%
	 R$ 8,00 (10%x80)
Fonte: Elaborado pelo autor (2022).
Para encontrarmos o preço de venda, aplicamos as informações acima na 
equação:
Portanto, o preço de venda de um produto é de R$ 152,10.
Para que Cláudia calcule o preço de venda que a empresa deverá ofertar cada caixa de doce é necessário considerar os seguintes pontos operacionais:
· As projeções indicam que as caixas de doces ficarão 10 dias em estoque até a venda;
· Os clientes ganham prazos para pagamento de 30 a 60 dias;
· Custo de oportunidade de 4% a.m.
· As compras dos materiais de seus fornecedores são realizadas com prazo médio para pagamento de 10 dias.
Deve-se considerar para fins de cálculos a diferença de tempo entre o desembolso e o recebimento:
Sendo que:
· PME= Prazo médio de estoque;
· PMP= Prazo médio de pagamento;
· PMR= Prazo médio de recebimento.
Em seguida, deve-se considerar o custo de oportunidade, aplicando-se os seguintes racionais:
Diante do exposto, tem-se os seguintes cálculos:
· Para 30 dias:
PME= 10 dias
PMP= 10 dias
PMR= 30 dias
Custo de oportunidade:
· Para 60 dias:
PME= 10 dias
PMP= 10 dias
PMR= 60 dias
Custo de oportunidade:
Perante os cálculos realizados, pode-se inferir que, para pagamentos em 30 dias o valor será de R$ 158,18. Já para pagamentos em 60 dias, o valor será de R$ 152,34
O marketing é responsável por manter clientes satisfeitos, bem como garantir que retornem ao estabelecimento para consumir. Para tanto, existem estratégias administrativas que fortalecem estas possibilidades. Dentre estas estratégias, há os 4P’s do marketing, que, quando aplicado de forma coerente torna-se uma poderosa ferramenta na mão de gestores.
O departamento de marketing é responsável por manter os clientes satisfeitos e garantir que eles retornem ao negócio para gastar. Para tanto, existem estratégias administrativas para potencializar essas possibilidades. Entre essas estratégias estão os 4Ps do marketing, que, quando aplicados de forma consistente, podem ser uma ferramenta poderosa nas mãos dos gestores. Os 4Ps do marketing são produto, preço, localização e promoção. Esses são os temas básicos que estimulam o feedback dos clientes e são projetados para atender a demanda e tornar a empresa uma necessidade para os consumidores.
Fazer com que os clientes deixem a empresa satisfeitos e planejem voltar no futuro prova que o marketing eficaz está em vigor. Portanto, é necessário desenvolver produtos e serviços que melhorem e melhorem a vida dos clientes. Isso pode ser alcançado por meio da geração, coleta, análise e otimização de dados (LACOMBE, 2009, p. 16). De fato, esse comportamento pode ser alcançado por meio de pesquisas de mercado, nas quais os clientes fazem sugestões e feedbacks, além de observar como funciona a concorrência no mercado.
Baseado nos estudos de Kotler e Keller (2006), os fatores macroeconômicos devem ser observados por todos os tipos de negócios, uma vez que afetam diretamente o lucro da companhia, sobretudo no que se refere aos ambientes econômico e sociocultural. Ainda baseado nos autores, é importante salientar que consumidores consomem tendências, propagandas e ideias de maneira inconsciente, fazendo com que o que fora absorvido torne-se uma necessidade, sendo está a função do marketing.
As promoções incluem comunicação bidirecional projetada para informar, lembrar ou persuadir, incorporando elementos para criar processos de marketing mais eficazes e comunicações satisfatórias. As promoções são altas vendas de várias ferramentas promocionais, o que estimula respostas de marketing mais rápidas e intensas.
Para Stevens et. al (2004), o público deve ser definido, a forma com que ocorrerá a publicidade, o custo e mídia, uma vez que existem diferentes possibilidades de divulgação, cada qual com suas particularidades.Exemplo disso são os meios televisivos e outdoors, em que o primeiro é mais moderno. Entretanto, mais moderno que os meios televisivos, são as mídias sociais, que permitem o tráfego de informações e publicidade em redes sociais e de pesquisa a fim de que promoções e divulgações cheguem até o cliente.
A diferenciação do produto está relacionada a dois tipos de fatores: as características básicas do produto no mercado e as políticas atuais e passadas da empresa em publicidade, design de produto, serviço e distribuição. A diferenciação bem-sucedida do produto implica identificar e comunicar as qualidades únicas de um produto ou empresa, ao mesmo tempo que se destacam as diferenças distintas entre esse produto ou empresa e os seus concorrentes. A diferenciação de produtos por meio da publicidade sempre foi uma característica estrutural muito importante na teoria da organização industrial. Esse conceito foi introduzido na teoria econômica por Chamberlin e, segundo ele, é um elemento-chave na identificação de estruturas de mercado oligopolistas ou concorrência monopolista.
	A fim de contextualizar tal conceito, a Le Chef Gatô conta com uma diferença mercadológica pautada em produtos de excelente qualidade e um atendimento diferenciado focado nas necessidades do consumidor. Isso faz com que o mix de satisfação seja completo, garantindo a fidelidade dos compradores.
McCarthy (1998) define o mix de comunicação de marketing como a combinação de elementos: propaganda, venda pessoal, promoção, relações públicas e marketing direto que as empresas utilizam para atingir seus objetivos de propaganda e marketing. Todas as atividades de intercâmbio devem ser bem preparadas e realizadas de forma ordenada por meio de uma gestão abrangente. A Figura 1 é um diagrama simplificado que mostra como os elementos de uma campanha de marketing e comunicação são integrados. O círculo maior mostra como os cinco os elementos de comunicação de marketing são interligados. Elementos individuais retratados em os diferentes círculos coloridos contêm várias atividades de comunicação, que serão descritas na sequência.
FIGURA 1 – O Mix de Comunicação do Marketing
Fonte: Elaborado pelo autor (2022).
A fim de fazer o processo de comunicação de marketing é necessário utilizar a grande variedade das formas de promoção acima referidas. "O negócio do processo de comunicação é integrado e a combinação de elementos de marketing é equilibrada com base na implementação de táticas de marketing difíceis e complicadas".
O sucesso das comunicações de marketing depende da combinação desses elementos do mix promocional para que uma empresa possa comunicar efetivamente os benefícios de seu produto ou serviço aos clientes-alvo. Além disso, existem as mídias sociais para comprar ou usar o tempo e o espaço para entregar informações ao público. Ao escolher o mix promocional certo, os profissionais de marketing devem analisar os prós e os contras dos diferentes elementos para considerar qual deles usar, como combiná-los e como orçar entre eles.
· Propaganda: É uma estratégia de persuasão ideologicamente motivada destinada a promover uma ideia, princípio, doutrina, causa ou prática
(telespectadores, leitores ou Ouvintes etc.)
· Venda Pessoal: Baseia-se no contato pessoal entre as duas partes. Como mencionamos na introdução, a venda pessoal pode ser definida como uma abordagem presencial. Portanto, o vendedor interage pessoalmente com seus potenciais clientes para concluir a transação.
· Promoção de vendas: Encorajar o impacto das técnicas de venda para a comprador através de comunicação pessoal e de um sistema de ferramentas de mercado para induzir ou acelerar a compra de efeito a curto prazo.
· Relações públicas: Relações públicas são um sistema interativo utilizando um ou mais dispositivos de comunicação para causar efeitos mensuráveis.
· Marketing direto: Tem como foco o público genuinamente interessado em um produto ou serviço específico, sem a necessidade de intermediário. Fortalece o relacionamento com o cliente e é usado para fazê-lo durar.
Estes são os principais instrumentos para a criação de mix de comunicação de marketing para que a Lê Chef Gatô utilize de modo estratégico.
2.2 ETAPA 02: GESTÃO, VAREJO E NEGOCIAÇÃO
De acordo com Flipo (1988), a intangibilidade do serviço refere-se ao fato de muitos serviços carecerem de atributos físicos e, portanto, os consumidores não são capazes de avaliar o valor que ganhariam em contratar tal serviço com provas tangíveis no que respeita aos possíveis resultados de tal serviço.
Os serviços são intangíveis porque não podem ser vistos, provados, sentidos, ouvidos ou cheirados antes da compra. Por exemplo, quem faz cirurgia plástica não consegue ver os resultados até comprar. Exemplos práticos de intangibilidade de um serviço, contextualizado para uma família, incluem:
· Ir falar com um cirurgião sobre as suas dores nas costas: É impossível ter a certeza de como se vai sentir após a cirurgia para as suas dores de costas. Poderá sentir-se como uma nova pessoa, ou poderá estar em pior forma.
· Contratação de um técnico de limpeza para a sua casa: Será que vão fazer um bom trabalho ou deixar uma confusão maior? Irão roubar-lhe coisas durante a limpeza?
· Vão ver um filme: Será que o cinema será realmente agradável ou os seus pés ficarão presos ao chão? Será que o filme valerá o seu dinheiro e tempo?
· Fazer uma reserva num restaurante: Será que a comida será assim tão boa? As críticas em linha são principalmente falsas ou reais? Será que o pessoal o tratará bem?
Para que os clientes do Lê Chef Gatô tenham uma compreensão clara do valor por meio dos serviços que prestam, a empresa deve focar em entregar um serviço excepcional, cumprindo sua promessa original. Além de mostrar ao cliente de forma honesta o financeiro, recurso e mão de obra que foi para fazer aquela entrega. Dessa forma, o cliente perceberá valor e ficará grato por pagar pelo que recebe.
A diferenciação da qualidade do serviço pode ser apoiada pela criação de uma cultura que valoriza e recompensa um serviço excepcional ao cliente. A diferenciação da qualidade do serviço é tipicamente mais desafiante do que a diferenciação do produto, em grande parte porque os serviços são executados por pessoas. Quer seja proativa mente a prestar serviços ou a responder a reclamações de clientes, é necessário um desempenho consistente dos funcionários para que a diferenciação de serviços funcione.
Encontrar funcionários talentosos é um desafio diferente do que retê-los. Os funcionários do atendimento ao cliente são pessoas, e lidar com clientes difíceis pode ser estressante sem orientação e apoio. Os bônus são outra maneira de incentivar um excelente atendimento ao cliente e recompensar aqueles que se esforçam para agradar os clientes. Oferecer horários flexíveis ou trabalhar remotamente pode ajudar os funcionários que lutam com responsabilidades pessoais ou familiares que podem atrapalhar o desempenho estável do trabalho.
No caso da Chef Gatô, a diferenciação na qualidade dos produtos é a melhor possibilidade, uma vez que a estratégia de diferenciação permite a uma empresa competir no mercado com algo mais do que preços mais baixos. Neste caso, a empresa de doces pode diferenciar os seus doces, melhorando o sabor ou utilizando ingredientes mais saudáveis. Embora os seus concorrentes tenham doces mais baratos, não podem fornecer o sabor que os consumidores possam querer daquela empresa de doces específica. Além disso, estimular os seus colaboradores a prestarem serviços de modo que os clientes compreendam o valor daquilo que é prestado, é fundamental.
O autor desta obra vivenciou as especificidades do mau atendimento onde vive. Na época, sua participação era baixa e acabou sendo cobrado uma taxa alta. Para protestar contra a situação, peça ao garçom para retirar a gorjeta. Para ter um bom pós-venda nessa situação, é preciso envolver os colaboradores, atender com compaixão e fornecer o que eles desejam no momento.
2.3 ETAPA 03: SISTEMAS E TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃOUm sistema de informação é um conjunto de elementos ou redes cuja finalidade é agrupar, coletar, processar, armazenar e transmitir informações para facilitar o acesso de pessoas interessadas (neste caso, funcionários de um departamento ou empresa). É importante que os profissionais responsáveis ​​pela área tenham formação em sistemas de informação ou pelo menos bastante conhecimento da área.
O principal benefício de um sistema de informação é justamente esse agrupamento de informações que acaba por ajudar a organizar todos esses volumes de dados, bem como interpretá-los e utilizá-los em benefício da empresa. Graças a essa otimização, fica mais fácil acessar essas informações e, portanto, fica mais fácil pensar e implementar estratégias para que esses dados se tornem cada vez mais positivos em análises futuras. Outro benefício indireto que o campo de análise de TI pode trazer é o aumento da competitividade, pois as empresas poderão entender melhor a si mesmas, seus públicos e concorrentes para pensar em estratégias de crescimento mais eficazes.
 Os sistemas de informação objetivam a resolução de problemas organizacionais internos, e a consequente preparação para enfrentar as tendências da crescente competitividade de mercado. Para PEREIRA e FONSECA (1997, p. 241), os sistemas de informação têm por finalidade “... a captura e/ou a recuperação de dados e sua análise em função de um processo de decisão. Envolvem, de modo geral, a decisão, o contexto, o objetivo da decisão e a estrutura de apresentação das informações”. De forma estruturada, os sistemas de informação dão condições para que as empresas reajam às mutações do mercado e se sintam alicerçadas por um processo decisório forte o suficiente para garantir a resolução dos problemas. Tem-se dificuldade em avaliar quantitativamente os benefícios oferecidos por um sistema de informação gerencial, o sistema de informação gerencial pode, sob determinadas condições, trazer os seguintes benefícios para as empresas:
· Redução dos custos das operações;
· Melhoria no acesso às informações, proporcionando relatórios mais precisos e rápidos, com menor esforço;
· Melhoria na produtividade;
 
Os sistemas de informação gerenciais são instrumentos para o processo decisório. Por consequência, para que a empresa possa usufruir as vantagens básicas dos Sistemas de Informação Gerenciais, é necessário, que alguns aspectos sejam observados. Entre estes podem ser citados:
· O envolvimento da alta e média gestão;
· A competência por parte das pessoas envolvidas com o SIG;
· O uso de um plano mestre ou planejamento global;
· A atenção específica ao fator humano da empresa.
As decisões são tomadas sob várias condições, certas condições, condições incertas e condições de risco. Decisões programáticas são geralmente menos arriscadas do que decisões não programadas. As empresas normalmente têm uma unidade de produção ou unidade fabril dedicada aos bens e serviços que produzem, de modo que cada sistema dentro de cada área estratégica tem o potencial de resolver cada problema específico da área.
A gestão de marketing e vendas é um campo que visa analisar o mercado e identificar os consumidores, suas necessidades. Os gerentes de marketing e vendas devem ser capazes de entender a demanda, criar valor para os clientes e gerar lucros para a empresa. A função principal de um sistema de vendas e marketing é fazer com que os consumidores estejam dispostos a pagar o preço pelo qual o produto está sendo ofertado.
Os sistemas de informações são usados de diversas formas na área de vendas e marketing. Em nível estratégico, os sistemas de vendas acompanham as tendências do mercado dando suporte à criação de novos produtos e serviços e monitorando os concorrentes.
A gestão financeira é o conjunto de processos, métodos e ações que permitem a uma empresa controlar, analisar e planejar suas atividades financeiras. A gestão financeira fornece aos profissionais os recursos para analisar cenários e estabelecer metas para as empresas melhorarem seus resultados e como utilizar seus recursos. Uma boa gestão financeira está por trás de toda empresa de sucesso. Está no coração do negócio, por isso deve ser feito com sabedoria.
A função essencial ou tradicional dos recursos humanos é recrutar, selecionar e manter uma força de trabalho estável, eficaz e, apropriadamente, treinada. Porém, o papel do setor de recursos humanos, ao longo dos últimos anos, tem abarcado outras funções além daquelas tradicionais, como é o caso da assessoria aos demais setores através da prestação de informações.
2.4 ETAPA 04: PROPOSTA DE CONSULTORIA ESTRATÉGICA COMERCIAL
Planejamento é o processo de tomar decisões sobre o futuro. Decisões que de alguma forma buscam influenciar o futuro ou serão colocadas em prática no futuro são decisões de planejamento. O planejamento é hoje uma das ferramentas mais importantes para a gestão de uma organização, pois é ele que direciona as atividades para o alcance dos objetivos esperados. Com as informações abordadas neste trabalho, a Lê Chef Gatô, tem a prática de planejar toda a sua operação.
Em momentos de crise é que surgem as oportunidades de inovar, por isso focar em otimizar e entender os processos de produção é cada vez mais importante para quem quer potencializar seus ganhos. Nesse sentido, saber as diferenças entre tipos de produção e custos vai fazer com que o gestor aumente a produtividade, reduza estoques e a falta de produtos, além disso, é claro, reduzir seus custos operacionais.
A partir daí, fica mais fácil entender as práticas recomendadas para manter o setor em um nível saudável. Portanto, recomendamos manter uma quantidade segura de produto que atenda às suas necessidades. Para atingir esses níveis, é necessário saber quais produtos têm maior giro, quais produtos geram mais receita e, se necessário, considerar o momento de reposição de estoque por parte dos fornecedores.
Mais uma forma de aumentar a receita da empresa está no seu estoque. Antes, é preciso ter sempre em mente que produtos estocados representam dinheiro parado. Também foi possível identificar a percepção dos gestores da empresa, o que possibilitou entendimento com a experiência obtida através da observação da prática de integração e valorização dos colaboradores, a fim de gerar valor direto para o cliente. Para tanto, é necessário que cada gerente compreenda o processo de integração de forma diferenciada, ou seja, cada gestor desenvolve a integração de forma peculiar, levando em consideração pressupostos próprios e não da forma sistematizada e estruturada pela empresa. Com isso, o processo deixa de ser uniforme e integral, tornando-se diferenciado.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Por meio da produção deste trabalho, foi possível perceber que os 4Ps do marketing são ferramentas poderosas para que os objetivos de uma empresa sejam atingidos frente às necessidades e benefícios a serem causados aos seus clientes. Por meio da aplicação desta ferramenta, é possível tornar novos produtos em cases de sucesso, através de mensuração de riscos, listagem de benefícios dos produtos para a empresa e para os seus clientes, avaliação da oferta e feedbacks dos consumidores, a fim de se avaliar se é uma ideia rentável ou se deve ser descartada sem investimento. 
Diante do exposto, foi possível inferir que a Lê Chef Gatô está trilhando o caminho certo para alcançar os seus objetivos, uma vez que tem estabelecido metas e tomado ações necessárias e estratégica perante as etapas de crescimento da empresa. Alguns pontos estão sendo observados com mais cautela, tais como a logística, gestão de pessoas e quesitos comerciais, a fim de que a empresa logre bons resultados em sua caminhada operacional.
Para que o seu market share e linha de produtos se expandam, é necessário que a empresa siga as estratégias traçadas e esteja em constante avaliação macroeconômica frente aos seus concorrentes para que se atualize e se mantenha consolidada no mercado com um crescimento operacional sustentável.
REFERÊNCIAS
Flipo, J. P., Sobre a Intangibilidadedos Serviços. Jornal de serviços industriais, 1988.
KOTLER, P. & ARMSTRONG, G. Princípios de Marketing. Prentice-Hall do Brasil Ltda. Edições, 1998.
KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de Marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hal, 2006.
LACOMBE, F. Dicionário de negócios: mais de 6.000 termos em inglês e português. São Paulo: Saraiva, 2009.
MEGLIORINI, E. Custos, análise e gestão.2. ed. São Paulo:Pearson Prentice Hall, 2012.
Mladen Velev Comunicações de Marketing, 2001
PEREIRA, Maria José Lara de Bretãs; FONSECA, João Gabriel Marques. Faces da Decisão: as mudanças de paradigmas e o poder da decisão. São Paulo: Makron Books, 1997.
SILVA, K. S. Marketing: administrando desafios e gerando necessidades., 2021. Disponível em: <http://www.bocc.ubi.pt>.
STEVENS, R.E. et al. Planejamento de Marketing: Guia de processos e aplicações práticas. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2004.