APOIO BALCAO avanA

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PASSO-A-PASSO PARA A SATISFAÇÃO DO CLIENTE ⦁ NÍVEL AVANÇADO 
APOIO BALCÃO 
DIREITOS AUTORAIS McDONALD’S. REPRODUÇÃO PROIBIDA. 
 
 
FUNCIONÁRIO: 
 
 DATA AVALIADOR % DE ACERTO CRACHÁ FUNCIONÁRIO CRACHÁ AVALIADOR 
 
AVALIAÇÃO 
PARA CADA ACERTO, ASSINALE À DIREITA DO ITEM VERIFICADO. O % DE ACERTO SERÁ CALCULADO AUTOMATICAMENTE. 
 
 
AVALIAÇÃO AVANÇADA (PASSO-A-PASSO) 
 
APARÊNCIA PESSOAL 
1. Cumpre os bons padrões de higiene, lavando as mãos e antebraços de acordo com o sistema de lavagem das mãos. 
PREPARAÇÃO 
2. Mantém um pano descartável limpo, sanitizado e dobrado. 
3. Verifica se há materiais de suprimentos necessários estocados no carrinho do balcão e na OAT. 
OPERACIONAL – APOIO 
4. Fica posicionado em frente à mesa OAT. 
5. Inicia a montagem dos pedidos. Segue a sequência de montagem correta de pedido, separando os itens frios dos quentes. 
Segue os procedimentos corretos de rotação de produtos. Ao pegar o produto na OAT, aperta a tecla “servido” 
imediatamente no bumpbar, quando não houver pessoa do expedidor posicionada. 
 
6. Caso o pedido não esteja finalizado, segue a sequência da montagem de acordo com a ordem do monitor. 
7. Pega os produtos de forma a não os amassar. No caso de três ou mais itens pega dois itens em cada mão, mantendo a 
qualidade dos produtos e garantindo a rapidez no atendimento. No caso de trabalhar com impressora Pick List, coloca o 
cupom sob a bandeja, descartando ao final da montagem. 
 
8. Serve somente copos das bebidas com nível correto. 
9. Prepara as sobremesas. Caso esteja trabalhando com a pessoa de bebidas faz somente Casquinha, McColosso e CBB. 
10. Verifica a qualidade, quantidade e aparência dos produtos antes de servi-los. Verifica no ticket de compra posicionado 
sobre a bandeja o pedido correspondente para a montagem correta da bandeja. 
11. Coloca os condimentos correspondentes. 
QUARTO MOMENTO DO ATENDIMENTO – AGRADECIMENTO/ DESPEDIDA 
12. Caso não tenha suporte no salão, coloca guardanapo e canudo. Apresenta o pedido ao cliente, agradece e despede-se de 
forma rápida e cortês, solicitando o seu retorno. Mantém contato visual com o cliente. Retorna para a mesa OAT. 
 
13. Mantém o local de trabalho limpo e organizado. 
 
14. Pergunte ao funcionário: Você acredita que é importante como o cliente recebe seu pedido? 
15. Pergunte ao funcionário: O que é mais importante no apoio de acordo com seu ponto de vista? 
 
 
16. Pergunte ao funcionário: Porque temos que entregar os pedidos com exatidão a nossos clientes? 
 
 
 
 
 
 
 
17. Entrega a quantidade correta de suprimentos por pedido (quando não tem dispensador no salão) e ketchup e mostarda 
sachê somente quando solicitado pelo cliente. 
18. Monta os pedidos para viagem nos sacos corretos. 
19. Descarta qualquer produto que não esteja dentro das especificações de aparência ou prazo de validade, avisando 
imediatamente o Gerente. 
 
 
OS ITENS DE HABILIDADE E CONHECIMENTO DEVEM SER AVALIADOS EM 100% PARA APROVAÇÃO DA LIVE AVANÇADA 
HABILIDADE 
20. É rápido, mas sem perder a cortesia, contato visual. 
21. Trabalha com um diferencial para a Hora pico e Hora Calma 
22. Trabalha as atividades secundárias em todos os momentos possíveis, checando a estocagem de todos os 
suprimentos necessários antes da hora pico do restaurante. 
CONHECIMENTO 
23. Sabe o objetivo de GC´s do plantão e trabalha focado para alcançá-lo. 
24. Sabe a importância da COOLTURA DE SERVIÇO e a diferença de um atendimento robotizado. 
25. Sabe o tempo de vida das McFritas na estufa, temperatura padrão das bebidas (sucos e refrigerantes) e só serve 
produtos com o Padrão Ouro de Qualidade? 
 
 
 
PONTOS POSITIVOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PONTOS A MELHORAR 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Atualizada em 24/05/2017 
	FUNCIONÁRIO: 
	DATAAVALIAÇÃO: 
	AVALIADORAVALIAÇÃO: 
	 DE ACERTOAVALIAÇÃO: 0
	CRACHÁ FUNCIONÁRIOAVALIAÇÃO: 
	CRACHÁ AVALIADORAVALIAÇÃO: 
	1: Off
	2: Off
	3: Off
	4: Off
	5: Off
	6: Off
	7: Off
	8: Off
	9: Off
	10: Off
	11: Off
	12: Off
	13: Off
	14: Off
	15: Off
	16: Off
	17: Off
	18: Off
	19: Off
	20: Off
	21: Off
	22: Off
	23: Off
	24: Off
	25: Off
	PONTOS POSITIVOS: 
	PONTOS A MELHORAR: