prova planejamento e gestao a4

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Para tudo é necessário equilíbrio, só assim as ações podem ser executadas dentro de um padrão adequado de qualidade e organização. Com o desenvolvimento da organização, ocorre ganho de mercado, ele exerce portanto, uma função de seleção comercial, dentro da qual apenas os que possuem o conhecimento de suas forças, fraquezas, ameaças e oportunidades tendem a alcançar o sucesso.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, a gestão estratégica dentro da análise SWOT divide o cenário organizacional em dois fatores de equilíbrio, qual alternativa apresenta as opções corretas? 
a.
Oportunidades e ameaças
b.
Intrínseco e extrínseco 
c.
Positivo e negativo
O equilíbrio da análise SWOT se dá através de dois fatores: o positivo e o negativo.
d.
Fraquezas e forças
e.
Interno e externo
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A resposta correta é:
Positivo e negativo
Questão 2
Correto
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Texto da questão
Responsável por organizar os pedidos e a gestão de estoque, por meio dele, é possível controlar o movimento de entradas e saídas dos insumos, bem como conhecer os gastos com esses produtos, o que foi utilizado, as perdas e o valor de prejuízos.  Visto isso:
 
O trecho se refere às atribuições de:
a.
Planejamento estratégico
b.
Controle de Produção.
c.
Gestão de Vendas.
d.
Gestão de Estoque.
e.
Planejamento de Compras.
O planejamento de compras é responsável por administrar da melhor forma o controle e movimentos dos insumos, visando sempre o lucro e jamais o prejuízo.
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A resposta correta é: Planejamento de Compras.
Questão 3
Correto
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Texto da questão
Pensar sobre a gestão estratégica é de suma importância, já que boas estratégias fazem as empresas prosperarem, garantindo os empregos e, assim, uma abertura de mercado para pessoas que tenham vontade de trabalhar no ramo de alimentação, motivados por um sistema de gestão eficiente. 
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, quais são os três pilares de raciocínio estratégico para a realização de determinada atividade de modo que atenda ao objetivo esperado?
a.
Reuniões, investimentos e controle.
b.
Direção, tomada de atitude e raciocínio estratégico.
c.
Organização, planejamento e controle das ações estratégicas.
d.
Análise, formulação e organização de ações.
Análise e formulação estratégica, junto ao planejamento e organização das ações formam os 3 pilares do raciocínio estratégico.
e.
Curto, médio e longo prazo para o planejamento estratégico.
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A resposta correta é: Análise, formulação e organização de ações.
Questão 4
Incorreto
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Texto da questão
Fast foodé uma área do setor alimentício que, apesar de já ter seu espaço de mercado, segue crescendo ainda mais. O fast food também atrai uma fama ruim com o termo junk food, isso porque esses estabelecimentos são famosos por venderem sanduíches, refrigerantes, milk shake e batata frita, alimentos super calóricos.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, sobre os fast food é correto afirmar que: 
 
I. As grandes redes dispõe de uma maior estabilidade financeira diante do mercado gastronômico.
II. Por já estar consolidado, o setor dos fast foods no ramo alimentício já não apresenta mais crescimento. 
III. Esses estabelecimentos se dão da união de rapidez, baixos preços e ótimos valores nutricionais.
a.
F, V, F
b.
 F, V, V
c.
V, F, V
Apesar de já estar consolidado o fast food ainda é um setor que apresenta crescimento. Existem alimentos de ótimos valores nutricionais, porém são praticamente escassos no mercado, estão em minoria.
d.
V, F, F
e.
 V, V, F
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A resposta correta é: V, F, F
Questão 5
Incorreto
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Texto da questão
Uma forma da gestão estratégica de um estabelecimento atingir seus objetivos e agir com inteligência diante da concorrência é conhecendo a si mesmo e como está posicionado no mercado. Com isso, surgem ferramentas que auxiliam as empresas a obter essas informações, tal ferramenta deve estar presente desde o projeto da construção do empreendedorismo até as vias de prática.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe de alguns dos fatores analisados por meio da ferramenta SWOT?
a.
Forças e Direções
b.
Oportunidades e Controles
Os quatro fatores da ferramenta de análise SWOT são fraquezas, forças, ameaças e oportunidades, logo anula direções, controles e organização.
c.
Fraquezas e Ameaças
d.
Controles e Ameaças
e.
Organização e Fraquezas
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A resposta correta é: Fraquezas e Ameaças
Questão 6
Correto
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Texto da questão
É uma ferramenta que utiliza uma ordem de classificação de itens de acordo com sua importância, com o objetivo de gerar a maior porcentagem de lucro ao estabelecimento, é geralmente usada para classificar carteiras de clientes e na gestão de estoques.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, o trecho se refere à: 
a.
 Rentabilidade
b.
Curva ABC.
É uma ferramenta bastante utilizada na gestão de estoque, buscando reduzir estoques, de acordo com o custo benefício, sempre na busca de gerar ainda mais lucro. 
c.
Análise SWOT.
d.
Lucrabilidade.
e.
Faturamento.
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A resposta correta é: Curva ABC.
Questão 7
Correto
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Texto da questão
Consiste em gerenciar todos os recursos de um empreendimento com ou sem fins lucrativos, com o
propósito de alcançar objetivos e metas esperados. Além disso, traça missão, visão e valores de uma organização, definindo o perfil e cultura organizacional, além dos meios que as empresas utilizam para se chegar aquilo que buscam. 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe da afirmativa verdadeira a qual o texto se refere?
a.
Gestão comercial
b.
Recursos humanos.
c.
Gestão estratégica.
Gestão estratégica é responsável por gerenciar todos os recursos de um empreendimento, objetivando controlar os passos que a organização tomará, preservando, assim, a sua cultura organizacional.
d.
Planejamento e controle de produção.
e.
Gestão de estoque.
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A resposta correta é: Gestão estratégica.
Questão 8
Correto
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Texto da questão
O planejamento estratégico é essencial para o desenvolvimento de uma empresa, para que a partir dele sejam às melhores decisões, direcionando a organização para atingir suas metas e visando alcançar os objetivos previamentes traçados, assim as organizações chegam aos lucros esperados e cumprem com suas obrigações fiscais. Visto isso:
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe das afirmativas verdadeiras?
 
I. Estratégia é a arte de coordenar ações que proporcionem os resultados desejados.
II. O planejamento estratégico é o processo que antecipa os acontecimentos futuros.
III. As ações estratégicas tomadas devem atingir aos objetivos da organização.
a.
F, V, V
b.
V, F, V
 A estratégia direciona as ações organizacionais, que devem atender aos objetivos previamente traçados.
c.
 V, F, F
d.
F, V, F
e.
.V, V, F
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A resposta correta é: V, F, V
Questão 9
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
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Texto da questão
 Ferramentas são criadas para facilitação na absorção de dados que alcancem um objetivo. A partir daí, surgem diversas ferramentas, visando melhorar ambientes de trabalho e do modo de processamento de atividades. Nos estabelecimentos de alimentação, não é diferente, a gestão cria ou trabalha meios para se chegar aos resultados almejados, sejam eles de número ou de pessoal.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, sobre a ferramenta engenharia de cardápio é correto afirmar: 
 
I. Ela busca analisar o melhor custo benefício, aumentando o ticket médio, eficiência do processo e efetividade da equipe.
II. A ferramenta utiliza um diagrama dividido em três pilares, para assim, alcançar os melhores resultados.
III. Esses três pilares são conhecidos como estrelas,cães e burros de carga que complementam o diagrama e o tornam tão efetivo.
a.
V, F, F.
b.
F, V, F
c.
F, V, V.
d.
V, F, V.
e.
V, V, F.
A ferramenta do diagrama de cardápio dividida em quatro partes de um quadrante, conhecidas como estrelas, cães, burros de carga e quebra-cabeça.
 
Feedback
A resposta correta é: V, F, F.
Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A administração de materiais ou de estoque é responsável direto pela produção e pelo controle direto dela, objetivando trabalhar com estoques rasos e com produtos que tenham saída, gerando o custo benefício de produtos, alimentando a cadeia de produção e o milk run de forma geral, beneficiando, assim, o setor da logística.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe das afirmativas verdadeiras?
 
I. A gestão de estoque correta busca evitar o acúmulo de produtos por mais que tenham grande saída. 
II. ter um estoque com o máximo possível de produtos com custo benefício positivo traz lucratividade.
III. Os alimentos, por mais que armazenados corretamente em refrigeradores tendem a perder cor e sabor. 
 
a.
F, V, F.
Quando se trata do setor de alimentos, ter um bom estoque de produtos com um ótimo custo benefício é essencial, pois a saída ocorre da forma correta, beneficiando o negócio que gira em torno. 
b.
V, F, F.
c.
V, V, F.
d.
 F, V, F.
e.
V, F, F.
Feedback
A resposta correta é: F, V, F.