apostila detox

Prévia do material em texto

APOSTILA 
CURSO ONLINE: 
 DIETA DETOX: TEORIA À PRÁTICA 
 
 
 
 
 
2 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
SUMÁRIO 
1. O QUE É DETOX?................................................................................................................3 
 
2. PROCESSO DE DESTOXIFICAÇÃO...........................................................................................3 
 
3. XENOBIÓTICOS E DISRUPTORES ENDÓCRINOS........................................................................5 
 
4. ESTRATÉGIAS PARA MINIMIZAR A EXPOSIÇÃO TÓXICA?............................................................6 
 
5. COMO RECONHECER E TRABALHAR OS GATILHOS DE TOXICIDADE..........................................7 
 
6. PLANO DE DIETA DE DESTOXIFICAÇÃO ....................................................................................10 
 
7. EXEMPLO DE CARDÁPIO.............................................................................................................15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
1. O QUE É DETOX? 
O termo “detox” vem do inglês detoxification, que em português, quer dizer destoxificação. 
A Destoxificação é qualquer processo biológico que busque a redução dos impactos negativos 
de xenobióticos ao metabolismo corporal. 
 Um dos principais objetivos da destoxificação é o aumento da polaridade (aumento da 
hidrossolubilidade) dos xenobióticos, possibilitando que o mesmo seja eliminado do 
organismo. 
O processo de destoxificação ocorre em todas as células, mas principalmente nas do fígado (60 
– 65%) e do intestino (20%), sendo estes dois órgãos de fundamental importância. 
2. PROCESSO DE DESTOXIFICAÇÃO 
Processo dividido em três fases: 
Fase I -> Reação de biotransformação ou bioativação, realizada por várias enzimas presentes 
em nossas células, dentre elas, o citocromo P450 – principal sistema enzimático responsável por 
esse processo. 
OBJETIVO: Introduzir um novo grupo funcional para modificar o grupo existente, além de fazer 
a exposição do receptor para a conjugação da fase II. 
NUTRIENTES UTILIZADOS NA FASE I: 
 Riboflavina – B2 
 Niacina – B3 
 Piridoxina – B6 
 Ácido Fólico 
 Vitamina B12 
 Glutationa 
 Aminoácidos de cadeia ramificada 
 Ácidos 
 Flavonoides 
 Fosfatidilcolina 
 Molibdênio 
 
Obs: Priorizar essas fontes alimentares ao montar o cardápio destoxificante. 
 
NUTRIENTES RESPONSÁVEIS PELA FORMAÇÃO DAS ENZIMAS CITOCROMO P450: 
 Ferro 
 Colina 
 Complexo B 
 
https://www.google.com.br/search?espv=2&biw=1517&bih=714&q=detoxification&spell=1&sa=X&ei=GK--U9jFOPSvsATB-4CYBQ&ved=0CBkQvwUoAA
 
 
 
 
4 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
Fase II -> Reação de conjugação. 
OBJETIVO: Transformar as toxinas ativadas (metabólitos intermediários) na fase I em moléculas 
hidrossolúveis e passíveis de excreção – Bioinativação. As enzimas transferases (glutationa) são 
essenciais para esse processo. 
NUTRIENTES UTILIZADOS NA FASE II: 
 Glicina 
 Taurina 
 Glutamina 
 N-acetilcisteína 
 Císteína 
 Metionina 
 Sulfato 
 Pantotenato – B5 
 
*Ocorre geração de EROS (Espécies reativas de oxigênio) – Utilizar nutrientes protetores! 
 
NUTRIENTES PROTETORES: 
 Carotenos 
o Ácido Ascórbico 
 Tocoferóis 
o Selênio 
o Cobre 
 Zinco 
o Manganês 
 Coenzima Q10 
o Tióis (alho, cebola e brássicas) 
 Flavonóides 
o Silimarina 
o Picnogenol e outros 
 
Obs: Priorizar as fontes alimentares ao montar o cardápio destoxificante. 
 
Relação entre a Fase I e II -> Ocorrem simultaneamente e de maneira equilibrada em indivíduos 
normais. 
POSSÍVEIS PROBLEMAS: 
o Indução de FASE I e inativação de FASE II 
o Inativação da FASE I 
o Inativação da Fase II 
o Ativação das fases não sincronizadas 
 
FATORES QUE ALTERAM A RELAÇÃO: 
o Jejum 
 
 
 
 
5 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
o Dieta de baixa caloria 
o Dieta pobre em proteínas 
o Deficiência de vitaminas e minerais 
o Dieta rica em carboidratos 
 
Fase III -> Transporte para o sítio excretor. Após ter sido metabolizada nas fases I e II, a ex-
toxina, agora um metabólito excretável, será transportada para a circulação. Esta ação é 
realizada pela P-glicoproteína, que transporta o metabólito para sua eliminação. 
ALIMENTOS QUE AUMENTAM A EXPRESSÃO DA P-GLICOPROTEÍNA: 
 Pimenta preta 
 Alho envelhecido 
 Chá verde 
 Curcumina 
 Brássicas 
3. XENOBIÓTICOS E DISRUPTORES ENDÓCRINOS 
Destoxificação consiste no processo realizado por um organismo visando à eliminação de 
determinadas toxinas, também conhecidas como xenobióticos (qualquer substância química ou 
molécula estranha ao sistema biológica em questão, originada internamente ou externamente a 
ele). 
É considerada toxina, qualquer substância que possa criar irritação e/ou efeitos danosos em um 
organismo, reduzindo a vitalidade, tencionando as funções bioquímicas e o funcionamento 
orgânico. 
Os disruptores endócrinos são uma classe específica de toxinas, que mimetizam ou interferem 
na produção, liberação, transporte, metabolismo, ligação ao receptor, ação ou eliminação de 
hormônios naturais que são responsáveis pela homeostasia e essenciais para o crescimento e 
desenvolvimento humano. 
Essas toxinas podem ser de fontes endógenas ou exógenas: 
 Fontes endógenas: 
Erros inatos do metabolismo: Ex: Fenilcetonúricos. 
Desequilíbrio metabólico: Ex: Polimorfismos genéticos. 
Produtos finais do metabolismo: Ex: Aminas, d-lactado, etc. 
Microbiota intestinal em desequilíbrio: Ex: Aumento de permeabilidade intestinal. 
Endotoxinas derivadas de micro-organismos: Ex: Toxinas produzidas por parasitas, 
fungos e bactérias. 
 
 Fontes exógenas: 
 
 
 
 
6 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
Metais tóxicos: Ex: Mercúrio, chumbo, cádmio, arsênico. 
Medicamentos 
Drogas restritas: Ex: Cocaína, crack, anfetaminas. 
Aditivo alimentares 
Pesticidas, herbicidas, fungicidas, agrotóxicos 
Álcool: Ex: Bebidas alcoólicas, solventes. 
Migrantes de embalagem: Ex: Bisfenol A, pcBs. 
Produtos químicos usados em casa 
Toxinas alimentares: Ex: açúcar, gorduras trans, glúten e alérgenos alimentares 
individuais. 
 
4. ESTRATÉGIAS PARA MINIMIZAR A EXPOSIÇÃO TÓXICA 
1. Identificar na anamnese quais toxinas o paciente está exposto: 
 Casa: ventilação, uso de produtos de higiene e limpeza, pesticidas, tintas, carpetes, 
fungos, materiais de construção. 
 Onde mora: cidade, vizinhança, ruídos, campos eletromagnéticos, qualidade da água. 
 Hobbies: uso de tintas, solventes, metais, produtos químicos. 
 Atividade ocupacional: produtos químicos, qualidade do ar no ambiente de trabalho. 
 Hábitos Pessoais: fumo, ingestão de bebida alcoólica, uso de drogas, exposição solar, 
exercícios físicos, manejo do estresse. 
 Dieta: consumo de fast food, frituras, excesso de carboidratos simples, alto ou baixo 
consumo proteico, peixes e frutos do mar, alimentação orgânica ou não, alergias e 
intolerâncias alimentares, qualidade geral da dieta. 
 Medicamentos: utiliza medicamentos prescritos ou por conta própria. 
 Capacidade digestiva: má digestão, hipocloridria, alteração microbiota intestinal, 
hiperpermeabilidade. 
 Saúde dental: amálgamas presentes ou retiradas, canais. 
 Desenvolvimento: história gestacional materna (fumo, uso de medicamentos, droga, 
bebidas, exposição tóxica), exposição quando criança (fumo passivo, pesticidas, tintas de 
parede…). 
2. Após a identificação, orientar sobre as implicações para saúde e a retirada dos principais 
agressores. 
 Ex: Não esquentar ou acondicionar as preparações quentes em embalagens plásticas. 
-> O bisfenol A, produto químico mais comumente encontrado nos plásticos, pode ser 
transferido para o alimento quando o meio for gorduroso, ácido ou em altas 
temperaturas.3. Identificar as principais fontes de agrotóxicos e orientar o consumo de orgânicos. 
 
 
 
 
7 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Orientar o paciente em relação aos alimentos que possuem alto índice de agrotóxico (de 
acordo com a ANVISA) 
Ex: 
 
 
 
 Verificar locais onde é possível adquirir alimentos orgânicos (mercados, feiras, armazéns, 
lojas de produtos naturais, delivery...) para sugerir ao paciente. 
4. Orientar a redução de alimentos de origem animal e a técnica dietética adequada para 
diminuir os compostos tóxicos. 
 Ex: estudo com o salmão verificou que assar ou ferver os filés reduz a quantidade de 
POP’s (Poluentes orgânicos persistentes) em comparação aos filés crus. 
 
5. COMO RECONHECER E TRABALHAR OS GATILHOS DE TOXICIDADE? 
1. Dificuldade de Biotransformação 
NA PRÁTICA: Verifique e remova toxinas 
 
 Analisas os Sinais e Sintomas de Intoxicação que o paciente apresenta: 
 
 Hipersensibilidades químicas múltiplas: produtos de limpeza, maquiagem, metais, 
perfumes…; 
 Disfunção cognitiva, dificuldade na fala e na escrita, déficit de memória; 
 Edema recorrente; 
 Reações a medicamentos e suplementos; 
 Uso abundante e constante de medicamentos ou químicos potencialmente tóxicos 
em casa ou no trabalho; 
 Problemas visuais; 
 Depressão; 
 Fadiga generalizada; 
 Dor de cabeça/Enxaqueca; 
 
 
 
 
8 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
 Se possível, solicitar exames para identificar intoxicações por metais pesados: 
 Ex: Mineralograma Capilar Ou Eritrocitário - Exame que fornece informações sobre excesso 
ou carência de oligoelementos (minerais) e também de minerais pesados (tóxicos). 
 Remover as toxinas: 
 Bebida alcoólica; 
 Gordura trans e hidrogenada; 
 Açúcar, mel, melado, agave, adoçantes artificiais e sucralose; 
 Alimentos processados (permitido suco integral em garrafa de vidro sardinha e atum 
em lata – apenas em óleo, com moderação); 
 Sal em excesso (use sal marinho ou do himalaia, gersal ou sal verde); 
 Reduza o consumo de AGES ou glicotoxinas em alimentos (alimentos assado em carvão, 
frituras, amendoim, milho não orgânico); 
 Cafeína (permitido apenas o uso do chá verde e erva mate com moderação); 
 Evitar medicamentos desnecessários (que não tenham prescrição médica); 
 Checar a procedência dos alimentos(orgânico X convencional); 
 Aditivos alimentares (Glutamato monossódico, corantes, estabilizantes); 
 Identificar e eliminar alérgenos alimentares (Comuns X Individualidade Bioquímica); 
 
2. Disfunções digestivas, Disbiose intestinal e Hiperpermeabilidade 
NA PRÁTICA: Corrija as alterações digestivas 
 Identificar e remover alérgenos alimentares: 
ALIMENTOS MAIS ALÉRGICOS 
Leite e derivados (caseína = 20 a 30 
kDa e albumina = 67 kDa) 
Conservantes, aditivos, corantes e 
aromatizantes 
Trigo/gluten (gliadina = 65 kDa) Frango 
Açúcar Aspartame 
Ovo (ovoalbumina = 44,5 kDa) Frutas citricas 
Amendoim (vicilina = 63,5 kDa) Oleaginosas 
Soja (profilina = 14 kDa) Beterraba – (14 kDa) 
Carne bovina e suina Cafeína 
Chocolate Leveduras 
Milho Mofo 
 
 
 
 
 
 
9 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Avalie individualidade bioquímica. 
Os exames são essenciais para adequada conduta dietoterápica, podem e devem ser 
solicitados pelo nutricionista, mas não excluem o diagnóstico médico. 
 
 Intolerâncias: 
- Teste de intolerância a lactose 
- Teste de intolerância ao glúten 
 
 Alergias: 
- Imediatas: 
IgE Total + Rastreamento para Grupos 
- Tardias: 
IgG – Painel de Alimentos 
 
 Avaliar sintomas de hipocloridria, gases, distensão abdominal, constipação crônica, 
alternância de fezes, refluxo. 
 
 Classificar as fezes do paciente. 
 
 
 
 
 Corrigir as funções digestivas. 
 
 
 
 
10 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Uso de papaína, bromelina, reposição de enzimas digestivas, desorientar a ingestão de 
líquidos nas refeições, orientar a ingestão do “shot” de limão (50ml de água mais ½ 
limão espremido). 
 
 
 
Programa 5Rs 
 
 Remover: patógenos, xenobióticos e alérgenos alimentares 
 Reinocular: probióticos e prebióticos (FOS e INULINA) 
 Recolocar: HCL e enzimas digestivas 
*Trabalhar com chás digestivos (150-200ml após refeições) 
*Abacaxi e limão – estimulam a secreção ácida 
*Abacaxi e mamão – bromelina e papaína melhora a digestão 
 Reparar: dieta não irritativa, nutrientes de crescimento e reparo da mucosa (Vitamina 
E, A, C, Se, Zn, B5, quercetina, aloe vera, L-cisteína, NAC, fibras) 
 Reavaliar o caso 
 
3. Eliminação de toxinas 
 NA PRÁTICA: Aumente a circulação sanguínea e linfática 
 
 EXERCÍCIO DIÁRIO de preferência aeróbico 
 Ioga (destoxicação pulmonar) 
 Esfoliação diária antes do banho 
 Sauna (destoxicação cutânea) 
 Drenagem linfática para ajudar na eliminação de líquidos 
 Consumo de chás variados durante o dia 
 Procurar não se estressar durante o período 
 Dormir cedo 
 
4. Deficiências Nutricionais e Estresse Oxidativo 
 NA PRÁTICA: Melhore os sistema antioxidante e de destoxicação 
 
 Elabore um cardápio alcalinizante (rico em alimentos alcalinos e pobre em alimentos 
acidificantes) 
 Potencialize o consumo de antioxidantes e cofatores de enzimas antioxidantes 
 Melhore a destoxicação com alimentos e nutrientes que auxiliam no processo de 
eliminação de toxinas 
 
 
 
 
 
 
11 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
6. PLANO DE DIETA DE DESTOXICAÇÃO 
 
Plano dividido em três fases: 
 
o FASE A (Começa e termina igual) 
o FASE B (Intermediária - Mais restritiva) 
 
 
 
 
 
Objetivos: 
- Garantir o adequado funcionamento das Fases I, II e III 
- Garantir adequada eliminação de toxinas 
 
Exemplo da divisão das fases: 
o Se você escolher uma dieta de 21 dias, a divisão da dieta Detox por der feita da 
seguinte forma: 1ª semana – Fase A; 2ª semana – Fase B; 3ª semana – Fase A 
o Se você escolher uma dieta de 28 dias, a divisão da dieta Detox por der feita da 
seguinte forma: 1ª semana – Fase A; 2ª semana – Fase A; 3ª semana – Fase B, 4ª 
semana – Fase A 
 
Lembrando que a divisão das fases fica a critério do profissional, desde de que seja 
respeitada as Fases I, II e III do processo de destoxificação, bem como da individualidade 
bioquímica de cada paciente. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FASE A 
ADAPTAÇÃO 
INICIAL 
 
FASE B 
RESTRITIVA 
 
FASE A 
ADAPTAÇÃO 
FINAL 
 
5 dias - 21 ou até 28 dias 
Alternando fase A – B - A TEMPO 
ALÉRGENOS 
 Retirada total 
 Reintrodução Gradual 
 Rodízio de 48 horas 
NÃO 
DESTOXICAR 
 Pacientes em quimioterapia e em radioterapia 
 Gestante e lactantes 
 Imunodeprimidos 
 Renal e Cirrose 
 Avaliar consumo de medicamentos 
 
 
 
 
12 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
FASE A 
ALIMENTOS PERMITIDOS: 
 Frutas 
 Verduras 
 Legumes 
 Leguminosas 
 Cereais integrais 
 Chás 
 Oleaginosas 
 Ovo caipira 
 Peixe 
 Óleos extravirgem 
 
 
ALIMENTOS PROIBIDOS: 
 Açúcar, mel, melado, agave, xaropes 
 Carnes: bovina, frango, peru e porco 
 Alimentos com glúten: pães, macarrão, biscoitos, aveia 
 Manteiga, margarina, maionese 
 Leite e derivados 
 Refrigerantes e sucos artificiais 
 Bebidas alcoólicas 
 Café 
 Alimentos enlatados 
 Adoçantes artificiais e sucralose 
 
FASE B 
 
AALIMENTOS PERMITIDOS: 
 
 Frutas 
 Verduras 
 Legumes 
 Cereais integrais 
 Arroz cateto integral 
 Chás 
 Oleaginosas 
 
 
 
 
13 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Óleos extravirgem 
 
ALIMENTOS PROIBIDOS: 
 
 Açúcar, mel, melado, agave, xaropes 
 Carnes: bovina, frango, peru e porco 
 Alimentos com glúten: pães, macarrão, biscoitos, aveia 
 Manteiga, margarina, maionese 
 Leite e derivados Refrigerantes e sucos artificiais 
 Bebidas alcoólicas 
 Café 
 Alimentos enlatados 
 Adoçantes artificiais e sucralose 
+ 
 
 Feijões 
 Soja e derivados (Tofu, sucos, iogurtes) 
 Peixe e Ovos 
 Vagem, Ervilha, Ervilha Torta 
 Milho 
 Farelo de Arroz 
 
SUPLEMENTAÇÃO: 
 
Objetivos: 
 Corrigir deficiências nutricionais 
 Estimular o sistema de destoxificação 
 Garantir os nutrientes que o organismo necessita para que o indivíduo exerça suas 
atividades habituais 
 Evitar a translocação de toxinas 
 Reestabelecer a depleção de cofatores devido à exposição tóxica 
 Proteger o organismo do estresse oxidativo 
 
] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
 Nutrientes para Fase I: 
 
Tiamina 5 a 20mg 
Riboflavina 5 a 20mg 
Niacinamida 15 a 50mg 
Pantotenato de cálcio 5 a 20mg 
Piridoxina 5 a 20mg 
Ácido fólico 2 a 20mg 
Cianocobalamina 20 a 100mcg 
Ácido ascórbico 200 a 300mg/dose 
Molibdênio 100 a 200mcg 
Selênio 60 a 150mcg 
Zinco 15 a 40mg 
Cobre 0,5 a 3mg 
Manganês 2 a 10mg 
Cálcio 300 a 800mg 
Magnésio 200 a 500mg 
 
 
 Nutrientes para Fase II: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Glicina 150 a 2000mg 
L-serina 150 a 1000mg 
L-metionina 150 a 1000mg 
SAMe 50 a 200mg 
L-cisteína 300 a 2000mg 
N-acetil-cisteína 300 a 2000mg 
L-glutamina 500 a 2000mg 
L-arginina 150 a 1000mg 
Taurina 300 a 2000mg 
Colina 300 a 2000mg 
Sulfato de potássio 50 a 150mg 
MSM 150 a 2000mg 
 
 
 
 
15 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
 Nutrientes para fase I e II – Suplementar durante todo o período: 
 
Silimarina (Cardo Mariano) – 150 a 250mg 
Probióticos 
Sugestão: Lactobacillus acidophilus (109 UFC), Lactobacillus casei (109 
UFC), Lactobacillus lactis (109 UFC), Bifidobacterium bifidum (109 UFC), 
Bifidobacterium lactis (109 UFC). 
Quercetina – 200 a 800mg 
Aloe Vera – 50 a 200ml 
Própolis – 50 a 2000mg 
Pólen – 50 a 2000mg 
Cúrcuma – 500 a 2000mg 
Alecrim – 250 a 1000mg 
 
 
 
7. EXEMPLO DE CARDÁPIO DETOX 
 Café da manhã (07:00h) 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
1 COPO DE SUCO 
VERDE: 
-2 folhas de couve 
orgânica 
-1 maça 
- 1 rodela de 
gengibre 
-200 ml de água 
mineral 
+ 
1 tapioca com 
banana e canela ou 
manga e coco ou 
morango e frutas 
vermelhas com 
geleia 100% fruta 
1 COPO DE SUCHÁ 
ROSA 
-½ beterraba crua 
-1 fatia de 
melancia com 
sementes 
-5 morangos 
orgânicos 
- 1 xícara de 
infusão de hibiscos 
+ 
Mingau de quinua 
com leite de coco 
ou amêndoas e 
canela 
1 COPO DE 
SUCO 
AMARELO 
-1 cenoura 
orgânica 
- ½ manga 
-1 colher de 
linhaça 
dourada 
-1 copo de 
água de coco 
+ 
Picadinho de 
frutas 
(pera+mamão 
papaia) 
1 VITAMINA DE 
BANANA COM 
CACAU E LEITE 
VEGETAL 
+ 
Creme de 
abacate com 
canela, linhaça 
e flocos de 
amaranto 
1 COPO DE SUCO 
VERDE COM BATATA 
YAKON 
-2 folhas de couve 
orgânica 
-1 batata yacon 
- 1 rodela de gengibre 
-200 ml de água 
mineral 
- 1 ramo de hortelã 
+ 
Picadinho de manga 
com kiwi + 1 colher 
de farinha de coco + 
1 colher de linhaça 
dourada 
1 SHAKE 
SACIETÊNICO DE 
FRUTAS 
VERMELHAS COM 
LEITE VEGETAL 
+ 
1 panqueca de 
quinua ou 
amaranto com 
banana e canela + 
Kiwi ou morango 
picados 
1 COPO DE SUCO 
VERDE COM BROTOS 
- 2 maços de brotos de 
alfafa orgânicos 
- 1 fatia de abacaxi 
-1 ramo de hortelã 
- 200ml de água de 
coco 
+ 
1 tapioca salgada com 
ovos mexidos, ricota 
vegetal e especiarias 
 
9:00h - Hora do exercício: MEXA-SE! 
Tomar um copo de água de coco natural durante a atividade. 
Se não fizer exercício nesse horário, opte por fazê-lo às 15:00h. 
 
 
 
 
 
17 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Lanche da Manhã (10:00h) 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
1 porção de frutas 
+ 2 col de 
semente de 
abóbora 
1 porção de 
frutas + 1 col de 
semente de 
girassol 
1 porção de frutas 
+ 2 col de semente 
de gergelim 
1 porção de 
frutas + 1 col de 
semente de 
girassol 
1 porção de 
frutas + 2 col de 
semente de 
abóbora 
1 porção de 
frutas + 1 col de 
semente de 
gergelim 
1 porção de frutas 
+ 2 col de semente 
de abóbora 
 
Alterne os tipos de frutas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
30 minutos antes do almoço: HORA DO CONSUMO DE CHÁS DIGESTIVOS 
 
 Almoço (12:00h) 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
3 colheres de sopa 
de arroz integral 
com salsinha 
1 concha de feijão 
temperado 
1 filé de peixe 
grelhado 
4 colheres de sopa 
de legumes 
refogados 
Salada verde à 
vontade com 
azeite de 
oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
1 SHOT DE LIMÃO 
4 unidades de batata 
sauté (pequenas) 
com tempero verde 
3 colheres de salada 
de grão de bico 
Ovos mexidos com 
tempero verde 
4 colheres de 
cenoura e beterraba 
raladas 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão 
ou vinagre de maçã 
1 fatia de abacaxi 
3 colheres de sopa 
de arroz integral c/ 
brócolis 
4 colheres de 
ervilhas cozida com 
cenoura 
Purê de abóbora 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão 
ou vinagre de maçã 
1/2 fatia de mamão 
2 pegadores de 
macarrão de arroz 
ou macarrão de 
milho com quinua 
ao molho sugo 
(tomate + azeite de 
oliva+ manjericão 
fresco) 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão 
ou vinagre de maçã 
1/2 fatia de abacaxi 
3 colheres de 
sopa de arroz 
integral com 
couve-flor 
3 colheres purê 
de mandioquinha 
3 colheres de 
refogado de 
legumes 
Salada verde à 
vontade com 
azeite de 
oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
1 SHOT DE LIMÃO 
3 colheres de 
arroz integral 
com alho poró 
1 concha de 
lentilha 
temperada 
Peixe ensopado 
com cebola, 
tomate e 
pimentões 
Salada verde à 
vontade com 
azeite de 
oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
1/2 fatia de 
abacaxi 
3 colheres de arroz 
integral com milho e 
cenoura 
1 concha de feijão 
vermelho temperado 
Omelete com cebola 
roxa e legumes 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
½ copo de Suco de 
abacaxi com hortelã 
 
 
 
 
19 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 
 
 Lanche da Tarde 1 (14:00h) 
 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
5 unidades de 
nozes + 1 
castanha do 
Pará 
5 unidades de 
amêndoas + 1 
castanha do 
Pará + 3 frutas 
secas 
5 unidades de 
pistaches + 1 
castanha do 
Pará 
¼ de coco fresco + 
1 castanha do 
Pará 
5 unidades de 
castanhas de caju + 
1 castanha do Pará 
2 colheres de de 
edamame + 1 
castanha do Pará + 
3 frutas secas 
5 unidades de 
macadâmias + 1 
castanha do Pará + 3 
frutas secas 
 
 
Durantes os intervalos consumas chás sem adoçar como o de hibiscus, camomila, dente-de-leão, menta/hortelã. 
Usar 15 gotas de própolis, pode ser nos chás ou no suco do lanche da tarde. 
 
 Lanche da Tarde 2 (16:00h) 
 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
Suco de uva 
integral batido 
com 2 cubos de 
couve e 1 col de 
semente de 
gergelim 
Tapioca com chia 
de banana com 
canela 
Suco de acerola 
com 2 cubos de 
couve e gergelim 
Suco de abacaxi e 
melão com as 
sementes 
Suco de melancia 
com as sementes e 
limão 
Tapioca de frutas 
vermelhas + 1 xícara 
de chá verde 
Tapioca de tomate com 
manjericão, azeite de 
oliva e gergelim 
 
 
 
 
 
 
 
20 
 
DD001 - Curso Online: Dieta Detox: Teoria à Prática 
 
 
 Jantar (20:00h) 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
Omelete Light com 
dois ovos + 
tempero verde + 3 
colheres de arroz 
integral tempero 
verdeSalada verde à 
vontade com 
azeite de 
oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
Um prato de 
saladas diversas 
acompanhado 
de atum e 
mandioquinha 
com salsa + 
1 porção de 
frutas 
Sopa Creme de 
Abóbora com 
manjericão 
fresco, azeite e 
gergelim ou SOPA 
ALCALINIZANTE 
DE LENTILHA 
+ 
Salada verde à 
vontade 
Risoto de legumes 
cremoso + 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão 
ou vinagre de maçã 
Tabule de quinua ou 
quinua cozida com 
vegetais ou ou 4 
colheres de ervilha 
ou feijão ou grão de 
bico ou lentilha 
Repolho roxo e 
branco refogados 
+ 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
Ovos mexidos com 
tempero a gosto + 
Salada verde à 
vontade com azeite 
de oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
+ 
1 porção de frutas 
CREME DETOX ou 
CREME DE CENOURA 
conforme receitas 
Salada verde à vontade 
com azeite de 
oliva/sal/limão ou 
vinagre de maçã 
 
Hora da esfoliação 
 
 Ceia (22:30h) – Hora do chá tranquilizante 
 
Segunda-Feira Terça-Feira Quarta-Feira Quinta-Feira Sexta-Feira Sábado Domingo 
1 maçã assada 
com canela + 1 
xícara de chá de 
camomila 
Ameixa + 1 
xícara de chá de 
mulungu 
Pera + 1 xícara 
de chá de 
melissa 
Fruta do conde + 
1 xícara de chá de 
camomila 
Tangerina + 1 
xícara de chá de 
mulungu 
½ abacate com 
canela + 1 xícara de 
chá de melissa 
5 amêndoas + 1 xícara 
de chá de camomila