Baixe o app para aproveitar ainda mais
Prévia do material em texto
DIGESTÃO DEcarboidratos Fonte de energia para os processos metabólicos Fonte de carbono para as sínteses de outras moléculas Compostos orgânicos de maior abundância na natureza formados primordialmente por átomos de C, H e O. Classificação O amido é a principal reserva de energia das plantas e a dos animais são os lipídeos. Homopolissacarídeos Formado apenas por 1 unidade monolítica. Ex: celulose , formado apenas por moléculas de glicose Heteropolissacarídeos Formado por mais de 1 unidade monolítica. Ex: lactose Taxa de degradação Velocidade da degradação da molécula Funções Reserva de energia em plantas e animais; Sinalizadores (célula – célula) Estrutural para tecidos e células. Glicose → fonte de energia para a construção e manutenção dos seres vivos Amido e glicogênio → Depósito de energia Celulose e hemicelulose → Estrutural (parede celular) Ribose e desoxiribose → componente dos ác. nucleícos Classificação Quanto ao grupamento funcional Grupos aldeídos (aldoses) Grupos cetônicos (cetoses) Classificação Quanto a posição da hidroxila C1 Produtos da digestão de amido: Maltose , Maltotriose e -Dextrina AMIDO Maltoses , Maltotrioses , Dextrinas Diferença dos amidos A amilose é formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas α-1,4, originando uma cadeia linear. A amilopectina é formada por unidades de glicose unidas em α-1,4 e α- 1,6, formando uma estrutura ramificada. Digestão e absorção CHO ́s Secreções abomasais -> HCl, pesinogênio, bicarbonato e lisozimas 1h a 2h no abomaso pH 2,0 a 2,5 Digesta entra no duodeno + secreção pancreática Principalmente alimentos concentrados Hidrolise pela amilase pancreática Maltase GLICOSE 1.Digestão na boca (amilase salivar) 2. Digestão ruminal (Fermentação) 3. Digestão no ID (Amido, lactose e sacarose) - Fase luminal - Fase membranosa F.L (1) - AMILASE ( interior da molécula) F.M (2) - DEXTRINASE ( interior da molécula) F.M(3) - MALTASE ( extremidades) FERMENTAÇÃO Características ruminais produtos Estágios Estágio 1 - hidrólise dos polissacarídeos Ação das enzimas extracelulares que agem nos polissacarídeos onde são hidrolisados aos seus monossacarídeos constituintes. Ex: Amido e celulose -> glicose Frutosanos -> frutose Hemicelulose e pectina -> xilose Estágio 2 – Oxidação anaeróbica Oxidação anaeróbica da frutose 1,6-bifosfato a piruvato via fosfoenolpiruvato ( Quebra glicose para obter energia). Estágio 3 – Formação de ácidos graxos voláteis (AGCC) Estágio 4 - Síntese de novos produtos microbianos Síntese de aminoácido através da utilização dos intermediários dos estágios 1 e 3 acoplados a transaminação e a energia (ATP) derivada da via de fermentação. Celulase Amilase Drextrinase Maltase Celobiase Formação do AGCC
Compartilhar