1 Exercícios - carboidratos

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Bioquímica Geral
Exercícios - carboidratos 
1. Quantos epímeros possíveis de D-glicose existem?
2. Quantos centros quirais existem na foram de cadeia aberta da glicose? E na foram cíclica?
3. A seguir encontram-se as projeções de Fischer para um grupo de açúcares de cinco carbonos, todos aldopentoses. Identifique os pares que são enantiômeros e os pares que são epímeros.
4. Dois açúcares são epímeros um do outro. É possível converter um no outro sem quebrar as ligações glicosídicas?
5. Como a ciclização dos açúcares introduz um novo centro quiral?
6. Defina o termo açúcar redutor.
7. Indique duas diferenças entre a sacarose e a lactose. Indique duas semelhanças.
8. Desenhe uma projeção de Haworth para o dissacarídeo gentibiose, considerando as seguintes informações:
(a) É um dímero da glicose.
(b) A ligação glicosídica é (16).
(c) O carbono anomérico não envolvido na ligação glicosídica está na configuração .
9. Como a quitina difere da celulose em estrutura e função?
10. Como o glicogênio difere do amido em estrutura e função?
11. Qual é a principal diferença estrutural entre celulose e o amido?
12. Explique como as pequenas diferenças entre a e o glicose estão relacionadas com a diferença em estrutura e função nos polímeros formados a partir desses dois monômeros?
13. Todos os polissacarídeos que ocorrem naturalmente possuem um resíduo terminal, que contém um carbono anomérico livre. Por que esses polissacarídeos não resultam em um teste químico positivo para açúcar redutor?
14. Nenhum animal pode digerir celulose. Combine essa afirmação com o fato de que vários animais são herbívoros que dependem muito da celulose como fonte de alimento.
15. Como a presença de ligações versus ligações influencia a capacidade de digestão de polímeros de glicose pelos seres humanos?
16. Qual é o benefício das fibras na alimentação?
Mary K. Campbell, Shawn O. Farrel. Bioquímica – COMBO. São Paulo: Thomson Learning, 2007.