SDE4443_AVALIA__O_NUTRICIONAL pdf roteiro

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ROTEIRO DE ATIVIDADE PRÁTICA 
 
CURSO(s): Nutrição 
DISCIPLINA: Avaliação Nutricional (SDE4443) 
ATIVIDADE PRÁTICA Nº: 1 
TÍTULO DA ATIVIDADE: Medidas antropométricas 
 
PARA REALIZAR ESTA ATIVIDADE, VOCÊ PRECISA TRAZER: 
 Blusa de manga curta e bermuda de malha. 
 
OBJETIVO DO PROCEDIMENTO 
- Realizar as medidas antropométricas: peso, altura, dobras (tríceps, bíceps, 
subescapular, abdominal, axilar média, peitoral, supra ilíaca, coxa e panturrilha medial), 
medida indireta da altura por envergadura 
 - Realizar a bioimpedância 
MATERIAL QUE SERÁ DISPONIBILIZADO PELO POLO 
 
MATERIAL QUANTIDADE (por atividade) 
 Estadiômetro para adultos 1 
 Adipômetro 1 
 Fita métrica 1 
 Pranchetas 2 
 Caneta dermográfica 1 
 Caneta esferográfica 2 
 Balança de bioimpedância 1 
 
PROCEDIMENTOS 
A prática será realizada em dupla, você irá inicialmente realizar as medidas da sua 
dupla, e posteriormente, as medidas serão repetidas em você pela sua dupla de forma 
que ambos treinem todas as medidas com a supervisão do tutor do polo, vocês irão 
realizará as medidas em triplicata e anotar os valores obtidos (fotos). Posteriormente, 
será realizado a bioimpedância e os valores da massa magra e massa gorda serão 
utilizados para comparação com os resultados obtidos com as medidas do adipômetro. 
Ao final da prática adicione os dados obtidos da avaliação antropométrica no AVANUTRI 
PC. Ao final de cada atividade guarde adequadamente os equipamentos utilizados. 
 
 
 
 
REFLEXÕES FINAIS 
Os resultados obtidos serão utilizados para o diagnóstico nutricional e comparados com 
as tabelas de referência para verificar a adequação do percentual e gordura. Para um 
maior aprofundamento sugiro a leitura do artigo: Comparação do percentual de gordura 
obtido por bioimpedância, ultrassom e dobras cutâneas em adultos jovens. 
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-86922013000500004 
 
Fotos para auxílio das medidas: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Pontos anatômicos para mensuração das dobras cutâneas: A. tríceps, B. bíceps, C. 
subescapular, D. abdominal, E. axilar média, F. peitoral feminino, G. peitoral 
masculino, H. supra ilíaca, I. coxa, J. panturrilha. 
 
 
 
 
 
Padronização para as medidas das dobras cutâneas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Marcação correta do ponto anatômico 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Separação do tecido adiposo subcutâneo do tecido muscular
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ROTEIRO DE ATIVIDADE PRÁTICA 
 
CURSO(s): Nutrição 
DISCIPLINA: Avaliação Nutricional (SDE4443) 
ATIVIDADE PRÁTICA Nº: 2 
TÍTULO DA ATIVIDADE: Medidas antropométricas (Circunferências) 
 
PARA REALIZAR ESTA ATIVIDADE, VOCÊ PRECISA TRAZER: 
Blusa de manga curta e bermuda de malha. 
 
OBJETIVO DO PROCEDIMENTO 
- Realizar as medidas antropométricas: circunferências corporais (punho, braço, cintura, 
quadril, abdome, pescoço e panturrilha). 
MATERIAL QUE SERÁ 
DISPONIBILIZADO PELO POLO 
 
 
MATERIAL QUANTIDADE (por atividade) 
 Fita métrica 1 
 Pranchetas 2 
 Caneta dermográfica 1 
 Caneta esferográfica 2 
 
PROCEDIMENTOS 
A prática será realizada em dupla, você irá inicialmente realizar as medidas da sua 
dupla, e posteriormente, as medidas serão repetidas em você pela sua dupla de forma 
que ambos treinem todas as medidas com a supervisão do tutor do polo, vocês irão 
realizará as medidas em triplicata e anotar os valores obtidos (fotos). Ao final da prática 
adicione os dados obtidos da avaliação antropométrica no AVANUTRI PC. Ao final de 
cada atividade guarde adequadamente os equipamentos utilizados. 
REFLEXÕES FINAIS 
Os resultados obtidos serão utilizados para o diagnóstico nutricional em relação a massa 
magra e/ou adiposidade. Para um maior aprofundamento sugiro a leitura do artigo: 
Associação Entre a Obesidade Central e a Incidência de Doenças e Fatores de Risco 
Cardiovascular. 
https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S2359-
56472017000500416&script=sci_arttext&tlng=pt 
 
 
 
Fotos para auxílio das medidas: 
Locais de padronização para as medidas de circunferências 
 
 Circunferência do pescoço 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ROTEIRO DE ATIVIDADE PRÁTICA 
 
CURSO(s): Nutrição 
DISCIPLINA: Avaliação Nutricional (SDE4443) 
ATIVIDADE PRÁTICA Nº: 3 
TÍTULO DA ATIVIDADE: Consumo alimentar 
 
PARA REALIZAR ESTA ATIVIDADE, VOCÊ PRECISA TRAZER: 
Jaleco, caneta esferográfica e calculadora 
OBJETIVO DO PROCEDIMENTO 
- Realizar a análise do consumo alimentar por Recordatório de 24h e Questionário de 
Frequência Alimentar. 
MATERIAL QUE SERÁ DISPONIBILIZADO PELO POLO 
 
MATERIAL QUANTIDADE (por atividade) 
Desktop com periféricos 1 
Software Avanutri PC 1 
 
PROCEDIMENTOS 
A prática será realizada em dupla, você irá inicialmente realizar a análise do consumo 
alimentar da sua dupla, e posteriormente, as análises serão repetidas com você pela 
sua dupla de forma que ambos treinem os instrumentos de avaliação do consumo 
alimentar (Recordatório de 24h e Questionário de Frequência Alimentar) com a 
supervisão do tutor do polo. Ao final da prática adicione os dados obtidos no software 
AVANUTRI PC e realize através do software um estudo alimentar. 
REFLEXÕES FINAIS 
Os resultados obtidos permitirão análise do valor energético, macronutrientes 
(proteínas, carboidratos e lipídios), micronutrientes (vitaminas e minerais) e fibras 
alimentares de cada aluno e a análise da melhor distribuição dos grupos de alimentos 
através dos resultados obtidos com o questionário de frequência alimentar. Para um 
maior aprofundamento sugiro a leitura dos artigos: Análise do consumo alimentar e do 
estado nutricional de indivíduos submetidos à cirurgia cardíaca eletiva em hospital 
público de referência em Cardiologia, e para comparação das recomendações 
nutricionais sugiro a leitura: Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em 
estudos nutricionais. 
http://arquivos.braspen.org/journal/jan-fev-mar-2019/artigos/12-AO-Analise-do-
consumo-alimentar.pdf+&cd=3&hl=pt-BR&ct=clnk&gl=br&client=firefox-b-d 
 
 
https://www.scielo.br/pdf/rn/v19n6/09.pdf+&cd=5&hl=pt-
BR&ct=clnk&gl=br&client=firefox-b-d