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2020 - Preparando Receitas
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recebem seus cuidados e atenção.
1ª Edição, Abril 2020
Sumário
I Bolos, Brownies e Muffins
1 BOLO DE CENOURA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
2 BOLO DE MORANGO DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3 BOLO NATALINO DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
4 BOLO DIET DE BANANA SEM FARINHA (COM AVEIA) . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
5 BOLO DE ABÓBORA E COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
6 BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
7 BOLO DE MILHO VERDE DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
8 BOLO INTEGRAL DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
9 BOLO DE LARANJA DIET FOFINHO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
10 BOLO DE CHOCOLATE DIET DE LIQUIDIFICADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
11 BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN LIGHT* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
12 BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
13 BOLO DE FARINHA DE LINHAÇA E AVEIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
14 BOLO DE FRIGIDEIRA LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
3
15 BOLO DE CACAU FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
16 BOLO DE AMENDOIM FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
17 BOLO DE LEITE NINHO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
18 BOLO DO PRIMEIRO ANIVERSÁRIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
19 BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
20 BOLO DE BANANA E CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
21 BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
22 BOLO DE COCO FUNCIONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
23 BOLO DE TAPIOCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
24 BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA VERDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
25 BOLO DE SUCO VERDE SEM GLÚTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
26 BOLO DE BANANA E CENOURA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
27 BOLO DIET DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
28 BOLO FLORESTA NEGRA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
29 BOLO DE BANANA SUPER FÁCIL (SEM GLÚTEN E AÇÚCAR) . . . . . . . . . . 33
30 BOLO DE BANANA (SEM FARINHA E SEM AÇÚCAR) . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
31 BOLO FIT DE BATATA DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
32 BOLO DE LIMÃO DIET INTEGRAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
33 BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
34 BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL COM CHIA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
35 BOLO PULLMAN DE BANANA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
36 BROWNIE DE TAPIOCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
37 BROWNIE FIT DE BATATA DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
38 BROWNIE LOW CARB COM FARINHA DE AMÊNDOAS . . . . . . . . . . . . . . . 42
4
39 BROWNIE FITNESS SEM FORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
40 BROWNIE LOW CARB DE MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
41 BROWNIE PALEO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
42 BROWNIE DE FRIGIDEIRA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
43 BROWNIE LIGHT COM BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
44 BROWNIE LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
45 BROWNIE DE 3 INGREDIENTES (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE) . . . . . . . 49
46 BROWNIE SEM FARINHA E OLEAGINOSAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
47 BROWNIE VIVO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
48 BROWNIE LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
49 BROWNIE VEGANO DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
50 MUFFIN DE BANANA E GRANOLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
51 MUFFIN DE MAÇÃ E CANELA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
52 MUFFIN DE CENOURA COM CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
53 MUFFIN DE CACAU E AVEIA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
54 MUFFIN DE GOIABADA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
55 MUFFIN DE PASTA DE AVELÃ E CACAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
56 MUFFINS DE BANANA FITNESS (SEM GLÚTEN, SEM AÇÚCAR) . . . . . . . . 60
57 MUFFIN DE BANANA E CANELA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
58 MUFFIN COM WHEY PROTEIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
59 MUFFIN INTEGRAL DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
60 MINI MUFFINS DE BANANA E AMENDOIM (SEM FARINHA) . . . . . . . . . . 64
II Docinhos, Trufas e Bombons
61 COCADINHA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
5
62 TRUFAS DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
63 BOMBOM FIT DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
64 TRUFA DE BANANA FÁCIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
65 BOMBOM DE MORANGO COM LEITE EM PÓ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
66 TRUFA LIGHT DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
67 BRIGADEIRO DE PASTA DE AMENDOIM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
68 BRIGADEIRÃOFIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
69 BOMBOM VEGANO DE FIGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
70 BOMBOM LIGHT DE UVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
71 DOCINHO FITNESS COM WHEY PROTEIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
72 TRUFAS RECHEADAS DE PRESTÍGIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
73 TRUFA LIGHT COM BISCOITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
74 BEIJINHO VEGANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
75 BEIJINHO DE COLHER LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
76 BOMBOM DE PASTA DE AMENDOIM LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
77 TRUFA LIGHT COM DAMASCO E UVA PASSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
78 BRIGADEIRO DUKAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
79 BRIGADEIRO COM WHEY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
80 TRUFA LIGHT COM MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
81 DOCINHO COM MACA PERUANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
82 TRUFA DE CHOCOLATE DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
83 TRUFA LIGHT COM ÓLEO DE COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
84 BOMBOM DE MORANGO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
85 DOCE DE LEITE NINHO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
86 BOMBOM LIGHT COM CREME DE AVELÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
6
87 BOMBONS RECHEADOS COM MORANGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
88 TRUFA LIGHT DE LARANJA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
89 TRUFA LIGHT DE NOZES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
90 CAJUZINHO FIT COM PASTA DE AMENDOIM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
91 BRIGADEIRO DE CENOURA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
92 SONHO DE VALSA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
93 TRUFA LIGHT DE CHIA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98
94 BEIJINHO SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99
95 BEIJINHO LIGHT COM LIMÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
96 BEIJINHO LIGHT COM MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
97 BOMBOM LIGHT DE CAFÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
98 BRIGADEIRO LIGHT (SEM LEITE CONDENSADO) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
99 TRUFAS DE CHOCOLATE E TÂMARAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
100 BEIJINHO DE BETERRABA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
101 DOCINHO DE DAMASCO (COM LEITE CONDENSADO DIET) . . . . . . . 106
102 OLHO DE SOGRA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
103 BOMBOM DIET DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108
104 BOMBOM DIET FIT COM BATATA DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
105 BEIJINHO DIET COM COBERTURA DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
106 BRIGADEIRO GOURMET DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111
107 BOMBOM FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
108 CAJUZINHO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
109 TRUFA DE TÂMARA E COCO RALADO VEGANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
110 DOCINHO DE DAMASCO COM COCO E CANELA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
7
111 DOCINHO DE UVA-PASSA COM CASTANHA-DE-CAJÚ . 116
112 DOCINHO DE TÂMARA COM AMENDOIM E CHIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117
113 DOCINHO DE AMEIXA COM COCO E CACAU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
114 BRIGADEIRO LIGHT FALSO DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
115 TRUFA LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
116 TRUFA LIGHT COM CREAM CHEESE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
117 TRUFAS SUPER SAUDÁVEIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122
118 TRUFAS DE BATATA-DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123
119 BOMBOM FIT SABOR PRESTÍGIO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
120 BOMBOM FIT COM PASTA DE AMENDOIM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
III Mousses, cremes, flans, pavês e pudins
121 CREME DE CAQUI ORGÂNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
122 FLAN DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
123 PUDIM FIT SIMPLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129
124 CREME DE ABACATE DOCE FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
125 FLAN LIGHT DE BAUNILHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
126 MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT CREMOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
127 PAVÊ DE ABACAXI LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133
128 PUDIM FIT DUKAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
129 PUDIM LIGHT DE FAVA DE BAUNILHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135
130 FLAN LIGHT DE IOGURTE COM CALDA DE MANGA . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
131 CREME DE ABACATE DOCE FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
132 PUDIM DE PÃO COM ABACAXI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
133 MOUSSE DE LEITE EM PÓ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
8
134 PAVÊ LIGHT DE CHOCOLATE BRANCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140
135 MOUSSE DE ABACATE FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
136 FLAN LIGHT DE DOCE DE LEITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142
137 CREME DE PITAYA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
138 MOUSSE DE MARACUJÁ COM GELATINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
139 PAVÊ LIGHT DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
140 MOUSSE DE ALFARROBA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . 146
141 CREME DE MANGA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
142 FLAN LIGHT DE ABACATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
143 MOUSSE DE ABACATE COM ALFARROBA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
144 MOUSSE DE IOGURTE E GOJI BERRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150
145 PAVÊ LIGHT DE MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151
146 MOUSSE DE CHIA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
147 FLAN LIGHT DE MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
148 CREME DE AMENDOIM VEGANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
149 MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155
150 PUDIM FIT COM COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156
151 MOUSSE DE ABACATE COM CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157
152 PAVÊ FIT DE SONHO DE VALSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
153 PUDIM DE CHIA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
154 PAVÊ DE BOLACHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
155 PUDIM FIT DE BATATA DOCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
156 MOUSSE DE LIMÃO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162
157 FLAN LIGHT DE UVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 163
158 MOUSSE DE CAPPUCCINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164
9
159 MOUSSE DE UVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165
160 PUDIM DIET DE LEITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166
161 PAVÊ LIGHT DE AVEIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167
162 CREME DE PAPAIA COM FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
163 PUDIM DE PÃO INTEGRAL* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
164 FLAN LIGHT COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
165 MOUSSE DE CHOCOLATE FIT* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
166 MOUSSE COM AQUAFABA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172
167 PUDIM FIT DE AIPIM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
168 PUDIM DE BANANA NANICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174
169 PUDIM DE CHIA E CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175
170 FLAN LIGHT DE CAFÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
171 PUDIM DE TAPIOCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
172 CREME DE COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
173 PUDIM FIT DE ABÓBORA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
174 MOUSSE DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180
175 PAVÊ LOUCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181
176 CREME DE CONFEITEIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182
177 FLAN LIGHT COM LIMÃO E HORTELÃ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
178 FLAN PROTEICO DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184
179 PAVÊ ITALIANO DE AMENDOIM LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
180 MOUSSE DE LIMÃO LIGHT COM FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . 186
IV Gelados
181 SORVETE DE BANANA VEGANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188
10
182 PICOLÉ LIGHT DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189
183 SORVETE DE LEITE NINHO COM MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190
184 IOGURTE CASEIRO LIGHT COM LEITE EM PÓ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191
185 SORVETE DE MORANGO FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 192
186 PICOLÉ LIGHT DE FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
187 SORVETE DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194
188 SORVETE DE BANANA CONGELADA FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
189 PICOLÉ LIGHT DE MARACUJÁ COM KIWI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 196
190 DANETTE SAUDÁVEL* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 197
191 IOGURTE CASEIRO LIGHT DE MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 198
192 IOGURTE DE KEFIR DE MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199
193 PICOLÉ LIGHT DETOX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200
194 SORVETE DE PITAYA NATURAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201
195 SORVETE COM WHEY PROTEIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202
196 PICOLÉ LIGHT DE MELANCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203
197 IOGURTE VEGANO CASEIRO DE COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
198 IOGURTE CASEIRO LIGHT DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
199 FROZEN DE MANGA COM CASTANHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
200 PICOLÉ LIGHT DE BLUEBERRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 207
201 IOGURTE CASEIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208
202 IOGURTE CASEIRO LIGHT E DUKAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209
203 SORVETE DE MATCHÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210
204 PICOLÉ LIGHT FUNCIONAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211
205 GELATINA AO CREME COM MORANGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212
11
206 SORVETE DE CHOCOLATE LOW CARB . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213
207 IOGURTE LOW CARB GREGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
208 SORVETE DE BAUNILHA LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 215
209 SORVETE DE CAFÉ DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216
210 PICOLÉ LIGHT DE ABACATE* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
211 BANANASPLIT FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
212 SORBET DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
213 SORVETE DE MANGA COM GENGIBRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 220
214 SORVETE DE DAMASCO E MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221
215 PICOLÉ DIURÉTICO E TERMOGÊNICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 222
V Diversos
216 ARROZ-DOCE DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224
217 TORTA DOCE DE ABÓBORA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225
218 CHEESECAKE DE MORANGO* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
219 TORTA INTEGRAL RÁPIDA DE BANANA* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227
220 PÊSSEGO ASSADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228
221 SEQUILHOS SAUDÁVEIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229
222 ESPETO DE FRUTAS ORGÂNICAS* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230
223 DADINHO DE CHOCOLATE RECHEADO COM COCO* . . . . . . . . . . . . . . 231
224 CREPIOCA DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
225 TORTA DE MAÇÃ LOWCARB DE FRIGIDEIRA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233
226 MARIA-MOLE DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 234
227 COOKIE DE BANANA COM CANELA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 235
228 BISCOITOS AMANTEIGADOS DE COCO DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 236
12
229 LEITE CONDENSADO CASEIRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237
230 RABANADA DIET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 238
231 PÃO DE MEL INTEGRAL* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239
232 TORTA DE LIMÃO SEM AÇÚCAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240
233 COOKIES FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
234 SURPRESA DE UVA VERDE FIT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
235 CURAU LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 243
236 TORTA DE MARACUJÁ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244
237 MAÇÃ COM CANELA E CREME DE LEITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245
238 PANQUECA DE BANANA COM AMORA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246
239 SANDUÍCHE DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
240 CUSCUZ DE TAPIOCA LIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248
241 UVA COM CHOCOLATE SIMPLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249
242 TORTA DE RICOTA COM DAMASCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250
243 CHURROS SEM GLÚTEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251
244 MANJAR LIGHT DE COCO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252
245 PANACOTA DE IOGURTE LOW CARB
(COM CALDA DE MORANGO)* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253
246 ROMEU E JULIETA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 254
247 GELEIA DE MORANGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255
248 PARFAIT DE FRUTAS VERMELHAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
249 DADINHO DE AMENDOIM COM CHOCOLATE AMARGO . . . . . . . . . . . 257
250 TORTA GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO, NOZ-PECÃ E UVAS . 258
13
I
1 BOLO
DE
CE-
NOURA
DIET
5
2 BOLO
DE
MO-
RANGO
DIET
6
3 BOLO
NA-
TA-
LINO
DIET
7
4 BOLO
DIET
DE
BA-
NANA
SEM
FA-
RI-
NHA
(COM
AVEIA)
8
5 BOLO
DE
ABÓ-
BORA
E
COCO
9
6 BOLO
DE
MAÇÃ
SEM
AÇÚ-
CAR
10
7
BOLO
DE
MI-
LHO
VERDE
DIET
11
8
BOLO
IN-
TE-
GRAL
DIET
12
9
BOLO
DE
LA-
RANJA
DIET
FO-
FI-
NHO
13
10
BOLO
DE
CHO-
CO-
LATE
DIET
DE
LI-
QUI-
DI-
FI-
CA-
DOR
14
11
BOLO
DE
BA-
NANA
SEM
GLÚ-
TEN
LIGHT*
15
12
BOLO
DE
CHO-
CO-
LATE
SEM
AÇÚ-
CAR
16
13
BOLO
DE
FA-
RI-
NHA
DE
LI-
NHAÇA
E
AVEIA
17
14
BOLO
DE
FRI-
GI-
DEIRA
LOW
CARB
18
15
BOLO
DE
CA-
CAU
FIT
19
16
BOLO
DE
AMEN-
DOIM
FIT
20
17
BOLO
DE
LEITE
NI-
NHO
FIT
21
18
BOLO
DO
PRI-
MEIRO
ANI-
VER-
SÁ-
RIO
22
19
BOLO
DE
CHO-
CO-
LATE
COM
FA-
RI-
NHA
DE
AR-
ROZ
23
20
BOLO
DE
BA-
NANA
E
CHO-
CO-
LATE
24
21
BOLO
DE
LA-
RANJA
E
CHO-
CO-
LATE
25
22
BOLO
DE
COCO
FUN-
CI-
O-
NAL
26
23
BOLO
DE
TA-
PI-
OCA
27
24
BOLO
DE
CHO-
CO-
LATE
COM
BA-
NANA
VERDE
28
25
BOLO
DE
SUCO
VERDE
SEM
GLÚ-
TEN
29
26
BOLO
DE
BA-
NANA
E
CE-
NOURA
30
27
BOLO
DIET
DE
MA-
RA-
CUJÁ
31
28
BOLO
FLO-
RESTA
NE-
GRA
DIET
32
29
BOLO
DE
BA-
NANA
SU-
PER
FÁ-
CIL
(SEM
GLÚ-
TEN
E
AÇÚ-
CAR)
33
30
BOLO
DE
BA-
NANA
(SEM
FA-
RI-
NHA
E
SEM
AÇÚ-
CAR)
34
31
BOLO
FIT
DE
BA-
TATA
DOCE
35
32
BOLO
DE
LI-
MÃO
DIET
IN-
TE-
GRAL
36
33
BOLO
IN-
TE-
GRAL
DE
CHO-
CO-
LATE
37
34
BOLO
DE
CHO-
CO-
LATE
FUN-
CI-
O-
NAL
COM
CHIA*
38
35
BOLO
PULL-
MAN
DE
BA-
NANA
FIT
39
36
BROW-
NIE
DE
TA-
PI-
OCA
40
37
BROW-
NIE
FIT
DE
BA-
TATA
DOCE
41
38
BROW-
NIE
LOW
CARB
COM
FA-
RI-
NHA
DE
AMÊN-
DOAS
42
39
BROW-
NIE
FIT-
NESS
SEM
FORNO
43
40
BROW-
NIE
LOW
CARB
DE
MI-
CRO-
ON-
DAS
44
41
BROW-
NIE
PA-
LEO*
45
42
BROW-
NIE
DE
FRI-
GI-
DEIRA
FIT
46
43
BROW-
NIE
LIGHT
COM
BA-
NANA
47
44
BROW-
NIE
LOW
CARB
48
45
BROW-
NIE
DE
3
IN-
GRE-
DI-
EN-
TES
(SEM
GLÚ-
TEN
E
SEM
LAC-
TOSE)
49
46
BROW-
NIE
SEM
FA-
RI-
NHA
E
OLE-
A-
GI-
NO-
SAS
50
47
BROW-
NIE
VIVO*
51
48
BROW-
NIE
LOW
CARB
52
49
BROW-
NIE
VE-
GANO
DE
CHO-
CO-
LATE
53
50
MUF-
FIN
DE
BA-
NANA
E
GRA-
NOLA
54
51
MUF-
FIN
DE
MAÇÃ
E
CA-
NELA
FIT
55
52
MUF-
FIN
DE
CE-
NOURA
COM
CHO-
CO-
LATE
56
53
MUF-
FIN
DE
CA-
CAU
E
AVEIA
FIT
57
54
MUF-
FIN
DE
GOI-
A-
BADA
DIET
58
55
MUF-
FIN
DE
PASTA
DE
AVELÃ
E
CA-
CAU
59
56
MUF-
FINS
DE
BA-
NANA
FIT-
NESS
(SEM
GLÚ-
TEN,
SEM
AÇÚ-
CAR)
60
57
MUF-
FIN
DE
BA-
NANA
E
CA-
NELA
61
58
MUF-
FIN
COM
WHEY
PRO-
TEIN
62
59
MUF-
FIN
IN-
TE-
GRAL
DE
BA-
NANA
63
60
MINI
MUF-
FINS
DE
BA-
NANA
E
AMEN-
DOIM
(SEM
FA-
RI-
NHA)
64
Bolos, Brownies e
Muffins
1. BOLO DE CENOURA DIET
INGREDIENTES
• 3 cenouras médias (375g)
• 3 ovos (180g)
• 1 xícara (chá) de adoçante gra-
nular (30g)
• 1 xícara (chá) de óleo (200ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo (240g)
• 1 colher (sopa) de fermento em
pó (10g)
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o adoçante e o óleo.
2) Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento
em pó, misturando delicadamente.
3) Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.
4) Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 50 minutos.
15
2. BOLO DE MORANGO DIET
INGREDIENTES
Massa
• 1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante em
pó tipo forno e fogão
• 7 ovos
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina light para untar
Recheio
• 2 latas de creme de leite light
• 2 envelopes de gelatina em pó diet
sabor morango
• 3 colheres (sopa) de adoçante para
forno e fogão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos pi-
cados
Cobertura• 2 xícaras (chá) de creme de leite light
gelado
• 4 colheres (sopa) de adoçante para
forno e fogão
MODO DE PREPARO
1) Comece preparando o recheio da se-
guinte forma: em uma panela, aqueça
o creme de leite e misture com a gela-
tina e o adoçante até dissolver bem.
2) Acrescente os morangos picados e leve
à geladeira por 30 minutos.
3) Enquanto isso, bata os ovos com o ado-
çante,na batedeira, até obter um creme
esbranquiçado.
4) Acrescente, aos poucos, a farinha pe-
neirada e a água sem parar de bater.
5) Adicione o fermento peneirado, mis-
ture delicadamente, despeje numa
forma de 22 cm de diâmetro untada
e enfarinhada e asse em forno médio,
preaquecido, por cerca de 35 minutos.
6) Aguarde esfriar, desenforme e recheie
com a musse de morango. Para a cober-
tura, coloque na batedeira o creme de
leite com o adoçante e bata, até obter
o ponto de chantilly.
7) Cubra o bolo, decore com morangos e
leve à geladeira por 2 horas antes de
servir. Os morangos sobre o bolo o
tornam mais bonito.
16
3. BOLO NATALINO DIET
INGREDIENTES
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de margarina light
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó do
tipo granular
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de leite de coco light
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de uvas
• passas pretas
• 1 xícara (chá) de frutas secas picadas
(damasco, figo, etc.)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (sem
açúcar)
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• farinha de trigo para untar e polvilhar
MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 180ºC (tempera-
tura média).
2) Unte uma forma de pudim (aquelas
com um furo no meio) com margarina
light e polvilhe com a farinha.
3) Em duas tigelinhas, separe as claras
das gemas. Na batedeira, coloque as
gemas, a margarina light e o fermento
e bata até obter um creme.
4) Acrescente o adoçante, o leite desna-
tado e o leite de coco, alternando com
adições de farinha de trigo. Bata até a
massa ficar homogenea.
5) Desligue a batedeira e misture as uvas-
passas, as frutas secas e o coco ralado.
Reserve.
6) Limpe e seque bem a tigela e as pás
da batedeira. Bata as claras até fica-
rem em castelo e incorpore-as delica-
damente à massa reservada.
7) Leve o bolo ao forno e deixe assar por
cerca de 50 minutos. Para verificar se
o bolo está assado, espete um palito.
Se sair limpo, está pronto. Retire o
bolo do forno, deixe arrefecer e sirva a
seguir.
17
4. BOLO DIET DE BANANA SEM FARINHA (COM AVEIA)
INGREDIENTES
• 4 bananas (prata ou nanica) bem madura
• 1/2 xícara de uvas passas sem caroço
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo
• 2 xícaras de aveia (pode ser tanto em grãos finos como em grãos
grossos)
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1 pouquinho de canela em pó
MODO DE PREPARO
1) Bater no liquidificador as bananas, a uva passa, os ovos e o óleo.
2) Numa tigela colocar esta mistura e acrescentar a aveia e o fermento
mexendo bem devagar.
3) Untar uma fôrma e levar ao forno por 20 minutos.
O bolo fica bem docinho por causa das bananas bem maduras e da uva
passa, por isso não é necessário adicionar adoçante. E para eliminarmos
os carboidratos simples (que é a farinha de trigo), substituímos pela aveia,
que contém fibras, é muito mais nutritiva e o melhor: não engorda!!! O
bolo fica docinho, molhado e leve.
18
5. BOLO DE ABÓBORA E COCO
INGREDIENTES
• 3 ovos (separar gemas e claras)
• 3 colheres (sopa) de margarina
light
• 4 colheres (sopa) de adoçante
em pó, para forno e fogão
• 1 xícara (chá) de abóbora co-
zida
• 1/2 xícara (100ml) de leite de
coco light
• 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em
pó
• Coco ralado fresco para salpi-
car
MODO DE PREPARO
1) Bata as claras em neve e resere.
2) Em outro recipiente, bata a margarina, as gemas e o adoçante na bate-
deira. Em seguida, junte a abóbora amassada à mistura.
3) Acrescente aIternadamente o leite de coco e farinha de trigo, sem
parar de bater.
4) Após bater a mistura, acrescente as claras em neve, as especiarias e o
fermento e mistura suavemente.
5) Coloque a massa em uma forma redonda untada e polvilhada e asse
em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos .
6) Retire, espere esfriar, desenforme e sirva salpicado com o coco ralado.
19
6. BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
• 2 maçãs sem casca, picadas
• 1 banana-nanica madura
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de aveia em flo-
cos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de
trigo
• 1 colher (sopa) de canela em
pó
• 1 colher (sopa) de fermento em
pó
• 1 maçã com casca em fatias fi-
nas (Para decorar)
• 1 colher (chá) de canela em pó
(Para decorar)
MODO DE PREPARO
1) Em um liquidificador, bata as maçãs, a banana e os ovos.
2) Em um recipiente, despeje a massa e acrescente o restante dos ingre-
dientes. Misture até ficar homogêneo.
3) Em uma forma quadrada (21 x 21 cm), untada com óleo e polvilhada
com farinha de trigo, despeje a massa e decore com as fatias de maçãs.
4) Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de
30 minutos.
5) Polvilhe a canela e sirva!
20
7. BOLO DE MILHO VERDE DIET
INGREDIENTES
• 2 copos de milho verde
• 2 copos de leite desnatado
• 1 e 1/2 copos de adoçante culi-
nário
• 4 colheres de sopa de farinha
de trigo
• 4 colheres de sopa de queijo
minas ou parmesão ralado
• 1 colher de sopa de margarina
light
• 1 colher de sopa de fermento
para bolo
• 4 claras de ovo
• 2 gemas de ovo
• 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador o mi-
lho escorrido, o leite, a marga-
rina, as claras e as gemas de
ovo. Bata muito bem até espu-
mar e obter uma mistura o mais
lisinha possível. Se sobrarem
muitos pedaços você pode coar
a mistura depois do passo se-
guinte.
2) Coloque os ingredientes secos:
o adoçante, a farinha, o queijo
e o sal. Bata muito bem até
misturar. Adicione o fermento e
misture levemente com uma co-
lher*.
3) Coloque a massa numa forma
untada com margarina light e
polvilhada com farinha. Leve
para assar no forno preaquecido
nos 180ºC por 30-40 minutos
ou até dourar e passar no teste
do palito.
4) Está pronto seu bolo diet de mi-
lho! Espere esfriar antes de de-
senformar e se deliciar com ele.
*Se você for diabético pode preparar a receita com farinha de arroz no lugar do trigo, que passará também a ser sem glúten.
21
8. BOLO INTEGRAL DIET
INGREDIENTES
• 1 iogurte natural sem açúcar
(170 gramas)
• 3 copos de farinha de trigo in-
tegral
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de essência de
baunilha
• 1 banana bem madura
• 2 colheres (chá) de fermento
para bolo
MODO DE PREPARO
1) Em primeiro lugar bata os ovos com o
iogurte natural até misturar bem. Adi-
cione a banana ligeiramente amassada
e volte a bater. Dica: Use o copo do
iogurte como medida para os restantes
ingredientes.
2) A seguir adicione os restantes ingre-
dientes líquidos: o azeite de oliva e
a essência de baunilha. Volte a bater
até misturar. Nesse momento ligue o
forno nos 180ºC com calor em cima e
em baixo.
3) Adicione agora a farinha de trigo in-
tegral e incorpore com a ajuda de um
fouet ou espátula até desfazer todos os
grumos. Por fim adicione o fermento
para bolo e misture. Você pode tam-
bém adicionar outros ingredientes sim-
ples para dar mais sabor à massa, como
canela moída, maçã picada, uva passa,
nozes, etc.
4) Coloque essa massa numa forma de
bolo de aproximadamente 22 cm de di-
âmetro, com furo central e previamente
untada e polvilhada com a farinha inte-
gral. Asse no forno nos 180ºC durante
40-45 minutos ou até este bolo integral
passar no teste do palito.
Para conseguir um bolo mais crescido
deixe o calor do forno ligado somente
em baixo durante os 30 primeiros mi-
nutos. Depois ligue o calor em cima
para terminar de assar o bolo.
5) Quando o bolo diet estiver pronto
retire-o do forno e deixe esfriar com-
pletamente antes de desenformar. Está
pronto para servir e deliciar todos sem
trapacear a dieta. Bom apetite!
22
9. BOLO DE LARANJADIET FOFINHO
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de
trigo (210 gramas)
• 1 xícara de adoçante para forno
e fogão
• 1 xícara de suco de laranja na-
tural
• 1/2 xícara de amido de milho
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de marga-
rina light
• 1 colher de chá de fermento
MODO DE PREPARO
1) Separe as gemas das claras de
ovo e bata as gemas com a mar-
garina, de preferência na bate-
deira ou no liquidificador, até
obter uma mistura cremosa.
2) Junte metade do suco de laranja,
a farinha de trigo peneirada, o
adoçante e o amido de milho.
Coloque o fermento e misture
levemente. Se estiver prepa-
rando este bolo no liquidifica-
dor, transfira a massa para uma
vasilha.
3) Para conseguir um bolo fofi-
nho bata as claras em ponto de
neve, até ficarem bem consisten-
tes. Incorpore-as na massa de
bolo preparada no passo ante-
rior, em movimentos delicados
para não perder o ar.
4) Despeje numa forma untada e
enfarinhada. Leve para assar
em forno pré-aquecido a 180ºC
por 40 minutos ou até passar no
teste do palito.
5) Depois de assar e enquanto
ainda está quente, fure o bolo
com o palito ou com um garfo
e molhe com o restante do suco
de laranja. Deixe esfriar com-
pletamente, então desenforme e
sirva. Bom apetite!
23
10. BOLO DE CHOCOLATE DIET DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
• 100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
• 100 gramas de margarina light
• 6 ovos médios
• 6 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó diet ou cacau
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador (o coco ralado, a mar-
garina, os ovos, o adoçante e o chocolate) e bata muito bem até obter
uma mistura sem grumos. Adicione o fermento e misture com a co-
lher. Não recomendamos bater o fermento com os demais ingredien-
tes porque isso impede o bolo de crescer.
2) Forre uma forma média (retangular de 20x25 cm, por exemplo) com
papel manteiga. Coloque nela a massa deste bolo diet de chocolate.
Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 20-30 minutos ou
até passar o teste do palito. Se você quiser pode afundar chocolate
granulado diet ou gotas de chocolate diet na massa antes de levar o
bolo para assar.
3) Está pronto seu bolo de chocolate light! Espere esfriar antes de desen-
formar e sirva em seguida.
24
11. BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN LIGHT*
*
INGREDIENTES
• 5 bananas nanicas maduras
• 250 gramas de aveia sem glú-
ten em flocos finos
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de mel*
• 1 colher de sopa de fermento
para bolo
• canela a gosto
• manteiga a gosto
MODO DE PREPARO
1) Em um prato amasse 4 bananas
até virar uma pasta. Em um
recipiente coloque os 2 ovos e
mexa com um garfo. Em se-
guida, misture com a pasta de
banana.
2) Adicionar a aveia, canela e o
mel* na mistura anterior e me-
xer bem. Acrescente o fermento
e misture.
A canela é um alimento que ajuda a acelerar o
metabolismo e contém antioxidantes, por isso
não deixe de usar!
3) Corte em fatias médias a banana
restante e coloque no fundo
de uma assadeira (já untada
com manteiga) e polvilhe um
pouco de canela. Recomenda-
mos uma assadeira de bolo in-
glês ou forma de pão de 31 x 11
cm, por exemplo.
4) Em seguida, acrescente a mis-
tura e leve ao forno pré aque-
cido a 180ºC por 30 minutos ou
até o bolo passar no teste do pa-
lito.
5) Pronto! Agora você tem uma
ótima opção para comer um
bolo sem sair da dieta!
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
25
12. BOLO DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite
de coco
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de adoçante culi-
nário
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
100% ou light
• 1 colher de sopa de fermento em pó
para bolo
Calda
• 1/2 xícara de leite desnatado ou leite
de coco
• 2 colheres de sopa de adoçante culi-
nário
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
100% ou light
MODO DE PREPARO
1) Na tigela da batedeira ou no liquidificador bata os ovos com o leite e o azeite.
Coloque o cacau em pó e volte a bater.
2) Acrescente as farinhas peneiradas, o adoçante e o fermento e bata até misturar tudo
muito bem e conseguir uma massa de bolo de cacau sem grumos.
Se você estiver preparando esta receita num liquidificador com baixa potência colo-
que a mistura do passo anterior numa tigela e acrescente aí o restantes ingredientes.
Misture com uma colher de pau ou batedor.
3) Unte uma forma de bolo com azeite ou óleo e polvilhe farinha de aveia ou cacau.
Coloque nela a massa do bolo de chocolate zero açúcar e leve para assar no forno
preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
4) Retire este bolo com cacau em pó do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe esquentar até espessar ligeiramente.
5) Pique o bolo com um garfo, derrame a calda sobre ele e pode servir em seguida!
Bom apetite!
26
13. BOLO DE FARINHA DE LINHAÇA E AVEIA
INGREDIENTES
• 3 xícaras de farinha de linhaça
dourada
• 1 xícara de aveia em flocos
(sem glúten)
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 1 xícara de óleo (240 ml)
• 1 xícara de xarope de agave
• 4 laranjas
• 1 colher de chá de fermento em
pó
MODO DE PREPARO
1) Comece por colocar numa ti-
gela 3 colheres de sopa de fari-
nha de linhaça. Adicione 2 co-
lheres de sopa de água, mexa e
reserve até espessar. Esse será
o ovo vegano desta receita de
bolo low carb.
2) No liquidificador bata a mistura
do passo anterior junto com as
laranjas descascadas e cortadas
em pedaços, o óleo e o xarope
de agave.
3) Numa tigela misture os secos:
restante farinha de linhaça, a
aveia e a fécula. Junte a mistura
do liquidificador, mexa até dis-
solver todos os grumos e adici-
one o fermento.
4) Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Transfira a massa do bolo para
uma forma untada com óleo e
polvilhada com farinha de li-
nhaça ou outra farinha sem glú-
ten e leve para assar no forno
quente por 45 minutos ou até
passar no teste do palito.
5) Retire o bolo de aveia e li-
nhaça do forno e deixe esfriar
um pouco antes de desenformar.
Pode servir simples assim ou
cobrir com uma gostosa calda
de laranja.
27
14. BOLO DE FRIGIDEIRA LOW CARB
*
INGREDIENTES
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 2 laranjas médias
• 7 colheres de sopa de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de mel*
• 1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela bata bem o ovo, acrescente o óleo de coco e misture
bem. Acrescente a farinha de arroz e misture novamente. Se você pre-
ferir pode bater todos os ingredientes no liquidificador, respeitando a
ordem indicada. Pode também juntar raspas de laranja neste passo.
2) Esprema o suco das laranjas e vá acrescentando à massa aos poucos
enquanto mexe. Depois adicione o mel* e, por fim, o fermento.
3) Unte uma frigideira antiaderente com óleo de coco e coloque uma
porção de massa. Asse até dourar de lado e depois vire.
4) No momento de servir este bolo de frigideira de laranja sem glúten
nem lactose pode regá-lo com calda ou suco de laranja.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
28
15. BOLO DE CACAU FIT
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 1 xícara de leite (eu usei desnatado sem lactose)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 xícaras de farinha de coco ou de amêndoas
• 1 colher de chá de fermento
• leite de coco em pó para decorar
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes numa tigela, colocando o fermento por
último (não precisa de batedeira).
2) Unte uma forma de bolo com óleo de cocoe coloque nela a massa
do bolo fitness com cacau. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e
asse por 40 minutos.
3) Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Polvilhe o leite de coco
em pó para decorar e está pronto a servir este delicioso bolo de cacau
fit! Bom apetite!
29
16. BOLO DE AMENDOIM FIT
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar de coco ou xilitol
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de amen-
doim (amendoim moído)
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de leite ou óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de goma xantana
Cobertura
• 2 colheres de sopa de farinha de amen-
doim (amendoim moído)
• 3 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de sopa de margarina (fazer
ponto de docinho mole)
MODO DE PREPARO
1) Prepare seu bolo com amendoim batendo no liquidificador os ovos,
leite e o açúcar.
2) Acrescente as farinhas e, por último, o fermento e o xilitol. Bata
muito bem até obter uma massa homogênea.
3) Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de arroz. Coloque nela
a massa deste bolo de amendoim simples de liquidificador.
4) Asse o bolo de amendoim fit em forno preaquecido a 180 graus por
35 minutos e está pronto! Prepare a cobertura levando ao fogo todos
os ingredientes e mexendo até espessar.
5) Coloque a cobertura sobre o bolo e delicie-se com esta receita de
receita de bolo de amendoim fofinho!
30
17. BOLO DE LEITE NINHO FIT
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite em
pó
• 1 colher de sopa de xylitol
• 1/2 colher de chá de fermento
em pó
Cobertura
• 1 colher de chá de xylitol
• 2 colheres de sopa de água
quente
• 3 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Em uma caneca junte o ovo com duas colheres de leite em pó e o
xylitol e bata bem com um garfo. O xylitol é um adoçante natural
baixo em calorias. Se você preferir pode trocar por outro adoçante
saudável.
2) Em seguida, leve 3 minutos e meio no microondas em potência má-
xima. O resultado deverá ser um bolo como o da fotografia. Se, no
fim desse tempo, ainda estiver mole, deixe no microondas por mais
uns minutos.
3) Para a cobertura junte o leite em pó restante com o xylitol, a essência
de baunilha, a água quente e misture rapidamente até diluir. Por fim,
jogue por cima do bolo.
4) Está pronto seu bolo de leite Ninho fit, sem glúten e sem açúcar! Não
hesite em preparar esta delícia para o seu café da manhã ou lanche.
Bom apetite!
31
18. BOLO DO PRIMEIRO ANIVERSÁRIO
INGREDIENTES
• 2 ovos
• 100ml de óleo de coco
• 1 xícara de purê de maçã
• 75g de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150g de chocolate 80% cacau
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho maria e depois de derretido desligue o
fogo e adicione o óleo de coco.
2) Na batedeira, misture os ovos com o purê de maçã até obter uma
textura homogênea e encorpada (mais ou menos 5 minutos).
3) Adicione a mistura de chocolate derretido e misture bem.
4) Por último coloque a farinha e o fermento e asse em forma untada
com óleo de coco e polvilhada com cacau. O forno deve estar pré-
aquecido (200 C) por 20 minutos.
Você pode fazer uma deliciosa cobertura de geléia caseira de frutas ou
colocar frutas in natura como em um naked cake.
32
19. BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ
INGREDIENTES
• 200g de farinha de arroz
• 1 colher de chá de fermento
para bolo
• 3 ovos
• 250g de chocolate ao leite ou
meio amargo em barra
• 1 iogurte natural sem açúcar
(125 g)
• 1 colher de sopa de estévia em
pó
• 125 g de manteiga ou marga-
rina
• 60 ml de leite desnatado ou be-
bida vegetal
MODO DE PREPARO
1) Num recipiente que possa ir no micro-
ondas coloque o chocolate picado. Es-
quente em potência máxima por 30 se-
gundos,retire para mexer e devolva por
mais 30 segundos. Repita novamente
se necessário até o chocolate ficar com-
pletamente derretido.
2) Adicione a manteiga e o leite no choco-
latee misture bem até obter um creme.
Reserve essa mistura
3) Bata as claras de ovo em neve até fica-
rem firmes e reserve. Bata as gemas de
ovo com a estévia até obter um creme
esbranquiçado. Para isso você pode
usar a batedeira ou um batedor manual.
4) Coloque o iogurte e a mistura de choco-
late,manteiga e leite e mexa para mis-
turar bem.
5) Junte a farinha de arroz peneirada
com o fermento e misture até encor-
porar.Por fim coloque as claras bati-
das pouco a pouco e misture delicada-
mente,para nãoperder o ar.
6) Ligue o forno nos 180ºC. Unte com
manteiga ou margarina uma forma de
bolo e polvilhe nela farinha de arroz.
Coloque a massa do bolo de farinha
de arroz assando no forno a 180ºC por
35-40 minutos ou até passar no teste
do palito.
7) Após o tempo indicado retiredo forno
o bolo de chocolate sem trigo e deixe
esfriarum pouco antes de desenformar.
Depois desenforme e sirva frio. Bom
apetite!
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20. BOLO DE BANANA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 3 bananas bem maduras
• 2 ovos
• 1/8 xícara de óleo de coco, gi-
rassol ou manteiga ghee (neste
caso terá derivado lácteo)
• 1/2 xícara de farinha de aveia
sem glúten
• 1 xícara de farinha de amên-
doas
• 1 medida (equivalente a 1/4 de
xícara) de proteína vegana sa-
bor baunilha
• 1 colher de sopa de fermento
em pó 80g de chocolate pelo
menos 60% cacau cortado em
pedacinhos
MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180 graus, amasse bem as bananas, adicione os
ovos e o óleo e misture bem, para que fique homogêneo (não precisa
ser na batedeiara).
2) Acrescente as farinhas e a proteína e misture novamente. Por fim,
adicione o fermento e misture.
3) Despeje a massa em fôrma de aproximadamente 14cm untada. Colo-
que por cima os pedacinhos de chocolate.
4) Asse no forno a 180 graus por 30 minutos ou até que o palito saia
limpo quando espetado.
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21. BOLO DE LARANJA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 1 ovo
• 1/4 de xícara de xylitol
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de farinha deamêndoas
• 1 colher de sopa de farinha delinhaça
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 50ml de suco de laranja
• 10ml de água
• 1 colher de café de bicarbonato de só-
dio
• 1 colher de sobremesa de fermento
químico em pó
Cobertura
• 30g de chocolate 70%
• 20ml de leite de coco
MODO DE PREPARO
1) Bata o ovo com o xylitol por alguns segundos. Adicione o óleo de
coco e bata mais um pouco. Adicione as farinhas e em seguida o
suco e a água. Misture bem até a massa ficar homogênea. Por úl-
timo,adicione o bicarbonato e o fermentoquímico.
2) Coloque amassa em uma forma untada com óleo de coco e enfari-
nhada com cacau em pó. Asse em forno preaquecido por aproxima-
damente 25-30 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia
limpo.
3) Prepare a cobertura enquanto o bolo está assando, derretendo o cho-
colate e misturando com o leite de coco.
4) Após o bolo ficar pronto, espere esfriar,desenforme e coloque a cober-
tura por cima. Decore com zest(raspas) da laranja.
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22. BOLO DE COCO FUNCIONAL
INGREDIENTES
• 1 xícara de farinha de coco;
• 3 ovos inteiros;
• 2 colheres de chia;
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó;
• 1 colher de café de fermento
em pó;
• 6 colheres de sopa de óleo de
coco;
• 200 ml de leite de amêndoas;
• Stévia a gosto (pode usar qual-
quer adoçante de sua preferên-
cia)
MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 220°; Em um recipiente adicione primeiro os
ingredientes secos, misture e reserve;
2) Em um outro recipiente,acrescente os ingredientes líquidos e misture;
3) Junte todos os ingredientes em uma vasilha e bata até virar uma massa
homogênea;
4) Unte a forma (preferencialmente com o óleo de coco e a farinha de
coco ou amêndoas);
5) Leve ao forno e deixe de 30 a 40 minutos, ou até assar e dourar.
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23. BOLO DE TAPIOCA
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de massa para tapioca;
• 1 xícara(chá) leite de coco light;
• 1 xícara (chá) de adoçante culinário;
• 2 ovos (retirar a pele da gema);
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
• 1 colher (sopa) de fermento químico;
• Cocoralado grosso.
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de coco;
2) Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca e bata por
mais 5 minutos;
3) Desligue o liquidificador e coloque o fermento em pó químico;
4) Separe uma forma com buraco no meio e despeje toda a massa. Leve
ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até que comece a dourar;
5) Depois de assado, espere esfriar para desenformar o bolo de tapioca
em um prato e espalhe coco ralado grosso por cima para decorar.
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24. BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA VERDE
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 1/4 xícara de biomassa de ba-
nana verde
• 3 colheres de sopa de manteiga
ghee
• 1/2 xícara de Softsugar
• 1 xícara de farinha de grão de
bico
• 1 xícara de farinha de castanha
de caju
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata os ovos, ghee e biomassa até ficar bem cre-
moso.
2) Adicione os outros ingredientes,menos o fermento e bata de novo. Por
fim, acrescente o fermento apenas misturando.
3) Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por
uns 30-40 minutos.
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25. BOLO DE SUCO VERDE SEM GLÚTEN
INGREDIENTES
• 1 xícara de couve picada
• 1 xícara de cenoura em rodelas
• 1 banana madura
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de aveia
sem glúten (ou normal,caso
não tenha intolerância)
• Água de coco , caso necessário
• 1 colher de sopa de fermento
em pó
• Geléia 100% fruta – opcional
MODO DE PREPARO
1) Bata a couve, cenoura, banana, ovos e aveia no liquidificador até obter
uma massa homogênea.
2) Caso necessário, acrescente um pouco de água de coco. Isto vai de-
pender do tamanho dos seus ovos e da banana. A massa deve ser
cremosa, não muito líquida.
3) Por fim, adicione o fermento e misture brevemente.
4) Despeje em forminhas individuais. Recheie com uma colher de chá
de geléia em cada bolinho.
5) Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40 minutos. Caso
queira, pode fazer no microondas, colocando de 2-5 minutos
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26. BOLO DE BANANA E CENOURA
*
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 unidade de banana bem ma-
dura
• 2 ovos grandes (se forem pequenos
use três)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou
de girassol ou manteiga ghee
• 1/2 xícara de amido de milho ou fé-
cula de batata
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou
de amendoim ou de castanha de caju
ou do Pará – pode susbtituir por fari-
nha de linhaça
• 1/2 unidade cenoura ralada fina
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de bicarbonato de só-
dio – pode usar fermento químico, o
branquinho
Opcional
• 1 colher de sopa de mel melado ou
açúcar mascavo
• 1 colher de chádecanela
• 1 colher de chá de gengibre em póar
MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180graus.
2) Amasse bem a banana e adicione os
ovos. Bata, com um garfo ou fouet, até
que a mistura de ovos e banana aerem
e dobrem de volume.
3) Adicione o óleo e misture bem.
4) Coloque a xícara com as farinhas e a
cenoura ralada,misturando para que fi-
que uma massa homogênea.
5) Adicione o vinagre(vai ajudar na ex-
pansão e deixar a massa mais fofinha) e
o bicarbonato + as especiarias(deixam
mais saboroso, mas tome cuidado com
suas restrições alimentares!) e o ado-
çante natural que escolher, caso ache
necessário.
6) Misture até ficarem bem incorporados
7) Despeje a massa em forma de pão un-
tada com óleo e asse por 20-30 minu-
tos, de acordo com seu forno.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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27. BOLO DIET DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 3 ovos (claras e gemas separa-
das)
• 1/2xícara(chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de adoçante em
pó tipo forno e fogão
• 1xícara(chá)de suco de mara-
cujá concentrado
• 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em
pó
• Margarina e farinha de trigo
para untar e enfarinhar
Calda
• Polpa de 1 maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de adoçante
em pó tipo forno e fogão
MODO DE PREPARO
1) Na batedeira, bata as claras em
neve e reserve. Em outra ti-
gela, bata as gemas, a manteiga
e o adoçante até obter um creme
fofo.
2) Sem parardebater,alterneo suco
com a farinha, formando uma
massa homogênea.
3) Junte o fermento, as claras em
neve e misture delicadamente
com uma colher.
4) Coloque em uma fôrma de
22cm de diâmetro untada e enfa-
rinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar. Deixe esfriar e de-
senforme.
5) Para a calda, leve a polpa de
maracujá, a água e o adoçante
ao fogo médio,em uma panela
e deixe ferver por 3 minutos.
Deixe esfriar, regue o bolo e
sirva
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28. BOLO FLORESTA NEGRA DIET
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo
forno e fogão
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
químico
• Margarina e farinha de trigo para un-
tar
• Cerejas frescas e raspas de chocolate
ao leite diet para decorar
Recheio e cobertura
• 500g de creme de leite fresco gelado
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó
tipo forno e fogão
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de geleia de cereja diet
MODO DE PREPARO
1) Na batedeira,bata as claras em neve e
reserve. Em outra tigela, mais uma vez
na batedeira, bata as gemas, o adoçante
e a margarina até esbranquiçar.
2) Junte o leite,o cacau,a farinha e mis-
ture. Após, adicione as claras em neve
e o fermento, e mexa delicadamente
com uma colher.
3) Coloque em uma fôrma de 24cm de
diâmetro untada e enfarinhada eleveao
forno médio (180ºC), preaquecido, por
40 minutos.
4) Na batedeira, bata o creme de leite ge-
lado e o adoçante até obter ponto de
chantilly. Divida o chantilly em três
partes.
5) Adicione o cacau a uma delas e mis-
ture. Misture a geléia de cereja na ou-
tra parte e deixe o chantilly restante
puro.
6) Desenforme o bolo já frio e corte ao
meio, na horizontal. Coloque uma
parte da massa em um prato, espalhe
o chantilly misturado com a geleia e
cubra com a outra massa.
7) Coloque o chantilly com cacau em um
saco de confeitar com bico pitanga mé-
dio e o chantilly puro em outro saco de
confeitar com o mesmo bico.
8) Decore toda a lateral do bolo, interca-
lando os sabores. Decore o topo com
cerejas e raspas. Leve à geladeira até o
momento de servir.
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29. BOLO DE BANANA SUPER FÁCIL (SEM GLÚTEN E AÇÚCAR)
INGREDIENTES
• 3 bananas bem maduras (qual-
quer tipo)
• 2 ovos
• 1/4 xícara de óleo de coco ou
outro
• 1 xícara de aveia em flocos sem
glúten
• 1/2 xícara de castanha do Pará
ou de caju sem sal
• 2 colheres de chá de canela em
pó (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento
• Rodelas de banana para deco-
rar (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Bata as bananas, ovos e óleo no liquidificador até virar um creme.
2) Acrescente a aveia em flocos e as castanhas e bata novamente.
3) Adicione o fermento e a canela, misture bem.
4) Despeje em forma untada de 22cm e asse em forno pré-aquecido a a
180º por uns 20-30 minutos.
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30. BOLO DE BANANA (SEM FARINHA E SEM AÇÚCAR)
INGREDIENTES
• 2 bananas nanicas (devem estar beeem maduras, quase estragando);
• 1/2 xícara de uvas passas pretas;
• 2 ovos pequenos;
• 1/4 xícara de óleo;
• 1 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE PREPARO
1) Se tiver um liquidificador potente, bata todos os ingredientes juntos,
deixando apenas o fermento por último. Se não, é aconselhável bater
os ingredientes mais leves primeiro e juntar a aveia e o fermento em
uma tigela, pois essa massa é bem densa.
2) Na hora de assar unte e polvilhe farinha de trigo na forma. Se preferir,
pode usar aveia em flocos finos para polvilhar.
3) Leve para assar em forno preaquecido em 200ºpor cerca de 35 minu-
tos. O tempo pode variar muito dependendo da marca do seu forno.
Faça o teste enfiando um palitinho no centro do bolo, se sair limpo, o
bolo está assado. Mas atenção: só abra o forno para o teste depois de
30 minutos para o bolo não murchar.
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31. BOLO FIT DE BATATA DOCE
INGREDIENTES
• 2 xícaras batata doce (descascadas e raladas)
• 2 xícaras farelo de aveia
• 3 ovos
• 1 xícara leite de coco
• 3 colheres (sopa) manteiga
• 1/2 xícara uva passa
• 1 colher (sopa) chia
• 1 colher (sopa) fermento em pó
MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificadoros ovos, a batata doce, o farelo de aveia, o
leite de coco, a mantega e uva passa. Bata até ficar homogêneo.
2) Depois acrescente a chi e fermento e mexa bem.
3) Colocar numa forma untada e enfarinhada. Assar por 30 minutos no
forno preaquecido.
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32. BOLO DE LIMÃO DIET INTEGRAL
INGREDIENTES
Massa do bolo
• 03 ovos;
• 1/2 xícara de óleo de canola;
• 1 xícara de adoçante para forno
e fogão;
• 2 xícaras de farinha de trigo in-
tegral;
• 1 pote de iogurte desnatado;
• 1 caixinha de gelatina diet de
limão.
Cobertura
• 1 xícara de leite em pó desna-
tado;
• 60 ml de água fervente;
• 1/2 xícara de adoçante para
forno e fogão.
MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador os
ovos, óleo e o iogurte desnatado.
Bata por 3 minutos.
2) Numa tigela coloque a farinha,
o adoçante e a gelatina.
3) Misture os ingredientes que
você bateu no liquidificador
com os ingredientes que estão
na tigela e misture bem.
4) Unte a forma com óleo e farinha
integral e leve ao forno médio
por aproximadamente 40 minu-
tos.
5) Coloque todos os ingredientes
no liquidificador e bata por 5
minutos.
6) Cubra o bolo com a cobertura.
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33. BOLO INTEGRAL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 1 xícara de trigo integral;
• 1 xícara de cacau em pó;
• 1 xícara de açúcar mascavo ou
3 colheres de adoçante culiná-
rio;
• 1/2 xícara de leite desnatado;
• 2 colheres de manteiga light
derretida;
• 1 ovo;
• 1 colher de café de fermento;
• Essência de baunilha a gosto.
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes em um liqüidificador ou na batedeira,
com exceção do trigo e do fermento.
2) Depois vá adicionando o trigo até chegar a uma consistência homogê-
nea e macia.
3) Por último adicione o fermento.
4) Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno por 20 ou 30 minutos
a 180 graus.
5) Sirva com um creme de iogurte grego sem gordura batido com choco-
late em pó e algumas frutas por cima. Fica uma delícia.
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34. BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL COM CHIA*
*
INGREDIENTES
• 3 ovos inteiros;
• 1/2 xícara de adoçante para
forno e fogão (pode ser usado
também calda de agave ou mel
ou melado);
• 1 e 1/2 xícara de farinha de ar-
roz;
• 1 xícara de fécula de batata;
• 1 xícara de achocolatado sem
lactose ou cacau;
• 1/2 xícara de óleo de girassol
ou óleo de coco;
• 1/2 xícara de água quente;
• 1 colher de sopa de semente de
chia;
• 1 colher de sopa de fermento
em pó.
MODO DE PREPARO
1) Pré aqueça o forno a 180º.
2) Na batedeira bata os ovos inteiros e o adoçante para forno e fogão
(pode ser substituido por agave ou mel ou melado, atente apenas sua
saúde) até dobrar de volume. Acrescente aos poucos as farinhas inter-
calando com a água e o óleo e continue batendo.
3) Quando a mistura estiver homogênea, desligue a batedeira e acres-
cente a semente de chia e o fermento em pó.
4) Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 30 minu-
tos.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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35. BOLO PULLMAN DE BANANA FIT
INGREDIENTES
• 4 bananas nanicas (ou pode ser
outro tipo);
• 3 gemas e duas claras;
• 100 gramas de farinha de li-
nhaça;
• 100 gramas de aveia em flocos
finos;
• Xilitol (ou stévia) só não vale
açúcar refinado (2 colheres de
sopa);
• Essência de baunilha;
• 1 colher de sopa de óleo de
coco;
• 80 ml de leite de coco;
• Canela (opcional);
• 1 colher de sopa de bicarbo-
nato.
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes secos, depois bata todos os ingredientes
líquidos menos a clara.
2) Bata as claras em neve e misture com os ingredientes secos.
3) Adicione os ingredientes líquidos aos poucos para que não empelote.
4) Por último o bicarbonato de sódio (ou fermento em pó) e misture.
5) Unte uma forma com óleo de coco despeje a massa e forno por 25
minutos em 180 graus.
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36. BROWNIE DE TAPIOCA
INGREDIENTES
• 1 ovo ou 2 claras
• 2 colheres de sopa de tapioca granu-
lada / goma de tapioca
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante ao seu
gosto
• 25 gramas de chocolate em barra der-
retido (com 50% de cacau ou mais)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de sopa de nozes pi-
cadas (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Numa tigela bata o ovo com a tapioca
até desfazer os gruminhos.Se você se-
guir uma alimentação fit restrita prefira
usar duas claras de ovo em vez de um
ovo inteiro, assim conseguirá reduzir
ainda mais as calorias deste brownie.
2) Junte o polvilho doce, o cacau em pó,
o adoçante a seu gosto e a pitada de
sal, que ajuda a intensificar o sabor do
cacau. Volte a bater muito bem até que
não restem grumos.
3) Por último junte o chocolate derretido
e, se quiser, as nozes picadas também.
Misture tudo muito bem - neste mo-
mento a massa ficará um pouco es-
pessa, não se preocupe porque dá certo
na mesma. Na hora de derreter o cho-
colate você pode não deixar derreter
completamente, assim o brownie ficará
com pedaços de chocolate que derre-
tem no momento de assar e deixam a
massa ainda mais gostosa!
4) Leve ao fogo uma frigideira pequena
(de 20 cm de diâmetro) com um pouco
de óleo de coco e espere derreter. Co-
loque a massa deste brownie saudável
e alise com uma colher ou espátula.
Deixe por 2 minutos de um lado, vire e
deixe por mais 1 minuto do outro lado.
Não deixe o brownie na frigideira por
mais tempo que o indicado, senão o
interior ficará seco.
5) Retire o brownie fit da frigideira e co-
loque num prato. Corte em quadrinhos,
delicie-se com este lanchinho delicioso
e baixo em calorias!
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37. BROWNIE FIT DE BATATA DOCE
INGREDIENTES
• 2 batatas doces médias inteiras (cerca de 300 g)
• 1 xícara de amêndoas picadas ou em farinha
• 125 gramas de chocolate amargo picado
MODO DE PREPARO
1) Corte as pontas das batatas doces e pique-as com uma faca (basta um
corte fundo no topo). Lave as batatas, coloque-as num tabuleiro e asse
no forno a 220ºC por 40 minutos ou até ficarem bem macias.
2) Retire as batatas do forno e, enquanto estão quentes, abra-as ao meio.
Retire a polpa com a ajuda de uma colher e coloque numa tigela ou
processador junto com a amêndoa e o chocolate. Misture muito bem.
Abra as batatas doces com cuidado pois elas irão libertar vapor bem
quente.
3) Coloque a mistura deste brownie vegano numa forma forrada com
papel manteiga e reserve na geladeira por 2 horas. Quando estiver
durinho, pode cortar e servir!
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38. BROWNIE LOW CARB COM FARINHA DE AMÊNDOAS
INGREDIENTES
• 3 ovos em temperatura ambi-
ente
• 3/4 xícara de adoçante (eritri-
tol, etc.)
• 1/2 xícara de manteiga derre-
tida
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento
em pó
• 1/3 xícara de chocolate em go-
tas da sua preferência (para de-
corar)
• 1/3 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de água (60 ml)
• 1 colher de sopa de gelatina em
pó incolor e sem sabor
• 50 gramas de farinha de amên-
doas
• 1/2 colher de chá de essência
de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o forno 180 graus e unte uma forma 20×20 ou faça individual
em forminhas de cupcake (rende 6 porções). Bata os ovos com a
baunilha e a manteiga com um garfo.
2) Numa tigela à parte misture todos os secos. Junte a mistura anterior
de ovos e misture bem.
3) Coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15-20
minutos, até a beirada ficar firme e o centro um pouco úmido.4) Decore o brownie com as gotas de chocolate e deixe esfriar completa-
mente na forma antes de partir. Depois é só se deliciar!
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39. BROWNIE FITNESS SEM FORNO
INGREDIENTES
Massa do brownie
• 1 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/4 xícara de frutas secas (cerejas, da-
mascos, figos, com o, passas ou amei-
xas pretas)
• 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/4 xícara de pistaches sem a casca
dura e divididos em 2 partes
• 1/4 xícara de nozes pecans
• 1/4 xícara de nozes
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de água (se necessá-
rio)
• 1 colher de chá de essência de bauni-
lha
• 1 pitada de sal
Cobertura
• 1/4 xícara de chocolate 70
• 1 colher de sopa de castanhas da sua
preferência
• 1 colher de sopa de frutas secas da sua
preferência
• cacau nibs ou chocolate picadinho
MODO DE PREPARO
1) Bata no processador as tâmaras, as fru-
tas secas, os pistachos e as nozes até
tudo ficar triturado e virar uma massa.
2) Coloque o restante dos ingredientes e
pulse algumas vezes para incorporar
bem. Se necessário ponha a água. Uma
xícara de tâmaras devem ser aproxi-
madamente 12 tâmaras. Coloque hi-
dratando em água quente se estiverem
muito secas.
3) Aperte essa massa em um tabuleiro pe-
queno forrado com papel manteiga ou
plástico filme, deixando bem liso e uni-
forme.
4) Derreta o chocolate e espalhe por cima.
Decore com castanhas, frutinhas secas
picadas, cacau nibs ou chocolate pica-
dinho. Leve à geladeira até secar o
chocolate.
5) Prontinho seu brownie fitness sem
forno. Sim, é simples assim e muito
gostoso! Corte e conserve em gela-
deira em pote fechado ou freezer por
até 1 mês.
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40. BROWNIE LOW CARB DE MICROONDAS
INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de pasta de amen-
doim
• 2 colheres de sopa de xylitol ou outro
adoçante low carb
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 30 mililitros de água quente
• 1 colher de chá de pasta de amendoim
• 1 scoop de whey de chocolate
• 2 colheres de chá de água em tempe-
ratura ambiente
• Nibs de cacau a gosto
MODO DE PREPARO
1) O primeiro passo deste brownie saudável é dissolver o cacau. Para isso pegue um
recipiente, coloque nele o cacau em pó, jogue a água quente e vá misturando até
virar uma pasta. Reserve.
2) Em seguida bata no liquidificador o ovo com uma colher de sopa da pasta de
amendoim e o xylitol. O xylitol é um adoçante natural baixo em calorias. Se você
não tiver pode trocar por outro a seu gosto.
3) Agora junte a mistura do liquidificador no recipiente do cacau e misture bem, até
ficar lisinho. Por último junte a farinha de coco a esta mistura do brownie low carb
de microondas.
4) Leve no microondas por 3 minutos e meio e retire.
5) Para a cobertura em um recipiente coloque o whey, a pasta de amendoim e a água
em temperatura ambiente e misture bem até dissolver.
6) Por fim é só desenformar o brownie, acrescentar a cobertura e finalizar com os nibs
de cacau. Se quiser, deixe na geladeira por 20 minutos ou coma quente.
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41. BROWNIE PALEO*
*
INGREDIENTES
• 6 unidades de ovo
• 200 gramas de chocolate amargo
• 6 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de farinha de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de café de bicarbonato de só-
dio
• 1 colher de chá de café soluvel (opci-
onal)
• 1/4 xícara de nozes picadas
MODO DE PREPARO
1) Para fazer essa receita de brownie sem
glúten e sem lactose comece por bater
os ovos com o mel, até ficarem perfeita-
mente misturados. Para que seja mais
fácil use uma batedeira ou um batedor
de mão.
2) De seguida parta o chocolate para uma
tigela e junte o óleo de coco. Leve ao
microondas por 1 minuto em potência
máxima, para derreter, e incorpore na
mistura anterior. Não se preocupe se o
chocolate não derreter completamente,
assim seu brownie ficará com delicioso
pedaços de chocolate! Use um choco-
late com mais de 60% de cacau e sem
açúcar!
3) Seguidamente acrescente o bicarbo-
nato e a farinha de coco pouco a pouco,
enquanto mistura, para que não se for-
mem grumos. Pode substituir a farinha
de coco por farinha de amêndoa.
4) Finalmente, para conferir um toque es-
pecial a esse brownie paleo, adicione o
café e as nozes picadas. Incorpore bem
e coloque a massa em uma forma qua-
drada ou retangular forrada com papel
manteiga.
5) Leve o brownie a assar no forno pre-
aquecido a 180ºC por 15 minutos se
quiser um brownie bem úmido, ou 20
minutos para um brownie com consis-
tência mais semelhante a bolo.
6) Seu brownie paleo está pronto! Deixe
esfriar antes de desenformar e cortar
em quadrados e delicie-se com esse
bolo saudável!
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
55
42. BROWNIE DE FRIGIDEIRA FIT
INGREDIENTES
• 3 unidades de clara de ovo
• 1 copo pequeno de aveia em
flocos ou farinha de aveia
• 1/2 unidade de banana
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó
• 2 colheres de café de stevia
• 1 punhado de amêndoas pica-
das (opcional)
• 1 colher de chá de essência de
baunilha
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador as claras
de ovo e a stevia, que é um ado-
çante natural.
2) Em seguida adicione a essência
de baunilha e todos os ingredi-
entes secos. Bata para misturar.
3) Finalmente acrescente a banana
cortada em pedaços e bata
muito bem uma última vez.
Nesta receita a banana substitui
a manteiga, deixando a massa
úmida.
4) Coloque a mistura brownie
light numa frigideira untada
com o azeite de oliva, tentando
formar um retângulo. Se quiser
adicione as amêndoas, e cozi-
nhe tampado por 4 minutos em
fogo baixo. Depois vire o brow-
nie ao contrário e cozinhe por
mais 4 minutos, desta vez sem
tampar.
5) Retire, deixe esfriar um pouco e
corte em quadrados. Esta é uma
receita fit e sem lactose indi-
cada para esportistas e pessoas
que procuram uma alimentação
saudável.
56
43. BROWNIE LIGHT COM BANANA
INGREDIENTES
• 2 unidades médias de Banana prata
• 2 colheres (sopa) de Óleo de coco extra virgem
• 2 colheres (sopa) de Farinha de aveia
• 2 colheres (sopa) de Cacau em pó
MODO DE PREPARO
1) Preaqueça o forno a 180°
2) Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo
3) Despeje a massa em uma assadeira com papel manteiga, untada com
óleo de coco. Se quiser pode colocar castanhas picadas junto à massa
e mexer com uma colher.
4) Leve ao forno por 15 minutos
57
44. BROWNIE LOW CARB
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1/4 xícara de iogurte grego
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
dourada
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de só-
dio
• 1/2 xícara de Stevia
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara de chocolate sem açúcar
• 1/2 xícara de nozes picadas
MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180°C e forre
uma assadeira quadrada com papel
manteiga. Unte as laterais com man-
teiga e reserve.
2) Em uma tigela média, misture a água,
o óleo, o iogurte, o extrato de baunilha
e a farinha de linhaça dourada. Deixe
repousar por 15 minutos para que a fa-
rinha comece a reagir e unir tudo.
3) Depois que a mistura engrossar após
15 minutos, adicione a farinha de coco,
o cacau em pó, a estévia, o bicarbonato
de sódio e o sal. Em seguida, misture
até incorporar completamente.
4) Adicione as lascas de chocolate e as
nozes e dobre-as delicadamente.
5) Coloque a mistura na assadeira prepa-
rada e espalhe a massa uniformemente.
Logo depois, pressione algumas gotas
de chocolate na parte superior do brow-
nie.
6) Asse por 15-18 minutos até quase en-
durecer. Em seguida, retire do forno e
deixe esfriar por completo. Coloque na
geladeira durante 3 horar para garantir
que o brownie fique firme e gostoso.
7) Sirva logo após.
58
45. BROWNIE DE 3 INGREDIENTES(SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)
INGREDIENTES
• 3 bananas
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 xícara de chocolate em pó ou 1/2 xícara de cacau em pó (sem
açucar!)
MODO DE PREPARO
1) Amasse bem as bananas, muito bem mesmo. Misture as bananas
amassadinhas com o chocolate em pó e o fermento.
2) Prove e veja se pro seu paladar precisa adoçar e coloque pitadas de
seu adoçante preferido.
3) Transfira para uma fôrma pequena forrada com papel manteiga e un-
tada. Leve ao forno aquecido a 200 graus por 30 minutos - fique de
olho.
4) Retire do forno, deixe esfriar, corte os quadradinhos e devore!
59
46. BROWNIE SEM FARINHA E OLEAGINOSAS
*
INGREDIENTES
• 2 Ovos
• 3/4 xícara (chá) Pasta de Coco
caseira
• 2 colheres de sopa Cacau em
pó
• 2 colheres de sopa Mel*
• 1 colhere de sobremesa Essên-
cia de baunilha
• 1 colhere de sopa Fermento em
pó
• 1/2 xícara chá Gotas de choco-
late (sem açucar!)
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes exceto o fermento no liquidificador ou pro-
cessador até obter uma massa homogênea.
2) Incorpore o fermento e as gotinhas de chocolate à mistura. Despeje
em uma forma untada com óleo de coco.
3) Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 20
minutos. Prontinho!
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
60
47. BROWNIE VIVO*
*
INGREDIENTES
• 2 xícaras(chá) Tamaras secas
• 1 xícaras(chá) Nozes grosseiramente picadas
• 2 colher de sopa de Mel* ou Stévia
• 3 colher de sopa Cacau em pó
• 1/2 colher de café de Essência de baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Bata no processador as tâmaras para reduzir o bem volume (1:30 min)
e então, acrescente as nozes e bata um pouco mais.
2) Acrescente o cacau em pó e o mel e bata até obter uma mistura homo-
gênea.
3) Distribua a mistura (fica bem grossa e consistente) em uma assadeira.
4) Leve ao freezer por 30 minutos ou 2 horas na geladeira para gelar
antes de cortar em quadradinhos para servir. Mantenha sempre na
geladeira enquanto não estiver consumindo.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
61
48. BROWNIE LOW CARB
INGREDIENTES
Massa do brownie
• 2 xícaras de gotas de chocolate(sem
açúcar) 70%
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de essência de bauni-
lha
• 2 colheres de sopa de adoçante eritri-
tol ou xilitol
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1 pitada de sal
Cobertura
• 1/2 xícara de chocolate (sem açúcar)
70% derretido
• 2 colheres de sopa de creme de leite
MODO DE PREPARO
1) Em banho maria derreter o chocolate
em gotas e a manteiga, mexendo bem
para incorporar.
2) Em outra tigela bater os 3 ovos e mistu-
rar ao chocolate, acrescentar a farinha
de amêndoas, o cacau em pó, o sal a
essência de baunilha, o adoçante xilitol
ou eritritol e as nozes picadas. Mistu-
rar tudo
3) Colocar a massa em uma assadeira re-
tangular forrada com papel manteiga e
espalhar a massa com uma espátula.
4) Levar ao forno pré aquecido por 10
minutos e assar por 20 minutos a 180
graus.
5) Para a cobertura, derreter o chocolate
e misturar com as duas colheres de
creme de leite.
6) Desenformar o brownie após frio, cor-
tar em quadradinhos e fazer fios por
cima dos quadradinhos com a cober-
tura.
62
49. BROWNIE VEGANO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 5 colheres de sopa de farinha
de aveia
• 1 colher de chá de fermento em
pó
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó
• 1 copo de leite de soja ou de
amêndoas
• essência de baunilha
• 1/2 xícara de nozes
• 1/2 xícara de arandos secos
• 1 colher de sopa de adoçante
• 1 colher de sopa de azeite de
oliva
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela coloque a farinha de aveia peneirada e o fermento em
pó. A seguir acrescente o cacau peneirado, e misture.
2) Acrescente o azeite de oliva, o leite e a essência de baunilha. Misture
muito bem para combinar todos os ingredientes.
3) Finalmente acrescentes as nozes e os arandos e envolva bem.
4) Coloque a massa em uma forma e asse no forno preaquecido a 170ºC
durante 20 minutos.
5) Após este periodo, retire e sirva. Desfrute deles sem culpas sem re-
morsos, porque são saudáveis!
63
50. MUFFIN DE BANANA E GRANOLA
INGREDIENTES
• 1 banana nanica madura
• 1 ovo
• 30 gramas de granola sem açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de coco branca
• Canela a gosto
• Pasta de amendoim integral a gosto (cuidado com a composição,
para evitar o açúcar!)
MODO DE PREPARO
1) Amasse a banana com o garfo. Esta receita também pode ser prepa-
rada com purê de fruta no lugar da banana (purê de maçã, por exem-
plo). Nesse caso adicione mais um pouco de granola ou de farinha de
coco.
2) Coloque a banana em um recipiente, acrescente a granola, a farinha
de coco, o ovo e a canela e misture bem até homogeneizar.
3) Coloque a mistura deste muffin saudável em forminhas de silicone e
leve para assar em fogo médio até dourar.
4) Por fim, finalize com pasta de amendoim integral e está pronto!
64
51. MUFFIN DE MAÇÃ E CANELA FIT
INGREDIENTES
• 2 ovos
• 1 maçã pequena
• 4 colheres de sopa de farinha
de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de
amendoim
• 1 colher de sopa de xylitol
• 1 colher de chá de fermento
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO
1) Pré-aqueça o forno a 180ºC e, em um recipiente, coloque a farinha,
o xylitol, a pasta de amendoim, a canela e os ovos. Bata bastante
até espumar, para conseguir uns muffins sem glúten bem fofinhos. O
xylitol é um substituto saudável do açúcar, já que é natural e sem
calorias.
2) Corte a maçã em cubinhos, junte na massa e acrescente o fermento.
Se você preferir também ralar a maçã em vez de cortar em cubinhos
3) Coloque a massa destes muffins saudáveis em forminhas e leve para
assar no forno a 180ºC até dourar - mais ou menos 20 minutos.
4) Depois de assar o muffin de maçã e canela fit, deixe esfriar um pouco
e delicie-se!
65
52. MUFFIN DE CENOURA COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 1 cenoura média
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de óleo de
coco
• 3 colheres de sopa de xylitol
• 1 colher de chá de fermento
para bolo
• chocolate 85% a gosto
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador a cenoura, com os ovos e o óleo de coco até
obter um creme liso.
2) Em um recipiente coloque a farinha e o xylitol. Junte a mistura do
liquidificador, misture, e por fim coloque o fermento. O xylitol é um
adoçante natural sem calorias.
3) Coloque a massa em forminhas (eu usei forminhas de silicone, que
não precisa untar), coloque o chocolate picado por cima e leve 4 mi-
nutos no microondas em potência máxima.
4) Espere esfriar um pouco e está pronto seu muffin de cenoura com
chocolate!
66
53. MUFFIN DE CACAU E AVEIA FIT
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de
aveia
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1/4 xícara de óleo de coco der-
retido
• 2 ovos médios
• 1 banana madura
• 1 colher de chá de fermento
químico
• 1/2 colher de café de sal
• flocos de aveia e raspas de cho-
colate para decorar
MODO DE PREPARO
1) Para fazer esta deliciosa receita
de muffins fit comece por amas-
sar a banana em um bowl. De-
pois junte os ovos, o óleo de
coco e o açúcar e bata com a ba-
tedeira até ficar homogêneo.
2) Adicione agora a farinha de
aveia e o cacau peneirados jun-
tos, para evitar grumos, e volte
a bater muito bem. Em último
lugar acrescente o fermento e o
sal e misture levemente.
O sal ajuda a equilibrar os sabores. Se você
quiser também pode adicionar frutos secos à
massa, como amêndoa ou avelã picadas.
3) Distribua a massa destes boli-
nhos doces por forminhas de si-
licone ou de alumínio untadas
e decore com flocos de aveia e
raspas de chocolate. Leve ao
forno preaquecidoa 180ºC por
20-30 minutos ou até passar no
teste do palito.
4) Depois disso seus muffins de ca-
cau e aveia fit estão prontos!
Deixe esfriar um pouco e apro-
veite!
67
54. MUFFIN DE GOIABADA DIET
INGREDIENTES
Massa do muffin
• 1/2 xícara (chá) de adoçante
granular (15g)
• 1 xícara (chá) de farinha de
trigo (120g)
• 3 colheres (chá) de fermento
em pó (15g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
(5g)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
light (40g)
• 2/3 xícara (chá) de iogurte des-
natado (170g)
• 1 ovo ligeiramente batido
(60g)
Recheio
• 50g de goiabada diet em cubos
Outros
• margarina para untar
• farinha de trigo para polvilhar
MODO DE PREPARO
1) Unte e polvilhe com farinha de
trigo forminhas de queijadinha.
Reserve.
2) Coloque em um recipiente o
adoçante, a farinha de trigo, o
fermento, a canela e o sal. Mis-
ture e reserve.
3) Misture a margarina, o iogurte
e o ovo e acrescente à mistura
de farinha de trigo. Mexa leve-
mente.
4) Coloque nas forminhas uma co-
lher de massa, um cubo de goi-
abada e outra colher de massa.
Polvilhe com canela em pó.
5) Leve para assar em forno pré-
aquecido (180°c) por aproxima-
damente 20 minutos.
68
55. MUFFIN DE PASTA DE AVELÃ E CACAU
INGREDIENTES
• 3/4 de xícara de farinha de es-
pelta (ou farinha integral);
• 1 e 1/2 colher (sopa) de fer-
mento biológico;
• 1 pitada de sal;
• 1/4 de xícara de purê de-
maçã(puro);
• 1/4 de xícara de açúcar de
coco;
• 1/2 colher (sopa) de linhaça;
• 3 colheres (sopa) de Pasta de
Avelã e Cacau da Castanharia;
• 1 colher (sopa) de óleo decoco;
• 1/2 colher (sopa) de extrato na-
tural de baunilha;
• 1/2 xícara de leite de amên-
doas;
• 1/2 colher(sopa)de vinagre de
maçã;
• 1/4 de xícara de nibs de cacau;
• 2 colheres (sopa) de avelãs pi-
cadas (opcional).
MODO DE PREPARO
1) Pre-aqueça o forno a 180º, junte
os 3 primeiros ingredientes em
um bowl;
2) Em uma outra tigela, misture o
purê de maçã com o vinagre;
3) Agora, misture os ingredientes
molhados aos secos até ter uma
massa homogênea;
4) Adicione os nibs de cacau e ave-
lãs picadas à massa;
5) Divida em 6 forminhas para
muffin e asse por 20 minutos
ou até ficarem douradinhos e fir-
mes no topo.
69
56. MUFFINS DE BANANA FITNESS (SEM GLÚTEN, SEM AÇÚCAR)
INGREDIENTES
• 1 banana
• 2 ovos
• 1 scoop (30g) de proteína em pó (pode ser substituída por mix de
pudim, leite em pó ou farinha de amêndoas)
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2) Preencha forminhas de muffin até a metade e asse a 190ºC de 15 a 20
minutes até dourar.
3) A consistência final depende da proteína escolhida. Os muffins po-
dem ficar mais firmes ou macios, mas sempre ficarão saborosos. Para
melhores resultados, use proteína de baunilha concentrada.
70
57. MUFFIN DE BANANA E CANELA
INGREDIENTES
• 3 Bananas pequenas
• 1 Ovo
• 1 xícara de chá de Farinha de Arroz ou de Banana Verde (sem
glúten) ou Aveia (com glúten)
• 1/2 xícara chá Farinha de Linhaça
• 1/3 xícara chá Óleo de Girassol
• 1 colher de café Canela em pó
• 1 colher de sobremesa Fermento em pó
MODO DE PREPARO
1) Misture todos e ingredientes e coloque em forminhas para muffin de
silicone.
2) Leve ao forno pré-aquecido em 180º graus até dourar
71
58. MUFFIN COM WHEY PROTEIN
INGREDIENTES
• 2 Ovos
• 1/2 xícara Farinha ou Farelo de Aveia
• 1/3 xícara Whey Protein
• 1/3 xícara Leite de arroz
• 1 colher de sobremesa Fermento em pó
MODO DE PREPARO
1) Misture os ingredientes secos.
2) Acrescente o leite e os ovos ligeiramente batidos a mistura.
3) Coloque em forminhas de silicone.
4) Leve ao forno pré-aquecido em 180º graus por aproximadamente 20
minutos.
72
59. MUFFIN INTEGRAL DE BANANA
INGREDIENTES
• 4 Bananas (Prata)
• Iogurte Grego 100g
• 10 colheres (sopa) de Ado-
çante Culinário
• 1 xícara (chá) de Farinha Inte-
gral (150g)
• 1 Ovo Grande
• 1 colher (sopa) de Fermento
Químico
• 1/2 colher (chá) de Baunilha
• 1/2 colher (chá) de Canela
• 4 colheres (sopa) de Leite Semi
Desnatado (60ml)
MODO DE PREPARO
1) Comece batendo os úmidos (ovo, leite, iogurte, baunilha), junte o
adoçante culinário e bata bem até espumar.
2) Amasse as bananas com um garfo até ficar uma papinha e junte aos
liquidos e misture bem.
3) Peneire a farinha integral para tirar o excesso de grãos, junte a canela,
fermento químico e misture apenas para incorporar a farinha, não bata
muito para não desenvolver o glúten.
4) Divida a massa em forminhas para muffin ou uma forma pequena bem
untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré aquecido 180ºC
por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho e fazer o teste do
palito e ele sair limpo.
5) Espere esfriar completamente antes de desenformar ou comer.
73
60. MINI MUFFINS DE BANANA E AMENDOIM (SEM FARINHA)
INGREDIENTES
• 1 banana média
• 1/2 xícara (chá) de manteiga de
amendoim SEM açúcar
• 3 colheres (sopa) de néctar de
agave (ou mel, melado, ou xili-
tol)
• 1 ovo
• 1 colher (café) de bicarbonato
de sódio
• 1 colher (café) de extrato ou es-
sência de baunilha
• 1 pitada de sal
• gotas de chocolate amargo (op-
cional)
MODO DE PREPARO
1) Preaqueça o forno a 190°. Unte forminhas de silicone com o próprio
óleo da pasta de amendoim (pincel pode ser usado para facilitar) e
depois polvilhe um pouquinho de farinha da sua preferência em cada
uma delas Bata no fundo e retire o excesso. Reserve.
2) Amasse a banana e junte no copo do mixer ou do liquidificador to-
dos os outros ingredientes (menos as gotas de chocolate se estiver
usando).
3) Distribua a massa nas forminhas e coloque-as sobre uma assadeira
reta ou própria para muffins. Se estiver usando as gotas de chocolate
polvilhe por cima de cada bolinho.
4) Leve ao forno por 20 minutos, ou até passar no famoso teste do palito.
74
II
61
CO-
CA-
DI-
NHA
DIET
66
62
TRU-
FAS
DIET
67
63
BOM-
BOM
FIT
DE
BA-
NANA
68
64
TRUFA
DE
BA-
NANA
FÁ-
CIL
69
65
BOM-
BOM
DE
MO-
RANGO
COM
LEITE
EM
PÓ
70
66
TRUFA
LIGHT
DE
MA-
RA-
CUJÁ
71
67
BRI-
GA-
DEIRO
DE
PASTA
DE
AMEN-
DOIM
72
68
BRI-
GA-
DEI-
RÃO
FIT
73
69
BOM-
BOM
VE-
GANO
DE
FIGO
74
70
BOM-
BOM
LIGHT
DE
UVA
75
71
DO-
CI-
NHO
FIT-
NESS
COM
WHEY
PRO-
TEIN
76
72
TRU-
FAS
RE-
CHE-
A-
DAS
DE
PRES-
TÍ-
GIO
77
73
TRUFA
LIGHT
COM
BIS-
COITO
78
74
BEI-
JI-
NHO
VE-
GANO
79
75
BEI-
JI-
NHO
DE
CO-
LHER
LIGHT
80
76
BOM-
BOM
DE
PASTA
DE
AMEN-
DOIM
LOW
CARB
81
77
TRUFA
LIGHT
COM
DA-
MASCO
E
UVA
PASSA
82
78
BRI-
GA-
DEIRO
DU-
KAN
83
79
BRI-
GA-
DEIRO
COM
WHEY
84
80
TRUFA
LIGHT
COM
MO-
RANGO
85
81
DO-
CI-
NHO
COM
MACA
PE-
RU-
ANA
86
82
TRUFA
DE
CHO-
CO-
LATE
DIET
87
83
TRUFA
LIGHT
COM
ÓLEO
DE
COCO
88
84
BOM-
BOM
DE
MO-
RANGO
FIT
89
85
DOCE
DE
LEITE
NI-
NHO
FIT
90
86
BOM-
BOM
LIGHT
COM
CREME
DE
AVELÃ
91
87
BOM-
BONS
RE-
CHE-
A-
DOS
COM
MO-
RAN-
GOS
92
88
TRUFA
LIGHT
DE
LA-
RANJA
93
89
TRUFA
LIGHT
DE
NO-
ZES
94
90
CA-
JU-
ZI-
NHO
FIT
COM
PASTA
DE
AMEN-
DOIM
95
91
BRI-
GA-
DEIRO
DE
CE-
NOURA
FIT
96
92
SO-
NHO
DE
VALSA
FIT
97
93
TRUFA
LIGHT
DE
CHIA*
98
94
BEI-
JI-
NHO
SEM
AÇÚ-
CAR
99
95
BEI-
JI-
NHO
LIGHT
COM
LI-
MÃO
100
96
BEI-
JI-
NHO
LIGHT
COM
MA-
RA-
CUJÁ
101
97
BOM-
BOM
LIGHT
DE
CAFÉ
102
98
BRI-
GA-
DEIRO
LIGHT
(SEM
LEITE
CON-
DEN-
SADO)
103
99
TRU-
FAS
DE
CHO-
CO-
LATE
E
TÂ-
MA-
RAS
104
100
BEI-
JI-
NHO
DE
BE-
TER-
RABA
DIET
105
101
DO-
CI-
NHO
DE
DA-
MASCO
(COM
LEITE
CON-
DEN-
SADO
DIET)
106
102
OLHO
DE
SO-
GRA
DIET
107
103
BOM-
BOM
DIET
DE
MA-
RA-
CUJÁ
108
104
BOM-
BOM
DIET
FIT
COM
BA-
TATA
DOCE
109
105
BEI-
JI-
NHO
DIET
COM
CO-
BER-
TURA
DE
CHO-
CO-
LATE
110
106
BRI-
GA-
DEIRO
GOUR-
MET
DIET
111
107
BOM-
BOM
FIT
112
108
CA-
JU-
ZI-
NHO
FIT
113
109
TRUFA
DE
TÂ-
MARA
E
COCO
RA-
LADO
VE-
GANA
114
110
DO-
CI-
NHO
DE
DA-
MASCO
COM
COCO
E
CA-
NELA
115
111
DO-
CI-
NHO
DE
UVA-
PASSA
COM
CASTANHA-
DE-
CAJÚ
116
112
DO-
CI-
NHO
DE
TÂ-
MARA
COM
AMEN-
DOIM
E
CHIA
117
113
DO-
CI-
NHO
DE
AMEIXA
COM
COCO
E
CA-
CAU
118
114
BRI-
GA-
DEIRO
LIGHT
FALSO
DE
BA-
NANA
119
115
TRUFA
LIGHT
120
116
TRUFA
LIGHT
COM
CREAM
CHE-
ESE
121
117
TRU-
FASSU-
PER
SAU-
DÁ-
VEIS
122
118
TRU-
FAS
DE
BATATA-
DOCE
123
119
BOM-
BOM
FIT
SA-
BOR
PRES-
TÍ-
GIO*
124
120
BOM-
BOM
FIT
COM
PASTA
DE
AMEN-
DOIM
125
Docinhos, Trufas e
Bombons
61. COCADINHA DIET
INGREDIENTES
• 1 receita de leite condensado diet
• 1/2 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 xícara(chá)de leite desnatado
• 150 g de coco seco ralado sem açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
1) Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se
soltar do fundo dapanela.
2) Despeje em refratário untado com margarina light e alise a superfície.
3) Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
76
62. TRUFAS DIET
INGREDIENTES
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de chocolate diet escuro picado
• 1 colher(sopa)de essência d erum
• 1 colher (sopa) de essência de nozes
• 50 g de castanhas picadas
• 500 g de chocolate diet derretido para cobrir
• Cacau em pó para envolver
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate, misturando até
derreter.
2) Acrescente as essências e a castanha e leve à geladeira por umas 2
horas ou até firmar.
3) Com as mãos umedecidas, modele bolinhas, banhe no chocolate der-
retido e deixe secar antes de envolver em cacau em pó.
77
63. BOMBOM FIT DE BANANA
INGREDIENTES
• 4 bananas prata;
• creme de amendoim;
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARO
1) Separe as bananas, dispense as cascas e corte em rodelas de 1 cm.
2) Envolva o creme de amendoim na rodela de banana, reserve.
3) Derreta o chocolate em banho maria e envolva essas bananas e leve
na geladeira por 1 hora ou até ficar consistente. Sirva.
78
64. TRUFA DE BANANA FÁCIL
INGREDIENTES
• 1 banana nanica
• 6 colheres de sopa de leite em pó
• 3 cacau em pó 50%
MODO DE PREPARO
1) Comece amassando a banana com o garfo.
2) Coloque a banana em um recipiente e leve por 1 minuto no microon-
das em potência máxima.
3) Em seguida, junte o leite em pó, o cacau e misture bem. Deixe essa
mistura no congelador por 20 minutos, para ficar consistente.
4) Por fim retire a trufa de banana do congelador, enrole e passe no cacau
em pó.
79
65. BOMBOM DE MORANGO COM LEITE EM PÓ
INGREDIENTES
• 1 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa de nata
• 1 colher de sopa de essência de
baunilha
• 1 colher de chá de xylitol
• 50 gramas de chocolate 70%
• 5 colheres de sopa de água
• Morango a gosto
MODO DE PREPARO
1) Coloque em um recipiente o leite em pó, a nata, a essência, o xylitol
e a água. Vá misturando bem, apertando com a colher até virar uma
massa moldável. Se for necessário, acrescente mais água.
2) Agora vamos montar! Molhe as mãos com água, abra a massa na mão,
coloque o morango e enrole. Deixe no congelador por 15 minutos,
para firmar.
3) Após os 15 minutos derreta o chocolate,retire as bolinhas do congela-
dor e cubra com o chocolate.
4) Deixe mais 5 minutos para o congelador, para o chocolate secar me-
lhor, e está pronto!
80
66. TRUFA LIGHT DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 1/2 kg de chocolate branco dietético picado;
• 1/2 lata de creme de leite light;
• 1/2 xícara de chá de suco de maracujá.
MODO DE PREPARO
1) Em banho-maria derreta o chocolate e depois adicione o creme de
leite, formando uma espécie de ganache.
2) Em uma tigela misture o chocolate derretido com o suco de maracujá
e leve para gelar no freezer.
3) Retire do freezer, molde as bolinhas e banhe no chocolate derretido e
temperado. Se preferir passe no leite em pó desnatado.
4) Coloque em forma coberta com alumínio para escorrer.
81
67. BRIGADEIRO DE PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 100 mililitros de creme de leite de lata
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim crocante integral
• 1 colher de sopa de xylitol
• 2 colheres de sopa de leite de coco em pó
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela junte o creme de leite, a pasta de amendoim e o xyli-
tol.
2) Leve ao fogo baixo e misture bem. Quando homogeneizar junte o
leite de coco em pó e misture bem. Quando a mistura do brigadeiro
de pasta de amendoim desgrudar da panela,está pronto!
3) Coloque o brigadeiro em um recipiente, deixe esfriar e depois coloque
15 minutos no congelador. Quando firmar, enrole seus brigadeiros de
pasta de amendoim, polvilhe canela e delicie-se!
82
68. BRIGADEIRÃO FIT
INGREDIENTES
• 1 lata de creme de leite
• 150 gramas de chocolate 70%
• 1 sachê de gelatina incolor (12g)
• Óleo de coco
• Nibs de cacau a gosto
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate. Em fogo baixo
mexa até viraruma ganache. Assim que ficar bem cremoso, desligue
o fogo.
2) Agora dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embala-
gem, junte na ganache e misture rapidamente atéhomogeneizar.
3) Pegue uma forma para pudim, unte com bastante óleo de coco para
não grudar, coloque o brigadeirão e deixe no congelador por 30 minu-
tos.
4) Para retirar da forma esquente o fundo da forma no fogão por 10
segundos. Depois, com cuidado, desgrude as laterais com uma faca e
vire em um prato.
5) Por fim decore seu brigadeirão fit com nibs de cacau e conserve na
geladeira. Delicie-se!
83
69. BOMBOM VEGANO DE FIGO
INGREDIENTES
• 1 xícara de figo turco seco em pedaços
• 1/4 xícara de resíduo de amêndoas (sobra do leite de amêndoas
caseiro)
• 1 colherdesopadecacau100% em pó(também pode ser o 85%)
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
1) Comece processando o figo turco seco até que ele vire uma pasta.
2) Adicione o resíduo de amêndoa e bata até virar uma pasta que não
grude nas mãos. A massa do bombom vegano de figo tem que ficar
ligeiramente grudenta mas bem consistente.
3) Faça bolinhas, passe no coco ralado e está pronto a servir! Se preferir
pode também reservar na geladeira.
84
70. BOMBOM LIGHT DE UVA
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite desna-
tado em pó;
• 2 colheres de sopa de adoçante
em pó;
• 1/2 xícara de chá de água
quente;
• 10 gramas de margarina light;
• 1 colher de chá de essência de
baunilha;
• 20 uvas tipo itália;
• 300 gramas de chocolate ao
leite diet
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o leite em pó desnatado, o adoçante em pó, a
água e a margarina.
2) Despeje em uma panela e leve ao fogo para engrossar com a bauni-
lha. Quando engrossar coloque em um prato e depois de frio, leve à
geladeira para ficar firme.
3) Então envolva a uva com um pouco da massa. Derreta o chocolate em
banho-maria e mergulhe os bombons. Deixe secar no papel alumínio.
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71. DOCINHO FITNESS COM WHEY PROTEIN
INGREDIENTES
• 1 dose/scoop de whey de chocolate
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 1 kiwi maduro
• 1 colher de chá de xylitol
• água a gosto
MODO DE PREPARO
1) Em um recipiente coloque o whey, o xylitol, uma colher de sopa da
pasta de amendoim e vá adicionando água aos pouco saté diluir.
2) Pegue forminhas de silicone e comece a montar este docinho fitness
com whey protein colocando uma camadada mistura anterior.
3) A segunda camada é de kiwi picado, uma fruta que irá tornar esta
sobremesa saudável mais refrescante e saborosa.
4) Finalize com o restante da pasta de amendoim, pressionan do bem
para deixar o docinho compacto. Coloque no congelador por 30 minu-
tos. Depois de gelar está pronto o docinho fitness com whey protein!
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72. TRUFAS RECHEADAS DE PRESTÍGIO
INGREDIENTES
• 50 gramas de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de chá de xylitol
• 1 colher de sopa de leite em pó (colher cheia)
• 1colherdechádeóleodecoco
• 2 colheres de sopa de água
• 50 gramas de chocolate 70%
MODO DE PREPARO
1) Em um recipiente coloque o coco,o xylitol,o leite em pó,o óleo de
coco e a água. Misture apertando até compactar e, se for necessário,
pingue mais água.
2) Em seguida, com a mão faça bolinhas apertando bem. Leve para o
congelador por 15 minutos, para firmar.
3) Por fim derreta o chocolate, passe nas bolinhas e devolva para o conge-
lador por mais 5 minutos, para o chocolate endurecer completamente.
87
73. TRUFA LIGHT COM BISCOITO
INGREDIENTES
• 100g de chocolate dietético;
• 4 colheres desopa de biscoito dietético triturado;
• 4 colheres de sopa de requeijão light;
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário;
• 2 colheres de sopa de amêndoas moídas.
MODO DE PREPARO
1) Leve o chocolate picado a um refratário e leve ao fogo em banho-
maria para derreter.
2) Retire do fogo, adicione requeijão e misture tudo até incorporar. Acres-
cente o adoçante e biscoitos.
3) Leve para gelar por duas horas. Retire, faças as bolinhas com as mãos
e passe na amêndoa moída. Sirva
88
74. BEIJINHO VEGANO
INGREDIENTES
• 2 xícaras de lentilha rosa cozida al dente
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2/3 xícara de damasco seco ou uva passa branca (para adoçar)
• 3 colheres de sopa de manteiga de coco ou de amêndoas, castanha,
nozes, etc
MODO DE PREPARO
1) Processe todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Caso necessário acrescente mais damasco, manteiga de coco ou até
um pouquinho de água gelada para dar o ponto.
2) Faça bolinhas do tamanho que quiser e enrole no coco ralado.
3) Deixe algumas horas na geladeira antes de comer,fica mais gostoso
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75. BEIJINHO DE COLHER LIGHT
INGREDIENTES
• 1 xícara de leite em pó
• 50 gramas de coco fresco ralado em flocos grossos
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de chá de xylitol
• 5 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o leite em pó com a água quente, depois junte
a baunilha e o xylitol.
2) Coloque em um recipiente, e junte o coco e misture.
3) Leve seu beijinho de colher light para a geladeira por 1 hora ou 15
minutos no congelador e está pronto!
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76. BOMBOM DE PASTA DE AMENDOIM LOW CARB
INGREDIENTES
• 50 gramas de chocolate 85%
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
• 1 colher de chá dexylitol
• 1/2 colher de chá de óleo de coco
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate com o óleo de coco e forre as forminhas de cup-
cake com ele, cobrindo o fundo e as laterais.
2) Leve para o congelador até endurecer e, enquanto isso, misture o xy-
litol com a pasta de amendoim.
3) Em seguida retire o chocolate do congelador e coloque o recheio de
pasta de amendoim.
4) Cubra o recheio com o restante chocolate e devolva para o congelador
por mais 10 minutos. Depois disso está pronto seu bombom de pasta
de amendoim low carb!
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77. TRUFA LIGHT COM DAMASCO E UVA PASSA
INGREDIENTES
• 1 xícara chá de castanha do pará;
• 1 xícara chá de damascos secos;
• 1 xícara de chá de uvas passas pretas;
• cacau em pó 100
MODO DE PREPARO
1) Processe o damasco, uva passa e castanha até virar uma massa. Use o
processador para facilitar.
2) Faça bolinhas dessa massa com as mãos e passe no cacau em pó. Se
preferir passe na chia ou coco ralado.
3) Sirva!
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78. BRIGADEIRO DUKAN
INGREDIENTES
• 6 colheres (sopa) de leite de soja em pó;
• 1 colher(sopa)de adoçante culinário;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• Água fervente.
MODO DE PREPARO
1) Em um recipiente,coloque todos os ingredientes e adicione aos pou-
cos a água fervente, mexendo sempre até adquirir consistência de cre-
mosa;
2) Deixe descansar, até a massa ficar com consistência de brigadeiro
mole.
93
79. BRIGADEIRO COM WHEY
INGREDIENTES
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 1 xícara (chá) de whey protein sabor chocolate
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de adoçante estévia ou sucralose
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer;
2) Em seguida, leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver;
3) Quando começar a desprender da panela, está pronto;
4) Deixe esfriar, guarde em potes na geladeira.
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80. TRUFA LIGHT COM MORANGO
INGREDIENTES
• 200 gramas de chocolate meio amargo;
• 1 caixa de morangos;
• Forma de gelo.
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho-maria e reserve.
2) Lave bem os morangos e disponha dentro das formas de gelo, cubra
com o chocolate derretido.
3) Leve ao congelador por meia hora e depois mantenha na geladeira até
a hora de servir.
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81. DOCINHO COM MACA PERUANA
INGREDIENTES
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas
• 1/2 xícara (chá) de pasta de
amendoim
• 1/2 xícara (chá) de tâmaras (en-
tre 8 e 10)
• 1/4 xícara(chá) de maca peru-
ana empó(farinha de maca)
• 2 colheres (sopa) de cacau em
pó
• 1/2 colher (chá) de canela
empó
• 2 colheres (sopa) de extrato de
baunilha (natural)
• 1/2 xícara (chá) de cocoralado
• Opcional: 1 ou 2 colheres de
sopa de mel ou agave para
adoça
MODO DE PREPARO
1) Coloque as amêndoas em um processador de alimentos ou liquidifica-
dor e vá pulsando até triturar.
2) Adicione os outros ingredientes e pulse até formar uma massa. Se
necessário, dependendo da consistência da pasta de amendoim e das
tâmaras, coloque um pouquinho de água (não mais do que 1 colher de
sopa) para ajudar amisturar.
3) Enrole e passe no coco ralado,
96
82. TRUFA DE CHOCOLATE DIET
INGREDIENTES
• 200 mililitros de creme de leite
• 5 colheres de sopa de cacau em pó 50%
• 1 colher de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa dexylitol
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela junte e em fogo baixo mexa até desgrudar da panela.
2) Deixe esfriar um pouco e depois leve para a geladeira por 30 minutos.
3) Em seguida enrole, polvilhe mais cacau em pó e está pronto! Reserve
sua trufa de chocolate diet na geladeira ou desfrute em seguida!
97
83. TRUFA LIGHT COM ÓLEO DE COCO
INGREDIENTES
• 5 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
• 4 colheres de cacau em pó;
• 1 colher de chá rasa de iogurte desnatado;
• gotas de óleo de coco extra virgem;
• gotas de adoçante a gosto.
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes aos poucos amassando com uma colher.
2) Misture e mexa até formar um creme pastoso e consistente.
3) Faça as bolinhas com as mãos umedecidas, passe no cacau e sirva.
98
84. BOMBOM DE MORANGO FIT
INGREDIENTES
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar
• 1 colher de chá de cacau em pó 100%
• 1 colher de chá de xylitol
• 2 colheres de sopa de água
• 2 unidades de morango pequeno fresco
• 1 colher de sopa de nibs de cacau
MODO DE PREPARO
1) Prepare o bombom saudável colocando em um recipiente todos os
ingredientes com exceção do morango e dos nibs de cacau.
2) Misture bem até homogeneizar e leve pro congelador 10 minutos,
para endurecer. Quando a massa estiver durinha separe em duas boli-
nhas, abra e coloque o morango no meio.
3) Feche o bombom e, por fim, passe nos nibs de cacau para empanar.
Reserve seu bombom de morango fit na geladeira e delicie-se quando
bater aquela vontade de comer um docinho!
99
85. DOCE DE LEITE NINHO FIT
INGREDIENTES
• 1 lata de leite em pó Ninho (380 ou 400g)
• 1 vidro de leite de coco
• 3 colheres de sopa dexylitol
• 10 gotas de essência de baunilha sem açúcar
• 50 gramas de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO
1) Comece preparando o doce de leite Ninho diet misturando o leite em
pó com o xylitol e a baunilha.
2) Aos poucos vá adicionando o leite de coco até virar um massa fácil
de modelar.
3) Por fim enrole os docinhos de leite Ninho, polvilhe coco fresco ralado
e deixe na geladeira.
100
86. BOMBOM LIGHT COM CREME DE AVELÃ
INGREDIENTES
• 300g de chocolate ao leite diet;
• 1 embalagem de creme de avelã com chocolate zero;
• 4 nozes trituradas;
• 1/2 embalagem de creme de leite light.
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela adicione o creme de avelã, o creme de leite e nozes e
misture tudo.
2) Derreta o chocolate em banho-maria adicione em forminhas individu-
ais fazendo uma camada fina de chocolate.
3) Coloque o recheio, cubra com mais chocolate e leve ao congelador
até endurecer.
101
87. BOMBONS RECHEADOS COM MORANGOS
INGREDIENTES
• 1 morango grande.
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (50 ml).
• 1 xícara de chocolate amargo sem açúcar (100 g).
• Geleia de morango sem açúcar (a gosto).
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela em fogo
médio. Mexa constantemente para não queimar.
2) Quando a mistura estiver homogênea e cremosa, remova do fogo. Me-
tade deve sercolocada nos moldes previamente selecionados.
3) Em cima dessa mistura, coloque cuidadosamente um pouco de geleia
e alguns pedaços muito pequenos de morango bem lavados.
4) Coloque o resto do chocolate amargo para cobrir os morangos e pre-
encher o molde completamente. A superfície deve ser lisa, para que
possa ser achatada com uma espátula.
5) O molde deve ser levado para a geladeira por cerca de duas horas.
Quando o tempo de resfriamento tiver passado, desmolde cuidadosa-
mente e sirva.
102
88. TRUFA LIGHT DE LARANJA
INGREDIENTES
• 1 embalagem de Biscoito Maizena;
• 500g de chocolate meio amargo e picado;
• 1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite sem o soro;
• raspas de 1 laranja;
• 4 colheres de sopa de cointreau.
MODO DE PREPARO
1) Leve o chocolate picado em banho-maria até derreter e incorpore o
creme de leite até formar uma ganache lisa.
2) No processador bata o biscoito até virar uma farofa. No creme de
chocolate misture a farofa, raspas de laranja e o licor e misture tudo.
3) Cubra com plástico firme e leve para gelar por 4 horas na geladeira.
Molde as trufas formando as bolinhas e passe na farofa de biscoito.
Disponha em forminhas de papel e sirva.
103
89. TRUFA LIGHT DE NOZES
INGREDIENTES
• 160g de chocolate meio amargo;
• 1 xícara de chá de creme de leite light;
• 1 colher de sopa de essência de nozes;
• 1 xícara de chá de amaranto triturado.
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho-maria e incorpore o creme de leite.
Acrescente a essência de baunilha e misture bem.
2) Leve a massa para gelar por 2 horas. Faça as bolinhas moldando com
a mão e passe no amaranto. Sirva.
104
90. CAJUZINHO FIT COM PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 5 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de chá de adoçante natural ou xylitol
• 2 colheres de sopa de água
• Uvas
MODO DE PREPARO
1) Para fazer esta receita de cajuzinho saudável junte a pasta de amen-
doim, o leite em pó, o xylitol e a água num recipiente e misture bem,
até virar uma massa.
2) Abra a massa com a mão, coloque a uva no centro e feche. Modele
em forma de cajuzinho ou de bolinha, como preferir.
3) Por fim, polvilhe no leite em pó e leve 10 minutos no congelador, para
firmar. Seu cajuzinho fit com pasta de amendoim está prontinho!
105
91. BRIGADEIRO DE CENOURA FIT
INGREDIENTES
• 1 unidade de ovo
• 1 unidade de cenoura pequena picada
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de essência de bauni-
lha
• 100 gramas de farinha de aveia
• 4 colheres de sopa de adoçante natural
xylitol
• 1 colher de sopa de manteiga em tem-
peratura ambiente
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100
• 50 gramas de chocolate 70
• 1 colher de sopa de pasta de amen-
doim integral
• 2 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador a cenoura, o ovo,
a essência de baunilha e o óleo de coco.
2) Em um recipiente junte a farinha de
aveia e 3 colheres de sopa do xylitol.
Junte a mistura do liquidificador e mis-
ture bem.
3) Coloquea massa em uma forma anti-
aderente ou untada, e leve para assar
em fogo médio até dourar(cercade 20
minutos). Assim que o bolo de cenoura
assar, retire do forno e deixe esfriar.
4) Em um recipiente junte a pasta de
amendoim, o cacau em pó, uma colher
de sopa do xylitol e aágua. Misture
bastante em movimentos rápidos, até
virar um creme, e reserve na geladeira.
5) Depois do bolo ter esfriado, esfarele
ele, junte a manteiga e amasse na mão
até formar uma massa. Será com essa
massa que iremos fazer este brigadeiro
saudável.
6) Faça bolinhas com a massa, abra, colo-
que o recheio, modele e leve 15 minu-
tos no congelador.
7) Por fim, derreta o chocolate de 20 em
20 segundos no microondas ou em ba-
nho maria. Retire as bolinhas do con-
gelador, banhe no chocolate e devolva
mais 5 minutos no congelador para o
chocolate endurecer.
106
92. SONHO DE VALSA FIT
INGREDIENTES
• 100 gramas de farinha de amêndoas
• 100 gramas de farinha de amendoim (apenas triturar o grão)
• 20 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher desopa de adoçante natural xylitol
• 30 gramas de chocolate 70% de cacau
MODO DE PREPARO
1) Junte em um recipiente as farinhas, a manteiga e o adoçante. Amasse
na mão até formar uma massinha.
2) Em seguida, modele e leve para o congelador por 15 minutos. Esse é
o recheio saudável do bombom.
3) Para terminar o preparo derreta o chocolate no microondas de 20 em
20 segundos, ou em banho maria. Retire as bolinhas do congelador e
banhe no chocolate.
4) Devolva mais 5 minutos no congelador, para o chocolate endurecer, e
seu sonho de valsa fit está pronto! Aconselhamos manter na geladeira,
pois o chocolate derrete rapidamente.
107
93. TRUFA LIGHT DE CHIA*
*
INGREDIENTES
• 60 g de chocolate 70
• 4 colheres de sopa de creme de leite light;
• 4 colheres de chá de mel*;
• 4 colheres de sopa de chia;
• cacau em pó a gosto para polvilhar.
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela adicione todos os ingredientes menos o cacau em pó.
Reserve o cacau para polvilhar.
2) Leve para gelar por pelo menos 1 hora na geladeira.
3) Com ajuda de uma colher e com as mãos molde as bolinhas e passe
no cacau. Sirva.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
108
94. BEIJINHO SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
• 2 xícaras de leite em pó desnatado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 100 gramas de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO
1) Para o leite condensado caseiro: ferva a água, bata-a no liquidifica-
dor com o leite em pó, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres
de sopa do adoçante por 5 minutos (até ficar bem homogêneo e um
poucopastoso).
2) Coloque essa mistura em um vidro e deixe na geladeira por 20 mi-
nutos. Quando já estiver frio e com uma textura cremosa, retire da
geladeira.
3) Unte uma panela com manteiga e, quando derreter, acrescente a mis-
tura que estava na geladeira e o coco ralado. Mexa até ficar homogê-
neo. Deixe esfriar e sirva!
109
95. BEIJINHO LIGHT COM LIMÃO
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite em pó;
• 1 colher de sopa de margarina
light;
• 1/2 xícara de chá de leite des-
natado;
• 3 colheres de sopa de adoçante
culinário;
• 50 g de coco ralado seco sem
açúcar;
• raspas de limão.
Para decorar
• 2 colheres de sopa de coco ra-
lado seco sem açúcar;
• 30 cravos da Índia.
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o leite em pó, adoçante e margarina light com
meia xícara de água quente por 5 minutos.
2) Adicione essa mistura em uma panela com o leite desnatado e o coco
e mantenha no fogo médio mexendo sem parar até começar a soltar
do fundo da panela.
3) Adicione as raspas de limão. Espere esfriar,
4) Faça as bolinhas com as mãos molhadas, passe pelo coco ralado e
enfeite com um cravo. Sirva a seguir. Cada beijinho tem 31 calorias.
110
96. BEIJINHO LIGHT COM MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite em pó;
• 1 colher de sopa de margarina
light;
• 1/2 xícara de chá de leite des-
natado;
• 3 colheres de sopa de adoçante
culinário;
• 50 g de coco ralado seco sem
açúcar;
• polpa de 1 maracujá.
Para decorar
• 2 colheres de sopa de coco ra-
lado seco sem açúcar;
• 30 cravos da Índia.
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o leite em pó, adoçante, polpa do maracujá e
margarina light com meia xícara de água quente por 5 minutos.
2) Adicione essa mistura em uma panela com o leite desnatado e o coco
e mantenha no fogo médio mexendo sem parar até começar a soltar
do fundo da panela.
3) Espere esfriar, faça as bolinhas com as mãos molhadas, passe pelo
coco ralado e enfeite com um cravo. Sirva a seguir. Cada beijinho
tem 31 calorias.
111
97. BOMBOM LIGHT DE CAFÉ
INGREDIENTES
• 100 gramas de chocolate diet
em barra picado;
• 3/4 xícara de chá de leite em pó
desnatado;
• 4 colheres de sopade água;
• 2 colheres de chá de café solú-
vel;
• 2 colheres de chá de farelo de
trigo;
• 8 colheres de chá de adoçante
em pó;
• 1/4 xícara de chá de farelo de
trigo;
• 5 colheres de chá de adoçante
em pó para enrolar.
MODO DE PREPARO
1) Leve o chocolate para derreter em banho-maria.
2) Em outro recipiente misture o leite em pó com a água, café, farelo de
trigo e adoçante.
3) Misture o chocolate derretido e forme as bolinhas.
4) Em um prato misture o farelo de trico com o adoçante e passe os
bombons. Leve para gelar e sirva.
112
98. BRIGADEIRO LIGHT (SEM LEITE CONDENSADO)
INGREDIENTES
• 4 colheres de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de stevia ou outro adoçante natural
• 1 colher de chá de óleo de coco
• 100 ml de leite
• chocolate granulado
MODO DE PREPARO
1) Para preparar essa receita de brigadeiro saudável comece por reunir
os ingredientes.
2) Triture muito bem os flocos de aveia até virarem uma farinha. Se você
gostar da textura deles,pode triturar menos.
3) Em seguida leve ao fogo médio todos os ingredientes deste brigadeiro
light. Mexa sempre até a mistura ficar bem espessa. Nesse momento
desligue o fogo.
4) Retire o brigadeiro light para um recipiente e deixe esfriar. Depois
modele em forma de bola e passe pelo chocolate granulado. Reserve
o brigadeiro light sem leite condensado na geladeira, para ficar gela-
dinho, e sirva em seguida.
113
99. TRUFAS DE CHOCOLATE E TÂMARAS
INGREDIENTES
• 200 gramas de tâmaras semcaroço
• 60 gramas de amendoim torrado sem casca
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de coco ralado
MODO DE PREPARO
1) Bata as tâmaras no liquidificador ou processador de cozinha até que
virem um purê.
2) Acrescenteos amendoins e bata novamente, de forma a picar em pe-
daços pequenos. Este ingrediente confere uma textura crocante às
trufas de chocolate e tâmaras, em alternativa pode usar amêndoa,noz
ou avelã.
3) Transfira a mistura de tâmaras e amendoins para uma vasilha, adici-
one o cacau e o coco, e misture tudo muito bem com as mãos. Reserve
na geladeira por 30 minutos, para endurecer.
4) Após o tempo indicado, modele com as mãos pequenas trufas de cho-
colate e tâmaras e envolva em coco ralado. Como alternativa pode
envolver em mais cacau em pó.
5) Reserve na geladeira por mais alguns minutos, deforma a endurecer
de novo, e suas trufas de chocolate e tâmaras estão prontas. Delicie-se
sem culpa!
114
100. BEIJINHO DE BETERRABA DIET
INGREDIENTES
• 2 beterrabas grandes (420g)
• 1 lata de leite condensado diet (360g)
• 1 colher (sopa) de margarina light (20g)
• 1 pacote de coco ralado seco e desengordurado (200g)
MODO DE PREPARO
1) Bata a beterraba no liquidificador e esprema em um saco plástico des-
cartável com um furo pequeno na extremidade, até sair todo o caldo
(ou passe a beterraba pela centrífuga). Reserve.
2) Misture o leite condensado diet, a margarina light, o coco ralado e o
suco da beterraba e leve ao fogo até desprender da panela.
3) Enrole e decore com cravo-da-índia
115
101. DOCINHO DE DAMASCO (COM LEITE CONDENSADO DIET)
INGREDIENTES
• 300g de damasco seco
• 1 colher (chá) de adoçante culi-
nário
• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de leite conden-
sado Diet
• 2 colheres (sopa) de leite em
pó desnatado
• 1 colher (chá) de margarina
light
• 40 forminhas de brigadeiro
• Margarina light para untar as
mãos
• Folhas verdes de morango para
decorar
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, coloque a água, o adoçante e o damasco e leve ao
fogo alto. Quando ferver, deixe cozinhar por 15 minutos e desligue o
fogo.
2) Em uma peneira, coloque o damasco e deixe esfriar. No liquidificador,
bata o leite condensado, o leite em pó e o damasco por 2 minutos em
velocidade alta até que vire um purê homogêneo.
3) Em outra panela, junte a margarina light e o purê. Leve ao fogo alto e
deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sem parar até desgrudar do
fundo da panela. Retire do fogo e transfira para um prato raso. Cubra
com papel-filme e deixe esfriar.
4) Unte as mãos com a margarina. Com a ajuda de uma colher de chá,
faça bolinhas de 2,5cm. Repita o processo até finalizar a massa. Co-
loque as bolinhas nas forminhas de papel e, se quiser, decore com as
folhinhas verdes
116
102. OLHO DE SOGRA DIET
INGREDIENTES
• 1 abacaxi médio ralado no ralo grosso
• 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
• 500g de batata-doce cozida
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 50 ameixas secas sem caroço
MODO DE PREPARO
1) Coloque o abacaxi em uma peneira e deixe descansar a fim de que o
suco possa escorrer e ficar bem sequinho.
2) Em seguida, coloque-o em uma panela com o adoçante, a batata-doce
e o amido. Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar da panela. Retire
e deixe esfriar.
3) Abra a ameixa na lateral, sem separar as partes, e recheie com o doce.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
117
103. BOMBOM DIET DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
Massa
• 1 barra de chocolate ao leite diet.
Recheio
• 400g chocolate meio amargo;
• 1/4 xícara de suco de maracujá;
• 150ml de creme de leite light.
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate ao leite em banho-maria, reservando uma parte
em lascas. Quando estiver derretido adicione o chocolate em lascas e
mexa sem parar. Espere esfriar.
2) Despeje esse chocolate na forminha de bombom e tire o excesso. Leve
para gelar até esbranquiçar.
3) Misture todos os ingredientes do recheio e coloque nas forminhas.
Cubra com o restante do chocolate e volte a geladeira.
118
104. BOMBOM DIET FIT COM BATATA DOCE
INGREDIENTES
• 200g de batata doce cozida;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de quinoa em flocos;
• 10 damascos cortados ao meio hidratados em vinho branco;
• 1 barra de chocolate amargo 70% picado.
MODO DE PREPARO
1) Amassa a batata cozida até formar um purê liso, se necessário utilize
um mixer. Adicione a quinoa e misture bem até ficar homogêneo.
2) Despeje essa mistura em uma panela, acrescente o ovo e mexa em
fogo baixo até começar a soltar. Prepare as bolinhas com essa massa
colocando metade de damasco dentro.
3) Derreta o chocolate em banho-maria e com um garfo mergulhe os
bombons. Coloque em um recipiente com papel manteiga e leve para
gelar. Sirva.
119
105. BEIJINHO DIET COM COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de água quente
• 1 colher de chá de adoçante dietético para culinária
• 5 colheres de sopa de coco ralado desidratado
• Barra de chocolate diet para cobertura
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, coloque o leite em pó, a água, o adoçante e 5 colheres
de sopa de coco ralado. Misture bem e leve ao fogo brando.
2) Mexa até desprender do fundo da panela. Despeje em um prato e
deixe esfriar.
3) Unte as mãos com a margarina light e faça as bolinhas (se quiser,
use uma colher de chá). Passe os docinhos pelo coco ralado restante.
Coloque em forminhas coloridas.
4) Caso queira cobrir com chocolate diet derretido, após enrolar as boli-
nhas, banhá-las e em seguida colocar o coco ralado sobre o chocolate
diet.
120
106. BRIGADEIRO GOURMET DIET
INGREDIENTES
• 300 g de chocolate ao leite em barra diet
• 1 lata de leite condensado diet
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• chocolate ao leite em barra diet ralado no ralo grosso (o suficiente)
MODO DE PREPARO
1) Cortar o chocolate em barra em pedaços pequenos. Colocar em uma
panela, acrescentar o leite condensado, a manteiga, creme de leite e
misturar bem.
2) Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da
panela. Acrescentar a essência de baunilha e misturar.
3) Retirar do fogo e despejar em uma assadeira para esfriar. Deixar des-
cansar por doze horas. Enrolar e passar em chocolate ralado.
121
107. BOMBOM FIT
INGREDIENTES
• 4 scoops whey protein de chocolate (120g)
• 1 colher (sopa) cacau
• 2/3 xícara água
• 1 colher (sopa) adoçante (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Coloque os ingredientes em uma vasilha emisture tudo muito bem,
até ficar homogêneo.
2) Distribua em forminhas de silicone. Você pode acrescentar amêndoas,
castanhas ou rechear com frutas secas.
3) Leve ao freezer por cerca de 30 minutos. Para consumir, retire a
unidade do freezer e aguarde cerca de 5 minutos até chegar na con-
sistência ideal. Deixe os bombons guardados no freezer, pois eles
descongelam rapidamente.
122
108. CAJUZINHO FIT
INGREDIENTES
• 1 xícara amendoim torrado sem sal
• 1 colher (sopa) cacau em pó 100
• 1 a 2 colheres água
• 1 colher (sopa) adoçante culinário
• 14 metades amendoim para decorar
MODO DE PREPARO
1) Bata o amendoim com o mixer ou liquidificador até virar uma farinha.
2) Acrescente o cacau e e o adoçante e bata mais um pouco.
3) Adicione a água aos pouquinhos até encontrar o ponto de enrolar.
4) Molde os cajus e complete com uma metade de amendoim na ponta.
123
109. TRUFA DE TÂMARA E COCO RALADO VEGANA
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço
• 1/2 xícara de coco seco ralado sem açúcar
• 80 gramas de chocolate meio amargo 50 ou 70% cacau
• Coco ralado para cobrir os docinhos
MODO DE PREPARO
1) Coloque as tâmaras e uma ti-
gela, cubra com água fervente,
tampe e deixe descansar por 15
minutos.
2) Retire as tâmaras da água com a
ajuda de um garfo (não jogue a
água fora) e coloque-as no pro-
cessador com o coco ralado.
3) Processe os dois ingredientes
com algumas colheradas da
água do molho, se preferir pode
colocar leite de coco, adicione
conforme a necessidade.
4) A massa deve ficar levemente
grudenta, mas de forma que
você consiga moldar bolinhas.
Deixe na geladeira por 30 minu-
tos antes de enrolar.
5) Faça bolinhas, se precisar unte
as mãos com água para facilitar,
depois reserve na geladeira por
20 minutos. Derreta o chocolate
em banho-maria ou microondas,
não precisa temperar.
6) Passe os docinhos no chocolate
com a ajuda de um garfo, não
precisa ficar perfeito e lisinho
como um bombom, é só para fa-
zer uma casquinha fina de cho-
colate.
7) Depois passe no coco ralado
e boleie delicadamente com a
mãos, para dar acabamento e fi-
carem mais redondas
124
110. DOCINHO DE DAMASCO COM COCO E CANELA
INGREDIENTES
• 1 xícara (150g) de damasco seco picado;
• 1/2 xícara de coco ralado seco;
• 1 colher de chá rasa de canela em pó;
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas;
• 1 colher de sopa de açúcar de coco ou adoçante (opcional);
• Coco ralado seco o quanto baste para enrolar.
MODO DE PREPARO
1) Deixe o damasco de molho em água quente em torno de 10 minutos.
Escorra a água e corte o damasco em pedaços.
2) Em um processador, triture o damasco com o coco, a farinha de amên-
doas, a canela e o açúcar / adoçante até formar uma massa bem homo-
gênea.
3) Enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar e passe no coco
ralado. Não precisa untar as mãos
125
111. DOCINHO DE UVA-PASSA COM CASTANHA-DE-CAJÚ
INGREDIENTES
• 1 xícara (150 g) de uvas-passas;
• 100g de farinha de castanha-de-caju;
• 50g de xerém (castanha-de-caju triturada) para a massa;
• Xerém o quanto baste para enrolar.
MODO DE PREPARO
1) Deixe a uva-passa de molho em água quente em torno de 10 minutos.
Escorra a água.
2) Em um processador, triture as uvas com a farinha de castanha-de-caju
e o xerém até formar uma massa bem homogênea.
3) Enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar. Não precisa
untar as mãos.
126
112. DOCINHO DE TÂMARA COM AMENDOIM E CHIA
INGREDIENTES
• 1 xícara (150 g) de tâmaras secas;
• 150g de amendoim torrado sem sal;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de chia;
• Amendoim torrado ou castanha de caju para decorar.
MODO DE PREPARO
1) Deixe as tâmaras de molho em água quente em torno de 20 minutos.
Escorra a água.
2) Em um processador, triture as tâmaras com o amendoim até formar
uma massa bem homogênea. Acrescente o cacau em pó e a chia e
misture bem.
3) Enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar. Não precisa
untar as mãos.
127
113. DOCINHO DE AMEIXA COM COCO E CACAU
INGREDIENTES
• 1 xícara (150 g) de ameixa sem caroço;
• 20g de coco ralado seco;
• 1 colher de chá de cacau;
• 3 colheres de sopa de farinha de castanha-de-caju;
• 1 colher de sobremesa de açúcar de coco ou adoçante (opcional);
• Coco ralado seco o quanto baste para enrolar
MODO DE PREPARO
1) Deixe a ameixa de molho em água quente em torno de 10 minutos.
Escorra a água.
2) Em um processador, triture as ameixas com a farinha de castanha-de-
caju, o cacau, o coco e o açúcar / adoçante até formar uma massa bem
homogênea.
3) Enrole os docinhos no tamanho e formato que desejar. Não precisa
untar as mãos.
128
114. BRIGADEIRO LIGHT FALSO DE BANANA
INGREDIENTES
• 2 bananas nanicas maduras, bem amassadas
• 1/2 colher (chá) de margarina light
• 50 ml de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de achocolatado light
• 1 pitada de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
1) Misturar bem todos os ingredientes num refratário (próprio para micro-
ondas) e colocar no micro por 1 minuto. Depois, mexa bem.
2) Se quiser fazer no fogão, ponha numa panelinha em fogo baixo por
1 minuto e vá mexendo para não grudar. Deixe esfriar e ponha na
geladeira.
3) Como fica bem cremoso, não dá para fazer bolinhas, mas você pode
saborear comendo de colher, morno ou gelado.
129
115. TRUFA LIGHT
INGREDIENTES
• 160g de chocolate meio amargo;
• 1 xícara de chá de creme de leite light;
• 1 colher de sopa de essência de amêndoas;
• 1 xícara de chá de cacau em pó.
MODO DE PREPARO
1) Derreta o chocolate em banho-maria e incorpore o creme de leite.
2) Acrescente a essência de baunilha e misture bem. Leve a massa para
gelar por 2 horas.
3) Faça as bolinhas moldando com a mão e passe no cacau em pó. Sirva.
130
116. TRUFA LIGHT COM CREAM CHEESE
INGREDIENTES
• 250 gramas de cream cheese
light;
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó sem açúcar;
• 1 colher de sopa de adoçante
em pó granular;
• 1 colher de chá de essência de
baunilha;
• 1 colher de chá de raspas de
casca de laranja;
• 200 gramas de chocolate meio
amargo picado;
• 4 colheres de sopa de cacau em
pó sem açúcar.
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela misture o cream cheese com o cacau, adoçante e bau-
nilha. Leve essa mistura ao banho-maria até formar uma massa uni-
forme.
2) Desligue, adicione raspas de laranja e leve para gelar até firmar. Faça
bolinhas com as mãos umedecidas e mantenha na geladeira até a hora
de servir.
3) Na hora de servir derreta o chocolate meio amargo em banho-maria
e passe as bolinhas. Deixe secar no papel alumínio e depois passe no
cacau em pó reservado. Sirva.
131
117. TRUFAS SUPER SAUDÁVEIS
INGREDIENTES
• 1 xícara chá de castanha do pará
• 1 xícara chá de damascos secos
• 1 xícara chá de uvas passas pretas
• cacau em pó 100%
MODO DE PREPARO
1) Processar o damasco, a uva passa e as castanhas até virar uma massa
homogênea.
2) Depois que a massa estiver pronta, faça bolinhas com as mãos e passe
no cacau em pó. Elas também ficam delícia sem cacau, mas são mela-
das. Também podem ser passadas no amaranto, chia ou coco ralado.
3) Pronto! Você pode colocar em uma caixinha bonita e presentear o
amor ou os amigos.
132
118. TRUFAS DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES
• 1 batata-doce média
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• Aproximadamenteo 2 colheres de sopa de adoçante culinário (ade-
quar conforme seu gosto)
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos para enrolar
MODO DE PREPARO
1) Descasque e corte a batata-doce em cubos. Leve para cozinhar no
vapor.
2) Coloque em uma tigela e amasse-as bem. Adicione o cacau em pó,
a canela em pó, o adoçantes culinário e misture tudo muito bem até
virar uma massinha. Coloque o adoçante aos poucos e vá provando
até satisfazer seu paladar
3) Deixe esfriar um pouco e depois faça bolinhas. Passe na aveia e leve
a geladeira por pelo menos 30 minutos antes de saborear.
4) Coma antes de treinar ou sempre que desejar pois mata a vontade por
doces.
133
119. BOMBOM FIT SABOR PRESTÍGIO*
*
INGREDIENTES
Massa
• 3 colheres de sopa de óleode
coco;
• 1 colher de sopa cacau em pó;
• 2 colheres de sopa de mel*.
Recheio
• 1/2 xícara de chá coco ralado
seco sem açúcar;
• 1 colher de sopa de farinha de
coco;
• 3 colheres de sopa de óleo de
coco;
• 1 colher de café de essência de
baunilha;
• 2 colher de sopa de mel*.
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes do recheio, com uma colher modele
a massa em bolinhas e coloque em uma assadeira que possa ir ao
freezer.
2) Deixe por 30 minutos. Enquanto o recheio gela prepare a massa mis-
turando o óleo de coco, cacau e mel.
3) Mergulhe o bombom na cobertura e volte à geladeira até a hora de
servir.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
134
120. BOMBOM FIT COM PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 2 colheres de chocolate em pó Gold;
• 1/4 de xícara de água;
• 1 xícara de pasta de amendoim;
• gotas de adoçante a gosto;
• 50 gramas de castanha do pará triturada.
MODO DE PREPARO
1) Misture o chocolate em pó com água até formar uma cobertura con-
sistente. Em forminhas de silicone, coloque parte desse chocolate.
2) Misture a pasta de amendoim com castanhas e adoçante e misture
tudo. Despeje nas formas e cubra com o restante do chocolate.
3) Leve ao congelador e quando estiver firme é só servir e saborear.
135
III
121
CREME
DE
CA-
QUI
OR-
GÂ-
NICO
127
122
FLAN
DE
CHO-
CO-
LATE
SEM
AÇÚ-
CAR
128
123
PU-
DIM
FIT
SIM-
PLES
129
124
CREME
DE
ABA-
CATE
DOCE
FIT
130
125
FLAN
LIGHT
DE
BAU-
NI-
LHA
131
126
MOUSSE
DE
CHO-
CO-
LATE
LIGHT
CRE-
MOSA
132
127
PAVÊ
DE
ABA-
CAXI
LIGHT
133
128
PU-
DIM
FIT
DU-
KAN
134
129
PU-
DIM
LIGHT
DE
FAVA
DE
BAU-
NI-
LHA
135
130
FLAN
LIGHT
DE
IO-
GURTE
COM
CALDA
DE
MANGA
136
131
CREME
DE
ABA-
CATE
DOCE
FIT
137
132
PU-
DIM
DE
PÃO
COM
ABA-
CAXI
138
133
MOUSSE
DE
LEITE
EM
PÓ
139
134
PAVÊ
LIGHT
DE
CHO-
CO-
LATE
BRANCO
140
135
MOUSSE
DE
ABA-
CATE
FIT
141
136
FLAN
LIGHT
DE
DOCE
DE
LEITE
142
137
CREME
DE
PI-
TAYA
DIET
143
138
MOUSSE
DE
MA-
RA-
CUJÁ
COM
GE-
LA-
TINA
144
139
PAVÊ
LIGHT
DE
CHO-
CO-
LATE
145
140
MOUSSE
DE
AL-
FAR-
ROBA
146
141
CREME
DE
MANGA
147
142
FLAN
LIGHT
DE
ABA-
CATE
148
143
MOUSSE
DE
ABA-
CATE
COM
AL-
FAR-
ROBA
149
144
MOUSSE
DE
IO-
GURTE
E
GOJI
BERRY
150
145
PAVÊ
LIGHT
DE
MO-
RANGO
151
146
MOUSSE
DE
CHIA*
152
147
FLAN
LIGHT
DE
MO-
RANGO
153
148
CREME
DE
AMEN-
DOIM
VE-
GANO
154
149
MOUSSE
DE
MA-
RA-
CUJÁ
SEM
LAC-
TOSE
155
150
PU-
DIM
FIT
COM
COCO
156
151
MOUSSE
DE
ABA-
CATE
COM
CHO-
CO-
LATE
157
152
PAVÊ
FIT
DE
SO-
NHO
DE
VALSA
158
153
PU-
DIM
DE
CHIA
FIT
159
154
PAVÊ
DE
BO-
LA-
CHA
160
155
PU-
DIM
FIT
DE
BA-
TATA
DOCE
161
156
MOUSSE
DE
LI-
MÃO
162
157
FLAN
LIGHT
DE
UVA
163
158
MOUSSE
DE
CAP-
PUC-
CINO
164
159
MOUSSE
DE
UVA
165
160
PU-
DIM
DIET
DE
LEITE
166
161
PAVÊ
LIGHT
DE
AVEIA
167
162
CREME
DE
PA-
PAIA
COM
FRU-
TAS
VER-
ME-
LHAS
168
163
PU-
DIM
DE
PÃO
IN-
TE-
GRAL*
169
164
FLAN
LIGHT
COM
CALDA
DE
FRU-
TAS
VER-
ME-
LHAS
170
165
MOUSSE
DE
CHO-
CO-
LATE
FIT*
171
166
MOUSSE
COM
AQUA-
FABA
172
167
PU-
DIM
FIT
DE
AI-
PIM
173
168
PU-
DIM
DE
BA-
NANA
NA-
NICA
174
169
PU-
DIM
DE
CHIA
E
CHO-
CO-
LATE
175
170
FLAN
LIGHT
DE
CAFÉ
176
171
PU-
DIM
DE
TA-
PI-
OCA
177
172
CREME
DE
COCO
178
173
PU-
DIM
FIT
DE
ABÓ-
BORA
179
174
MOUSSE
DE
MA-
RA-
CUJÁ
180
175
PAVÊ
LOUCO
181
176
CREME
DE
CON-
FEI-
TEIRO
182
177
FLAN
LIGHT
COM
LI-
MÃO
E
HOR-
TELÃ
183
178
FLAN
PRO-
TEICO
DE
CHO-
CO-
LATE
184
179
PAVÊ
ITA-
LI-
ANO
DE
AMEN-
DOIM
LIGHT
185
180
MOUSSE
DE
LI-
MÃO
LIGHT
COM
FRU-
TAS
VER-
ME-
LHAS
186
Mousses, cremes, flans,
pavês e pudins
121. CREME DE CAQUI ORGÂNICO
INGREDIENTES
• 3 caquis rama forte orgânicos
• 2 colheres de leite em pó desnatado
MODO DE PREPARO
1) Após lavar os caquis, corte 1 caqui mais firme em fatias para decora-
ção e reserve.
2) Coloque o restante dos caquis no liquidificador junto com o leite em
pó e bata até formar um creme.
3) Coloque o creme em taças,decore com o caqui fatiado e deixe na gela-
deira para gelar até o momento de servir. Se preferir, coloque também
folhas de hortelã para decorar as taças.
137
122. FLAN DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
• 10 colheres de leite em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 colheres de sopa de xylitol
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 envelope de gelatina sem sabor.
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata a água, o leite em pó, a baunilha, o xylitol e o
cacau em pó até obter um líquido uniforme.
2) Hidrate a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem. Bata
a gelatina com a mistura do liquidificador.
3) Coloque o creme em taças e leve para gelar até ficar consistente.
138
123. PUDIM FIT SIMPLES
INGREDIENTES
• 2 e 1/2 xícara de leite desna-
tado
• 1 e 1/2 xícara de leite desna-
tado em pó
• 3 ovos inteiros
• 2 claras
• 5 colheres de sopa de adoçante
culinário
• 1 colher de sopa de essência de
baunilha
• 8 colheres de sopa de frutose
• 1/2 copo de água
MODO DE PREPARO
1) Bata os ovos numa batedeira ou no liquidificador e acrescente os ou-
tros ingredientes um a um. Misture bem.
2) Separe uma forma e unte com margarina light, despeje a mistura e
cubra com papel alumínio.
3) Leve ao forno a 180 graus por 1h20. 10 minutos antes de ficar pronto,
tire o papel alumínio para dar uma douradinha no pudim.
4) Quando estiver firme, tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.
Desenforme na hora de servir quando já estiver gelado.
5) Então prepare a calda levando os dois ingredientes a uma panela no
fogo e mexa até virar caramelo. Cubra o pudim e sirva.
139
124. CREME DE ABACATE DOCE FIT
INGREDIENTES
• 1 abacate maduro grande
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa dechia
• 1 colher de sopa dexylitol
• 1 colher de chá de nibs de cacau
MODO DE PREPARO
1) Comece por bater no processador o abacate com o xylitol. O passo
seguinte é separar o creme de abacate em duas partes iguais.
2) Em uma acrescente a chia e na outra o cacau e os nibs de cacau. Mis-
ture bem e leve para o congelador, no mínimo, por 1 hora e meia.
Delicie-se com esta opção de sobremesa gostosa e fit que com certeza
entrará rapidamente para o seu cardápio!
140
125. FLAN LIGHT DE BAUNILHA
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite desna-
tado;
• 1 xícara de chá de iogurte natu-
ral desnatado;
• 1 xícara de chá de iogurte
grego light sabor baunilha;
• 1 envelope de pudim diet sabor
baunilha;
• 1/2 colher de chá de essência
de baunilha;
• folhas de hortelã para finalizar.
MODO DE PREPARO
1) No bowl da batedeira, misture os ingredientes. Bata em velocidade
alta por dois minutos.
2) Em seguida, divida a mistura em taças ou forminhas. Leve na gela-
deira até ficar firme.
3) Sirva com folhas de hortelã.
141
126. MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT CREMOSA
INGREDIENTES
• 1 vidro de leite de coco
• 50 gramas de chocolate 70%
• 10 gotas de baunilha
• 1 colher dechá de xylitol
• 2 gemas
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela coloque o leite de coco e as gemas.Leve ao fogo mé-
dio e mexa rapidamente sem parar por 4 minutos, até engrossar. Des-
ligue o fogo e junte a essência de baunilha.
2) Coloque esse creme no liquidificador, junte o chocolate picado, o xy-
litol e bata em velocidade alta por 1 minuto.
3) Coloque em taças, deixe esfriar e coloque por 30 minutos no congela-
dor ou 1h30 na geladeira.
4) Está prontinha sua mousse de chocolate light cremosa!
142
127. PAVÊ DE ABACAXI LIGHT
INGREDIENTES
Calda
• 200g de abacaxi picado
• 30g de adoçante
• 150ml de água.
Creme
• 2 colheres de maisena diluída
• 100ml de gemas desidratadas
• 40g de adoçante
• 400ml de leite desnatado
morno
• 100g de coco fresco ralado
(para decorar).
Bolo base do pavê
• 100g defarinhade trigo
• 60ml de gema desidratada
• 30g deadoçante
• 3 claras em neve
• 1 colher (chá) de fermento.
MODO DE PREPARO
1) Para a calda, coloque todos os
ingredientes em umapanela e
leve ao fogo por 10 minutos. Pe-
neire e reserve o abacaxi e a
calda separadamente.
2) Já para o creme, em uma panela
junte a gema, o adoçante, o leite
e a maisena em fogo baixo, até
formar um creme. Junte com o
abacaxi (sem a calda).
3) Finalmente o bolo base deve ser
feito juntando as gemas, o ado-
çante, a farinha e o fermento.
4) Utilizando uma colher, misture
essa base com as claras em neve.
Coloque em uma forma untada
e leve ao forno a 200°C por 8 a
10 minutos.
5) Quando o bolo estiver pronto,
jogue a calda para umedecê-lo.
Coloque o creme sobre a base
do bolo e leve à geladeira por 2
horas.
143
128. PUDIM FIT DUKAN
INGREDIENTES
• 12 colheres de sopa de leite em
pó desnatado;
• 6 colheres de sopa de adoçante
culinário;
• 3 ovos;
• 300 ml de água;
• algumas gotas de essência de
baunilha.
Calda
• 3 colheres de sopa de adoçante
culinário;
• 1/2 xícara de chá de água.
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes num liquidificador e reserve. Prepare a
calda levando o adoçante em uma forma de pudim com um furo no
meio e leve ao fogo pra derreter a calda.
2) Quando começar a caramelizar misture a água. Por cima dessa calda
na forma despeje a mistura do pudim e leve ao forno a 200 graus
previamente aquecido em banho-maria por meia hora.
3) Ao esfriar, desenforme. Leve à geladeira.
144
129. PUDIM LIGHT DE FAVA DE BAUNILHA
INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensa do diet
• 1 e 1/2 da mesma medida (lata) de leite
• 3 ovos
• 1 fava de baunilha
• 1/2 xícara de frutose.
MODO DE PREPARO
1) Abra a fava de baunilha em duas, no sentido longitudinal e, com uma
faquinha, raspe as sementinhas. Adicione tudo ao leite e deixe infusi-
onar.
2) Acrescente o leite condensado e deixe descansar por meia hora ou, se
preferir um sabor mais acentuado, deixar de um dia para outro.
3) Bata os ovos e adicione-os à mistura anterior. Coe e reserve.
4) Coloque a frutose numa panela e adicione uma quantidade de água
suficiente para molhá-la. Cozinhe até virar um caramelo e coloque
numa fôrma de pudim de 18 cm de diâmetro.
5) Adicione a base do pudim a fôrma com caramelo e cozinhe em banho-
maria no forno a 150ºC por aproximadamente 1 hora,ou até o centro
do pudim estar firme.
145
130. FLAN LIGHT DE IOGURTE COM CALDA DE MANGA
INGREDIENTES
• 2 embalagens de gelatina em
pó incolor;
• 2 embalagens de iogurte natu-
ral desnatado;
• 2 embalagens de creme de leite
light;
• 4 colheres de sopa de adoçante
culinário.
Calda
• 1 manga grande picada;
• 1 xícara de chá de água;
• 1 colher de sopa de adoçante
culinário;
• 1 colher de sobremesa de
amido de milho.
MODO DE PREPARO
1) Bata o iogurte, o creme de leite, o adoçante, a gelatina hidratada no
liquidificador até adquirir uma mistura homogênea.
2) Coloque em uma forma de pudim ou forminhas individuais untadas e
leve para gelar por 4 horas ou até obter consistência firme.
3) Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e misture até obter con-
sistência. Desenforme e cubra com a calda. Sirva.
146
131. CREME DE ABACATE DOCE FIT
INGREDIENTES
• 1 abacate maduro grande
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa dechia
• 1 colher de sopa dexylitol
• 1 colher de chá de nibs de cacau
MODO DE PREPARO
1) Comece por bater no processador o abacate com o xylitol. O passo
seguinte é separar o creme de abacate em duas partes iguais.
2) Em uma acrescente a chia e na outra o cacau e os nibs de cacau. Mis-
ture bem e leve para o congelador, no mínimo, por 1 hora e meia.
Delicie-se com esta opção de sobremesa gostosa e fit que com certeza
entrará rapidamente para o seu cardápio!
147
132. PUDIM DE PÃO COM ABACAXI
INGREDIENTES
• 1 e 1/4 de xícara de leite desna-
tado fervente
• 1 colher de chá de essência de
baunilha
• 2 fatias de pão integral dor-
mido
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 2 fatias de abacaxi
• 2 claras em neve
• 2 envelopes de adoçante
MODO DE PREPARO
1) Em fogo baixo,cozinhe o abacaxi com a panela tampada e com sua
própria água.
2) Escorra e pique o abacaxi.
3) Desmanche o pão no leite com essência de baunilha.
4) Junte a gema, o sal e as claras.
5) Arrume os pedaços de abacaxi numa forma refratária, cubra com
creme e asse a 180 graus por 30 minutos.
6) Salpique com o aspartame.
148
133. MOUSSE DE LEITE EM PÓ
INGREDIENTES
• 2 copos de leite em pó
• 1 e 1/2 copo de água fria
• 1/2 pacote de suco em pó
MODO DE PREPARO
1) Com a outra metade do pacote do suco você vai colocando aos poucos
e batendo até ficar duro,faz tipo uma chuvinha com o pó enquanto
bate. Se não fizer isso, não endurece! Já sai do liquidificador com
consistência de mousse e cheio de furinhos.
2) Coloque na geladeira por 15 minutinho se pronto.
149
134. PAVÊ LIGHT DE CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES
• 1 lata de creme de leite light
• 1 lata de leite condensado diet
• 1 barra de chocolate branco
diet
• 18 unidades de biscoito sabor
chocolate
• 1 lata de doce de leite diet
• 300ml de leite desnatado
• 2 colheres de sopa cheias de
amido de milho
• 50g de açúcar light
MODO DE PREPARO
1) Aquecer em uma panela em
fogo baixo o creme de leite e o
leite condensado.
2) Dissolver o amido de milho no
leite desnatado frio e adicionar
ao conteúdo da panela.
3) Mexer até engrossar. Derreter o
chocolate branco à banho-maria
em outra panela.
4) Acrescentar o chocolate derre-
tido e o açúcar light à mistura
ainda quente de creme de leite e
leite condensado.
5) Mexer até obter uma substância
homogênea;
6) Em uma terceira panela dei-
xar o doce de leite mais mole
em banho-maria.Pegar uma tra-
vessa e intercalar camadas do
creme branco com camadas de
biscoito, reservando um pouco
do creme para a cobertura.
7) Finalizar despejando o doce de
leite diet e decorar o pavê com
o creme branco, fazendo ponti-
nhas nele.
150
135. MOUSSE DE ABACATE FIT
INGREDIENTES
• 1 abacate
• 1 pote de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 2 quadrados de chocolate 70% cacau
• 10 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Comece preparando esta receita de mousse de abacate saudável ba-
tendo o abacate com o iogurte.
2) Em seguida adicione o restante dos ingredientes e bata novamente.
3) Por fim coloque seu mousse de abacate fit em tacinhas e reserve na
geladeira por 2 horas ou no congelador por 1h30, se você preferir um
sorvete.
151
136. FLAN LIGHT DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
• 1 envelope de gelatina em pó
sem sabor
• 1 pote de doce de leite diet
• 1 xícara de chá de leite desna-
tado
Calda
• 100g de ameixa seca sem ca-
roço e cortada ao meio
• 1 xícara de chá de água
• 4 colheres de sopa de adoçante
culinário
• 1 colher de sopa de amido de
milho
• 4 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO
1) Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Leve a
gelatina dissolvida no liquidificador para bater com doce de leite e o
leite desnatado.
2) Bata até obter um creme. Despeje em taças, deixe na geladeira até
ficar firme por 4 horas.
3) Ferva a ameixa junto com a água por aproximadamente 5 minutos, em
fogo baixo. Adicione o adoçante e o amido de milho com o restante
da água e despeje na panela. Deixe engrossar. Espere esfriar.
4) Coloque a calda por cima de cada flan e sirva gelado.
152
137. CREME DE PITAYA DIET
INGREDIENTES
• 1 pitaya
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher de sopa de xylitol
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredientes no processador. Para esta receita você
pode usar qualquer variedade de pitaya, eu usei a variedade de polpa
vermelha.
2) Bata todos os ingredientes até homogeneizar, ou seja, até que já não
restem grumos.
3) Coloque em taças e levepara o congelador por no mínimo 1 hora. De-
pois disso seu creme de pitaya diet está pronto a servir!
153
138. MOUSSE DE MARACUJÁ COM GELATINA
INGREDIENTES
• 1 pacote de gelatina de maracujá zero
• 1 iorgute natural sem açúcar
• 1 colher de chá de xylitol
MODO DE PREPARO
1) Dissolva a gelatina em 400 ml de água quente e deixe esfriar. Em
seguida bata no liquidificador como restante dos ingredientes por 2
minutos em velocidade alta.No final deverá obter uma mistura bem
lisinha, se tiver grumos passe por uma peneira.
2) Por fim coloque em taças e leve pra o congelador por 20-30 minutos,
ou até você observar que solidificou.
3) Mantenha seu mousse de maracujá com gelatina na geladeira ou sirva
em seguida e desfrute deste docinho sem açúcar!
154
139. PAVÊ LIGHT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado light
• 2 colheres de sopa de cacau em
pó
• 1 colher de café de pimenta
dedo-de-moça sem a semente
picada (opcional)
• 1 pacote de biscoito cham-
pagne
• 2 copos de leite desnatado
• 1 lata de creme de leite light
• 1 colher de café de adoçante
culinário
MODO DE PREPARO
1) Despejar o leite condensado, o cacau em pó e metade da quantia de
leite pedida na receita em uma panela. Levar ao fogo brando e mexer
até adquirir uma substância homogênea.
2) Juntar o creme de leite ao conteúdo cuidadosamente.
3) Em outro recipiente, misturar o leite, o adoçante e a pimenta dedo-de-
moça (se assim preferir) e umedecer os biscoitos champagne nesse
conteúdo.
4) Em uma travessa, intercalar camadas do biscoito e do creme obtido
na panela. Finalizar com uma camada de creme.
5) Levar à geladeira até endurecer. Servir-se e bom apetite!
155
140. MOUSSE DE ALFARROBA
INGREDIENTES
• 300 ml de leite vegetal
• 4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• 2 colher de sopa rasa de alfarroba em pó
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 2 unidades tâmara passa seca sem caroço
• Decoração opcional: 2 colheres (sopa) nibs de cacau
MODO DE PREPARO
1) Bata o leite vegetal, a biomassa, a alfarroba e as tâmaras no liquidifi-
cador.
2) Em um recipiente, coloque a mistura e acrescente a chia.
3) Leve à geladeira até que fique em consistência de mousse.
4) Enfeite com nibs.
156
141. CREME DE MANGA
INGREDIENTES
• 2 mangas maduras descascadas e picadas
• 1/2 xícara de chá de biomassa de banana verde
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de chá de sementes de chia
MODO DE PREPARO
1) Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata bem até obter
um creme homogêneo.
2) Coloque em taças eleve à geladeira.
3) Sirva gelado.
157
142. FLAN LIGHT DE ABACATE
INGREDIENTES
• 2 pacotes de gelatina sabor li-
mão;
• 1 xícara de chá de água fer-
vente;
• 1 abacate;
• suco de 1 limão;
• 1 colher de chá de raspas da
casca de limão;
• 1 xícara de chá de creme de
leite light;
• 4 claras em neve.
MODO DE PREPARO
1) Misture a gelatina na água fervente até dissolver bem. Reserve. No
liquidificador, bata o abacate, o suco de limão e o creme de leite. Sem
parar de bater, junte a gelatina dissolvida e a metade das raspas de
limão.
2) Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de abacate
com suavidade. Junte o restante das raspas de limão. Distribua em
forminhas individuais untadas ou uma forma de pudim untada.
3) Leve à geladeira por 24 horas e sirva no dia seguinte.
158
143. MOUSSE DE ABACATE COM ALFARROBA
INGREDIENTES
• 1 abacate maduro gelado
• 2 colheres de sopa de alfarroba em pó
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoas
• 1 colher de sobremesa rasa de stévia
MODO DE PREPARO
1) Em um processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes até
obter consistência de mousse. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
2) Sirva gelado.
159
144. MOUSSE DE IOGURTE E GOJI BERRY
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de chá de goji berry
• 1 pote de iogurte desnatado
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
• Adoçante stevia, se necessário
MODO DE PREPARO
1) Hidrate o goji berry na água por 30 minutos.
2) Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, po-
rém, com metade da água indicada. Leve para a geladeira até ficar
consistente.
3) Em seguida, bata a gelatina no liquidificador junto com o iogurte eo
goji berry até ficar homogêneo. Adoce a gosto, se achar necessário.
4) Distribua a mousse em taças e leve para gelar antes de servir.
160
145. PAVÊ LIGHT DE MORANGO
INGREDIENTES
• 2 pacotes de gelatina diet
• 2 copos americanos de água
(um quente e outro frio)
• 200g de morangos
• 6 colheres de sopa de ricota
• 1 1/2 copo de leite desnatado
• 9 colheres de sopa de leite em
pó desnatado
• 5 envelopes de adoçante tipo
Aspartame
• 2 envelopes de gelatina branca
sem sabor
MODO DE PREPARO
1) Dissolver a gelatina diet em um copo de água fria e reservar.
2) Colocar os morangos inteiros em uma forma redonda, preferencial-
mente de 20 cm de diâmetro, e despejar a gelatina dissolvida por cima.
Levar à geladeira e retirar somente quando já tiver endurecido.
3) Misturar a gelatina branca em um copo de água fria e levar ao fogo
até dissolver totalmente, sem deixar ferver.
4) Adicionar a ricota, o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e a
gelatina branca dissolvida já fria e bater até conseguir uma substância
homogênea.
5) Colocar a segunda mistura em cima da primeira (com os morangos) e
leve mais uma vez à geladeira até endurecer.
161
146. MOUSSE DE CHIA*
*
INGREDIENTES
• 200ml de leite desnatado
• 180ml de água
• 3 colheres de sopa de mel*
• 3 colheres de sopa de sementes
de chia
• 200g de ricota fresca
• 24g de gelatina sem sabor
• Frutas vermelhas para decorar
MODO DE PREPARO
1) Coloque a chia na água para hidratar(sua consistência fica melhor
para receitas). Reserve. Misture o leite e o mel e aqueça bem.
2) Depois, acrescente a gelatina e mexa até dissolver. Em seguida, leve
essa mistura ao liquidificador, acrescente a ricota e bata.
3) Despeje a mistura em um recipiente e acrescente a chia (já hidratada)
e mexa bem. Em uma forma de pudim, alterne as camadas do mousse
da chia comum a gelatina de sua preferência e acrescente pedaços de
frutas.
4) Para obter camadas bem distintas, faça intervalos de 30 minutos en-
tre uma camada e outra e, durante esse tempo, deixe o mousse na
geladeira.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
162
147. FLAN LIGHT DE MORANGO
INGREDIENTES
• 1 copo de leite desnatado
• 2 ovos
• 1 pacote de pudim light sabor morango
• 1 colher de sopa de fécula de batata
Calda
• 2 e 1/2 copos de leite desnatado
• 1 pacote de pudim light sabor morango
• 1 colher de sopa de leite em pó light
• 10 morangos lavados e picados
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador todos os ingredientes do flan. Distribua em
formas de silicone e leve ao forno para assar por 20 minutos em banho
maria. Espere esfriar e desenforme.
2) Leve todos os ingredientes da calda para bater no liquidificador, ex-
ceto os morangos. Quando estiver bem homogêneo, despeje em uma
panela e leve ao fogo com os morangos picados. Misture bem e deixe
a calda engrossar.
3) Despeje por cima dos flans, leve para gelar e sirva em seguida!
163
148. CREME DE AMENDOIM VEGANO
INGREDIENTES
• 500ml de leite vegetal
• 250g de geleia de arroz
• 3 colheres de sopa de pasta de
amendoim
• 2 colheres de sopa de maisena
(amido de milho)
• 1 pau de canela
• 1/2 unidade de limão (raspa)
• amendoim picado (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Para fazer esta sobremesa vegana comece por dissolver a maisena na
bebida vegetal e levar ao fogo junto com a canela e o limão.
2) Fique mexendo em fogo médio-baixo até começar a engrossar. Nesse
momento adicione a geleia de arroz e a pasta de amendoim. Fique
mexendo até ferverevirar um creme semelhante a mingau.
3) Se quiser usar este creme no recheio ou cobertura de bolo, adicione
mais 1 colher de sobremesa de maisena dissolvida em um pouco de
leite e mexa até ficar espesso.
4) Desligue o fogo e deixe o creme de amendoim vegan esfriar antes de
distribuir por tacinhas.
5) Reserve na geladeira por 1-2 horas e comprove como é deliciosa esta
sobremesa sem açúcar!
164
149. MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de castanha de caju deixada de molho por 8h
• 1/2 xícara de água de coco
• 1/2 xícara de biomassa de banana verde
• 1 maracujá• Stevia à gostos
MODO DE PREPARO
1) Escorra e descarte a água da demolhagem das castanhas.
2) Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar um creme liso e
homogêneo. Adoce a gosto.
3) Mantenha na geladeira por pelo menos 3h ou até servir.
4) Dá para variar a receita mudando as frutas: morango, framboesas,
manga, abacaxi, limão e até fazer com chocolate!
165
150. PUDIM FIT COM COCO
INGREDIENTES
• 2 pacotes de pudim zero de baunilha
• 2 doses de Optimum Nutrition 100% Whey Protein Gold sabor bau-
nilha
• 1 sachê de adoçante
• 500ml de água
• 6 colheres de coco ralado fresco
• sementes de chia
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes do pudim e despeje em uma forma.
Leve para assar em banho-maria por 1 hora em forno a 200 graus.
Depois leve à geladeira.
2) Desenforme na hora de servir com cuidado. Raspe com faca nas late-
rais para facilitar e lembre-se de untar bem a forma mesmo se for de
silicone.
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151. MOUSSE DE ABACATE COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 1 abacate congelado
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• nozes picadas
MODO DE PREPARO
1) Prepare esta sobremesa com abacate colocando todos os ingredientes
no processador.
2) Em seguida bata até ficar bem cremoso. Coloque sua mousse de aba-
cate com chocolate em tacinhas individuais e finalize com as nozes
picadas.
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152. PAVÊ FIT DE SONHO DE VALSA
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá leite desnatado
• 1 colher de chá bem cheia de
amido de milho
• 2 colheres de sopa cacau em pó
sem açúcar
• 1 e 1/2 colher de sopa açúcar
mascavo
• 4 colheres de sopa bem cheias
de pasta de amendoim
• 1 caixinha de pudim de bauni-
lha zero Linea de caixinha
• 400ml leite desnatado
MODO DE PREPARO
1) Misturar a xícara de leite desnatado, o amido de milho, o cacau e ao
açúcar mascavo e levar ao fogo até adquirir uma consistência grossa.
Reservar.
2) Dissolver o conteúdo da embalagem do pudim nos 400ml de leite
desnatado. Levar ao fogo e mexer até engrossar.
3) Após, desligar e esperar esfriar. Misturar com a pasta de amendoim e
levar à geladeira durante 30 minutos.
4) Na sequência, cobrir com o creme obtido no primeiro passo e deixar
gelar durante cerca de duas horas.
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153. PUDIM DE CHIA FIT
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de semente de chia
• 150ml de leite de coco ou de amêndoas
• 1 colher de sopa de xylitol
• 10 gotas de essência de baunilha
• frutas a gosto
MODO DE PREPARO
1) Comece prepararando esta receita de pudim de chia colocando as se-
mentes de chia no copo em que irá servir o pudim.
2) Depois acrescente o leite, o xylitol e a essência de baunilha. Deixe na
geladeira de um dia para o outro para que a chia liberte sua goma e o
pudim fique consistente.
3) Depois de pronto o pudim de chia fit resta acrescentar frutas a seu
gosto e sedeliciar!
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154. PAVÊ DE BOLACHA
INGREDIENTES
• 300ml de leite integral
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 3 colheres de sopa de xylitol
• 10 gotas de essência debaunilha
• 10 unidades de bolachas de champanhe quebradas
• uvas e morangos picados
MODO DE PREPARO
1) Para fazer este pavê diet coloque o leite em um copo e dissolva nele
o amido demilho.
2) Em seguida coloque a mistura em uma panela, junte o xylitol e mexa
em fogo baixo até engrossar.
3) Quando engrossar, desligue o fogo e acrescente a baunilha.
4) Deixe esfriar e depois é só montar! Numa taça coloque uma camada
de bolacha, outra de creme e finalize com as frutas.
5) Deixe na geladeira no mínimo 3 horas.
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155. PUDIM FIT DE BATATA DOCE
INGREDIENTES
• 600g de batata doce cozida e amassada
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de manteiga light
• 1 lata de leite condensado diet
MODO DE PREPARO
1) Cozinhe a batata doce até amolecer, escorra a água e amasse.
2) Misture no liquidificador a batata espremida com os ovos, leite, man-
teiga e leite condensado.
3) Despeje essa mistura em uma forma própria para pudim e leve para
assar em banho-maria no forno previamente aquecido por 1 hora.
4) Deixe esfriar, leve para gelar. Sirva gelado. Desenforme apenas na
hora.
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156. MOUSSE DE LIMÃO
INGREDIENTES
• 3 unidades de clara de ovo
• 1 unidade de iogurte natural integral
• 1 pacote de gelatina incolor
• 1 unidade de limão (suco e raspa)
• 3 colheres de sopa de xylitol
• 5 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Para começar preparando este mousse de limão saudável bata as cla-
ras em ponto de neve.
2) Em seguida adicione o iogurte, o xylitol e o suco de limão e misture
manualmente em movimentos envolventes, para que as claras não per-
cam o volume e a mousse fique bem cremosa.
3) Por último dilua a gelatina incolor conforme a embalagem e adicione
na mistura junto com a essência de baunilha. É importante adicionar
a gelatina porque ajuda a mousse a ficar mais consistente.
4) Coloque a mousse de limão fit em taças, finalize com as raspas de
limão e leve 20 minutos no congelador ou no mínimo 1 hora na gela-
deira.
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157. FLAN LIGHT DE UVA
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
• 1 xícara de chá de iogurte grego light sabor baunilha
• 1 envelope de pudim diet sabor uva
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) No bowl da batedeira, misture os ingredientes. Bata em velocidade
alta por dois minutos.
2) Em seguida, divida a mistura em taças ou forminhas. Leve na gela-
deira até ficar firme.
3) Sirva com calda de uva ou alguma geleia de uva diet, se quiser.
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158. MOUSSE DE CAPPUCCINO
INGREDIENTES
• 2 caixas de pó para pudim sa-
bor baunilha light(30g)
• 750ml + 4 colheres de sopa de
leite desnatado
• 3 colheres de chá de café solú-
vel
• 1 colher de sopa de achocola-
tado em pó light
• 1 envelope de gelatina em pó
sem sabor
• 2 claras batidas em neve
• Grãos de café para decorar
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o pudim com 750ml do leite,
mexendo sempre, até levantar fervura. Retire do fogo, acrescente o
café e o achocolatado. Deixe esfriar.
2) Hidrate a gelatina no leite restante e deixe descansar por 3 minutos.
Leve ao fogo baixo, embanho-maria, até dissolver.
3) Bata no liquidificador com o pudim e transfira para uma tigela. Mis-
ture as claras eleve à geladeira por 2 horas.
4) Decore com grãos de café e sirva.
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159. MOUSSE DE UVA
INGREDIENTES
• 1 caixa de gelatina em pó sabor uva diet ou light
• 1/2 xícara de chá de água quente
• 2 copos de iogurte desnatado (400g)
• 2 claras batidas em neve
Calda
• 1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado
• 3 colheres de sopa de frutose em pó
MODO DE PREPARO
1) Dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar. Transfira para o
liquidificador e bata com o iogurte. Retire e, em uma vasilha, misture
delicadamente com as claras em neve.
2) Transfira para taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Para
a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo por 3
minutos.
3) Deixe esfriar, regue sobre a mousse e sirva.
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160. PUDIM DIET DE LEITE
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó
• 1 e 1/2 xícara de chá de água quente
• 1 xícara de chá de adoçante em pó tipo forno e fogão
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 ovos
Calda
• 4 colheres de sopa de de frutose
MODO DE PREPARO
1) Polvilhe a frutose em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de
diâmetro e leve diretamente à boca do fogão, em fogo baixo. Deixe
derreter e formar uma calda dourada. Reserve.
2) No liquidificador, bata o leite em pó, a água e o adoçante até dissolver
por completo. Junte o leite, a essência, os ovos e bata até homogenei-
zar.
3) Despeje na fôrma sobre a calda e leve ao forno médio, preaquecido,
embanho-maria, por 1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar eleve à
geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.
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161. PAVÊ LIGHT DE AVEIA
INGREDIENTES
• 1 colher de sopa de aveia em
flocos
• 1 colher de sopa de leite desna-
tado
• 1 pote de iogurte grego light
• 1 colherde sopa de granola
• 1/2 xícara de morango
• 1/2 xícara de kiwi
• 1 colher de chá de sementes de
chia
MODO DE PREPARO
1) Misturar as sementes de chia com o iogurte. Umedecer a aveia com o
leite desnatado;
2) Em um recipiente de vidro colocar uma camada com toda a aveia
umedecida com leite, uma camada com metade dos morangos, outra
camada com metade dos kiwis, uma com ½ pote de iogurte grego com
chia e mais uma com ½ colher de sopa de granola;
3) Finalizar com a camada final de cada uma das frutas, o restante do
iogurte grego com chia e com a granola no topo.
4) Levar à geladeira e deixar até o dia seguinte.
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162. CREME DE PAPAIA COM FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 1 papaia orgânica (350g)
• 1 pote de iogurte grego (100g)
• 2 colheres de sopa de geleia fruta vermelha zero (40g)
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata a papaia, sem semente e casca com o iogurte.
2) Distribua em taças e por cima coloque uma colher de geleia.
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163. PUDIM DE PÃO INTEGRAL*
*
INGREDIENTES
• 150g de pão amanhecido
• 450ml de leite vegetal
• 100g mel (1/2 xícara)
• 3 unidades de ovo
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
MODO DE PREPARO
1) Para fazer essa receita de pudim de pão comece por cortar o pão em
cubinhos e colocar em uma tigela. Acrescente o leite e leve ao micro-
ondas por 2-3 minutos, apenas para esquentar o leite e amaciar o pão
mais rapidamente.
2) No liquidificador bata o mel com os ovos por 1-2 minutos. Acrescente
a raspa de laranja e volte a bater. Junte ao liquidificador o pão com o
leite e bata tudo junto por 5 minutos se quiser um pudim mais lisinho.
Se quiser sentir os pedaços de pão no pudim bata por menos tempo.
3) Coloque amassa de pudim de pão numa assadeira untada com mel e
asse ao forno a 180ºC até ficar consistente,o que demorará 1h a 1h30.
Quando retirar do forno o pudim irá baixar de volume, é normal.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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164. FLAN LIGHT COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 2 embalagens de gelatina em pó incolor
• 2 embalagens de iogurte natural desnatado
• 2 embalagens de creme de leite light
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário
Calda
• 1 xícara de frutas vermelhas
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sobremesa de amido de milho
MODO DE PREPARO
1) Bata o iogurte, o creme de leite, o adoçante, a gelatina hidratada no
liquidificador até adquirir uma mistura homogênea.
2) Coloque em uma forma de pudim ou forminhas individuais untadas e
leve para gelar por 4 horas ou até obter consistência firme.
3) Leve ao fogo todos os ingredientes da calda e misture até obter con-
sistência. Desenforme e cubra com a calda. Sirva.
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165. MOUSSE DE CHOCOLATE FIT*
*
INGREDIENTES
• 100g de chocolate amargo
• 250g de iogurte gregolight
• 2 colheres de sopa de mel
• nozes picadas (opcional)
MODO DE PREPARO
1) Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter no microondas em
potência máxima por 2 minutos. Se preferir também pode derreter
embanho-maria,que é um processo mais seguro para não queimar o
chocolate, porém mais demorado.
2) Acrescente o iogurte e o mel e misture muito bem. Prove e, se não
estiver doce o suficiente para o seu gosto,adicione um pouco mais
de mel. Por fim acrescente as nozes,que irão conferir uma textura
crocante deliciosa a esse mousse caseiro.
3) Reserve seu mousse de chocolate fit na geladeira por um mínimo de
2 horas, para que fique mais consistente.
4) Ao fim desse tempo pode deliciar-se sem culpa pois essa é uma receita
light incrível!
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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166. MOUSSE COM AQUAFABA
INGREDIENTES
• 50 ml de água de conserva de grão-de-bico
• 200g de tablete de chocolate
• 3 colheres de sopa de Stevia
• Essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Começe derretendo o chocolate em banho de maria.
2) Depois do chocolate derretido,retire do fogo, junte a stevia e a essên-
cia de baunilha, mexendo bem. Para obter uma textura mais homogê-
nea poderá bater na batedeira.
3) Pegue na água do grão-de-bico e bata na batedeira para obter a sua
clara de neve vegana.
4) Agora que já tem a sua clara de neve vegana pronta, comece por juntar
aos poucos na mistura do chocolate com a stevia, até juntar toda a
clara. Passe a mistura pronta para uma taça para ir na geladeira e
deixe por 2 horas.
5) A Mousse deAquafaba está pronta, pode decorar com raspas de cho-
colate, frutos secos ou com uma fruta a seu gosto.
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167. PUDIM FIT DE AIPIM
INGREDIENTES
• 2 copos de mandioca cozida
• 1 colher de sopa de margarina light
• 100g de coco ralado sem açúcar
• 1 vidro de leite coco light
• 2 colheres de sopa de multi-adoçante à base de stévia
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Calda
• 3 colheres de sopa de frutose
• 1/2 xícara de água morna
MODO DE PREPARO
1) Coloque a frutose na forma e leve ao fogo para derreter. Misture a
água quando estiver caramelizando e reserve.
2) No liquidificador bata a mandioca cozida, gemas, margarina, leite de
coco. Quando estiver uniforme, despeje em uma vasilha e adicione o
adoçante, coco e farinha. Ao final incorpore as claras suavemente.
3) Despeje na forma com a calda e leve ao forno em banho-maria para
assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até endu-
recer.
4) Espere esfriar e sirva.
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168. PUDIM DE BANANA NANICA
INGREDIENTES
• 2 unidades de bananas nanica madura
• 2 unidades de ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 punhado de gotas decacau
MODO DE PREPARO
1) Para fazer pudim de banana fácil coloque os ovos, a farinha de aveia
e as bananas no liquidificador. Bata por 30 segundos ou até desfazer
a banana.
2) Com a massa do pudim pronta, o próximo passo é despejar a mistura
em uma forma previamente untada. Coloque as gotas de cacau sobre
a mistura. Se desejar, pode adicionar outros ingredientes como nozes
ou frutas.
3) Leve a forma ao forno e asse o pudim sem açúcar por cerca de 20
minutos a 180ºC.
4) Quando estiver pronto, deixe repousar pelo menos 1 ou 2 horas antes
de cortar e servir.
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169. PUDIM DE CHIA E CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 2 envelopes de adoçantesem calorias
• 150ml de leite sem lactose ou leite vegetal
• 1 gota de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1) Em uma tigela misture o leite com sementes, para que hidratem e se
tornem gelatinosas.
2) Acrescente o cacau, o adoçante e a baunilha, e misture tudo. Deixe a
mistura repousar na geladeira pelo menos durante 4 horas. As semen-
tes de chia irão absorver o leite, e é esse processo que dará origem ao
pudim.
3) Após o tempo indicado, o pudim de chia e chocolate estará pronto!
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170. FLAN LIGHT DE CAFÉ
INGREDIENTES
• 1 embalagem de pudim de baunilha diet
• 4 colheres de sopa de creme de leite light
• 1 embalagem de pudim de chocolate diet
• 2 colheres de sopa de leite desnatado em pó
• 2 colheres de sopa de café extra forte pronto
MODO DE PREPARO
1) Prepare o pudim de baunilha de acordo com as instruções da embala-
gem. Acrescente o creme de leite, misture bem e distribua em taças.
Leve à geladeira até endurecer.
2) Prepare o pudim de chocolate e, enquanto estiver quente, adicione o
leite em pó e o café. Despeje essa mistura sobre o creme de baunilha
nas taças.
3) Volte novamente à geladeira até endurecer e sirva gelado.
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171. PUDIM DE TAPIOCA
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 3 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
• 1 colher de sopa de castanha do Pará, picada grosseiramente
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, misture a goma de tapiocae o leite vegetal. Leve ao
fogo e deixe cozinhar até engrossar.
2) Desligue o fogo e misture 2 colheres de sopa da geleia.
3) Distribua em tacinhas e leve para gelar.
4) Na hora de servir, distribua o restante da geleia e as castanhas do Pará.
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172. CREME DE COCO
INGREDIENTES
Creme
• 1 pote de leite de coco
• 1 copo de creme de leite
• 1/4 de colher de sopa de stévia
• Raspas da casca de 2 limões
Cobertura
• 4 pedacinhos de chocolate amargo 70% de cacau
• 2 colheres de café forte
• 4 colheres de creme de leite
MODO DE PREPARO
1) Coloque leite de coco e creme de leite numa panela eleve ao fogo até
ferver. Ferva por 5 minutos para reduzir um pouco do líquido. Tire
do fogo e reserve.
2) Adicione uma colher de chá de gelatin em pó com 2 colheres de água
e derreta no microondas. Misture a gelatina como conteúdo da panela.
3) Adicione as raspas de limão. Despeje a mistura em 4 taças de vidro.
Leve ao refrigerador por 3 a 4 horas.
4) Cobertura: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.
Em seguid aincorpore o chocolate com café e creme de leite. Espalhe
em cima do creme de coco e sirva.
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173. PUDIM FIT DE ABÓBORA
INGREDIENTES
• 300 g abóbora cozida
• 3 ovos
• 6 claras
• suco de 1 laranja
• 60g farinha de coco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• geleia de milho
• raspas de laranja
MODO DE PREPARO
1) Bata tudo no liquidificador, despeje essa mistura em uma forma para
pudim untada e leve ao forno por 40 minutos em temperatura a 180
graus.
2) Espere esfriar e sirva.
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174. MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 1 embalagem pó para preparo
de leite condensado zero açú-
car (100g)
• 2 embalagem creme de leite
light (400g)
• 1 embalagem gelatina em pó
incolor sem sabor(12g)
• 1 xícara de água quente para
dissolver a gelatina
• 1 xícara de suco de maracujá
sem açúcar
• 1 unidade maracujá cobertura
• 1 colher de sopa adoçante culi-
nária
MODO DE PREPARO
1) Hidrate a gelatina na água e reserve.
2) Em seguida prepare o leite condensado conforme as instruções da
embalagem (utilize 100ml de água. Acrescente a gelatina, o creme de
leite e o suco do maracujá, bata por 3 minutos.
3) Transfira para taças individuais e leve para gelar por 3 horas.
4) Cobertura: Misture os ingredientes e decore a mousse.
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175. PAVÊ LOUCO
INGREDIENTES
• 5 colheres de mistura para min-
gal sabor chocolate
• 1 lata de leite condensado light
• 1 lata de creme de leite light
• 3 col de chocolate em pó
• 3 pacotes de biscoito tipo mai-
zena
• 4 ovos
• 1 pacote de coco raladose açú-
car(100g)
• 1 pacote de chocolate granu-
lado diet
• 1 litro e meio de leite
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela ponha 1 caixa de leite, 4 colheres de mistura para
mingal, 4 gemas, o leite condensado e 2 colheres de chocolate.
2) Dissolva e ponha no fogo mexendo sempre. Antes de ferver, por me-
tade do coco ralado(50gr)e reserve.
3) Molhe os biscoitos no restante do leite com 3 colhers de chocolate.
Vá fazendo camadas de mingal e biscoito. Reserve.
4) Bata as claras em neve e quando estiver no "ponto de suspiro"acrescente
o creme de leite. Bata novamente, por a mistura por cima da última
camada do pavê.
5) Salpique por cima o restante do coco ralado (50gr) misturado no gra-
nulado, ponha na geladeira e espere que fique consistente.
191
176. CREME DE CONFEITEIRO
INGREDIENTES
• 250ml de leite
• 2 colheres de chá de adoçante
stevia
• 2 unidades de gema de ovo
• 1 fio de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de farinha
maisena
MODO DE PREPARO
1) Coloque o leite e a essência de baunilha em uma panela, e leve ao
fogo médio. Deixe ferver e, depois, baixe o fogo.
2) Separadamente,bata o adoçante com as gemas de ovo, até obter uma
mistura homogênea. crescente a maisena e misture muito bem, para
que não restem grumos.
3) Enquanto bate rapidamente, adicione um pouco de leite à mistura de
ovos. Adicione mais um pouco, sem parar de bater, para que os ovos
não coagulem.
4) Transfira a mistura para a panela como leite e cozinhe em fogo médio,
mexendo sempre, até engrossar. Quando o creme de confeiteiro sem
açúcar estiver espesso, desligue o fogo.
5) Transfira para uma tigela, cubra com papel filme encostando no creme
(para que não se forme uma película espessa),e reserve na geladeira
por 1-2 horas.
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177. FLAN LIGHT COM LIMÃO E HORTELÃ
INGREDIENTES
• 2 pacotes de gelatina sabor li-
mão siciliano
• 1 xícara de chá de água fer-
vente
• suco de 1 limão siciliano
• 1 colher de chá de raspas da
casca de limão siciliano
• 1 xícara de chá de creme de
leite light
• 4 claras em neve
• folhas de hortelã para decorar
MODO DE PREPARO
1) Misture a gelatina na água fervente até dissolver bem. Reserve.
2) No liquidificador, bata o suco de limão e o creme de leite. Sem parar
de bater, junte a gelatina dissolvida e a metade das raspas de limão.
3) Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme de abacate
com suavidade. Junte o restante das raspas de limão. Distribua em
forminhas individuais untadas ou uma forma de pudim untada.
4) Leve à geladeira até adquirir consistência.
5) Sirva com folhas de hortelã.
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178. FLAN PROTEICO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 300ml de leite de amêndoas ou coco caseiro
• 100ml de água
• 1 dose de whey protein de chocolate
• 1 saquinho de 12g de gelatina incolor em pó sem sabor
• 2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
• Chocolate Granulado Belga 60%
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, misture o leite à água e whey protein, leve para aque-
cer. Não precisa ferver.
2) Quando estiver quente, adicione a gelatina e dissolva bem.
3) Coloque e forminhas de silicone ou potinhos de vidros (como preferir)
e finalize com o chocolate granulado Belga.
4) Leve para geladeira e deixe por mais ou menos 3 horas.
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179. PAVÊ ITALIANO DE AMENDOIM LIGHT
INGREDIENTES
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de adoçante
culinário
• 1/2 xícara de leite desnatado
• 5 colheres de sopa de farinha
de trigo
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 colheres de chá de fermento
em pó
• 1 xícara de chá de café pronto
adoçado com adoçante
• 1 pacote de cream cheese light
• 1/2 xícara de creme de leite
light
• 4 colheres sopa de adoçante
• 200g de amendoim triturado
• 1 colher de cacau em pó
• Mais uma porção de amen-
doim triturado a gosto
MODO DE PREPARO
1) Bater as claras dos ovos em neve com o auxílio da batedeira. Adicio-
nar as gemas e o adoçante culinário e continuar batendo.
2) Remover a mistura da batedeira e juntar com o leite. Peneirar a fari-
nha e o fermento. Unir lentamente a maisena, a farinha e o fermente
peneirados com o conteúdo da batedeira misturado com o leite.
3) Mexer delicadamente. Untar um refratário, de preferência retangular,
despejar a massa e levar ao forno médio durante 20 minutos.
4) Após retirar do fogo, esperar esfriar e regar todo o bolo com o café.
5) Bater o cream cheese, o creme de leite, o adoçante e o amendoim na
batedeira. Espalhar a mistura sobre o bolo assado e cobrir com cacau
e amendoim.
6) Finalmente, levar à geladeira por uma hora.
195
180. MOUSSE DE LIMÃO LIGHT COM FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícara de chá de água fervente
• 1 xícara de chá de cubinhos de gelo
• 2 envelopes de gelatina de limão diet
• 1 xícara de chá de iogurte desnatado
• 2 xícaras de amoras e framboesas
MODO DE PREPARO
1) Leve a gelatina de limão com a água quente no liquidificador e bata
até dissolver, então junte os cubos de gelo, o iogurte e bata mais um
pouco até que se transforme em um creme espesso. Reserve.
2) A parte, no liquidificador leve as amoras e framboesas para bater até
que se dissolver e se transformem em um creme. Despeje esse creme
em um refratário de vidro para mousse e por cima despeje o creme de
frutas vermelhas.
3) Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até endurecer.
4) Sirva a seguir com raspas de limão por cima e uma amora e framboesa
para enfeitar.
196
IV
181
SOR-
VETE
DE
BA-
NANA
VE-
GANO
188
182
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
BA-
NANA
189
183
SOR-
VETE
DE
LEITE
NI-
NHO
COM
MO-
RANGO
190
184
IO-
GURTECA-
SEIRO
LIGHT
COM
LEITE
EM
PÓ
191
185
SOR-
VETE
DE
MO-
RANGO
FIT
192
186
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
FRU-
TAS
VER-
ME-
LHAS
193
187
SOR-
VETE
DE
CHO-
CO-
LATE
194
188
SOR-
VETE
DE
BA-
NANA
CON-
GE-
LADA
FIT
195
189
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
MA-
RA-
CUJÁ
COM
KIWI
196
190
DA-
NETTE
SAU-
DÁ-
VEL*
197
191
IO-
GURTE
CA-
SEIRO
LIGHT
DE
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RANGO
198
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KE-
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MO-
RANGO
199
193
PI-
COLÉ
LIGHT
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TOX
200
194
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VETE
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TU-
RAL
201
195
SOR-
VETE
COM
WHEY
PRO-
TEIN
202
196
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
ME-
LAN-
CIA
203
197
IO-
GURTE
VE-
GANO
CA-
SEIRO
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COCO
204
198
IO-
GURTE
CA-
SEIRO
LIGHT
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MA-
RA-
CUJÁ
205
199
FRO-
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MANGA
COM
CAS-
TA-
NHA
206
200
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
BLU-
E-
BERRY
207
201
IO-
GURTE
CA-
SEIRO
208
202
IO-
GURTE
CA-
SEIRO
LIGHT
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DU-
KAN
209
203
SOR-
VETE
DE
MAT-
CHÁ
210
204
PI-
COLÉ
LIGHT
FUN-
CI-
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NAL
211
205
GE-
LA-
TINA
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CREME
COM
MO-
RAN-
GOS
212
206
SOR-
VETE
DE
CHO-
CO-
LATE
LOW
CARB
213
207
IO-
GURTE
LOW
CARB
GREGO
214
208
SOR-
VETE
DE
BAU-
NI-
LHA
LIGHT
215
209
SOR-
VETE
DE
CAFÉ
DIET
216
210
PI-
COLÉ
LIGHT
DE
ABA-
CATE*
217
211
BA-
NANA
SPLIT
FIT
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212
SOR-
BET
DE
BA-
NANA
219
213
SOR-
VETE
DE
MANGA
COM
GEN-
GI-
BRE
220
214
SOR-
VETE
DE
DA-
MASCO
E
MA-
RA-
CUJÁ
221
215
PI-
COLÉ
DIU-
RÉ-
TICO
E
TER-
MO-
GÊ-
NICO
222
Gelados
181. SORVETE DE BANANA VEGANO
INGREDIENTES
• 2 bananas picadas e congeladas
• 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoas sem açúcar
MODO DE PREPARO
1) Comece seu sorvete de banana congelada batendo as bananas no li-
quidificador (ou processador) até virarem um creme suave. Adicione
a manteiga de amêndoas e bata até tudo ficar bem misturadinho.
2) Passe o sorvete de banana caseiro para um recipiente que possa ir ao
freezer e congele por, pelo menos, 12 horas. Você pode comer ele
assim, mas colocar no congelador faz toda a diferença!
3) Antes de servir tire o sorvete vegano de banana com manteiga de
amêndoas do freezer e deixe descansar por 10 minutos.
4) Você pode comer este sorvete caseiro de banana simples, sem nada,
ou acrescentar coco queimado, pedaços de frutas, morangos,farofinha
de amêndoas.
198
182. PICOLÉ LIGHT DE BANANA
INGREDIENTES
• 2 bananas maduras nanicas
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 1 sachê de adoçante
MODO DE PREPARO
1) Leve as bananas para bater no liquidificador com o cacau e a chia.
2) Bata no modo pulsar até formar um creme, despeje nas formas e leve
ao congelador por 3 horas
199
183. SORVETE DE LEITE NINHO COM MORANGO
INGREDIENTES
• 1 vidro de leite de coco
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de xylitol
• 10 gotas de baunilha
• 3 colheres de sopa de leite Ninho
• Morango fresco ou congelado a gosto
MODO DE PREPARO
1) Modo de Preparo: Para a base do sorvete de leite Ninho junte em uma
panela o leite de coco, as gemas e a essência de baunilha.
2) Em fogo baixo misture rapidamente sem parar,até começar a borbu-
lhar. Nesse momento desligue o fogo e espere esfriar um pouco.
3) Coloque essa mistura no liquidificador e acrescente o xylitol e o leite
Ninho. Bata em velocida de alta por 1 minuto para misturar tudo e
fazer o creme desta receita de sorvete de morango com leite Ninho.
4) Coloque esse creme em um recipiente e deixe no congelador por, no
mínimo, 2 horas e meia ou até congelar completamente. Depois colo-
que no processador e bata para adquirir cremosidade.
5) Por fim acrescente os morangos picados e misture com uma colher,
para não esmagar os pedaços de morango.
200
184. IOGURTE CASEIRO LIGHT COM LEITE EM PÓ
INGREDIENTES
• 2 litros de leite desnatado
• 1 potinho de iogurte desnatado
• 4 colheres de sopa de leite em pó integral
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o leite até uma temperatura que você coloque o dedo dentro
e consiga contar até dez sem queimar.
2) Misture o leite em pó com o iogurte numa tigela. Despeje o leite
quente e misture bem. Tampe com uma tampa, enrole em uma toalha
de mesa e coloque em um lugar onde não seja ventilado.
3) Deixe por 8 horas ou mais, podendo ser dentro do forno ou microon-
das. Estará pronto quando o conteúdo estiver com uma consistência
gelatinosa. Mantenha em pote fechado na geladeira.
201
185. SORVETE DE MORANGO FIT
INGREDIENTES
• 1 pacote de gelatina de morango zero
• 300ml de água quente
• 5 colheres de sopa de leite em pó
• 12 pedras de gelo
MODO DE PREPARO
1) Primeiro dissolva a gelatina na água quente.
2) Em seguida coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredien-
tes.
3) Bata em velocidade alta até virar um creme.
202
186. PICOLÉ LIGHT DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 2 xícaras de frutas vermelhas (morangos,
• 200ml de suco de cranberry
• 200ml de água gelada
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador e depois despeje nas for-
minhas específicas para picolé.
2) Leve para o congelador. Desenforme apenas na hora de servir.
203
187. SORVETE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 2 bananas
• 2 colheres de sopa de bebida vegetal (opcional)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% melado de cana agosto
MODO DE PREPARO
1) Comece por cortar as bananas em rodelas e congelar por, no mínimo,
6 horas. Esta será a base do nosso sorvete vegano caseiro.
2) Depois do tempo indicado coloque a banana congelada num proces-
sador de alimentos e junte o cacau e o melado de cana em quantidade
a gosto.
3) Bata muito bem os ingredientes e,se a mistura estiver demasiado es-
pessa, acrescente a bebida vegetal (que pode ser desoja, de amêndoas,
de arroz... o que você preferir eo que tem em casa).
4) Se você gosta sorvetes cremosos,pode colocar a mistura numa tigela
e consumir logo! Para conseguir um sorvete mais consistente coloque
a mistura num recipiente com tampa e reserve na geladeira por mais
2-3 horas.
204
188. SORVETE DE BANANA CONGELADA FIT
INGREDIENTES
• 3 bananas nanicas congeladas
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• Nibs de cacau e amêndoas trituradas a gosto
MODO DE PREPARO
1) Para o sorvete você vai precisar congelar as bananas, cortada sem ro-
delas, durante 2 a 3 horas. Tire as bananas do congelador no momento
de preparar esta receita.
2) Coloque as bananas congeladas no liquidificador ou processador com
a pasta de amendoim. E bata até ficar cremoso.
3) Tire o sorvete de banana congelada fit do processador e decore com o
nibs de cacau e as amêndoas trituradas.
205
189. PICOLÉ LIGHT DE MARACUJÁ COM KIWI
INGREDIENTES
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 5 gotas de adoçante
• 1 maracujá
• 1 kiwi
• forminhas para picolé
• palitinhos para o sorvete
MODO DE PREPARO
1) Corte as frutas em pedaços e reserve.
2) No liquidificador bata o iogurte com o suco de maracujá a adoçante.
3) Despeje as frutas dentro das forminhas de picolé, acrescente o creme
de iogurte e leve ao congelador por 6 horas.
4) Para desenformar coloque em baixo de água corrente.
206
190. DANETTE SAUDÁVEL*
*
INGREDIENTES
• 250g de tofu
• 1/2 xícara de leite de coco industrializado
• 1/2 xícara de cacau empó
• 1/4 xícara de mel*
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes até obter uma textura homogênea.
2) Sirva gelado e preserve na geladeira!
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
207
191. IOGURTE CASEIRO LIGHT DE MORANGO
INGREDIENTES
• 1 litro de leite desnatado;
• 1 iogurte desnatado;
• 1 gelatina em pó diet de morango;
• 1 copo de água;
• 10 gotas de adoçante líquido.
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o leite na panela até ficar um pouco mais que morno. Adici-
one o iogurte, misture bem e cubra o recipiente com um pano.
2) Deixe descansar por 12 horas em um ambiente aquecido, livre de ven-
tilação. Dissolva a gelatina na água fervente, misture bem e espere
amornar.
3) Coloque no liquidificador a mistura do leite, a gelatina e o adoçante.
Bata por alguns segundos, coloque em tacinhas e leve à geladeira poralgumas horas.
208
192. IOGURTE DE KEFIR DE MORANGO
INGREDIENTES
• 500ml de iogurte de kefir;
• morangos picados a gosto;
• adoçante culinário a gosto
MODO DE PREPARO
1) Deixe o kefir fermentar por 24 horas. Coloque o iogurte pronto dentro
de um pano limpo. Coloque o pano dentro de uma peneira e a peneira
dentro de uma tigela grande.
2) Deixe o soro escorrer na geladeira de um dia para o outro.
3) Pique bem os morangos e coloque em uma panela com adoçante e um
pouco de água e deixe cozinhar até formar uma geleira.
4) Misture tudo dentro de uma panela, leve ao fogo baixo e deixe virar
uma geleira. Espere esfriar. Envolva com o iogurte e sirva.
209
193. PICOLÉ LIGHT DETOX
INGREDIENTES
• 2 rodelas de 2cm de abacaxi
• 2 folhas de couve manteiga
• 6 folhas de hortelã
• 500ml de água de coco
• adoçante stévia a gosto
MODO DE PREPARO
1) Bata o abacaxi, a couve e a hortelã com a áua de coco no liquidificador.
Coe e adoce a gosto.
2) Despeje essa mistura em formas de picolé e leve para gelar por 6
horas.
210
194. SORVETE DE PITAYA NATURAL
INGREDIENTES
• 2 pitayas descascadas, cortadas em pedaços e congeladas
• 1 colher de sopa de xylitol
• 1 colher de sopa de leite em pó
MODO DE PREPARO
1) Retire aspitayasdocongelador10minutos antes depreparar esta receita
de sorvete natural. Assim será mais fácil bater.
2) Em seguida coloque a pitaya no processador com os restantes ingre-
dientes e bata até ficar cremoso igual a sorvete.
211
195. SORVETE COM WHEY PROTEIN
INGREDIENTES
• 1 vidro de leite de coco
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 scoop de whey de baunilha
• 2 colheres de sopa de xylitol
• 10 amêndoas torradas
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela junte o leite de coco e as duas gemas. Leve ao fogo
baixo, mexendo bem até começar a borbulhar. Nesse momento des-
ligue logo o fogo, para evitar que as gemas cozinhem e fiquem em
grumos.
2) Acrescente a essência de baunilha, que tornará este sorvete proteico
caseiro ainda maisgostoso.
3) Pegue esse creme, coloque no liquidificador e bata com os restantes
ingredientes em velocidade alta por 3 minutos para se certificar de
que as amêndoas ficam bem picadas.
4) Por fim, coloque seu sorvete com whey protein em forminhas e leve
para o congelador no mínimo por 1 hora.
5) Depois desenforme.
212
196. PICOLÉ LIGHT DE MELANCIA
INGREDIENTES
• suco de 1/2 limão siciliano
• raspas de gengibre
• 2 xícaras de melancia picadas sem sementes
• adoçante culinário a gosto
MODO DE PREPARO
1) Leve todos os ingredientes ao liquidificador. Coe, coloque em formas
para picolé e leve ao congelador por 3 horas.
2) Desenforme e sirva.
213
197. IOGURTE VEGANO CASEIRO DE COCO
INGREDIENTES
• 400 ml de leite de coco
• 2 colheres de sobremesa de suco de limão
• 1 colher de chá de ágar-ágar
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela coloque metade do leite de coco, o ágar-ágare o suco
de limão. Coloque em fogo baixo e mexa até alcançar fervura.
2) Desligue o fogo e coloque a mistura no refrigerador por cerca de 2
horas.
3) No liquidificador, coloque amistura consistente e bata com o restante
do leite de coco.
4) Retorne a preparação para o refrigerador e aguarde aproximadamente
1 hora e estará na textura perfeita para o consumo
214
198. IOGURTE CASEIRO LIGHT DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 1 litro de iogurte natural;
• 200 ml de suco concentrado de maracujá light;
• adoçante a gosto.
MODO DE PREPARO
1) Bata o suco de maracujá com o iogurte no liquidificador até obter uma
mistura homogênea. Adoce a gosto.
2) Leve para gelar e sirva.
215
199. FROZEN DE MANGA COM CASTANHA
INGREDIENTES
• 2 mangas maduras picadas e congeladas
• 1 copo (200ml) de iogurte natural
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde
• Raspas de limão a gosto
• Folhas de hortelã fresca agosto
Cobertura
• 4 colheres (sopa) de castanhas picada
• Folhas de hortelã fresca picada
MODO DE PREPARO
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater até ficar
uma mistura homogênea.
2) Coloque em um recipiente e leve ao freezer por 1 hora.
3) Sirva com as castanhas picadas e a hortelã para decorar.
216
200. PICOLÉ LIGHT DE BLUEBERRY
INGREDIENTES
• 2 xícaras de iogurte natural desnatado;
• 2 xícaras de mirtilo;
• adoçante culinário a gosto.
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador. Coe.
2) Despeje em formas próprias para picolé e leve ao freezer por 3 horas.
217
201. IOGURTE CASEIRO
INGREDIENTES
• 2 litros de leite semi-desnatado
• 1 potinho de iogurte integral (sem açúcar)
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo. Quando começar a
ferver, desligue e deixe esfriar até que o leite fique morno.
2) Em seguida, acrescente o iogurte e misture bem. Tampe a panela e
cubra-a com uma toalha para preservar o seu calor.
3) Deixe a panela em temperatura ambiente por 8 a 10 horas, sem abri-la.
Quando o iogurte caseiro estiver pronto, guarde-o na geladeira.
Dica: para fazer iogurte caseiro sem lactose, utilize leite e iogurte sem
lactose.
218
202. IOGURTE CASEIRO LIGHT E DUKAN
INGREDIENTES
• 1 litro de leite desnatado
• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 2 colheres de leite em pó desnatado
MODO DE PREPARO
1) Coloque o leite numa panela e deixe aquecer até quase ferver. Apague
o fogo, espere que esfrie um pouco, mas que continue quente. Teste
com o dedo para sentir a temperatura.
2) Separe uma 4 colheres desse leite numa vasilha e dissolva as 2 colhe-
res de leite em pó desnatado nele.
3) Quando o leite da panela estiver na temperatura certa, despeje o pote
de iogurte natural desnatado com soro e tudo. Misture bem até que
ele se dissolva e a mistura fique homogênea. Acrescente o leite em
pó dissolvido e misture bem.
4) Transfira a mistura toda para um pote com tampa e envolva com panos
secos e deixe descansar por 18 horas em local sem corrente de ar e
luminosidade. Não abra nesse período. Depois basta levar para gelar
e utilizar como preferir.
219
203. SORVETE DE MATCHÁ
INGREDIENTES
• 1 banana congelada e cortada em rodelas
• 1 colher de chá de matchá
• 1 colher de sopa de leite de coco
• 1 tâmara
MODO DE PREPARO
1) Deixe a tâmara hidratar no leite de coco por 1 hora.
2) Depois, bata todos os ingredientes no liquidificador ou no processa-
dor.
3) Leve para o congelador por mais 1 hora e consuma em seguida.
220
204. PICOLÉ LIGHT FUNCIONAL
INGREDIENTES
• 12 morangos grandes
• 1/2 de xícara de framboesa
• 2/3 de xícara de mirtilo
• 5 colheres de sopa de iogurte grego
• 5 colheres de sopa de agave azul
MODO DE PREPARO
1) Lave as frutas, elimine as partes não comestíveis. Corte o morango
ao meio e deixe as outras frutas inteiras.
2) Em uma panela com fundo grosso adicione as frutas e o agave e leve
ao fogo baixo tampado por 5 a 10 minutos.
3) Quando começar a soltar caldo deixe por mais 5 minutos em fogo alto.
Espere esfriar. Leve para bater no liquidificador até obter um creme.
Leve para gelar.
4) Bata o iogurte grego até obter um creme. Retire as frutas e leve para
bater em um processador em velocidade alta, adicione o creme de
leite e volte ao freezer por mais 30 minutos.
5) Bata novamente e coloque em formas individuais de picolé. Volte a
gelar. Retire quando for servir.
221
205. GELATINA AO CREME COM MORANGOS
INGREDIENTES
• 2 caixas de gelatina sabor morango light
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)
• 1 caixa de pudim de coco light
• 500ml leite desnatado
MODO DE PREPARO
1) Prepare o pudim com o leite conforme orientações.
2) Coloque em um refratário e deixe durante 1 hora na geladeira para
dar uma endurecida.
3) Enquanto isso prepare a gelatina, as 2 caixas dissolvidas em 700 ml
de água (200 ml quente para diluir e depois colocar os outros 500 ml
gelada).
4) Reserve.
5) Distribua os morangos sobre o creme e despeje a gelatina com uma
colher, com cuidado para não penetrar no creme.
6) Depois leve a geladeira até a gelatina endurecer.
222
206. SORVETE DE CHOCOLATE LOW CARB
INGREDIENTES
• 5 unidadesde ovo
• 200g de chocolate 70%
• 3 colheres de sopa de xylitol
• 1colher de sopa de essênciade baunilha
• 1 colher de sopa de manteiga
MODO DE PREPARO
1) Para fazer este sorvete saudável comece por separar as claras das ge-
mas. Depois, bata as claras em ponto de neve, e as gemas junte com
o xylitol e a essência de baunilha.
2) À parte pique o chocolate, junte a manteiga e derreta no microondas,
de 30 em 30 segundos em potência máxima, ou em banho maria, até
ficar bem cremoso.
3) Em seguida junte todos os ingredientes e misture cuidadosamente até
homogeneizar.
4) Por fim distribua o sorvete de chocolate low carb em taças e leve ao
congelador por, no mínimo,1 hora.
5) Se quiser pode só deixar na geladeira, ficará um mousse bem gostoso!
223
207. IOGURTE LOW CARB GREGO
INGREDIENTES
• 1 litro de leite integral
• 1 copo de iogurte sem sabor integral
MODO DE PREPARO
1) Aqueça o leite em uma panela até chegar a 35 graus. Coloque o io-
gurte em um potinho e misture com algumas colheres de leite até
dissolver.
2) Coloque o conteúdo na panela e misture bem. Coloque numa vasilha
de vidro e tampe e deixe por pelo menos 8 horas descansando.
3) Passado esse tempo deixe o iogurte escorrer em uma peneira coberta
com um pano limpo.
4) Leve para gelar e soltar o soro por 6 horas. Descarte o soro, guarde o
iogurte num pote de vidro e conserve na geladeira.
224
208. SORVETE DE BAUNILHA LIGHT
INGREDIENTES
• 250g de leite de amêndoas
• 6 unidades de gemas de ovo
• 1 fio de essência de baunilha
• 5 envelopes de stevia ou splenda
MODO DE PREPARO
1) Bata as gemas com o adoçante até que este se dissolva completamente.
O passo seguinte é levar ao fogo o leite de amêndoas coma essência
de baunilha, até ferver.
2) Adicione um pouco de leite à mistura de gemas e adoçante, misture
e acrescente ao leite restante. Deixe ferver por 1 minuto,desligue o
fogo e deixe esfriar.
3) Se você tem uma máquina de sorvete, prepare este sorvete de baunilha
light nela quando a mistura estiver à temperatura ambiente.
4) Se você não tem máquina de sorvete, simplesmente congele a mistura,
bata no liquidificador ou processador de alimentos e volte a congelar.
Repita por 3 vezes, até que fique com aspeto de sorvete.
225
209. SORVETE DE CAFÉ DIET
INGREDIENTES
• 2 colheres de sopa de creamcheese light
• 1 xícara de iogurte light
• 3 colheres de café de stevia ou outro adoçante natural
• 1 xícara de café
• raspas de chocolate sem açúcar
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o creamcheese com o café, durante cerca de 3
minutos.
2) O passo seguinte do sorvete de café diet é acrescentar o iogurte e a
stevia. Bata e prove, para perceber se o sabor está do seu agrado ou
se prefere mais doce (nesse caso adicione mais stevia).
3) Após o passo anterior, coloque o preparado num recipiente para con-
gelar. Reserve no freezer por 1 hora, bata novamente, e volte a levar
ao freezer, desta vez por mais 5 a 6 horas.
4) Após o passo anterior,seu sorvete de café diet está pronto a servir!
Desfruteacompanhado de raspas dechocolate
226
210. PICOLÉ LIGHT DE ABACATE*
*
INGREDIENTES
• 1/2 abacate bem maduro tipo manteiga
• 1 colher de sopa de mel
• 100ml de água
• 4 gotas de limão
MODO DE PREPARO
1) Em um copo fundo bata o abacate no mixer. Então adicione os outros
ingredientes e amasse bem até formar um creme.
2) Despeje o conteúdo em formas de gelo ou de picolé, cubra com papel
manteiga, espete um palito e leve ao congelador por 5 horas.
3) Para servir lembre-se de aguardar alguns minutos fora do congelador
para desenformar.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
227
211. BANANA SPLIT FIT
INGREDIENTES
• 1 banana grande
• 1 pote de iogurte grego bem gelado
• 1 colher de sobremesa de chia
• 1 colher de sopa de aveia
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de semente de linhaça
• 1 colher de sopa de mel
• folhas de hortelã (ou qualquer outro ingrediente que você goste!)
MODO DE PREPARO
1) Corte a banana ao meio e coloque o iogurte em cima das duas partes.
2) Adicione os outros ingredientes secos com as mãos.
3) Por fim, despeje o mel por cima do prato.
228
212. SORBET DE BANANA
INGREDIENTES
• 4 bananas maduras
• Raspas de limão
MODO DE PREPARO
1) Bata as bananas em um liquidificador, mixer ou com um garfo até
ficarem bem cremosas e homegêneas.
2) Depois é só colocar no freezer por 2 horas.
3) Sirva com uma colher de sorvete, fazendo bolinhas, e complemente
com as raspas de limão.
229
213. SORVETE DE MANGA COM GENGIBRE
INGREDIENTES
• 2 mangas rosas ou palmer cortadas
• 2 inhames médios descascados e cortados
• 2 cm de gengibre picado
MODO DE PREPARO
1) Coloque primeiro as mangas, depois o inhame e por último o gengi-
bre.
2) Bata tudo no liquidificador e guarde em um recipiente de plástico.
3) Leve ao freezer por 8 horas ou até congelar.
230
214. SORVETE DE DAMASCO E MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 200g damascos secos
• 600ml água
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 xícara suco de laranja
• 1/2 xícara suco de maracujá
MODO DE PREPARO
1) Ferva a água, abaixe o fogo e adicione os damascos secos. Cozinhe
em panela tampada por 15 minutos.
2) Separe 500ml (2 xícaras) da água e despreze o restante (se necessário,
complemente com água filtrada). Bata no liquidificador os damascos,
a água do cozimento, os sucos dos limões, laranjas e maracujá. Colo-
que em uma tigela e leve ao freezer por 1 hora.
3) Bata em batedeira e volte ao freezer. Repita esse processo mais 3 ou
4 vezes, a cada hora (para facilitar, raspe com uma colher antes de
bater) e sirva pouco tempo após a última batida.
231
215. PICOLÉ DIURÉTICO E TERMOGÊNICO
INGREDIENTES
• 1 fatia grande de melancia
• 10 morangos
• 100 ml de água de coco
• 1 limão
• Lascas de gengibre
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador, bata o abacaxi, a couve, a maçã e a água de coco
gelada. Coe a mistura e volte a bater com a hortelã.
2) Distribua o preparo em formas para picolé e leve ao congelador por 2
horas.
3) Espete os palitos de sorvete e leve de volta ao freezer.
4) Desenforme os picolés e os sirva quando estiverem prontos.
232
V
216
ARROZ-
DOCE
DIET
224
217
TORTA
DOCE
DE
ABÓ-
BORA*
225
218
CHE-
E-
SE-
CAKE
DE
MO-
RANGO*
226
219
TORTA
IN-
TE-
GRAL
RÁ-
PIDA
DE
BA-
NANA*
227
220
PÊS-
SEGO
AS-
SADO
228
221
SE-
QUI-
LHOS
SAU-
DÁ-
VEIS
229
222
ES-
PETO
DE
FRU-
TAS
OR-
GÂ-
NI-
CAS*
230
223
DA-
DI-
NHO
DE
CHO-
CO-
LATE
RE-
CHE-
ADO
COM
COCO*
231
224
CRE-
PI-
OCA
DE
BA-
NANA
232
225
TORTA
DE
MAÇÃ
LOW-
CARB
DE
FRI-
GI-
DEIRA
233
226
MARIA-
MOLE
DIET
234
227
CO-
O-
KIE
DE
BA-
NANA
COM
CA-
NELA
235
228
BIS-
COI-
TOS
AMAN-
TEI-
GA-
DOS
DE
COCO
DIET
236
229
LEITE
CON-
DEN-
SADO
CA-
SEIRO
237
230
RA-
BA-
NADA
DIET
238
231
PÃO
DE
MEL
IN-
TE-
GRAL*
239
232
TORTA
DE
LI-
MÃO
SEM
AÇÚ-
CAR
240
233
CO-
O-
KIES
FIT
241
234
SUR-
PRESA
DE
UVA
VERDE
FIT
242
235
CU-
RAU
LIGHT
243
236
TORTA
DE
MA-
RA-
CUJÁ
244
237
MAÇÃ
COM
CA-
NELA
E
CREME
DE
LEITE
245
238
PAN-
QUECA
DE
BA-
NANA
COM
AMORA
246
239
SAN-
DUÍ-
CHE
DE
BA-
NANA
E
PASTA
DE
AMEN-
DOIM
247
240
CUS-
CUZ
DE
TA-
PI-
OCA
LIGHT
248
241
UVA
COM
CHO-
CO-
LATE
SIM-
PLES
249
242
TORTA
DE
RI-
COTA
COM
DA-
MASCO
250
243
CHUR-
ROS
SEM
GLÚ-
TEN
251
244
MAN-
JAR
LIGHT
DE
COCO
252
245
PA-
NA-
COTA
DE
IO-
GURTE
LOW
CARB
(COM
CALDA
DE
MO-
RANGO)*
253
246
RO-
MEU
E
JU-
LI-
ETA
254
247
GE-
LEIA
DE
MO-
RANGO
255
248
PAR-
FAIT
DE
FRU-
TAS
VER-
ME-
LHAS
256
249
DA-
DI-
NHO
DE
AMEN-
DOIM
COM
CHO-
CO-
LATE
AMARGO
257
250
TORTA
GA-
NA-
CHE
DE
CHO-
CO-
LATE
AMARGO,
NOZ-
PECÃ
E
UVAS
258
Diversos
216. ARROZ-DOCE DIET
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de arroz lavado e escorrido;
• 1 pedaço de canela em rama;
• 3 cravos-da-índia;
• 1 xícara (chá) de adoçante dietético culinário;
• 500ml de água;
• 500ml de leite desnatado quente;
• Canela em pó para polvilharMODO DE PREPARO
1) Reserve o leite e leve os demais ingredientes ao fogo médio até o
arroz amaciar.
2) Acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, por mais 10 minutos.
3) Distribua em potes ou taças e sirva polvilhado com canela em pó a
gosto.
234
217. TORTA DOCE DE ABÓBORA*
*
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 pitada de sal rosa
• 2 colher de sopa (bem cheias) de pasta
de amendoim
• 2 colher de sopa de mel*
• 6ml água (temperatura ambiente)
Recheio
• 350g abóbora em cubos cozida e sem
casca
• 180g Batata Doce em cubos cozinha
e sem casca
• 4 colher de sopa de mel
• 2 colher de chá (bem cheias) do mix
de especiarias para Pumpkin Pie
• 60ml Leite de Arroz (ou outro de sua
preferência)
• 1 colher de chá de essência de bauni-
lha
MODO DE PREPARO
1) Para fazer a massa misture a farinha,
sal e pasta de amendoim e vá acrescen-
tando a água aos pontos até dar liga. A
massa deve ser misturada com as mãos
e vai ficar com consistência de "massi-
nha de modelar". Se não estiver dando
liga acrescente um pouco mais de pasta
de amendoim.
2) Em uma forma com fundo removível
e untada com óleo de coco, espalhe as
massa para formar a base da tortinha.
As laterais devem ser altas porque vai
bastante recheio! Usei uma forma com
15cm de diâmetro - é o tamanho ideal
para essa receita.
3) Já para fazer o recheio bata todos os
seis ingredientes no liquidificador até
obter uma textura homogênea.
4) Agora é só despejar o recheio sobre a
massa.
5) Levar ao forno pré aquecido em 180
graus por aproximadamente 50 minu-
tos.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
235
218. CHEESECAKE DE MORANGO*
*
INGREDIENTES
• 300g biscoito tipo maisena sem glúten
• 4 colheres de sopa de óleo de coco ou
manteiga clarificada/ghee
• 1 ovo
• 1 clara de ovo
Recheio
• 250g de tofu (de preferência orgâ-
nico)
• 3 colheres de sopa de mel*
• 1 colher de sopa de essência de bauni-
lha
Calda
• 500 gramas de morango fresco picado
• 10 colheres de sopa de adoçante culi-
nário em pó
• 1/2 limão (suco)
MODO DE PREPARO
1) O primeiro passo é preparara massa.
Paraisso basta triturar os biscoitos e
misturar com o óleo de coco ou man-
teiga clarificada, o ovo e a gema, até
virar uma farofa modelável.
2) Espalhe essa mistura numa forma de
torta de aro amovível, fure com um
garfo, e leve aassar a massa no forno
preaquecidoa 180ºC por 5-10 minutos.
3) Prepare agora o recheio do cheesecake:
bata muito bem no liquidificador o tofu,
o mel e a baunilha, e espalhe sobre a
base de massa. Leve ao forno a 200ºC
por 20 minutos, depois baixe para os
180ºC e deixe assar mais 15-20 minu-
tos, ou até espetar o palito e ele sair
limpo.
4) Enquanto isso, prepare a geleia de mo-
rango light: leve ao fogo baixo os in-
gredientes respetivos e deixe cozinhar,
mexendo de vez em quando, até os
morangos ficarem macios e a calda es-
pessa.
5) Espere que o cheesecake e a calda es-
friem antes de os juntar. Reserve o
cheesecake de morango sem glúten e
sem lactose na geladeira por cerca de
1 hora, para servir geladinho.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
236
219. TORTA INTEGRAL RÁPIDA DE BANANA*
*
INGREDIENTES
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de bebida
vegetal de amêndoa ou outra
• 1 pitada canela
• 4 fatias de pão integral
• 2 bananas
• 1 colher de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de mel*
• A gosto água
MODO DE PREPARO
1) Bater o ovo e misturar o leite e a canela.
2) Passar o lado de fora das fatias de pão no ovo.
3) Cortar as bananas ao meio e rechear os pães.
4) Coloque os pães recheados em uma frigideira antiaderente e tampe.
5) Vire depois de dourar.
6) Se precisar, coloque um pouquinho de água para criar vapor e cozi-
nhar melhor a banana. Depois que a banana estiver cozida, retire a
tampa para dourar.
7) Para fazer a calda, misture o mel e o cacau, acrescente umas gotinhas
de água para chegar ao ponto ideal. Sirva por cima da tortinha.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
237
220. PÊSSEGO ASSADO
*
INGREDIENTES
• 4 pêssegos orgânicos (190g)
• 1 xícara de chá de suco de la-
ranja orgânico
• 2 colheres de sopa de mel orgâ-
nico
• 2 colheres de sopa de raspas de
casca de laranja
• 1/4xícara de cháde castanha do
Pará orgânica sem casca picada
(30g)
• 1 pote de iogurte integral
• 4 colheres (sobremesa) de ge-
leia de damasco
MODO DE PREPARO
1) Lave, corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Em uma assadeira
coloque os pêssegos, regue com o suco de laranja, o mel e polvilhe as
raspas de laranja.
2) Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220°C.
3) Asse por 20 minutos.
4) Distribua em pratos desobremesae,porcima,coloque a calda que se for-
mou na assadeira.Polvilhe com a castanha do Pará e sirva com o io-
gurte e uma colherada de geleia
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
238
221. SEQUILHOS SAUDÁVEIS
INGREDIENTES
• 8 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de adoçante xylitol ou açúcar de sua preferência
• 1 ovo
MODO DE PREPARO
1) Em uma vasilha coloque o amido de milho a manteiga, misture, adi-
cione o adoçante xilitol o ovo, misture, faça bolinhas, coloque as bo-
linhas na forma (não precisa untar), amasse as bolinhas com garfo e
leve ao forno e asse por 15 minutos.
2) Fique de olho assa bem rapidinho
239
222. ESPETO DE FRUTAS ORGÂNICAS*
*
INGREDIENTES
• 1 rodela grossa de abacaxi or-
gânico cortada em cubos gran-
des
• 4 morangos orgânicos
• 1 banana orgânica cortada em
rodelas grossas
• 1/2 manga orgânica cortada em
cubos grossos
• Suco de limão orgânico
• Folhas de hortelã orgânica
• 1 colher de sobremesa de mel*
silvestre orgânico
• 3 castanhas do Pará orgânicas
picadas grosseiramente
• 1 pote de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de creme de
ricota
• Coloque o adoçante a gosto
• Raspas de casca de limão orgâ-
nico
MODO DE PREPARO
1) Regue a banana como suco de limão para não oxidar. Em espetinhos,
intercale as frutas com as folhas de hortelã.
2) Coloque os espetinhos em uma travessa rasa, regue com o mel e sal-
pique com a castanha do Pará. Reserve.
3) No liquidificador, bata o iogurte, a ricota e adoce a gosto. Misture as
raspas de casca de limão.
4) Leve à geladeira por 15 minutos e sirva com os espetinhos de fruta.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
240
223. DADINHO DE CHOCOLATE RECHEADO COM COCO*
*
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícara de chá de coco seco ralado
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de adoçante xylitol (também pode ser eritritol,
stevia, etc.)
• 2 xícaras de chá de chocolate amargo 70% picado
• 1 colher de sopa de mel*
MODO DE PREPARO
1) Coloque num processador ou liquidificador o coco ralado, 2 colheres
do óleo de coco, o leite de coco e o adoçante natural.
2) Processe até chegar à consistência de uma massinha e transfira para
uma tigela. Amasse com as mãos e modele pequenas bolinhas. Leve
ara o freezer por cerca de 40 minutos.
3) Num bowl, derreta em banho-maria ou micro-ondas o chocolate pi-
cado, as outras 2colheres do óleo de coco e o melaço de cana.
4) Transfira essa cobertura para uma fôrma de gelo de silicone cobrindo
3/4 de cada quadradinho da fôrma e logo em seguida afunde as boli-
nhos de coco nesse chocolate derretido. Leve ao freezer por mais uma
hora.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
241
224. CREPIOCA DE BANANA
INGREDIENTES
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de tapioca
• 1 banana
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de xylitol
• 20g de chocolate 70%
MODO DE PREPARO
1) Comece preparando esta receita de crepioca de banana: junte em um
recipiente o ovo, a tapioca,o cacau e o xylitol. Com o garfo bata até
virar uma massinha.
2) Em seguida esquente uma frigideira, coloque a massa nela, tampe e
deixe em fogo baixo.
3) Quando a massa da crepioca de chocolate criar bolhas por cima, vire
e deixe dourar do outro lado.
4) Agora é a hora de montar! Descasque a banana, coloque no meio da
crepioca e enrole. Derreta um pouco de chocolate para completar o
preparo.
5) Jogue o chocolate por cima da crepioca de banana e está pronto este
seu lanchinho bem rápido e saudável!
242
225. TORTA DE MAÇÃ LOWCARB DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES
• 1 unidade ovo
• 1/2 unidade maçã
• 1 colher de sopa de farinha de
amêndoa
• 2 colher de sopa de creme de
leite
• 1 colher de chá de fermento em
pó
• A gosto adoçante
• A gosto canela
• A gosto manteiga ghee ou óleo
de coco para untar
MODO DE PREPARO
1) Descasque a maçã, corte em fatias finas e reserve. Bata o ovo, a
farinha, o creme de leite e o fermento com o mixer ou garfo.
2) Unte a frigideira antiaderente com manteiga, retirando o excesso com
papel toalha, e pré-aqueça.
3) Coloque o adoçante e a canela na frigideira, espalhe as maçãs e a
massa por cima de tudo.
4) Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 7
minutos ou até assar.
5) Desenforme e polvilhe canela por cima.
243
226. MARIA-MOLE DIET
INGREDIENTES
• 2 caixas de pudim diet sabor
coco
• 500ml de leite desnatado
• 2 envelopes (24g) de gelatina
em pó incolor
• 200ml de água morna (para dis-
solver a gelatina)
• 5 envelopes de adoçante culiná-
rio
• 6 claras em neve
• Óleo para untar
• Coco fresco ralado para deco-
rar
MODO DE PREPARO
1) Dissolva o pó para pudim no leite desnatado e leve ao fogo brando,
mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
2) Dilua a gelatina na água morna e bata no liquidificador com o pudim
e o adoçante.
3) Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve delicadamente.
Despeje em forma de cone central (23cm de diâmetro) untada com
óleo e enxaguada em água corrente e leve à geladeira até firmar (umas
2 horas),
4) Desenforme e sirva decorada com coco ralado.
Observação: Para evitar contaminação por salmonela, aqueça as claras
em banho maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não
queimar o dedo).
244
227. COOKIE DE BANANA COM CANELA
INGREDIENTES
• 1 unidade de banana-nanica
bem madura
• 1 colher de sopa de adoçante
xylitol ou outro adoçante da
sua preferência
• 2 colher de sopa de óleo de
coco
• 1 colher de chá de canela em
pó
• 3/4 xícara de chá de aveia em
flocos
• 1/3 xícara de chá de castanha-
do-pará picada (ou outra casta-
nha)
• 1 colher de sopa de coco seco
ralado
• 1 colher de café de bicarbonato
de sódio
MODO DE PREPARO
1) Amasse a banana com um garfo, acrescente o xylitol, o óleo de coco
e a canela.
2) Misture bem e acrescente o restante dos ingredientes.
3) Com uma colher de sopa, molde 10 cookies e coloque em uma forma
untada com óleo de coco.
4) Asse em forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
5) Espere esfriar para tirar da forma.
245
228. BISCOITOS AMANTEIGADOS DE COCO DIET
INGREDIENTES
• 1 xícara de chá de amido de mi-
lho
• 1/2 xícara de chá de farinha de
trigo
• 3 colheres de sopa de adoçante
em pó culinário
• 2 colheres de sopa de creme ve-
getal light
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite de
coco light
• 4 colheres de sopa de coco ra-
lado sem açúcar
• 1 gema levemente batida para
pincelar
MODO DE PREPARO
1) Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e que não
grude nas mãos.
2) Enrole em bastões em superfície enfarinhada e corte pedaços na dia-
gonal (ou modele a gosto).
3) Pressione comum garfo e disponha em assadeiras untadas com creme
vegetal.
4) Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por
cerca de 20 minutos ou até dourarem.
246
229. LEITE CONDENSADO CASEIRO
INGREDIENTES
• 1 1/2 xícara de leite em pó de sua preferência
• 1/2 xícara de adoçante de sua preferência
• 1/2 xícara de água morna .
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador coloque o leite em pó, o açúcar demerara e a àgua
morna, bata até ficar cremoso, depois coloque na geladeira e pronto.
247
230. RABANADA DIET
INGREDIENTES
• 3 pães franceses amanhecidos
em fatias
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante
culinário
• 3 ovos separados
• 1 colher de sopa rasa de farinha
de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
light sem sal
• 1/4 xícara de chá de frutose
• 1/2 colher de sobremesa de
leite em pó desnatado
• 1/2 colher de sobremesa de ca-
nela em pó
MODO DE PREPARO
1) Deixe as fatias de pão de molho no leite mistura do com 1 colher de
sopa do adoçante por 20 minutos.
2) Bata as claras em neve na batedeira e acrescente as gemas uma a uma.
3) Adicione a farinha e o restante do adoçante e misture bem. Passe as
fatias de pão nessa mistura e disponha em assadeirauntada.
4) Leve ao forno alto preaquecido (250 °C) por cerca de 20 minutos ou
até dourarem.
5) Ainda quentes, envolva as rabanadas na mistura de frutose, leite em
pó e canela.
248
231. PÃO DE MEL INTEGRAL*
*
INGREDIENTES
• 2 e 1/2 xícaras de chá de fari-
nha de trigo integral
• 1 xícaras de chá de mel
• 3 colheres de chá de cacau em
pó
• 2 xícaras de chá de água ou
água de coco
• 1 colheres de chá de canela
• 1/2 colher de café de gengibre
em pó (opcional)
• 1/2 colher de café de noz mos-
cada (opcional)
• 1/2 colher de café de cravo da
índia em pó (opcional)
• 1 colher de café de essência de
baunilha (opcional)
• 1 colheres de chá de bicarbo-
nato
• 1 colheres de chá de fermento
• 130g chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
1) Bata todos os ingredientes com
a batedeira ou a mão, com exce-
ção do chocolate.
2) Unte uma travessa e polvilhe fa-
rinha de trigo.
3) Coloque a massa e leve ao
forno (190 graus) por aproxima-
damente 25 minutos.
4) Pique o chocolate e coloque no
microondas por 2 minutos, me-
xendo de vez em quando.
5) Desenforme o bolo e cubra com
o chocolate derretido.
6) Leve à geladeira para endurecer
o chocolate por cerca de 20 mi-
nutos.
7) Corte em quadradinhos.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
249
232. TORTA DE LIMÃO SEM AÇÚCAR
INGREDIENTES
• 100g de farinha de amêndoas
• 100g de coco ralado
• 2 ovos
• 5 colheres de óleo de coco
Recheio
• Suco de 3 limões;
• 1 envelope de gelatina sem sa-
bor;
• 100ml de leite de coco;
• 300g de creme de ricota;
• 4 colheres de sopa de xylitol.
MODO DE PREPARO
1) Misture tudo e modele a base de massa em uma forma de fundo falso.
2) Prepare a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem, tro-
cando a quantidade indicada de água pelo leite de coco.
3) Bata a gelatina dissolvida com os demais ingredientes no liquidifica-
dor e recheie a massa.
4) Leve para gelar até que fique consistente, se desejar, acrescente raspas
de casca de limão para decorar.
250
233. COOKIES FIT
INGREDIENTES
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de
linhaça dourada
• 1/2 xícara de amido de milho
• 3 colheres de sopa de sucralose
• 1ovo
• 2 colheres de sopa de coco ra-
lado sem açúcar
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de fermento em
pó
MODO DE PREPARO
1) Misture todos os ingredientes em uma vasilha, adicionando um a um
e mexendo bem até formar uma massa.
2) Quando começar a soltar das mãos disponha a massa em uma super-
fície limpa e enfarinhada e corte em formato de cookies ou outro for-
mato da preferência.
3) Disponha os biscoitos lado a lado em uma assadeira untada com uma
distância de 2 cm entre um e outro.
4) Leve para assar em forno médio por 15 a 20 minutos. Espere esfriar
e sirva.
251
234. SURPRESA DE UVA VERDE FIT
INGREDIENTES
• 1 cachode uva verde sem semente
• 1/2 pote de iogurte natural
• 5 gotas de essência de baunilha
• 4 gotas de stevia
• cacau em pó a gosto
MODO DE PREPARO
1) Para essa receita precisamos das uvas congeladas. Para isso você vai
lavar bem as uvas, tirar do cacho, colocar em um pote e deixar no
congelador da noite para o dia.
2) No dia seguinte numa xícara pequena e funda coloque o iogurte e
junte a essência de baunilha, a stevia e misture bem.
3) Tire as uvas do congelador, espete no palito dedente emergulhe uma
uva de cada vez no iogurte-se você jogar todas, acaba congelando o
iogurte.
4) Pegue um copo e faça uma tampa com papel alumínio para ir espe-
tando as uvas. Assim sua surpresa de uva verde fit escorrerá o excesso
de iogurte e secará mais depressa.
5) Deixe mais 10 minutos no congelador para secar bem. Depois é só
finalizar sua surpresa de uva verde fit com uma pitada de cacau em pó
eestá pronta!
252
235. CURAU LIGHT
INGREDIENTES
• 4 xícaras de chá de leite desnatado
• 2 latas de milho escorrido
• 6 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de café de essência de baunilha
• colher de sobremesa de canela em pó
MODO DE PREPARO
1) Bata no liquidificador o leite, o milho, o adoçante, a margarina e a
maisena.
2) Passe pela peneira e coloque numa panela antiaderente.
3) Leve ao fogo médio e mexa até ficar um creme grosso.
4) Acrescente a baunilha e distribua em taças e polvilhe com a canela.
5) Deixe esfriar.
6) Leve a geladeira por 30 minutos antes de servir.
253
236. TORTA DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
• 100g de uva passa
• 100g de cookie integral
• 3 colheres de sopa de manteiga ghee
• 50g de de castanhas
Mousse
• 200g de biomassa de banana verde
• 100ml de suco de maracujá
• 2 colheres de sopa de stevia
• 1 colher de sopa de gelatina incolor
MODO DE PREPARO
1) Triture os ingredientes da massa até virar uma farofa.
2) Adicione essa base na forma da sua preferência, cobrindo todo o
fundo e as bordas.
3) Leve na geladeira por alguns minutos. Enquanto isso prepare a gela-
tina conforme instruções da embalagem.
4) Processe todos os ingredientes da mousse e despeje por cima da massa
na geladeira.
5) Deixe por mais três horas, enfeite com sementes de maracujá e sirva
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237. MAÇÃ COM CANELA E CREME DE LEITE
INGREDIENTES
• 1 maçã
• 100ml de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de xylitol ou 5 gotas de stevia
• Canela a gosto
• Óleo de coco para untar
MODO DE PREPARO
1) Unte uma frigideira com óleo de coco, coloque a maçã picada e canela
a gosto. Deixe em fogo baixo até começara dourar.
2) Quando começar a dourar coloque o xylitol e o creme de leite e deixe
engrossar um pouco. Depois pode desligar o fogo.
3) Por fim, coloque em um recipiente e pode comer quentinho mesmo
ou levar no congelador por 15 minutos para desfrutar esta delícia ge-
ladinha!
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238. PANQUECA DE BANANA COM AMORA
INGREDIENTES
• 1 clara
• 1 colher de sobremesa de farinha de amora
• 1 colher de sobremesa de aveia em flocos
• 1 e 1/2 banana nanica amassada
• 1 colher de sopa de amoras frescas
• 1 colher de chá de óleo de coco
• canela a gosto
MODO DE PREPARO
1) No liquidificador bata a clara, aveia e a farinha de amora.
2) Então acrescente a banana, as amoras, salpique canela e bata mais um
pouco.
3) Despeje essa massa na frigideira com um fio de óleo de coco e deixa
assar de um lado.
4) Quando estiver soltando da panela vire e deixe mais alguns segundos
do outro lado.
5) Sirva em seguida.
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239. SANDUÍCHE DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
• 1 banana nanica
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim
• 25g de chocolate 70%
MODO DE PREPARO
1) Corte a banana em rodelas e deixe no congelador de um dia pra o
outro, assim a receita ficará mais gostosa e fácil de montar.
2) Depois de congelada, coloque a pasta de amendoim em uma rodela
de banana e tampe com outra.
3) Faça isso com todas.
4) Por fim é só derreter o chocolate e jogar por cima.
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240. CUSCUZ DE TAPIOCA LIGHT
INGREDIENTES
• 500g de tapioca granulada ou em flocos
• 200g de coco ralado em filetes
• 3 colheres de sopa de açúcar ou quantidade equivalente em ado-
çante granulado
• 200ml de leite de coco light
• 1 litro de água de coco
MODO DE PREPARO
1) Misture a água de coco morna com o açúcar e leite de coco.
2) Misture a tapioca e o coco ralado e coloque na forma de pudim com
furo central.
3) Coloque a mistura líquida sobre a tapioca com coco.
4) Deixe esfriar, cubra com papel filme ou laminado e leve a geladeira
por três horas.
5) Desenforme e sirva as fatias regadas com leite de coco.
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241. UVA COM CHOCOLATE SIMPLES
INGREDIENTES
• 1 cacho de uva verde
• 50g de chocolate 70%
MODO DE PREPARO
1) Lave bem e congele as uvas de um dia para o outro, assim fica mais
fácil preparar este docinho de uva com chocolate simples.
2) No dia em que preparar este docinho derreta o chocolate de 30 em 30
segundos n omicroondas.
3) Em seguida, banhe a uva congelada no chocolate.
4) Coloque num prato e conserve no congelador até ao momento de ser-
vir.
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242. TORTA DE RICOTA COM DAMASCO
INGREDIENTES
• 1 pote de 170g de iogurte natural
• 100ml de leite
• 3 ovos
• 400g de ricota
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 colheres de adoçante culinário (aquele em pó para forno e fogão)
MODO DE PREPARO
1) Bater tudo no liquidificador. Prove e ajuste a quantidade de adoçante
de acordo com o sabor desejados.
2) Levar para assar em assadeira untada com manteiga ou margarina sem
sal em forno pré-aquecido em 200ºC até dourar a superfície (cerca de
1h).
3) Na cobertura você pode usar uma geleia da sua preferência ou seguir
nossa sugestão: bata 1 xícara de chá de damascos com 1/2 xícara de
água, junte uvas passas brancas e leve ao fogo baixo com 2 colheres
de sopa de adoçante.
4) Espalhe a cobertura escolhida sobre a torta e pode servir!
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243. CHURROS SEM GLÚTEN
INGREDIENTES
• 150ml de água
• 150ml de leite vegetal – tam-
bém pode fazer com 300ml de
água
• 2 colheres de sopa de mantei-
gaghee – ou óleo de coco ou de
girassol
• 1/2 xícara de de arroz
• 1/4 de xícara de farinha de grão
de bico
• 1/4 de xícara de farinha de li-
nhaça
• 1/4 de xícara de tâmaras pro-
cessadas
• 1 pitada de sal
• Canela para polvilhar
MODO DE PREPARO
1) Primeiro de tudo deixe as tâmaras de molho por umas 2-3 horas até
elas ficarem bem macias, então processe elas com um pouquinho da
água em que elas estavam de molho até formar um purê.
2) Pré-aqueça o forno a 180 graus. Leve ao fogo o leite vegetal, a água,
manteiga ghee,o sal e as tâmaras e espere ferver.
3) Enquanto isso misture as farinhas em um bowl e reserve.
4) Assim que ferver adicione as farinhas emexa bem,com fouet ou colher
de pau, até a massa começar a soltar da panela. Desligue.
5) Espere a massa esfriar umpouco. Com saco de confeitar e o bico
pitanga comece a dispor seus churros em uma assadeira coberta com
silplat ou papel manteiga.
6) Asse por uns 20 minutos. Retire do forno e passe na canela.
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244. MANJAR LIGHT DE COCO
INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado light
• 1 lata de creme de leite light
• 1 vidro de leite de coco light
• 12g de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
1) Exceto a gelatina, coloque todos os ingredientes no liquidificadore
bata até obter um creme homogêneo.
2) A seguir, hidrate a gelatina em água quente e acrescente-a no liquidi-
ficador.
3) Bata mais um pouco.
4) Retire e coloque em uma forma para pudim.
5) Deixe na geladeira por 6 horas. Desenforme, cubra com o coco ralado
ou sua cobertura de preferência (chocolate granulado, cereja, vinho
tinto etc) e sirva.
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245. PANACOTA DE IOGURTE LOW CARB
(COM CALDA DE MORANGO)*
*
INGREDIENTES
• 200ml de leite de coco
• 1 colher de chá de ágar-ágar
(ou kanten)
• 1/2 xícara de chá de adoçante
(xylitol)
• 400ml de iogurte grego
• 1/2 xícara de chá de morango
orgânico
• 1/2 unidade de limão (só o
suco)
• 1 colher de sobremesa de ca-
nela em pó
• 1/2 colher de sobremesa de
gengibre em pó
• 1 colher de sobremesa de mel
• Água (suficiente apenas para
ajudar a bater)
MODO DE PREPARO
1) Em uma panela, coloque o leite
de coco, o ágar-ágar e o xyli-
tol, e misture bem. Leve ao
fogo, mexendo com um batedor
de arame (fouet) sem parar até
ferver.
2) Após ferver, siga mexendo sem
parar por mais 3 minutos, des-
ligue o fogo e espere amornar.
Incorpore o iogurte (que precisa
estar em temperatura ambiente)
misturando sempre. Coloque o
creme em potinhos de vidro e
leve à geladeira por 30 minutos.
3) Bata todos os ingredientes no
liquidificador ou processador,
até obter uma consistência de
calda.
4) Coloque a mistura por cima da
panacota e leva à geladeira por
2 horas.
*Pessoas com diabetes devem evitar o mel pois ele também aumenta a glicemia do sangue. Apesar de o mel ter um índice
glicêmico menor que o do açúcar, ainda assim ele pode levar a alterações na glicemia e prejudicar o controle da doença.
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246. ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES
Creme de Queijo
• 1/2 copo de leite de castanha
de caju
• 2 colheres de sopa(rasas) de ta-
pioca
• 1 colher de chá de ghee
• Sal a gosto
• Gotinhas delimão
Geléia de goiaba
• Suco de 1 goiaba batida e pe-
neirada
• 1/2 colher de chá de Agár-agár
MODO DE PREPARO
1) Misture a tapioca no leite, coloque sal e levea mistura ao fogo baixo
e mexa até obter a consistência desejada. Finalize com as gotas de
limão.
2) Coloque o suco de goiaba e a agár-agár em uma panela. Mexa em
fogo baixoaté engrossar.
3) Coloque a geléria de goiaba sobre o creme de queijo e esta pronto
para servir!
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247. GELEIA DE MORANGO
INGREDIENTES
• 1 e 1/3 xícara de morangos picados
• 1 colher de sopa de chia
• 5 unidades de tâmaras sem caroço – (ou mais, dependendo da do-
çura dos morangos)
MODO DE PREPARO
1) Corte as tâmaras em pedaços pequenos e transfira para a panela com
os morangos picados.
2) Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos até os morangos
quase se desmancharem. Mexa devezem quando para não queimar.
3) Transfira para o liquidificador e triture até ficar homogêneo. Se pre-
ferir, bata rapidamente os morangos para deixar a geleia mais rústica
com pedacinhos.
4) Transfira para um pote de vidro e adicione a chia. Mexa bem e deixe
amornar.
5) Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até a chia hidratar e deixar a
geleia consistente.
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248. PARFAIT DE FRUTAS VERMELHAS
INGREDIENTES
• 6 biscoitos amaretti esfarelados
• 500ml de iogurte grego desnatado
• 250g e frutas vermelhas variadas, como mirtilos, framboesas e mo-
rango fatiados
• Polpa de 1 manga madura
MODO DE PREPARO
1) Bata a polpa de manga ate formar um purê homogêneo.
2) Coloque os biscoitos esfarelados na base de 4 taças grandes para sor-
vete ou vinho.
3) Cubra com uma camada de iogurte, uma de frutas vermelhas e uma
de purê, finalizando com algumas frutas por cima.
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249. DADINHO DE AMENDOIM COM CHOCOLATE
AMARGO
INGREDIENTES
• 1/2 xícara de chá de Chocolate amargo (70% cacau)
• 1 xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e sem sal
MODO DE PREPARO
1) Em um recipiente de vidro, derreta o chocolate por 1 minuto no micro-
ondas (coloque no aparelho por 30 segundos, mexa e aqueça por mais
30 segundos).
2) Junte o amendoim e misture bem. Coloque em forminhas de gelo e
leve à geladeira por 10 minutos.
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250. TORTA GANACHE DE CHOCOLATE AMARGO, NOZ-
PECÃ E UVAS
INGREDIENTES
• 1 e 1/2 xícara de noz-pecã
• 1 e 1/2 xícara de tâmara sem ca-
roço
• 2 xícaras de Chocolate amargo
70% sem lactose
• 1/3 ou 1/2 xícara de leite de
coco
• 20 unidades de uva ou da fruta
que preferir
MODO DE PREPARO
1) Bata no processador ou no liqui-
dificador potente as nozes e as
tâmaras até formar uma farofi-
nha granulada.
2) Retire do processador e, em
uma tigela, amasse até se trans-
formar em uma bola.
3) Depois, unte com óleo de coco
uma fôrma redonda (de 22 cm)
e vá espalhando e modelando
a massa por todo o recipiente,
inclusive nas laterias, pressio-
nando com os dedos para que
dê a liga. O ideal é que a fôrma
esteja coberta por inteiro com a
massa, como se fosse um berci-
nho para receber a ganache de
chocolate.
4) Aqueça o leite até ferver e des-
ligue o fogo. Acrescente o
chocolate picado e vá mexendo
até que derreta, formando, as-
sim, uma calda consistente. Se
não derreter por inteiro, aqueça
mais um pouco.
5) Em seguida, espalhe o creme so-
bre a massa e cubra com uvas.
Deixe na geladeira por pelo me-
nos 1 hora antes de servir.
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	Parte I — Bolos, Brownies e Muffins
	1 BOLO DE CENOURA DIET
	2 BOLO DE MORANGO DIET
	3 BOLO NATALINO DIET
	4 BOLO DIET DE BANANA SEM FARINHA (COM AVEIA) 
	5 BOLO DE ABÓBORA E COCO
	6 BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR
	7 Bolo de milho verde diet 
	8 Bolo integral diet 
	9 Bolo de laranja diet fofinho 
	10 Bolo de chocolate diet de liquidificador 
	11 Bolo de banana sem glúten light* 
	12 Bolo de chocolate sem açúcar 
	13 Bolo de farinha de linhaça e aveia 
	14 Bolo de frigideira low carb 
	15 Bolo de cacau fit 
	16 Bolo de amendoim fit 
	17 Bolo de leite Ninho fit 
	18 Bolo do primeiro Aniversário 
	19 BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ 
	20 BOLO DE BANANA E CHOCOLATE 
	21 Bolo de laranja e chocolate 
	22 BOLO DE COCO FUNCIONAL 
	23 BOLO DE TAPIOCA 
	24 BOLO DE CHOCOLATE COM BANANA VERDE 
	25 BOLO DE SUCO VERDE SEM GLÚTEN 
	26 BOLO DE BANANA E CENOURA 
	27 BOLO DIET DE MARACUJÁ 
	28 BOLO FLORESTA NEGRA DIET 
	29 Bolo de banana super fácil (sem glúten e açúcar) 
	30 Bolo de Banana (sem Farinha e sem Açúcar) 
	31 Bolo fit de batata doce 
	32 Bolo de limão diet integral 
	33 Bolo integral de chocolate 
	34 Bolo de chocolate funcional com chia* 
	35 Bolo Pullman de banana fit 
	36 Brownie de tapioca 
	37 Brownie fit de batata doce 
	38 Brownie low carb com farinha de amêndoas 
	39 Brownie fitness sem forno 
	40 Brownie low carb de microondas 
	41 Brownie paleo* 
	42 Brownie de frigideira fit 
	43 Brownie light com banana 
	44 brownie low carb 
	45 Brownie de 3 ingredientes (sem glúten e sem lactose) 
	46 Brownie sem farinha e oleaginosas 
	47 Brownie Vivo* 
	48 Brownie Low Carb 
	49 Brownie vegano de chocolate 
	50 Muffin de banana e granola 
	51 Muffin de maçã e canela fit 
	52 Muffin de cenoura com chocolate 
	53 Muffin de cacau e aveia fit 
	54 Muffin de Goiabada diet 
	55 MUFFIN DE PASTA DE AVELÃ E CACAU 
	56 Muffins de banana fitness (sem glúten, sem açúcar) 
	57 Muffin de Banana e Canela 
	58 Muffin com Whey Protein 
	59 Muffin Integral de Banana 
	60 Mini Muffins de Banana e Amendoim (sem Farinha) 
	Parte II — Docinhos, Trufas e Bombons
	61 COCADINHA DIET 
	62 Trufas Diet 
	63 bombom fit de banana 
	64 TRUFA DE BANANA FÁCIL 
	65 BOMBOM DE MORANGO COM LEITE EM PÓ 
	66 trufa light de maracujá 
	67 BRIGADEIRO DE PASTA DE AMENDOIM 
	68 BRIGADEIRÃO FIT 
	69 BOMBOM VEGANO DE FIGO 
	70 bombom light de uva 
	71 DOCINHO FITNESS COM WHEY PROTEIN 
	72 TRUFAS RECHEADAS DE PRESTÍGIO 
	73 trufa light com biscoito 
	74 BEIJINHO VEGANO 
	75 BEIJINHO DE COLHER LIGHT 
	76 BOMBOM DE PASTA DE AMENDOIM LOW CARB 
	77 trufa light com damasco e uva passa 
	78 BRIGADEIRO DUKAN 
	79 BRIGADEIRO COM WHEY 
	80 trufa light com morango 
	81 DOCINHO COM MACA PERUANA 
	82 TRUFA DE CHOCOLATE DIET 
	83 trufa light com óleo de coco 
	84 BOMBOM DE MORANGO FIT85 DOCE DE LEITE NINHO FIT 
	86 bombom light com creme de avelã 
	87 BOMBONS RECHEADOS COM MORANGOS 
	88 trufa light de laranja 
	89 trufa light de nozes 
	90 CAJUZINHO FIT COM PASTA DE AMENDOIM 
	91 BRIGADEIRO DE CENOURA FIT 
	92 SONHO DE VALSA FIT 
	93 trufa light de chia* 
	94 BEIJINHO SEM AÇÚCAR 
	95 BEIJINHO LIGHT COM LIMÃO 
	96 BEIJINHO LIGHT COM MARACUJÁ 
	97 bombom light de café 
	98 BRIGADEIRO LIGHT (SEM LEITE CONDENSADO) 
	99 TRUFAS DE CHOCOLATE E TÂMARAS 
	100 beijinho de beterraba diet 
	101 Docinho de Damasco (com leite condensado diet) 
	102 Olho de Sogra Diet 
	103 bombom diet de maracujá 
	104 bombom diet fit com batata doce 
	105 Beijinho Diet com Cobertura de Chocolate 
	106 Brigadeiro Gourmet Diet 
	107 Bombom fit 
	108 Cajuzinho Fit 
	109 Trufa de tâmara e coco ralado vegana 
	110 DOCINHO DE DAMASCO COM COCO E CANELA 
	111 DOCINHO DE UVA-PASSA COM CASTANHA-DE-CAJÚ 
	112 DOCINHO DE TÂMARA COM AMENDOIM E CHIA 
	113 DOCINHO DE AMEIXA COM COCO E CACAU 
	114 BRIGADEIRO LIGHT FALSO DE BANANA 
	115 trufa light 
	116 trufa light com cream cheese 
	117 Trufas super saudáveis 
	118 Trufas de batata-doce 
	119 bombom fit sabor prestígio* 
	120 bombom fit com pasta de amendoim 
	Parte III — Mousses, cremes, flans, pavês e pudins
	121 CREME DE CAQUI ORGÂNICO 
	122 FLAN DE CHOCOLATE SEM AÇÚCAR 
	123 Pudim fit simples 
	124 CREME DE ABACATE DOCE FIT 
	125 flan light de baunilha 
	126 MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT CREMOSA 
	127 PAVÊ DE ABACAXI LIGHT 
	128 pudim fit Dukan 
	129 PUDIM LIGHT DE FAVA DE BAUNILHA 
	130 flan light de iogurte com calda de manga 
	131 CREME DE ABACATE DOCE FIT 
	132 PUDIM DE PÃO COM ABACAXI 
	133 MOUSSE DE LEITE EM PÓ 
	134 Pavê light de chocolate branco 
	135 MOUSSE DE ABACATE FIT 
	136 Flan light de doce de leite 
	137 CREME DE PITAYA DIET 
	138 MOUSSE DE MARACUJÁ COM GELATINA 
	139 Pavê light de chocolate 
	140 MOUSSE DE ALFARROBA 
	141 CREME DE MANGA 
	142 Flan light de abacate 
	143 MOUSSE DE ABACATE COM ALFARROBA 
	144 MOUSSE DE IOGURTE E GOJI BERRY 
	145 Pavê light de morango 
	146 MOUSSE DE CHIA* 
	147 Flan light de morango 
	148 CREME DE AMENDOIM VEGANO 
	149 MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE 
	150 Pudim fit com coco 
	151 MOUSSE DE ABACATE COM CHOCOLATE 
	152 Pavê fit de sonho de valsa 
	153 PUDIM DE CHIA FIT 
	154 PAVÊ DE BOLACHA 
	155 Pudim fit de batata doce 
	156 MOUSSE DE LIMÃO 
	157 Flan light de uva 
	158 MOUSSE DE CAPPUCCINO 
	159 MOUSSE DE UVA 
	160 PUDIM DIET DE LEITE 
	161 Pavê light de aveia 
	162 CREME DE PAPAIA COM FRUTAS VERMELHAS 
	163 PUDIM DE PÃO INTEGRAL* 
	164 flan light com calda de frutas vermelhas 
	165 MOUSSE DE CHOCOLATE FIT* 
	166 MOUSSE COM AQUAFABA 
	167 Pudim fit de aipim 
	168 PUDIM DE BANANA NANICA 
	169 PUDIM DE CHIA E CHOCOLATE 
	170 Flan light de café 
	171 PUDIM DE TAPIOCA 
	172 CREME DE COCO 
	173 Pudim fit de abóbora 
	174 MOUSSE DE MARACUJÁ 
	175 PAVÊ LOUCO 
	176 CREME DE CONFEITEIRO 
	177 Flan light com limão e hortelã 
	178 Flan proteico de chocolate 
	179 Pavê italiano de amendoim light 
	180 Mousse de limão light com frutas vermelhas 
	Parte IV — Gelados
	181 SORVETE DE BANANA VEGANO 
	182 Picolé light de banana 
	183 SORVETE DE LEITE NINHO COM MORANGO 
	184 Iogurte caseiro light com leite em pó 
	185 SORVETE DE MORANGO FIT 
	186 Picolé light de frutas vermelhas 
	187 SORVETE DE CHOCOLATE 
	188 SORVETE DE BANANA CONGELADA FIT 
	189 Picolé light de maracujá com kiwi 
	190 DANETTE SAUDÁVEL* 
	191 Iogurte caseiro light de morango 
	192 Iogurte de kefir de morango 
	193 Picolé light detox 
	194 SORVETE DE PITAYA NATURAL 
	195 SORVETE COM WHEY PROTEIN 
	196 Picolé light de melancia 
	197 IOGURTE VEGANO CASEIRO DE COCO 
	198 iogurte caseiro light de maracujá 
	199 FROZEN DE MANGA COM CASTANHA 
	200 Picolé light de blueberry 
	201 IOGURTE CASEIRO 
	202 Iogurte caseiro light e Dukan 
	203 SORVETE DE MATCHÁ 
	204 Picolé light funcional 
	205 GELATINA AO CREME COM MORANGOS 
	206 SORVETE DE CHOCOLATE LOW CARB 
	207 iogurte low carb grego 
	208 SORVETE DE BAUNILHA LIGHT 
	209 SORVETE DE CAFÉ DIET 
	210 Picolé light de abacate* 
	211 BANANA SPLIT FIT 
	212 Sorbet de banana 
	213 Sorvete de manga com gengibre 
	214 Sorvete de damasco e maracujá 
	215 Picolé diurético e termogênico 
	Parte V — Diversos
	216 ARROZ-DOCE DIET 
	217 Torta doce de Abóbora* 
	218 CHEESECAKE DE MORANGO* 
	219 Torta integral rápida de banana* 
	220 PÊSSEGO ASSADO 
	221 SEQUILHOS SAUDÁVEIS 
	222 ESPETO DE FRUTAS ORGÂNICAS* 
	223 Dadinho de chocolate recheado com coco* 
	224 CREPIOCA DE BANANA 
	225 Torta de maçã lowcarb de frigideira 
	226 MARIA-MOLE DIET 
	227 Cookie de banana com canela 
	228 BISCOITOS AMANTEIGADOS DE COCO DIET 
	229 Leite Condensado Caseiro 
	230 RABANADA DIET 
	231 Pão de mel integral* 
	232 TORTA DE LIMÃO SEM AÇÚCAR 
	233 Cookies fit 
	234 SURPRESA DE UVA VERDE FIT 
	235 CURAU LIGHT 
	236 Torta de maracujá 
	237 MAÇÃ COM CANELA E CREME DE LEITE 
	238 Panqueca de banana com amora 
	239 SANDUÍCHE DE BANANA E PASTA DE AMENDOIM 
	240 CUSCUZ DE TAPIOCA LIGHT 
	241 UVA COM CHOCOLATE SIMPLES 
	242 Torta de Ricota com Damasco 
	243 CHURROS SEM GLÚTEN 
	244 MANJAR LIGHT DE COCO 
	245 Panacota de iogurte low carb (com calda de morango)* 
	246 ROMEU E JULIETA 
	247 GELEIA DE MORANGO 
	248 Parfait de Frutas Vermelhas 
	249 Dadinho de amendoim com chocolate amargo 
	250 Torta ganache de chocolate amargo, noz-pecã e uvas