nutrição interdisciplinar 2

Prévia do material em texto

· 
	Formada por glicose e frutose, a sacarose, também conhecida como açúcar de mesa, acarreta diversos efeitos maléficos à saúde humana. Esses males começam pela boca, sendo a principal causa de cáries e doença gengival. Outra doença que está intimamente relacionada ao consumo do açúcar é o diabetes tipo 2. Mesmo ingerindo quantidade igual de calorias – de açúcar ou de outros alimentos –, a chance de o indivíduo desenvolver diabetes é dez vezes maior por causa do açúcar. Outras consequências da ingestão excessiva de açúcar são a obesidade e a síndrome metabólica. No sentido de contribuir com informações para que a população possa fazer escolhas mais saudáveis e consequentemente reduzir o consumo de açúcar, a Organização Mundial da Saúde estabeleceu uma diretriz para a ingestão do açúcar, que apresenta uma série de orientações classificadas como de forte impacto. Assinale a alternativa que não representa uma orientação de forte impacto:
		Resposta Selecionada:
	c. 
Eventos e pesquisas científicos financiados pela indústria de alimentos e bebidas.
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A regulação e o controle dos alimentos constituem uma diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan). O objetivo é garantir a inocuidade e a qualidade nutricional dos alimentos, controlando e prevenindo os riscos à saúde. Esses atributos se enquadram como premissas diante do atual cenário epidemiológico e da necessidade de promoção da alimentação adequada e saudável e de proteção da saúde. Sobre as definições de regulação e controle, estão corretas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Medidas de regulação são as ações que impedem que a população seja exposta a situações que estimulem práticas não saudáveis. Medidas de controle são aquelas que buscam facilitar a adesão de práticas alimentares saudáveis.
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Os determinantes dos processos _________________ são de grande complexidade, indicando que as ações de saúde terão maior efetividade quando forem articuladas a outros setores da sociedade. Na perspectiva da promoção da saúde, um conjunto de condições de vida e de trabalho deve ser alcançado, de forma que o oferecimento isolado de um dado serviço não é suficiente. São necessárias alianças e parcerias, e por isso a __________________ nas ações é uma estratégia central. Escolha a alternativa que completa as lacunas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Saúde-doença / intersetorialidade.
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O atual cenário de enfrentamento dos problemas nutricionais presentes na população brasileira caracteriza condições oportunas e ao mesmo tempo desafiadoras para o nutricionista que atua no âmbito da promoção da saúde. Essa frase é corretamente justificada por qual afirmação a seguir?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Os problemas nutricionais são relevantes para a saúde pública e complexos por envolverem comportamentos que são fortemente influenciados pelas condições socioeconômicas e culturais e pelas características do ambiente alimentar.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Analise o texto a seguir e escolha a alternativa que representa o conteúdo descrito:
O planejamento deve ser pautado na interlocução entre o profissional e os indivíduos, na interação com a comunidade, utilizando metodologias participativas. Os materiais empregados devem ser voltados para a prática, devem facilitar as vivências e a aplicação dos conceitos ao cotidiano e devem estar contextualizados à realidade dos indivíduos.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Educação em saúde.
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Após a leitura, escolha a alternativa que complementa corretamente o parágrafo a seguir:
Os problemas de nutrição em saúde pública têm se mostrado relevantes por sua magnitude e impactos para a sociedade, ao mesmo tempo em que o enfrentamento consiste em uma complexidade de fatores. As políticas de alimentação e nutrição abrangem a promoção da saúde, em sua compreensão ampla de construção de autonomia para que a população encontre condições de produção de saúde. Nesse contexto, a nutrição social se torna relevante para adotar estratégias coerentes com as realidades e as problemáticas locais:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Que podem estar relacionadas à fome e à miséria, às deficiências nutricionais e também aos problemas derivados da má alimentação.
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Na área de atuação da indústria de alimentos, o nutricionista pode trabalhar com o desenvolvimento de propaganda nutricional. Essa propaganda pode estar presente nas embalagens em forma de alegações, tais como “alimento enriquecido com vitaminas”, “baixo teor de gordura”. Sobre o marketing nutricional, assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Não é necessário o conhecimento sobre legislações e regulamentações para trabalhar com o desenvolvimento de propaganda nutricional.
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Nas últimas décadas, diante do aumento explosivo da obesidade de das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), tem se ampliado as discussões sobre o papel da indústria de alimentos nesses desfechos de saúde pública, que são tão onerosos para a sociedade, sendo correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O comportamento humano é profundamente influenciado pelo ambiente que cerca o indivíduo de forma que os meios de comunicação contribuem na influência sobre o consumo de alimentos pelos indivíduos.
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	De acordo com a Resolução n. 600 do Conselho Federal dos Nutricionistas, o campo da saúde coletiva está dividido em três subáreas conforme descrito a seguir. Escolha a alternativa cuja sequência correlaciona corretamente a subárea com a atuação:
I – Subárea – Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição.
II – Subárea – atenção básica em saúde.
III – Subárea – vigilância em saúde.
(  ) Gestão das ações de alimentação e nutrição e cuidado nutricional.
(  ) O nutricionista atua com a gestão de políticas e programas.
( ) Gestão das vigilâncias em saúde, sanitária, epidemiológica e fiscalização do exercício profissional.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
II, I, III.
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Dentre as ações de saúde, a vigilância sanitária se destaca pela qualificação profissional que requer a necessidade de equipes multiprofissionais que atuam com um objeto de caráter complexo e de extrema responsabilidade, tal como a inspeção sanitária dos alimentos e com uma finalidade valiosa de favorecer a proteção da saúde da população, sendo incorreto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
O atual perfil de consumo alimentar, principalmente nos centros urbanos, é caracterizado pelo aumento das refeições fora do lar, fato que não se relaciona com a atuação em vigilância sanitária.