EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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Um dos objetivos de estudar o comportamento alimentar humano é compreender quais fatores determinantes exercem maior influência na vida do indivíduo, aumentando a adesão ao plano alimentar. Um dos modelos que podem ser utilizados é o Modelo transteórico do comportamento alimentar. O modelo se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento. Nesse contexto, assinale a opção que possui as características do indivíduo que se encontra no estágio de contemplação:
		
	
	O indivíduo no estágio de contemplação consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	
	O indivíduo no estágio de contemplação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	
	O indivíduo no estágio de contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	 
	O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	Respondido em 06/04/2021 14:52:17
	
Explicação:
O modelo transteórico do comportamento alimentar se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento:
O indivíduo no estágio de pré-contemplação ainda não possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
O indivíduo no estágio de contemplação possui a intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
O indivíduo no estágio de preparação (tomada de decição) possui a intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
O indivíduo no estágio de ação coloca em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e supera, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
O indivíduo no estágio de manutenção consegue manter as mudanças de comportamento alimentar por pelo menos seis meses, adotando uma alimentação saudável como hábito.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	De acordo com Boog (2004), para que a orientação nutricional seja transformada em uma prática eficaz de educação alimentar e nutricional, é necessário que haja a implantação de algumas medidas, exceto:
		
	
	Não desconsiderar os significados dos alimentos na esfera afetiva, psicológica e social
	 
	O profissional responsável pela ação seja reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida
	
	Aproximar-se de suas raízes sociais e antropológicas
	
	Criar novos sentidos e significados para o ato de comer
	
	A relação profissional/paciente seja um espaço de dialogicidade e alteridade (reconhecimento das subjetividades do outro)
	Respondido em 06/04/2021 14:53:47
	
Explicação:
O profissional responsável pela ação não deve ser reconhecido como uma autoridade cuja orientação deve ser seguida, e sim como um facilitador para a mudança do comportamento alimentar. Deverá ter empatia e compreensão quanto aos fatores determinantes do comportamento alimentar do indivíduo.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A relação do homem com o alimento, os significados a ele atribuídos e os aspectos afetivos e de identidade possibilitam estudos antropológicos para que se possa entender a evolução da sociedade. O significado de alimentação saudável na sociedade contemporânea é extremamente complexo, pois o comer envolve vários aspectos, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Afetividade e prazer. 
	
	Preferências e gostos.
	
	Sobrevivência e sociabilidade.
 
 
	
	Aprendizagens e saberes.
 
	 
	Apenas necessidades fisiológicas.
	Respondido em 06/04/2021 14:54:31
	
Explicação:
O significado da alimentação é multidimensional indo muito além das necessidades fisiológicas.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Sobre a formação do comportamento alimentar NÃO É correto afirmar que:
		
	
	Comer abrange a seleção, as escolhas, ocasiões e rituais. Integra também a sociabilidade, ideias e significados, ou seja, interpretações de experiências e situações individuais.
	
	Comer não representa unicamente a ingestão de nutrientes e energia para a manutenção do funcionamento orgânico.
	
	O comportamento alimentar humano reflete a influência mútua entre o estado fisiológico, psicológico e as condições ambientais do indivíduo.
	 
	O comportamento alimentar humano é determinado durante o processo de envelhecimento levando, sempre, em consideração, as tradições.
	
	O comportamento alimentar é reflexo de fatores determinantes internos e externos ao indivíduo e possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus.
	Respondido em 06/04/2021 14:54:59
	
Explicação:
O comportamento alimentar possui suas bases fixadas durante a infância, a partir do que é transmitido pela família, sendo sustentado pela tradição: crenças, valores, tabus. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Sobre o comportamento alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O componente cognitivo engloba o conhecimento  popular  e  o  conhecimento  científico sobre  alimentos  e  nutrição. 
(__) Os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
 (__) Os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, não interferem no comportamento alimentar dos indivíduos.  
(__) O componente afetivo corresponde ao que sentimos sobre os alimentos, expresso em  nossas  atitudes  e  práticas  alimentares
		
	
	F, V, V, F
	
	F, V, F, V
	
	V, V, F, F
	
	V, F, F, F
	 
	V, F, F, V
	Respondido em 06/04/2021 14:55:31
	
Explicação:
Esta alternativa É FALSA pois, os  processos  comuns  de aprendizagem  do comportamento  alimentar,  como   o condicionamento e a imitação, NÃO dependem do conhecimento científico  do  indivíduo  sobre a alimentação.
Está alternativa é FALSA pois, os apoios estruturais, como acesso e disponibilidade do alimento, INTERFEREM no comportamento alimentar dos indivíduos.  
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Leia a definição abaixo de DIEZ-GARCIA (2017) e depois assinale a alternativa correta:Procedimentos relacionados às práticas alimentares de grupos humanos (o que se come, quanto, como, quando, onde e com quem se come; a seleção de alimentos e os aspectos referentes ao preparo da comida) associados a atributos socioculturais, ou seja, aos aspectos subjetivos individuais e coletivos relacionados ao comer e à comida (alimentos e preparações apropriadas para situações diversas, escolhas alimentares, combinação de alimentos, comida desejada e apreciada, valores atribuídos a alimentos e preparações e aquilo que pensamos que comemos ou que gostaríamos de ter comido).
		
	
	Corresponde à definição de modelo transteórico.
	 
	Corresponde à definição de comportamento alimentar.
	
	Corresponde à definição de componente situacional.
	
	Corresponde à definição de componente cognitivo.
	
	Corresponde à definição de multidimensionalidade da alimentação.
	Respondido em 06/04/2021 14:55:43
	
Explicação:
O comportamento alimentar ocupa atualmente um papel central na prevenção e no tratamento de doenças. A alimentação durante a infância, ao mesmo tempo em que é importante para o crescimento e desenvolvimento, pode também representar um dos principais fatores de prevenção de algumas doenças na fase adulta. A família, os fatores sociais e os ambientais podem influenciar o padrão alimentar das crianças.
 
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	O modelo transteórico se caracteriza por cinco estágios, que retratam a motivação do indivíduo em modificar seu comportamento, exceto:
		
	
	Ação
	 
	Funcional
	
	Pré-comtemplação
	
	Comtemplação
	
	Preparação
	Respondido em 06/04/2021 14:55:50
	
Explicação:
	Estágios
	Características do indivíduo
	Précontemplação
	Não há intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. Muitas vezes, reconhece que suas práticas alimentares são inadequadas, mas não está disposto a modificar sua alimentação. O indivíduo encontra-se desmotivado e tende a apresentar mais resistência para seguir orientações nutricionais.
	Contemplação
	Existe uma intenção de realizar mudanças nos próximos seis meses. O indivíduo está decidido a mudar seu comportamento, mas sem um comprometimento decisivo. São reconhecidos os possíveis benefícios decorrentes de uma mudança alimentar, mas diversas barreiras são percebidas, como a falta de tempo, o sabor, o preço dos alimentos, a falta de habilidades na cozinha etc.
	Preparação (ou decisão)
	Existe uma intenção de realizar mudanças no próximo mês. Muitas vezes, o indivíduo prevê um plano de ação, como começar uma dieta de emagrecimento, mas as mudanças ainda são pequenas e inconsistentes.
	Ação
	Há um envolvimento ativo na mudança de comportamento há menos de seis meses. O indivíduo colocou em prática o plano de ação previsto para modificar sua alimentação e superou, de alguma forma, as barreiras antes percebidas em um período recente.
	De acordo com o guia alimentar, alimentos ultraprocessados possuem várias características, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Alimentos ultraprocessados possuem um alto teor de sódio, devido à adição de grandes quantidades de sal, necessárias para aumentar a duração dos produtos e intensificar o sabor, ou mesmo para encobrir sabores indesejáveis oriundos de aditivos ou de substâncias geradas pelas técnicas envolvidas no ultraprocessamento.
	 
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados favorece a nossa defesa antioxidante pois são excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes.
	
	A composição nutricional dos alimentos ultraprocessados faz com que, em sua grande maioria, eles sejam ricos em gorduras ou açúcares e, muitas vezes, simultaneamente ricos em gorduras e açúcares.
	
	Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).
	
	Os alimentos ultraprocessados, geralmente, são muito pobres em fibras, componente essencial para a prevenção de doenças cardiovasculares, diabetes e alguns cânceres. 
	Respondido em 06/04/2021 14:59:44
	
Explicação:
Alimentos in natura comos frutas, legumes e verduras são excelentes fontes de vitaminas e minerais antioxidantes.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	O padrão alimentar da população vem sofrendo rápidas mudanças, estas em sua grande maioria nos países economicamente emergentes.  Pode-se mencionar que as principais mudanças se relacionam com:
		
	
	a combinação de alimentos minimamente processados e processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos com produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (peixe, carne bovina e de aves) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos in natura ou ultraprocessados de origem animal e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	a substituição de alimentos integrais ou processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos ultraprocessados.
	 
	a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	Respondido em 06/04/2021 15:00:38
	
Explicação:
A substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras) e preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar do brasileiro com relação ao dados obtidos, marque a alternativa correta:
		
	
	Aumento no consumo de frutas, verduras e legumes.
	
	Houve diminuição na compra de alimentos prontos.
	
	Aumento na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
	 
	Aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
	
	Mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições dentro do domícilio
	Respondido em 06/04/2021 15:01:01
	
Explicação:
A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar pessoal do brasileiro e demonstrou que o teor de proteínas das dietas foi adequado; a presença de frutas, verduras e legumes foi insuficiente e o excesso de calorias foi proveniente de açúcares livres e gorduras saturadas.
Além disso, contatou que:
· houve aumento na compra de alimentos ultraprocessados, tais como pão francês, biscoito, refrigerantes, bebidas alcoólicas, refeições prontas e misturas industrializadas;
· houve diminuição na compra de arroz, feijão, leite, farinha de trigo e de mandioca, óleo de soja e açúcar;
· e pouco mais de 30% do orçamento com alimentação foi consumido com refeições fora do domicílio. (BRASIL, 2011)
	· 
	
	 
		4
        Questão
	
	
	O estudo que analisou o consumo alimentar do brasileiro e demonstrou baixo consumo de frutas, verduras e legumes e excesso de calorias provenientes de açúcares livres e gorduras saturadas foi:
		
	
	a VIGITEL (Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito telefônico).
	
	a PNAN (Política Nacionalde Alimentação e Nutrição).
	
	o Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	
	o Guia Alimentar para População Brasileira.
	 
	a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
	Respondido em 06/04/2021 15:02:01
	
Explicação:
A Pesquisa de Orçamentos Familiares do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística analisou o consumo alimentar pessoal do brasileiro e demonstrou que o teor de proteínas das dietas foi adequado; a presença de frutas, verduras e legumes foi insuficiente e o excesso de calorias foi proveniente de açúcares livres e gorduras saturadas.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	O padrão alimentar da população brasileira vem sofrendo rápidas mudanças que se caracterizam pela:
		
	 
	substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo.
	
	diminuição no consumo de alimentos hipercalóricos.
	
	adoção de uma alimentação baseada em plantas.
	
	substituição de alimentos industrializados prontos para o consumo por alimentos minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras).
	
	ingestão excessiva de alimentos ricos em fibras.
	Respondido em 06/04/2021 15:02:19
	
Explicação:
As principais mudanças se relacionam com a substituição de alimentos in natura ou minimamente processados de origem vegetal (arroz, feijão, mandioca, batata, legumes e verduras), bem como preparações culinárias à base desses alimentos por produtos industrializados prontos para consumo. Estas determinam, entre outras consequências, o desequilíbrio na oferta de nutrientes e a ingestão excessiva de calorias.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados são características da:
		
	
	Transição epidemiológica.
	 
	Transição nutricional.
	
	Segurança Alimentar e Nutricional (SAN).
	
	Transição demográfica.
	
	Pesquisa etnográfica.
	Respondido em 06/04/2021 15:02:51
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
A pesquisa etnográfica fundamenta-se na inserção do pesquisador em um campo diferente, do ponto de vista cultural, de seu próprio habitat durante um longo período. A prática etnográfica consiste basicamente em estabelecer relações, selecionar informantes e tentar salvar o dito em um discurso social em formas pesquisáveis.
Segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional ¿ LOSAN (Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006), por Segurança Alimentar e Nutricional ¿ SAN entende-se a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Os compromissos assumidos pelo Governo Federal desde 2003, ao objetivar o combate à fome e à miséria no país, trilharam a construção da agenda da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) enquanto uma política de Estado, num amplo processo intersetorial e com participação da sociedade civil, definindo os marcos legais e institucionais dessa agenda ¿ como a criação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN); a recriação do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA); a instalação da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN); e a elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN 2012/2015).
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	O estudo de Claro et al. (2015) faz relação com o consumo de alimentos não saudáveis e o risco aumentado para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Levando em consideração as mudanças nas características da população, podemos citar as três transições:
		
	
	Transição demográfica, nutricional e coletiva
	
	Transição epidemiológica, fisiológica, nutricional
	 
	Transição demográfica, epidemiológica e nutricional.
	
	Transição coletiva, epidemiológica e nutricional
	
	Transição nutricional, alimentar e fisiológica
	Respondido em 06/04/2021 15:04:08
	
Explicação:
Transição demográfica: As taxas de natalidade e mortalidade foram reduzidas. Com isso, temos mais pessoas vivendo por mais tempo e menos pessoas nascendo, caracterizando o envelhecimento da população.
Transição epidemiológica: São as mudanças de morbimortalidade; neste mesmo período, o brasileiro deixou de morrer por doenças infecciosas, parasitárias e carenciais, e passou a ter como causa de óbitos as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), associadas ao sobrepeso e obesidade, dislipidemias e síndrome metabólica.
Transição nutricional: Redução dos índices de desnutrição e aumento do sobrepeso e obesidade, tendo como uma das causas a substituição dos alimentos in natura, ou minimamente processados, por alimentos ultraprocessados.
 
	
	
	 
		8
        Questão
	
	
	Devido à relevância das doenças crônicas não transmissíveis na definição do perfil epidemiológico da população brasileira, e pelo fato de que grande parte de seus determinantes são passíveis de prevenção, o Ministério da Saúde implantou, em 2006:
		
	
	Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
	
	Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).
	
	Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
	 
	Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL).
	
	Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF).
	Respondido em 06/04/2021 15:04:49
	
Explicação:
O Vigitel compõe o sistema de Vigilância de Fatores de Risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) do Ministério da Saúde, juntamente com outros inquéritos, como os domiciliares e os voltados para a população escolar. Conhecer a situação de saúde da população é o primeiro passo para planejar ações e programas que reduzam a ocorrência e a gravidade destas doenças, melhorando assim a saúde da população. A pesquisa Vigitel é realizada pela Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) do Ministério da Saúde.
	Assinale a opção que NÃO representa uma importante dica para um processo de comunicação efetivo na educação em saúde:
		
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com suas necessidades.
	 
	Usar mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem rebuscada e objetiva, transmitir ações específicas e manter a  especificidade na comunicação.
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar-se sobre o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso, devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender de forma correta.
	Respondidoem 06/04/2021 15:06:59
	
Explicação:
 
Evitar o uso de mais de três ou quatro mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Comunicar é o ato que estabelece uma relação com o outro, de transmitir algo a alguém. É o conjunto de meios técnicos que possibilitam propagar/difundir uma mensagem para um público mais ou menos vasto e heterogêneo. A comunicação envolve a troca de informações e utiliza os sistemas simbólicos para esse fim. Existe uma infinidade de maneiras de se comunicar: conversando, fazendo gestos com as mãos, enviando mensagens pela internet; enfim, tudo o que permita interação e troca de informações entre pessoas. Neste contexto, marque a alternativa que não representa uma dica para um processo de comunicação efetiva na educação em saúde.
		
	
	Perceber que a educação em saúde tem como objetivo a compreensão partilhada entre o profissional de saúde e o público alvo, sendo uma via de mão dupla entre o emissor e o receptor. Além disso devemos compreender que nem todos que escutarem a mensagem vão compreender da forma correta.
	 
	Transmitir 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo, utilizar uma linguagem clara e objetiva, transmitir ações específicas e manter a simplicidade na comunicação.
	
	Disponibilizar fontes e materiais para aprendizado extra, assim aqueles que desejam aprofundar mais o assunto poderão buscar informações confiáveis.
	
	Incluir o desenvolvimento de habilidades de comunicação como meta, participando de cursos e treinamentos sobre a importância e implicações da educação em saúde e envolvendo seus colegas nessas atividades.
	
	Conhecer o público alvo, compreendendo suas características biológicas, sociais e emocionais, a fim de desenvolver materiais de acordo com as suas necessidades.
	Respondido em 06/04/2021 15:07:16
	
Explicação:
Para o processo de comunicação efetivo recomenda-se evitar a transmissão de mais de 3 ou 4 mensagens ao mesmo tempo.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Leia atentamente e responda V para verdadeiro e F para falso:
(    ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
(    ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
(    ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
(    ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
(    ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
A sequência correta é:
		
	
	F, F, V, V, F
	
	V, F, V, F, F
	 
	V, V, V, F, V
	
	V, V, V, V, F
	
	F, V, F, V, F
	Respondido em 06/04/2021 15:07:25
	
Explicação:
( V ) A linguagem verbal é aquela que se utiliza da palavra na transmissão da mensagem.
( V ) As histórias em quadrinhos, geralmente, apresentam linguagem verbal e não verbal.
( V ) As placas de trânsito se utilizam de linguagem não-verbal.
( F ) Linguagem verbal é aquela que transmite mensagens através de palavras e gestos.
( V ) Os gestos, os símbolos, os desenhos, as placas são exemplos de linguagem não-verbal. 
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Independentemente da sua área de atuação, o profissional nutricionista é constantemente desafiado pela sua aptidão de comunicação, sendo essencial quando se trabalha na área do comportamento humano. Diversas barreiras dificultam a comunicação, gerando significados relevantes para o profissional de saúde e para o paciente. Assinale a opção que NÃO representa uma dificuldade na comunição entre o nutricionista e o seu paciente durante um atendimento:
		
	 
	Organização das mensagens dentro de um cronograma e comunicação gradual.
	
	Imposição de valores e influência de mecanismos inconscientes.
	
	Limitações orgânicas do receptor ou emissor (afasias, déficit auditivo, déficit visual).
	
	Linguagens e níveis de conhecimentos diferentes nem sempre compartilhados entre os envolvidos.
	
	Diferenças nas fases de desenvolvimento cognitivo e intelectual dos diversos atores sociais.
	Respondido em 06/04/2021 15:07:31
	
Explicação:
Quando comunicamos algo durante uma consulta, devemos organizar as mensagens dentro de um cronograma, junto com nossos objetivos nutricionais e outros, e comunicar gradualmente. Quando comunicamos para um grupo de pessoas pontualmente, é necessário escolher algumas mensagens ou somente uma, a mais importante, em função do objetivo da nossa intervenção.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	A mensagem não é aquilo que se fala ou transmite de forma compreensível, mas sim o que desejamos que o receptor capte. Sob esse ponto de vista, a mensagem não precisa ser explícita. Assinale a opção que representa uma grande dificuldade dos profissionais especialistas na trasmissão da mensagem:
		
	 
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é selecionar, dentre tudo o que sabem, um único elemento para ser comunicado em cada encontro.
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é a organização para falar tudo o que sabem de uma vez e por completo em um único encontro. 
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é transmitir mensagens longas que abordem vários temas de uma vez só.
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é selecionar várias mensagens em um único encontro.
	
	A grande dificuldade dos profissionais especialistas é abordar todas as causas e consequências do problema nutricional.
	Respondido em 06/04/2021 15:07:34
	
Explicação:
Devemos selecionar mensagens importantes e transmiti-las uma a uma. Esse processo é mais lento, porém mais eficaz e eficiente.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Sobre as linguagens verbal e não verbal, é INCORRETO afirmar que:
		
	
	A linguagem não verbal é aquela que utiliza qualquer código que não seja a palavra, enquanto a linguagem verbal utiliza a língua, seja oral ou escrita, para estabelecer comunicação.
	 
	A linguagem verbal utiliza qualquer código para se expressar, enquanto a linguagem não verbal faz uso apenas da língua escrita.
	
	Linguagem verbal e não verbal, quando simultâneas, colaboram para o entendimento do texto.
	
	São utilizadas para criar atos de comunicação que nos permitem dizer algo.
	
	Linguagem verbal ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
	Respondido em 06/04/2021 15:07:41
	
Explicação:
Linguagem verbal: ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
Linguagem não verbal: compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação. Ressaltando-se que uma complementa a outra, sendo ambas determinantes na relação interpessoal dos indivíduos.
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	É muito importante observar que, para mantermos uma comunicação, nem sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Assinale a opção que NÃO representa um tipo de linguagem não verbal:
		
	
	Uso de símbolos.
	
	Gestos.
	 
	Escrita.
	
	Cores.
	
	Postura corporal.
	Respondido em 06/04/2021 15:07:51
	
Explicação:
Linguagem não verbal: Compreende o uso de símbolos, imagens, cores, postura corporal, gestos, a arte, a música, a fotografia, entre outras, e tem também por objetivo transmitir determinada informação.
Linguagem verbal: Ocorre quando usamos a escrita ou a fala, um grupo de pessoas com interesses comuns se reúne para trocar informações.
		1
        Questão
	
	
	Para Kotler e Armstrong (2007), ¿Marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros¿. Silva (2014), fala do conceito do composto de marketing,ou os 4ps:
		
	
	produto (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), o preço (é o produto ou serviço a ser trocado), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	 
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o marketing (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	propaganda (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	a praça ou ponto de distribuição (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), produto (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	Respondido em 06/04/2021 15:12:56
	
Explicação:
Produto (é o produto ou serviço a ser trocado), o preço (que será um dos diferenciais competitivos do mesmo), a praça ou ponto de distribuição (local ou região onde o produto e serviço será entregue) e a promoção (que envolvem as atividades relacionadas à comunicação deste produto ou serviço).
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Dentre os conhecimentos sobre alimentação e nutrição difundidos na mídia, muitos podem servir como uma (des)informação quando envolvem os modismos alimentares, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	Fraude em saúde, como um produto que possui seus benefícios comprovados.
	 
	Valorização do alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica.
	
	Alegações mal direcionadas, as quais podem induzir o consumidor a uma interpretação errada quanto aos benefícios de um produto.
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem curar doenças e conferir benefícios específicos.
 
	
	Crenças exageradas de que determinados alimentos ou nutrientes podem promover perda de peso rápida.
	Respondido em 06/04/2021 15:13:28
	
Explicação:
Na Nutrição Comportamental dá-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve vincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Na Nutrição Comportamental atribui-se valor ao alimento levando em conta outros atributos, como sabor e prazer, indo muito além da sua função biológica e orgânica. Portanto, a publicidade deve veincular informações que envolvam a alimentação dentro do contexto social do indivíduo, e não somente o alimento como um nutriente isolado. O nutricionista é responsável pela imagem que propaga e não deve promover a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta. Na visão da Nutrição Comportamental quais imagens estão associadas a dieta e restrição:
		
	
	Pessoas preparando receitas com ingredientes diversos
	
	Pessoas fazendo atividade física e se divertindo
	
	Refeições e preparações culinárias de diferentes culturas e povos
	 
	Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten
	
	Indivíduos de diferentes tamanhos e formas
	Respondido em 06/04/2021 15:13:56
	
Explicação:
Balança, fita métrica, frutas, receitas sem açúcar e sem glúten, pois acabam promovendo a dicotomia, o preconceito e o estereótipo de peso e dieta.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	O conceito de nutrição comportamental, como o próprio nome diz, baseia-se no comportamento alimentar humano. O nutricionista deve ter uma visão holística da alimentação e prestar muita atenção na relação das pessoas com os alimentos. Nesse contexto, ao analisar a história da Nutrição Comportamental no Brasil, observou-se que as pessoas que se empenharam no desenvolvimento desse conceito trabalhavam com:
		
	
	Atletas.
	
	Restaurantes populares.
	
	Estratégias publicitárias.
	
	Celebridades.
	 
	Transtornos alimentares.
	Respondido em 06/04/2021 15:14:14
	
Explicação:
As técnicas utilizadas em transtornos alimentares podem ser muito pertinentes para a população em geral, visto que a nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Leia e observe o quadrinho. Muitas pesquisas apontam que o padrão alimentar da população brasileira mudou nos últimos 30 anos. A população deixou de consumir ou diminuiu o uso de alguns alimentos e incorporou novos hábitos alimentares. Porém destaca-se que, nesse período, houve uma evolução sobre os conhecimentos da nutrição, sendo impulsionada pela Educação Alimentar e Nutricional (EAN). No entanto, a mídia tem influenciado nas escolhas alimentares da população. Sobre a influência da EAN e da mídia nos hábitos alimentares atuais, avalie as alternativas a seguir:
I. A televisão é o meio mais poderoso para a formação do hábito de consumo. Diariamente a população é bombardeada por comerciais que buscam despertar estímulos de consumo, o que ocorre facilmente com os comerciais de alimentos;
II. O ato de comer, além de satisfazer as necessidades biológicas é também fonte de prazer, de socialização e de expressão cultural. As características dos modos de vida contemporâneos influenciam, significativamente, o comportamento alimentar, com oferta ampla de opções de alimentos e preparações alimentares, além do apelo midiático, da influência do marketing e da tecnologia de alimentos;
III. A Educação Alimentar e Nutricional pode favorecer os bons hábitos alimentares e no Brasil, o Marco de EAN, pode auxiliar no processo de implantação e valorização das ações educativas por meio do estímulo à EAN em escolas, no setor saúde e na comunidade;
IV.  A publicidade de alimentos não pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e não sofre influência da mídia.
		
	
	I e II, apenas
	
	I, II, III e IV
	
	I, II e IV, apenas
	 
	  I, II e III, apenas
	
	I e IV, apenas
	Respondido em 06/04/2021 15:14:41
	
Explicação:
A alternativa está incorreta pois a publicidade de alimentos pode ser considerada uma influência no processo de Transição Nutricional, uma vez que o poder de decisão sobre as escolhas alimentares é exercido pelo consumidor e sofre influência da mídia.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Segundo  Kotler e Armstrong (2007), "marketing é um processo administrativo e social pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e desejam, por meio da criação, oferta e troca de produtos e valor com os outros". Em se tratando de estratégias de marketing, uma das orientações do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014) é que:
		
	 
	As pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos ultraprocessados porque possuem qualidade nutricional superior quando comparados aos demais.
	
	As pessoas sigam as estratégias publicitárias sobre alimentos, pois a função essencial da publicidade é, além de, aumentar a venda de produtos,informar e educar as pessoas.
	
	As pessoas sigam as orientações fornecidas através das propagandas sobre alimentos transmitidas na televisão, principalmente as que se referem a produtos ultraprocessados comercializados nas redes de fast food, como biscoitos, salgadinhos, cereais matinais, bolos, refrigerantes, balas, refrescos em pó, sucos adoçados e outras guloseimas.
 
	
	As pessoas aumentem o consumo de alimentos consumidos por celebridades, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral.
	Respondido em 06/04/2021 15:15:01
	
Explicação:
O Guia Alimentar para a População Brasileira orienta que as pessoas sejam críticas com as propagandas sobre alimentos que possuem somente o objetivo de vender o produto, referindo-se às estratégias de marketing para alcançar o público em geral. Que as pessoas aumentem o consumo de alimentos in natura e minimamente processados.
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve algumas estratégias/técnicas, COM EXCEÇÃO DE:
		
	 
	Técnicas do comer compulsivo.
	
	Terapia cognitivo-comportamental.
	
	Técnicas do comer intuitivo.
	
	Táticas para comer com atenção plena.
	
	Entrevista motivacional.
	Respondido em 06/04/2021 15:15:15
	
Explicação:
A nutrição comportamental considera os aspectos emocionais, fisiológicos e sociais da alimentação. A mudança do comportamento alimentar proposta pelo método envolve estratégias de aconselhamento nutricional, técnicas do comer intuitivo, terapia cognitivo-comportamental, entrevista motivacional e táticas para comer com atenção plena. O comer compulsivo faz parte dos transtornos alimentares.
		1
        Questão
	
	
	A educação nada mais é que do que a ¿fração do modo de vida dos grupos sociais que a criam e recriam, entre tantas outras invenções de sua cultura, em sua sociedade¿ (BRANDÃO, 2013). O Ministério da Saúde define educação em saúde como:
		
	
	Um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e involuntária de hábitos alimentares saudáveis.
	
	Ensino sobre alimentação correta segundo um parâmetro descontextualizado e estritamente biológico.
	
	Processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa à apropriação temática pela população e a profissionalização ou à carreira na saúde.
	
	A educação profissional, desconexa às diferentes formas de educação, ao trabalho, a ciências e à tecnologia, com o objetivo de conduzir ao permanente desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva.
	 
	Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	Respondido em 06/04/2021 15:18:56
	
Explicação:
O Ministério da Saúde define educação em saúde como: ¿Conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades¿.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	O nutricionista, dentro de uma nova tendência, NÃO DEVE:
		
	
	Construir conjuntamente o conhecimento em alimentação e nutrição.
	 
	Acreditar que somente ele detém o saber.
	
	Agir como um facilitador, conduzindo o outro (paciente/indivíduo) a fazer as suas próprias escolhas alimentares.
	
	Empoderar o outro (paciente/indivíduo) através da educação em saúde.
	
	Promover o autocuidado em alimentação.
	Respondido em 06/04/2021 15:19:29
	
Explicação:
O nutricionista deve reconhecer que NÃO É o detentor do saber e que o outro (paciente/indivíduo) também tem o seu saber.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Em relação à educação nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	 
	Ênfase na mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas em uma perspectiva de integração e de harmonização nos diversos níveis: físico, emocional e intelectual.
	
	Busca-se a autonomia do paciente.
	
	Preocupação com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valorização da alimentação para a saúde, além da mudança de práticas alimentares.
	
	Ênfase nos aspectos do relacionamento entre o profissional e o paciente e na dialogicidade.
	Respondido em 06/04/2021 15:19:43
	
Explicação:
A educação nutricional possui ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Dentre os princípios fundamentais para a promoção da educação em saúde, o que NÃO FAZ parte é:
		
	
	Aprender/estar com o outro.
	
	Viver pacientemente impaciente.
	
	Saber ouvir o outro.
	 
	Montar a visão mágica.
	
	Assumir a ingenuidade dos educandos(as).
	Respondido em 06/04/2021 15:20:16
	
Explicação:
Um dos principais passos para a educação em saúde é desmontar a visão mágica, ou seja, o nutricionista, por exemplo, deve lembrar que as coisas não acontecem do nada e não vai ser de um dia para o outro que o paciente/indivíduo vai fazer escolhas alimentares adequadas. A educação em saúde é um processo lento.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	De acordo com a nutricionista e pesquisadora Maria Cristina Faber Boog (2013), "profissionais bem formados, cuja capacidade de ouvir e compreender, de perceber o conteúdo expresso na comunicação não verbal, de interpretar as questões de alimentação à luz dos conhecimentos de psicologia, antropologia, sociologia, poderão, sim, ser bem-sucedidos no papel de educadores". Nesse contexto, sobre educação alimentar e nutricional (EAN) NÃO É correto afirmar que:
		
	
	Deve-se buscar uma transformação lenta das representações sobre os alimentos, e gradual das teorias do senso comum, que, enfim, são os fatores determinantes das práticas alimentares. 
	
	Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar de nossas ideias e preocupações.
	
	A educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da sensibilização e não somente de fornecer uma informação.
	
	O grande desafio da educação alimentar e nutricional é o de ensinar a apreciar, desfrutar e gostar de outros sabores, modificando as percepções emocionais diante dos alimentos preferidos, e não pela proibição ou pela invasão.
	 
	O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional não aceita transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura, afinal, ele é uma autoridade cuja orientação deve ser seguida.
	Respondido em 06/04/2021 15:20:27
	
Explicação:
O nutricionista envolvido em ações de educação alimentar e nutricional  é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o paciente/indivíduo discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades. A  dialogicidade é a sua marca registrada. As mudanças necessárias ao controle das doenças, entre elas as relativas à alimentação, devem ser buscadas numa perspectiva de integração e harmonização nos diversos níveis: Físico, emocional e intelectual.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Assinale a opção INCORRETA relacionada ao atual conceito de EAN de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas (BRASIL, 2012) e as diferenças entre a educação alimentar e nutricional e a orientação nutricional:
		
	
	O profissional responsável pelas ações de EAN preocupa-se com as representações sobre o comer e a comida, com o conhecimento, as atitudes e a valoração da alimentação para a saúde,além da mudança de práticas alimentares.
	 
	O profissional responsável pela orientação nutricional é um parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades.
	
	A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõem o comportamento alimentar.
	
	O profissional responsável pela orientação nutricional preconiza a mudança imediata das práticas alimentares e nos resultados obtidos.
	
	A EAN foca no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	Respondido em 06/04/2021 15:20:49
	
Explicação:
O profissional responsável pela ações de EAN é um verdadeiro parceiro na resolução dos problemas alimentares, com o qual o cliente discute, sem constrangimento, seus problemas e dificuldades, já o profissional responsável pela orientação nutricional prioriza que as mudanças relativas à alimentação sejam obtidas mediante o seguimento da dieta.
	
	
	 
		7
        Questão
	
	
	Sobre educação em saúde NÃO É correto afirmar que:
		
	
	A educação em saúde é um conjunto de práticas do setor que contribui para aumentar a autonomia das pessoas no seu cuidado e no debate com os profissionais e os gestores a fim de alcançar uma atenção de saúde de acordo com suas necessidades.
	
	A educação em saúde potencializa o exercício do controle social sobre as políticas e os serviços de saúde para que esses respondam às necessidades da população.
	
	A educação em saúde deve contribuir para o incentivo à gestão social da saúde.
	
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população.
	 
	A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a profissionalização ou carreira na saúde.
	Respondido em 06/04/2021 15:21:00
	
Explicação:
A educação em saúde é um processo educativo de construção de conhecimentos em saúde que visa a apropriação temática pela população e não a profissionalização ou carreira na saúde.
		1
        Questão
	
	
	Para as propostas pedagógicas, os métodos são constituídos com foco nas teorias de aprendizagem, as quais podem ser agrupadas em categorias. A teoria que define a aprendizagem como um processo de relação do sujeito com o mundo externo, com consequências no plano da organização interna do conhecimento é a:
		
	 
	Teoria cognitiva.
	
	Teoria crítica.
	
	Teoria da Inteligência Artificial.
	
	Teoria do condicionamento.
	
	Teoria tecnicista.
	Respondido em 06/04/2021 15:23:03
	
Explicação:
Teorias Cognitivas definem a aprendizagem como um processo de relação do sujeito com o mundo externo, com consequências no plano da organização interna do conhecimento.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	Para as propostas pedagógicas, os métodos são constituídos com foco nas teorias de aprendizagem, as quais podem ser agrupadas em categorias. A teoria que define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem é chamada de:
		
	
	Teoria da Inteligência Artificial.
	
	Teoria crítica.
	
	Teoria cognitiva.
	 
	Teoria do condicionamento.
	
	Teoria tecnicista.
	Respondido em 06/04/2021 15:23:25
	
Explicação:
A teoria do condicionamento define a aprendizagem pelas suas consequências comportamentais, dando ênfase às condições ambientais como motivadoras da aprendizagem.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Sobre a Educação em Saúde, assinale a alternativa correta.
		
	
	Didadicamente, o plano de educação em saúde deve ser realizado somente com intervenção individual
	 
	Paulo Freire exerceu forte influência no movimento da educação popular em saúde no Brasil
	
	O cliente deve ser receptor passivo de informações e abster-se de relatar suas experiências
	
	O papel do profissional de saúde é ser mero transmissor de informações
	
	A finalidade da educação em saúde é atender aos objetivos meramente técnicos de campanhas sanitárias
	Respondido em 06/04/2021 15:24:06
	
Explicação:
A Educação Popular não é algo parado. Ela tem se modificado com a transformação da sociedade. Tem sido aplicada em novos e surpreendentes campos. Estamos sempre precisando de novos "Paulos Freires" que continuem o trabalho de elaborar teoricamente essas mudanças e de sistematizar a experiência que os movimentos sociais vão acumulando em suas lutas. Este e um trabalho que tem se mostrado difícil. Paulo Freire explanou sobre cinco princípios que considerava fundamentais aos educadores e às educadoras:
1. Saber ouvir;
2. Desmontar a visão magica;
3. Aprender/estar com o outro;
4. Assumir a ingenuidade dos educandos (as);
5. Viver pacientemente impaciente.
	6. 
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Sobre as tendências pedagógicas, assinale a alternativa INCORRETA:
		
	
	De acordo com a tendência nova, a função da escola deve ser preparar intelectual e moralmente os estudantes para assumir seu papel na sociedade. Os conhecimentos são formados por valores acumulados com o tempo e transmitidos aos alunos como verdades indiscutíveis.
	 
	De acordo com a educação tradicional, a memorização e a imposição não levam ao aprendizado. O conhecimento só ocorre quando há um processo de compreensão, reflexão e crítica. 
	
	A Tendência Pedagógica Tecnicista pode ser descrita como um modelo de racionalização com características da produção do sistema de produção capitalista, o qual entra na educação brasileira no século XX, condicionando a educação para preparar as pessoas para o mercado de trabalho, tendo como ponto de partida a lógica de dominação que desconsidera as necessidades sociais.
	
	A tendência crítica é enfatizada na forma de aplicação dos conteúdos escolares em confronto com os problemas da sociedade e no contexto da própria vivência. Assim, nessa concepção, os conteúdos científicos precisam ser contextualizados de modo a relacionar as práticas de vida do aluno, por meio de um processo de apropriação crítica, em que se dá ênfase a uma maior participação nas aulas e nas discussões, ampliando sua visão de mundo.
	
	Na educação tradicional, o professor, que sabe de tudo, transmite os conteúdos aos alunos, que nada sabiam e que passivamente tinham suas mentes preenchidas pelo conhecimento transmitido.
	Respondido em 06/04/2021 15:24:22
	
Explicação:
De acordo com a tendência crítica, a memorização e imposição não levam ao aprendizado, e o conhecimento só ocorre quando há um processo de compreensão, reflexão e crítica. 
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Costuma-se identificar na tradição pedagógica brasileira, a presença de quatro tendências, a saber: a tradicional, a renovada, a tecnicista e a progressista, incluindo a libertadora e a crítico-social dos conteúdos. Assinale a opção que expressa características da tendência tradicional:
		
	
	Atividade escolar pautada em discussões de temas sociais e políticos e ações sobre a realidade social imediata. O professor é um coordenador de atividades que organiza e atua conjuntamente com os alunos.
	
	Assegura a função social e política da escola mediante o trabalho com conhecimentos sistematizados.
	
	O centro da atividade escolar é o aluno, como ser ativo e curioso. O mais importante é a aprendizagem. Professor como facilitador.
	 
	Educação centrada no professor, metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos e estratégias.
	
	Prática pedagógica altamente controlada e dirigida pelo professor, com atividades mecânicas. O professor como mero especialista na aplicação de manuais.
	Respondido em 06/04/2021 15:24:30
	
Explicação:
Educação centrada no professor,metodologia baseada na exposição oral dos conteúdos, numa sequência predeterminada e fixa. Professor visto como autoridade máxima, um organizador de conteúdos e estratégias.
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Segundo as concepções construtivistas, ENSINAR É:
		
	
	Formar o ser humano através das exigências intelectuais.
	
	Uma simples transmissão de novo conhecimento.
	
	Um treinamento associado ao estímulo e resposta.
	
	Repetir um modelo até que se aprenda o que ele quer dizer.
	 
	Compartilhar as dificuldades do aprendiz e analisá-las, entendendo-as e sugerindo soluções.
	Respondido em 06/04/2021 15:24:54
	
Explicação:
Para as concepções construtivistas, a aprendizagem não pode ser reduzida a um treinamento associado ao estímulo e resposta, ou mesmo a uma simples transmissão de novo conhecimento (GALISA et al., 2014). Ensinar, segundo as concepções construtivistas, não é a simples repetição de um modelo até que se aprenda o que ele quer dizer, e, sim, compartilhar as dificuldades do aprendiz e analisá-las, entendendo-as e sugerindo soluções.
		1
        Questão
	
	
	O programa educativo só será efetivo se o educador conscientizar o público alvo sobre os benefícios da adoção de novas práticas alimentares. Para isso, é imprescindível que o nutricionista desenvolva várias hailidades e competências, COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	O nutricionista deve reconhecer a situação-problema de cada público-alvo, visando sempre mudanças de práticas alimentares conducentes à saúde.
	
	O nutricionista deve ser um facilitador ajudando o público alvo a escolher e praticar comportamentos desejáveis relacionados à alimentação e estilo de vida.
	
	O nutricionista deve ser altamente qualificado, sabendo utilizar as técnicas de comunicação e conhecendo as bases de um planejamento de programa de intervenção que envolva aprendizagem.
	 
	O nutricionista deve ser o detentor do saber e a autoridade máxima no assunto.
	
	O nutricionista deve estar capacitado e habilitado para interpretar os avanços na ciência a fim de transformá-los em práticas alimentares que melhorem a alimentação dos indivíduos.
	Respondido em 06/04/2021 15:30:35
	
Explicação:
O nutricionista não é o detentor do saber, pois as pessoas já trazem o seu conhecimento. Para que haja a construção conjunta do conhecimento é necessário a empatia e o respeito.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	A metodologia a ser escolhida para um projeto de educação nutricional deve seguir alguns critérios, considerando principalmente a idade e o perfil do público a ser trabalho, assim como os tipos de recursos que serão utilizados. Avalie as afirmativas abaixo sobre a escolha metodológica de programas de Educação Nutricional:
I. Ao escolher um método a ser trabalhado com crianças, deve-se dar preferência para atividades lúdicas, dinâmicas e participativas;
II. A utilização de recursos audiovisuais, além da linguagem falada, é importante para desenvolver a transmissão de um conteúdo, já que o aprendizado do ser humano dá-se basicamente por meio da audição;
III. Em Educação Nutricional, os recursos audiovisuais são de extrema importância, pois auxiliam na apresentação de conceitos abstratos, como por exemplo, o que são proteínas, vitaminas, fibras, calorias, etc.
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	Apenas I e II
	 
	Apenas I e III
	
	Apenas II
	
	Apenas II e III
	
	Apenas I
	Respondido em 06/04/2021 15:30:50
	
Explicação:
Para que a transmissão do conteúdo seja efetiva deve-se utilizar uma variedade de recursos audiovisuais.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	O programa de educação alimentar e nutricional deve ser planejado sistematicamente, levando em consideração a situação-problema de cada público-alvo, visando sempre mudanças de práticas alimentares conducentes à saúde. A primeira etapa para o planejamento de um programa que inclua aprendizagem, na qual deverá ser identificado o problema e suas possíveis causas, bem como formulação de hipóteses, determinação de objetivos e prioridades, reconhecimento e análise dos recursos disponíveis e definição de parâmetros para posterior avaliação do programa é chamado de:
		
	 
	Diagnóstico educativo.
	
	Conteúdo programático.
	
	Estratégia.
	
	Motivação.
	
	Avaliação.
	Respondido em 06/04/2021 15:30:57
	
Explicação:
Através do diagnóstico educativo podemos descobrir a situação-problema.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Identificação de problemas, determinação das causas e diagnóstico educativo fazem parte de que etapa do planejamento de ações de educação alimentar e nutricional?
		
	 
	Concepção.
	
	Organização.
	
	Avaliação.
	
	Formulação.
	
	Interpretação.
	Respondido em 06/04/2021 15:31:08
	
Explicação:
A concepção é o momento inicial do planejamento da ação de EAN. É o início da ação no qual se faz a identificação dos problemas, a determinação das causas e o diagnóstico educativo.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Seguindo a metodologia da problematização, o planejamento de programas educativos em alimentação e nutrição é construído por quatro etapas. Correlacione as ações a seguir com as correspondentes etapas (podendo haver mais de uma alternativa para cada etapa):
I. Capacitação para ação.
II. Levantamento das necessidades sentidas.
III. Desenvolvimento das ações educativas.
IV. Observação da realidade.
V. Verificação da efetividade da ação.
VI. Elaboração de propostas de intervenção.
VII. Estabelecimento dos objetivos.
VIII. Satisfação dos participantes.
IX. Produção de material de apoio.
Etapas:
1. Concepção
2. Formulação
3. Organização
4. Avaliação
Assinale a alternativa correta:
		
	 
	1 II e IV;  2 VI e VII;  3 I, III e IX;  4 V e VIII
	
	1 II e VIII;  2 I, IV e III;  3 VI, VII e IX;  4 V
	
	1 I, IV e VIII;  2 VI e VII;  3 II, III e IX;  4 V
	
	1 I, II e VII;  2 VI e IV;  3 III, VI e IX;  4 V e VIII
	
	1 II e IV;  2 I;  3 III, VI, VII e IX;  4 V e VII
	Respondido em 06/04/2021 15:31:17
	
Explicação:
I. Capacitação para ação: Organização
II. Levantamento das necessidades sentidas: Concepção
III. Desenvolvimento das ações educativas: Organização
IV. Observação da realidade: Concepção
V. Verificação da efetividade da ação: Avaliação
VI. Elaboração de propostas de intervenção: Formulação
VII. Estabelecimento dos objetivos: Formulação
VIII. Satisfação dos participantes: Avaliação
IX. Produção de material de apoio: Organização
	X. 
	
	 
		6
        Questão
	
	
	O conjunto de temas que serão abordados durante o programa de educação alimentar e nutricional para a efetiva consecução dos objetivos propostos, possibilitando que o aluno desenvolva suas capacidades, mostrando-lhe suas relações com os outros e o meio em que vive é denominado de:
		
	
	Diagnóstico educativo.
	 
	Conteúdo programático.
	
	Motivação.
	
	Estratégia.
	
	Objetivo.
	Respondido em 06/04/2021 15:31:30
	
Explicação:
A escolha do conteúdo programático deverá ser realizada em função dos objetivos propostos, nível de conhecimentos, interesses e necessidades do público-alvo, temas abordados (relevantes e motivacionais) e conhecimento do educador. No programa de educação alimentar e nutricional, a seleção do conteúdo programático e da estratégia de ensino até os processos de avaliação deverão ser orientados pela elaboração dos objetivos. A definição dos objetivos determina para que o programa está sendo realizado e quais as modificações pretendidas, mediante um conjunto de experiências que será proporcionado ao público-alvo e que não devem oferecer dúvidas de interpretação: Sua formulação deverá ser clara, simples e precisa.
A estratégia é o conjunto de procedimentos, métodos e técnicas com finalidade de envolver o educando em situações capazes de estimular a aprendizagem; ou seja, é a etapa em que acontece, de fato, a dinâmica do processo de comunicação.
A motivação leva à ação. É imprescindível a identificação e a utilização do motivo para despertar no indivíduo a vontade de agir em direção à mudançado seu comportamento.
O diagnóstico educativo é a primeira etapa para o planejamento de um programa que inclua aprendizagem, na qual deverá ser identificado o problema e suas possíveis causas, bem como formulação de hipóteses, determinação de objetivos e prioridades, reconhecimento e análise dos recursos disponíveis e definição de parâmetros para posterior avaliação do programa.
		1
        Questão
	
	
	Sobre os métodos e técnicas de ensino É INCORRETO afirmar que:
		
	
	A dramatização é uma ótima estratégia a ser utilizada em educação alimentar e nutricional para crianças, pois pode-se encenar com super-heróis ou outros personagens do imaginário infantil.
	
	O debate é realizado em grupo, com mediação do nutricionista. O educando tem a possibilidade de apresentar ideias, reflexões, experiências e vivências, ouvir os outros participantes, dialogar, respeitar opiniões divergentes, argumentar e defender seus pontos de vista.
	
	A técnica de Brainstorming conhecida como ¿tempestade cerebral¿, é realizada em pequenos grupos e cada participante pode se manifestar sobre uma determinada temática. O educador anota em um quadro ou painel as opiniões apresentadas e, ao final, conclui a ideia do grupo.
	
	A dramatização também pode ser denominada de desempenho de papéis. Esta é a representação teatral de determinada situação, na qual atores encenam papéis orientados pelo nutricionista.
 
	 
	Na entrevista o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade.
	Respondido em 06/04/2021 15:33:27
	
Explicação:
No estudo de caso o educador, no caso o nutricionista, expõe uma situação-problema focada em uma experiência verdadeira, oferecendo ao educando a oportunidade de abordar conceitos em um ambiente real. Neste método, há a possibilidade de se emitir e comparar opiniões, proporcionando a aprendizagem com a realidade.  Na entrevista, o educando deve interrogar o nutricionista sobre determinada temática. Nesta técnica vale ressaltar a importância de um roteiro planejado de perguntas fechadas que direcionem o assunto, evitando-se ao máximo a perda de foco.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	A dinâmica de grupo pode ser descrita como uma técnica da área das ciências sociais, de forma mais especifica da sociologia, psicologia e antropologia que utiliza métodos científicos para estudar os fenômenos que ocorrem em grupos. Assim, faz parte do planejamento de tais ações:
		
	
	Período do mês? O período do mês deve ser determinado para eventos gratuitos.
	 
	Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode apenas ter um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
	
	Nome do grupo? É importante definir o nome do grupo que irá participar.
	
	Mês de nascimento dos participantes. Faz-se necessário conhecer em que mês do ano os integrantes das dinâmicas de grupo nasceram.
	
	Período de construção do espaço física? O período de construção do espaço físico é fundamental para pensar o tipo de dinâmica que será realizada: eu preciso de suporte com mesas e cadeiras?
	Respondido em 06/04/2021 15:33:38
	
Explicação:
Na atualidade a técnica de dinâmicas de grupo é utilizada de forma ampla em processos de seleção de recursos humanos. Na educação em saúde deve ser planejado de forma detalhada, pensando nos seguintes aspectos:
¿  Para que? Ela teve ter uma finalidade muito clara. Não precisa constituir a Prática Educativa inteira, pode apenas ter um objetivo pontual, que esclarecemos a seguir.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	Os objetivos do plano educacional devem ser claros para que assim se atinjam as metas traçadas para o ensino e aprendizagem. Assim, faz-se necessários conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil de cada individuo e grupo. Também se espera que o educador tenha a habilidade de criar ou mesmo adaptar técnicas de acordo com as necessidades do educando.  Desta forma, temos que os métodos podem ser classificados
		
	
	Técnicos e expositicos
	 
	Expositivos e laboratoriais
	
	Laboratoriais e metodológicos
	
	Científico e laboratorial
	
	Filosófico e expositivo
	Respondido em 06/04/2021 15:33:51
	
Explicação:
Métodos podem ser classificados em expositivos e laboratoriais.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	O nutricionista deve ser ativo, para que consiga construir o conhecimento sobre alimentação saudável. Como não se pode pensar em educação alimentar e nutricional (EAN) sem ação, é necessário realizar práticas educativas. Sobre as estratégias de práticas educativas em EAN NÃO É CORRETO afirmar que:
		
	
	Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante selecionar receitas, textos, livros de receitas, vídeos, músicas, sites e outros materiais de apoio. Recomenda-se sempre testar a receita antes de levá-la para uma oficina culinária. O educador também pode sugerir que os educandos criem receitas.
	
	Com as oficinas e vivências culinárias pode-se realizar debates sobre hábitos alimentares, comportamento alimentar, história da alimentação, desenvolver habilidades culinárias, refletir sobre questões de sustentabilidade, estimular a criatividade e visualizar uma alimentação saudável acessível e prática.
	 
	As oficinas culinárias devem ser especificamente voltadas para vivências práticas sobre a importância dos nutrientes e as formas de preparo dos alimentos. 
	
	Na dinâmica de grupo é importante definir tanto o grupo que irá participar, quanto quem irá coordenar, reforçando a importância da dinâmica quebra gelo que ajuda a quebrar a ansiedade e a tensão.
	
	Para o planejamento de oficinas culinárias, é importante levar em conta a definição do grupo de interesse e locais alvos, tais como, escolas, rede de saúde, lideranças comunitárias, docentes e estudantes de graduação e pós-graduação, trabalhadores, comunidade em geral, grupos específicos, como por exemplo: portadores de condições como diabetes, hipertensão arterial, alergias alimentares etc.
	Respondido em 06/04/2021 15:34:03
	
Explicação:
As oficinas culinárias devem ser um espaço de trocas de ideias, de formação de novos aprendizados, de compreensão das mudanças do padrão alimentar ao longo dos tempos, de que se pode superar barreiras e melhorar a alimentação, sem desrespeitar a cultura. Assim, as oficinas culinárias não devem se restringir a vivências práticas sobre nutrientes e formas de preparo. Quando se incluem as oficinas em projetos de grande abrangência, pode-se elaborar livros de receitas. (BRASIL, 2018)
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	O conjunto de meios que o educador utiliza para facilitar a aprendizagem e favorecer o alcance dos objetivos educacionais pelo indivíduo ou pelo grupo populacional que inclui desde a organização do espaço físico até a preparação de materiais a serem utilizados, tais como: recursos audiovisuais, dinâmicas de grupo ou atividades individuais é chamado de:
		
	
	Processo ensino-aprendizagem.
	
	Habilidades e competências.
	 
	Estratégia.
	
	Dados.
	
	Tecnologia.
	Respondido em 06/04/2021 15:34:16
	
Explicação:
Estratégia é um conjunto de procedimentos, técnicas e métodos que objetivam envolver o educando em situações que possibilitem estimular a aprendizagem. (MASSETO, 2003; CARDOSO, 2019)
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	Os objetivos do plano educacional devem ser claros para atingir as metas traçadas de ensino e aprendizagem. Assim, faz-se necessário conhecer uma variedade de técnicas ou estratégias, adaptando-as ao perfil de cada indivíduo ou grupo.  De acordo com as características dos métodos expositivos e laboratoriais, assinale a opção INCORRETA:
		
	
	O aconselhamento nutricional ou orientação nutricional é um exemplo do método laboratorial.
	
	Nométodo expositivo, o professor é visto como a figura central do processo de ensino e aprendizagem.
	
	No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e aprendizagem.
	
	Um exemplo do método expositivo é o painel, que é uma técnica na qual três a cinco especialistas discutem determinado assunto diante de um público. Cada pessoa tem uma função definida. O moderador, no caso, coordena a discussão, analisa e encaminha questionamentos do público e resume o tema.
	 
	Um exemplo do método laboratorial é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de uma temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os simpósios etc. 
	Respondido em 06/04/2021 15:34:27
	
Explicação:
Um exemplo do método expositivo é a preleção, que é uma técnica na qual o nutricionista realiza a exposição de uma temática de forma oral para um determinado público como uma aula do tipo expositiva, as palestras, os simpósios etc. 
	
	
		1
        Questão
	
	
	O Marco de Referência almeja apoiar e auxiliar as diversas áreas do governo em suas estratégias de educação alimentar e nutricional (EAN) para alcançar o maior número de resultados positivos, contribuindo assim para melhoria da qualidade de vida das pessoas, os princípios para as ações de EAN são:
		
	
	Sustentabilidade social, ambiental e econômica, abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
	 
	A promoção do autocuidado e da autoridade.
	
	Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
	
	Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.
	
	A comida e o alimento como referência. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
 
	Respondido em 06/04/2021 15:36:36
	
Explicação:
O correto é a promoção do autocuidado e da autonomia.
	
	
	 
		2
        Questão
	
	
	A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:
		
	
	Fortalecimento de práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
	
	Fortalecimento dos hábitos alimentares regionais e valorização da cultura alimentar.
	
	Promoção da alimentação saudável e do consumo sustentável, evitando assim o desperdício de alimentos.
	 
	Fortalecimento de ações dirigidas ao consumo de alimentos ultraprocessados.
	
	Auxílio na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e carências nutricionais.
	Respondido em 06/04/2021 15:36:47
	
Explicação:
O consumo de alimentos ultraprocessados além de prejudicar a saúde humana colabora para a destruição do meio ambiente impactando negativamente na biodversidade e na sustentabilidade. O impacto socioambiental relacionado à produção e consumo desses alimentos é catastrófico.
	
	
	 
		3
        Questão
	
	
	O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem o objetivo de promover um campo comum de reflexão e orientação da prática, no conjunto de iniciativas de EAN que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores (BRASIL, 2012). De acordo com as propostas apresentadas no Marco de Referência de EAN para as políticas públicas, considere as seguintes afirmativas:
1. O conceito de Educação Alimentar e Nutricional foi adotado ao invés do conceito de Educação Nutricional ou Educação Alimentar, para que o escopo de ações abrangesse desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.
2. A EAN, desenvolvida no escopo das ações públicas, requer articulação intra e intersetorial, e a parceria com os diferentes segmentos da sociedade, tais como instituições educacionais, organizações não governamentais, organizações internacionais, equipamentos públicos de alimentação e nutrição, entidades filantrópicas, conselhos de políticas públicas e outras instâncias de participação e controle social e da sociedade civil como um todo.
3. A comunicação no contexto da EAN, para ser efetiva, deve ser pautada em alguns elementos como: construção partilhada de saberes, de práticas e soluções; busca de soluções contextualizadas; formação de vínculo entre os diferentes sujeitos que integram o processo; relações horizontais; entre outros.
4. A EAN deve ser concebida a partir de um referencial metodológico que preveja um processo de planejamento participativo, monitoramento e avaliação.
Assinale a alternativa correta.
		
	 
	Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras
	
	As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras
	
	Somente as afirmativas 2, 3 e 4 são verdadeiras
	
	Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras
	
	Nenhuma alternativa é verdadeira
	Respondido em 06/04/2021 15:37:03
	
Explicação:
Equipamentos públicos de alimentação e nutrição não fazem parte das estratégias de educação nutricional.
	
	
	 
		4
        Questão
	
	
	Josué de Castro (1908-1974) foi médico, pesquisador e professor brasileiro. Em 1951, Josué foi eleito presidente do Conselho da Food and Agricultural Organization (FAO). Suas pesquisas e estudos contribuíram muito para o início da educação Alimentar e Nutricional e foram baseados em:
		
	
	Avanços na indústria de alimentos.
	
	Problemas no comportamento alimentar de idosos.
	 
	Problemas da fome e da situação de desigualdade no Brasil.
	
	Problemas no comportamento alimentar de crianças.
	
	Avanços na distribuição da renda.
	Respondido em 06/04/2021 15:37:17
	
Explicação:
O início da EAN permeia a década de 1930, com a formação do parque industrial e da organização da classe trabalhadora urbana, tendo as pesquisas de Josué de Castro grande importância na revelação da situação de desigualdade e fome no Brasil.
	
	
	 
		5
        Questão
	
	
	Leia o trecho do poema de Cora Coralina abaixo:
Conclusões de Aninha
¿(...) A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.
Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada,
o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso
e ensinar a paciência do pescador.
Você faria isso, Leitor?
Antes que tudo isso se fizesse
o desvalido não morreria de fome?
Conclusão:
Na prática, a teoria é outra.¿
CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento).
Sobre o poema e a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é possível concluir que:
		
	
	Ensinar a população a pescar e oferecer gratuitamente os instrumentos de pesca constitui uma solução para o problema da fome e da pobreza no Brasil
	 
	Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da fome, a EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
	
	A EAN deve investir em programas de incentivo a pesca como um meio de acabar com a fome no Brasil
	
	Em casos como o da fome e da pobreza, apenas a EAN é suficiente para resolver o problema, não sendo necessários programas de distribuição de alimentos ou de renda, como o governo brasileiro tem realizado
	
	Não se deve oferecer alimento a quem passa fome e sofre de miséria, pois somente a EAN poderá solucionar esse problema
	Respondido em 06/04/2021 15:37:27
	
Explicação:
Embora a EAN seja efetiva em relação aos hábitos alimentares, em alguns casos, como o da pobreza e da fome, a EAN sozinha não é capaz de resolver o problema, sendo também prover o alimento
	
	
	 
		6
        Questão
	
	
	No campo da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional) o principal desafio da EAN é: 
		
	
	Atuar apenas na capacitação dos profissionais de diferentes