Roteiro para elaboração do relatório da prática de Bioquimica II

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Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro 
Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro 
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Bioquímica II – Pontuação do Relatório da Aula Prática de Fermentação 
 INTRODUÇÃO: Apresentar os conceitos básicos sobre fermentação e a importância 
 econômica da fermentação – 1,0 
 PROBLEMATIZAÇÃO: “O que faz com que a massa do pão cresça e fique aerada 
 quando colocamos fermento biológico? Explique o 
 processo” – 0,5 
 
 OBJETIVO: Destacar de maneira clara os objetivos da prática. - 0,5 
 
 REAGENTES e MATERIAIS: Descrever de maneira organizada os reagentes e 
 materiais utilizados na prática. – 0,5 
 
 PROCEDIMENTO: Descrever de maneira organizada e clara todo o procedimento 
 realizado durante a prática. 
1- Preparo da solução de levedura – 0,5 
2- Preparo das soluções de cada uma das 6 garrafas – 0,5 
3- Utilização de balões para demonstrar o processo de fermentação – 0,5 
 
RESULTADOS E DISCUSSÃO: A discussão dos resultados deve estar baseada no fato de 
que o fungo Saccharomyces cerevisiae está degradando a glicose e liberando álcool etílico 
e gás carbônio. 
Responda as questões a seguir: 
- O que você esperava que fosse acontecer em cada uma das 6 garrafas? – 0,5 
- O que realmente aconteceu em cada uma das 6 garrafas? – 0,5 
- Explique a diferença entre os dois tipos de carboidratos utilizados (trigo e açúcar). 
 Essa diferença causou algum efeito visual na prática? Por que? – 1,0 
- Explique como se dá o uso da sacarose pela levedura (Saccharomyces cerevisiae) – 1,0 
- Descreva e explique as reações químicas da fermentação alcoólica e destaque a 
 importância da fermentação para ocorrência da glicólise. – 1,0 
CONCLUSÃO: Apresentar as conclusões do experimento – 1,0 
REFERÊNCIAS: Indicar locais de pesquisa utilizados para a elaboração do 
relatório – 1,0 
Obs: Em caso de plágio o relatório será zerado.