A importância da atuação do nutricionista em academias e clubes

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nutrição e esporte | set/out 2010
A Importância da Atuação
do Nutricionista em
Academias e Clubes
The Importance of the Nutritionist in Academies and Clubs.
Recebido: 17/08/2010 – Aprovado: 28/09/2010
of physical activity and assist in the
weight loss. Due to the increasing
number of people concerned about
the aesthetics, health and sports
performance, it is the dietitian’s role
to guide specifics “diets” to ensure
the perfect relationship. We conclude
that it is of fundamental importance
the role of the dietitian in gyms and
clubs in order to optimize the
performance of physical activity and
assist in weight loss and life quality.
introdução
Nos dias de hoje, a busca por
qualidade de vida e saúde provocou
um aumento de academias de
ginástica, assim como uma maior
qualidade dos serviços oferecidos por
este setor (MELO et al, 2005).
Os estudos científicos vêm
demonstrando que a performance e
a saúde de atletas e desportistas
podem ser beneficiadas com a
modificação dietética (CARVALHO et
al, 2003). Sendo assim, a nutrição
adequada é um complemento dos
mais importantes em qualquer
programa de atividade física. Sabe-
se que a atividade física, por si só,
não garante a boa forma, sendo de
suma importância uma orientação
nutricional individualizada (CAMÕES
et al, 2004).
Prof. Rogério Eduardo Tavares
Frade - Educador Físico pela Uni
FMU, Docente da UGF, UNI FMU,
UNISA e UNIP, aluno do curso de
nutrição do Centro Universitário São
Camilo
Profa. Dra.Tâmara Stulbach -
Doutora em Nutrição Saúde Pública
pela FSP/USP e Docente do curso
de nutrição do Centro Universitário
São Camilo.
palavras-chave - nutricionista,
qualidade de vida, academias e
clubes.
keywords - nutritionist, life quality
and academies and clubs.
resumo
Estudos científicos vêm
demonstrando que a performance e
a saúde de atletas e desportistas
podem ser beneficiadas com a
modificação dietética; por meio de
orientações específicas, é possível
preparar o organismo para o esforço
com o fornecimento dos nutrientes
necessários. Sabendo que a
atividade física, por si só, não garante
a boa forma, sendo de suma
importância uma orientação
nutricional individualizada; o objetivo
do estudo foi identificar a importância
da atuação do nutricionista em
academias e clubes, como meio de
otimizar o rendimento da atividade
física e auxiliar na perda de peso.
Devido ao crescente número de
pessoas preocupadas com a
estética, saúde e rendimento
esportivo, cabe ao nutricionista o
papel de orientar “dietas” específicas
que assegurem a perfeita relação
entre eles. Concluímos que é de
fundamental importância a atuação
do nutricionista em academias e
clubes, a fim de otimizar o
rendimento da atividade física e
auxiliar a perda de peso e a qualidade
de vida.
abstract
Scientific studies have shown
that the performance and health of
athletes and sportsmen, can benefit
from dietary modification; through
specific guidance we can prepare the
body for the stress by providing the
necessary nutrients. Knowing that
physical activity alone does not
ensure the good form which is
extremely important for an
individualized nutritional guidance,
the objective of this study was to
identify the importance of the role of
the dietitian in gyms and clubs as a
means to optimize the performance
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As pessoas que buscam as
academias geralmente se preocupam
com a estética e/ou qualidade de vida
e, assim, muitas vezes, sofrem a
influência de produtos impostos pela
mídia, por colegas, treinadores e
outras pessoas, sendo induzidas a
hábitos alimentares que, em grande
parte, não trazem benefícios ao
organismo e acabam prejudicando a
prática de exercícios físicos. Esse
grupo se torna mais vulnerável a
mudanças na alimentação, o que o
constitui como um grupo candidato
a receber orientações nutricionais
para melhor qualidade de vida e
beneficiar-se com os exercícios
praticados (HIRSCHBRUCH;
CARVALHO, 2002).
De acordo com Wolinsky e
Hickson (2002), a nutrição é um dos
fatores que podem aperfeiçoar o
desempenho atlético, já que uma
alimentação bem equilibrada pode
reduzir a fadiga, permitindo que o
treino tenha um maior tempo ou que
o atleta se recupere mais
rapidamente entre as sessões de
exercícios, além de aumentar as
reservas de energia e reduzir a
possibil idade de contrair
enfermidades. Ademais, por meio de
orientações específicas sobre
alimentação, é possível preparar o
organismo para o esforço, com o
fornecimento dos nutrientes
necessários, que irão variar de
acordo com o tipo de exercício e o
objetivo que se pretenda alcançar,
como, por exemplo, perda de peso
ou ganho de massa muscular
(TIRAPEGUI, 2000).
Portanto, o objetivo deste
estudo foi identificar a importância da
atuação do nutricionista em
academias e clubes, como meio de
otimizar o rendimento da atividade
física e auxiliar na perda de peso,
resultando em uma melhor qualidade
de vida para o frequentador.
materiais e método
Foi realizada uma revisão
bibliográfica no período de 1992 a
2010, nas bases de dados EBSCO,
Scielo, Pubmed e Medline, usando
os descritores: avaliação nutricional,
nutrição, nutricionista, composição
corporal, obesidade e academia.
Foram selecionados apenas artigos
publicados em português, espanhol
e inglês. Também foram consultados
endereços eletrônicos, além de livros
da área de nutrição e educação física
relacionados ao tema deste trabalho
e disponíveis no acervo da Biblioteca
do Centro Universitário São Camilo,
São Paulo.
resultados e discussão
Presente desde o inicio da
história do homem como um evento
raro, a obesidade tornou-se
epidêmica no século XX,
constituindo-se em um problema
grave de saúde pública em muitos
países. De fato, inicialmente nos
países desenvolvidos, o século XX
trouxe a chamada transição
nutricional, isso é, o surgimento de
um novo perfil nutricional de
populações, em que desaparece a
desnutrição e emerge a obesidade
como um problema de saúde pública,
com todas as suas consequências
e fatores relacionados. (DUNCAN et
al, 2004).
Em seu estudo, Guedes e
Guedes (1998) já destacavam que a
obesidade tem se caracterizado
como a disfunção orgânica que mais
apresenta aumento em seus
números, não apenas nos países
industrializados, mas
particularmente nos países em
desenvolvimento. As evidências
mostram que a adoção de vida
inadequada vem favorecendo este
tipo de acontecimento, sobretudo no
que se refere ao sedentarismo e aos
hábitos alimentares.
Sabia e colaboradores (2004)
mediram o efeito da atividade física
associada à orientação alimentar em
obesos e constataram que os dois
tipos de exercícios, aeróbio e
anaeróbio, associados à orientação
alimentar são satisfatórios para
promover mudanças corporais e
comportamentais importantes,
devendo, sim, serem adotados em
programas de auxilio no combate e
controle da obesidade. A orientação
nutricional foi importante e útil para
produzir mudanças no padrão e
hábitos alimentares dos
adolescentes e de suas famílias.
Apesar de a adesão à orientação
nutricional não ter sido monitorada
com rigor, os dados encontrados
evidenciaram que eles tiveram
mudança de hábitos, pois só o
exercício físico provavelmente não
provocaria tais resultados. A
orientação foi baseada na
reeducação alimentar, com propósito
educativo e informativo; procurou
incentivá-los na mudança de hábitos
e comportamentos, buscando uma
alimentação mais saudável e
equilibrada. Segundo Slattery et al.
(1992), a composição da dieta pode
afetar a adiposidade,
independentemente da quantidade
total de calorias. Os autores
concluíram naquele estudo que a
composição dietética se associou à
quantidade total de gordura corporal,
assim como com a distribuição desta
no corpo. Fiatarone (1998), em
revisão da literatura, relatou que, para
se obter mudanças substanciais na
massacorporal, são necessárias
mudanças na dieta.
Em estudo realizado por Silva
et al (2005), com amostra composta
por 26 administradores de academias
esportivas localizadas no Plano
Piloto, Brasília -DF, foi elaborado um
questionário a fim de avaliar a
importância do profissional de
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nutrição nas academias que
oferecem atividades físicas. O
questionário foi composto de 12
questões abertas e fechadas sobre
o perfil da academia, a atitude da
direção em relação ao nutricionista
e a importância desta área no espaço
onde a atividade física é
predominante. Os resultados
demonstraram que 57,70% das
academias possuem nutricionistas.
E quando questionados quanto à
importância do profissional de
nutrição dentro das academias,
23,1% da amostra o relacionaram
com o oferecimento de um serviço
de melhor qualidade para os alunos,
38,5% acreditam que a nutrição deve
ser complementar à atividade física,
23,1% relatam que, com a
participação da alimentação
adequada, os alunos atingirão
resultados mais eficazes, 7,7%
enfatizaram a importância do trabalho
em equipe e 7,7% referiram à melhora
do rendimento e à importância da
educação nutricional. Entretanto, dos
57,7% das academias que possuem
nutricionista desportivo, apenas uma
possui o profissional contratado - as
demais possuem parceria com este
profissional, sendo a maioria trabalho
autônomo. Dos nutricionistas que
atendem as academias, 73,3%
atendem quando há hora marcada
com os alunos interessados,
enquanto 26,7% encaminham seus
alunos aos consultórios nutricionais.
Isso pode estar ocorrendo devido a
não contratação do nutricionista pela
academia, sendo este um prestador
de serviço à mesma (SILVA et al,
2005).
O fato de a minoria dos
frequentadores de academias
procurar orientação de nutricionistas
pode ser explicado pela grande
discrepância entre os objetivos dos
nutricionistas (alimentação saudável)
e os objetivos imediatos do atleta ou
esportistas em uma academia
(desempenho/estética), podendo
determinar o vínculo entre atletas,
treinadores e aqueles que oferecem
conselhos nutricionais menos
convencionais (GRANDJEAN, 1993).
Outro fato importante levantado
no estudo de Alves; Rossi;
Vasconcelos (2003) foi que, dos 131
nutricionistas que aderiram à
pesquisa, 111 exerciam a profissão,
correspondendo a 84,7% do total. Os
demais relataram ter abandonado a
profissão (exerceram a profissão por
um determinado período e depois
abandonaram), estar desempregado
ou nunca ter exercido a profissão.
Entre os profissionais em exercício,
as áreas de atuação mais prevalentes
foram: Alimentação Coletiva (28,9%),
Nutrição Clínica (27%), Ensino (20,7)
e Saúde Pública (12,6%). Os demais
(10,8%) realizam atividades em áreas
surgidas mais recentemente, tais
como Assessoria, Consultoria,
Nutrição Esportiva, Análise Sensorial
e Controle da Qualidade de Alimentos,
Representante Hospitalar, Marketing,
Pesquisa, Administração de
Supermercados e Gestão de
Microempresa. Ao compararmos a
nutrição esportiva com as demais
áreas da nutrição, observamos que
esta é um campo relativamente novo
para os nutricionistas, pois a atuação
na clínica e alimentação institucional
ocorre desde 1940 e na nutrição em
saúde pública, desde 1960. Devido,
ao crescente número de pessoas
preocupadas com a estética, saúde
e rendimento esportivo, cabe ao
nutricionista, principalmente aquele
dedicado à nutrição esportiva, o papel
central de orientar “dietas” específicas
que assegurem a perfeita relação entre
rendimento esportivo, saúde e
estética (SILVA et al, 2005). Sendo
assim, compete ao nutricionista, no
exercício de suas atribuições na área
de nutrição em esportes, prestar
assistência e educação nutricional a
coletividades ou indivíduos, sadios ou
enfermos, em instituições públicas e
privadas e em consultório de nutrição
e dietética, prestar assistência e
treinamento especializado em
alimentação e nutrição, prescrever
suplementos nutricionais necessários
à complementação da dieta e solicitar
exames laboratoriais necessários ao
acompanhamento dietético. (CFN
RESOLUÇÃO 380/05).
Diante do exposto, o
nutricionista é elemento fundamental
para a obtenção dos resultados
esperados pelos atletas e praticantes
de exercícios físicos em geral.
Principalmente praticantes de
musculação devem ser informados de
que o consumo de uma dieta variada,
com alimentos densos em nutrientes,
promove o equilíbrio adequado entre
todos os nutrientes, e de que esses
alimentos têm um efeito
potencialmente benéfico sobre a
saúde, quando consumidos
regularmente e em níveis eficientes,
como parte de uma dieta variada
(PEREIRA et al, 2003).
conclusão e sugestão
Podemos concluir que a prática
regular de atividade física, aliada a
uma orientação alimentar, pode
interferir positivamente no balanço
energético, como também prevenir e
tratar o quadro de fatores de risco
associados à obesidade e propiciar
um melhor desempenho na atividade
física. Com isso, ressaltamos a
importância do nutricionista atuando
em academias e clubes, a fim de
otimizar o rendimento da atividade
física e auxiliar na perda de peso,
resultando em uma melhor qualidade
de vida para o frequentador desses
estabelecimentos. Também é de se
destacar que o nutricionista está
habilitado a prescrever suplementos
esportivos e fitoterápicos para
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referências
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praticantes de atividade física,
desportistas ou atletas, caso
necessitem, ajudando estes a
alcançarem seus objetivos de forma
correta e saudável. Sugere-se que os
nutricionistas realizem mais
programas de educação alimentar,
como: palestras, aulas, cursos,
demonstrações de produtos, oficinas
de degustações, entre outros, para
melhorar e levar mais informações
aos frequentadores de academias e
clubes. Portanto, não basta
reconhecer a importância do
nutricionista desportivo. Este precisa
ter mais espaço e presença dentro
das academias e clubes, a fim de que
sua atuação seja mais eficaz.