Logo Passei Direto
Buscar
Material
páginas com resultados encontrados.
páginas com resultados encontrados.
left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar esse material. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar esse material. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar esse material. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar esse material. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

Prévia do material em texto

Gru
po dos Alimentos
Erika F. Nicoli
Grupo dos feijões e oleaginosas
As leguminosas são ricas em proteínas, fósforo, selênio e manganês. O grupo é rico em lipídios, ômega-
9, vitamina E e minerais antioxidantes.
A maioria das leguminosas possui proteínas limitantes, como a metionina e cisteína, o que requer a
combinação com outros alimentos, como por exemplo os cereais: cereal + leguminosa= exemplo arroz +
feijão.
Exemplos: feijão, lentilha, ervilha, soja, grão de bico e amendoim.
SOJA: é uma fonte de proteína de alto valor biológico e fornece ácidos graxos essenciais (ômega-6 e
ômega-3).
AMENDOIM: é rico em proteínas e possui alta densidade energética.
Grupo dos feijões e oleaginosas
As oleaginosas possuem arginina, precursora do óxido nítrico.
Exemplos: castanha do caju, castanha do Brasil, nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia, sementes de
linhaça e gergelim.
LINHAÇA: é importante o consumo em sua forma íntegra. Previne doenças cardiovasculares e câncer.
Possui ômega-3, lignanas, gorduras mono e poliinsaturadas.
Recomendações
De acordo com a pirâmide alimentar, é preciso ingerir 1 porção por dia desse grupo que possui 55 Kcal.
Nutrientes específicos
FÓSFORO: participa da formação de ossos e dentes, do crescimento e manutenção de tecidos e do
transporte celular. Recomendação: 700 mg/dia.
Grupo dos feijões e oleaginosas
Nutrientes específicos
SELÊNIO: possui atividade antioxidante, converte o hormônio tireoidiano T4 em T3 (forma ativa do
hormônio) e previne contra doenças cardiovasculares. Recomendação: 55 mcg/dia.
MANGANÊS: é um cofator enzimático com atividade antioxidante. Atua no metabolismo de
carboidratos e participa da formação óssea. Recomendação: 2,0 mg/dia.

Mais conteúdos dessa disciplina