Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a que está INCORRETA: A) Após consumirmos as proteínas, elas são quebradas em nosso organismo novamente em ácidos graxos e são reutilizadas para a reconstrução de novas proteínas. - Esta afirmação está INCORRETA. As proteínas são quebradas em aminoácidos, não em ácidos graxos. B) Os vegetais, como os legumes, os cereais, os frutos secos, as leguminosas secas e as verduras, proporcionam proteínas de baixo valor biológico. - Esta afirmação é geralmente considerada correta, pois as proteínas vegetais costumam ter menor quantidade de aminoácidos essenciais em comparação com as proteínas animais. C) A carência de proteínas no organismo proporciona, como primeiros sinais de desnutrição, pele pálida, dores nas articulações e aumento da sensibilidade à luz. - Esta afirmação é verdadeira, pois a desnutrição proteica pode levar a diversos problemas de saúde. D) As proteínas encontradas em alimentos de origem animal (por exemplo: carne, peixe e ovos) fornecem proteína de alto valor biológico. - Esta afirmação é correta, pois as proteínas de origem animal geralmente contêm todos os aminoácidos essenciais. Portanto, a alternativa INCORRETA é a) A.