extração de óleo

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Instituto Federal de Educação,
Ciência e Tecnologia do Maranhão – Campus Buriticupu
Janilson de Oliveira Duarte
Jeremias de Jesus Albuquerque da Silva
Ludimylla Passo Xavier
Mayara Ferreira Rocha
Thailany da Silva Sousa
 
 
 
 
 
 
AULA PRÁTICA: Extração do óleo de soja. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Buriticupu, MA 
2022
1. Introdução 
 
 Os óleos são de uma classe específica dos lipideos, os chamados glicerídeos, que apresentam na sua constituição a junção de um ou mais ácidos graxos, dentre eles está o óleo de soja, um tipo de óleo vegetal proveniente da extração dos grãos da soja que são é ricos em gorduras poliinssaturadas e em ômega 3 e 6, podendo ser utilizado em forma de alimentos ou com as novas tecnologias como os biocombustíveis.
 A obtenção desse óleo é tida por meio da extração com solventes e uma mistura de funções parafinicas que se derivam do refino do petróleo, também conhecido como hexano.
 Podem ser obtidos industrialmente por diferentes métodos na extração com solvente a quente ou a frio e por compressão das sementes. Essa extração pode ser feita deixando a semente triturada em contato com o solvente por um tempo determinado utilizando-se de equipamentos apropriados , o solvente é aquecido e passa continuamente pelas sementes até extrair a maior quantidade possível do óleo. Na extração em laboratório utiliza-se o extrator de soxhlet no qual o solvente aquecido fica conectado ao soxhlet em um balão e evapora condensando sobre o material sólido varias vezes até que o óleo seja extraido.
2. OBJETIVOS
Extrair óleo de soja com solvente n-hexano através do método Soxhlet.
3. Materiais e Reagentes 
 
-Soja em grão
-Hexano
-Balança 
-Liquidificador industrial
-Tubo extrator 
-Condensador
-Termômetro
-Balão volumétrico de 250mL
-Béquer de 250mL
-Cartuxo de papel
- Espátula
- Grampo
- Suporte universal
- Garra metálica 
 
4. Procedimentos experimentais 
Inicialmente pesou-se 100g de soja em grãos com auxílio do béquer, após isto levou-se ao liquidificador industrial para triturar as sementes. Em um balão volumétrico de 250mL pesou-se novamente esses grãos triturados resultando em 62,8815g. 
 Dos 100g iniciais de soja já triturados foram separados 20,20g e transferidos a um cartuxo de papel que posteriormente adicionou-se essa quantidade ao tubo extrator, depois disso foram adicionados 150mL de reagente N-hexano no balão volumétrico.
Com isto preparado realizou-se a montagem do equipamento, o condensador foi conectado ao tubo extrator este por sua vez foi conectado a um balão de destilação com um termômetro próximo a saída e posto numa manta aquecedora, que após ser ligada deu-se início ao experimento.
 
 
5. Resultados e discussões 
 
 
 Após 1 hora do inicio do procedimento o óleo começou a cair e foi mantido durante 6 horas, ao final do experimento foi pesada a massa do balão resultando em 177g cuja a massa de óleo era de 4,52g. O rendimento foi calculado usando a formula de rendimento( (Massa final)/( Massa inicial)*100%) resultando em 22,4%.
 Este procedimento só é possível graças aos diferentes pontos de ebulição do óleo e do n-hexano sendo esses respectivamente 280°C e 69°C e utilizando o termômetro para manter a temperatura abaixo da temperatura de ebulição do óleo.
 
6. Conclusão 
 O experimento foi bem-sucedido e os objetivos propostos foram concluídos, por meio deste o óleo de soja foi extraído e foi possível que o processo fosse observado. 
 
 
 
 
7. Anexos 
 
8. Bibliografia 
 
MORETO, E.; ALVES, R. F. Óleos e gorduras vegetais: processamento e 
análises. Florianópolis: UFSC, 1986, 179p.
MTURATTI,J.M. Extração de óleos vegetais utilizando-se enzimas no pretratamento. 2000. 92f. Tese (Doutorado) - Faculdade de Engenharia e 
Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas.