Bioquímica Geral e Metabólica para Enfermagem

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Taise Evangelista Cruz 
Supervisora de atendimento 
 Centro Universitário Jorge Amado 
 UNIJORGE 
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8 de julho de 2022 
 
PLANO DE CURSO 
PROGRAMA DA DISCIPLINA 
CURSO: ENFERMAGEM 
 
DISCIPLINA: Bioquímica Geral e Metabólica 
 
 
CARGA HORÁRIA 
66 H 
EMENTA 
A disciplina abordará os aspectos fundamentais da Bioquímica, para que o aluno de enfermagem 
compreenda os mecanismos metabólicos do organismo humano e suas correlações com as situações de 
saúde-doença dos indivíduos sob seus cuidados. 
 
OBJETIVOS 
 Compreender a Bioquímica como fenômeno básico que controla os organismos, sua atuação desde o 
nível das reações químicas individuais até o nível de organismo, passando pela interação das células, 
tecidos e órgãos. 
 
 Identificar, comparar e explicar funções de substâncias orgânicas e inorgânicas nos organismos vivos, 
bem como suas estruturas, propriedades e transformações (bioquímica e dinâmica), destacando a 
integração entre os fenômenos bioquímicos no meio intracelular 
 
 
CONTEÚDO PROGRAMÁTIC 
 
UNIDADE I – REVISÃO DE TÓPICOS FUNDAMENTAIS DE QUÍMICA 
Modelo atômico de Bohr. Ligações químicas. Geometria de moléculas. Química de alguns dos principais 
elementos da vida: carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, enxofre e cloro. 
 
UNIDADE II – INTRODUÇÃO AS BIOMOLÉCULAS 
Introdução às biomoléculas: classes de biomoléculas, estabilidade e viabilidade nos diferentes ambientes, 
funções gerais das biomoléculas nos organismos vivos, anabolismo x catabolismo, reações de óxido-redução, 
associação e formação de complexos macromoleculares. A bioquímica da estabilidade / viabilidade celular. 
 
UNIDADE III – ESTUDOS DOS SISTEMAS AQUOSOS 
Água: o papel da água nos sistemas vivos e na manutenção de ecossistemas, a importância da ligação de 
hidrogênio nos sistemas biológicos. 
pH e Tampões: significado químico e bioquímico de pH e pOH, entendimento dos principais tampões nos 
 
 
 
 
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organismos vivos. 
UNIDADE IV – BIOQUÍMICA DAS PROTEÍNAS E DOS COMPOSTOS NITROGENADOS 
Aminoácidos: estrutura e papel bioquímico, doenças relacionadas com falta e/ou excesso de aminoácidos. 
Proteínas: estrutura e funções. Proteínas plasmáticas: o colágeno. Técnicas de análise de proteínas e de 
outras biomoléculas. Biossíntese de proteínas. Doenças relacionadas com o metabolismo de proteínas. 
Nucleotídeos e ácidos nucléicos: estrutura e funções metabólicas, regulação da expressão gênica, código 
genético, perspectivas na prevenção e cura de doenças. 
 
UNIDADE V – INTRODUÇÃO A ENZIMOLOGIA E METABOLISMO ENERGÉTICO 
Enzimas: classificação e cinética. Coenzimas e vitaminas. Modulação de atividades enzimáticas: inibição, 
ativação, repressão e indução. Mecanismo de ação dos hormônios. 
Bioenergética: oxidação biológica e ciclo de Krebs. Transporte de elétrons e fosforilação oxidativa. 
 
UNIDADE VI – BIOQUÍMICA DOS CARBOIDRATOS 
Carboidratos: estrutura e papel bioquímico. Classificação. Digestão e absorção. Glicólise e outros destinos 
metabólicos. Regulação glicêmica. Doenças relacionadas com o metabolismo de carboidratos. 
 
UNIDADE VII – BIOQUÍMICA DOS LIPÍDIOS 
 Lipídios: estrutura, classificação e propriedades. Estudo da membrana celular e outros sistemas 
lipídicos. Mecanismos da estocagem de energia, transporte e viabilidade lipídica em sistemas aquosos. 
Relação entre as prostaglandinas e o mecanismo de inflamação e dor. Doenças relacionadas com acúmulo de 
lipídios e transporte através da membrana celular. 
 
UNIDADE VIII – METABOLISMO DE PROTEÍNAS E COMPOSOS NITROGENADOS 
Digestão e absorção de proteínas. Metabolismo geral de aminoácidos. Destino do nitrogênio: ciclo da uréia. 
Metabolismo das purinas. 
 
UNIDADE IX – BIOQUÍMICA DO SANGUE 
 Química e metabolismo das porfirinas. Estrutura e propriedades da hemoglobina. Índices hematológicos. 
Coagulação sangüínea. 
 
METODOLOGIA 
 
Aulas expositivas 
Estudos dirigidos e discussões de questões 
Atividades práticas em laboratório de Bioquímica 
AVALIAÇÕES 
 
 
 
 
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Relatório de atividades em laboratório 
Provas dissertativas 
Auto avaliação 
BIBLIOGRAFIA BÁSICA 
 
 Lehninger, A. L., Nelson, D. L., Cox, M. Princípios de bioquímica. Sarvier, São Paulo, 2a ed. 2002. 
 Stryer, L. Bioquímica. Guanabara Koogan, Rio de Janeiro, 4ª ed. 1996. 
 Devlin, T. M. (coord) Manual de bioquímica com correlações clínicas, Edgar Blücher, São Paulo, 4a ed. 
2000. 
 Voet, D., Voet, J. G., Pratt, C. W. Fundamentos de bioquímica. Artes Médicas, Porto Alegre, 2000. 
 
BIBLIOGRÁFIA COMPLEMENTAR 
 
 Champe, P. C., Harvey, R. A. Bioquímica ilustrada. Artes Médicas, Porto Alegre, 2a ed. 1997. 
 Campebell, M. K. Bioquímica. Artes Médicas, Porto Alegre, 3a ed.