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Metabolismo de proteinas
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Metabolismo de proteinas Proteínas Nutrição Ligações peptidicas Macromoléculas Sem a síntese de proteína não haveria vida Principal conmstituente de órgãos e tecidos Polímeros complexos de AA Componente mais caro da ração animal A qualidade do alimento é verificada pela quantidade de aminoácidos Dietas com cereais e farelos não atendem às necessidade de aminoácidos Unidos por ligação peptidica Diferenciam-se pela sequencia de bases nitrogenadas AA Unidade básica de proteínas Aminoácidos AA são unidos por ligações peptidicas Uniões sucessuvas geram proteínas Digestão de PTN em monogástricos Desnaturação proteíca Trato gastrointestinal Degradação por HCl Desdobrada em peptídeos menores pela Pepsina Saliva não quebra PTN Gliconeogênese Sintese de AA Qualidade da PTN Ruminantes possuem menor exigência de PTN Monogástricos possuem maior exigência a PTn de qualidade Não sintetizam AA no aparelho digestivo como ruminantes Valor biológico Porcentagem de N absorvido Leite e ovo possuem os maiores valores biológicos Fatores que afetam na disponibilidade de PTN Calor Inibidores de tripsina Gossipol (Algodão) Taninos Isomeria Fator econômico Busca-se fornecer a menor quantiodade necessária PTN = Alto custo Excesso de PTN Sobrecarga no fígado Não possui estoque proteíco Catabolização Eliminação de N em excesso A deficiência de PTN é mais comum que o excesso Deficiência de PTN Reduz taxa de crescimento Anemia Infertilidade Redução de peso Reução de produção Quantidade de PTN na dieta Deve ser uma dieta balanceada AA limitantes São aa que estão presente em menor quantidade do que a exigida Isso faz com que todos os outrso aa sejam inutilizados Aves Metionina Suíno Lisina triptofano Treonina Metionina Lisina Treonina Triptofano Catarata Fígado gordo Plumagem anormal Gatos Arginina e taurina Essenciais Cegueira total, Alteração cardíaca Toxicidade de AA Metionina Reduz crescimento Ocorre quando o efeito adverso de um aa não pode ser suprido pela adição de um outro Metabolismo proteico em ruminantes Origina Amônia e peptídeo Atende exigência dos microorganismos ruminais Proteina degradada no rúmen Proteína sobrepassante
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