DIGESTÃO E ABSORÇÃO (GZO165)

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DIGESTÃO E ABSORÇÃO 
Digestão: quebra dos alimentos inteiros em partículas pequenas, as partículas quebram em 
nutrientes (POLÍMEROS) que são quebrados em MONÔMEROS -moléculas menores capazes 
de serem absorvidas-. 
Absorção: transporte das moléculas simples através do epitélio intestinal. 
 
Digestão no TGI: 
-Fase luminal (digestão ocorre no lúmen do intestino, junto com a digesta, enzimas 
secretadas na saliva, estômago, pâncreas e FERMENTAÇÃO, HCl...). 
-Fase membranosa (enzimas aderidas aos enterócitos na borda da escova, ocorre na 
membrana). 
 
-FASE LUMINAL> primeira etapa digestão: quebra moléc. + complexas, gera moléc. Menores 
(mas não monômeros, com excessão de lipídeos). 
-FASE MEMBRANOSA> segunda etapa da digestão, quebra moléc. Menores em monômeros 
absorvíveis. 
INTESTINO DELGADO – LUGAR ONDE OCORRE MAIOR ABSORÇÃO DE NUTRIENTES. 
MUCOSA INTESTINO DELGADO: Aumento da superfície da mucosa – pregas e vilosidades, 
microvilosidades (borda em escova) e há glicocálice que são projeções de proteínas. 
Zônula oclusiva (permeabilidade seletiva): não é qualquer coisa (bactéria, toxinas..) que 
entra na corrente sanguínea do animal, então há seleção do que irá para a corrente 
sanguínea. 
INTESTINO DELGADO E GROSSO – ambos tem muco, (DELGADO – camada de muco protege e 
“prende” os nutrientes que foram digeridos na fase luminal próximo aos enterócitos para 
que sejam absorvidas. 
 
DIGESTÕES: 
Carboidratos (CHO): 1. Fibras (celulose, hemicelulose, pectina) / 2. Amido / 3. Açucares. 
1. Fibras: microorganismos (presentes no rumen e intestino grosso) do TGI digerem 
fibras, digere todos os carboidratos. 
A fermentação da FIBRA produz – ACETATO / AMIDO – PROPIONATO / AÇÚCARES – 
BUTIRATO. (ácidos graxos voláteis, que são absorvidos pelo epitélio do rúmen e 
intestino grosso) 
 
2. Amido e Açúcares – amido é quebrado pela AMILASE (salivar), quebrando-se no 
intestino delgado em MALTOSE, ISOMALTOSE e MALTOTRISE (2C). MALTOSE 
QUEBRADA PELA MALTASE, ISOMALTOSE QUEBRADA PELA ISOMALTASE E 
MALTOTRIOSE QUEBRADA PELA MALTASE para gerarem a GLICOSE. 
Lactose produz lactose quebrada pela lactase, gerando a GLICOSE e GALACTOSE. 
Sacarose produz sucrose (na fase luminal da digestão), SUCROSE QUEBRADA PELA 
SACAROSE PRODUZ GLICOSE + FRUTOSE. 
 
Fase membranosa – onde há monômeros. 
 
- FASE LUMINAL: enzimas secretadas no lumen - amilase salivar e pancreática (açúcar 
são moléculas simples e não sofrem digestão na fase luminal) 
-FASE MEMBRANOSA: enzimas alojadas na membrana de borda em escova. Enzimas 
especificas para cada di/trissacarídeo (maltase, isomaltase, lactase, sacarase). 
 
 
*enzimas da borda em escova liberam os monômeros em frente aos transportadores 
responsáveis por colocar essas moléculas para dentro da célula* 
 
3. Proteínas – é uma cadeia linear de aminoácidos, essa cadeia se dobra até assumir 
uma estrutura 3d para exercer suas funções, porém essa estrutura dificulta a 
digestão. 
Estômago – HCl desnatura as proteínas, para que o pepsinogenio (que converte em 
PEPSINA via HCl) quebre as ligações peptídicas entre os aminoácidos da proteína 
(outras formas de desnaturar proteínas: TEMPERATURA). 
Intestino Delgado – enzimas do suco pancreático (secretadas como zimogênios) 
quebram as longas cadeias de AA em peptídeos com 2-6 AA. 
 
Ativação do zimogênio – tripsinogênio sai do pâncreas inativo, na borda em escova 
do enterócito há a enteroquinase que quebra o tripsinogênio (os aminoácidos que 
estão na ponta), convertendo ele em TRIPSINA. A tripsina cliva a 
quimiotripsinogenio, pro-elastase, pro-carboxipeptidase A e B e as ativa 
(quimiotripsina, elastase, carboxipeptidases). 
 
-Fase membranosa: Na fase luminal são liberados os oligopeptideos, tri e di 
peptídeos que são digeridos pela peptidase que são quebrados em AA LIVRES e 
DIPEPTÍDEOS (AA-AA). 
Os AA livres tem transportados na membrana basal, jogando os AA livres no sangue. 
Já os dipeptídeos tem que ser convertidos em AA, eles entram no enterócito e são 
quebrados em AA livres. 
 
A camada MUCOSA aprisiona os monomeros recém-liberados deixando- os perto dos 
transportadores. 
 
ABSORÇÃO: a absorção dos monossacarídeos e AA ocorre de FORMA ATIVA COM 
CO-TRANSPORTE DE SÓDIO e de FORMA PASSIVA POR DIFUSÃO FACILITADA (precisa 
de um carreador). 
 
Nutriente entra para dentro do enterócito pelo carreador – porque eles (AA e 
monossacarídeos) não são solúveis em lipódeo- (difusão facilitada). 
 
Nutriente passa do lúmen intestinal para dentro do enterócito com co-transporte de 
Na (sódio), porque o sódio em pequena quantidade no interior da célula, sendo a 
favor do gradiente (forma ativa). A bomba de sódio-potássio faz com que o sódio 
fique de fora e o potássio dentro para permitir o co-transporte dos nutrientes. 
 
Intestino – glut 1 e 2, sgtl 1, 2... 
 
4. Lipídeos: triglicerídeo é formado pelo glicerol, onde acopla-se 3 ácidos graxos no 
grupamento OH, formando os triglicerídeos. 
-Fase luminal: lipídeos não insolúveis em agua, lipase (e outras enzimas) atua em 
meio aquoso.. então, a bile (anfipática) diminui a gotícula grande de gordura em 
menores, permitindo a ação da LIPASE PANCREÁTICA que quebra a molécula de 
glicerol e ácidos graxos livres. 
* como os AG LIVRES já são monômeros absorvíveis, os lipídeos não sofrem digestão 
na fase membranosa * 
 
Os AG atravessam LIVREMENTE a membrana células pois são lipossolúveis. 
 
Sai da parte luminal do intestino, bile diminui a gotícula, lipase atua separando o 
glicerol do aglivre, a bile junta os AGlivre e faz uma micela solúvel, passando pela 
membrana onde são reesterificados a triglicerídeos, para navegar pelo sistema 
linfático a Apolipoproteína junta os triglicerídeos formando uma “bola” 
(apoproteínas, fosfolipídeos, colesterol e no meio tem os triglicerídeos) sendo 
transportada ao sangue e aos tecidos depois de serem processados no fígado. 
 
Pós absorção: 
- Acetato: síntese de ácidos graxos ou fonte de ATP (ciclo de Krebs). 
- Propionato: precursor de glicose no fígado (gliconeogênese). 
- Butirato: síntese de ácidos graxos ou fonrte de ATP (ciclo de Krebs). 
- Glicose: fonte de ATP, síntese de lactose ou de gordura quando em excesso. 
- Aminoácidos: síntese de protéinas, precursores de moléculas do sistema imune. 
- Ácidos Graxos: síntese de triglicerídeos ou fonte de ATP.