Alimentos Transgenicos

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Você sabe o que significa o símbolo 
abaixo, presente nos alimentos que 
você compra? 
Como reconhecer um Transgênico
Todos aqui são transgênicos. 
+ Produtos
Às vezes é difícil encontrar o símbolo.
Percebe onde está a diferença?
Embalagem tradicional Embalagem do transgênico
Transgênicos
Conheça alguns transgênicos 
que estão na cadeia alimentar
◼ Milho
◼ Soja
◼ Algodão
◼ Mamão
◼ Queijo
◼ Trigo 
◼ Centeio
◼ Batata
◼ Abobrinha (EUA)
◼ Arroz (Asia)
◼ Feijão
◼ Salmão...primeiro 
animal liberado
Transgênicos Brasil 
◼ Foram avaliados 44 produtos
industrializados. O objetivo foi verificar se
continham soja ou milho transgênicos em
sua composição. resultado foi positivo para
23 amostras. Apenas 6 continham tal
informação: os biscoitos de milho Fofura,
Yokitos, Doritos e Cheetos, e os
complementos à base de cereais Maizena,
Cremogema e Yoki Cremokrem.
Rotulagem
◼ No Brasil, desde 2003, a justiça exige que 
os alimentos produzidos com mais de 1% de 
ingredientes transgênicos devem ter este 
símbolo nos seus rótulos
Também nos EUA
O que são AGM
◼ Alimentos geneticamente modificados
◼ Envolve a inserção de DNA de um organismo 
em outro, modificando o mesmo para uma 
finalidade específica
+
Um 
morango 
resistente ao 
frio
=
Peixe do ártico Morango
Transgênicos – O que são e como 
podem ser obtidos ?
✓Qualquer organismo em que se tenha
introduzido uma ou mais seqüências de
DNA/RNA (genes), provenientes de uma
outra espécie ou uma seqüência modificada
de DNA da mesma espécie.
✓Organismos que têm seus genomas normais
adicionados de um ou mais genes.
✓Gene de interesse econômico localizado e 
isolado, clonado e seqüenciado
✓Genes marcadores/seleção: resistência a 
antibióticos e a herbicidas
✓Técnica de regeneração de uma nova planta a 
partir da célula e/ou tecido transformado
Transgênicos – Como podem ser 
obtidos?
Melhoramento Tradicional
Melhoramento por Transgenia
Como as plantas são modificadas
◼ Um revolver de 
partículas injeta 
partes de metal 
ligadas a genes de 
interesse
• Agrobactérias que normalmente infectam 
plantas com doenças são usadas para 
infectar plantas com genes de interesse
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Como animais são modificados
◼ Um método de 
micro-injeção usa 
uma agulha para 
introduzir o DNA no 
embrião.
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✓→ Cultivar de Soja Roundup Ready
✓Cultivares de frutos com amadurecimento 
retardado. Ex: Tomate e Melão longa-vida
✓Fabricação de plantas inseticidas
✓Embrapa: em teste feijão transgênico 
resistente ao vírus do mosaico dourado e 
mamão transgênico resistente ao vírus da 
mancha anelar
Produtos Transgênicos
▪ Produtor – aumento da produtividade
▪ Consumidor – aperfeiçoamento 
nutricional dos alimentos
▪ Meio ambiente – redução do uso de 
agrotóxicos e da necessidade de se 
devastar novas áreas de matas nativas 
para o cultivo.
Possíveis Benefícios AGM
Benefícios a saúde: Vacinas
◼ Proteção contra doenças usando um alimento 
comum
◼ Problemas com vacinas injetáveis em países 
em desenvolvimento
◆Estocagem, preço, treinamento médico, uso 
de seringas e agulhas (lixo especial)
Possíveis Impactos no Meio 
Ambiente
✓Poluição genética ou contaminação gênica de 
espécies silvestres
 Fluxo gênico: transgene à população silvestre
 Cultivos próximos de parentes silvestres à Cevada, 
alface, arroz, aveia, batata, sorgo e trigo
Possíveis Riscos à Saúde 
Humana e Animal
✓ Genes de resistência a antibióticos
• Transferência horizontal entre bactérias -
possibilidade de disseminação de genes de
resistência a antibióticos
Sobrevivência do 
DNA
Barreira transferência de DNA: sensibilidade para
a inativação e degradação
Análises do genoma humano: não existe nenhuma
evidência de transferência de DNA de qualquer
bactéria ou planta para humanos.
Possíveis Riscos à Saúde 
Humana e Animal
Potencial alergênico
Feijão transgênico com gene da castanha-do-pará
ao ser testado nos EUA causou reações alérgicas 
em algumas pessoas.
Possíveis Riscos à Saúde 
Humana e Animal
▪ Alimentos que contêm proteínas alergênicas: 
soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos, 
mariscos, peixe e trigo, dentre outros
▪ Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso 
de crianças): alérgicas a algum tipo de 
alimento
Diferença Transgênicos x 
tradicionais
Método tradicional: envolve a transferência de centenas de
genes e potencialmente novas proteínas para criar um
produto.
Alimentos geneticamente modificados: permite a
transferência de um único gene, ou vários, em um
hospedeiro, mas todos identificados
Exemplo do Milho 
“natural”
Exemplos de GMO’s
Bt Milho – Milho que contém um composto
químico presente numa bacteria (Bacillus
thuringiensis) que é tóxico para os insetos
mas sem efeitos em humanos.
Plantas resistentes.
Produção até 70% maior.
Milho BT
◆Não causa alergia
◆Não é antibiotico resistente
◆Não ataca outros insetos (abelhas, 
besouros)
◆Cães, porcos, peixes... alimentados com 
este milho não tiveram nenhum problema
Milho BT
◼ Plantações de Milho BT
◼Morte de borboletas tipo Monarca
◼Borboletas preferem milho “natural” ??
Diferença gritante
Milho
◼ Se uma pessoa comer de 100 a 200 gramas de
milho por dia, terá a dose recomendada completa
de quatro vitaminas carotenogênicas --
betacaroteno, licopeno, zeaxantina e luteína--,
níveis adequados de folato e cerca de 20% da
vitamina C", disse à Folha o líder da pesquisa,
Paul Christou, da Universidade de Lleida e do
Instituto Catalão de Pesquisa e Estudos
Avançados, de Barcelona, Espanha.
CTNBio aprova nova 
variedade de milho GM
◼ O milho TC 1507 X DAS-59122-7 é 
resistente a insetos e tolerante ao herbicida 
glufosinato de amônio, e é a 56º organismo 
geneticamente modificado (OGM) aprovado 
no Brasil. Até agora, estão aprovados 5 
eventos de soja, 19 de milho, 12 de algodão, 
1 de feijão, 2 microrganismos e 17 vacinas.
◼ 24/06/2013
Exemplos de GMO’s
Golden rice – Arroz que contém beta-caroteno, 
sendo a principal fonte de alimento para mais 
de 2 bilhões de pessoas e não contém 
naturalmente beta-caroteno no endosperma 
das sementes, um precursor da vitamina A
No estudo, embriões de arroz imaturos foram
infectados por A. tumefaciens com DNA
geneticamente modificado, contendo os genes
da via biossintética de produção de beta-
caroteno.
A coloração indicou a síntese de carotenóides.
Arroz dourado pode 
ajudar a combater 
carência de vitamina A
Arroz Transgênico x Ferro
Arroz transgênico para produção de ferro tem o 
mesmo desempenho que a suplementação com 
sulfato ferroso.
O arroz deve ter maior quantidade de ferro na 
forma de ferritina para ser biodisponível
Outro trabalho introduziu tb uma fitase, enzima 
que quebra os fitatos....
Banana Dourada
◼ a nova variedade transgênica, chamada 
“banana dourada”, possui uma concentração 
de vitamina A até quatro vezes maior do 
que a fruta convencional. Os resultados do 
trabalho foram publicados neste mês de 
julho de 2017
Berinjela
◼ Cientistas do Instituto de Pesquisa Agrícola
de Bangladesh (Bari) inseriram na Berinjela
o gene Cry1AC, proveniente da bactéria do
soloBacillus thurimgiensis (conhecida
também como Bt). confere à planta
resistência ao ataque de insetos, que
ocasionam, por ano, perdas de 50% a 70%
da produção.
Sugar Beet = Beterraba
◼ Na Beterraba Transgênica 90% da sacarose 
foi convertida em frutooligossacarídeos
◼ Pesquisas indicam que frutanas dietéticas 
como a inulina e o FOS são alimentos com 
propriedades funcionais
Tomate mais resistente
Tomate
◼ Tomates 
geneticamente 
modificados tem 
mais flavonóides 
(70 vezes mais)
Tomate transgênico pode evitar 
problemas do coração
◼ Cientistas da Universidade da Califórnia, 
nos Estados Unidos, desenvolveram uma 
variedade de tomate geneticamente 
modificada para produzir um peptídeo que 
age da mesma maneira que a principal 
proteína doHDL, o bom colesterol.
◼ Vantagem do tomate pois pode ser 
consumido sem cozimento... 
Batata com astaxantina
Morris WL, 
Engineering 
ketocarotenoid 
biosynthesis in 
potato tubers. 
Metab Eng. 2006 
May;8(3):253-63. 
Concentração de Lisina em batatas 
normais e transgênicas
Mandioca sem cianogênico
CLA em óleo vegetal - Canola
CLA em arroz
◼ Folato
◼ Vitamina C
◼ Vitamina E
◼ Carotenóides
◼ Ferro mais biodisponível
Segurança
Soja transgênica da Embrapa 
produz enzima que atua no 
combate ao vírus da Aids
◼ Por meio de técnicas de biotecnologia, a 
leguminosa está produzindo a cianovirina-
N, enzima com comprovada eficácia contra 
o vírus, que inibe a replicação do HIV ao se 
ligar a seus oligossacarídeos (açúcares).
Mosquito 
Transgênico incapaz 
de transmitir a 
dengue!
Pesquisadores eliminam 
esquizofrenia em ratos transgênicos
◼ Primeiramente, os pesquisadores
modificaram geneticamente alguns ratos de
laboratório para que eles apresentassem
sintomas da doença, a exemplo de
hiperatividade e problemas de memória.
Para isso, superexpressaram um gene
associado à esquizofrenia. quando os
cientistas normalizaram a expressão gênica,
os sintomas desapareceram.
Novidades
◼ Mostarda transgênica é considerada 
segura (03/10/2016)
◼ Estados Unidos aprovam batata 
transgênica (20/01/2016)... tem menor teor 
de asparagina (aminoácido que, se aquecido 
a altas temperaturas, pode causar mal à 
saúde).... 
Novidades
Vacina anti-HIV geneticamente modificada
tem 90% de sucesso
◼ Alface transgênica pode contribuir no
combate à dengue
◼ Indianos desenvolvem grão de bico GM
resistente a pragas
◼ Cana tolerante à seca é desenvolvida no
Brasil
Novidades
◼ Arroz transgênico pode combater deficiência de 
ferro e zinco (26/02/2016)
◼ Variedades convencionais de arroz possuem
aproximadamente 2 microgramas de ferro e 16
microgramas de zinco por grama. Melhoramento genético
clássico conseguiram com que o grão chegasse a ter 30%
das necessidades desses nutrientes (13 e 28 microgramas,
respectivamente). A variedade transgênica superou esses
níveis, registrando 15 microgramas de ferro e 45 de zinco
por grama.
Novidades
◼ Salmão transgênico chega ao mercado do 
Canadá
◼ Agosto de 2017 vai ficar marcado como o
mês em que, pela primeira vez, um animal
geneticamente modificado (GM) chegou ao
consumidor. Vendido apenas no Canadá
desde o dia 4, a comercialização do peixe
transgênico acontece após mais de 25 anos
de pesquisas
Novidades
◼ Novo mosquito transgênico pode ser mais 
eficiente contra dengue
◼ Uma nova linhagem do mosquito Aedes 
aegypti deve ser testada em breve na cidade de 
Indaiatuba (SP). produz descendentes que herdam 
um gene autolimitante, tornando-os incapazes de 
chegar à fase adulta. Só filhotes machos que 
conseguem sobreviver e, ao cruzar com fêmeas 
selvagens, passam a modificação genética para 
seus descendentes. Os machos não picam
Novidades
◼ Chineses desenvolvem arroz que combate 
envelhecimento celular
◼ Com oito novos genes (dois do milho e seis 
do cóleus – uma espécie de planta), o arroz 
ganhou uma coloração roxa e passou a 
produzir altos níveis de antocianina, 
substância que dá pigmentação roxa ou 
avermelhada a muitas flores e frutas (como 
açaí, jabuticaba e cereja)
Aprovação pelo FDA:
◼ Fonte do gene
◼ Uso específico
◼ Toxicidade*
◼ Perfil Nutricional
◼ Composição química
◼ Potencial alergênico* 
◼ Resistência a antibióticos
–* usualmente testes “ in vivo”
Novidades
◼ Academia de Ciências dos EUA afirma que 
alimentos transgênicos são 
seguros (18/05/2016)
◼ Mais de 100 prêmios Nobel se unem em 
manifesto pró-transgênicos (30/06/2016)
Manifesto Cientistas
◼ O manifesto pede que o Greenpeace e seus apoiadores
“reexaminem a experiência de agricultores e consumidores
em todo o mundo com lavouras e alimentos modificados
por meio da biotecnologia, reconheçam os pareceres da
comunidade científica e das agências reguladoras e
abandonem a campanha contra os OGM em geral,
principalmente contra o arroz dourado”
◼ Nós somos pesquisadores, entendemos a lógica da ciência.
É fácil perceber que o Greenpeace faz algo danoso e
anticientífico ao assustar as pessoas”,
Mas tenho que lembrar que
◼ Posicionamento do CFN sobre alimentos 
transgênicos e produzidos com o uso de 
Agrotóxicos.
◼ Recomenda que a categoria abstenha-se de 
utilizar e recomendar produtos e alimentos 
transgênicos ou seus derivados, até que 
estudos independentes e conclusivos 
garantam sua inocuidade.
Opção Biofortificação... 
◼ A biofortificação consiste em um processo
de cruzamento de plantas da mesma espécie,
gerando cultivares mais nutritivos. O
processo também é conhecido como
melhoramento genético convencional.
◼ Investindo na obtenção de alimentos mais
nutritivos como arroz, feijão, batata-doce,
mandioca, milho, feijão-caupi, abóbora e
trigo...
Rede Biofort
◼ O BioFORT é o projeto responsável pela
biofortificação de alimentos no Brasil, que
aspira diminuir a desnutrição e garantir
maior segurança alimentar através do
aumento dos teores de ferro, zinco e
vitamina A na dieta da população mais
carente
Super produção de bata doce
◼ Escola Agrícola de São Miguel do Tapuio, 
que na última safra de batata-doce 
biofortificada, conseguiu colher em um 
metro quadrado 7 kg do cultivar, resultando 
numa provável colheita de 70 toneladas em 
apenas um hectare. a média nacional de 
colheita de batata-doce é de 8 toneladas por 
hectare
◼ http://www.biofort.com.br/
Alimentos GM, potencial
Aumento de vitaminas minerais em alimentos
Redução substâncias carcinogênicas
Aumento de antioxidantes
Resistência a pragas
Maior produção (também convencionais)
www.cib.org.br
Conselho de Informações sobre Biotecnologia
http://www.cib.org.br/