Aula - Saponinas

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Saponinas
↳ São terpenos policíclicos ou esteroides na forma glicosídica.
↳ Possuem estrutura lipofílica (triterpeno ou esteroide) e estrutura hidrofílica (açúcar). Ou seja, anfifílicas. E essa estrutura é responsável por reduzir a tensão superficial da água.
• Propriedades Gerais
↳ Foram espuma persistente e abundante em solução aquosa (anfifílica), estável na presença de ácidos minerais diluídos (o que difere dos sabões comuns).
↳ Altamente solúveis em água (nem sempre presente em todas saponinas).
↳ Agem sobre membranas: sangue (ação hemolítica), brânquias (ação ictiotóxica). Nem sempre presente em todas saponinas.
↳ Complexação com esteroides: ação antifúngica (ergosterol) e hipocolesterolemiante. Nem sempre presente em todas saponinas.
• Características
↳ Alta massa molecular (600 a 2000).
↳ Ocorrem em misturas complexas.
↳ A cadeira de açúcar pode ser linear ou ramificada.
↳ São de difícil isolamento e elucidação estrutural.
• Interesse Farmacêutico
↳ Adjuvante em formulações (detergente/emulsificante).
↳ Adjuvante na produção de vacinas.
↳ Componentes ativos (expectorante/diurética).
↳ Matéria-prima para síntese de esteroides (hormônios esteroidais e corticoides).