ninos e saponinas são substâncias conhecidas por algumas de suas características marcantes, como a adstringência e fator antinutricional dos tanino...

ninos e saponinas são substâncias conhecidas por algumas de suas características marcantes, como a adstringência e fator antinutricional dos taninos e a função emulsificante das saponinas. Porém, as características de conhecimento comum são poucas frente a diversidade de mecanismos de ação e possíveis usos ainda desconhecidos na indústria em geral. Há várias linhas de pesquisas sobre compostos tânicos e saponinas, tanto na fisiologia vegetal, quanto na atividade biológica/farmacológica desses compostos. São estudos feitos sobre metodologias de identificação e determinação em plantas.” (CASTEJON, F. V. Taninos e saponinas. 2011. 29 f. Seminário (Mestrado em Produção Animal) – Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2011.) As saponinas são um grupo importante de metabólitos secundários que são comuns em todo o reino das plantas. Considere as informações presentes no texto e marque a opção que descrevem corretamente características das saponinas. São um grupo importante de metabólitos primários que desempenham papel de adstringente. As saponinas ocorrem exclusivamente em plantas silvestres, sendo considerada sua única fonte natural de obtenção. O uso das saponinas tem se limitado a aplicações nas indústrias alimentar e cosmética. As saponinas apresentam propriedades antinutricionais, pois facilitam a absorção de nutrientes. As saponinas são conhecidas por formar soluções coloidais em água e por precipitar o colestero