Lipídeos: Estrutura e Funções

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Lipídeos
Estrutura e funções
Lipídeos
· Os lipídeos são compostos formados por uma cadeia linear de carbono, que possuem baixa solubilidade em água e são solúveis em compostos orgânicos.
Propriedades
· Os lipídeos têm como funções:
· Reserva de energia e isolante térmico: tecido adiposo.
· Isolante elétrico: bainha de mielina.
· Base para hormônios: esteroides.
· Compõe a membrana plasmática: fosfolipídios.
Ácidos graxos
· Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com uma longa cadeia carbônica, são as unidades básicas dos lipídeos.
· Podem ser classificados em:
· Saturados: somente ligações simples.
· Insaturados: uma ou mais ligações duplas.
Classificação dos ácidos graxos
Essencialidade
· Essenciais: devem ser adquiridos através da dieta.
· Ácido linoleico.
· Ácido linolênico.
· Ácido araquidônico. 
· Não essenciais: podem ser sintetizados pelo organismo.
· Ácido esteárico.
· Ácido palmítico.
· Ácido mirístico.
Triacilglicerois
· Composição: ésteres de ácidos graxos + glicerol.
· Possuem grupos hidroxila do glicerol esterificados + ácidos graxos:
· Monoacilglicerois.
· Diacilglicerois.
· Triacilglicerois.
Fosfolipídios
· Têm função estrutural, compõem as membranas celulares.
· Possuem uma região hidrofílica (“cabeça”) e uma região hidrofóbica (“cauda”).
Classificação
· Lipídios de armazenamento (neutros):
· Triacilglicerois.
· Lipídios de membrana (polares):
· Fosfolipídios: fosfoglicerídios ou esfingolipídios.
· Glicolipídios.
Tipos de fosfolipídios
· Glicerofosfolipídios ou fosfoglicerídios: álcool esterificado ao grupo fosfato.
· Fosfatidilcolina (lecitina).
· Fosfatidiletanolamina (cefalina).
· Fosfatidilglicerol.
· Fosfatidilserina.
· Esfingolipídios: aminoálcool de cadeia longa.
· Animais: esfingosina.
· Plantas: fitoesfingosina.
Esfingolipídios
· Glicoesfingolipídeos ou glicolipídios:
· Cerebrosídeos: compõem as membranas de células cerebrais.
· Gangliosídeos: componentes de membranas da superfície celular.
Isoprenoides
· É um grupo de biomoléculas:
· Terpenos:
· Óleos essenciais de plantas.
· Carotenoides.
· Politerpenos = borracha natural.
· Esteroides:
· Quatro anéis não-planares fusionados: três com seis carbonos e um com cinco.
Esterois
Lipoproteínas
· Têm como funções solubilizar as gorduras no plasma e transportar lipídios.
· Principais lipoproteínas:
· Quilomicrons
· VLDL.
· IDL.
· LDL.
· HDL.