2. Apostila (3)

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Tópicos Especiais
Formação Técnica
Curso Técnico em Agronegócio
Tópicos Especiais
SENAR - Brasília, 2016
Formação Técnica
S491c
SENAR - Serviço Nacional de Aprendizagem Rural.
Curso técnico em agronegócio: tópicos especiais / SENAR, 
PRONATEC, Rede e-Tec Brasil. – Brasília (DF): SENAR, 2016. – 
(SENAR Formação Técnica)
139 p. : il.
Inclui bibliografia.
ISBN 978-85-7664-145-2
1. Agronegócio – Aspectos sociais. I. Programa Nacional de 
Acesso ao Ensino Técnico e Emprego. II. Rede e-Tec Brasil. III.
Título. IV. Série.
CDU: 62
Sumário
Introdução à unidade curricular–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5
Tema1: Retomada das unidades curriculares ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 0
Tópico 1: Introdução à Informática –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1 1
Tópico 2: Português Instrumental –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––1 6
Tópico 3: Matemática Básica e Financeira –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 0
Tópico 4: Introdução ao Agronegócio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––2 2
Tópico 5: Administração Rural –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 2 7
Tópico 6: Técnicas de Produção Vegetal –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 3 1
Tópico 7: Economia Rural ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––3 8
Tópico 8: Contabilidade Rural ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 1
Tópico 9: Políticas Públicas para o Agronegócio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 5
Tópico 10: Legislação Agrária e Ambiental –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––4 7
Tópico 11: Associativismo, Cooperativismo e Sindicalismo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 0
Tópico 12: Gestão de Custos –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 4
Tópico 13: Técnicas de Produção Animal ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––5 7
Tópico 14: Gestão da Produção e Logística para o Agronegócio ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 1
Tópico 15: Finanças Aplicadas ao Agronegócio –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––6 8
Tópico 16: Gestão de Pessoas –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 7 2
Tópico 17: Marketing Aplicado ao Agronegócio ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––7 7
Tópico 18: Qualidade e Segurança Alimentar ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 0
Tópico 19: Responsabilidade Social e Ambiental no Agronegócio ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 4
Tópico 20: Empreendedorismo e Plano de Negócio ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––8 8
Tópico 21: Tecnologia e Inovação na Agropecuária ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 3
Tópico 22: Assistência Técnica e Extensão Rural ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 7
Tópico 23: Gestão de Projetos ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––9 9
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––105
Tema 2: Elaboração do projeto final ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––106
Tópico 1: Plano de trabalho ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––109
Tópico 2: Projeto final –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––114
Tópico 3: Metodologia de pesquisa –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––123
Tópico 4: Entrega, apresentação e critérios de avaliação do 
projeto final –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––133
Encerramento do tema ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––134
Encerramento da unidade curricular ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––136
Referências ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––139
Introdução à unidade curricular
Curso Técnico em Agronegócio
6
Introdução à unidade curricular
Ao longo de dois anos de estudo e dedicação, você pôde aprofundar seus conhecimentos 
em diferentes conteúdos que serão a base para sua atuação profissional como Técnico em 
Agronegócio. Hoje, você está respaldado com as competências de que precisa para desenvolver, 
gerenciar e levar tecnologias e inovações às propriedades, empresas rurais e agroindústrias.
Com a unidade curricular Tópicos Especiais, encerramos este ciclo de aprendizagem e damos 
início a um novo momento, no qual você irá consolidar o aprendizado que teve até aqui e 
expressar este conhecimento construído com seus esforços por meio do trabalho final e de 
sua atuação como Técnico em Agronegócio.
Para apoiá-lo(a) nesta etapa, fazemos um convite para relembrar os principais conceitos de 
cada unidade curricular com um olhar mais prático. Você encontrará, no tema 1 desta apostila, 
casos e exemplos práticos de aplicação dos conceitos estudados anteriormente. Dessa forma, 
poderá retomar postos-chave para aplicação das competências desenvolvidas no decorrer 
do curso e também poderá conhecer e fazer a leitura de materiais que poderão orientar a 
elaboração de seu trabalho final.
Mais orientações para o desenvolvimento do trabalho final você encontrará no tema 2. Neste 
ponto, você terá acesso a conteúdo explicativo e modelos para proporcionar a compreensão 
sobre metodologias de pesquisa e dicas para decidir o tema a ser pesquisado, descrever 
objetivos, justificativa, bibliografia e finalizar um bom trabalho! Claro que sempre poderá 
contar com a ajuda dos tutores e orientadores nesta jornada.
O objetivo é que você esteja preparado para o exercício profissional, por isso, para a elaboração 
do trabalho final você encontrará três grandes áreas de pesquisa – os eixos temáticos – que 
são convergentes às áreas de atuação do Técnico em Agronegócio. São eles:
Tópicos Especiais
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PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
Cada um desses eixos temáticos compreende diferentes atividades do Técnico em Agronegócio 
em sua prática profissional e serão a base para que você seja orientado pelo profissional 
mais adequado. Por exemplo, se seu objetivo é desenvolver o trabalho final com intuito de 
pesquisar como se dá o gerenciamento de pessoas na propriedade rural, o eixo temático que 
mais se aproxima a esse tema é o Assistência Técnica e Gerencial. 
Com base nessa informação será mais fácil para você encontrar bibliografias, ferramentas de 
busca, acessar outras pesquisas relacionadas ao tema e conversarcom seu orientador, o qual 
deverá ter conhecimento nessa área. Além disso, no tema 1, você encontrará esses ícones 
sinalizando o conteúdo de acordo com cada tema. 
Decidir o eixo temático e o tema da pesquisa é um trabalho contínuo e depende de muitos 
fatores, como disponibilidade de tempo, recursos, afinidade com o conteúdo, entre outros. 
Quer uma ajuda para escolher o eixo temático que mais se apro-
xima do seu perfil profissional?
Então, acesse o AVA! Lá, você encontrará o teste de eixo temático, que tem como objetivo 
identificar, com base em poucas respostas, a área na qual você mais tem conhecimento, habi-
lidade, interesse e disponibilidade em pesquisar. 
Os conteúdos também estarão disponibilizados de forma diferente. O objetivo é explorarmos 
a prática do Técnico em Agronegócio e por isso você acessará os conteúdos a partir de uma 
grande propriedade rural. Nesse cenário, encontre os elementos que representam cada um 
dos eixos temáticos, clique sobre eles e explore os conteúdos!
Produção Agropecuária
Curso Técnico em Agronegócio
8
Assistência Técnica e Gerencial
Comercialização e Marketing
Além do AVA, confira também as videoaulas, elas apresentam pontos específicos de cada eixo 
temático e as práticas do técnico antes, dentro e depois da porteira!
Nesta unidade curricular, a apostila, o AVA e as videoaulas são complementares e trazem orien-
tações para a conclusão de seu curso, por isso, aproveite ao máximo todos esses materiais! 
a
Objetivos de aprendizagem
Assim, ao final desta unidade curricular, você deverá ser capaz de:
• Conhecer os eixos temáticos para desenvolvimento de pesquisa e trabalho 
final.
• Desenvolver trabalho final respeitando a metodologia da instituição de ensino.
• Demonstrar capacidade crítica e inovadora para atuar em ambiente real de 
trabalho do Técnico em Agronegócio.
• Sintetizar dados e informações para tomada de decisões.
Tópicos Especiais
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Aplicar princípios da metodologia científica em situações de expressão e produção do conhe-
cimento.
Concluindo esta etapa final do curso de modo satisfatório, você estará apto a formar-se como 
Técnico em Agronegócio e desempenhar a sua profissão de forma a executar operações 
e oferecer assistência de gerenciamento, produção, armazenamento, processamento e 
distribuição dentro e fora dos limites das propriedades e empresas rurais e agroindústrias. 
Desse modo, você estará pronto para cumprir o seu papel de agente de transformação do 
Agronegócio, utilizando técnicas inovadoras e sustentáveis para garantir a eficiência ambiental, 
social e econômica do sistema produtivo.
Sucesso!
Retomada 
das unidades 
curriculares
01
11
Tópicos Especiais
Tema 1: Retomada das unidades 
curriculares
Neste primeiro tema, estudaremos os principais conceitos e as características de cada unidade 
curricular trabalhada no decorrer do curso Técnico em Agronegócio, a partir de um ponto de 
vista prático e também reflexivo, proporcionando uma oportunidade de análise das áreas de 
atuação do profissional Técnico em Agronegócio e contribuindo para o desenvolvimento do 
trabalho final. 
No final deste tema, com seu empenho, você deverá ser capaz de:
• Compreender o envolvimento de cada unidade curricular com o quotidiano do técnico em 
agronegócio.
• Relacionar o conteúdo das unidades curriculares anteriores com o desenvolvimento do 
trabalho final.
Tópico 1: Introdução à Informática
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
Curso Técnico em Agronegócio
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Para iniciarmos a retomada da unidade curricular Introdução à Informática, convido você a 
uma reflexão: 
O que faz um produtor rural ser mais produtivo? 
Fonte: Alf Riberio/ Shutterstock
Ser produtivo em uma propriedade rural pode significar produzir mais ou melhor em menos 
tempo, dinamizar atividades e poupar energia para outras prioridades. 
Mas, quais são os recursos disponíveis para tornar isso realidade? 
A resposta está na tecnologia! Ela está presente no dia a dia do agronegócio e é uma das 
grandes responsáveis pelo alto desempenho da nossa produtividade. E isso pode nos tornar 
líderes na produção agrícola de diversos alimentos!
É possível encontrar programas de computador específicos para aumentar a produtividade e 
contribuir com a produção, como ocorre com:
Agricultura de 
precisão
Une a computação a equipamentos de posicionamento geográfico 
(os GPSs) e sistemas de navegação por satélite que possibilitam a 
medição de áreas e altitudes.
Bioinformática
Utiliza soluções computadorizadas para melhoria genética de 
plantas e animais.
Automação agrícola
Usa equipamentos que controlam tratores, semeadoras, colhedoras 
e pulverizadores, entre outros.
Tópicos Especiais
13
Além desses programas, utilizados diretamente no campo, as Tecnologias da Informação 
e da Comunicação (TICs) contribuem com sistemas e programas que informatizam todo o 
processo de administração e produção da propriedade rural. Alguns dos principais recursos 
disponíveis atualmente para que as organizações sejam mais competitivas estão relacionados 
a esses sistemas de gestão. 
Tecnologias da Informação e da Comunicação (TICs)
Termo utilizado para definir as atividades relacionadas ao processamento e à transmissão de 
dados e informações.
Pensando nisso, vamos retomar alguns pontos principais da informática. Ela possui dois com-
ponentes tecnológicos básicos, você se lembra? Estamos falando do hardware e do software.
Hardware representa os equipamentos que fazem parte de um computador ou que estão 
conectados a ele, como a CPU, o monitor, o mouse, o teclado, o disco rídigo etc. Assim, 
hardware são as partes físicas do computador.
Software representa a parte abstrata do computador, ou seja, os programas que o computador 
executa utilizando o hardware. No Brasil, software também é conhecido como “programa de 
computador”. 
Existem quatro tipos de softwares. São eles:
De sistema
Programas que gerenciam o funcionamento do hardware, como os sistemas operacionais 
Windows e Linux.
Utilitários
Programas que permitem ao usuário configurar a operação do computador, como painel de 
controle, mapa de caracteres e configurador da impressora.
Aplicativos
Programas utilizados para facilitar ou automatizar rotinas de trabalho e lazer do usuário, como 
processadores de texto, gerenciadores de apresentações, planilhas de cálculo e tocadores de 
vídeo e música.
Maliciosos
Vírus que exploram falhas nos sistemas operacionais para serem instalados e executados, 
prejudicando o funcionamento do computador e deixando suas informações vulneráveis.
Na busca pela competitividade e visando maior produtividade do usuário, são comercializados 
os chamados “aplicativos para produtividade” – o processador de texto Microsoft® Word, a 
Curso Técnico em Agronegócio
14
planilha de cálculos Microsoft® Excel e o gerenciador de apresentações Microsoft® Powerpoint 
são exemplos desses aplicativos. 
Essas ferramentas são de extrema importância para profissionais de todas as áreas, inclusive 
o Técnico em Agronegócio. 
O processador de texto 
Microsoft® Word, por 
exemplo, permite a 
elaboração de relatórios 
estruturados com texto, 
tabelas e imagens, e 
é muito usado para 
desenvolver trabalhos 
acadêmicos, como o que 
você desenvolverá para 
conclusão do curso.
As planilhas de cálculo 
feitas no Microsoft® Excel 
podem ser utilizadas para 
entendimento de séries 
numéricas, que podem 
apontar a produtividade, 
gargalos na produção e 
destinos de exportação.
No dia a dia da empresa 
rural, o produtor e o Técnico 
em Agronegócio devem 
estar capacitados para 
utilizá-las como ferramenta 
de controle, de avaliação e 
de cálculo de gastos e de 
investimentos.
Já o gerenciador de 
apresentações Microsoft® 
Powerpoint pode servir 
muito bem para elaborar 
slides para divulgação 
dos trabalhos e de seus 
resultados ou para 
realizar apresentações em 
ações de extensão rural, 
por exemplo.
d
Comentário do autor
Emseu trabalho final, para concluir uma das últimas etapas do curso, você 
certamente utilizará pelo menos uma dessas ferramentas. Depois de se formar, 
elas farão parte da sua rotina de trabalho.
Veja o caso do senhor Paulo, um ovinocultor que estava preocupado com seus gastos mensais 
e gostaria de visualizar melhor suas receitas e despesas para avaliar o lucro da propriedade e 
a possibilidade de novos investimentos. Com a ajuda do Técnico em Agronegócio que atende 
a propriedade, ele construiu uma planilha utilizando o Microsoft® Excel, onde acompanha o 
balanço financeiro mensal, abastecido com todas as entradas (receitas) e saídas (despesas) de 
dinheiro. O resultado foi este:
Tópicos Especiais
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Balanço financeiro mensal – Ovinocultura Sr. Paulo
Item de receita Valor (R$) Item de despesa Valor (R$)
Venda para abate 5.000,00 Energia elétrica 65,00
Venda de borregos 800,00 Contribuição sindical 40,00
Venda de leite 400,00 Investimentos 200,00
Medicamentos 150,00
Mão de obra + encargos 1.200,00
Material de reparo/Manutenção 15,00
Outras despesas 7,30
Ração 800,00
Total de despesas 2.477,30
Receita total 6.200,00 Saldo disponível 3.722,70
A partir da planilha pronta, o técnico sugeriu que o senhor Paulo elaborasse um gráfico para 
melhorar a visualização dos gastos na propriedade e entender a participação de cada um 
deles na composição dos custos. 
'
Dica
A geração de gráficos também é uma função muito interessante do Microsoft® 
Excel. A partir dos dados inseridos em uma planilha, é possível extrair gráficos 
que facilitam sua visualização.
Foi o gráfico que ajudou o senhor Paulo a perceber de que forma ele poderia ser mais eficiente 
para ter mais lucro. Veja:
Curso Técnico em Agronegócio
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Energia elétrica 
Contribuição sindical 
Investimentos 
Medicamentos 
Mão de obra + Encargos 
Material de reparo/manutenção 
Outras despesas 
Ração
Na biblioteca do AVA, você pode acessar algumas referências e exemplos de planilhas de 
custos editáveis. Confira!
Estamos concluindo esta retomada da unidade curricular Introdução à Informática. Vamos 
em frente! Lembre-se de ter em vista o desenvolvimento de seu trabalho final e também as 
diferentes áreas em que poderá atuar como Técnico em Agronegócio.
d
Comentário do autor
Já pensou em fazer pesquisas sobre aplicativos e programas que aumentam a 
produtividade? Ou sobre métodos que utilizam as TICs para gerenciar melhor 
uma propriedade? Elas podem auxiliar o trabalho do produtor rural e mudar a 
realidade de uma produção. Pense nisso!
Tópico 2: Português Instrumental
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
Tópicos Especiais
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A comunicação é um processo natural para o ser humano, pois faz parte de nosso dia a dia e 
é a forma como trocamos informações, sentimentos, conhecimentos e experiências. Fazemos 
isso por diferentes meios:
Fonte: Shutterstock
Linguagem oral, com o diálogo.
Fonte: Shutterstock
Linguagem corporal, com gestos e expressões.
Curso Técnico em Agronegócio
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Fonte: Shutterstock
Linguagem escrita, com textos e desenhos.
Diversos fatores podem prejudicar ou mesmo impedir que a informação seja transmitida 
e compreendida de forma eficiente no processo de comunicação. Ruídos na comunicação 
podem implicar atitudes e tomadas de decisão equivocadas. Você já tomou alguma decisão 
errada por ter recebido uma informação confusa e difícil de ser compreendida? 
`
Atenção
Por isso, é muito importante que a língua portuguesa seja usada de forma 
adequada nos diversos meios, como em um e-mail, em uma conversa ou na 
descrição do planejamento de uma produção.
Tendo em vista a importância da boa utilização da língua portuguesa, seja na linguagem oral 
ou escrita, para se fazer entender e também compreender o que o outro diz, é importante 
conhecê-la bem, assim como nas técnicas de interpretação e produção de textos.
A boa comunicação é importante em nossa vida pessoal e 
profissional. Aprender a se comunicar melhor, seja na fazenda 
ou no escritório, significa criar condições de aprender mais e se 
tornar um profissional melhor. 
Sabemos que a comunicação acontece em diferentes ambientes e que uns serão mais formais 
que outros. Para que ela seja bem feita, podemos utilizar uma linguagem mais formal ou mais 
informal, dependendo do contexto. É indicado que a linguagem formal, ou culta, seja utilizada 
Tópicos Especiais
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em ambientes como instituições de ensino, em que produzimos e apresentamos trabalhos 
científicos; em bancos, onde trabalhamos com textos envolvendo questões financeiras ou 
jurídicas; no trabalho e em entrevistas, com a escolha mais criteriosa das palavras, respeitando 
as regras gramaticais. Já, a linguagem coloquial ou informal é mais usada em lugares familiares, 
entre amigos, com espontaneidade, quando não precisamos nos preocupar muito em seguir 
as regras da gramática e ortografia. 
Por falar em regras gramaticais e ortográficas, é importante destacar que elas estão presentes, 
principalmente, na linguagem escrita, pois na linguagem oral, além da própria colocação das 
palavras, temos também a expressão corporal, que ajuda a traduzir em gestos o que queremos 
dizer, e não temos tanta necessidade de utilizar padrões gramaticais. Na linguagem escrita, 
há uma preocupação maior com ortografia, pontuação e reflexão. Ao interpretar um texto, 
por exemplo, precisamos compreender seu sentido. Interpretar não é apenas ler, é entender 
o que o autor quis transmitir, identificando a principal ideia do texto e evitando extrapolar, 
reduzir ou contradizer as ideias.
d
Comentário do autor
Para produzir um bom texto, o autor deve transmitir sua ideia com clareza, 
utilizando palavras conhecidas e de fácil entendimento para o seu público-alvo, 
com coerência, coesão e clareza, utilizando frases curtas e objetivas. Lembre-se 
disso ao escrever seu trabalho final!
Os aspectos gramaticais também são de grande importância para a produção de textos. O 
uso correto de acentuação gráfica, pronomes e concordância mostra ao leitor a atenção e o 
respeito com que você produziu o texto.
Por esses motivos, é importante que você, como futuro Técnico em Agronegócio, atente-se às 
regras gramaticais ao desenvolver seu trabalho final, elaborar seu currículo, reportar-se aos 
seus colegas, líderes e superiores, escrever relatórios, entre outras atividades. 
Fonte: Shutterstock
Curso Técnico em Agronegócio
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Nesse sentido, os conhecimentos construídos com a unidade curricular Português Instru-
mental serão de grande valia para ampliar seus conhecimentos, transmitir suas ideias e se 
destacar na sua vida profissional. 
Confira algumas dicas para uma boa redação:
Seja claro
Preocupe-se mais com a qualidade do que com a quantidade, seja objetivo e utilize palavras que 
serão entendidas facilmente pelo leitor.
Use a ordem direta: sujeito - verbo - complemento
Em alguns momentos, é importante intercalar uma ideia ou antecipar algum adjunto, mas, 
sempre que possível, prefira a ordem direta para facilitar a compreensão da mensagem.
Construa seu texto com afirmativas
Diga o que é e não o que não é.
Use até três verbos para formar seu período
Evite escrever períodos longos, pois pode ocorrer a fragmentação do pensamento ao tratar de 
diversos assuntos sem continuidade.
Concluímos, assim, mais uma retomada de conteúdo. Sempre que precisar, consulte a apostila 
desta unidade curricular, pois nela você encontrará orientações sobre aspectos gramaticais e 
produção de texto que auxiliarão em sua comunicação oral e escrita.
Tópico 3: Matemática Básica e Financeira
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
Na unidade curricular Matemática Básica e Financeira, percorremos temas básicos para 
aplicação dos conceitos matemáticos que utilizamos no dia a dia, no gerenciamento financeiro 
de uma propriedade rural ou agroindústria e também dos que são base para os conteúdos de 
outras unidades curriculares,como Administração Rural, Economia Rural, Contabilidade 
Rural e Finanças Aplicadas ao Agronegócio.
Tópicos Especiais
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Fonte: Shutterstock
Com esses conceitos básicos, é possível estabelecer conexões entre conhecimentos mate-
máticos e outros que serão úteis por toda a vida profissional. Quando foi a última vez que 
você viu alguém utilizando porcentagem? O próprio produtor rural utiliza sempre que precisa 
calcular a proporção de fertilizante em uma plantação; quando vamos a uma loja também 
aplicamos esse conceito, calculando-se o desconto de um produto, por exemplo.
Na rotina de um Técnico em Agronegócio, todos os seus campos de atuação são permeados 
pela matemática. Por isso, é tão importante estar familiarizado com expressões matemáticas, 
potências, razões, proporções, grandezas proporcionais, regra de três e unidades de medida 
para solucionar problemas com mais facilidade.
Todos esses conceitos servem de base para a matemática financeira, 
um ramo da matemática que tem a função de estudar o dinheiro 
e o seu valor no tempo. A partir dela, é possível fazer análises e 
comparações para aplicar em suas atividades diárias, pensando 
em bens de consumo, investimentos ou financiamentos. 
A matemática financeira estuda como o dinheiro muda de valor no decorrer do tempo, por 
meio dos juros ou da inflação, e nos permite tirar o maior proveito dessa relação. 
A relação entre tempo e dinheiro é de constante mudança. Por isso, o Técnico em Agronegócio 
deve entender como calcular juros simples, juros compostos, descontos, capitalização e 
amortização para poder comparar as vantagens de diferentes financiamentos, avaliar as 
aplicações de recursos em determinados investimentos e fazer cálculos de compra e venda 
em diferentes moedas.
Outro ramo importante da matemática é a estatística, essencial para organizar as informações 
com que lidamos todos os dias.
Curso Técnico em Agronegócio
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A estatística fornece as ferramentas para coletar, organizar, 
resumir, analisar e apresentar dados. Por ela, é possível extrair 
informações de um conjunto de dados que, muitas vezes, seria 
incompleto isoladamente. A partir das informações estatísticas, 
podemos encontrar algo útil sobre um problema, compreendendo 
melhor a situação representada.
Com base na estatística, o Técnico em Agronegócio consegue avaliar um conjunto de dados 
organizados (séries estatísticas) de produtividade, consumo, venda e exportação, utilizando 
ferramentas como a média aritmética, a mediana, a moda, o desvio padrão, a amplitude e 
a variância.
Para o desenvolvimento de seu trabalho final, você poderá utilizar a estatística para analisar 
dados de uma pesquisa quantitativa, por exemplo. Lembre-se de consultar a apostila da uni-
dade curricular Matemática Básica e Financeira caso necessite relembrar alguns conceitos 
e cálculos básicos. 
'
Dica
A área de finanças é um grande desafio para o gerenciamento de uma 
propriedade rural. Saber os conceitos básicos de matemática e matemática 
financeira é essencial para superá-lo, aumentando a lucratividade e a renda 
da propriedade. Aliás, os desafios financeiros enfrentados no dia a dia do 
agronegócio sempre são uma boa linha de pesquisa para um Técnico em 
Agronegócio. Como a área financeira se desenvolve dentro do agronegócio? 
Qual é a melhor forma de gerenciar as finanças em uma propriedade rural 
ou agroindústria? Fique atento e, se você ainda não decidiu seu tema para o 
trabalho final, pense sobre isso.
Tópico 4: Introdução ao Agronegócio
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
A unidade curricular Introdução ao Agronegócio apresenta conceitos de grande relevância 
para o Técnico em Agronegócio ter como base para sua atuação e pensamento crítico sobre 
a realidade da profissão. 
Tópicos Especiais
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Iniciaremos retomando o conceito de agronegócio, que vem do inglês agribusiness. Ele foi 
proposto por Davis e Goldberg em 1957, quando perceberam a interação da produção agrícola 
com outros segmentos e a importância de cada elo na cadeia produtiva. Segundo os autores, 
agribusiness (agronegócio) é:
A soma total das operações de produção e distribuição de suprimentos agrícolas, das 
operações de produção nas unidades agrícolas, e do armazenamento, do processamento 
e da distribuição dos produtos agrícolas e dos itens produzidos a partir deles. (DAVIS; 
GOLDBERG, 1957, p. 85)
Assim, entendemos que, para analisar uma cadeia produtiva do agronegócio, é necessária 
uma visão sistêmica, na qual todos os elos (fornecedor, produtor, processador, armazenador, 
transportador, varejista e consumidor) estão interligados por interesses mútuos, fiscalizados 
e taxados pelo governo e sob a pressão das exigências dos consumidores.
No Brasil, o conceito de agronegócio passou a ser difundido somente a partir de 1980, mas 
já apresenta grande importância econômica para o país. O agronegócio apresenta superávit 
no saldo da balança comercial e é responsável por cerca de 23% do Produto Interno Bruto 
brasileiro – ou seja, das riquezas produzidas no país.
Superávit
Termo econômico com aplicação em diferentes ciências. Para a Economia, significa aquilo que 
sobrou ou que ficou excedente. No caso da balança comercial do agronegócio, significa que a 
exportação de produtos agropecuários foi maior do que a importação.
Nosso país é destaque na produção de soja, milho, cacau, suínos, frutas, feijão, açúcar, café e 
suco de laranja e é responsável pelas maiores exportações mundiais de açúcar, café, suco de 
laranja, soja e carnes bovina e de frango.
Na maior parte das vezes, a produção voltada para o mercado ex-
terno é proveniente de grandes propriedades. Contudo, a agricul-
tura familiar é muito importante para o abastecimento interno, 
representando 84,4% dos estabelecimentos rurais no Brasil e pro-
duzindo a maior parte dos alimentos consumidos no nosso país.
Independentemente do tamanho e da escala produtiva do fornecedor de alimentos, ele deve 
estar sempre focado nas demandas dos consumidores, que estão cada dia mais exigentes. E 
o que os consumidores têm buscado atualmente? 
Uma breve pesquisa revela que o mercado consumidor tem buscado cada vez mais produtos 
saudáveis, produzidos dentro dos preceitos de sustentabilidade ambiental e equidade social. 
Sabendo disso, para garantir a competitividade do setor, o produtor deve estar atento para as 
boas práticas agrícolas (como redução do uso de agrotóxicos, bem-estar animal e conservação 
da fertilidade do solo) e buscar nichos de mercado como a produção orgânica (livre de agrotóxi-
cos, produzida com sustentabilidade ambiental, equidade social e viabilidade econômica).
Curso Técnico em Agronegócio
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Apesar do grande destaque que o agronegócio brasileiro tem no comércio nacional e mundial, 
existem desafios e gargalos que ainda precisam ser superados:
• a deficiência de infraestrutura de transportes (rodovias, ferrovias e hidrovias) e armazena-
mento;
• as mudanças climáticas;
• o desenvolvimento tecnológico;
• o acesso à educação;
• a preservação ambiental.
O enfrentamento desses gargalos é indispensável para o agronegócio se desenvolver e con-
seguir suprir a demanda de consumo interno e exportar o excedente com competitividade. 
Esses são grandes desafios do setor!
d
Comentário do autor
Desafios a serem superados sempre serão temas muito interessantes para 
pesquisas e estudos, porque são relevantes para toda a sociedade. Caso você 
ainda não tenha definido o assunto de seu trabalho final, um desses desafios 
pode ser um tema interessante para pesquisas e estudos de caso.
Para visualizar melhor o conceito de agronegócio e a interação entre os segmentos da cadeia 
produtiva, podemos analisar a cadeia do café, que é um produto de grande destaque no 
mercado mundial e no consumo interno. 
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De acordo com a Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep), a cadeia produtiva do 
café é pouco ramificada e compreendê-la é uma tarefa relativamente simples. Ela é divididaem 
quatro ramos principais: fornecedores de insumos (corretivos, fertilizantes e agroquímicos), 
produção de grãos, indústrias de torrefação e moagem e, por fim, o elo das indústrias 
produtoras de café solúvel. 
Tópicos Especiais
25
Fonte: Shutterstock
Uma vez produzido, o café verde pode seguir diversas trajetórias, podendo ser exportado em 
grão diretamente pelo produtor ou por intermédio de cooperativas e corretores. Se não for ex-
portado, o grão pode passar por beneficiamento, sendo utilizado por indústrias de torrefação e 
moagem ou pelas indústrias de café solúvel, e então destinado ao mercado interno ou externo.
Fonte: Shutterstock
Em resposta às exigências dos consumidores e em busca da competitividade, a cadeia 
produtiva do café tem encarado desafios na inserção de mercados diferenciados (orgânicos e 
gourmets) para atender à demanda interna e conquistar e manter espaço no mercado externo, 
fornecendo produtos e processos de qualidade, com sustentabilidade e a preços competitivos.
Curso Técnico em Agronegócio
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Fonte: Shutterstock
Para escapar de oscilações na economia cafeeira, em decorrência de secas, medidas 
governamentais, consumo global e questões cambiais, produtores do Espírito Santo investiram 
em café gourmet. O novo desafio era produzir café de qualidade pronto para o consumo e, com 
isso, deixar de depender do mercado das commodities. 
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No passado, os fazendeiros costumavam coletar todos os grãos, colocá-los em sacas e 
embarcá-los rumo ao exterior, aceitando o preço que estivesse listado no mercado de 
commodities. Agora, estão separando os melhores grãos e produzindo suas próprias marcas 
especiais, agregando muito valor ao seu negócio. O restante é vendido ao mercado ainda na 
forma de grãos verdes, ou seja, baratos e não processados.
Tópicos Especiais
27
Esse exemplo da análise da cadeia do café demonstra o quanto o setor do agronegócio pode 
ser influenciado por fatores diversos e constantemente enfrentar desafios. Analisar uma de-
terminada cadeia produtiva pode fazer a diferença para pensar todo o contexto da produção. 
Encerramos aqui mais um resumo de unidade curricular. Continue seus estudos e mantenha-
se atualizado, afinal, números e estatísticas mudam a cada ano. Conhecer as configurações 
do agronegócio no Brasil e no mundo faz a diferença para um bom técnico em agronegócio.
'
Dica
Você percebe como o agronegócio brasileiro tem evoluído nas últimas décadas? 
Ainda assim, temos muitos problemas a serem superados, seja na produção 
agropecuária, na comercialização, na administração ou na assistência técnica e 
extensão rural. Ter uma visão generalista do agronegócio pode auxiliar você a ver 
e entender melhor esses desafios.
Tópico 5: Administração Rural
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
Administrar uma propriedade rural é uma tarefa que envolve vários conhecimentos interliga-
dos. Conhecer amplamente a organização e o funcionamento das cadeias produtivas agroin-
dustriais é um fator importante na elaboração de projetos de investimentos para a proprie-
dade ou o negócio rural.
Podemos definir cadeia produtiva como um conjunto de processos em que os insumos so-
frem transformações até a sua constituição em produto final. As etapas desse processo são 
organizadas e estruturadas. Como sabemos, essa organização não ocorre de qualquer manei-
ra – há uma gestão que sustenta os processos e boas estratégias de organização que auxiliam 
a fazer tudo acontecer!
Administrar, ou seja, organizar estruturas, estabelecer regras, resolver problemas e realizar 
melhorias são estratégias de administração que podem ser aplicadas em diferentes situações 
e níveis de especificidades de uma família até na administração da propriedade rural. 
A evolução da administração pode ser resumida em cinco ênfases, que geraram as teorias 
administrativas e enfatizam algum aspecto importante da administração:
Curso Técnico em Agronegócio
28
Tarefas Administrar é planejar e racionalizar as tarefas que devem ser executa-
das pelos subordinados.
Estrutura 
organizacional
Administrar é planejar e organizar a estrutura de órgãos e de cargos 
que compõem a empresa, além de dirigir e controlar as suas atividades.
Pessoas Administrar é, sobretudo, lidar com pessoas.
Tecnologia Administrar é trabalhar com tecnologia a fim de extrair dela a máxima 
eficiência possível.
Ambiente Administrar é lidar com as demandas do ambiente e obter o máximo de 
eficácia da empresa.
O gerenciamento administrativo passou a ser um fator competitivo indispensável entre as 
empresas. Vimos que uma das ferramentas gerenciais mais conhecidas é o método de me-
lhorias PDCA, que reúne os conceitos básicos da administração: planejar, executar, verificar 
e agir. Estruturado de maneira aplicável a qualquer organização, ele visa a melhoria contínua 
dos processos para atingir os resultados esperados.
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Catarina é filha de produtores rurais e trabalha com os pais na produção leiteira. 
Tópicos Especiais
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A família enfrentava problemas em seu sistema de produção e Catarina buscou ajuda de exten-
sionistas da região que auxiliaram a implantar o ciclo PDCA na administração da produção.
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O primeiro passo foi definir como obter indicadores para medir o desempenho do sistema 
produtivo da propriedade e monitorar os problemas que precisavam ser corrigidos, além de 
identificar os pontos fortes para aproveitar melhor o que já era bem feito.
Curso Técnico em Agronegócio
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A partir daí, Catarina pôde auxiliar seus pais para tomar decisões com base em informações 
reais e agir rapidamente para superar as dificuldades.
d
Comentário do autor
A aplicação dessa ferramenta pode auxiliar muitos produtores a entenderem 
seus benefícios e aprenderem como colocá-la em prática. Já pensou em estudá-
la ou observar como acontece na prática? Caso queira tratar desse tema em seu 
trabalho final, você poderá se aprofundar na aplicação para a cadeia produtiva 
(eixo temático Produção Agropecuária) ou na melhoria dos processos no 
serviço de assistência técnica (eixo temático Assistência Técnica e Gerencial).
As funções administrativas ocorrem em toda empresa e podem ser divididas em quatro áreas. 
• Produção: está diretamente relacionada às atividades que a empresa realiza e aos fatores 
de produção que utiliza.
• Finanças: envolve a administração dos valores monetários dos estoques de capitais e de 
fluxos financeiros (análise de custos).
• Comercialização: relaciona-se com as atividades administrativas de compras e de vendas 
de bens e serviços.
Tópicos Especiais
31
• Recursos humanos: refere-se à gestão das pessoas que trabalham na empresa em termos 
de qualidade, quantidade e competências (contratação, gestão e demissão de funcionários). 
`
Atenção
É importante destacar que o trabalho do técnico em agronegócio se enquadra 
em qualquer uma dessas quatro áreas administrativas da empresa rural.
Uma empresa obtém vantagem competitiva quando desempenha essas atividades de forma 
mais barata ou melhor que seus concorrentes, e é lucrativa, se o valor que ela cria excede os 
custos envolvidos na produção do produto/serviço.
A cadeia de valor de uma empresa está inserida em um conjunto de atividades, definido como 
sistema de valor, caracterizado pelo inter-relacionamento entre as cadeias de valor de forne-
cedores, empresas, canais de distribuição e compradores (ou clientes). Assim, a qualidade de 
um insumo produzido por um fornecedor pode influenciar na qualidade do produto desen-
volvido, afetando o último elo do sistema, que é o consumidor final. Esse sistema de valor 
nos remete aos nossos conhecidos sistemas agroindustriais (assunto abordado na unidade 
curricular Introdução ao Agronegócio), união da gestão de valores com o setor agronômico, 
dando respaldo à visão sistêmica do agronegócio.
Com essa visão sistêmica, podemos perceber a importância da atuação do Técnicoem Agro-
negócio na administração rural. A qualidade do produto, a eficiência produtiva, a economi-
cidade, a competitividade e outros conceitos que garantem o sucesso do agronegócio estão 
diretamente ligados à administração rural e suas ferramentas de gestão, que são a essência 
da atuação desse profissional.
Tópico 6: Técnicas de Produção Vegetal
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
Com uma análise do cenário atual do agronegócio, podemos observar que a globalização 
econômica e a competitividade dos produtos agrícolas são crescentes – o que aumenta, con-
sequentemente, a demanda por produções cada vez maiores e melhores. Com isso, faz-se 
necessário que a atividade agrícola busque novos métodos e técnicas de produção mais efi-
cientes e sustentáveis.
Curso Técnico em Agronegócio
32
d
Comentário do autor
É importante que o Técnico em Agronegócio tenha habilidade de planejamento 
dos sistemas de cultivo a partir do conhecimento de aspectos econômicos, agro-
nômicos e técnicos, principalmente das commodities mais cultivadas no Brasil.
A produção vegetal é resultado de uma complexa interação entre o potencial genético da 
planta e os diversos fatores ambientais envolvidos no metabolismo vegetal. Ela é impulsionada 
pelas demandas e exigências de mercado, que buscam por sistemas ecologicamente corretos, 
economicamente viáveis, socialmente justos e culturalmente aceitos.
A integração da preservação ambiental e dos fatores biológicos 
nos sistemas de produção, conhecida como agroecologia, é um 
grande desafio da produção agrícola. 
Nesse sentido, a tecnologia utilizada na agricultura deve otimizar a eficiência biológica, visando 
à produção sustentável dos agroecossistemas. A alteração de um único elemento dos fatores 
que compõem esses agroecossistemas pode causar modificações em todo o sistema, levando 
à perda do equilíbrio existente.
Agroecossistema
Conjunto formado por todos os fatores bióticos (diversas populações de plantas, animais e 
microrganismos) e abióticos (água, sol, vento e fatores químicos e físicos do solo) somado à 
presença de, pelo menos, uma espécie agrícola e que conta com a atuação do homem para 
desenvolvê-la. 
Dentre os fatores que promovem uma produção eficiente, destacam-se: 
• a seleção de genótipos ou cultivares;
• o manejo da nutrição mineral;
• o controle de pragas, doenças e plantas daninhas;
• a disponibilidade de água para a cultura e o sistema de produção. 
Sem o controle ou a adequação desses fatores, não conseguimos uma produção eficiente e 
sustentável. 
Acompanhando a agricultura brasileira, que avançou na direção da sustentabilidade ao longo 
das últimas décadas, o Técnico em Agronegócio deve estar preparado para implantar siste-
mas produtivos modernos, recorrendo a tecnologias e boas práticas agrícolas, como: melho-
ramento genético, controle biológico, manejo responsável do solo e água, rotação de culturas, 
consorciação e uso da cobertura vegetal (plantio na palha). 
Tópicos Especiais
33
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Como alternativas de sistemas de produção sustentável, destacam-se:
• a agricultura orgânica;
• a produção integrada na agropecuária;
• a integração lavoura-pecuária-floresta (ILPF). 
O desenvolvimento dos vegetais ocorre na atmosfera próxima ao solo e no solo, sendo este 
o seu apoio, onde o sistema radicular absorve água e nutrientes (presentes no solo ou que 
foram disponibilizados via adubação).
O manejo do solo se constitui de práticas indispensáveis ao bom desenvolvimento das cultu-
ras e compreende um conjunto de técnicas que, utilizadas racionalmente, proporcionam alta 
produtividade. Porém, se mal utilizadas, podem levar à destruição dos solos em curto prazo, 
os quais podem chegar à desertificação de áreas extensas. 
Para o manejo do solo, podemos utilizar as técnicas de preparo convencional, cultivo míni-
mo, plantio direto e plantio semidireto – sendo as três últimas conhecidas como sistemas 
conservacionistas.
Mas, como determinar a técnica mais adequada? 
As técnicas de manejo do solo a serem aplicadas em uma área dependem de vários fatores:
Curso Técnico em Agronegócio
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Textura do solo.
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Grau de infestação de invasoras.
Tópicos Especiais
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Resíduos vegetais que se encontram na superfície. 
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Umidade do solo. 
Curso Técnico em Agronegócio
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Existência de camadas compactadas.
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Pedregosidade.
Tópicos Especiais
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Riscos de erosão pelo uso de máquinas. 
No entanto, sempre que possível, o Técnico em Agronegócio deve dar preferência aos manejos 
conservacionistas, com preparos que provoquem menor revolvimento do solo.
d
Comentário do autor
No Brasil, o cultivo de hortaliças é realizado com alto investimento em insumos, 
utilizando técnicas com intenso revolvimento do solo. No entanto, esse não é o 
melhor cenário, já que os impactos ambientais gerados são significativos.
Pensando nisso, a Embrapa desenvolveu um estudo avaliando os impactos am-
bientais do sistema de plantio direto de hortaliças e, como conclusão, percebeu-
se que a adoção dessa tecnologia gera impacto ambiental positivo com redução 
do uso de agroquímicos e, principalmente, melhoria na qualidade do solo. 
Interessou-se pelo tema? Acesse a biblioteca do AVA e faça a leitura da pesquisa 
completa, que poderá ser uma referência em seu trabalho final. Com base nessa 
pesquisa e em outras literaturas e casos práticos, você poderá avaliar os impac-
tos de uma nova tecnologia de produção.
Se preferir seguir outro eixo temático, também poderá mapear algumas exigên-
cias de mercado que indicam a necessidade de mudança no sistema de plantio 
para garantir a competitividade ou a inserção do produto em novos mercados.
Curso Técnico em Agronegócio
38
O Técnico em Agronegócio tem papel preponderante na prática de uma gestão sustentável, 
garantindo a competitividade do setor agropecuário. O conhecimento de técnicas de gestão 
permite planejar a produção e utilizar métodos produtivos e sustentáveis de produção agro-
pecuária, tais como sistema de conservação do solo, calagem, adubação, cobertura verde do 
solo e processos de cultivo que envolvem o preparo do solo, época e densidade de semeadu-
ra, cultivares adaptadas, qualidade e tratamento de sementes, população de plantas, controle 
de plantas daninhas, pragas e doenças.
Tópico 7: Economia Rural
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
A economia é um campo das ciências sociais que analisa os sistemas de produção de bens e 
serviços para proporcionar informações que orientem uma melhor alocação dos recursos na 
produção e comercialização desses bens e serviços. A satisfação das necessidades individuais 
e coletivas da sociedade é a base para essas análises e alocações.
Uma vez que as necessidades humanas são ilimitadas devido ao crescimento populacional 
e à contínua elevação do padrão de vida, o maior problema enfrentado pela economia está 
relacionado com a escassez dos recursos utilizados na produção de bens e serviços – ou seja, 
os fatores de produção.
A economia rural ou economia do agronegócio é um campo de 
estudos da economia voltado, principalmente, para a análise 
das atividades econômicas relacionadas ao setor agropecuário 
e agroindustrial (agronegócio), sendo uma das importantes 
temáticas da sociedade contemporânea, pois trata diretamente 
da produção e da distribuição de alimentos para a humanidade.
O setor rural e seus produtos apresentam algumas particularidades:
• são produzidos em forma bruta, necessitando sempre de algum tratamento ou 
processamento para o seu consumo final;
• geralmente são perecíveis;
• necessitam de uma grande infraestrutura de armazenagem para a conservação e a comer-
cialização da produção rural.
Tópicos Especiais
39
• são produzidos em larga escala por um grande número de produtores;
• a produção agrícola só ocorre em determinados períodos do ano (o queé denominado de 
sazonalidade); e
• sofrem forte influência de fatores climáticos e biológicos. 
Faz parte das competências de um Técnico em Agronegócio estar preparado para lidar com 
essas particularidades, garantindo a economicidade e a competitividade do processo produ-
tivo, em um setor com grande concorrência e custos elevados de transporte e armazenamen-
to de produtos.
Economicidade
Operacionalidade ao mínimo custo possível. Administração correta dos bens, boa distribuição do 
tempo, economia de trabalho, tempo e dinheiro, etc.
Os mercados de bens e serviços, em uma economia, estão estruturados de diversas maneiras:
Concorrência perfeita
Tipo de mercado onde há um elevado número de produtores de bens e serviços e também 
elevado número de consumidores, de modo que não possuam poder de mercado e sejam 
incapazes de exercer influência individual sobre o preço do bem ou serviço comercializado.
Monopólio
Caracterizado pela presença de apenas um produtor no mercado, não existindo produtos ou 
produtores concorrentes. A entrada de concorrência nesse mercado é extremamente difícil.
Oligopólio
Estrutura de mercado em que poucas empresas detêm o controle da maior parcela do mercado.
Concorrência monopolística
Como na concorrência perfeita, existem muitas empresas atuantes no mercado e a entrada de 
novas empresas não é limitada. No entanto, cada empresa é a única produtora da própria marca 
ou produto/serviço.
Quanto mais organizada e eficiente for a cadeia produtiva, com um bom fluxo de informações 
entre os elos que a compõem, maior será a satisfação do consumidor final com os bens 
produzidos. É justamente nesse consumidor final que está o foco da produção, pois é ele quem 
dita a demanda e as exigências do mercado. A cadeia produtiva, por sua vez, é a responsável 
por oferecer produtos que são demandados pelos consumidores.
Curso Técnico em Agronegócio
40
A demanda é definida como a quantidade de certo bem ou 
serviço que os consumidores estão dispostos a adquirir por um 
determinado preço em um período de tempo.
Os principais fatores que podem influenciar a escolha do consumidor por determinado tipo 
de bem ou serviço são o preço do bem ou do serviço, o preço de outros bens relacionados, 
o nível de renda do consumidor e os hábitos e as preferências do consumidor.
Bens relacionados
Produtos complementares (ou seja, que são consumidos em conjunto) e substitutos (o consumo 
de um exclui o consumo do outro).
A oferta é definida como as quantidades de bens e serviços que os 
vendedores estão dispostos a oferecer para o mercado a diferentes 
preços em um determinado período de tempo.
Os principais fatores que influenciam a decisão do vendedor em ofertar determinado tipo de 
bem ou serviço são o preço do bem ou do serviço e o custo dos fatores de produção (capital, 
terra e trabalho).
O equilíbrio econômico do mercado se dá quando a quantidade demandada de um bem, em 
dada unidade de tempo, iguala-se à quantidade ofertada desse bem nessa mesma unidade 
de tempo. Nesse momento temos o preço de equilíbrio. 
No dia a dia do Técnico em Agronegócio, as relações de oferta, demanda e preço são corri-
queiras em todas as cadeias produtivas. Além disso, as particularidades dos produtos agrope-
cuários, como a perecibilidade, a sazonalidade e a sensibilidade aos fatores climáticos podem 
gerar desequilíbrio no mercado – excesso ou escassez de oferta. 
Uma rápida análise prática pode ser feita com o mercado de feijão.
Fonte: Shutterstock
Tópicos Especiais
41
Em Minas Gerais, na região de Unaí, por exemplo, há grandes fazendas produtoras de feijão 
que abastecem o país todo e, com um clima bom, a produção tende a crescer a cada safra. 
No entanto, com a ocorrência de chuvas em excesso, o produtor pode não ter condições de 
colher o feijão e terá problemas de umidade na fase de beneficiamento, impossibilitando sua 
venda ao mercado. Isso acarretará em uma redução da oferta de feijão e, consequentemente, 
um aumento do seu preço. Mas, os reflexos nas cadeias produtivas não acabam por aí, o 
aumento do preço do feijão reduz o seu consumo e reflete também no consumo de arroz, por 
serem bens de consumo complementares, e no consumo de soja em grão como alternativa 
de leguminosa na alimentação, por serem bens substitutos.
d
Comentário do autor
A utilização do conceito de elasticidade pode ser aplicada para analisar a relação 
entre as diferentes quantidades de oferta e de demanda de certos bens e servi-
ços agropecuários, devido à alteração dos seus respectivos preços de mercado. A 
elasticidade preço pode ser definida como a mudança proporcional na quantida-
de (demandada ou ofertada) de um bem ou serviço, devido à mudança propor-
cional no seu preço.
Analisar aspectos econômicos para aquisição de insumos, comercialização e distribuição de 
produtos agropecuários é uma das bases da economia rural e da atuação do Técnico em Agro-
negócio. Assim, finalizamos a retomada dos conteúdos da unidade curricular Economia Rural.
Aqui, não pretendemos esgotar todos os conhecimentos adquiridos no decorrer do curso, 
mas despertar sua atenção e interesse para as principais áreas de atuação do Técnico. Caso 
queira se aprofundar nessa temática em seu trabalho final, o eixo temático indicado é o de 
Comercialização e Marketing. Nele, você poderá integrar seus conhecimentos em produções 
agropecuárias, gestão e comercialização, colocando em prática os conceitos aprendidos 
nesta unidade curricular como as estruturas de mercado, equilíbrio de preços e quantidades 
comercializadas e elasticidade.
Tópico 8: Contabilidade Rural
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
As empresas rurais precisam ser rentáveis e competitivas e, para isso, são necessários organi-
zação e controle do seu patrimônio. Para melhor gerenciar empreendimentos rurais, o Técni-
co em Agronegócio pode aplicar seus conhecimentos contábeis, contribuindo para a gestão e 
o controle do patrimônio das propriedades rurais. 
Curso Técnico em Agronegócio
42
A contabilidade é uma ciência social que visa registrar, organizar, 
demonstrar, analisar e acompanhar os eventos econômicos que 
afetam o patrimônio das entidades.
Ela proporciona ao proprietário rural ou ao administrador da em-
presa rural o conhecimento da sua situação econômica, financeira 
e patrimonial e o embasamento para a tomada de decisões finan-
ceiras nos negócios. 
A contabilidade rural gera informações concretas para que o produtor rural e o empresário 
agroindustrial consigam identificar o real desempenho de seu empreendimento, além de con-
trolar o patrimônio e tomar melhores decisões financeiras, minimizando os custos e as despe-
sas e identificando as necessidades de captação de empréstimos e financiamentos.
Em muitas propriedades rurais, os serviços contábeis e as informações geradas por eles não são 
adequadamente utilizados por seus administradores ou proprietários, que muitas vezes reali-
zam os registros contábeis apenas para cumprir exigências legais e fiscais. Dessa forma, infor-
mações que poderiam ser importantes instrumentos gerenciais acabam sendo desperdiçadas.
É comum, principalmente em pequenas propriedades, que o produtor rural retenha as in-
formações apenas em sua memória, não registrando os acontecimentos econômicos que 
deveriam ser registrados para a correta contabilização do patrimônio. Isso impossibilita a 
identificação dos custos de produção de cada plantio, os resultados obtidos com as culturas 
e a rentabilidade de suas atividades. O controle de caixa também fica prejudicado e, muitas 
vezes, o produtor não consegue distinguir o capital particular do capital do negócio.
Para superar esse tipo de problema, o Técnico em Agronegócio deve auxiliar o produtor rural na 
correta contabilização de sua atividade. Independentemente do método ou sistema a ser ado-
tado, o importante para o empresário rural é conhecer o resultado de sua atividade e dispor de 
informações para servirem de base para a tomada de decisão sobre seu negócio. Acompanhe,a seguir, um passo a passo simples com procedimentos para iniciação dos registros contábeis.
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Realizar o inventário ou levantamento do patrimônio por meio de uma relação analítica dos 
bens, direitos e obrigações com seus respectivos valores.
Tópicos Especiais
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Fonte: Shutterstock
Elaborar um plano de contas com a descrição dos itens do patrimônio e dos gastos do negócio 
compatível com o porte e as atividades da empresa.
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Elaborar o balanço de abertura, em que são descritos os saldos do ativo e do passivo das em-
presas que estão se constituindo com base no inventário.
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Definir um sistema de escrituração. Para a pequena empresa rural, sugere-se elaborar a aber-
tura das contas no livro-auxiliar ou fichas-razão, com base nas contas patrimoniais do inventá-
rio, para continuidade dos registros das operações subsequentes.
Curso Técnico em Agronegócio
44
'
Dica
Acesse o AVA para ter acesso a mais detalhes desse passo a passo, visualizar as 
planilhas que o compõem e ver outros exemplos de preenchimento de balanço 
contábil rural.
Um estudo elaborado por alunos do curso de Ciências Contábeis da Pontifícia Universidade 
Católica de Minas Gerais, em 2010, fez uma demonstração interessante sobre como o ge-
renciamento das informações contábeis de um empreendimento rural pode contribuir para 
seu desenvolvimento.
A propriedade Finamore, localizada na região leste do Vale do Rio 
Doce, no município de Caratinga, Minas Gerais, possui 80 hecta-
res destinados ao cultivo de café. Essa propriedade passou por um 
processo de grande dificuldade financeira, reerguendo-se gradati-
vamente ao longo dos anos. Com isso, foram contraídas várias dívi-
das e empréstimos bancários para suprir a necessidade de capital.
Após a apuração dos custos totais de produção, foram desmem-
brados os custos variáveis anuais, visando distribuir e detalhar a 
formação dos gastos antes e depois da colheita, os gastos com mão 
de obra, bem como o valor despendido com a compra de terceiros. 
A análise dos registros contábeis permitiu apurar o seguinte: do to-
tal dos custos variáveis, no valor de R$ 523.520,00, a porcentagem 
correspondente ao investimento na lavoura é de 17,67% antes da 
colheita. A porcentagem referente aos gastos com os tratos cultu-
rais é 6,78%. Essa mesma percentagem aplica-se também ao valor 
pago pela mão de obra. Por fim, 68,77% equivalem à compra do 
café de terceiros para beneficiamento na fazenda. 
O Técnico em Agronegócio deve atuar utilizando um sistema de escrituração simples e prático, 
com base no método das partidas dobradas, em nível de contas patrimoniais e de resultados, 
possibilitando ao empresário rural, verificar a movimentação e saldo de todas as contas para 
que, ao final do ciclo produtivo, possa apurar o resultado de cada cultura explorada. 
Com os registros contábeis, o produtor rural e o técnico dispõem de um histórico de cada 
atividade para fins de avaliação, para servir de base para a tomada de decisão sobre as 
próximas culturas a serem exploradas e para o planejamento da safra seguinte.
Retome esses conceitos na apostila da unidade curricular Contabilidade Rural e fique sempre 
atento às estratégias de acompanhamento patrimonial e financeiro em uma propriedade. Essa 
assistência gerencial é uma das maiores necessidades de produtores rurais, sejam grandes, 
médios ou pequenos!
Tópicos Especiais
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Tópico 9: Políticas Públicas para o Agronegócio
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
As políticas públicas para o setor agropecuário podem e devem ajudar na busca por maior 
eficiência do mercado do agronegócio. 
A expressão “políticas públicas” é entendida como o conjunto de 
atividades do governo que se destina a orientar sua atuação para 
melhorias do atendimento à sociedade.
A agricultura brasileira é vista como referência mundial devido ao seu elevado desempenho 
produtivo e à sua grande participação no volume do comércio internacional. Vários são os fato-
res que contribuíram para esse marcante dinamismo da agricultura brasileira, destacando-se as 
indispensáveis políticas públicas agrícolas adotadas pelo governo, a exemplo do crédito agríco-
la, da pesquisa agropecuária, do seguro rural, da infraestrutura de armazenagem e transporte, 
da fiscalização sanitária, da assistência técnica, entre muitas outras ações que o governo pode 
adotar para incentivar a agropecuária. Essas políticas se transformam continuamente, em res-
posta ao conjunto de demandas econômicas, políticas, sociais, internacionais e ambientais.
A agricultura brasileira depende muito da política agrícola do governo. Com políticas desfavo-
ráveis, a agricultura se situa aquém de seu potencial. Inversamente, com subsídios exagerados, 
pode haver desperdício de recursos, que poderiam ser melhor alocados em outras atividades. 
Por esse motivo, é importante que conheçamos os impactos causados pelas políticas públicas, 
saber se elas estão sendo eficientes no atingimento de seus objetivos. Vamos relembrar a seguir.
Fonte: Shutterstock
Curso Técnico em Agronegócio
46
Reconhecendo a importância da agricultura familiar e buscando estimulá-la, em 1996, foi cria-
do o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf). A partir disso, 
novas políticas foram implementadas com o intuito de garantir a comercialização da produ-
ção da agricultura familiar e promover o seu desenvolvimento. Entre essas políticas desta-
cam-se o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação 
Escolar (PNAE). 
O PAA e o PNAE são políticas públicas que visam garantir alimen-
tação, respectivamente, à população em situações de insegurança 
alimentar e aos alunos da rede pública de ensino.
PAA
O objetivo do programa é superar o maior gargalo enfrentado pelos agricultores familiares, que 
é a venda da produção a preços remuneradores e compatíveis com o mercado. Dessa forma, o 
governo compra a produção familiar a preços adequados, com menos burocracia e sem atuação 
de intermediários. 
PNAE
O programa determina que no mínimo 30% dos valores repassados a estados, municípios e 
ao Distrito Federal pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) devem ser 
utilizados obrigatoriamente, na compra de gêneros alimentícios provenientes da agricultura 
familiar, dispensando-se o procedimento licitatório. 
Para poderem participar desses programas de forma satisfatória, os agricultores devem ser 
capazes de fortalecer suas habilidades gerenciais (de planejamento e controle da produção, 
de logística, de qualidade, de controle de custos etc.), tecnológicas e aquelas ligadas às suas 
formas coletivas de ação. É nesse momento que o Técnico em Agronegócio tem um papel ain-
da mais importante ao cumprir sua função de extensionista rural, auxiliando o produtor rural 
na gestão da propriedade.
d
Comentário do autor
Um estudo de caso muito interessante feito com agricultores familiares do 
município de Ubá, Minas Gerais, buscou avaliar os impactos socioeconômicos 
causados pelo PAA e PNAE. Foi concluído que ambas as políticas podem ser 
consideradas importantes canais de comercialização alternativos utilizados pelos 
produtores rurais para realizar o escoamento de sua produção. Seus principais 
benefícios estão relacionados à facilidade de comercialização e ao preço de aqui-
sição dos alimentos, que são compatíveis ao de mercado, proporcionando au-
mento da renda e da qualidade dos produtos comercializados. Além disso, essas 
políticas públicas aperfeiçoam as habilidades técnicas e de gestão do agricultor 
familiar por meio de cursos de capacitação disponibilizados por meio de parce-
rias com universidades, serviços de aprendizagem e a Emater.
Acesse o estudo completo na biblioteca do AVA.
Tópicos Especiais
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Ao desenvolver seu trabalho final, fique atento às políticas públicas que permeiam a atividade 
agropecuária, que poderá ser seu foco nos estudos. Emmenor ou maior grau de aplicação, 
elas podem ser seu tema principal ou fazerem parte da fundamentação teórica e justificativa 
do trabalho, já que são conceitos transversais aos três eixos temáticos.
Tópico 10: Legislação Agrária e Ambiental
PRODUÇÃO
AGROPECUÁRIA
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
A legislação ambiental brasileira é considerada por muitos especialistas como uma das me-
lhores do mundo. O artigo 225 da Constituição Federal determina que 
Todos têm direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado, bem de uso comum do 
povo e essencial à sadia qualidade de vida, impondo-se ao poder público e à coletividade 
o dever de defendê-lo e preservá-lo para as presentes e futuras gerações. (BRASIL, 1988).
Um dos instrumentos que a sociedade dispõe para regular a relação produção/ambiente são 
as legislações ambientais e leis de licenciamento para atividades produtivas com potencial 
impacto ambiental. A suinocultura, por exemplo, é uma atividade que proporciona benefícios 
sociais e econômicos, mas, se manejada de forma incorreta, pode causar impacto ambiental 
negativo elevado, em decorrência dos dejetos gerados. Dessa forma, como trata-se de uma 
atividade que pode causar danos ao meio ambiente, é necessário a instalação do processo de 
licenciamento ambiental, onde serão analisadas e adotadas medidas de prevenção e mitiga-
ção dos impactos ambientais.
Fonte: Shutterstock
Curso Técnico em Agronegócio
48
A preocupação da sociedade com os impactos que a produção agropecuária pode causar no 
ambiente, principalmente nas regiões que apresentam elevada concentração da produção, 
tem se elevado nos últimos anos. 
A partir dessa realidade, conflitos ambientais começaram a ocorrer 
e tendem a se intensificar em função das projeções de crescimento 
da agricultura e da pecuária nacional conduzindo a uma reestru-
turação da legislação ambiental, como a recente implantação do 
Cadastro Ambiental Rural - CAR. 
Existem várias formas de mediar esses conflitos e, para todas elas, deve ser comum a existência 
de legislações ambientais relacionadas à produção animal e vegetal e aos processos de 
licenciamento específicos para cada atividade. É preciso compreender que as leis ambientais 
não têm o papel de impedir o desenvolvimento, mas de perpetuá-lo a partir da conservação 
dos recursos naturais em quantidade e qualidade. Qualquer tipo de desenvolvimento, inclusive 
o tecnológico, deve manter o equilíbrio do meio ambiente para que os recursos ambientais 
não sejam esgotados na presente geração.
Pelo princípio do desenvolvimento sustentável, as atividades devem se pautar pela conciliação 
harmônica entre a preservação do meio ambiente e a sua exploração econômica, para que os 
recursos ambientais sejam preservados para as presentes e futuras gerações. 
Dessa forma, o desenvolvimento econômico deve ocorrer, sim, e é fundamental para o 
progresso da nação. 
A responsabilidade do Técnico em Agronegócio está em fortale-
cer o desenvolvimento do setor rural brasileiro, mas sempre de 
forma sustentável, para que o desenvolvimento de determinada 
atividade não venha a destruir o meio ambiente e, consequente-
mente, não comprometa a saúde e o bem-estar das populações e 
das próximas gerações. 
Você pode encontrar um exemplo de como a legislação ambiental beneficia essa ação do 
Técnico em Agronegócio com a Lei n.o 10.711/03, que instituiu o Sistema Nacional de Sementes 
e Mudas, regulamentada pelo Decreto n.o 5.153/04. O objetivo é de garantir a identidade e a 
qualidade do material de multiplicação e de reprodução vegetal produzido, comercializado e 
utilizado em todo o território nacional.
De acordo com a referida Lei, para produzir, exportar, importar sementes ou mudas é neces-
sário estar inscrito no Registro Nacional de Sementes e Mudas (Renasem), além do Registro 
Nacional de Cultivares (RNC). Assim, as pessoas físicas e jurídicas que exerçam as atividades 
de produção, beneficiamento, embalagem, armazenamento, análise, comércio, importação e 
exportação de sementes e mudas ficam obrigadas à inscrição no Renasem. 
Tópicos Especiais
49
d
Comentário do autor
Veja o caso do senhor Justino, por exemplo, ele é produtor de mudas de euca-
lipto, em Cristalina (Goiás) e precisou apresentar uma série de documentos ao 
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) para efetuar sua ins-
crição no Renasem, entre eles: relação das espécies com que trabalha; relação de 
instalações e equipamentos para produção, constando a capacidade operacional, 
própria ou de terceiros; memorial descritivo, contando a capacidade operacio-
nal das instalações e dos equipamentos da unidade de propagação própria ou 
de terceiros; e termo de compromisso firmado pelo responsável técnico para a 
produção de mudas certificadas pelo Mapa. 
Para efetuar o registro e a certificação de suas mudas, o senhor Justino contratou 
um responsável técnico para obedecer às normas e aos padrões de identidade 
e qualidade estabelecidos pelo Mapa e acompanhar todo o processo produti-
vo. Além das documentações exigidas, ele também organizou a documentação 
deixando à disposição os seguintes documentos para eventuais fiscalizações: 
projeto técnico de produção; laudos de vistoria do viveiro; laudos de vistoria da 
unidade de propagação; termo de conformidade e certificado de mudas; con-
trato de prestação de serviços executados por terceiros; e demais documentos 
referentes à produção de mudas.
Esse processo possui várias etapas e requer tempo e dinheiro, mas garante maior vantagem 
ao produtor, ao consumidor e a toda sociedade que tem a certeza da qualidade das mudas e 
da preservação do meio ambiente. 
Devido aos gastos, há muitos viveiros clandestinos que reduzem a competitividade do viveiro 
legalmente instituído. Por isso, é preciso ficar atento e chamar atenção dos consumidores po-
tenciais sobre a importância da certificação de mudas para a qualidade da propagação e sus-
tentabilidade da produção, garantindo a sanidade e a rastreabilidade de seus produtos finais. 
Além de sensibilizar o mercado consumidor em relação às mudas certificadas, a denúncia de 
viveiros clandestinos junto ao Mapa é uma importante ferramenta de controle social, pois 
estes estão menos sujeitos a fiscalização uma vez que não são registrados.
O desenvolvimento do seu trabalho final é uma ótima oportunidade para iniciar ou dar 
continuidade à sua prática no setor rural brasileiro. Seja com um estudo de caso, um artigo 
científico ou um relatório técnico, você pode se embasar nas exigências legais à produção 
agropecuária e fazer um mapeamento das exigências da legislação brasileira para diversas 
atividades produtivas. 
Essa é uma atividade no âmbito administrativo da propriedade rural, seja grande ou pequena. 
Caso também queira utilizar uma ferramenta gerencial, tem a possibilidade de avaliar os 
impactos econômicos dessas exigências à competitividade da cadeia produtiva em questão. 
Procure seu orientador para obter mais informações e indicações de bibliografia.
Curso Técnico em Agronegócio
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Tópico 11: Associativismo, Cooperativismo e Sindicalismo
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
Em nossa sociedade, é comum que as pessoas que conhecem e exercem seus direitos e 
deveres busquem a melhoria da qualidade de vida e a viabilidade econômica de suas atividades 
profissionais aliadas à sustentabilidade. 
O associativismo, o cooperativismo e o sindicalismo são as formas 
encontradas pelos cidadãos para organizarem-se de forma coletiva 
e, por meio do poder dessa união, atingirem objetivos comuns. 
A seguir, relembre a definição de cada uma dessas organizações coletivas.
Associativismo
O associativismo é um meio de organizar grupos de interesse econômico e autossustentável. 
Trata-se de uma alternativa para a viabilização de atividades econômicas que possibilitem aos 
trabalhadores e aos pequenos proprietários um caminho efetivo para participar do mercado 
em melhores condições de concorrência. Pormeio da associação, a produção e a comerciali-
zação de bens e serviços podem ser muito mais rentáveis. 
A participação grupal e comunitária se apresenta como uma alavanca, um mecanismo que 
acrescenta capacidade produtiva e comercial, eficiência e lucratividade a todos os associados, 
colocando-os em melhor situação para viabilizar suas atividades.
Fonte: Shutterstock
Tópicos Especiais
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A união dos pequenos produtores em associações torna possível:
• a aquisição de insumos e equipamentos com menores preços e melhores prazos de 
pagamento;
• o uso coletivo de tratores, colheitadeiras, caminhões para transporte; e 
• o compartilhamento do custo da assistência técnica do agrônomo, do médico veterinário, 
de tecnologias e de capacitação profissional.
Cooperativismo
Uma cooperativa é formada pela associação voluntária de, no mínimo, 20 pessoas unidas 
em torno de objetivos comuns de caráter econômico. Para isso, constituem uma empresa de 
propriedade e controle coletivo, organizando a produção e comercializando bens e serviços 
produzidos, dividindo benefícios materiais e sociais advindos das atividades e gerando renda 
e oportunidades de trabalho entre os cooperados.
Cooperativa
As cooperativas podem ser constituídas livremente e organizar suas atividades econômicas para 
acessar os mercados, tendo sempre por base os princípios e valores da solidariedade, ajuda 
mútua, honestidade, democracia e participação. Calcadas no conceito de sustentabilidade, as 
cooperativas devem promover o desenvolvimento econômico, inserindo os cooperados na 
repartição das riquezas geradas no processo.
Diferenças entre o Associativismo e o Cooperativismo
As organizações do tipo associativismo e cooperativismo possuem diferenças que são essen-
ciais para entendê-las melhor e adequar-se ao modelo mais apropriado para determinadas 
realidades. Veja, no quadro a seguir, as principais diferenças entre essas organizações coletivas.
Associativismo Cooperativismo
Natureza
Tem por finalidade a promoção 
de assistência social, educacional, 
cultural, representação política, 
defesa de interesses de classe e 
filantropia.
Tem finalidade essencialmente 
econômica e seu principal 
objetivo é viabilizar o negócio 
produtivo dos associados junto 
ao mercado.
Vínculo
Não possui proprietário e os 
ganhos eventuais devem ser 
destinados à atividade fim da 
associação.
Participantes são donos do 
patrimônio e beneficiários dos 
lucros.
Constituição Mínimo 2 pessoas. Mínimo 20 pessoas.
Curso Técnico em Agronegócio
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No setor rural, muitos benefícios são alcançados por meio das organizações coletivas. Além 
de representarem o poder da união com foco em um objetivo comum, elas devem promover 
o desenvolvimento do produtor ou empreendedor rural que se associa. 
Veja o exemplo da cooperativa dos cafeicultores de Venda Nova do Imigrante – Espírito Santo. 
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As constantes oscilações do preço do café e o aumento de preço dos fatores de produção e dos 
insumos agrícolas têm ocasionado queda na renda e na competitividade da cafeicultura. 
Fonte: Shutterstock
Uma vez que o avanço tecnológico é fundamental para que o produtor consiga um produto de 
melhor qualidade e, consequentemente, obtenha boa lucratividade, a cooperativa de Venda 
Nova incentivou a adoção do despolpamento do café.
Tópicos Especiais
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Fonte: Shutterstock
Essa ação melhorou a qualidade e os preços pagos pelo café dos cooperados em relação aos 
não cooperados.
A participação do cafeicultor na cooperativa de produtores pro-
vocou aumento na probabilidade de adoção da tecnologia de des-
polpamento em 48%. Por ser uma tecnologia que eleva os custos 
de produção, tanto na colheita como na pós-colheita, exige que o 
produtor tenha alta rentabilidade ou que se organize com outros 
produtores na busca da diluição dos custos e capacitação para 
ser utilizada de forma adequada.
Algumas tecnologias são de difícil acesso para o produtor rural individual, principalmente 
para o pequeno produtor, em função dos elevados custos ou da escala de produção envol-
vida. Esse é um ótimo aspecto a ser explorado em um relatório técnico ou artigo científico, 
pensando no trabalho final de curso! Uma sugestão para tratar desse tema tão relevante 
para a prática do Técnico em Agronegócio é identificar as vantagens das organizações coleti-
vas para acesso de uma determinada tecnologia ou mercado e até mesmo para organização 
de uma cadeia produtiva. Troque ideias com seu tutor e orientador para explorar essas e 
outras possibilidades!
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Tópico 12: Gestão de Custos
ASSISTÊNCIA TÉCNICA
E GERENCIAL
COMERCIALIZAÇÃO
E MARKETING
A gestão de custos é uma importante área de estudo que permite ao produtor rural aperfeiçoar 
o gerenciamento das atividades no empreendimento agropecuário, bem como desenvolver a 
capacidade de aumentar a lucratividade do negócio. Agora, é hora de você relembrar alguns 
dos conceitos que você estudou na unidade curricular de gestão de custos.
Custos de produção
O custo de produção de uma empresa rural pode ser definido como a soma monetária dos 
valores de fatores de produção (terra, capital e trabalho) utilizados para produzir serviços e/ou 
produtos agropecuários. 
Fluxo de caixa
Representa a relação de entradas e saídas de recursos financeiros de uma empresa que ocorrem 
em um determinado período de tempo. Essa é uma ferramenta que mostra as transações 
financeiras das atividades agropecuárias da propriedade, mede o custo de produção e auxilia o 
processo de gestão e de tomada de decisão do empresário rural. 
O gerenciamento adequado dos custos permite que o empresário rural:
• oriente as operações agrícolas e pecuárias;
• meça o desempenho econômico-financeiro da empresa;
• controle as operações financeiras;
• apoie seus processos de tomada de decisão;
• auxilie as projeções de fluxo de caixa e das necessidades de obtenção de crédito; e
• compare a performance da empresa no tempo e no mercado e utilize de base para cálculos 
seguros para arrendamentos e impostos. 
Tópicos Especiais
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Vejam o exemplo de um produtor rural que utiliza um hectare para o cultivo de morangos em 
um período de 10 meses, considerando desde o preparo até́ o final da colheita. 
Levando em consideração a comercialização de morangos, o volume total do período foi 
de 2.283 caixas, com preço médio de venda de R$ 16,54/caixa, o que resultou na receita de 
R$ 37.769,60.
Receita
Vendas R$ 37.769,60
Não obstante, a soma dos custos variáveis com os custos fixos totaliza a despesa de 
R$ 44.298,37. Os custos apurados na propriedade são descritos a seguir.
Custos variáveis 06/2014 a 04/2015
Gastos Despesas
Adubo R$ 2.102,16
Contribuição sindical R$ 39,40
Diarista 1 R$ 215,00
Diarista 2 R$ 225,00
Diarista 3 R$ 1.470,00
Diarista 4 R$ 3.870,00
Diarista 5 R$ 4.307,50
Embalagens R$ 4.607,04
Energia elétrica R$ 1.050,00
FGTS R$ 833,76
Fitosanitário R$ 606,69
Gratificação do funcionário 1 R$ 564,00
Manutenção R$ 504,40
Mão de obra R$ 285,00
Plantio R$ 12.295,51
Preparo do solo R$ 345,60
Sindicato rural R$ 615,00
Total R$ 33.936,06
Curso Técnico em Agronegócio
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Custos fixos 06/2014 a 04/2015
Gastos Despesas
Funcionário 1 R$ 9.222,48
INSS Funcionário 1 R$ 1.129,83
ITR R$ 10,00
Total R$ 10.362,31
Como você pôde perceber, a relação entre a receita e os custos totais resultou em um pre-
juízo de R$ 6.528,77 no período. Assim, pode-se perceber que o produtor rural precisa au-
mentar seu volume produzido para, pelo menos, 2.678 caixas, somente para cobrir seus 
custos de produção. 
Os custos fixos do produtor são elevados, sendo o custo com a 
mão de obra o mais representativo (22%). A margem de contri-
buição unitária (Custo variável total/ Volume total) foi de R$ 14,86. 
O produtor não obteve lucro até o momento e seu prejuízo está 
contabilizado em R$ 6.528,77 (Receita total – Custo variável total 
+ Custo fixo total), sendo que o ponto de equilíbrio da atividade, 
quando