Aminoacidos e proteinas

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Aminoácidos e Proteínas
	| Prof. Diego Cara
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Proteínas
Compõem tecidos, membranas, auxiliam reações químicas do organismo, entre outras funções.
São polímeros compostos por aminoácidos.
Obtemos proteínas na alimentação, elas digeridas no tubo digestório (estômago).
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Os aminoácidos no nosso corpo
Ligações peptídicas unem os aminoácidos.
O número de aminoácidos nas proteínas é muito variável.
Existem 20 tipos de aminoácidos. Que são diferenciados pelo radical R.
Esses 20 aminoácidos são divididos em:
Naturais
Essenciais
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Estrutura de um aminoácido
Zwitterions ou dipolares
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Estrutura de um aminoácido
Zwitterions ou dipolares
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Ligação peptídica
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Ligação peptídica
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Isomeria óptica
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Ponto isoelétrico
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A Estrutura das Proteínas
Presença ou não de um grupo prostético
proteínas simples e proteínas conjugadas
holoproteína = apoproteína + grupo prostético 
(grupo prostético ex: FAD, Fe, Grupo heme, etc)
Presença ou não de subunidades
proteínas monoméricas e proteínas oligoméricas
ex: 2 monômeros iguais – homodímero
ex: 2 monômeros diferentes – heterodímero
Estrutura global
proteínas fibrosas e proteínas globulares
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Proteínas são polímeros – Estrutura primária
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Estrutura primária
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Interações
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Estrutura secundária – α-Hélice
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α-Hélice
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Estrutura secundária – β-Pragueada
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Estrutura terciária
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Estrutura quaternária – Hemoglobina
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Hemoglobina
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Revisão
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Estados
Nativo
Desnaturado
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Funções das proteínas
Reserva
Transporte
Proteção
Estrutural
Catalítico – Enzimas
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Enzimas
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Ponto ótimo e desnaturação
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Competidores
Competitivos
Não-competitivos
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Coenzimas
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