Projeto Multidisciplinar - Ambiente Competitivo FACE PIZZA

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ADMINISTRAÇÃO
ADRIANO BARBOSA PALMA
BRENO DE FREITAS RODRIGUES
CAROLINA BORGES SIMOES FERREIRA
KEVYN SAMPAIO DA SILVA
LAYANE BORGES MENDES FARIA
TAINÁ ALEXANDRE GABRIEL DA SILVA
TAINÁ MARTINS DE SOUZA
TAMIRES GOMES DO NASCIMENTO
THALISSA DE OLIVEIRA SANTOS
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE ESTRATÉGICO
EMPRESA: FACE PIZZA
SÃO PAULO
2020
UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ADRIANO BARBOSA PALMA – RGM: 19748108
BRENO DE FREITAS RODRIGUES – RGM: 19119780
CAROLINA BORGES SIMOES FERREIRA – RGM: 20156863
KEVYN SAMPAIO DA SILVA – RGM: 16829085
LAYANE BORGES MENDES FARIA – RGM: 20519273
TAINÁ ALEXANDRE GABRIEL DA SILVA – RGM: 21039259
TAINÁ MARTINS DE SOUZA – RGM: 21350710
TAMIRES GOMES DO NASCIMENTO – RGM: 21405417
THALISSA DE OLIVEIRA SANTOS – RGM: 1856436-4
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBINETE ESTRATÉGICO
EMPRESA: FACE PIZZA
Trabalho de Projeto, apresentado ao 
Curso de Administração, como parte de 
requisitos para a conclusão da disciplina 
Projeto multidisciplinar - ambiente 
estratégico - 2020, sob a orientação
 dos tutores Rogério, Alberto e Roberto.
SÃO PAULO
2020
RESUMO
	O objetivo para o desenvolvimento deste projeto foi analisar e apresentar a empresa Face Pizza e sua estrutura organizacional , onde o foco comercial são pizzas artesanais e demonstrar os processos do ambiente competitivo, onde no início não havia concorrência e o empreendedor não tinha tantas preocupações com os valores de mercado, envolvendo também a qualidade do produto e atendimento, porém com o tempo foram surgindo empresas inovadoras e a Face Pizza foi se atualizando e se reinventando trazendo tecnologia para continuar apresentando agilidade e qualidade de serviço para se manter no mercado competitivo.
Sumário
1.	INTRODUÇÃO	5
2.	A EMPRESA	6
3.	ANÁLISE DO CENÁRIO 1	7
3.1.	O que a empresa significa para os clientes?	7
Um lugar que produzia pizzas deliciosas.	7
3.2.	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	7
Qualidade, variedades diferentes de pizza e um bom preço.	7
3.3.	Qual a vantagem competitiva?	7
3.4.	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	8
Qualidade do produto; Ótima; Preço na condição do cliente; Bom Desempenho; 10 tipos variados de pizza; muito boa.	8
4.	ANÁLISE DO CENÁRIO 2	8
Sr. George era muito admirado pela prática de fazer pizzas caseiras antes mesmo de fundar a Face Pizza, após abrir a primeira pizzaria do bairro, se tornou um estabelecimento único, de qualidade e muito sucesso.	8
4.2.	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	8
Pizzas caseiras com extrema qualidade, adquirida após práticas com sua ‘’mama’’.	8
4.3.	Qual a vantagem competitiva?	8
Não haver concorrentes no mesmo bairro, a pizza ser conhecida pela vizinhança o que causou um reconhecimento no mercado, facilidade e conforto para os clientes, e o poder de venda com o preço fixo que poderia lhe render mais lucros.	9
4.4.	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	9
O fator decisivo se dava pela qualidade reconhecida pelos clientes, a comodidade e agilidade na entrega dos pedidos, tendo em vista que era a única pizzaria em um raio de 20km.	9
5.	ANÁLISE DO CENÁRIO 3	9
5.1.	O que a empresa significa para os clientes?	9
A empresa significa uma troca de serviço com qualidade, flexibilidade e preço justo, buscando sempre um diferencial e com isso os clientes se fidelizam a empresa.	10
5.2.	O que a Empresa oferecia como atrativo principal?	10
A empresa tinha o diferencial na qualidade de seus produtos, na agilidade de entrega, variedade e preço justo.	10
5.3.	Qual a vantagem competitiva?	10
Para continuar com seus clientes, a empresa prezou pela qualidade e variação de seu produto, qualidade no atendimento tanto ao efetuar seus pedidos, quanto na entrega, sem elevar os valores dos produtos.	10
5.4.	O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?	10
O fator decisivo para a face pizza foi manter a qualidade alta e garantindo entrega rápida com valores competitivos frente à concorrência.	10
6.	ANÁLISE DO CENÁRIO 4	10
6.1.	O que a empresa significa para os clientes?	11
1. INTRODUÇÃO
A presente pesquisa tem como foco o acompanhamento das atividades da organização face pizzas, uma pizzaria de bairro com ambiente e sabor caseiro com objetivo de acompanhar na prática as decisões estratégicas da organização e como se comporta no decorrer do tempo em relação ao mercado.
2. A EMPRESA
A empresa Face Pizza foi fundada pelo Sr. George que sempre fazia pizzas caseiras de uma antiga receita de sua mãe, todos seus conhecidos sempre o elogiavam e então ele decidiu abrir a pizzaria. No início como era a única pizzaria de seu bairro, fazia muito sucesso com seus clientes, iniciando apenas com 10 sabores e preços fixados em uma de média R$ 30,00. 
Com o tempo a concorrência chegou no bairro e então o Sr. George foi obrigado a investir em treinamentos para equipe, revisão de custos e negociações com fornecedores para continuar lucrando
3. ANÁLISE DE CENÁRIO 1
O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”, fazia pizzas caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que frequentavam sua casa. Sua fama era reconhecida até por seus vizinhos. Com o grande interesse despertado, o Sr. George resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca de 20km. Assim, o Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua principal preocupação era oferecer a mesma qualidade da pizza elaborada em casa. Começou oferecendo um Cardápio de 10 tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois, a fama era que não havia pizza igual a sua no bairro se tornando então a favorita de seus clientes.
3.1. O que a empresa significa para os clientes?
Um lugar que produz pizzas saborosas com gostinho caseiro e com bastante variedade de sabores e melhor ainda um espaço de fácil acesso para a clientela do bairro que não tinham muitas opções.
3.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
A qualidade das pizzas sempre foram a maior atração da empresa e seus clientes sempre amaram a variedade de sabores que foram colocadas no cardápio, não podemos esquecer também do preço que sempre foi muito atrativo por ser uma pizzaria de bairro.
3.3. Qual a vantagem competitiva?
Os clientes reconheciam a pizza de Sr. George como a melhor do bairro e por ter uma ótima qualidade e um preço justo isso fez com que isso fidelizassem a clientela e ficasse mais difícil para os concorrentes.
3.4. O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Qualidade do produto; Ótima; Preço na condição do cliente; Bom Desempenho; 10 tipos variados de pizza; Serviços diferenciados por se tratar da única pizzaria do bairro buscava sempre atender aos desejos dos clientes para fideliza-se.
4. ANÁLISE DE CENÁRIO 2
A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzas era R$30. Não tinha preocupação com os custos internos, pois sua margem no negócio era confortável. Com o sucesso, vem a concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer pizzas a partir de R$20,00. A segunda oferece um Cardápio mais amplo de pizzas salgadas e doces por um preço médio de R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a clientela. Em contrapartida, seus dois concorrentes continuavam a crescer. O Sr. George, na presente situação de custos internos, não conseguiria acompanhar os R$20 de seu outro concorrente sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita).
4.1. O que a empresa significa para os clientes?
A Face Pizzaria, por ser conhecida ter um produto de qualidade, até então era aúnica pizzaria do seu bairro, não tinha concorrente, o mais próximo ficava a 20 km. Deste modo a Face Pizzaria progrediu, ela tinha 10 sabores de pizza que agradava os seus clientes. 
Em outra ocasião como era única pizzaria, surge a concorrência com atrativos como cardápio diferenciado e preço, vemos o interesse dos clientes atrás do novo, clientes que frequentavam a pizzaria do Sr. George.
4.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
Avaliamos os atrativos da pizzaria do Sr. George, ser de fácil acesso, provavelmente bem localizada no bairro, era a pizzaria com ambiente familiar, algo que também ajudava muito a carteira de clientes por ser um morador no bairro e um produto de boa qualidade, inicialmente com 10 sabores. 
Quando chegou a concorrência, com novos atrativos. A primeira concorrente citada neste cenário, tinha como o atrativo principal preço, atraia os clientes com pizzas a partir de R$ 20,00. A segunda entrou inovando com um cardápio bem variado, com pizzas doce e salgadas com um preço inicial de R$ 25,00, com isso a clientela do Sr. George foi sendo conquistada pelos atrativos, nisso vemos que o Sr. George não tinha se preparado para enfrentar uma concorrência, inicialmente ele ate tentou reduzindo o valor da pizza de R$ 30,00 para 25,00, mesmo assim continuava perdendo a clientela para a concorrência.
4.3. Qual a vantagem competitiva?
Vimos que neste cenário por parte do Sr. George , ele estava muito confortável sem concorrência, ele tinha a clientela do bairro só para ele, quando abriu as duas novas pizzaria, o cenário mudou quando os concorrentes começaram a demostrar novos atrativos como preço e cardápio variados.
4.4. O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
O fator decisivo se dava pela qualidade reconhecida pelos clientes, a comodidade e agilidade na entrega dos pedidos, tendo em vista que era a única pizzaria em um raio de 20km.
5. ANÁLISE DE CENÁRIO 3
O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo grande parte dos componentes comuns. 16 17 Desse modo, conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos, concentrando os volumes de compras e negociação com os fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. A Pizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente para reduzir o tempo de processamento e investiu em treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os clientes voltaram a crescer na Face Pizza.
5.1. O que a empresa significa para os clientes?
Para esses clientes, a pizzaria significa: confiança para os que já compravam e sempre tiveram satisfação no produto de qualidade, e agora com variedades de sabores, sempre muito saboroso e recheado, tudo muito rápido para entrega, sempre bem quentinho e o cliente sempre como prioridade de uma entrega de serviço de excelência.
5.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
A qualidade de seus produtos, variedades de sabores á gosto do cliente, preço justo, atendimento no conforto de sua casa com seu atendimento telefônico, agilidade de suas entregas, sem filas ou esperas intermináveis.
5.3. Qual a vantagem competitiva?
Para continuar com seus clientes e agregar novos, a empresa prezou muito pela agilidade na produção dos produtos sem perder a qualidade e variedades de seus produtos, qualidade no atendimento telefônico ao efetuar seus pedidos, agilidade na entrega delivery, sem elevar os valores dos produtos.
5.4. O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
O fator decisivo para que os clientes pudessem escolher fazer seus pedidos na face pizza, é porque eles mantiveram a qualidade alta e garantindo entrega rápido, variedades de sabores e o melhor sem alterações de valores, preços na média da concorrência.
6. ANÁLISE DE CENÁRIO 4
Com o crescimento da Face Pizza, os concorrentes passaram a atacá-la da seguinte forma: a que praticava o preço a R$20, passou a oferecer delivery e baixou o preço para R$15. Com isso, recuperou parte da perda de clientes, mas sua pizza não tinha a qualidade da Face Pizza. A concorrência ficou mais acirrada; outras Pizzarias entraram na disputa de Mercado oferecendo pizzas com preços mais baixos ainda, o que fez com que muitas delas fossem quebrando, com o passar do tempo. A outra Pizzaria, que tinha um Cardápio variado, buscou imitar a Face Pizza, reduziu custos internos e reformulou o visual da Pizzaria, transformando o local num ponto de encontro agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces passaram, então, a investir num equipamento que produzia pizzas com espessuras finas e massa crocante. Continuou a diversificar, porém, sempre alternando em torno de um tipo básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de referência para encontros nos finais de semana. Com o local sempre lotado, todos buscavam aquela massa crocante com um cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os clientes, que cresciam a cada semana, consideravam que a relação custo/benefício era superior na Face Pizza.
6.1. O que a empresa significa para os clientes?
Significava confiança, praticidade e um ponto de encontro agradável para que possam se reunir com amigos e familiares em um local agradável com o preço baixo e conforto para que seus clientes possam desfrutar tempo uma melhor experiência.
6.2. O que a Empresa oferecia como atrativo principal?
A Face Pizzas oferecia como atrativo principal a nova massa fina e crocante que começaram a produzir quando investiram em um equipamento novo e continuaram a diversificar seu cardápio, mas sem alterar a base, assim agradando os clientes que já conheciam a pizzaria e conquistando novos clientes com o bom trabalho e a agilidade. 
6.3. Qual a vantagem competitiva?
A vantagem competitiva foi a reformulação da sua produção para que os custos não fossem altos, fazendo assim, com que a face pizza fosse referência e fidelizando clientes. Houve uma grande visão de mercado e negócios por parte do dono onde o mesmo foi criativoe conseguiu se reinventar desfrutando da tecnologia e do apoio de seus funcionários. 
6.4. O que era fator decisivo na compra? Qualidade? Preço? Rapidez? Variedade? Flexibilidade? Ou serviços diferenciados?
Qualidade, sabor, flexibilidade, ambiente interno, relacionamento , custo-benefício, qualidade de serviço, bom atendimento e praticidade.
7. ANÁLISE SWOT DO CENÁRIO 4
7.1. Matriz de SWOT
	Forças
	Fraquezas
	Ambiente confortável
Qualidade
Sabor
	Manutenção
Aumento de Energia
	Oportunidades
	Ameaças
	Competição
Crescimento
	Mercado sazonal
Globalização 
7.2. Analisando a Matriz de SWOT
Forças: 
Ambiente confortável: Com o aumento da concorrência a Face pizza investiu em seu espaço tornando-se um ponto de encontro por oferecer conforto e qualidade nos seus serviços
Sabor: O dono procurando aumentar suas vendas e fidelizar os seus clientes buscou investir em maquinário para produzir uma massa mais fina e crocante.
Fraquezas:
Manutenção: aplicação tecnológica embora crie maior praticidade também cria um aumento de custo com manutenção que deve ser regularmente verificada para evitar imprevistos, como parada na produção. Pode ser evitado caso o proprietário faça manutenção preventiva dos equipamentos de produção.
Aumento de Energia: com maiores utensílios de cozinhae maquinários para auxiliar na praticidade da pizzaria temos em contra partida o aumento de energia elétrica. Pode ser evitado usando luzes led econômicas, e colocando energia solar para iluminação do ambiente.
Oportunidades:
Competição: O aumento da concorrência fez com que o dono investisse em seu negocio e para se instabilizar ele deve estar a frente da concorrência sendo assim gerando competição com os outros estabelecimentos do mesmo nicho.
Crescimento: Com a melhora na agilidade e qualidade dos produtos a Face pizza consegue fidelizar alguns clientes gerando lucro.
Ameaças:
Mercado Sazonal: a organização tem criado para evitar os repasses dos custos ao consumidor parcerias com fornecedores. O aumento sazonal de determinados produtos alimentícios pode atrapalhar em determinados meses do ano, que pode ser evitado com um calção de mercadorias.
Globalização: Uma empresa mal informada pode perder dinheiro com situações de outros locais do mundo, como uma alta demanda de carne na china pode fazer os produtores brasileiros vir a preferir a importação ao mercado regional, aumentando os preços de produtos de forma instantânea e com pouco espaço para previsão. Este cenário tem menos chances de atingir empresas que estão informadas.
8. CONCLUSÃO
9. BIBLIOGRAFIA
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