analise de cadeia de valor- Carnes de vaca

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Universidade Eduardo Mondlane
Escola Superior de Negócios e Empreendedorismo de Chibuto (ESNEC)
Análise da cadeia de valor de carne de vaca 
(Cidade de Chibuto, Julho de 2022)
Autores:	Discentes:
Denilson Machava						 	 Dr. Joana 
Evandro Langa Dr. Alex Ndava
Fernando Mundau 
Jardel de Deus 
Zonquinho Vicente
Resumo
A produção de gado bovino em Moçambique concentra-se nas zonas sul e centro, onde as províncias de Tete e Gaza possuem, a nível nacional os maiores efectivos de gado bovino (resultados preliminares do censo agro-pecuário 2009/2010 pelo Instituto nacional de estatística-INA). As províncias nortenhas (Cabo Delgado, Niassa e Nampula) possuem apenas 5% de todo o gado bovino nacional, entre os anos 1976-1992, no decurso da guerra civil, a produção animal em Moçambique foi severamente afectada, reduzindo o efectivo do gado bovino dos países, após a realização dos acordos de paz em 1993, estimava- se que o efectivo bovino fosse cerca de 259 mil cabeças (FAO/WFP). Desde então, o efectivo bovino tem vindo a crescer a uma taxa média anual de cerca de 10%. O sector familiar é tido como o maior detentor do efectivo bovino. Este sector é caracterizado na sua maioria por pequenos produtores porque possuem menos de cinquenta cabeças. O matadouro, apesar de não pertencer a cadeia principal, desempenha um papel importante na cadeia pois funciona como um órgão de beneficiamento ou processamento. O matadouro enfrenta diversos problemas como a falta de infra-estrutura e equipamentos adequando para o seu funcionamento bem como a falta de um curral para os animais possam esperar antes do abate.
Palavras-chave: cadeia de valor, comercialização, carne de vaca.