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Conceitos básicos em contabilidade de 
custos
APRESENTAÇÃO
A contabilidade é uma ciência social que tem como um de seus principais objetivos produzir, 
por meio de informações qualitativas e quantitativas, informações confiáveis que possam servir 
de base para tomada de decisões. Assim, a contabilidade assume importante papel como 
ferramenta gerencial, auxiliando no planejamento dos mais variados tipos de empresa.
A contabilidade rural é considerada um dos principais sistemas de controle em empresas rurais. 
Por meio de seus relatórios, ela permite aos usuários uma análise mais acurada de dados 
econômicos, financeiros, de estrutura de capital e de evolução financeira.
Nesta Unidade de Aprendizagem, você estudará as principais funções e aplicações da 
contabilidade de custos e as principais nomenclaturas utilizadas, além de conceitos básicos da 
contabilidade de custos que são de suma importância para entender o funcionamento da gestão 
financeira em agroindústrias.
Bons estudos.
Ao final desta Unidade de Aprendizagem, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
Definir contabilidade de custos e custos de produção.•
Descrever o cálculo do custo de produção de atividades agropecuárias.•
Relacionar as curvas de custos com a curva de produção.•
DESAFIO
O fluxo de caixa é uma ferramenta que possibilita a análise das condições financeiras de uma 
empresa ou atividade. Essa ferramenta auxilia o gestor na tomada de decisão, principalmente no 
que diz respeito à entrada e à saída de dinheiro.
No caso de uma empresa rural, por exemplo, todas as movimentações financeiras, como 
aquisição de tratores e de implementos, construção de instalações, aquisição de insumos ou de 
animais, venda da produção ou de animais e arrendamento de terra, devem ser registrados no 
fluxo de caixa da empresa rural. Assim, com todos os registros feitos corretamente, o fluxo de 
caixa traz informações relevantes que subsidiarão as futuras análises e tomadas de decisão.
Observe a situação a seguir:
A partir dos dados dessa empresa, responda:
a) Com base no Princípio das Partidas Dobradas, faça o lançamento contábil dos produtos 
adquiridos.
Princípio das Partidas Dobradas: cada crédito corresponde a débito de igual valor e vice-versa.
b) Com base nas informações da empresa rural, como ficará o Balanço Patrimonial?
Obs.: os insumos adquiridos são considerados Estoque, portanto, devem ser lançados no Ativo 
circulante (bens e direitos de curto prazo).
INFOGRÁFICO
Agroindústrias são espaços de produção onde suas atividades têm como finalidade a obtenção 
de renda. Para tal, a gestão das agroindústrias deve se apoderar de todas as informações que 
contabilizem o custo real de cada unidade produzida e, assim, identificar os pontos ótimos de 
venda, bem como as vantagens ou não de continuar produzindo e negociando os produtos em 
determinadas faixas de preço.
No infográfico a seguir você vai ver as classificações dos custos envolvidos na produção 
agrícola.
CONTEÚDO DO LIVRO
O mercado financeiro está na era em que a inovação e a competição estão em ascensão. Com 
isso, as empresas de todos os setores vêm buscando alternativas para reduzir seus custos 
produtivos para oferecer aos seus consumidores produtos com qualidade e preços menores. O 
primeiro passo para alcançar esse objetivo é, sem dúvida, aprimorar o processo de análise e de 
gestão dos custos de produção.
No capítulo Conceitos básicos em contabilidade de custos, da obra Custos de produção no 
agronegócio, serão introduzidos conceitos básicos na contabilidade de custos por meio de 
abordagens teóricas e exemplos práticos de aplicação.
Boa leitura.
CUSTOS DE 
PRODUÇÃO NO 
AGRONEGÓCIO
Diego Anderson Dalmolin 
Conceitos básicos em 
contabilidade de custos
Objetivos de aprendizagem
Ao final deste texto, você deve apresentar os seguintes aprendizados:
  Definir contabilidade de custos e custos de produção.
  Descrever o cálculo do custo de produção de atividades agropecuárias.
  Relacionar as curvas de custos com a curva de produção.
Introdução
Um dos grandes propulsores da economia brasileira é, sem dúvida al-
guma, o setor agropecuário, que, ao longo das últimas décadas, vem 
gerando renda e riqueza para o País, colocando-o nas primeiras posições 
do ranking dos principais países produtores de alimentos do mundo. 
A extensão territorial do Brasil, aliada ao clima tropical, proporciona condi-
ções favoráveis à prática das atividades agropecuárias. Soma-se a isso os 
avanços tecnológicos alcançados nos últimos anos. Todos esses fatores 
são responsáveis pelo sucesso do setor agropecuário. No entanto, nada 
disso faz sentido se o setor não estiver associado a uma boa gestão. As 
propriedades rurais, sejam elas de pequeno, médio ou grande porte, 
devem ser administradas sob a ótica de empresas rurais. Com o mercado 
cada vez mais competitivo, fazer a gestão de custos torna-se fundamental 
para o sucesso e a sustentabilidade de qualquer atividade.
Neste capítulo, você estudará os conceitos básicos de contabilidade de 
custos. Além disso, conhecerá os conceitos básicos utilizados em contabili-
dade de custos, bem como os componentes do custo de produção. Por fim, 
verá como as curvas de custo se relacionam com as curvas de produção.
Contabilidade de custos e custos de produção
Primeiramente, faz-se necessário compreender o que é contabilidade e qual 
o seu papel. A contabilidade é o ramo da ciência social que estuda e controla 
o patrimônio de uma entidade (empresa).
Para Martins (2010), a contabilidade tem como principal função: ajudar no 
controle e na tomada de decisões, por meio de informações relevantes de curto 
e longo prazo. Portanto, a finalidade da contabilidade é fornecer o máximo de 
informações para a tomada de decisões de uma empresa, tanto dentro como 
fora (MARION, 2004).
O que é contabilidade de custos?
A contabilidade de custos é uma ferramenta utilizada no processo de planeja-
mento e no gerenciamento de gastos de uma organização (BONHO; SILVA; 
SANTOS, 2018). É o ramo da contabilidade que estuda os gastos decorrentes 
de produção e produtos, ou da prestação de serviços. Seu papel é crucial para 
a empresa, pois, com as informações obtidas pela contabilidade de custos (p. 
ex. custos dos produtos vendidos ou apuração dos estoques), é possível planejar 
e controlar os custos e tomar decisões assertivas.
No caso do setor agropecuário, a contabilidade de custos fornecerá parâme-
tros que auxiliarão os técnicos, produtores e empresários rurais a entenderem 
algumas questões, como: 
  custos associados ao processo de produção;
  estimativas de valores a serem pagos em financiamentos;
  estimativas de valores a serem recebidos com a venda da safra; 
  mensuração do montante dos valores pagos em taxas e impostos;
  indicativos de resultado que serão obtidos ao final de cada safra (lucros 
e perdas);
  valores realizados e perspectivas de resultados futuros para cada ati-
vidade econômica em diferentes safras.
Conceitos básicos em contabilidade de custos2
Custos e gastos podem ser considerados sinônimos, porém a contabilidade costuma 
identificar os gastos como custos a partir do momento em que os bens e serviços 
passam a ser utilizados no processo de produção.
O primeiro passo para uma contabilidade eficaz é conhecer as diferentes 
naturezas e terminologias associadas aos custos, de modo a evitar quaisquer 
equívocos. Em relação à terminologia, as definições utilizadas em contabilidade 
de custos são as seguintes.
  Gasto: é o conceito mais amplo. Pode-se definir como gasto todo sa-
crifício financeiro na compra de um produto ou serviço.
  Investimento: é o gasto de um bem ou serviço em períodos futuros. 
Os investimentos poderão se transformar em custos (despesas ou até 
mesmo perdas) em decorrência do seu uso.
  Custo: é o gasto resultante da aquisição de um bem ou serviço que será 
utilizado na produção de outros bens ou serviços.
  Despesa: é o gasto com um bemou serviço consumido direta ou indi-
retamente para a obtenção de receitas.
  Desembolso: é o gasto resultante da aquisição do bem ou serviço.
  Perda: é um bem ou serviço consumido de forma involuntária.
3Conceitos básicos em contabilidade de custos
O Quadro 1, a seguir, apresenta algumas terminologias utilizadas em 
contabilidade de custos, indicadas por Paula Filho (2019).
 Fonte: Adaptado de Paula Filho (2019). 
Terminologia Descrição Exemplo
Gasto Sacrifício financeiro para a obtenção 
de um produto ou serviço (pode 
ser de curto ou longo prazo).
Insumos, matérias-
-primas, combustíveis, 
mão de obra, animais.
Investimento Gasto ativado em função de 
benefícios futuros.
Terra, equipamentos,
máquinas, benfeitorias, 
barracão.
Custo Gasto relativo a um bem ou 
serviço utilizado na produção.
Fungicida.
Despesa Bem ou serviço consumido para a 
obtenção de receitas.
Comissões, telefone.
Desembolso Pagamento resultante da 
aquisição de um bem ou serviço.
Pagamento de 
fertilizante.
Perda Bem ou serviço consumido de 
forma anormal e involuntária.
Incêndios, desperdício,
obsoletismo de estoque.
 Quadro 1. Terminologias utilizadas em contabilidade de custos 
Classificação dos custos
Como visto, os custos são gastos utilizados na aquisição de bens e serviços 
que serão utilizados na produção de outros bens e serviços. Os custos podem 
ser classifi cados em diretos ou indiretos e em fi xos ou variáveis. 
  Custos diretos: são gastos que estão diretamente relacionados com a 
produção de um produto ou serviço. Em geral, são mensuráveis sem 
dificuldades, sendo possível atribuir um custo a um produto ou serviço. 
São exemplos de custos diretos: matéria-prima e mão de obra.
  Custos indiretos: são gastos que não estão diretamente relacionados 
com a produção de um produto ou serviço. Esses custos normalmente 
são difíceis de se mensurar, não sendo possível atribuir um valor a uma 
Conceitos básicos em contabilidade de custos4
unidade de produto ou serviço. Exemplo de custos indiretos: despesas 
com marketing da empresa.
  Custos fixos: são gastos mensais da empresa, independentemente da quan-
tidade produzida ou do serviço prestado. Exemplo de custo fixo: aluguel.
  Custos variáveis: são gastos que variam de acordo com a quantidade 
produzida ou o serviço prestado. São exemplos de custos variáveis: 
matéria-prima e insumos.
No setor agropecuário, os custos associados ao processo de produção são, sem 
dúvida alguma, o tópico de maior interesse para os produtores e empresários rurais. 
Entre os principais custos de produção no setor agropecuário, estão os seguintes.
  Custos diretos: aquisição de adubos, fertilizantes, defensivos, sementes, 
ração, entre outros.
  Custos indiretos: aquisição, manutenção, reparo ou revisão de máqui-
nas, veículos, equipamentos e implementos.
  Custos fixos: aluguel de galpão para armazenagem da produção, energia 
elétrica, taxas e impostos.
  Custos variáveis: mão de obra para colheita ou aplicação de defensivos, ener-
gia elétrica de máquina para processar a produção colhida, medicamentos.
Todos esses custos relacionados com o processo de produção devem ser 
levados em consideração no cálculo do custo de produção. No entanto, men-
surar os reais custos de produção de uma atividade ou empresa rural pode ser 
uma tarefa difícil, já que existem muitas variáveis associadas a esses custos.
O gerenciamento do processo de produção em propriedades rurais depende 
diretamente da contabilidade de custos. Desse modo, os administradores e gestores 
devem estar atentos a todos os detalhes, a fim de obter uma gestão de sucesso.
A seguir, será explicado como funciona a contabilidade na atividade rural. 
Assim como a contabilidade estuda e controla o patrimônio de uma empresa, 
a contabilidade rural é um ramo da contabilidade que estuda e controla o 
patrimônio rural, isso porque as empresas rurais têm características que 
não se aplicam a outros tipos de empresas.
Balanço patrimonial
O balanço patrimonial é um relatório de registro de todos os bens, direitos e 
obrigações da empresa, cujo objetivo é mostrar a situação fi nanceira e patri-
monial da empresa em um determinado momento.
5Conceitos básicos em contabilidade de custos
Para Marion (2004), o balanço patrimonial reflete a posição financeira 
de uma empresa em determinado momento, normalmente no final do ano ou 
de um período predeterminado. É como se fosse tirada uma foto da empresa 
para que se observasse de uma só vez todos os bens, os valores a receber e os 
valores a pagar em determinada data.
Crepaldi (2012) afirma que a finalidade do balanço patrimonial é dispor os 
dados do ativo, do passivo e do patrimônio líquido de forma sintética, a fim 
de possibilitar que as pessoas interessadas conheçam a situação patrimonial 
e realizem a análise de suas mutações e configurações.
O que são ativos e passivos?
Todas as operações geradas por uma empresa, inclusive rural, como investimen-
tos, compra e venda, têm refl exos imediatos em sua contabilidade e implicam 
em registros, os quais precisam ser honrados. Esses registros, denominados 
contas contábeis, podem ser divididos em:
a) Ativos: onde são registrados os bens, direitos e créditos que fazem 
parte do patrimônio da empresa. São exemplos de ativos: máquinas e 
equipamentos, estoque de sementes para plantio, estoque de insumos 
(p. ex., adubo, defensivo, fertilizante, etc.), animais.
b) Passivos: onde são registradas as obrigações da empresa com tercei-
ros. São exemplos de passivos: pagamentos a fornecedores, salários, 
empréstimos e financiamentos, tributos fiscais.
O Quadro 2, a seguir, apresenta o balanço patrimonial de uma fazenda 
produtora de laranjas. Observe que o valor total do ativo é igual ao do passivo.
Ativo Passivo
Circulante Circulante
Disponível   Fornecedores 200
Adubos 1.000 Salários 500
Sementes 1.500 Impostos 100
 Quadro 2. Exemplo de balanço patrimonial: fazenda produtora de laranjas 
(Continua)
Conceitos básicos em contabilidade de custos6
A diferença entre o valor do ativo e do passivo é o patrimônio líquido da empresa.
Ativo – passivo = patrimônio líquido
Há três configurações possíveis para a situação patrimonial:
  Ativo > passivo = patrimônio líquido positivo: situação favorável, 
pois, nesse caso, a empresa tem mais bens e direitos do que obrigações 
a pagar para terceiros.
  Ativo < passivo = patrimônio líquido negativo: situação desfavorável, 
pois, nesse caso, a empresa tem mais obrigações a pagar para terceiros 
do que bens e direitos.
  Ativo = passivo = patrimônio líquido nulo: o total dos bens e direitos 
é igual ao das obrigações a pagar para terceiros.
Ativo Passivo
Produtos 
fitossanitários
500 Financiamento 
de curto prazo
700
Não circulante Não circulante
Imobilizado   Financiamento 
de máquinas
1.000
Terra 10.000    
Galpão 8.000    
Lavoura de 
laranjas
3.000 Patrimônio líquido
Máquinas 3.500 Capital social 25.000
Total 27.500 Total 27.500
 Quadro 2. Exemplo de balanço patrimonial: fazenda produtora de laranjas 
(Continuação)
7Conceitos básicos em contabilidade de custos
Ativos biológicos são todas as culturas agrícolas que podem gerar receitas ou frutos, 
inclusive as florestas plantadas e cultivadas que geraram receitas com a venda da 
madeira, além dos animais.
Além disso, existem as receitas e despesas. Receitas são as contas onde 
são registrados todos os valores recebidos pela empresa, como, por exemplo, 
ganhos obtidos pela venda de produtos ou serviços (operação direta) ou por juros 
recebidos. Já as despesas são onde são consolidados os passivos, com registros 
de todos os desembolsos realizados pela empresa, como, por exemplo, água, 
luz, telefone, internet, folha de pagamento de funcionários, de fornecedores, 
de serviços de terceiros e para a compra de equipamentos e matéria-prima.
O pagamento é considerado o último estágio da despesa, no qual as obrigações 
assumidas pela empresa são extinguidas.
A Companhia Nacional de Abastecimento(CONAB, 2010) sugere que 
os componentes do custo de produção sejam separados de acordo com a 
sua natureza contábil e econômica. Assim, em termos contábeis, os custos 
variáveis são considerados despesas e podem ser divididos em grupos, de 
acordo com a fase do processo produtivo. Já em termos econômicos, os custos 
são agrupados em custos variável, fixo, operacional e total, de acordo com a 
função que exercem no processo produtivo.
Conceitos básicos em contabilidade de custos8
Observe, no Quadro 3, um exemplo de organização dos custos de produção 
de grãos.
 Fonte: Adaptado de CONAB (2010). 
Tipo de despesa Gastos/Custos
Despesas de custeio da lavoura Sementes
Fertilizantes
Defensivos
Despesas com irrigação
Operação de máquinas e equipamentos
Mão de obra
Despesas pós-colheita Transporte da produção
Armazenagem da produção
Seguro rural
Despesas administrativas
Despesas financeiras Taxas e juros
Impostos
Despesas de depreciação Depreciação de instalações
Depreciação de implementos
Depreciação de maquinário
Despesas de investimento Fertilizantes
Defensivos
Despesas com irrigação
Operação de máquinas e equipamentos
Mão de obra
 Quadro 3. Exemplo de organização dos custos de produção de grãos 
9Conceitos básicos em contabilidade de custos
Para saber mais sobre contabilidade rural, leia o artigo Contabilidade rural possui par-
ticularidades exclusivas do campo, disponível no link a seguir.
https://qrgo.page.link/zy9Rx
Cálculo do custo de produção de atividades 
agropecuárias
Para que o gerenciamento da empresa rural ocorra de forma efi ciente, cum-
prindo o seu papel de auxiliar o produtor ou o empresário rural na tomada de 
decisão da empresa, é fundamental que seja feito o correto registro e lançamento 
contábil das transações da empresa.
Uma das formas mais utilizadas para fazer o lançamento dos fatos contábeis 
da empresa é o chamado método das partidas dobradas, baseado na compensa-
ção, em que cada crédito corresponde a um débito de igual valor, e vice-versa.
O patrimônio de uma empresa é formado por contas que estão organizadas 
de acordo com a sua natureza. Por exemplo:
  todas as contas do ativo têm natureza devedora, representando a entrada 
de recursos financeiros em caixa;
  todas as contas do passivo têm natureza credora, representando a saída 
de recursos financeiros em caixa.
Conceitos básicos em contabilidade de custos10
Outra característica das contas é quanto ao prazo, visto que, na estrutura do 
balanço patrimonial, as contas podem ser de curto ou de longo prazo (Quadro 4). 
Ativo (bens e direitos) Passivo (obrigações)
Circulante: todos os bens e direitos 
recebidos dentro do mesmo ano 
fiscal (no curto prazo).
Circulante: todas as obrigações a pagar 
para terceiros dentro do mesmo ano fiscal 
(curto prazo).
Não circulante: todos os bens e 
direitos recebidos após o ano fiscal 
corrente (longo prazo). Conhecido 
também como “ativo realizável a 
longo prazo”.
Não circulante: todas as obrigações a 
pagar para terceiros após o ano fiscal 
corrente (longo prazo).
Conhecido também como “passivo exigí-
vel a longo prazo”.
 Quadro 4. Estrutura do balanço patrimonial 
No setor agropecuário:
  Ativos circulantes: granjas, produção de hortaliças.
  Ativos não circulantes: produção pecuária (rebanhos de reprodutores e matrizes).
É preciso observar, na prática, como os registros contábeis de uma empresa 
rural devem ser lançados no balanço patrimonial da empresa. Para cada item 
do processo produtivo, deve-se abrir uma conta no balanço patrimonial, onde 
serão registradas todas as movimentações.
11Conceitos básicos em contabilidade de custos
O Quadro 5, a seguir, apresenta um exemplo da situação inicial de uma 
propriedade rural produtora de arroz.
Ativo disponível Passivo capital social
60.000 60.000
 Quadro 5. Situação inicial de uma propriedade rural produtora de arroz 
Para a implantação da lavoura de arroz, foram adquiridos e pagos à vista 
os itens apresentados no Quadro 6.
Item Valor (R$)
Sementes 10.000
Maquinário 30.000
Outros insumos* 15.000
*Óleo diesel, adubos, corretivos, inseticidas e outros produtos.
 Quadro 6. Situação inicial de uma propriedade rural produtora de arroz 
Como será o balanço patrimonial dessa propriedade rural, com base no método 
das partidas dobradas? Primeiro, é preciso analisá-lo por partes, conforme a seguir.
  Sementes: são bens adquiridos e, portanto, devem ser lançadas no ativo. 
Como foram pagas à vista — ou seja, no curto prazo saiu dinheiro do 
caixa —, devem ser lançadas no ativo circulante. Considerando-se que 
as contas do ativo têm natureza devedora, deverá ser lançado um crédito 
no valor de R$ 10.000,00. Pelo princípio das partidas dobradas, cada 
crédito corresponde a um débito de igual valor, portanto deverá ser 
lançado também um débito no ativo circulante no valor de R$ 10.000,00, 
pois as sementes são bens de curto prazo.
Conceitos básicos em contabilidade de custos12
  Maquinário: são bens adquiridos e, portanto, devem ser lançados 
no ativo. Como foi pago à vista, deve ser lançado no ativo circulante. 
Considerando-se que as contas do ativo têm natureza devedora, deverá 
ser lançado um crédito no valor de R$ 30.000,00. Pelo princípio das 
partidas dobradas, cada crédito corresponde a um débito de igual valor, 
portanto deverá ser lançado também um débito no ativo não circulante 
no valor de R$ 30.000,00, pois é um bem de longo prazo.
  Demais insumos: são bens adquiridos e, portanto, devem ser lançados 
no ativo. Como foram pagos à vista, devem ser lançados no ativo circu-
lante. Considerando-se que as contas do ativo têm natureza devedora, 
deverá ser lançado um crédito no valor de R$ 15.000,00. Pelo princípio 
das partidas dobradas, cada crédito corresponde a um débito de igual 
valor, portanto deverá ser lançado também um débito no ativo circulante 
no valor de R$ 15.000,00, pois os insumos são bens de curto prazo.
Assim, os lançamentos ocorrerão como apresentado no Quadro 7.
Ativo Passivo
Circulante Circulante
Disponível
Sementes 10.000
Maquinário 30.000
Demais insumos 15.000
Não circulante Não circulante
Imobilizado
Maquinário 30.000
Patrimônio líquido
Capital social 60.000
Total 60.000 Total 60.000
 Quadro 7. Lançamentos 
13Conceitos básicos em contabilidade de custos
O total de desembolsos da empresa foi de R$ 55.000,00. O Quadro 8, a 
seguir, apresenta o balanço patrimonial da propriedade produtora de arroz.
Ativo R$ Passivo R$
Disponível 5.000,00
Estoques (sementes e outros insumos) 25.000,00
Imobilizado 30.000,00 Capital social 60.000,00
Total 60.000,00 Total 60.000,00
 Quadro 8. Balanço patrimonial da propriedade produtora de arroz 
Para conhecer um pouco mais sobre o balanço patrimonial em empresas rurais e como é 
feito o fluxo contábil em culturas temporárias e perenes, acesse o documento do Serviço 
Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) sobre contabilidade rural, disponível no link a seguir.
https://qrgo.page.link/WR1ao
De acordo com o Conselho Federal de Contabilidade (2012), compensação 
pode ser definida como o registro e o controle de ações que afetam o patrimônio 
de uma empresa e/ou propriedade. A partir dessas informações, o usuário possa 
a acompanhar de forma mais eficaz os atos relacionados à administração. Em 
outras palavras, a compensação (ou notas de compensação) deve apresentar 
Conceitos básicos em contabilidade de custos14
informações relevantes, cujos efeitos sejam capazes de ser traduzidos em 
modificações patrimoniais da entidade fiscal e possam servir como fonte de 
dados para transmitir determinadas informações a terceiros.
Curvas de custos com a curva de produção
Conforme visto nas seções anteriores, os custos podem ser classifi cados como dire-
tos e indiretos, fi xos e variáveis. A soma dos custos fi xos e variáveis é o custo total.
Custo total (CT) são todos os custos do processo produtivo da empresa rural. Os custos 
totais de produção se elevam conforme aumenta a quantidade produzida,uma vez 
que o custo total depende do custo variável.
No setor agropecuário, a gestão geralmente considera o comportamento de cada 
um dos tipos de custos ao longo da cadeia de produção. Além disso, os mesmos 
custos podem apresentar comportamentos diferentes, de acordo com o prazo.
Por exemplo, imagine uma empresa rural que produz um determinado produto. 
O Quadro 9, a seguir, apresenta a relação entre o número de unidades produzidas e 
os custos de produção dessa empresa: custos total (CT), fixo (CF) e variável (CV).
15Conceitos básicos em contabilidade de custos
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Conceitos básicos em contabilidade de custos16
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17Conceitos básicos em contabilidade de custos
Pode-se demostrar graficamente as variações em CT, CF e CV em relação 
às unidades produzidas (Figura 1).
Figura 1. Variações nos custos total, fixo e variável em relação às unidades produzidas.
A Figura 1 mostra como as medidas de custos fixo, variável e total mudam 
de acordo com mudanças no nível de produção:
  Observe que o CF não varia com a produção, sendo representado por 
uma linha horizontal em R$ 40,00. 
  O CV é zero quando a produção é zero, e então aumenta continuamente 
à medida que a produção se eleva. 
  A curva de CT é determinada adicionando-se verticalmente as curvas 
de CF e de CV.
Conceitos básicos em contabilidade de custos18
Já os custos total médio (CTmed), variável médio (CVmed) e custo mar-
ginal (CMg) apresentam as variações demonstradas na Figura 2 em relação 
às unidades produzidas.
Figura 2. Variações nos custos total médio, variável médio e marginal em relação às uni-
dades produzidas.
Comportamento dos custos no curto prazo
Observe que o CTmed, inicialmente, começa a diminuir (no nível de produção de 0 a 
6 unidades), atingindo o menor valor (ponto de mínimo) na sexta unidade produzida, 
e, depois, começa a aumentar, a partir da produção de seis unidades. Ou seja, no 
curto prazo, os custos médios/marginais primeiro decrescem para depois crescerem.
19Conceitos básicos em contabilidade de custos
Comportamento dos custos no longo prazo
No longo prazo, a empresa pode expandir seu volume de produção, o que fará 
com que ela altere também seus fatores de produção, variáveis e fi xos, pois estes 
são utilizados para a produção. Nesse caso, o produtor rural deverá analisar o 
CTmed no longo prazo, para defi nir sua escala de produção.
O ponto determinante da escolha do empresário rural para o tamanho ótimo da pro-
dução deve ser aquele em que o mínimo de uma das curvas de custo médio de curto 
prazo (CMeCP) seja igual ao mínimo da curva de custo médio de longo prazo (CMeLP).
Como saber quando se tem um ótimo produtivo 
e ótimo econômico de atividades agropecuárias?
Para tanto, faz-se necessário conhecer dois conceitos:
  Custo marginal (CMg): mensura o quanto o custo total de uma empresa 
aumenta a cada unidade nova produzida; ou seja, reflete o aumento do 
custo para se produzir uma unidade adicional.
  Receita marginal (Rmg): mensura o quanto a receita total de uma 
empresa varia com a venda de uma unidade adicional do produto; ou 
seja, reflete o aumento da receita na venda de uma unidade adicional.
O lucro máximo da empresa rural será obtido quando o custo marginal 
se igualar à receita marginal. Esse é considerado o ponto ótimo produtivo 
e econômico, em que o maior lucro será obtido quando o custo da produção 
de uma unidade for igual à receita obtida por ela.
Para analisar as curvas de receita marginal e custo marginal, considere os 
mesmos dados da empresa rural analisada durante este capítulo (Quadro 10).
Conceitos básicos em contabilidade de custos20
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21Conceitos básicos em contabilidade de custos
Pode-se demostrar graficamente as curvas de receita marginal e custo 
marginal, conforme a Figura 3.
Figura 3. Curvas de receita marginal e custo marginal.
BONHO, F. T.; SILVA, F. M.; SANTOS, A. A. Contabilidade básica. Porto Alegre: SAGAH, 2018.
CONAB. Custos de produção agrícola: a metodologia da Conab. Brasília: Conab, 2010.
CONSELHO FEDERAL DE CONTABILIDADE. Normas brasileiras de contabilidade: con-
tabilidade aplicada ao setor público: NBCs T 16.1 a16.11. Brasília: Conselho Federal de 
Contabilidade, 2012. Disponível em: http://portalcfc.org.br/wordpress/wp-content/
uploads/2013/11/setor_publico.pdf. Acesso em: 6 dez. 2019.
CREPALDI, S. A. Planejamento tributário. São Paulo: Saraiva, 2012.
MARION, J. C. Contabilidade básica. 7. ed. São Paulo: Atlas, 2004.
MARTINS, E. Contabilidade de custos. 10. ed. São Paulo: Atlas, 2010.
PAULA FILHO, A. F. Custos de produção. [2019]. Disponível em: http://www.udc.
edu.br/libwww/udc/uploads/uploadsMateriais/06102018114549Custos%20de%20
Produ%C3%A7%C3%A3o%20v3.pdf. Acesso em: 05 dez. 2019.
Conceitos básicos em contabilidade de custos22
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Leituras recomendadas
BRAUM; L. M. S.; MARTINI, O. J.; BRAUN, R. S. Gerenciamento de custos nas proprieda-
des rurais: uma pesquisa sobre o uso dos conceitos da contabilidade de custos pelos 
produtores. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CUSTOS, 20., 2013, Uberlândia. Anais [...]. 
Uberlândia: [s. n.], 2013.
CNA. Contabilidade rural possui particularidades exclusivas do campo. 2018. Disponível 
em: https://www.cnabrasil.org.br/noticias/contabilidade-rural-possui-particularidades-
-exclusivas-do-campo. Acesso em: 05 dez. 2019.
NASSAR,A. M. Eficiência das associações de interesse privado: uma análise do agronegócio 
brasileiro. 2001. Dissertação (Mestrado em Administração) – Faculdade de Economia, 
Administração e Contabilidade, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001.
PINDYCK, R. S.; RUBINFILD, D. L. Microeconomia. 6. ed. São Paulo: Pearson, 2006.
SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL. Curso técnico em agronegócio: contabi-
lidade rural. Brasília: SENAR, 2015. Disponível em: http://senar-es.org.br/doc/uc/UC%20
9%20-%20Contabilidade%20Rural.pdf. Acesso em: 05 dez. 2019.
23Conceitos básicos em contabilidade de custos
DICA DO PROFESSOR
O papel da contabilidade em uma empresa rural consiste em avaliar tanto a entrada e a saída de 
dinheiro quanto os recursos físicos da propriedade. Ela é uma importante ferramenta de controle 
financeiro da empresa, especialmente para a apuração dos resultados no final de cada ano. Para 
tal, conhecer algumas terminologias e estar apto para distingui-las é fundamental para a gestão 
da empresa.
Na Dica do Professor, você vai saber mais sobre os principais componentes dos cálculos dos 
custos na produção agrícola e conhecer alguns exemplos dos gastos mais comuns em 
agroindústrias.
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EXERCÍCIOS
1) Uma empresa hipotética tem seu exercício fiscal compreendido entre o período de 1° 
de janeiro de 2019 até 31 de dezembro de 2019. Dessa forma, as contas que essa 
empresa venha a receber e pagar nos período de (1) 2019 e (2) 2020 e (3) 2021 
deverão ser classificadas, respectivamente, em: 
A) (1) curto prazo; (2) curto prazo; (3) curto prazo.
B) (1) curto prazo; (2) longo prazo; (3) longo prazo.
C) (1) longo prazo; (2) curto prazo; (3) curto prazo. 
D) (1) curto prazo; (2) longo prazo; (3) curto prazo. 
E) (1) longo prazo; (2) curto prazo; (3) longo prazo. 
2) 
Considerando os conceitos básicos da contabilidade, conforme a Lei n.° 6.404/76, o Balanço 
Patrimonial de uma empresa tem a seguinte estrutura:
Supondo que uma empresa tenha seu exercício fiscal compreendido entre 1° janeiro a 31 
dezembro de 2020, coincidindo com o calendário civil, as contas a pagar e a receber dessa 
empresa, nos anos de 2020, 2021 e 2022, deverão ser classificadas como:
A) Todas as contas, tanto pagas como recebidas, independente do ano, deverão ser 
classificadas como circulante.
B) Todas as contas a serem pagas deverão ser classificadas como circulante, e todas as contas 
a serem recebidas deverão ser classificadas como não circulante.
C) As contas a pagar de 2020, 2021 e 2022 deverão ser classificadas como patrimônio 
líquido, e todas as contas a receber em 2020, 2021 e 2022 deverão ser classificadas como 
passivo exigível a longo prazo.
As contas a pagar e a receber em 2020 deverão ser classificadas como circulante, enquanto 
que as contas a pagar e a receber dos anos 2021 e 2022 deverão ser classificadas como não 
D) 
circulante.
E) Todas as contas, tanto pagas como recebidas, deverão ser classificadas como não 
circulante.
3) Considerando que existem três possíveis resultados para a situação patrimonial de 
uma empresa, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira:
I) Patrimônio Líquido Positivo 
II) Patrimônio Líquido Negativo 
III) Patrimônio Líquido Nulo 
( ) Ativo = Passivo 
( ) Ativo > Passivo 
( ) Ativo < Passivo
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A) I, II e III.
B) III, II, I.
C) III, I, II.
D) II, I, III.
E) II, III, I.
Considerando os diversos itens que compõem o custo de produção e os princípios da 
contabilidade rural, bem como os itens a seguir, assinale a alternativa que contém a 
sequência correta:
 
4) 
I) Ativo circulante são bens e direitos recebidos dentro do curto prazo.
II) Ativo não circulante são bens e direitos recebidos no longo prazo.
III) Passivo circulante são obrigações de curto prazo.
IV) Passivo não circulante são obrigações de longo prazo. 
( ) Financiamento de trator em 60 meses
( ) Terra
( ) Galpão
( ) Salários
( ) Sementes
( ) Aquisição de equipamento de irrigação com pagamento em 24 meses
( ) Máquinas
( ) Adubos
( ) Lavoura de café
( ) Taxas e impostos
A) II, IV, IV, I, III, II, IV, III, IV, III, I.
B) III, I, I, IV, II, I, I, II, I, II, III.
C) IV, II, I, I, II, III, IV, I, I, I, III.
D) IV, II, II, III, I, IV, II, I, II, I, III.
E) IV, II, II, III, III, IV, III, I, IV, I, II.
5) Os custos associados à produção de qualquer tipo de produto em empresas rurais 
podem implicar ou não em movimentação financeira.
Analise os gastos a seguir:
I) Pagamento de funcionários.
II) Manutenção de máquinas e de equipamentos agrícolas.
III) Depreciação dos bens físicos (galpão, trator, cerca).
IV) Aquisição de insumos (sementes e fertilizantes).
Marque a alternativa que apresenta somente os gastos considerados custo caixa, ou 
seja, aqueles que implicam diretamente na saída de dinheiro do caixa da empresa.
A) I, II e III.
B) II, III e IV.
C) I e II.
D) III e IV.
E) I, II e IV.
NA PRÁTICA
A gestão da qualidade é a área de controle e de monitoramento da geração de valor da empresa. 
O gestor deve, por sua vez, ter uma visão ampla não apenas do processo produtivo, mas também 
das ferramentas que tornam o acompanhamento dos gastos ainda mais fácil. Para tal, o gestor 
pode contar com o apoio de diversos profissionais especializados.
Neste Na Prática, você vai conhecer um estudo de caso com base em uma agroindústria familiar 
que buscou reorganizar-se financeiramente.
SAIBA +
Para ampliar o seu conhecimento a respeito desse assunto, veja abaixo as sugestões do 
professor:
Produção e custos
Neste vídeo, você poderá aprofundar os conhecimentos sobre gestão de custos que foram 
abordados nesta Unidade de Aprendizagem.
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Manual de Contabilidade
Neste link, você vai ter acesso ao manual completo do Conselho Federal de Contabilidade e 
poderá conhecer diversas das nomenclaturas utilizadas e suas respectivas características.
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Custos fixo e variável
Neste vídeo, você verá como diferenciar os custos fixos dos custos variáveis, além de entender 
como gerenciá-los em exemplos de fácil entendimento.
Conteúdo interativo disponível na plataforma de ensino!