ROTA 7 - Bioquímica dos Lipídios_vILFM

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Rota 7 – Bioquímica dos Lipídeos 
 
Objetivos 
• Conhecer a estrutura dos Lipídeos; 
• Compreender os diferentes tipos de Lipídeos de acordo com sua classificação; 
• Compreender a função dos Lipídeos. 
Conteúdo em tópicos 
• Estrutura dos Lipídeos; 
• Classificação e Função dos Lipídeos; 
• Introdução à Dinâmica Metabólica dos Lipídeos. 
Conteúdos Desenvolvidos 
Os lipídios são biomoléculas formadas a partir da associação entre ácidos graxos 
e álcool, como óleos e gorduras, não são dissolvidos em água. 
Podem-se classificar os lipídios em dois grandes grupos: as gorduras e os óleos. 
• As gorduras são sólidas em temperatura ambiente, são produzidas por animais 
e seus ácidos graxos são de cadeia saturada, ou seja, unidos por ligações simples. 
• Os óleos, por sua vez, são líquidos em temperatura ambiente, fabricados por 
vegetais e seus ácidos graxos possuem cadeia insaturada, ou seja, apresentam 
dupla ligação. 
Os lipídios apresentam várias funções, destacando-se: 
• Composição das membranas biológicas: Todos os tecidos apresentam lipídios em 
sua composição, uma vez que a membrana das células é formada por 
fosfolipídios. 
• Fornecimento de energia: os lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia 
comparado aos carboidratos. Vale destacar, no entanto, que o metabolismo 
energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos carboidratos. 
• Precursores de hormônios e de sais biliares: estão relacionados com a produção 
de hormônios esteroides (testosterona, progesterona e estradiol). Também se 
relacionam com a produção de sais biliares, compostos que agem como 
detergente, ajudando no processo de absorção de lipídios. 
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• Transporte de vitaminas lipossolúveis: Os lipídios transportam vitaminas que são 
solúveis em gordura, tais como a A, D, E e K. 
• Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas 
temperaturas e contrachoques mecânicos. 
• Impermeabilização de superfícies: Os lipídios impermeabilizam evitando a 
desidratação. Um bom exemplo são as ceras encontradas nas superfícies dos 
frutos. 
Os lipídios são moléculas importantes para os organismos vivos, portanto não é 
recomendada a realização de dietas que anulem esse nutriente da alimentação. Vale 
destacar, no entanto, que o consumo exagerado pode trazer riscos à saúde, como o 
aumento das chances de infarto em decorrência da formação de placas de gordura 
(aterosclerose) nas artérias. 
 
Sugestões de leitura e vídeos 
• Leitura do artigo: ZANELLA, Aline M.; SOUZA, Dorotéia RS; GODOY, Moacir F. 
Influência do exercício físico no perfil lipídico e estresse oxidativo. Arq. Ciênc. 
Saúde, 2007, 14.2: 107-12. 
• Vídeo Complementar: 
A) https://www.youtube.com/watch?v=ENzEJ64Ici8: Lipídios – Brasil Escola. “Nesta 
videoaula de Biologia, você vai aprender tudo sobre lipídios, moléculas orgânicas que 
têm papel importantíssimo na reserva de energia do corpo humano, entre outras 
inúmeras funções.” 
Atividades 
A partir da leitura do artigo “Influência do exercício físico no perfil lipídico e 
estresse oxidativo”, faça uma síntese sobre as principais ideias desenvolvidas. A 
síntese auxilia na compreensão da temática e na fixação dos pontos apresentados. 
 
Referências 
DAU, Ana Paula Arêas. et al. Bioquímica humana. São Paulo: Pearson do Brasil, 2015. 
308 p. 
KATCH, F.I.; McARDLE, W.D. Nutrição, exercício e saúde. 4. ed. Rio de Janeiro: MEDSI, 
1996. p. 153. 
https://www.youtube.com/watch?v=ENzEJ64Ici8
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MORAN, Laurence A. et al. Bioquímica. 5. ed. São Paulo: Pearson do Brasil, 2013. 800 p. 
NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto 
Alegre: Artmed, 2014. 1250 p. 
ZANELLA, Aline M.; SOUZA, Dorotéia RS; GODOY, Moacir F. Influência do exercício físico 
no perfil lipídico e estresse oxidativo. Arq. Ciênc. Saúde, 2007, 14.2: 107-12.