Atividade Estudo Dirigido - Emanuella P. dos Santos

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Discente: Emanuella Pereira dos Santos.
Curso: Fisioterapia - 1° período.
Matéria: Bioquímica Básica
Aminoácidos e Proteínas
1- Quais elementos químicos estão presentes no aminoácido? Quais grupos
caracterizam um aminoácido (extremidade terminal)?
Os principais elementos químicos que compõem os aminoácidos são:
carbono, oxigênio e nitrogênio. Sendo caracterizados por grupos amino (NH2)
e carboxila ( COOH) em suas extremidades terminais.
2- Descreva a formação de uma ligação peptídica.
Para que ocorra a formação de uma ligação peptídica é necessário que
a camada de valência do grupo amino de um aminoácido encontre uma
camada de valência livre do grupo carboxila resultando em uma única ligação
covalente entre eles.
3- Quais funções são desempenhadas pelas proteínas? Cite exemplos.
-Estrutural: Colágeno, Elastina, Queratina, Resilina;
-Catalisador: Catalase, Anidrase carbônica;
-Armazenamento: ovalbumina, Caseína, Gliadina;
-Transporte: Hemoglobina, Soralbumina, Mioglobina;
-Locomoção: Actina, Miosina;
-Defesa: Anticorpos, Trombina, Fibrinogênio;
-Toxinas: Ricina, Crotamina, Tetrodotoxina;
-Regulação: Hormônios, Proteína G.
4- Como as proteínas podem ser classificadas? Cite exemplos.
Podem ser classificadas como proteínas simples: apenas aminoácidos.
Ex: insulina, fibrinogênio e queratina.
Podem também ser classificadas como conjugadas: aminoácidos +
outra molécula. Ex: Lipoproteínas: lipoproteínas sanguíneas; Glicoproteínas:
Imunoglobulina G; Fosfoproteínas: Caseína de leite; Hemoproteínas:
Hemoglobina; Flavoproteínas: Succinato-desidrogenase; Metaloproteína:
Álcool-desidrogenado.
5- Defina a organização estrutural de uma proteína. Explique cada uma das
estruturas formadas.
As proteínas possuem 4 níveis estruturais, sendo elas:
-Estrutura Primária: Sequência dos resíduos de aminoácidos;
-Estrutura Secundária: Enrolamento da estrutura primária. Assumindo a forma
de α-hélice e β-folha.
-Estrutura Terciária: Envolve o dobramento de dois ou mais elementos da
estrutura secundária.
-Estrutura Quaternária: Associação de de mais de 3 estruturas terciárias.
Lipídeos
1- Defina lipídeos.
Os lipídeos formam um conjunto bastante diverso de compostos
químicos que têm como característica comum a baixa solubilidade em água e
alta solubilidade em solventes orgânicos como álcool, benzeno, clorofórmio.
2- Cite as funções dos lipídeos.
Suas principais funções são: estoque energético; estrtural (presente
nas membranas de todas as células do nosso corpo, na forma de
fosfolipidios); sinalização intra e extracelular; hormônios (usada para
produção de hormônios no corpo); vitaminas (ajuda na absorção); isolantes
térmicos (retenção de calor).
3- Quais as classes de lipídeos.
São classificados em cadeia aberta: Ácidos graxos; Triacilglicerídeos;
Esfingolipídeos; Fosfoacilgliceróis; Glicolipídeos. E em cadeia cíclica:
esteróides.
4- Quais características devem ser observadas nos lipídios para determinar o
estado físico deles em condições normais de temperatura e pressão
(Tempertura= 25C).
Deve-se analisar a composição, se o lipídio tiver em sua composição
um grupo carbono que forma os ácidos graxos onde fazem apenas ligações
simples são caracterizados de gorduras saturadas onde se encontram em
forma sólida na temperatura ambiente, devido a facilidade que os carbonos
têm de se agrupar. Já as insaturadas que fazem dupla ligação acabam sendo
mais difícil dos carbonos se agruparem, e por isso que na temperatura
ambiente esse tipo de gordura é encontrada na forma de óleo.
5- Como a organização da cadeia estrutural dos ácidos graxos influencia as
propriedades destes? Explique sobre tamanho da cadeia e solubilidade em
água; saturação e ponto de fusão.
Ocorrem ligações simples e ligações duplas de átomos de carbono e,
juntamente com o oxigênio (O), a hidroxila (OH) e o grupo carboxila (–COOH)
nas extremidades, formam a fórmula estrutural dos mesmos. São ácidos
orgânicos de cadeia longa. São precursores de várias classes de lipídeos. A
maioria dos ác. graxos em sistema biológicos tem número par de átomos de
carbono (entre 16 e 24 C). Os ácidos graxos de 18 carbonos de esteárico,
oléico, linolênico e alfa-linolênico com 0, 1, 2 e 3 insaturações tem pontos de
fusão 69,6; 13,4; 1 e -11 oC respectivamente.
Carboidratos
1. Qual a fórmula básica dos carboidratos?
A fórmula básica dos carboidratos é (CH2O)n.
2. Quais as funções dos carboidratos, sua ocorrência e armazenamento em
animais e plantas?
As principais funções dos carboidratos são: energética. Ex: glicose.
Armazenamento. Ex: glicogênio(animais) e amido (plantas). Estrutural. Ex:
quitina(artrópodes), celulose (plantas). Ribose (RNA), Desoxirribose (DNA).
Pode conter C, H e O em várias combinações.
3. Como podemos classificar os carboidratos?
Os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos.
4. Sobre Monossacarídeos:
a) Diferencie Aldose de cetoses. A Aldose é um monossacarídeo com um
grupamento aldeído em uma extremidade, por exemplo a glicose. Já a Cetose
é um monossacarídeo que tem um grupo cetona, normalmente no carbono 2,
como exemplo temos a frutose.
b) O que significa uma molécula D ou L?
As letras D e L referem-se somente à configuração do penúltimo átomo
de carbono do extremo da cadeia oposto ao grupo carbonilo.
5. Descreva sobre polissacarídeos (estruturais e de reserva). Cite exemplos.
Os polissacarídeos são carboidratos que possuem vários monômeros
de carboidratos (acima de 20) ligados entre si. Também são chamados de
Glicanos.
6. O que são as ligações glicosídicas? Representa através do desenho a
ligação glicosídica.
Uma ligação glicosídica consiste em dois monossacarídeos unidos
covalentemente por uma ligação O-glicosídica. É formada com a perda de um
átomo de hidrogênio de um dos monossacarídeos e a saída de um radical
hidroxila do outro.. Ex: MALTOSE.
7. O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos?
Homopolissacarídeos são aqueles que contêm apenas um único tipo de
monossacarídeo, como por exemplo o amido, glicogênio e celulose. Já os
heteropolissacarídeos contém dois ou mais tipos diferentes de
monossacarídeos, por exemplo, ácido hialurônico, heparina entre outros.
Vitaminas
1. O que são vitaminas? Qual a sua principal função nos seres vivos?
As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento
adequado do organismo. Podem atuar como co-fatores de diferentes reações
bioquímicas. Elas são necessárias em pequenas quantidades (mg/dia).
2. Descreva como se classificam as vitaminas quanto à solubilidade.
As vitaminas podem ser classificadas como lipossolúveis (permanecem
mais tempo no nosso corpo e não são solúveis em água) e hidrossolúveis (
permanecem por menor tempo no corpo-excretados na urina- e são solúveis
em água.
3. Como atuam as vitaminas nos organismos?
As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias em pequena
quantidade (mg/dia) para o funcionamento do organismo. Elas funcionam,
principalmente, como catalisadoras de reações químicas dentro do nosso
corpo, ou seja, atuam aumentando a velocidade de uma reação.
4. Quais são as vitaminas reconhecidas pelos seres humanos?
Vitaminas lipossolúveis: Vitamina A,Vitamina D,Vitamina E, Vitamina K.
Vitaminas hidrossolúveis: Vitaminas do Complexo B Vitamina C.
5. Quais as funções das vitaminas, cite suas principais fontes alimentares e a
principal doença relacionada a carência dessas vitaminas?
Vitamina A
-Funções: Ciclo visual,Crescimento,Reprodução,Manutenção Das células
epiteliais.
-Principais fontes: Vegetais amarelos contém β-caroteno que será convertido
em vitamina A no fígado. Fígado, manteiga e gema de ovo contém a vitamina A
pronta.
-Avitaminose: Infecções recorrentes. Cegueira noturna e xeroftalmia (olhos
secos) podem levar à cegueira definitiva.
Vitamina D
-Funções: Aumento na captação de cálcio pelo intestino estimula a
mobilização do cálcio e do fosfato dos ossos,aumentando a concentração
plasmática dos mesmos.
-Principais fontes da pré-vitamina D: Óleo de fígado de bacalhau , fígado,leite,
gema de ovo e cereais. Alimentos ricos em gordura.
-Avitaminose: Amolecimento e enfraquecimento dos ossos
(raquitismo-criança ou osteomalácia- adultos).
Vitamina E
-Funções : Promove a fertilidade e previne o aborto Antioxidante: atua na
remoção de radicais livres do oxigênio.
-Principais fontes: Milho, nozes, abacate, leite, alface e outras folhas, azeitona,
óleos de amendoim e de germe de trigo.
-Avitaminose: Está associada à anemia hemolítica em gestantes e
recém-nascidos.
Vitamina K
-Funções: γ-carboxilação de resíduos de glutamato em fatores de coagulação(
fator II (protrombina), VII, IX, X e outras proteínas (Proteína C e S) inibidoras de
coagulação.
-Principais fontes: Vegetais em folha, Tomate, Amêndoas e castanhas,
Produzida por bactérias da flora intestinal.
-Avitaminose: Causa Hemorragias.
Vitamina C
-Funções: A principal função do ascorbato é a de agente redutor em diversas
reações diferentes. Participa da biossíntese do colágeno. o Manutenção do
tecido conjuntivo normal e recomposição de tecidos danificados.
-Principais fontes: Frutas, especialmente cítricas.
-Avitaminose: Escorbuto (síntese deficiente de colágeno), cansaço, alterações
gengivais e dentárias. Dores nas articulações.
Vitaminas do complexo B
Tiamina (B1)
-Principais fontes: Cereais integrais, pinhão, feijão e leite.
-Função: Exerce um papel fundamental nas reações de descarboxilação
oxidativa (conversão do piruvato em acetil-CoA) e de transcetolase (via da
pentose-fosfato).
-Avitaminose: Beribéri seco: É caracterizada por perda de reflexos, fraqueza
muscular, com paresia ou paralisia dos membros inferiores. Beribéri úmido:
Essa forma clínica é caracterizada por insuficiência cardíaca congestiva.
Beribéri cerebral ou Síndrome de Wernicke- Korsakoff: É um estado de
deficiência de tiamina caracterizado por apatia, perda de memória, ocorre em
alcoolista crônico.
Riboflavina (B2)
-Função: Sua principal função é atuar como componente de duas coenzimas
do nucleotídeo flavina implicadas no metabolismo energético (FAD e FMN)
para remover hidrogênios dos substratos alimentares.
-Principais fontes: o Carnes magras, Ovos, Leite, Fígado, etc.
-Avitaminose: Inflamação da mucosa da boca, lábios, língua e bochechas.
Niacina(B3)
-Função: Participa da obtenção de energia em todas as reações metabólicas,
através das coenzimas NAD e NADP.
-Principais fontes: É encontrada em grãos enriquecidos e não refinados, em
cereais, no leite e em carnes magras, especialmente fígado. (O milho é pobre
em niacina e triptofano).
-Avitaminose: Pelagra (“pele áspera”, em italiano). Essa patologia é
caracterizada pelos “três D”: dermatite, diarreia e demência, em muitos casos,
seguidas de morte.
Ácido Fólico (B9)
-Função: também conhecida como ácido fólico ou folacina, possui
fundamental importância para o nosso organismo já que é responsável pela
formação de proteínas e hemoglobina.
-Principais fontes: Vegetais em folha e frutas, Cereais integrais, Frutos do mar,
etc.
-Avitaminose: Anemia Megaloblástica