Teste Lab 3 - Analise de Densidade

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Pré Teste – Analise de Densidade
Respostas enviadas em: 17/09/2022 12:55
1. 
A densidade é geralmente determinada em alimentos que estão no estado líquido, uma vez que é útil na indústria alimentícia para a identificação de produtos, para o controle de qualidade de produção e para determinar a concentração de soluções. Sobre a densidade, marque a opção correta.
Resposta incorreta.
A. 
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em gramas por centímetro cúbico (g/cm3);
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3).
Resposta incorreta.
B. 
A unidade da densidade no sistema internacional é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3).
A densidade se relaciona com a temperatura, ou seja: com o aumento da temperatura, a densidade diminui; com a diminuição da temperatura, a densidade aumenta. 
Você acertou!
C. 
A densidade relativa é utilizada para determinar o teor alcoólico de bebidas.
Com a densidade relativa, é possível indicar o percentual de álcool em bebidas.
2. 
As propriedades físicas são aquelas que podem ser coletadas e analisadas sem que a composição química da matéria mude, ou seja, resultam em fenômenos físicos e não químicos. Dentre elas, destaca-se a densidade, sendo definida como a relação entre massa e volume do material, que é expressa em quilograma por metro cúbico (kg/m3) no Sistema Internacional de Unidades (SI). Com isso, selecione uma opção que descreve o equipamento capaz de determinar a densidade em amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
A. 
Picômetros;
O picômetro é uma unidade de comprimento no sistema métrico, equivalente a 1×10⁻¹² m. 
Você acertou!
B. 
Picnômetros;
O picnômetro é uma vidraria com baixo coeficiente de dilatação que possui uma tampa constituída por tubo capilar com capacidade que varia de 1 a 100 mL. É amplamente utilizado para determinar a densidade de amostras de alimentos.
Resposta incorreta.
C. 
Refratômetro.
É um instrumento óptico capaz de avaliar o índice de refração de uma substância translúcida. Existem diversas aplicações, porém é comumente utilizado para mensurar a concentração de álcool, açúcares e salinidade de alimentos. 
3. 
O método mais comum para determinar a densidade é por meio da medida da massa de um frasco contendo volume conhecido de líquido. A densidade é um parâmetro muito utilizado na indústria, principalmente na área de alimentos. Com isso, selecione a opção que indica a importância dessa análise nos alimentos. 
Você acertou!
A. 
Para determinar os teores de algumas substâncias nos alimentos;
A determinação da densidade permite mensurar, por exemplo, o teor de álcool e açúcar em uma solução aquosa.   
Resposta incorreta.
B. 
Para determinar a temperatura das amostras durante a análise;
A temperatura é medida com o termômetro. A determinação da densidade de alimentos é essencial para verificar a qualidade do produto comercializado. 
Resposta incorreta.
C. 
Para determinar as quantidades de todas as substâncias presentes nas amostras de alimentos.
Com a densidade, é possível verificar a presença de algumas substâncias. Na indústria de alimentos, a densidade é utilizada para: determinação de sólidos solúveis de suco de tomate e leite; caracterização de óleos, vinhos, sucos, bebidas e outros produtos (adulteração); determinação de textura de frutas; determinação da maturação de leguminosas como ervilha, milho e feijão.
4. 
A indústria de alimentos utiliza métodos padronizados para verificar a qualidade dos produtos fabricados; isso é necessário para manter o padrão de qualidade dos produtos comercializados. Nesse sentido, destaca-se o uso da densidade para a identificação de produtos na indústria, para o controle de qualidade e para determinar a concentração de soluções. Baseado nisso, selecione a opção que indica os fatores que podem influenciar na densidade das amostras de alimentos. 
Resposta incorreta.
A. 
O volume da amostra não interfere no valor da densidade;
A densidade é uma grandeza expressa pela relação massa/volume do material. Portanto, qualquer alteração no volume influenciará nos valores de densidade.
Você acertou!
B. 
O volume da amostra pode interferir no valor da densidade;
O volume está diretamente relacionado com a densidade: ele é inversamente proporcional à densidade. Quanto maior o volume, menor será a densidade e vice-versa.
Resposta incorreta.
C. 
A densidade é diretamente proporcional ao volume.
A densidade é inversamente proporcional ao volume. Quanto menor o volume, maior será o valor de densidade.
5. 
A indústria de alimentos utiliza diversos métodos de análise para atestar o processo de produção, principalmente para manter a qualidade de seus produtos. Em vários segmentos industriais, é necessário o uso de técnicas para aferir a densidade dos produtos alimentícios, uma vez que esse parâmetro auxiliará na detecção da sanidade e da qualidade da matéria-prima ou mesmo do produto. Nas indústrias que produzem bebidas destiladas, a densidade relativa fornecerá informações dos:
Resposta incorreta.
A. 
teores de todos os compostos presentes nas bebidas destiladas;
Não é possível verificar a presença de todos os compostos presentes, mas sim o teor alcoólico.
Resposta incorreta.
B. 
compostos inorgânicos presentes em amostras de alimentos;
A densidade relativa visa identificar o teor de etanol presente nas amostras de bebidas.
Você acertou!
C. 
teores de compostos orgânicos nas bebidas alcoólicas.
A densidade relativa é utilizada para quantificar o teor alcoólico em amostra de bebidas. 
Pós Teste
Respostas enviadas em: 17/09/2022 13:36
1. 
O método mais comum para determinar a densidade de alimentos é medindo a massa de um frasco contendo volume conhecido de algum líquido. Esses frascos são chamados de picnômetros, sendo feitos de vidro resistente, com baixo coeficiente de expansão térmica. O picnômetro é semelhante a um balão volumétrico e sua tampa é constituída por um tubo capilar com capacidade que varia de 1 a 100 mL. Considerando a prática no laboratório virtual, você utilizou a água destilada para:
Resposta incorreta.
A. 
lavar o picnômetro;
A água destilada foi utilizada para calibrar o picnômetro.
Resposta incorreta.
B. 
purificar as amostras de bebidas;
A água foi utilizada para calibrar o picnômetro.
Você acertou!
C. 
calibrar o picnômetro.
A densidade foi determinada após a calibração do picnômetro a 20 °C.
2. 
Em um laboratório de análises, a limpeza de vidrarias é um princípio básico, visto que resíduos podem modificar o resultado de outras análises. Por isso, é necessário todo cuidado para lidar com esses materiais, uma vez que a presença de algum contaminante pode levar a um resultado diferente do esperado. Sobre a higienização do picnômetro, selecione a opção correta.
Resposta incorreta.
A. 
O picnômetro foi higienizado somente com água destilada;
A água destilada foi utilizada para calibração do picnômetro.
Você acertou!
B. 
O picnômetro foi higienizado com acetona;
A acetona foi utilizada para higienizar o picnômetro, uma vez que possui a vantagem de extrair alguns compostos orgânicos e evaporar facilmente.
Resposta incorreta.
C. 
O picnômetro foi higienizado com uma mistura de solventes.
A higienização foi realizada somente com o uso da acetona.
3. 
A densidade é uma grandeza que expressa a relação entre a massa e o volume do material e adota o quilograma por metro cúbico (kg/m3) como unidade no sistema internacional. No entanto, é comumente expressa em gramas por centímetro cúbico (g/cm3) ou gramas por mililitro (g/mL). No laboratório virtual, você utilizou a densidade relativa para determinar o teor alcoólico em amostras de bebidas. Com base nisso, qual foi a densidade relativa encontrada na amostra de cachaça?
Você acertou!
A. 
0,94973;
Na cachaça, a densidade relativa encontrada corresponde à faixa de etanol presente na amostra analisada.
Resposta incorreta.
B. 
0,96395;
Esse valor corresponde a uma concentração de etanol abaixo do esperado para a cachaça.
Resposta incorreta.
C. 
0,99281.
A densidaderelativa está intimamente ligada ao teor de álcool presente nas amostras de bebidas destiladas e, para a cachaça, o valor de densidade relativa é menor.
4. 
Na indústria de alimentos, a densidade relativa é utilizada para definir o teor de álcool em amostras de bebidas destiladas, isto é, o percentual de álcool presente em determinada temperatura. No experimento virtual, você determinou o percentual de álcool em diversas amostras de bebidas destiladas, dentre elas, a cachaça. Assim, qual foi o percentual de álcool presente nessa amostra?
Resposta incorreta.
A. 
38%;
De acordo com o valor de densidade relativa, é possível verificar o percentual de álcool na amostra. Para a cachaça, o valor encontrado foi de 40%.
Você acertou!
B. 
40%;
Com base na densidade relativa encontrada, foi possível encontrar o teor de álcool presente na amostra de bebida.
Resposta incorreta.
C. 
45%.
Para encontrar o valor percentual, basta comparar o valor encontrado com tabelas específicas. Assim, é possível determinar o grau alcoólico da bebida.
5. 
Um laboratório de análise de alimentos tem como objetivo determinar a densidade relativa de um líquido A, utilizando um picnômetro de 100 mL. Sabendo que a massa do picnômetro vazio corresponde a 50 g, a massa do picnômetro cheio de água corresponde a 152,72 g e que a massa do picnômetro cheio com o líquido A corresponde a 179,67 g, determine a densidade relativa de líquido.
Resposta incorreta.
A. 
1,23;
De acordo com os valores fornecidos, a densidade relativa é igual a:
Resposta incorreta.
B. 
1,29;
Baseado nos dados de massa fornecidos, a densidade relativa do líquido é igual a:
Você acertou!
C. 
1,26.
Conforme os dados fornecidos, a densidade relativa do líquido é igual a: