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ANAIS DO III CONGRESSO INTERNACIONAL INTERDISCIPLINAR DE CIÊNCIAS HUMANAS. III 
COINTER, VOLUME III, 2019, UNIPAMPA. ISSN 2526-7396. 
 
PÃO BOLACHA COMO UM PRODUTO TÍPICO DE SÃO BORJA 
 
Camila Nemitz de Oliveira38 
Monica Patricia Meza39 
 
Resumo: O pão é um dos alimentos mais antigos e democráticos que se tem notícia até hoje. Acompanhou a 
história alimentar e cultural da humanidade e faz parte da mesa de ricos e pobres, orientais e ocidentais, religiosos 
e ateus, No Brasil, não é diferente, ele acompanha a vida dos brasileiros, de norte a sul do país. Trazido por mãos 
de colonizadores portugueses ou espanhóis, não se tem certeza, conquistou o paladar dos brasileiros como no resto 
do mundo. Independentemente dos seus ingredientes, cada povo tem seu pão predileto, capaz de identificá-lo 
caracterizá-lo e diferenciá-lo dos demais, seja por seus métodos utilizados para a elaboração, ingredientes, formas 
de cocção que farão toda a diferença. Ao conhecer todo o sentimento de pertencimento e identidade que pode gerar 
o pão e suas variedades em uma comunidade, tem-se como primeiro objetivo desta pesquisa conhecer a origem do 
pão bolacha, e como a população caracteriza este alimento, assim como, também identificar se a população de São 
Borja reconhece este como próprio deste município. Para alcançar estes objetivos efetuou-se uma pesquisa 
intensiva em meios virtuais sobre o pão bolacha e nomes avulsos em outras cidades e países para conhecer sua 
origem. Além disso, aplicou-se um formulário na cidade para conhecer o sentimento de pertencimento presente na 
população quando se refere a esta preparação culinária. Com isto descobriu-se que sua origem é uruguaia, sem 
registros oficiais, e com um formato similar ao do vendido no município. Pode-se chegar a conclusão de que com 
toda a fusão de culturas, chegou no solo fronteiriço de São Borja e está incluido na dieta diária, que no decorrer 
do tempo transformou-se em identidade e cultura alimentar são-borjense 
Palavras-chave: Pão Bolacha; Produto típico, Sentimento de Pertencimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
38Professora orientadora. camila.oliveira@iffarroupilha.edu.br 
39Aluna autora. monicapaticameza@gmal.com