prova nutricao

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Disciplina: NUTRIÇÃO HUMANA AV 
Aluno: MARILLIA FERNANDA NUNES ANDRADE GOTARDI 202107187476 
Professor: TERESA CRISTINA CIAVAGLIA VILARDI OLIVEIRA 
 
Turma: 9001 
DGT1214_AV_202107187476 (AG) 08/09/2022 19:41:49 (F) 
 
Avaliação: 
8,0 
Av. Parcial.: 
2,0 
Nota SIA: 
10,0 pts 
 
 
 
 
 
 
EM2120025 - NUTRIÇÃO E PROTEÍNAS 
 
 
 1. Ref.: 5224202 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
(NUTRICIONISTA - PREF. JAICÓS /PI - 2013 - IMA): A qualidade da proteína depende de 
seu perfil de aminoácido. O método para avaliar a qualidade de uma proteína é a 
determinação do seu valor biológico. Então, é incorreto afirmar que: 
 
 
Os alimentos de alto valor biológico são principalmente os de origem animal. 
 
O valor biológico é expresso como nitrogênio dietético retido. 
 Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para 
obter equilíbrio nitrogenado. 
 O conteúdo de aminoácido não essencial é maior em proteínas com baixo valor 
biológico. 
 
A mistura de aminoácidos essenciais presente nos ovos foi considerada a melhor 
entre as fontes alimentares. 
 
 
 2. Ref.: 5232898 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(EAOT 2007): A digestão das proteínas se inicia: 
 
 No estômago 
 
No intestino grosso 
 
No fígado 
 
Na boca 
 
No intestino delgado 
 
 
 
 
EM2120071 - CARBOIDRATOS 
 
 
 3. Ref.: 5241324 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(VUNESP/2020) Diferentes tipos de carboidratos podem ser utilizados como substrato 
energético durante o exercício. É um oligossacarídeo, rapidamente digerido e absorvido, de 
alto índice glicêmico, utilizado em muitas modalidades esportivas: 
 
 
Sacarose 
 
Galactose 
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Isomaltulose 
 Maltodextrina 
 
Amido 
 
 
 4. Ref.: 5238505 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Podemos classificar os glicídios em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos 
e polissacarídeos. Marque a alternativa onde encontramos apenas glicídios formados pela 
união de dois monossacarídeos. 
 
 
Amido e celulose 
 Sacarose e lactose 
 
Sacarose e celulose 
 
Celulose e glicogênio 
 
Frutose e glicose 
 
 
 
 
EM2120381 - GORDURAS 
 
 
 5. Ref.: 5248154 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Você resolveu fazer uma dieta de restrição zero de carboidratos, composta apenas de 
lipídios e proteínas. Estava feliz, pois em uma semana perdeu bastante peso. Entretanto, 
começou a sentir tonturas, enjoo e perda de memória, além de estar exalando um hálito 
de acetona muito forte. Ao procurar o médico, este relatou que sua dieta estava 
totalmente errada e que você estava sofrendo os efeitos colaterais dela. Baseado no relato 
acima, assinale a alternativa que aponta as vias bioquímicas que se encontram ativadas no 
seu organismo após a introdução da dieta e o motivo dos efeitos colaterais que você 
estava sentindo. 
 
 
Oxidação de ácidos graxos, síntese de glicogênio, glicólise, tendo como principal 
fonte a síntese de lipídios. 
 Gliconeogênese, beta-oxidação de ácidos graxos, quebra do glicogênio, tendo como 
principal motivo dos efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos. 
 
Gliconeogênese, cetogênese, síntese de glicogênio, tendo como principal motivo dos 
efeitos colaterais a produção de corpos cetônicos. 
 
Quebra do glicogênio, cetogênese, síntese de lipídios, tendo como principal motivo 
dos efeitos colaterais a ausência na produção de glicose. 
 
Síntese de ácidos graxos, glicólise e síntese de glicogênio, tendo como principal 
motivo dos efeitos colaterais a produção de ácidos graxos. 
 
 
 6. Ref.: 5250715 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
(UFT/2015) Os lipídios são biomoléculas orgânicas compostas principalmente por 
moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Fazem parte ainda da composição dos 
lipídios, outros elementos como, por exemplo, o fósforo. Possuem funções básicas nos 
organismos tais como: fornecimento de energia para as células. Alguns tipos participam da 
composição das membranas celulares; atuam como isolantes térmicos nos animais 
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endotérmicos e facilitam determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos 
seres vivos. 
Sobre lipídios, marque a alternativa INCORRETA. 
 
 
Hormônios sexuais como a progesterona e a testosterona têm como precursores de 
sua síntese endógena os lipídios esteroides. 
 
A bainha de mielina, responsável pela condução saltatória do impulso nervoso, 
possui em sua composição esfingolipídios. 
 
Grande parte do colesterol é transportada no sangue através da LDL (Lipoproteína 
de Baixa Densidade). Uma parte dela é excretada no fígado e a outra serve para 
síntese de membranas celulares. 
 O colesterol é precursor das vitaminas do complexo B, sendo estas lipossolúveis, 
importantes no metabolismo celular. 
 
Glicerídeos, cerídeos e fosfolipídios são classes de lipídios com características pouco 
solúveis em água. 
 
 
 
 
EM2120382 - VITAMINAS 
 
 
 7. Ref.: 5250716 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
A desnutrição energético-proteica é consequência da deficiência funcional em vitamina A, 
resultando em sérias consequências para a saúde. A OMS estima que, a cada ano, entre 
250 e 500 mil crianças em idade pré-escolar perdem a visão, parcial ou total, pela falta da 
vitamina A. Quais são os três compostos da vitamina A pré-formados que exibem atividade 
metabólica? 
 
 
Rodopsina, retina, retinol 
 
1,25 hidroxi, 3 indol carbinol, 25 hidroxi Vitamina A 
 Álcool retinol, retinal, ácido retinoico 
 
Rodopsina, ácido retinoico, 3 indol carbinol 
 
Álcool retinol, rodopsina, retinal 
 
 
 8. Ref.: 6106988 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
Em indivíduos alcoólatras, a ausência prolongada de uma vitamina pode gerar doenças, 
como a beribéri. Essa doença tem um quadro clássico de comprometimento do sistema 
nervoso que acomete tanto os nervos periféricos como o sistema nervoso central. 
Marque a alternativa que apresenta a vitamina que se encontra em baixa concentração no 
soro em pacientes alcoólatras. 
 
 
Vitamina D. 
 
Vitamina B3. 
 Vitamina B1. 
 
Vitamina B7. 
 
Vitamina B9. 
 
 
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EM2120383 - MACROMINERAIS E MICROMINERAIS 
 
 
 9. Ref.: 5250607 Pontos: 1,00 / 1,00 
 
A hipocupremia pode levar ao aparecimento de : 
 
 
Alterações dermatológicas e visuais 
 
Hipotensão 
 Anemia normocítica e hipocrômica 
 
Alergias de pele 
 
Bócio 
 
 
 10. Ref.: 5225355 Pontos: 0,00 / 1,00 
 
Os sais minerais são nutrientes que possuem muitas funções, dentre elas as plásticas 
reguladoras no organismo e metabolismo humano. Marque a alternativa correta: 
I - O iodo é um componente essencial do hormônio tiroxina, esse nutriente possui fontes 
alimentares restritas, podendo ser encontrado apenas em alimentos com sal marinho ou 
iodado e água. 
II - O cálcio pode representar até 1,4kg do peso corpóreo e o cálcio e o fósforo juntos são 
os minerais mais abundantes que se depositam na matriz óssea, cuja formação ocorre até 
os 25 anos de idade. 
III - O sódio, potássio e cloro contribuem para a manutenção da pressão osmótica e 
balanço do equilíbrio do acidobásico do organismo e podem ser encontrados em tecidos 
extracelulares e intracelulares 
IV - Nutrientes como a vitamina D, cálcio, gorduras e proteínas interferem na absorção do 
magnésio 
V - Na desnutrição energético proteica, os níveis de potássio podem aumentar sintomas, 
como fraqueza e letargia 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
Somente as I, II, III, V estão corretas 
 
Todas estão corretas 
 Somente as II, III, IV estão corretas 
 Somenteas III, IV e V estão corretas 
 
Somente as I, II e III estão corretas. 
 
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