Fisiologia Digestão, absorção e transporte de lipídeos

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UCIII: metabolismo 
Fisiologia: 
Digestão, absorção e transporte 
de lipídios: 
Digestão: Gorduras são 
➢ Triglicerídeos = 3 Ác. Graxos condensados 
com um glicerol 
Então na Hidrólise 3 mol. de H2O são reinseridas 
Na dieta temos: 
➢ Gorduras neutras (triglicerídeos = glicerol + 3 
ác. Graxos) 
➢ Fosfolipídios, Colesterol, Ésteres de colesterol 
Lipase: Estômago (menos de 10%, restante no 
intestino delgado) -> No duodeno a Lipase pancreática 
é responsável pela maior parte da digestão de 
gorduras, capaz de hidrolisar gorduras neutras a ácidos 
graxos e monoglicerídeos. O colesterol esterase que 
hidrolisa ésteres de colesterol. A fosfolipase que cliva os 
ácidos graxos dos fosfolipídios. Os ácidos biliares e 
lecitina que fazem emulsificação de gorduras, quebra 
física dos glóbulos de gordura para a formação das 
micelas absorvidas pelos enterócitos que irão formar os 
quilomícrons que entram nos vasos linfáticos 
Secreção Biliar: A bile apresenta duas principais 
funções: ajudar na digestão e absorção de gorduras e 
excreção de metabólitos (bilirrubina e colesterol). A 
secreção biliar ocorre de dois estágios: secreção 
principal (que é rica em ácidos biliares) secretada pelos 
hepatócitos para os canalículos biliares fluindo depois 
para os ductos biliares terminais que levam a ductos 
cada vez maiores até o ducto biliar comum. Dele segue 
para o duodeno ou será armazenada na vesícula biliar. E 
uma secreção adicional de bicarbonato de Na+ 
aumenta a secreção biliar em quase 100% é estimulada 
pela secretina 
Esvaziamento da Vesícula Biliar: 
A colecistocinina entra na célula I da 
mucosa do duodeno e jejuno em 
resposta a produtos da degradação 
de lipídios, ácidos graxos e 
monossacarídeos no conteúdo 
intestinal. Então há a contratilidade da 
vesícula biliar e relaxamento do 
esfíncter de Oddi para secreção de 
bile para o intestino delgado 
(duodeno). E a secretina no controle 
da bile faz a secreção de bicarbonato 
de sódio 
 
Função dos sais biliares na digestão e absorção 
de gordura: Seu precursor é o colesterol, que é 
convertido em ácido cólico ou quenodesoxicólico, a 
estes combinam se glicina e taurina para formar os 
ácidos biliares glico e tauroconjugados. Os sais destes 
ácidos são secretados pela bile. Suas funções são de 
detergente (diminui a tensão superficial das gotículas de 
gordura quebrando-as em partículas menores – 
emulsificante), absorção de ácido graxos, 
monoglicerídeos, colesterol, outros lipídios (por 
formação de micelas) e vitaminas lipossolúveis, 
circulação êntero-hepática dos sais biliares e reabsorção 
de 94% dos sais biliares (por difusão na porção anterior 
do intestino delgado ou transporte ativo no íleo distal) 
Absorção de Gorduras: através de micelas dos sais 
biliares, o complexo de golgi dos enterócitos produzem 
os quilomícrons que são transportadas para os canais 
lactíferos (linfáticos). Então os ácidos graxos de cadeia 
curta, por serem mais hidrossolúveis, são absorvidos 
diretamente 
vilosidades e 
microvilosidades: 
Vasos linfáticos são 
lactíferos centrais e 
uma das principais 
vias de absorção de 
gorduras. 
 
Transporte de Lipídios: dos vasos linfáticos os 
quilomícrons passam para a corrente sanguínea e 
seguem para o fígado, onde são “desmembrados” em 
A.G., Colesterol, monoacilglicerol (M.A.G.), etc. Os 
compostos são processados no fígado que produz o 
VLDL que será liberado para o sanueg e dele para os 
tecidos (coração, adipócitos, glândulas etc.). O VLDL nos 
tecidos se transforma em lipoproteínas de densidades 
intermediárias e retorna como LDL para o fígado. O 
Fígado também produz HDL que cai na corrente 
sanguínea para remoção de lipídeos, principalmente 
colesterol circulante, transportando de volta para o 
fígado e eliminados através da bile. 
 
Beta Oxidação: A oxidação de ácidos graxos de cadeia 
longa para Acetil-CoA é uma via central para a 
produção de energia. Então ocorre a quebra da cadeia 
carbônica dos ácidos graxos em Acetil-Co, e reações 
de enzimas que são as mesmas em todos os tipos de 
células animais e ocorre principalmente nas 
mitocôndrias 
Depósito de Gordura: Grandes quantidades de 
gordura são armazenadas em 2 tecidos: adiposo e 
hepático. 
➢ Funções do tecido adiposo: armazenar os 
triglicerídeos para o suprimento de energia; 
isolamento térmico, secreção de hormônios, 
como a leptina e a adiponectina, que afetam 
múltiplas funções do organismo como o apetite 
e o gasto de energia. Os adipócitos do tecido 
adiposo são fibroblastos modificados que 
armazenam triglicerídeos, quase puros, em 
quantidades de até 80% a 95% de todo o 
volume das células. Os triglicerídeos nos 
adipócitos se encontram sob a forma líquida (é 
importante, porque só a gordura líquida pode 
ser hidrolisada e transportada para fora dos 
adipócitos). As células adiposas podem sintetizar 
quantidades muito pequenas de ácidos graxos 
e triglicerídeos, a partir dos carboidratos, essa 
função só complementa a síntese de gordura 
no fígado. As Lipases Teciduais permitem a 
troca de gordura entre o tecido adiposo e o 
sangue. Há grande quantidade de lipases no 
tecido adiposo, algumas delas catalisam a 
deposição de triglicerídeos, dos quilomícrons e 
das lipoproteínas. Outras são ativadas por 
hormônios, quebram os triglicerídeos para 
liberar ácidos graxos livres. Os triglicerídeos nas 
células adiposas são renovados uma vez a cada 
2 ou 3 semanas o que determina o estado 
dinâmico do armazenamento das gorduras. 
➢ Funções do fígadono metabolismo dos lipídios: 
Degradar os ácidos graxos em pequenos 
compostos para fonte de energia, sintetizar 
triglicerídeos, a partir de carboidratos, e em 
menor quantidade de proteínas, sintetizar 
outros lipídios a partir dos ácidos graxos, 
principalmente colesterol e fosfolipídios. O 
colesterol é a estrutura básica com núcleo 
esterol, sintetizado a partir das moléculas de 
acetil-CoA. O núcleo esterol pode ser 
modificado por diversas cadeias laterais, para 
formar o colesterol, o ácido cólico, que é a 
base dos ácidos biliares formados no fígado, e 
os hormônios esteroides secretados pelo 
córtex adrenal pelos ovários e testículos. 
Quando se utiliza lipídio como fonte de energia 
(como no diabetes melito, nas 1ºs fases da 
inanição ou no uso de gordura como fonte de 
energia), grande quantidade de triglicerídeos é 
mobilizada do tecido adiposo, transportada 
como ácidos graxos livres no sangue e 
recolocados como triglicerídeos no fígado, 
onde inicia a degradação das gorduras. 
Fosfolipídios: Os principais tipos de fosfolipídios no 
corpo são as lecitinas, cefalinas e esfingomielina 
➢ Funções: são componentes importantes das 
lipoproteínas no sangue e essenciais para a 
formação e função da maioria dessas 
lipoproteínas; a tromboplastina, necessária para 
iniciar o processo de coagulação, é formada 
por cefalinas; a esfingomielina é isolante elétrico 
na bainha de mielina; os fosfolipídios são 
doadores de radicais fosfato para diferentes 
reações químicas nos tecidos e a participação 
na formação de elementos estruturais 
(principalmente membranas). A quantidade total 
de triglicerídeos no fígado é determinada pela 
intensidade com que os lipídios estão sendo 
usados para o fornecimento de energia. O 
fígado também pode armazenar lipídios em 
situações de atrofia ou deficiência genética dos 
adipócitos. As células hepáticas contêm também 
grande quantidade de fosfolipídios e colesterol, 
que estão sendo continuamente sintetizados 
pelo fígado. As células hepáticas possuem 
grande capacidade de dessaturar os ácidos 
graxos, de modo que os triglicerídeos 
hepáticos são normalmente muito mais 
insaturados do que os do tecido adiposo, o que 
é importante para todos os tecidos do 
organismo, porque muitos elementos 
estruturais de todas as células contêm 
quantidades razoáveis de gorduras insaturadas, 
e sua principal fonte é o fígado