Prova Pref. Carlos BarbosaRS - OBJETIVA - 2019 - para Nutricionista.pdf

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 379 
CONCURSO PÚBLICO 
CARLOS BARBOSA/RS 
 
Nutricionista 
 
• Confira devidamente o material (CARTÃO DE RESPOSTAS e CADERNO DE QUESTÕES); se houver falha, 
solicite a substituição ao fiscal. 
• Este caderno de questões está assim constituído: 
DISCIPLINAS Nº QUESTÕES 
Língua Portuguesa 
Informática 
Legislação e Conhecimentos Específicos 
10 
05 
25 
Total de questões 40 
• Após conferir seus dados no cartão de respostas (NOME, Nº da INSCRIÇÃO e CARGO), assine no local indicado. 
• O CARTÃO DE RESPOSTAS é o único documento de correção, devendo ser preenchido com bastante atenção, à 
caneta esferográfica, azul ou preta, ponta grossa, marcando uma única alternativa em cada questão. Verifique no 
cartão de respostas as instruções para preenchimento. Não rasure, não amasse nem dobre o CARTÃO DE 
RESPOSTAS; evite usar borracha. É vedada a substituição do CARTÃO DE RESPOSTAS decorrente de erro 
cometido por candidato. 
• Se o CARTÃO DE RESPOSTAS contiver maior número de alternativas e/ou de questões, preencha apenas as 
correspondentes à sua prova; as demais ficam em branco. 
• Durante a realização da prova, não é permitida a comunicação entre candidatos nem a utilização de máquina 
calculadora e/ou similares, livros, anotações, réguas de cálculo, impressos ou qualquer outro material de consulta. 
• O tempo de duração da Prova Objetiva será de até três horas, incluído o tempo para preenchimento e assinatura 
do Cartão de Respostas, sendo que o candidato somente poderá retirar-se do recinto de realização da prova depois 
de decorrida uma hora contada do seu efetivo início, podendo levar consigo seu Caderno de Provas. 
• Em todas as questões de legislação desta prova (se houver), serão consideradas as emendas e/ou alterações da 
legislação com entrada em vigor até a data do início das inscrições. 
• Na prova de Português será exigida a norma ortográfica atualmente em vigor. 
• Ao final dos trabalhos, DEVOLVA ao Fiscal da sala o CARTÃO DE RESPOSTAS devidamente preenchido e 
assinado. 
• Ao final da prova objetiva, os três últimos candidatos de cada sala de prova deverão permanecer no recinto, a fim 
de acompanhar os fiscais até a coordenação para o lacre dos envelopes, quando, então, poderão retirar-se do local, 
simultaneamente, após concluído. 
Direitos autorais reservados à Objetiva Concursos Ltda. Proibida a reprodução, ainda que parcial, sem autorização prévia. 
Boa Prova! 
Seriedade e ética: nós acreditamos nesses valores. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nome do(a) Candidato(a) 
 
 
Nº de inscrição 
 
 
 
 
 
 
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LÍNGUA PORTUGUESA 
 
Pular o café da manhã eleva risco de morte por doenças 
cardiovasculares 
 
Muitas pessoas acreditam que o café da manhã é a 
refeição mais importante do dia. Segundo novo estudo, 
essa afirmação pode de fato estar correta. Isso 
__________ pesquisadores descobriram que indivíduos 
que não se alimentam pela manhã apresentam risco 87% 
maior de morte relacionada a doenças cardiovasculares, 
especialmente acidente vascular cerebral (AVC). A 
justificativa: pular o café da manhã está associado a 
mudanças no apetite, o que diminui a saciedade e 
desencadeia o hábito de comer em excesso que, por sua 
vez, leva ao ganho de peso. Além disso, a falta da 
refeição eleva o risco de síndrome metabólica (ligada a 
doenças cardiovasculares), obesidade, colesterol alto, 
diabetes tipo 2 e hipertensão. 
“O café da manhã é tradicionalmente considerado a 
refeição mais importante ou uma das mais relevantes do 
dia. Nossas descobertas mostraram consistentemente que 
pular esta refeição está relacionado a fortes fatores de 
risco para morte cardiovascular”, comentou Wei Bao, 
principal autor da pesquisa, à CNN. A pesquisa, publicada 
recentemente no periódico Journal of American College of 
Cardiology, ainda definiu que não fazer a primeira refeição 
do dia é um marcador comportamental que indica hábitos 
de vida pouco saudáveis. 
De acordo com a equipe, este é o primeiro estudo a 
avaliar o impacto do café da manhã no risco de morte por 
doenças cardiovasculares. Apesar disso, os cientistas 
esclareceram que os resultados representam apenas uma 
associação e não a causa dos riscos apresentados. Ou 
seja, mais pesquisas serão necessárias para determinar 
se a falta dessa refeição pode realmente reduzir a 
expectativa de vida e o motivo para que isso aconteça. 
https://veja.abril.com.br... - adaptado. 
 
1) Assinalar a alternativa que preenche a lacuna do texto 
CORRETAMENTE: 
 
a) porque 
b) por que 
c) porquê 
d) por quê 
 
2) Em relação ao texto, marcar C para as afirmativas 
Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa 
que apresenta a sequência CORRETA: 
 
(---) Novos estudos apontam que o café da manhã não é a 
refeição mais relevante do dia. 
(---) Não tomar café da manhã reduz a sensação de 
saciedade, o que acarreta perda de peso. 
(---) Não tomar café da manhã aumenta o risco de 
doenças cardiovasculares, obesidade, colesterol alto, 
entre outras. 
 
a) C - C - C. 
b) C - C - E. 
c) E - E - C. 
d) E - E - E. 
 
3) Em “Segundo novo estudo.” (primeiro parágrafo), o 
termo sublinhado expressa ideia de: 
 
a) Causa. 
b) Condição. 
c) Conformidade. 
d) Tempo. 
 
4) A palavra “periódico” (segundo parágrafo) é acentuada 
pela regra das proparoxítonas. Assinalar a alternativa que 
apresenta palavra acentuada pela mesma regra: 
 
a) Café. 
b) Hábitos. 
c) Além. 
d) Saudáveis. 
 
5) Quanto à ortografia, assinalar a alternativa CORRETA: 
 
a) Sobrehumano. 
b) Supererói. 
c) Superego. 
d) Sobre-pairar. 
 
6) Em relação à concordância verbal, assinalar a 
alternativa INCORRETA: 
 
a) O sino bateu três horas. 
b) As férias trazem benefícios à saúde. 
c) Consertam-se computadores. 
d) Existe muitos obstáculos. 
 
7) Considerando-se seus antônimos, marcar C para as 
afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a 
alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
(---) Um dos antônimos de “vigor” é “debilidade”. 
(---) Um dos antônimos de “apatia” é “indiferença”. 
(---) Um dos antônimos de “conjectura” é “hipótese”. 
 
a) E - E - C. 
b) C - C - C. 
c) C - E - E. 
d) E - C - E. 
 
8) Assinalar a alternativa em que o acento indicativo de 
crase foi usado INCORRETAMENTE: 
 
a) Dei o presente àquele homem que estava na porta. 
b) Precisa beber gota à gota. 
c) Estarei em casa das 18 às 21 horas. 
d) Estou à espera de João. 
 
 
 
 
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9) Em relação à colocação do pronome oblíquo átono 
sublinhado, assinalar a alternativa CORRETA: 
 
a) Não afaste-me de ti. 
b) Me diga a verdade, por favor. 
c) Poucos me falaram a verdade. 
d) Soube que dariam-me a autorização. 
 
10) Considerando-se a classificação dos termos 
sublinhados nas orações, assinalar a alternativa 
CORRETA: 
 
a) Ele quer glória e fama (objeto indireto). 
b) A cidade necessita de segurança (objeto direto). 
c) Sua avó tem memória de elefante (adjunto adnominal). 
d) O aluno escreve muito bem (complemento nominal). 
 
INFORMÁTICA 
 
Atenção! Para responder às questões de Informática, a 
menos que seja explicitamente informado o contrário, 
considerar que os programas mencionados encontram-se 
na versão Português-BR e em sua configuração padrão 
de instalação, possuem licença de uso, o mouse está 
configurado para destros, um clique ou duplo clique 
correspondem ao botão esquerdo do mouse, e teclar 
corresponde à operação de pressionar uma tecla e, 
rapidamente, liberá-la, acionando-a apenas uma vez. 
Dessa forma, as teclas de atalho, os menus, os 
submenus, as barras, os ícones e os demais itens que 
compõem os programas abordados nesta prova 
encontram-se na configuração padrão. 
 
11) Sobre as funções lógicas do Excel 2010, analisar os 
itens abaixo: 
 
I. A função SE especifica um teste lógico a ser excluído. 
II. A função NÃO inverte o valor lógico do argumento. 
III. A função OU retorna VERDADEIRO se um dos 
argumentos for VERDADEIRO.IV. A função FALSO retorna o valor lógico FALSO. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens II e III. 
c) Somente os itens I, III e IV. 
d) Somente os itens II, III e IV. 
 
12) De acordo com a Cartilha de Segurança para Internet, 
assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo 
CORRETAMENTE: 
 
_________ são programas especificamente desenvolvidos 
para executar ações danosas e atividades maliciosas em 
um computador. 
 
a) Firewall 
b) Backups 
c) Logs 
d) Malware 
 
13) Em relação às principais características do sistema 
operacional Windows 10, analisar os itens abaixo: 
 
I. Multisessão: Capacidade de operar com várias contas 
de usuários. 
II. Multiprocessamento: Capacidade de operar com vários 
processamentos simultaneamente. 
III. Utiliza o sistema de arquivos NTFS. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens I e III. 
c) Somente os itens II e III. 
d) Todos os itens. 
 
14) Sobre o navegador Mozilla Firefox, assinalar a 
alternativa CORRETA: 
 
a) É possível instalar extensões no programa, de modo a 
personalizar o navegador. 
b) Não é possível arrastar os recursos para a barra de 
ferramentas. 
c) Não possibilita a escolha da página inicial que será 
aberta quando iniciar o programa. 
d) Com a navegação privativa, as informações sobre os 
sites e páginas visitadas ficam salvos no computador. 
 
15) Sobre hardware, analisar os itens abaixo: 
 
I. O hardware é a parte física de um computador, ou seja, 
as peças que o compõem. 
II. O monitor, a impressora e o mouse são exemplos de 
hardware. 
III. O Windows é um exemplo de hardware de sistema. 
 
Está(ão) CORRETO(S): 
 
a) Somente o item I. 
b) Somente o item II. 
c) Somente os itens I e II. 
d) Somente os itens I e III. 
 
 
 
 
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LEGISLAÇÃO E CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
16) Sobre a Lei Orgânica do Município, compete, 
exclusivamente à Câmara de Vereadores: 
 
I. Autorizar o Prefeito e o Vice-Prefeito a afastarem-se do 
Município, no exercício do cargo, por mais de quinze 
dias. 
II. Autorizar convênios com outros entes da federação que 
importem assunção de atribuições ou encargos pelo 
Município que transcendem sua competência 
constitucional, bem como tomar conhecimento dos 
convênios firmados pelo Município, mediante 
comunicação do Poder Executivo. 
III. Autorizar, pelo voto de 2/3 de seus membros, a 
instauração de processo para apuração de infrações 
político-administrativas, previstas em lei, contra o 
Prefeito e o Vice-Prefeito. 
IV. Propor projetos de lei para fixação dos subsídios do 
Prefeito, do Vice-Prefeito e dos Vereadores até 90 dias 
antes da eleição e, também, o projeto de lei de fixação 
do subsídio dos servidores públicos do Município. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens III e IV. 
c) Somente os itens I, II e III. 
d) Todos os itens. 
 
17) Sobre o Regime Jurídico dos Servidores Públicos do 
Município, com relação às ocorrências que suspendem, 
retardando pelo período indicado, a concessão do 
adicional por tempo de serviço, analisar os itens abaixo: 
 
I. Licenças para tratamento de saúde e os auxílios-
doença, salvo se decorrentes de acidente em serviço 
ou moléstia profissional, que atinjam 180 dias ou mais, 
consecutivos ou não, dentro do período aquisitivo do 
adicional, em período igual ao número de dias de 
afastamento. 
II. Licença por motivo de doença em pessoa da família, 
em período igual ao número de dias de afastamento. 
III. Falta injustificada, na proporção de 30 dias para cada 
falta. 
IV. Penalidade disciplinar de suspensão, em período igual 
ao número de dias de afastamento. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens I e III. 
c) Somente os itens II, III e IV. 
d) Todos os itens. 
 
18) De acordo com o Regime Jurídico dos Servidores 
Públicos do Município, readaptação é a investidura do 
servidor em cargos de atribuições e responsabilidades 
compatíveis com a limitação que tenha sofrido em sua 
capacidade física ou mental, verificada em inspeção 
médica. Diante do exposto, analisar os itens abaixo: 
 
I. A readaptação será efetivada em cargo de igual padrão 
de vencimento, não podendo, em nenhuma hipótese, 
ser inferior. 
II. Realizando-se a readaptação em cargo de padrão 
inferior, ficará assegurado ao servidor vencimento 
correspondente ao cargo que ocupava. 
III. Inexistindo vaga serão cometidas ao servidor as 
atribuições do cargo indicado, até o regular provimento. 
 
Está(ão) CORRETO(S): 
 
a) Somente o item I. 
b) Somente o item II. 
c) Somente os itens I e III. 
d) Somente os itens II e III. 
 
19) Com base na Constituição Federal, garantir o 
desenvolvimento nacional constitui um: 
 
a) Objetivo da República Federativa do Brasil. 
b) Direito Social da República Federativa do Brasil. 
c) Fundamento da República Federativa do Brasil. 
d) Direito individual. 
 
20) Em conformidade com a Lei nº 13.146/2015 - Estatuto 
da Pessoa com Deficiência, analisar a sentença abaixo: 
 
Considera-se pessoa com deficiência aquela que tem 
impedimento de longo prazo de natureza física, mental, 
intelectual ou sensorial, o qual, em interação com uma ou 
mais barreiras, pode obstruir sua participação plena e 
efetiva na sociedade em igualdade de condições com as 
demais pessoas (1ª parte). Toda pessoa com deficiência 
tem direito à igualdade de oportunidades com as demais 
pessoas e não sofrerá nenhuma espécie de discriminação 
(2ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em sua 1ª parte. 
c) Correta somente em sua 2ª parte. 
d) Totalmente incorreta. 
 
 
 
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21) Em conformidade com o Decreto nº 7.508/2011, 
numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar 
a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
(1) Região de Saúde. 
(2) Mapa da Saúde. 
(3) Rede de Atenção à Saúde. 
 
(---) Descrição geográfica da distribuição de recursos 
humanos e de ações e serviços de saúde ofertados 
pelo SUS e pela iniciativa privada, considerando-se a 
capacidade instalada existente, os investimentos e o 
desempenho aferido a partir dos indicadores de saúde 
do sistema. 
(---) Espaço geográfico contínuo constituído por 
agrupamentos de Municípios limítrofes, delimitado a 
partir de identidades culturais, econômicas e sociais e 
de redes de comunicação e infraestrutura de 
transportes compartilhados, com a finalidade de 
integrar a organização, o planejamento e a execução 
de ações e serviços de saúde. 
(---) Conjunto de ações e serviços de saúde articulados 
em níveis de complexidade crescente, com a 
finalidade de garantir a integralidade da assistência à 
saúde. 
 
a) 1 - 2 - 3. 
b) 3 - 2 - 1. 
c) 2 - 3 - 1. 
d) 2 - 1 - 3. 
 
22) Sobre as atribuições e objetivos do SUS, dispostos na 
Lei nº 8.080/1990 - SUS, analisar os itens abaixo: 
 
I. A identificação e divulgação dos fatores condicionantes 
e determinantes dos índices de pleno emprego. 
II. A assistência às pessoas por intermédio de ações de 
promoção, proteção e recuperação da saúde, com a 
realização integrada das ações assistenciais e das 
atividades preventivas. 
 
a) Os itens I e II estão corretos. 
b) Somente o item I está correto. 
c) Somente o item II está correto. 
d) Os itens I e II estão incorretos. 
 
23) Em relação aos direitos das gestantes, previstos na 
Lei nº 8.069/1990 - ECA, analisar os itens abaixo: 
 
I. Incumbe ao poder público proporcionar assistência 
psicológica à gestante e à mãe, no período pré e pós-
natal, inclusive como forma de prevenir ou minorar as 
consequências do estado puerperal. 
II. A atenção primária à saúde fará a busca ativa da 
gestante que não iniciar ou que abandonar as consultas 
de pré-natal, sendo facultativo a puérpera comparecer 
às consultas pós-parto. 
III. O atendimento pré-natal será realizado por 
profissionais da atenção primária. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens I e III. 
c) Somente os itens II e III.d) Todos os itens. 
 
24) Sobre a Lei nº 10.741/2003 - Estatuto do Idoso, são 
alguns dos instrumentos para a prevenção e a 
manutenção da saúde do idoso serem efetivadas: 
 
I. Atendimentos geriátrico e gerontológico realizados 
somente em casas de repouso. 
II. Cadastramento da população idosa em base territorial. 
III. Unidades geriátricas de referência, com pessoal 
especializado nas áreas de geriatria e gerontologia 
social. 
 
Está(ão) CORRETO(S): 
 
a) Somente o item I. 
b) Somente os itens I e II. 
c) Somente os itens II e III. 
d) Todos os itens. 
 
25) Em conformidade com a Lei nº 11.340/2006 - Maria da 
Penha, analisar a sentença abaixo: 
 
A assistência à mulher em situação de violência 
doméstica e familiar compreenderá o acesso aos 
benefícios decorrentes do desenvolvimento científico e 
tecnológico, incluindo os serviços de contracepção de 
emergência, a profilaxia das Doenças Sexualmente 
Transmissíveis (DST) e da Síndrome da Imunodeficiência 
Adquirida (AIDS) e outros procedimentos médicos 
necessários e cabíveis nos casos de violência sexual 
(1ª parte). A assistência à mulher em situação de violência 
doméstica e familiar será prestada de forma articulada e 
conforme os princípios e as diretrizes previstos na Lei 
Orgânica da Assistência Social, no Sistema Único de 
Saúde, no Sistema Único de Segurança Pública, entre 
outras normas e políticas públicas de proteção, e 
emergencialmente quando for o caso (2ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em sua 1ª parte. 
c) Correta somente em sua 2ª parte. 
d) Totalmente incorreta. 
 
 
 
 
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26) Considerando-se o Código de Ética Profissional, 
analisar a sentença abaixo: 
 
O Nutricionista deve se comprometer com o contínuo 
aprimoramento profissional para a qualificação técnico-
científica dos processos de trabalho e das relações 
interpessoais, visando à promoção da saúde e à 
alimentação adequada e saudável de indivíduos e 
coletividades (1ª parte). A atenção nutricional prestada 
pelo Nutricionista deve considerar apenas o significado 
biológico da alimentação, sem discriminação de qualquer 
natureza em suas relações profissionais (2ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em sua 1ª parte. 
c) Correta somente em sua 2ª parte. 
d) Totalmente incorreta. 
 
27) Segundo a Lei nº 11.947/2009, são algumas diretrizes 
da alimentação escolar: 
 
I. A universalidade do atendimento aos alunos 
matriculados na rede pública de Educação Básica. 
II. A participação da comunidade no controle social, no 
acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, 
pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a 
oferta da alimentação escolar saudável e adequada. 
III. O direito à alimentação escolar, visando a garantir 
segurança alimentar e nutricional dos alunos, com 
acesso de forma igualitária, respeitando as diferenças 
biológicas entre idades e condições de saúde dos 
alunos que necessitem de atenção específica e aqueles 
que se encontram em vulnerabilidade social. 
 
Estão CORRETOS: 
 
a) Somente os itens I e II. 
b) Somente os itens I e III. 
c) Somente os itens II e III. 
d) Todos os itens. 
 
28) Em conformidade com a Resolução-RDC nº 216/2004, 
com relação à preparação do alimento, analisar a 
sentença abaixo: 
 
As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens 
utilizados para preparação do alimento devem estar em 
condições higiênico-sanitárias adequadas e em 
conformidade com a legislação específica (1ª parte). O 
tratamento térmico deve garantir que todas as partes do 
alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C 
(setenta graus Celsius). Temperaturas inferiores podem 
ser utilizadas no tratamento térmico desde que as 
combinações de tempo e temperatura sejam suficientes 
para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos 
alimentos (2ª parte). Após serem submetidos à cocção, os 
alimentos preparados devem ser mantidos em condições 
de tempo e de temperatura que favoreçam a multiplicação 
microbiana. Para conservação a quente, os alimentos 
devem ser submetidos à temperatura superior a 60°C 
(sessenta graus Celsius) por, no mínimo, 6 horas. Para 
conservação sob refrigeração ou congelamento, os 
alimentos devem ser previamente submetidos ao 
processo de resfriamento (3ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em suas 1ª e 2ª partes. 
c) Correta somente em suas 1ª e 3ª partes. 
d) Correta somente em suas 2ª e 3ª partes. 
 
29) De acordo com a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, 
analisar a sentença abaixo: 
 
O Programa Nacional de Alimentação Escolar tem por 
objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento 
biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a 
formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, 
por meio de ações de educação alimentar e nutricional e 
da oferta de refeições que cubram as suas necessidades 
nutricionais durante o período letivo (1ª parte). As ações 
de educação alimentar e nutricional serão de 
responsabilidade do ente público educacional (2ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em sua 1ª parte. 
c) Correta somente em sua 2ª parte. 
d) Totalmente incorreta. 
 
 
 
 
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30) De acordo com a Política Nacional de Alimentação e 
Nutrição (PNAN), analisar a sentença abaixo: 
 
A PNAN tem como propósito a melhoria das condições de 
alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, 
mediante a promoção de práticas alimentares adequadas 
e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a 
prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados 
à alimentação e nutrição (1ª parte). A PNAN tem por 
pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é 
orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do 
Sistema Único de Saúde (universalidade, integralidade, 
equidade, descentralização, regionalização e 
hierarquização e participação popular), aos quais se 
somam, ainda, outros princípios (2ª parte). 
 
A sentença está: 
 
a) Totalmente correta. 
b) Correta somente em sua 1ª parte. 
c) Correta somente em sua 2ª parte. 
d) Totalmente incorreta. 
 
31) De acordo com TEIXEIRA et al., considerando-se os 
processos para obtenção do peso da refeição distribuída, 
numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar 
a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
(1) Pesagem direta das preparações servidas. 
(2) Pesagem de amostra representativa das bandejas 
servidas aos comensais. 
(3) Rendimento médio das preparações. 
 
(---) É estabelecido por meio do fator de cocção e de 
correção. 
(---) Todas as preparações são pesadas depois de prontas 
e, após o porcionamento, em caso de sobra, diminui-
se a quantidade dessa sobra do peso inicial. 
(---) É pesada uma porção representativa das bandejas 
servidas, escolhida de forma aleatória na hora da 
distribuição, e, após, multiplicado o peso médio líquido 
pelo número de bandejas oferecidas. 
 
a) 1 - 2 - 3. 
b) 3 - 2 - 1. 
c) 3 - 1 - 2. 
d) 2 - 1 - 3. 
 
32) Em conformidade com SILVA JR, as sobras limpas 
são os alimentos prontos não distribuídos. Para que os 
microrganismos não se multipliquem até a hora do 
consumo, o tempo e a temperatura devem ser 
controlados. Sobre esse assunto, assinalar a alternativa 
CORRETA: 
 
a) O interior do alimento deverá atingir a temperatura de 
65°C na cocção. 
b) Após a cocção, até o consumo, o alimento deverá ser 
mantido a 60°C. 
c) Para a refrigeração após a cocção, a temperatura de 
4°C no interior do alimento deve ser atingida entre 3 e 4 
horas. 
d) Para reaquecer o alimento, no seu interior, a 
temperatura deverá atingir de 74°C a 70°C em 2 
minutos. 
 
33) De acordo com KRAUSE e MAHAN, acerca da asma, 
marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, 
após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência 
CORRETA: 
 
(---) A sua incidência não é influenciada por atributos 
genéticos, somente por exposição ambiental. 
(---) É classificada como alérgica(extrínseca) e não 
alérgica (intrínseca). A asma alérgica é mais comum, 
sendo geralmente desencadeada por inalação de 
pólen, pelos de animais domésticos, poluição do ar, 
fumaça de cigarro ou outros inalantes. A asma não 
alérgica pode ser desencadeada por fatores, como 
infecções de ouvido, estresse, vírus e exercícios. 
(---) A terapia nutricional na asma inclui uma dieta com 
alimentos saudáveis que forneçam uma quantidade 
ideal de energia e nutrientes equilibrados, níveis 
apropriados de ácidos graxos ω-3, ácidos graxos ω-6 
e fitonutrientes, além da correção do déficit ou do 
excesso de energia. 
 
a) C - C - E. 
b) E - C - C. 
c) C - E - E. 
d) E - C - E. 
 
34) De acordo com KRAUSE e MAHAN, em relação aos 
distúrbios mais comuns que necessitam frequentemente 
de terapia nutricional, assinalar a alternativa CORRETA: 
 
a) Disfagia, traumatismo facial, síndrome do intestino curto 
(ressecção grande) e atresia intestinal. 
b) Anomalias congênitas, traumatismo oral ou esofágico, 
lesão encefálica traumática e estado comatoso. 
c) Disfagia, anorexia nervosa, insuficiência hepática grave 
e atresia intestinal. 
d) Erros inatos do metabolismo, doença de Crohn, atresia 
intestinal e insuficiência de vários órgãos. 
 
 
 
 
 
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35) De acordo com VITOLO, em relação às 
recomendações de ingestão de proteínas para os idosos 
saudáveis, assinalar a alternativa que apresenta as 
quantidades diárias indicadas: 
 
a) De 0,8g a 1,0g. 
b) De 0,8g a 1,2g. 
c) De 0,6g a 1,0g. 
d) De 0,6g a 1,2g. 
 
36) De acordo com KRAUSE e MAHAN, sobre algumas 
das recomendações básicas de macronutrientes para a 
síndrome do esvaziamento gástrico rápido, marcar C para 
as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, 
assinalar a alternativa que apresenta a sequência 
CORRETA: 
 
(---) Os carboidratos em geral podem ser consumidos sem 
restrições, desde que sejam controladas as suas 
quantidades. 
(---) Limitar o consumo de lipídeos (menos de 30% do 
número total de energia). Evitar alimentos fritos, 
molhos gordurosos, maionese, carnes gordurosas 
(salsichas, cachorros-quentes, costelas), batatas 
fritas, biscoitos amanteigados, panquecas. 
(---) É importante incluir em cada refeição um alimento 
que contenha proteínas (carnes, leite e ovos). 
 
a) C - C - E. 
b) E - C - C. 
c) C - E - E. 
d) E - C - E. 
 
37) Segundo MEZOMO, marcar C para o que deve ser 
feito em relação ao planejamento e à administração dos 
serviços de alimentação, E para o que não deve e, após, 
assinalar a alternativa que apresenta a sequência 
CORRETA: 
 
(---) Receber, conferir, armazenar, registrar, controlar e 
distribuir os gêneros alimentícios e demais materiais 
do serviço. 
(---) Elaborar programas de treinamento para o pessoal do 
serviço de alimentação e para o pessoal indiretamente 
a ele ligado. 
(---) Fomentar a pesquisa no campo da nutrição. 
 
a) C - C - E. 
b) E - C - C. 
c) C - E - C. 
d) C - C - C. 
 
38) De acordo com SHILS, SHIKE e ROSS, o diabetes é 
um dos principais problemas crônicos para a população 
idosa. Sobre os fatores que contribuem para a intolerância 
à glicose nessa fase da vida, analisar os itens abaixo: 
 
I. Diminuição da atividade física. 
II. Maior ingestão de carboidratos complexos. 
III. Ingestão de uma menor porcentagem de energia 
derivada da gordura. 
IV. Diminuição da massa magra. 
 
Está(ão) CORRETO(S): 
 
a) Somente o item I. 
b) Somente os itens I e IV. 
c) Somente os itens I, II e III. 
d) Somente os itens II, III e IV. 
 
39) Conforme GERMANO e GERMANO, quanto aos 
princípios básicos de higienização, marcar C para as 
afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a 
alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
(---) De maneira geral, a limpeza e a desinfecção estão 
baseadas em quatro operações: pré-lavagem, limpeza 
com detergentes, enxágue e desinfecção. 
(---) A temperatura ideal para utilização da água durante a 
pré-lavagem é de menos de 5°C. 
(---) Uma das vantagens dos hipocloritos como 
desinfetantes é que são efetivos contra uma variedade 
de micro-organismos. 
 
a) E - E - C. 
b) C - E - E. 
c) E - C - E. 
d) C - E - C. 
 
40) Considerando-se as principais deficiências nutricionais 
e seus respectivos sinais e sintomas pós-cirurgia 
bariátrica, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, 
após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência 
CORRETA: 
 
(1) Vitamina B12. 
(2) Ferro. 
(3) Folato. 
 
(---) Redução de atividade, palpitações, fadiga, cabelos 
quebradiços e anemia. 
(---) Anemia macrocítica, palpitações, fadiga e defeitos no 
tubo neural. 
(---) Anemia perniciosa, formigamento nos dedos das 
mãos e dos pés, depressão e demência. 
 
a) 1 - 2 - 3. 
b) 1 - 3 - 2. 
c) 3 - 1 - 2. 
d) 2 - 3 - 1. 
 
 
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MUNICÍPIO DE CARLOS BARBOSA/RS 
 
CONCURSO PÚBLICO E PROCESSO SELETIVO PÚBLICO 
 
GABARITO PRELIMINAR 
 
 
 
AGENTE ADMINISTRATIVO (EXECUTIVO) 
01) B 11) B 21) D 31) A 
02) D 12) A 22) B 32) B 
03) C 13) D 23) A 33) A 
04) D 14) B 24) A 34) A 
05) C 15) D 25) A 35) B 
06) B 16) C 26) D 36) C 
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08) B 18) B 28) B 38) A 
09) A 19) B 29) C 39) B 
10) B 20) C 30) A 40) D 
 
 
AGENTE ADMINISTRATIVO (LEGISLATIVO) 
01) A 11) C 21) A 31) A 
02) D 12) B 22) A 32) B 
03) C 13) B 23) B 33) D 
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09) C 19) B 29) A 39) A 
10) A 20) D 30) A 40) A 
 
 
AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE 
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06) C 16) B 26) D 36) B 
07) C 17) D 27) D 37) D 
08) D 18) B 28) C 38) A 
09) C 19) B 29) D 39) D 
10) A 20) D 30) C 40) D 
 
 
 
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AGENTE DE CAMPO 
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03) B 13) B 23) B 33) C 
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09) C 19) C 29) C 39) C 
10) A 20) B 30) D 40) A 
 
 
AGENTE DE TRÂNSITO E DE MOBILIDADE URBANA 
01) B 11) B 21) D 31) A 
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09) A 19) B 29) C 39) A 
10) B 20) C 30) A 40) B 
 
 
AGENTE FISCAL 
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09) A 19) B 29) C 39) A 
10) B 20) C 30) A 40) B 
 
 
 
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ARQUITETO - 20H/40H 
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09) C 19) A 29) D 39) C 
10) C 20) A 30) C 40) B 
 
 
ASSISTENTE SOCIAL 
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09) C 19) A 29) A 39) B 
10) C 20) A 30) B 40) A 
 
 
AUXILIAR DE FARMÁCIA 
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AUXILIAR GERAL DE ESCOLA 
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BIBLIOTECÁRIO 
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CIRURGIÃO DENTISTA 
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ENFERMEIRO 
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ENGENHEIRO CIVIL 
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FISIOTERAPEUTA 
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GUARDA MUNICIPAL 
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08) C 18) B 28) C 
09) B 19) A 29) C 
10) B 20) C 30) A 
 
 
INSPETOR DE ALUNOS 
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08) D 18) B 28) C 38) B 
09) C 19) B 29) B 39) C 
10) A 20) D 30) D 40) D 
 
 
MÉDICO 
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06) D 16) A 26) C 36) C 
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09) C 19) C 29) C 39) D 
10) D 20) D 30) A 40) C 
 
 
 
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MÉDICO GINECOLOGISTA E OBSTETRA 
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08) D 18) B 28) D 38) C 
09) C 19) C 29) D 39) D 
10) D 20) D 30) C 40) C 
 
 
MÉDICO PEDIATRA - 20H/40H 
01) A 11) D 21) D 31) C 
02) C 12) D 22) C 32) B 
03) C 13) D 23) C 33) D 
04) B 14) A 24) B 34) D 
05) C 15) C 25) C 35) C 
06) D 16) A 26) B 36) D 
07) C 17) A 27) D 37) A 
08) D 18) B 28) A 38) C 
09) C 19) C 29) C 39) C 
10) D 20) D 30) D 40) D 
 
 
MÉDICO PSIQUIATRA 
01) A 11) D 21) D 31) D 
02) C 12) D 22) C 32) B 
03) C 13) D 23) C 33) C 
04) B 14) A 24) A 34) B 
05) C 15) C 25) C 35) B 
06) D 16) A 26) D 36) C 
07) C 17) A 27) C 37) D 
08) D 18) B 28) B 38) D 
09) C 19) C 29) D 39) A 
10) D 20) D 30) C 40) A 
 
 
 
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MÉDICO VETERINÁRIO 
01) A 11) D 21) B 31) D 
02) C 12) D 22) A 32) D 
03) C 13) D 23) A 33) A 
04) B 14) A 24) D 34) D 
05) C 15) C 25) C 35) B 
06) D 16) C 26) B 36) C 
07) C 17) D 27) A 37) A 
08) B 18) D 28) C 38) B 
09) C 19) A 29) C 39) C 
10) C 20) A 30) C 40) A 
 
 
MONITOR DE CRECHE 
01) A 11) C 21) A 31) B 
02) D 12) B 22) A 32) C 
03) C 13) B 23) B 33) A 
04) D 14) C 24) A 34) A 
05) D 15) D 25) A 35) A 
06) C 16) B 26) D 36) B 
07) C 17) D 27) D 37) C 
08) D 18) B 28) C 38) A 
09) C 19) B 29) B 39) B 
10) A 20) D 30) D 40) C 
 
 
MOTORISTA 
01) A 11) A 21) B 
02) D 12) C 22) D 
03) B 13) B 23) A 
04) C 14) A 24) C 
05) B 15) D 25) D 
06) A 16) D 26) D 
07) C 17) C 27) C 
08) D 18) B 28) C 
09) C 19) C 29) D 
10) A 20) B 30) D 
 
 
 
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NUTRICIONISTA 
01) A 11) D 21) D 31) C 
02) C 12) D 22) C 32) D 
03) C 13) D 23) B 33) B 
04) B 14) A 24) C 34) B 
05) C 15) C 25) A 35) A 
06) D 16) C 26) B 36) B 
07) C 17) D 27) D 37) C 
08) B 18) D 28) B 38) B 
09) C 19) A 29) A 39) D 
10) C 20) A 30) A 40) D 
 
 
OPERADOR DE MÁQUINAS 
01) A 11) A 21) A 
02) D 12) C 22) D 
03) B 13) B 23) D 
04) C 14) A 24) B 
05) B 15) D 25) D 
06) A 16) D 26) A 
07) C 17) C 27) A 
08) D 18) B 28) D 
09) C 19) C 29) C 
10) A 20) B 30) D 
 
 
OPERADOR DE VIDEOMONITORAMENTO 
01) A 11) C 21) A 31) B 
02) D 12) B 22) A 32) B 
03) C 13) B 23) B 33) B 
04) D 14) C 24) A 34) C 
05) D 15) D 25) A 35) A 
06) C 16) B 26) D 36) A 
07) C 17) D 27) D 37) D 
08) D 18) B 28) C 38) A 
09) C 19) B 29) A 39) C 
10) A 20) D 30) A 40) A 
 
 
 
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OPERÁRIO 
01) A 11) C 21) D 
02) D 12) D 22) A 
03) B 13) D 23) A 
04) C 14) C 24) D 
05) B 15) B 25) B 
06) A 16) C 26) C 
07) D 17) B 27) A 
08) A 18) D 28) A 
09) C 19) C 29) D 
10) D 20) B 30) C 
 
 
ORIENTADOR EDUCACIONAL 
01) A 11) D 21) A 31) C 
02) A 12) D 22) D 32) A 
03) C 13) C 23) D 33) A 
04) D 14) A 24) C 34) C 
05) C 15) C 25) A 35) A 
06) B 16) B 26) B 36) D 
07) C 17) C 27) D 37) C 
08) B 18) D 28) A 38) B 
09) C 19) D 29) D 39) A 
10) C 20) D 30) C 40) C 
 
 
PROFESSOR - EDUCAÇÃO INFANTIL 
01) A 11) D 21) A 31) A 
02) A 12) D 22) D 32) C 
03) C 13) C 23) D 33) A 
04) D 14) A 24) C 34) A 
05) C 15) C 25) A 35) C 
06) B 16) B 26) B 36) A 
07) C 17) C 27) D 37) D 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) B 39) B 
10) C 20) D 30) B 40) A 
 
 
 
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PROFESSOR - SÉRIES INICIAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL 
01) A 11) D 21) A 31) A 
02) A 12) D 22) D 32) C 
03) C 13) C 23) D 33) C 
04) D 14) A 24) C 34) A 
05) C 15) C 25) A 35) D 
06) B 16) B 26) B 36) C 
07) C 17) C 27) D 37) A 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) B 39) D 
10) C 20) D 30) B 40) C 
 
 
PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - ARTES 
01) A 11) D 21) A 31) C 
02) A 12) D 22) D 32) C 
03) C 13) C 23) D 33) D 
04) D 14) A 24) C 34) C 
05) C 15) C 25) A 35) B 
06) B 16) B 26) B 36) A 
07) C 17) C 27) D 37) D 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) D 39) D 
10) C 20) D 30) B 40) A 
 
 
PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - CIÊNCIAS 
01) A 11) D 21) A 31) A 
02) A 12) D 22) D 32) B 
03) C 13) C 23) D 33) C 
04) D 14) A 24) C 34) A 
05) C 15) C 25) A 35) C 
06) B 16) B 26) B 36) D 
07) C 17) C 27) D 37) D 
08) B 18) D 28) A 38) B 
09) C 19) D 29) D 39) C 
10) C 20) D 30) B 40) D 
 
 
 
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PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - EDUCAÇÃO FÍSICA 
01) A 11) D 21) A 31) C 
02) A 12) D 22) D 32) D 
03) C 13) C 23) D 33) B 
04) D 14) A 24) C 34) B 
05) C 15) C 25) A 35) C 
06) B 16) B 26) B 36) D 
07) C 17) C 27) D 37) B 
08) B 18) D 28) A 38) B 
09) C 19) D 29) D 39) A 
10) C 20) D 30) B 40) A 
 
 
PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - GEOGRAFIA 
01) A 11) D 21) A 31) A 
02) A 12) D 22) D 32) C 
03) C 13) C 23) D 33) A 
04) D 14) A 24) C 34) D 
05) C 15) C 25) A 35) C 
06) B 16) B 26) B 36) C 
07) C 17) C 27) D 37) A 
08) B 18) D 28) A 38) B 
09) C 19) D 29) D 39) A 
10) C 20) D 30) B 40) A 
 
 
PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - HISTÓRIA 
01) A 11) D 21) A 31) B 
02) A 12) D 22) D 32) B 
03) C 13) C 23) D 33) C 
04) D 14) A 24) C 34) C 
05) C 15) C 25) A 35) A 
06) B 16) B 26) B 36) C 
07) C 17) C 27) D 37) B 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) D 39) D 
10) C 20) D 30) B 40) C 
 
 
 
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PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - LÍNGUA INGLESA 
01) A 11) D 21) A 31) C 
02) A 12) D 22) D 32) B 
03) C 13) C 23) D 33) D 
04) D 14) A 24) C 34) D 
05) C 15) C 25) A 35) A 
06) B 16) B 26) B 36) B 
07) C 17) C 27) D 37) A 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) D 39) C 
10) C 20) D 30) B 40) D 
 
 
PROFESSOR - SÉRIES FINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - LÍNGUA PORTUGUESA 
01) A 11) D 21) A 31) A 
02) A 12) D 22) D 32) D 
03) C 13) C 23) D 33) D 
04) D 14) A 24) C 34) A 
05) C 15) C 25) A 35) B 
06) B 16) B 26) B 36) D 
07) C 17) C 27) D 37) D 
08) B 18) D 28) A 38) B 
09) C 19) D 29) D 39) D 
10) C 20) D 30) B 40) B 
 
 
PROFESSOR - SÉRIESFINAIS DO ENSINO FUNDAMENTAL - MATEMÁTICA 
01) A 11) D 21) A 31) D 
02) A 12) D 22) D 32) A 
03) C 13) C 23) D 33) A 
04) D 14) A 24) C 34) D 
05) C 15) C 25) A 35) B 
06) B 16) B 26) B 36) A 
07) C 17) C 27) D 37) C 
08) B 18) D 28) A 38) A 
09) C 19) D 29) D 39) A 
10) C 20) D 30) B 40) D 
 
 
 
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SECRETÁRIO DE ESCOLA 
01) A 11) C 21) A 31) B 
02) D 12) B 22) A 32) A 
03) C 13) B 23) B 33) B 
04) D 14) C 24) A 34) D 
05) D 15) D 25) A 35) A 
06) C 16) B 26) D 36) A 
07) C 17) D 27) D 37) B 
08) D 18) B 28) C 38) A 
09) C 19) B 29) C 39) A 
10) A 20) D 30) D 40) A 
 
 
TÉCNICO EM ENFERMAGEM 
01) A 11) C 21) A 31) D 
02) D 12) B 22) A 32) D 
03) C 13) B 23) B 33) D 
04) D 14) C 24) A 34) B 
05) D 15) D 25) A 35) C 
06) C 16) B 26) D 36) A 
07) C 17) D 27) D 37) B 
08) D 18) B 28) C 38) A 
09) C 19) B 29) D 39) B 
10) A 20) D 30) B 40) D 
 
 
TÉCNICO EM INFORMÁTICA 
01) A 11) C 21) A 31) B 
02) D 12) B 22) A 32) D 
03) C 13) B 23) B 33) A 
04) D 14) C 24) A 34) C 
05) D 15) D 25) A 35) D 
06) C 16) B 26) A 36) D 
07) C 17) D 27) C 37) B 
08) D 18) B 28) B 38) C 
09) C 19) B 29) B 39) B 
10) A 20) D 30) A 40) B 
 
 
 
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TÉCNICO EM MEIO AMBIENTE 
01) A 11) C 21) A 31) C 
02) D 12) B 22) A 32) D 
03) C 13) B 23) B 33) B 
04) D 14) C 24) A 34) A 
05) D 15) D 25) A 35) A 
06) C 16) B 26) D 36) B 
07) C 17) D 27) D 37) B 
08) D 18) B 28) C 38) C 
09) C 19) B 29) D 39) A 
10) A 20) D 30) C 40) A 
 
 
TESOUREIRO 
01) A 11) D 21) C 31) B 
02) D 12) A 22) A 32) B 
03) C 13) A 23) A 33) D 
04) D 14) B 24) C 34) C 
05) D 15) A 25) C 35) D 
06) B 16) A 26) B 36) B 
07) B 17) C 27) B 37) C 
08) C 18) C 28) B 38) D 
09) B 19) B 29) B 39) A 
10) B 20) A 30) A 40) B