Prova Pref. São Gonçalo do PiauíPI - IMA - 2014 - para Nutricionista.pdf

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 INSTITUTO MACHADO DE ASSIS – IMA CONCURSO PÚBLICO PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
 
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MAIS INFORMAÇÕES: 
 
Internet: 
www.institutomachadodeassis.com.br 
 
Telefone: (86) 9438-4081 
TURNO: MANHÃ 
FOLHA DE ANOTAÇÃO DO GABARITO - ATENÇÃO: Esta parte somente deverá ser destacada pelo fiscal da sala, após o término da prova 
 
 
LEIA COM ATENÇÃO AS INSTRUÇÕES ABAIXO: 
1. Examine se a prova está completa, se há falhas ou imperfeições gráficas que 
causem dúvidas. Qualquer reclamação somente será aceita até os 15 
minutos iniciais. 
2. A prova consistirá de 40 questões com quatro alternativas (A, B, C, D) das 
quais apenas uma é verdadeira. Leia atentamente cada questão e escolha a 
alternativa, marcando sua resposta no cartão resposta, cobrindo levemente 
todo o espaço correspondente à letra a ser assinalada. 
3. Durante a prova, é vedado o intercâmbio e o empréstimo de qualquer 
material entre os candidatos. 
4. Não poderão ser utilizados, durante a prova, recursos como: régua, 
dicionário, boné, calculadora, relógio digital, bem como outro material que 
possa indicar tentativa de fraude. 
5. Esta prova terá duração de 3 horas, com início às 09h e término às 12h. 
NOME DO CANDIDATO: 
_________________________________________________________________________________ 
CADERNO DE PROVA OBJETIVA 
ESTADO DO PIAUÍ 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
CONCURSO PÚBLICO PARA PROVIMENTO DE CARGOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
NUTRICIONISTA 
CARGO: 
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Cargo: Nutricionista 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
LÍNGUA PORTUGUESA QUESTÕES DE 1 A 15 
 
 
INSTRUÇÃO: 
Para responder a essas questões, assinale APENAS UMA ÚNICA alternativa correta e marque o número 
correspondente na Folha de Respostas. 
 
 
 
 
Leia as frases a seguir e marque a alternativa que contém apenas 
sujeito indeterminado. 
 
A) Ligaram para casa hoje cedo e deixaram um recado para 
você. 
B) Vais ao rio? 
C) Camilo e Amanda se olharam. 
D) Jakeline estava ajoelhada aos seus pés. 
 
 
 
Das frases abaixo sublinhadas, marque aquela que não traz o uso 
do sujeito indeterminado. 
 
A) Nunca se pode fazer o que se quer. 
B) Ele correu e deu a volta na praça. 
C) Vive-se com mais qualidade em cidades pequenas. 
D) Anda-se com bastante insegurança nos grandes centros 
urbanos. 
 
 
 
As frases abaixo sublinhadas possuem qual tipo de sujeito em 
comum: 
 
I. Havia um rio entre ele e Janaina. 
II. Houve um tempo em que os mais idosos eram respeitados. 
III. Ventava fortemente durante o show. 
 
A) Sujeito simples 
B) Sujeito composto 
C) Sujeito indeterminado 
D) Oração sem sujeito 
 
 
 
A oração que traz um sujeito composto está na alternativa: 
 
A) Os rios, os lagos e os mares sempre foram considerados 
depósitos da própria natureza. 
B) Assine a revista, receba em uma semana e ganhe um livro. 
C) O chefe da tribo chamava-se kimbo. 
D) Roubaram meu celular e fizeram ligações para minha casa. 
 
 
 
 
 
 
 
Marque abaixo a alternativa que traz uma oração com sujeito 
simples: 
 
A) Há quase dois meses não chove em São Paulo. 
B) Identificados os principais focos de dengue nas cidades. 
C) Roubaram o depósito do supermercado e não deixaram 
pistas. 
D) Podem ver-nos e o meu marido é ciumento. 
 
 
 
Leia o texto abaixo: 
 
“Devemos saber sempre aquilo de que somos capazes. E, 
quando vemos que não conseguimos uma coisa que está 
acima de nossas forças, devemos desistir. Não é vergonha 
retirar se estamos sós contra vinte inimigos.” 
 
Qual é a pessoa dos verbos destacados nesse trecho: 
 
A) 3ª pessoa do singular 
B) 2ª pessoa do plural 
C) 1ª pessoa do plural 
D) 3ª pessoa do plural 
 
 
 
Leia as frases abaixo e marque a alternativa que traz uma 
oração sem problema de concordância: 
 
A) Durante os jogos, haviam inúmeras pessoas sobre os 
muros que circundavam o estádio. 
B) Falta apenas cinco dias para o início do campeonato 
de natação. 
C) Começou o mês de doações para as campanhas contra 
a fome. 
D) No interior de São Paulo, pai e filho é agredido na rua 
à luz do dia. 
QUESTÃO 01 
QUESTÃO 02 
QUESTÃO 03 
QUESTÃO 04 
QUESTÃO 05 
QUESTÃO 06 
QUESTÃO 07 
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PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
 
 
Leia as frases abaixo e observe as palavras sublinhadas. 
 
I. A menina bonita não aparecia. 
II. Imigrante ilegal brasileira fica órfã em acidente no México. 
III. Membros franceses do movimento ‘indignados’ fazem 
manifestação contra a crise econômica. 
IV. A menina dos sonhos de Carlos. 
 
As palavras sublinhadas das frases acima referem-se: 
 
A) núcleo do sujeito 
B) predicativo do sujeito 
C) predicado 
D) sujeito composto 
 
 
 
Leia o texto abaixo e abaixo marque o que se pede. 
 
 “[...] o consumidor permanece, em média, 40 minutos 
dentro do supermercado, onde são apresentados de 4 a 6 mil 
produtos.” 
 “[...] o consumidor só conta com alguns segundos para 
registrar tudo o que vê e decidir o que comprar.” 
 “[...] sabe-se também que 50% dos produtos vendidos em 
supermercados são comprados por impulso.” 
 
Leia a frase a seguir e marque a alternativa que completa 
corretamente o espaço abaixo: 
A partir da leitura desses trechos, podemos dizer que o texto 
expositivo apresenta uma 
linguagem_________________________________________. 
 
A) Elaborada, de difícil compreensão. 
B) Clara, direta e objetiva. 
C) Poética com o emprego de recursos sonoros. 
D) Informal, com o emprego da linguagem do dia a dia. 
 
 
 
As frases abaixo trazem informação sobre o sujeito através do 
predicado, observe os trechos sublinhados e depois marque a 
alternativa que contém predicado verbal: 
 
A) O ritmo musical é suave e imperceptível. 
B) Um supermercado-laboratório funciona na França. 
C) A quarta e a quinta prateleiras são as menos valorizadas. 
D) Os shopping centers parecem grandes cenários de 
encantamento. 
 
 
 
Leia as frases abaixo e depois marque a alternativa correta: 
 
 I) Os shopping centers são selvas de consumo. 
 II) Os jovens de hoje parecem mais consumistas do que os do 
passado. 
 III) Os consumidores ficam encantados com o ambiente dos 
shoppings. 
 IV) O objetivo dos supermercados é o estímulo ao consumo cada 
vez maior. 
1 
 
Analisando as palavras sublinhadas, pode-se concluir que são: 
 
A) Verbo de ligação 
B) Ação do sujeito 
C) Predicativo do sujeito 
D) Predicado nominal 
Leia o trecho de uma matéria da Revista Planet, sobre a 
sumaúma, arvore que chega a 50 metros de altura, e em 
seguida responda as questões 12 e 13. 
 
 A sumaumeira, também conhecida como árvore-da-seda, 
árvore-da-lã, ceiba e paina-lisa, é um dos gigantes da floresta 
ombrófila da Amazônia. Espécie tropical é uma árvore das 
matas de várzea e de áreas alagadas. Suas folhas são 
alternadas; as flores são róseo-claras com manchas púrpuras 
e o fruto é uma cápsula com 120 a 175 sementes. 
 
 
 
 
Que tipo de verbo predomina no trecho acima: 
 
A) verbo transitivo 
B) verbo de ligação 
C) verbo intransitivo 
D) verbo de ação 
 
 
 
 
Que tipo de predicado está presente nas orações da 
sequência acima: 
 
A) Predicativo do sujeito 
B) Predicado Nominal 
C) Predicado Verbal 
D) Predicado Verbo-Nominal 
 
 
 
 
Analise as frases abaixo e responda corretamente: 
 
I. O planeta enfrenta uma grande crise invisível. 
II. Na Europa, 50% dascidades convivem com a ameaça de 
falta de água. 
III. Por esse cenário, crescem em importância os aquíferos. 
IV. IV.As reservas de água doce precisam de atenção 
urgentemente. 
 
As orações acima têm em comum: 
 
A) Predicativo do sujeito 
B) Predicado composto 
C) Predicado verbal 
D) Predicado nominal 
 
 
 
 
Leia as frases abaixo e responda corretamente: 
 
I. O aquífero Guarani é o principal manancial de água 
doce da América do Sul. 
II. Só cerca de 3% de toda a água do planeta é doce. 
III. As águas de superfície estão poluídas. 
IV. A poluição dos aquíferos será fatal ao planeta. 
 
As orações acima têm em comum: 
 
A) Predicado verbal 
B) Predicativo do sujeito 
C) Predicado verbo-nominal 
D) Predicado nominal. 
 
QUESTÃO 08 
QUESTÃO 09 
QUESTÃO 10 
QUESTÃO 11 
QUESTÃO 12 
QUESTÃO 14 
QUESTÃO 13 
QUESTÃO 15 
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São funções de um Sistema Operacional, dentre outras: 
 
I. Permitir que os programas sejam executados sem a 
interferência de outros programas. A ideia é simples, as 
ações realizadas no editor de imagens não podem interferir no 
funcionamento lógico do navegador e nem do editor de texto. 
Neste ponto começamos a trabalhar com a ideia de 
contextos independentes de execução do programa e áreas 
isoladas de memória para cada um. Quando quisermos 
trocar dados entre os programas podemos, por exemplo, 
utilizar a área de transferência. 
II. Permitir que os programas independentes cooperem 
periodicamente e compartilhem informações. O exemplo mais 
simples de compartilhamento é o da área de transferência, 
mas os programas atuais utilizam muito os protocolos de 
rede (TCP e UDP e seus esquemas de portas) para fazer a 
comunicação entre programas ou mesmo entre as janelas de 
um mesmo programa. 
III. Isolar os programas dos detalhes específicos de 
hardware. Quando quiser ler um arquivo no HD, basta utilizar o 
comando de abertura de arquivo (open) e a seguir um de leitura 
(read). Como é feita a abertura do arquivo ou a leitura de dados 
do mesmo, deve ser um problema do SO e não do 
programador. 
IV. Controlar o fluxo de dados entre os componentes de um 
computador.Por exemplo, o ato de salvar um arquivo que 
você está editando em disco, escanear um documento ou 
simplesmente copiar um arquivo do pendrive para o HD. 
 
É correto o que se afirma em: 
 
A) I, II, III e IV 
B) II, III e IV 
C) I, III e IV 
D) I, II e III 
 
 
 
Assinale a alternativa ERRADA a respeito da Área de 
Trabalho(Desktop) do Sistema Operacional Windows 7. 
 
 
A) Desktop é o nome dado à tela inicial do sistema 
operacional Windows, sobre a qual ficam todos os outros 
elementos gráficos, como janelas, ícones e barras. 
B) Os gadgets da área de trabalho são miniprogramas que 
oferecem visualização instantânea de informações e 
acesso fácil a ferramentas usadas com frequência. 
C) O ícone é uma representação visual de um programa, pasta, 
arquivo ou outro objeto ou função. Por padrão, o 
Windows associa diversos ícones a objetos conhecidos, 
como lixeira etc. Da mesma forma, os programas que 
são instalados no sistema já se encarregam de atribuir 
ícones aos seus arquivos de dados e aos seus arquivos 
executáveis. 
D) O termo Gadget pode ser conhecido como uma espécie 
de apetrecho tecnológico que tem por fim facilitar as 
tarefas de quem o utiliza. Equipamentos como iPhones, 
tocadores mp3 e PDAs são considerados Gadgets. 
Entretanto, o termo pode ser utilizado para designar os 
miniaplicativos desenvolvidos para tornar mais simples a 
vida dos usuários – tanto no oferecimento de 
informações úteis quanto na melhoria de serviços pré-
existentes. 
 
 
 
 
Assinale a alternativa ERRADA a respeito do conceito de 
Atalho. 
 
A) Via de regra, ao aplicarmos um clique duplo a um 
atalho, o sistema operacional executa o alvo do atalho 
clicado. Assim, se acionamos um atalho para uma 
pasta, o sistema abre uma janela referente à pasta 
alvo. Em outra hipótese, se acionamos um atalho 
para um endereço da Internet, o sistema abre o 
navegador de Internet padrão na página alvo do 
atalho. Um atalho possui uma seta curva em sua base 
inferior. Isto o diferencia visualmente do objeto que ele 
referencia. 
B) É uma forma direta de acessar objetos dos quais 
precisamos com mais frequência. São representados 
por ícones e podem estar na área de trabalho, na 
barra de tarefas do Windows ou mesmo em 
qualquer pasta do sistema. 
C) Atalhos também podem ser ativados clicando-se com o 
botão direito do mouse e selecionando abrir no menu 
exibido. Se clicamos com o botão esquerdo em um 
atalho e selecionamos a opção Propriedades, no 
menu, é aberta uma janela que traz informações 
sobre o funcionamento do atalho, como o tipo de atalho, 
o seu alvo, a configuração da janela a ser aberta, entre 
outros. 
D) Podemos ter atalhos para programas, pastas ou 
arquivos específicos, para outros computadores ou 
para sites na área de trabalho ou em qualquer outra 
pasta. 
 
 
Através da Guia Início do Microsoft Office Excel 2007: 
 
A) É possível configurar página: orientação, margens, 
definir a área de impressão etc. 
B) É possível inserir funções/formulas, realizar auditorias 
verificando erros em formulas etc. 
C) É possível copiar formulas, mover dados, formatar 
células(cor, bordas, fonte, negrito, etc..), mudar o 
formato dos números etc. 
D) É possível inserir imagens, desenhos, gráficos, 
cabeçalho e rodapé, símbolos, hyperlinks etc. 
 
 
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um grupo da 
Guia Correspondências no Microsoft Office Word 2007. 
 
A) Gravar e inserir campos. 
B) Iniciar mala direta. 
C) Visualizar resultados. 
D) Legendas. 
 
 INFORMÁTICA QUESTÕES DE 16 A 20 
QUESTÃO 16 
QUESTÃO 17 
QUESTÃO 18 
QUESTÃO 19 
QUESTÃO 20 
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Sobre a medição para a avaliação nutricional da dobra cutânea 
tricipital, indique a opção ERRADA. 
 
A) A dobra cutânea tricipital é tracionada com o dedo polegar 
e indicador, aproximadamente 1 cm do nível marcado e as 
extremidades do adipômetro são fixadas no nível marcado; 
B) A dobra cutânea tricipital é medida no mesmo ponto médio 
localizado para a medida da circunferência braquial. 
C) O adipômetro deve ser segurado com a mão esquerda. O 
examinador posiciona-se na frente do indivíduo. 
D) O indivíduo deve estar em pé, com os braços estendidos 
confortavelmente ao longo do corpo. 
 
 
 
São parâmetros utilizados para a Antropometria – Adultos: 
 
I. Medidas de circunferências. 
II. Pregas cutâneas. 
III. Altura. 
IV. Peso. 
 
Está correto o que se afirma em: 
 
A) I, II e III 
B) II, III e IV 
C) I, II, III e IV 
D) I, III e IV 
 
 
 
Os objetivos da avaliação do estado nutricional são: 
 
A) Identificar os diversos riscos envolvidos na saúde 
nutricional do paciente. 
B) Monitorar a eficácia da intervenção diototerápica. 
C) Identificar os pacientes com risco aumentado de 
apresentar complicações associadas ao estado nutricional, 
para que possam receber terapia nutricional adequada. 
D) Todas as alternativas anteriores estão corretas. 
 
 
 
São exemplos de nutrientes: 
 
I. Água. 
II. Vitaminas 
III. Proteína. 
IV. Gordura 
V. Cálcio. 
 
Está correto o que se afirma em: 
 
A) I, II, III, IV e V 
B) I, II, III e IV 
C)I, III, IV e V 
D) II, III, IV e V 
 
 
 
 
 
A respeito dos nutrientes Reguladores, indique a opção 
CORRETA. 
 
A) São aqueles que constroem as células. 
B) São os que promovem a harmonia orgânica, controlam 
a queima de gorduras, a produção de proteínas e a 
formação dos ossos. 
C) São aqueles que fornecem a maior parte da energia 
para o corpo. 
D) Nenhuma das alternativas anteriores é correta. 
 
 
 
 
 
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um direito do 
nutricionista. 
 
A) Emitir atestado de comparecimento à consulta 
nutricional. 
B) Ter acesso a informações, referentes a indivíduos e 
coletividades sob sua responsabilidade profissional, 
que sejam essenciais para subsidiar sua conduta 
técnica; 
C) O pronunciamento em matéria de sua habilitação, 
exceto quando se tratar de assuntos de interesse dos 
indivíduos e da coletividade. 
D) Recusar-se a exercer sua profissão em instituição 
pública ou privada, onde as condições de trabalho não 
sejam dignas ou possam prejudicar os indivíduos ou a 
coletividade, devendo comunicar imediatamente sua 
decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho 
Regional de Nutricionistas da Região onde se dê a 
prestação dos serviços. 
 
 
 
 
No contexto das responsabilidades profissionais do 
nutricionista constituem seus deveres, dentre outros: 
 
I. Prestar assistência, salvo em setores de urgência e 
emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo. 
II. Colaborar com as autoridades sanitárias e de fiscalização 
profissional. 
III. Assumir a responsabilidade de qualquer ato 
profissional que tenha praticado ou delegado, mesmo que 
tenha sido solicitado ou consentido pelo indivíduo ou pelo 
respectivo responsável legal. 
IV. Alterar prescrição ou orientação de tratamento 
determinada por outro nutricionista quando tal conduta 
deva ser adotada em benefício do indivíduo, devendo 
comunicar o fato ao responsável pela conduta alterada ou 
ao responsável pela unidade de atendimento nutricional. 
A quantidade de itens corretos é: 
 
A) 1 
B) 2 
C) 3 
D) 4 
 CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS QUESTÕES DE 21 A 40 
QUESTÃO 21 
QUESTÃO 22 
QUESTÃO 23 
QUESTÃO 24 
QUESTÃO 25 
QUESTÃO 26 
QUESTÃO 27 
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Todos os equipamentos, superfícies e utensílios utilizados na 
indústria alimentícia devem ser submetidos à higienização e 
sanitização diária. A respeito disso, marque a opção FALSA. 
 
A) Cortadores de frios, cortadores de legumes, bandejas, 
pratos, talheres, tabuleiros, amaciadores de carne, entre 
outros, devem passar constantemente por uma avaliação 
microbiológica para controle da eficiência do 
procedimento de higienização, evitando-se a contaminação 
dos alimentos produzidos. 
B) Jamais devemos utilizar utensílios de madeira no preparo 
de alimentos, uma vez que este material é muito 
absorvente, promovendo o acúmulo de microrganismos, 
que podem rapidamente causar intoxicação e 
contaminação cruzada dos produtos alimentícios. 
C) Equipamentos e utensílios com higienização deficiente têm 
sido responsáveis, isoladamente ou associados a outros 
fatores, por surtos de doenças de origem alimentar ou por 
alterações de alimentos processados. 
D) Todos os equipamentos e utensílios empregados na área de 
processamento que possam entrar em contato com os 
alimentos, devem ser fabricados com material que não 
transmita substâncias tóxicas, odores ou gosto, que não 
seja absorvente, que resista à corrosão e que entre os 
materiais mais apropriados não estejam o aço inoxidável, 
os materiais sintéticos e os derivados de borracha. 
 
 
 
A respeito da Higiene dos manipuladores de alimentos, observe 
as assertivas listadas a seguir. 
 
I. A higiene do ambiente e as condições do local da cozinha 
podem contribuir decisivamente para manutenção da qualidade 
original dos alimentos, podendo atuar como fonte de 
contaminantes e/ou condições ambientais que agem como 
coadjuvantes no processo de contaminação e deterioração dos 
alimentos. 
II. De acordo com dados da Organização Mundial de Saúde 
(OMS), os manipuladores são responsáveis direta ou 
indiretamente por até 26% dos surtos de enfermidades 
bacterianas veiculadas por alimentos. Em várias pesquisas, tem-
se demonstrado a relação existente entre manipuladores de 
alimentos e doenças bacterianas de origem alimentar. 
III. Para Silva Junior (2001), resultados satisfatórios para 
higiene das mãos é ausência de coliformes termotolerantes, 
Staphylococcus coagulase e outros. Ainda segundo o autor para 
que as mãos de manipuladores sejam consideradas limpas, essas 
devem ser higienizadas a cada quatro horas. 
IV. Podem ser manipuladores doentes, portadores 
assintomáticos ou que apresentem hábitos de higiene pessoal 
inadequados, ou ainda que usem métodos anti-higiênicos na 
preparação de alimentos. Mesmo os manipuladores sadios 
abrigam bactérias que podem contaminar os alimentos pela 
boca, nariz, garganta e trato intestinal. 
 
É INCORRETO o que se afirma em: 
 
A) III 
B) I, II e IV 
C) I, II, III e IV 
D) I 
 
 
De acordo com o Código de Ética dos Nutricionistas, no 
contexto das responsabilidades profissionais do 
nutricionista são-lhe vedadas as seguintes condutas, dentre 
outras: 
 
I. Afastar-se de suas atividades profissionais, mesmo 
temporariamente, sem garantir estrutura adequada e/ou 
nutricionista substituto para dar continuidade ao 
atendimento aos indivíduos ou coletividade sob sua 
responsabilidade profissional. 
II. Divulgar, ensinar, dar, emprestar ou transmitir a leigos, 
gratuitamente ou não, instrumentos e técnicas que permitam 
ou facilitem o exercício ilegal da profissão. 
III. Praticar atos danosos aos indivíduos e à coletividade sob 
sua responsabilidade profissional, que possam ser 
caracterizados como imperícia, imprudência ou negligência. 
IV. Produzir material técnico-científico que contenha voz e 
imagens de indivíduos sob sua responsabilidade profissional, 
ou que contenham indicações físicas capazes de associar a 
pessoa a que se refiram, sem que para tanto obtenha 
autorização escrita do indivíduo ou de seu responsável legal. 
A quantidade de itens corretos é: 
 
A) 1 
B) 2 
C) 3 
D) 4 
 
 
 
Segundo o Código de Ética dos Nutricionistas, no contexto da 
relação entre nutricionistas, é dever do nutricionista, SALVO: 
 
A) Fornecer informações sobre o estado nutricional de 
indivíduos, que estejam sob sua responsabilidade 
profissional, a outro nutricionista que esteja co-
assistindo ou vá prosseguir na assistência. 
B) Manter sua identidade profissional, não assinando ou 
assumindo responsabilidade por trabalhos realizados 
por outros nutricionistas, permitindo que estes 
assinem trabalho por si executado. 
C) Respeitar a hierarquia técnico-administrativa em sua 
área de atuação. 
D) Ser solidário com outros nutricionistas sem, contudo, 
eximir-se dos deveres e responsabilidades que 
decorram deste Código e nem de denunciar atos que 
contrariem este e as normas de regulação das 
atividades de alimentação e nutrição. 
QUESTÃO 28 
QUESTÃO 29 
QUESTÃO 30 
QUESTÃO 31 
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A respeito dos indicadores da contaminação de alimentos, 
assinale a opção ERRADA. 
 
A) Os principais grupos de microrganismos indicadores são: 
psicrotróficos, mesófilos, termófilos, bactérias anaeróbias, 
indicadores de contaminação fecal, que incluem coliformes 
totais, coliformes termotolerantes, Escherichia coli, família 
Enterobacteriaceae, enterococos e Clostridium perfringens; 
ainda são indicadores. 
B) Microrganismos indicadores constituem grupos ou 
espécies de microrganismos que, quando presentes em um 
alimento, fornecem informações sobreas condições 
higiênico-sanitárias do produto analisado, no tocante à 
contaminação de origem fecal, a provável presença de 
patógenos ou a deterioração potencial do alimento. 
C) A presença de coliformes totais nos alimentos não indica, 
necessariamente, contaminação fecal recente ou ocorrência 
de enteropatógenos. No entanto, a presença de coliformes 
totais em alimentos processados é considerada uma 
indicação útil de contaminação pós-sanitização ou pós-
tratamento térmico, indicando falhas higiênicas ao longo 
do processamento e armazenamento do produto ou 
deficiência do tratamento térmico, já que são organismos 
esporulados. 
D) Staphylococcus aureus, bactérias mesófilas produtoras de 
esporos, clostrídios sulfito redutores, bolores e leveduras, 
microrganismos halófilos, proteolíticos, lipolíticos e 
osmofílicos. O grupo a ser escolhido dependerá das 
características do alimento, já que a pesquisa de todos os 
indicadores se tornaria onerosa e demorada. 
 
 
 
Os Estados, o Distrito Federal e os Municípios instituirão, no 
âmbito de suas respectivas jurisdições administrativas, 
Conselhos de Alimentação Escolar - CAE, órgãos colegiados de 
caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de 
assessoramento, compostos da seguinte forma: 
 
I. 1 (um) representante indicado pelo Poder Executivo do 
respectivo ente federado. 
II. 3 (três) representantes das entidades de trabalhadores da 
educação e de discentes, indicados pelo respectivo órgão de 
representação, a serem escolhidos por meio de assembleia 
específica. 
III. 2 (dois) representantes indicados por entidades civis 
organizadas, escolhidos em assembleia específica. 
IV. 3 (três) representantes de pais de alunos, indicados pelos 
Conselhos Escolares, Associações de Pais e Mestres ou entidades 
similares, escolhidos por meio de assembleia específica. 
Está correto o que se afirma em: 
 
A) I e III 
B) II e IV 
C) I, II, III e IV 
D) I, II e III 
 
 
Os recursos financeiros consignados no orçamento da União 
para execução do PNAE serão repassados em parcelas aos 
Estados, ao Distrito Federal, aos Municípios e às escolas 
federais pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da 
Educação - FNDE, em conformidade com o disposto no art. 
208 da Constituição Federal de 1988 e observadas as 
disposições da Lei n° 11.947 de 16 de junho de 2009. A 
respeito disso, indique a opção ERRADA. 
 
A) Os saldos dos recursos financeiros recebidos à conta do 
PNAE existentes em 31 de dezembro deverão ser 
reprogramados para o exercício subsequente, com 
estrita observância ao objeto de sua transferência, nos 
termos disciplinados pelo Conselho Deliberativo do 
FNDE. 
B) A transferência dos recursos financeiros, objetivando a 
execução do PNAE, será efetivada automaticamente 
pelo FNDE, com necessidade de convênio, ajuste, 
acordo ou contrato, mediante depósito em conta 
corrente específica. 
C) É facultado aos Estados, ao Distrito Federal e aos 
Municípios repassar os recursos financeiros recebidos à 
conta do PNAE às unidades executoras das escolas de 
educação básica pertencentes à sua rede de ensino, 
observando o disposto nesta Lei, no que couber. 
D) O Conselho Deliberativo do FNDE expedirá normas 
relativas a critérios de alocação de recursos e 
valores per capita, bem como para organização e 
funcionamento das unidades executoras e demais 
orientações e instruções necessárias à execução do 
PNAE. 
 
 
 
 
São diretrizes da alimentação escolar: 
 
1. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos 
para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, 
produzidos em âmbito local e preferencialmente pela 
agricultura familiar e pelos empreendedores familiares 
rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e 
de remanescentes de quilombos. 
2. A participação da comunidade no controle social, no 
acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo 
Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da 
alimentação escolar saudável e adequada. 
3. O direito à alimentação escolar, visando a garantir 
segurança alimentar e nutricional dos alunos, com acesso 
de forma igualitária, respeitando as diferenças biológicas 
entre idades e condições de saúde dos alunos que 
necessitem de atenção específica e aqueles que se 
encontram em vulnerabilidade social. 
4. A universalidade do atendimento aos alunos 
matriculados na rede pública de educação básica. 
 
A soma dos itens corretos é: 
 
A) 10 
B) 9 
C) 7 
D) 6 
 
QUESTÃO 32 
QUESTÃO 33 
QUESTÃO 34 
QUESTÃO 35 
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In
st
it
u
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 M
a
c
h
a
d
o
 d
e
 A
ss
is
 
Cargo: Nutricionista 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
 
 
A Galactosemia é uma doença de fundo genético que gera uma 
concentração elevada do monossacarídeo galactose, devido a 
uma desordem do metabolismo causada uma atividade 
enzimática deficiente ou função hepática (fígado) prejudicada. 
Esse metabolismo anormal faz com que, em vez de produzir 
glicose ao final do metabolismo, há produção duas substâncias 
tóxicas, o galactiol e galactonato. Os principais sinais desse tipo 
de doença são, SALVO: 
 
A) Diminuição do fígado. 
B) Distúrbio gastrintestinal (vômitos e dificuldade de 
alimentação). 
C) Danos cerebrais. 
D) Déficit de aprendizagem e insuficiência ovariana 
(Amenorréia). 
 
 
 
A maltose: 
 
A) É o carboidrato mais importante da biologia e fonte de 
energia e metabolização celular. 
B) É encontrada em alguns vegetais e da digestão do amido. É 
encontrada também em cereais, tendo como principal fonte 
o malte da cerveja. 
C) É também conhecido como açúcar de mesa ou comercial. 
Pode ser produzido a partir da cana-de-açúcar ou da 
beterraba (processo utilizado na Rússia, mas que tem alto 
custo). 
D) Está presente no leite e derivados. O leite humano possui a 
Maltose em maior quantidade que o leite de vaca. A 
molécula de Maltose é degradada pela ação da uma enzima 
chamada Lactase, que é produzida durante o período de 
amamentação. 
 
 
 
É vedado ao nutricionista, relativamente à remuneração e sua 
forma de percepção: 
 
A) Exercer a profissão com interação ou dependência, para 
obtenção de vantagem de empresas que fabricam, 
manipulam ou comercializam produtos de qualquer 
natureza e que venham ou possam vir a ser objeto de 
prescrição dietética. 
B) Aceitar remuneração abaixo do valor mínimo definido pela 
entidade sindical ou outra entidade de classe que defina 
parâmetros mínimos de remuneração. 
C) Receber ou pagar remuneração ou comissão, por 
intercâmbio de indivíduos ou coletividades a serem 
assistidas, ou pelo encaminhamento de serviços. 
D) As alternativas “A”, “B” e “C” estão corretas. 
 
 
A respeito dos objetivos higiênicos da Técnica Dietética dos 
Alimentos, assinale a opção FALSA. 
 
A) A segurança higiênica deve ser garantida desde o 
momento da aquisição, através da seleção das fontes de 
produção. 
B) Os alimentos são substâncias vivas e ricas em 
nutrientes e estão sujeitos à deterioração e 
contaminação, o que os torna veículos de agentes 
contaminantes biológicos, químicos ou físicos, que 
podem causar agravos à saúde dos indivíduos. 
C) Vários recursos e métodos modernos existem para 
deter ou estacionar a ação de enzimas e 
microorganismos comuns dos alimentos prolongando 
sua vida útil. No entanto, quando o alimento já sofreu 
contaminação e nele se desenvolveram germes capazes 
de produzir substâncias tóxicas, nem a cocção pode 
reverter o processo. 
D) Conhecer as características de identificação da 
qualidade do alimento fresco e dos procedimentos 
técnicos adequados durante a manipulação é muito 
importante no processo de higienização dos alimentos. 
 
 
 
 
Sobre os aspectos relacionados aos alimentos orgânicos, 
observe os itens a seguir. 
 
I. O mercado de produtos orgânicos processados tem 
apresentado grande crescimento, mas geralmente, grande 
parte da população do mercado de produtosorgânicos 
esbarra em obstáculo como alto preço desses alimentos, que 
são em média 40% mais elevados que os dos produtos 
convencionais. 
II. Para a produção de alimentos orgânicos é permitido o uso 
de adubos que deixe resíduo no solo, na água, no animal e 
nem nos alimentos. 
III. Alimento orgânico é aquele produzido com uso de solo 
equilibrado (química, física e biologicamente), ou seja, um 
solo vivo, com boas condições para que a planta se 
desenvolva bem e produza alimento sadio e sem resíduos 
tóxicos. 
 
É verdadeiro o que se afirma em: 
 
A) I e II 
B) II e III 
C) I e III 
D) I, II e III 
 
 
QUESTÃO 36 
QUESTÃO 37 
QUESTÃO 38 
QUESTÃO 39 
QUESTÃO 40 
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Seriedade, compromisso e competência. 
 
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8.4.1 Os recursos deverão ser feitos de forma EXCLUSIVA por e-mail 
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Não serão conhecidos recursos em desacordo com o estabelecido em edital. 
 
Teresina, 24 de novembro de 2014 
 
 
 
 
 
IMA 
Comissão Organizadora 
 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
 
 
CARGO: AUXILIAR DE SERVIÇOS GERAIS 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B B B B C B C D A B C D A B B A B B B B 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
B A C B D B C C D D D D B D A A B B A A 
 
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CARGO: MOTORISTA CATEGORIA D 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B B B B C B C D A B C D A B B A B B B B 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C C D A B B D C C A B A A D C A C D C B 
 
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CARGO: OPERADOR DE RETROESCAVADEIRA 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B B B B C B C D A B C D A B B A B B B B 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
D C A C D C B C C D A B B D C C A B A A 
 
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CARGO: VIGIA 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
B B B B C B C D A B C D A B B A B B B B 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
B B C D C A A C C D B D B D A A B D A C 
 
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CARGO: AGENTE DE TRÂNSITO 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B A B C A D C A A B C D A C D A D A C 
 
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CARGO: AUXILIAR ADMINISTRATIVO 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A C D C B B A C A A B D D D A B D C A D 
 
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CARGO: AUXILIAR DE ENFERMAGEM 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
B C A D A B B D C C D C C A B B A B A D 
 
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CARGO: TÉCNICO AGRÍCOLA 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C C B C D B B A D D B C B D D B C A B A 
 
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CARGO: MONITOR DO SCFV 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
D A C B D C B A B A D C A D C A D A D B 
 
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CARGO: FISCAL SANITÁRIO 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A B D C C A D C B C C C A C A B B D D A 
 
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CARGO: TÉCNICO EM HIGIENE DENTÁRIA 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
D C B A C A D C B A C B A B C B A D C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
A B B D A A D A C B D B B A D C A D C B 
 
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CARGO: PROFESSOR DE CIÊNCIAS (6º AO 9º ANO) 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D A B C C A B B A B B C D B B A C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B D D A A C D A B D C A A D C B B D A 
 
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Comissão Organizadora 
 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
 
 
CARGO: PROFESSOR DE EDUCAÇÃO INFANTIL 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D A B C C A B B A B B C D B B A C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B D D A C B B D D B D A D A B A B B D 
 
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PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
 
 
 
 
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GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
 
 
CARGO: PROFESSOR DE MATEMÁTICA (6º AO 9º ANO) 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D A B C C A B B A B B C D B B A C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B D D A C C A B C B B C C D D A B A B 
 
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Comissão Organizadora 
 
GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
 
 
CARGO: PROFESSOR DE EDUCAÇÃO FÍSICA (6º AO 9º ANO) 
 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D A B C C A B B A B B C D B B A C D 
 
 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 
C B D D A A A B C D A B D D A A D A D B 
 
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INSTITUTO MACHADO DE ASSIS 
Seriedade, compromisso e competência. 
 
PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO GONÇALO DO PIAUÍ 
 
 
 
 
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Não serão conhecidos recursos em desacordo com o estabelecido em edital. 
 
Teresina, 24 de novembro de 2014 
 
 
 
 
 
IMA 
Comissão Organizadora 
 
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CARGO: PROFESSOR DE POLIVALÊNCIA (1º AO 5º ANO) 
 
 
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CARGO: ENFERMEIRO 
 
 
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CARGO: FISIOTERAPEUTA 
 
 
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CARGO: ASSISTENTE SOCIAL 
 
 
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CARGO: NUTRICIONISTA 
 
 
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CARGO: PSICÓLOGO 
 
 
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CARGO: ENFERMEIRO PLANTONISTA 
 
 
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GABARITO PRELIMINAR DAS PROVAS OBJETIVAS 
 
 
 
CARGO: MÉDICO DO PSF 
 
 
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