Prova SENAIDF - CETRO - 2014 - para Instrutor - de Gastronomia.pdf

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404 – instrutor - de gastronomia
OS TEXTOS E AS QUESTÕES FORAM REDIGIDOS CONFORME O NOVO ACORDO ORTOGRÁFICO 
DA LÍNGUA PORTUGUESA, MAS ESTE NÃO SERÁ COBRADO NO CONTEÚDO. 
 O candidato receberá do fiscal:
Um Caderno de Questões contendo 30 (trinta) questões objetivas de múltipla escolha.
Uma Folha de Respostas personalizada para a Prova Objetiva.
• Ao ser autorizado o início da prova, verifique, no Caderno de Questões, se a numeração das questões e a paginação estão corretas e se não há falhas, 
manchas ou borrões. Se algum desses problemas for detectado, solicite ao fiscal outro caderno completo. Não serão aceitas reclamações posteriores.
• A totalidade da Prova terá a duração de 4h (quatro horas) incluindo o tempo para preenchimento da Folha de Respostas da Prova Objetiva.
• Iniciadas as Provas, nenhum candidato poderá retirar-se da sala antes de decorrida 1h30 (uma hora e trinta minutos) de prova, devendo, ao sair, 
entregar ao fiscal de sala, obrigatoriamente, a Folha de Respostas da Prova Objetiva, que será o único documento válido para correção.
• O candidato somente poderá levar o Caderno de Questões, faltando 60 (sessenta) minutos para o término do horário estabelecido para o fim da prova, 
desde que permaneça em sala até este momento.
• Não serão permitidas consultas a quaisquer materiais, uso de telefone celular ou outros aparelhos eletrônicos.
• Caso seja necessária a utilização do sanitário, o candidato deverá solicitar permissão ao fiscal de sala, que designará um fiscal volante para acompanhá-lo 
no deslocamento, devendo manter-se em silêncio durante o percurso, podendo, antes da entrada no sanitário e, depois da utilização deste, ser submetido a 
revista com detector de metais. Na situação descrita, se for detectado que o candidato está portando qualquer tipo de equipamento eletrônico, será 
eliminado automaticamente do concurso.
• O candidato, ao terminar a prova, deverá retirar-se imediatamente do estabelecimento de ensino, não podendo permanecer nas dependências deste
•
, 
bem como não poderá utilizar os sanitários.
 Os 03 (três) últimos candidatos deverão permanecer na sala de prova e somente poderão sair juntos do recinto, após a aposição em Ata de Encerramento 
das Provas e suas respectivas assinaturas.
INSTRUÇÕES GERAIS
 07/2014
INSTRUÇÕES – PROVA OBJETIVA 
LEIA COM ATENÇÃO AS INSTRUÇÕES ABAIXO
 PROCESSO SELETIVO PÚBLICO - EDITAL Nº 03/2014 
CONCURSOS PÚBLICOS
Espaço reservado para anotação das respostas - O candidato poderá destacar e levar para conferência.
 SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL - SENAI/DF
Nome:__________________________________________________________ Inscrição:_______________________
 404 – INSTRUTOR DE GASTRONOMIA
CONCURSOS PÚBLICOS
O gabarito da Prova Objetiva estará disponível no site da Cetro Concursos (www.cetroconcursos.org.br) a partir do dia 28 de julho de 2014.
• Verifique se seus dados estão corretos na Folha de Respostas.
• A Folha de Respostas NÃO pode ser dobrada, amassada, rasurada, manchada ou conter qualquer registro fora dos locais destinados às respostas.
• Use caneta transparente de tinta preta.
• Assinale a alternativa que julgar correta para cada questão na Folha de Respostas.
• Para cada questão, existe apenas 1 (uma) resposta certa – não serão computadas questões não assinaladas ou que contenham mais de uma resposta, 
emendas ou rasuras.
• O modo correto de assinalar a alternativa é cobrindo, completamente, o espaço a ela correspondente, conforme modelo abaixo:
• Todas as questões deverão ser respondidas.
• Use caneta transparente de tinta azul ou preta.
• 
• O mínimo a ser redigido é de 10 (dez) e o máximo é de 20 (vinte) linhas. 
• 
• 
A Prova Discursiva deverá ser escrita com letra legível, não sendo permitida a interferência e/ou a participação de outras pessoas, salvo em 
caso de candidato que tenha solicitado condição especial para esse fim. Nesse caso, o candidato será acompanhado por um fiscal da 
Cetro Concursos, devidamente treinado, que deverá escrever o que o candidato ditar, sendo que este deverá ditar integralmente o texto,
especificando oralmente a grafia das palavras e os sinais de acentuação e pontuação.
O rascunho é de preenchimento facultativo e não vale para finalidade de avaliação.
Qualquer dúvida, chame o fiscal da sala.
INSTRUÇÕES – PROVA DISCURSIVA 
 SERVIÇO NACIONAL DE 
 APRENDIZAGEM INDUSTRIAL - SENAI/DF
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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS 
 
 
Leia o trecho abaixo para responder à questão 1. 
 
“O garçom retira os pratos vazios e a travessa com a 
preparação pronta na cozinha. Ele vai ao local onde está o 
cliente, coloca os pratos vazios na mesa à direita do cliente e a 
travessa, em uma mesa de apoio (guéridon). O garçom monta o 
prato e o serve ao cliente.” 
 
1. Assinale a alternativa que apresenta o tipo de serviço de 
alimentos em um restaurante a que a descrição acima se 
refere. 
 
(A) Serviço à inglesa indireto. 
(B) Serviço à russa. 
(C) Serviço à americana. 
(D) Serviço à inglesa direto. 
(E) Serviço à francesa. 
 
 
2. Assinale a alternativa que apresenta a substância 
presente no vinho tinto que provém das cascas, sementes 
e hastes da uva e que confere sabor amargo e 
adstringência. 
 
(A) Álcool. 
(B) Açúcar. 
(C) Tanino. 
(D) Licopeno. 
(E) Sal. 
 
 
3. Assinale a alternativa que apresenta o equipamento 
utilizado em cozinhas que tem como principais funções 
assar, grelhar, gratinar e cozinhar em banho-maria e a 
vapor, com controle automático de tempo e temperatura. 
 
(A) Frigideira basculante. 
(B) Caldeirão industrial. 
(C) Fritadeira. 
(D) Forno combinado. 
(E) Multiprocessador. 
 
 
4. Os agentes aromáticos são misturas de ingredientes 
utilizados para dar sabor às preparações. Assinale a 
alternativa que apresenta o nome dado ao agente 
aromático cuja composição básica contém talos de salsão, 
talos de salsinha, tomilho e louro. 
 
(A) Bouquet garni. 
(B) Mirepoix. 
(C) Sachet d’épices. 
(D) Matignon. 
(E) Cebola brûlé. 
 
5. Os agentes espessantes são utilizados para dar corpo às 
preparações culinárias. Assinale a alternativa que não 
apresenta um agente espessante. 
 
(A) Roux. 
(B) Slurry. 
(C) Gelatina. 
(D) Ágar-ágar. 
(E) Leite. 
 
 
6. Assinale a alternativa que apresenta o tipo de arroz que 
possui grão descascado não polido, com película e 
gérmen preservados, rico em fibras e que requer maior 
tempo de cocção. 
 
(A) Arroz italiano. 
(B) Arroz integral. 
(C) Arroz jasmine. 
(D) Arroz selvagem. 
(E) Arroz preto. 
 
 
7. O indivíduo que possui doença celíaca não pode ingerir 
glúten, portanto, é necessário fazer substituições na 
alimentação. Assinale a alternativa em que todos os 
alimentos contêm glúten. 
 
(A) Arroz, milho e trigo. 
(B) Aveia, arroz e malte. 
(C) Milho, soja e cevada. 
(D) Soja, centeio e cevada. 
(E) Trigo, aveia e centeio. 
 
 
8. No quarto traseiro bovino, encontram-se os cortes de 
primeira. Assinale a alternativa que apresenta exemplos 
de carnes de primeira. 
 
(A) Alcatra e lagarto. 
(B) Músculo e acém. 
(C) Fraldinha e paleta. 
(D) Peito e ponta de agulha. 
(E) Capa de filé e ossobuco. 
 
 
9. Assinale a alternativa que apresenta o significado de 
“brasear”. 
 
(A) Cozinhar lentamente o alimento em líquido com a 
adição de ácido em baixas temperaturas. 
(B) Imergir o alimento em gordura quente até cobri-lo 
totalmente. 
(C) Dourar o alimento em gordura quente e depois 
cozinhá-lo com pouco líquido em panela tampada. 
(D) Cozinhar o alimento com ou em adição de gordura 
em uma chapa aquecida a gás ou eletricidade. 
(E) Manter o alimentoem um forno com temperatura 
controlada até atingir o ponto de cocção. 
 
 
 
 
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10. Em relação à higiene pessoal durante a manipulação de 
alimentos, é incorreto afirmar que 
 
(A) o uso de luvas descartáveis elimina a necessidade 
de higienizar as mãos. 
(B) é vetado falar, cantar ou tossir sobre os produtos. 
(C) não se deve tocar em objetos alheios à atividade 
que está sendo desenvolvida. 
(D) as unhas dos manipuladores devem ser mantidas 
curtas e limpas, sem qualquer tipo de esmalte. 
(E) o uso de adornos, tais como brincos, colares, anéis 
e pulseiras é proibido. 
 
 
11. Com relação às instalações da cozinha, assinale a 
alternativa correta. 
 
(A) A higienização de materiais utilizados para limpeza 
do ambiente deve ser feita na mesma área onde há 
manipulação de alimentos crus. 
(B) Devem existir pias exclusivas e em número 
suficiente para higienização das mãos. 
(C) Em cozinhas pequenas, o pré-preparo e o preparo 
de alimentos podem ocorrer juntos no mesmo local. 
(D) O dimensionamento de equipamentos depende 
exclusivamente do total diário de alimentos 
manipulados na cozinha. 
(E) Quando for necessário reformar alguma área da 
cozinha, essa reforma pode ser feita durante o pré-
preparo de alimentos. 
 
 
12. Sobre a ficha técnica de preparação culinária, marque V 
para verdadeiro ou F para falso e, em seguida, assinale a 
alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
( ) A ficha técnica deve conter a listagem detalhada de 
todos os ingredientes que a compõem. 
( ) A ficha técnica deve incluir o tempo de pré-preparo e 
de preparo da receita. 
( ) A ficha técnica deve apresentar a descrição das 
quantidades dos ingredientes somente em quilos. 
 
(A) V/ V/ F 
(B) V/ V/ V 
(C) F/ V/ F 
(D) V/ F/ F 
(E) F/ F/ V 
 
 
13. Assinale a alternativa que apresenta a classificação da 
massa do pão de ló de acordo com a consistência. 
 
(A) Massa pesada. 
(B) Massa quebradiça. 
(C) Massa podre. 
(D) Massa dura. 
(E) Massa leve. 
 
 
14. Assinale a alternativa que apresenta as principais 
funções do açúcar quando utilizado como ingrediente de 
pães. 
 
(A) Fortalecer a rede de glúten e controlar a 
temperatura. 
(B) Conferir umidade e reter gás. 
(C) Aumentar a velocidade da fermentação e aumentar 
a maciez. 
(D) Reter água e aumentar o tempo de conservação. 
(E) Ligar a farinha aos outros ingredientes e aerar. 
 
 
15. Assinale a alternativa em que todos os alimentos são 
utilizados como ingredientes da salada tabule. 
 
(A) Trigo para quibe, pepino, tomate e salsa. 
(B) Grão de bico, salsa, tomate e cebola. 
(C) Cenoura, batata, brócolis e trigo para quibe. 
(D) Maçã verde, azeitona, tomate e trigo para quibe. 
(E) Agrião, hortelã, tomate e salsa. 
 
 
16. Assinale a alternativa que apresenta um molho que não 
utiliza tomate como ingrediente. 
 
(A) Molho à italiana. 
(B) Molho à genovese. 
(C) Molho à napolitana. 
(D) Molho à parisiense. 
(E) Molho à calabresa. 
 
 
17. Assinale a alternativa que apresenta um molho mãe e um 
molho contemporâneo, respectivamente. 
 
(A) Molho coulis e molho holandês. 
(B) Molho velouté e molho de tomate. 
(C) Molho bechamel e molho vinagrete. 
(D) Molho de tomate e molho velouté. 
(E) Molho vinagrete e molho relish. 
 
 
18. São preparações culinárias elaboradas pelo garde 
manger, exceto: 
 
(A) terrines. 
(B) canapés. 
(C) saladas. 
(D) empadas. 
(E) mousselines. 
 
 
 
 
 
 
 
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19. Correlacione o estado brasileiro com uma preparação 
culinária típica e, em seguida, assinale a alternativa que 
apresenta a sequência correta. 
 
Coluna A 
1. Minas Gerais. 
2. Pará. 
3. Bahia. 
4. Rio Grande do Sul. 
 
Coluna B 
a. Vatapá. 
b. Brevidade. 
c. Maniçoba. 
d. Ambrosia. 
 
(A) 1.c/ 2.b/ 3.d/ 4.a 
(B) 1.b/ 2.c/ 3.a/ 4.d 
(C) 1.d/ 2.c/ 3.a/ 4.b 
(D) 1.c/ 2.a/ 3.b/ 4.d 
(E) 1.a/ 2.d/ 3.c/ 4.b 
 
 
20. Assinale a alternativa que apresenta o método de 
conservação pelo calor no qual os alimentos são 
acondicionados em embalagens lacradas a vácuo e 
submetidos a altas temperaturas em autoclaves ou em 
banho-maria. 
 
(A) Fermentação. 
(B) Desidratação. 
(C) Irradiação. 
(D) Defumação. 
(E) Apertização. 
 
 
21. Sobre a conservação de alimentos, marque V para 
verdadeiro ou F para falso e, em seguida, assinale a 
alternativa que apresenta a sequência correta. 
 
( ) O resfriamento destrói os micro-organismos 
presentes no alimento. 
( ) O iogurte é um alimento conservado pelos 
processos de fermentação e de resfriamento. 
( ) A adição de quantidades elevadas de açúcar em 
geleias e doces em pasta diminui o teor de água 
desses alimentos, o que dificulta o desenvolvimento 
de micro-organismos. 
 
(A) F/ V/ V 
(B) F/ F/ V 
(C) F/ V/ F 
(D) V/ F/ V 
(E) V/ V/ F 
 
 
 
22. Assinale a alternativa que descreve a função do 
poissonnier na brigada de um restaurante. 
 
(A) Preparar as sopas. 
(B) Preparar os peixes. 
(C) Preparar os legumes. 
(D) Preparar as sobremesas. 
(E) Preparar os pães. 
 
 
23. Assinale a alternativa que apresenta o nome da guarnição 
composta por tomates, cebolas, cogumelos e vinho branco 
e que é adequada ao acompanhamento de peixes. 
 
(A) Princesse. 
(B) Florentine. 
(C) Dugièré. 
(D) Boulangère. 
(E) Bordelaise. 
 
 
24. O Clostridium botulinum é uma bactéria Gram-positiva, 
cuja toxina é causadora do botulismo. Assinale a 
alternativa que apresenta o alimento com risco de 
contaminação por Clostridium botulinum. 
 
(A) Macarrão instantâneo. 
(B) Palmito em conserva. 
(C) Uva passa. 
(D) Bolacha recheada. 
(E) Leite em pó. 
 
 
25. Assinale a alternativa que apresenta o nome do fungo 
produtor de aflatoxinas e causador de doenças 
respiratórias que pode contaminar os grãos de amendoim. 
 
(A) Penicillium rubrum. 
(B) Escherichia coli. 
(C) Aspergillus flavus. 
(D) Shigella dysenteriae. 
(E) Vibrio cholerae. 
 
 
26. Assinale a alternativa que apresenta a bactéria que, se 
estiver presente na pele, no nariz ou na boca dos 
manipuladores de alimentos em uma cozinha contamina 
os alimentos. 
 
(A) Giardia lamblia. 
(B) Salmonella typhi. 
(C) Yersinia enterocolitica. 
(D) Staphylococcus aureus. 
(E) Bacillus cereus. 
 
 
 
 
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27. Parte do resíduo gerado em cozinhas pode ser destinado 
à reciclagem. Para tanto, é necessário que as lixeiras da 
cozinha estejam devidamente identificadas por cor, de 
acordo com o tipo de material que comportam e de 
maneira padronizada. É correto afirmar que a cor que 
identifica os materiais de plástico é a 
 
(A) marrom. 
(B) verde. 
(C) azul. 
(D) vermelha. 
(E) amarela. 
 
 
28. A história da gastronomia indica que o primeiro 
restaurante do mundo foi criado por Monsieur Boulanger 
em Paris, no século XVIII. Assinale a alternativa que 
apresenta como era conhecida a primeira preparação que 
foi servida nesse restaurante. 
 
(A) Geleia de rosas. 
(B) Vol-au-vent. 
(C) Foie gras. 
(D) Caldo restaurador. 
(E) Finger food. 
 
 
29. “É uma sobremesa composta de creme cercado por uma 
coroa de biscoitos”. Assinale a alternativa que apresenta o 
nome da sobremesa que consta na definição acima. 
 
(A) Cassata. 
(B) Charlotte. 
(C) Pavê. 
(D) Mousse. 
(E) Crepe. 
 
 
30. O serviço empratado sofisticado consiste em servir o prato 
montado, coberto por uma tampa, diretamente para o 
cliente em sua mesa. Assinale a alternativa que apresenta 
o nome dado a essa tampa utilizada. 
 
(A) Cutelo. 
(B) Chinois. 
(C) Caçarola. 
(D) Chaira. 
(E) Cloche. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROVA DISCURSIVA 
 
 
 Considere um restaurante comercial que utiliza o sistema 
de self service.Faltando uma hora para a abertura do 
restaurante, um funcionário estava levando toda a salada 
pronta programada para o almoço para armazenamento 
em câmara fria, dentro de um carro de transporte. Durante 
o trajeto, esse carro tombou e, com isso, toda a salada 
caiu no chão. Diante dessa situação, redija um texto de, 
no mínimo, 10 e, no máximo, 20 linhas, explicando o que 
deve ser feito. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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 Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI/DF – 404 – Instrutor – de Gastronomia 6 
 
 
RASCUNHO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RASCUNHO 
 
 
 
 
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Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI/DF 
EDITAL Nº 03/2014 - INSTRUTORES 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 401 - INSTRUTOR - CONSTRUÇÃO CIVIL (NÍVEL TÉCNICO) 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - B 11 - E 21 - D 
02 - B 12 - D 22 - B 
03 - A 13 - A 23 - A 
04 - B 14 - D 24 - A 
05 - D 15 - A 25 - B 
06 - B 16 - E 26 - D 
07 - B 17 - C 27 - A 
08 - A 18 - C 28 - D 
09 - A 19 - E 29 - A 
10 - C 20 - C 30 - D 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 402 - INSTRUTOR - DE ADMINISTRAÇÃO COM FOCO EM LOGÍSTICA 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - A 11 - A 21 - E 
02 - A 12 - C 22 - A 
03 - E 13 - E 23 - A 
04 - C 14 - A 24 - D 
05 - A 15 - A 25 - A 
06 - D 16 - E 26 - C 
07 - C 17 - C 27 - A 
08 - B 18 - A 28 - C 
09 - A 19 - C 29 - A 
10 - E 20 - B 30 - A 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 404 - INSTRUTOR - DE GASTRONOMIA 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - A 11 - B 21 - A 
02 - C 12 - A 22 - B 
03 - D 13 - E 23 - C 
04 - A 14 - C 24 - B 
05 - E 15 - A 25 - C 
06 - B 16 - D 26 - D 
07 - E 17 - C 27 - D 
08 - A 18 - D 28 - D 
09 - C 19 - B 29 - B 
10 - A 20 - E 30 - E 
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-------------------------------------------------------------------------- 
 405 - INSTRUTOR - DE REDES DE COMPUTADOR - CISCO 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - B 11 - D 21 - A 
02 - B 12 - A 22 - D 
03 - A 13 - D 23 - D 
04 - D 14 - B 24 - C 
05 - A 15 - E 25 - B 
06 - E 16 - E 26 - C 
07 - A 17 - A 27 - A 
08 - E 18 - A 28 - C 
09 - E 19 - A 29 - A 
10 - C 20 - E 30 - E 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 406 - INSTRUTOR - ELETROELETRÔNICA (HORISTA) 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - C 11 - A 21 - E 
02 - C 12 - E 22 - E 
03 - D 13 - D 23 - D 
04 - D 14 - D 24 - B 
05 - E 15 - D 25 - C 
06 - E 16 - A 26 - C 
07 - D 17 - C 27 - C 
08 - D 18 - C 28 - B 
09 - A 19 - E 29 - C 
10 - A 20 - B 30 - E 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 407 - INSTRUTOR - ELETROELETRÔNICA (MENSALISTA) 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - C 11 - A 21 - E 
02 - C 12 - E 22 - E 
03 - D 13 - D 23 - D 
04 - D 14 - D 24 - B 
05 - E 15 - D 25 - C 
06 - E 16 - A 26 - C 
07 - D 17 - C 27 - C 
08 - D 18 - C 28 - B 
09 - A 19 - E 29 - C 
10 - A 20 - B 30 - E 
 
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-------------------------------------------------------------------------- 
 408 - INSTRUTOR - ELETROMECÂNICA 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - D 11 - E 21 - C 
02 - A 12 - C 22 - B 
03 - D 13 - C 23 - E 
04 - D 14 - D 24 - C 
05 - B 15 - A 25 - C 
06 - C 16 - B 26 - C 
07 - A 17 - B 27 - C 
08 - D 18 - A 28 - D 
09 - A 19 - D 29 - D 
10 - B 20 - D 30 - A 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 409 - INSTRUTOR - PORTUGUÊS/INGLÊS 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - A 11 - C 21 - C 
02 - B 12 - C 22 - C 
03 - B 13 - A 23 - D 
04 - D 14 - C 24 - D 
05 - B 15 - B 25 - E 
06 - E 16 - C 26 - A 
07 - A 17 - E 27 - D 
08 - B 18 - D 28 - E 
09 - A 19 - D 29 - C 
10 - C 20 - D 30 - D 
 
-------------------------------------------------------------------------- 
 410 - INSTRUTOR - SEGURANÇA TRABALHO COM FOCO EM SAÚDE (MENSALISTA) 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - C 11 - B 21 - C 
02 - E 12 - D 22 - B 
03 - C 13 - A 23 - E 
04 - E 14 - C 24 - C 
05 - B 15 - A 25 - E 
06 - D 16 - C 26 - E 
07 - B 17 - E 27 - C 
08 - B 18 - B 28 - A 
09 - B 19 - D 29 - C 
10 - C 20 - D 30 - D 
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-------------------------------------------------------------------------- 
 411 - INSTRUTOR - TELECOMUNICAÇÕES 
-------------------------------------------------------------------------- 
01 - C 11 - C 21 - C 
02 - A 12 - D 22 - C 
03 - B 13 - D 23 - B 
04 - D 14 - E 24 - B 
05 - C 15 - A 25 - B 
06 - A 16 - C 26 - B 
07 - B 17 - E 27 - D 
08 - B 18 - C 28 - D 
09 - B 19 - B 29 - D 
10 - D 20 - B 30 - D 
 
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 412 - INSTRUTOR - SEGURANÇA TRABALHO COM FOCO EM LEGISLAÇÃO 
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01 - A 11 - B 21 - C 
02 - C 12 - C 22 - D 
03 - B 13 - E 23 - A 
04 - A 14 - B 24 - D 
05 - E 15 - B 25 - B 
06 - D 16 - D 26 - A 
07 - D 17 - E 27 - A 
08 - C 18 - D 28 - E 
09 - E 19 - B 29 - A 
10 - D 20 - E 30 - C 
 
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 413 - INSTRUTOR - SEGURANÇA TRABALHO COM FOCO EM SAÚDE (HORISTA) 
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01 - C 11 - B 21 - C 
02 - E 12 - D 22 - B 
03 - C 13 - A 23 - E 
04 - E 14 - C 24 - C 
05 - B 15 - A 25 - E 
06 - D 16 - C 26 - E 
07 - B 17 - E 27 - C 
08 - B 18 - B 28 - A 
09 - B 19 - D 29 - C 
10 - C 20 - D 30 - D 
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