Prova Pref. Ribeirão PretoSP - VUNESP - 2015 - para Cozinheiro.pdf

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PREFEITURA MUNICIPAL DE RIBEIRÃO PRETO
ConCurso PúbliCo
002. Prova objetiva
Cozinheiro
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15.03.2015	|	tarde
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2PMRI1401/002-Cozinheiro-Tarde
ConheCimentos Gerais
Língua Portuguesa
Leia o texto para responder às questões de números 01 a 07.
Bom humor, o melhor remédio
No início de cada ano, temos inúmeros propósitos. E a 
saúde não fica de fora: emagrecer, fazer exercícios, ir regu-
larmente ao médico, ao dentista, comer melhor, dormir mais 
cedo, divertir-se mais, viajar, etc.
Mas há um aspecto que raramente levamos em conta: o 
humor! E nem pensamos que ele tem algo a ver com a saúde. 
Bom humor parece assunto de livro de autoajuda e jamais 
sinal de que o corpo está bem ou não.
O humor tem sido objeto de estudo crescente e, segundo 
especialistas, é um dos segredos do bem-estar. Pesquisas 
recentes concluíram que rir traz benefícios semelhantes aos 
dos exercícios físicos, aumenta a tolerância à dor e a resis-
tência a doenças.
O termo humor surgiu com os gregos, que chamavam os 
líquidos corporais de “humores”: sangue, bílis amarela, bílis 
negra e água. O equilíbrio entre eles era o responsável pela 
saúde física e emocional. Atualmente, a palavra humor ga-
nhou novos significados, incluindo o estado psicológico de 
uma pessoa e tudo que se relaciona ao riso.
O bom humor e o riso produzem hormônios que relaxam. 
Assim a pessoa sofre menos. Quanto mais formos bem hu-
morados, maior bem-estar, melhor saúde teremos.
(Revista Cidade Nova. Fevereiro. 2014. Adaptado)
01. Conforme o texto, é correto afirmar:
(A) devemos rir de tudo, menos de nós mesmos.
(B) o bom humor nos traz vantagens físicas e mentais.
(C) temos consciência de que o humor afeta nossa saúde.
(D) atualmente, pouco se pesquisa a respeito do humor.
(E) o bom humor é a principal mudança desejada no 
início do ano.
02. Segundo o texto, o humor precisa ser praticado devido à 
relação direta que tem com
(A) a dor e a doença.
(B) o desejo de prosperar.
(C) os livros de autoajuda.
(D) a possiblidade de emagrecer.
(E) o conhecimento da vida.
03. No trecho do 1o parágrafo – No início de cada ano temos 
vários propósitos.– a palavra destacada pode ser subs-
tituída, sem alteração de sentido, por
(A) resultados.
(B) assuntos.
(C) argumentos.
(D) enganos.
(E) objetivos.
04. Assinale a alternativa que apresenta palavra com empre-
go de sentido figurado.
(A) Assim a pessoa sofre menos.
(B) ... rir traz benefícios.
(C) Eles morriam de rir daquelas piadas.
(D) ... aumenta a tolerância à dor.
(E) O termo humor surgiu com os gregos...
05. Assinale a alternativa em que o verbo destacado está no 
tempo futuro.
(A) E a saúde não fica de fora...
(B) O termo humor surgiu com os gregos...
(C) O equilíbrio entre eles era o responsável pela saúde...
(D) O bom humor e o riso produzem hormônios...
(E) ... maior bem-estar, melhor saúde teremos.
06. Assinale a alternativa em que a pontuação está de acor-
do com a norma-culta da língua portuguesa.
(A) Muitos filmes de Chaplin, como se sabe, divertiam 
as pessoas.
(B) Ele comprou, um livro, chamado “A terapia do riso”.
(C) Seu pai sempre foi: um bom contador, de piadas.
(D) Os gregos chamavam, os líquidos corporais, de 
humores.
(E) Nossa saúde, está relacionada ao nosso estado 
psicológico.
07. Assinale a alternativa em que a colocação pronominal está 
de acordo com a norma-padrão da língua portuguesa.
(A) Assim que viram-me usando máscara, caíram na 
gargalhada.
(B) Nunca disseram-me que eu era mal-humorado.
(C) Nos disseram que o humorista havia chegado.
(D) Contaram-lhes piadas muito engraçadas.
(E) Já sabe-se que o bom humor produz hormônios.
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08. Assinale a alternativa em que a concordância das pala-
vras está de acordo com a norma-padrão da língua por-
tuguesa.
(A) Já fazem dois anos que não vejo seus pais.
(B) Chegaram novos livros relacionados ao assunto.
(C) É muito grande os benefícios que o humor pode 
trazer.
(D) Ontem veio vários clientes procurando esse produto.
(E) Os últimos resultados geralmente foram bem melhor 
que os anteriores.
09. Assinale a alternativa em que o emprego da crase está 
de acordo com a norma-padrão da língua portuguesa.
(A) Ele não leva nada à sério.
(B) Ela não conta piadas à ninguém.
(C) O filme ficará em cartaz de 10 à 20 de março.
(D) Encontrei seu irmão às gargalhadas.
(E) Rir ajuda à pessoa a viver melhor.
10. Há bons programas de humor que nos ; 
 os noticiários sensacionalistas podem ser 
nocivos nossa saúde.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respecti-
vamente, as lacunas, considerando a norma-padrão da 
língua portuguesa.
(A) divertem ... portanto ... em
(B) diverte ... porém ... de
(C) divertem ... entretanto ... a
(D) diverte ... então ... com
(E) divertem ... pois ... por
MateMática
11. O Brasil teve 587,8 mil casos de dengue em 2014, de 
acordo com o balanço divulgado pelo Ministério da Saú-
de em 07 de janeiro de 2015. Houve uma queda em com-
paração com 2013, quando 1,4 milhão de casos foram 
registrados.
De acordo com essas informações, pode-se afirmar que, 
em 2014, houve um número menor de casos compara-
dos com 2013 e esse número está compreendido entre
(A) 610 000 e 650 000.
(B) 650 000 e 710 000.
(C) 710 000 e 760 000.
(D) 760 000 e 810 500.
(E) 810 500 e 820 000.
12. A tabela indica o número de óbitos pela dengue, divulga-
do pelo Ministério da Saúde.
Ano Óbitos
2013 674
2014 405
De acordo com esses dados, pode-se concluir que a 
porcentagem de óbitos em 2014 diminuiu em relação a 
2013, aproximadamente,
(A) 35%.
(B) 40%.
(C) 42%.
(D) 45%.
(E) 50%.
13. Em uma receita de pão está escrito que são necessários 
4
1 de xícara de óleo e 
4
3 de xícara de leite para cada 
0,25 kg de polvilho azedo. Nesse caso, se forem utiliza-
dos 2,5 kg de polvilho, serão necessárias quantas xíca-
ras de óleo e quantas de leite, respectivamente:
(A) 2,0 e 5,0.
(B) 2,5 e 5,5.
(C) 2,5 e 7,5.
(D) 3,0 e 7,5.
(E) 3,5 e 5,5.
14. Uma caixa de certo adoçante custa R$ 7,75. Em uma 
oferta, se forem compradas 3 caixas iguais a essa, a loja 
faz um desconto de 20% no preço total. Nesse caso, com 
o desconto cada caixa sairá por
(A) R$ 5,66.
(B) R$ 6,20.
(C) R$ 6,27.
(D) R$ 6,31.
(E) R$ 7,20.
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r a s C U n h o15. Uma telefonista atendeu, de segunda a sexta-feira, 
570 ligações. Sabe-se que na segunda-feira atendeu 
60 ligações a mais que na terça-feira, quando atendeu 
30 ligações a mais que no dia seguinte. Nos outros 2 dias 
restantes atendeu o mesmo número de ligações que no 
terceiro dia. Considerando-se que ela trabalha6 horas 
por dia, pode-se concluir, que o número de ligações que 
ela atendeu em média, por hora, na segunda-feira, foi
(A) 15.
(B) 20.
(C) 30.
(D) 35.
(E) 40.
16. Para fazer um refresco, é necessário misturar suco con-
centrado com água na razão de 2 para 5, nessa ordem. 
Como o suco concentrado é vendido em garrafas de 
250 mL, para fazer 35 litros desse refresco, o número ne-
cessário de garrafas desse suco concentrado deverá ser
(A) 10.
(B) 15.
(C) 20.
(D) 30.
(E) 40.
17. O volume interno de uma caixa que tem a forma de 
um cubo é de 0,064 m3. Sabendo-se que o cubo tem 
12 arestas, a soma dos comprimentos de todas as ares-
tas internas dessa caixa é, em centímetros, igual a
(A) 24.
(B) 48.
(C) 240.
(D) 480.
(E) 720.
18. A tabela apresenta os salários brutos mensais de 4 pessoas.
Pessoa Salário (R$)
A 1.800,00
B 1.900,00
C 1.760,00
D
Sabe-se que a média aritmética desses 4 salários é de 
R$ 1.825,00. Portanto, a diferença entre o salário bruto 
mensal da pessoa D e o da pessoa C é igual a
(A) R$ 80,00.
(B) R$ 82,00.
(C) R$ 78,00.
(D) R$ 70,00.
(E) R$ 64,00.
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23. Dada a imagem a seguir, assinale a alternativa que iden-
tifica as áreas de Plotagem do Gráfico e a Legenda do 
Gráfico.
1
4
4
2
6
7
6
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Trim 1 Trim 2 Trim 3 Trim 4
2005
2006
2007
Trim de 2007
Vendas
surpreendentes!
5
Vendas por trimestre
Vendas na Ásia Oriental
3
(A) 1 e 4
(B) 2 e 5
(C) 4 e 6
(D) 2 e 7
(E) 1 e 7
24. Trabalhando com animações em objetos no Microsoft 
PowerPoint 2010, após aplicar uma animação a um objeto, 
ele é rotulado com uma marca não imprimível, porém essa 
marca somente fica visível
(A) no modo de exibição Normal, quando a guia Anima-
ções estiver selecionada ou o painel de tarefas Ani-
mação estiver visível.
(B) no modo de edição do Slide Mestre, quando a guia 
Animações estiver visível.
(C) no modo de exibição Detalhada, quando a guia Ani-
mações estiver visível ou o painel Animações Avan-
çadas estiver visível.
(D) no modo de exibição Padrão, quando a opção Exibir 
Detalhes das Animações estiver selecionada.
(E) no modo de edição Avançada, quando a guia Deta-
lhes da Animação estiver visível.
25. Em se tratando de navegação Internet, uma referência 
dentro de um documento em hipertexto a outras partes 
desse documento ou a outro documento é chamado de
(A) conexão.
(B) acesso.
(C) link.
(D) busca.
(E) ligação.
19. Com o auxílio de um fio, que João pensou ter 1,6 metro 
de comprimento, foi medido o comprimento de uma cal-
çada e encontrou-se 80 metros. Depois, João verificou 
que tinha se enganado e que o comprimento real desse 
fio era 1,5 metro. Nesse caso, na realidade, essa calçada 
mede a menos do que João pensava
(A) 15 metros.
(B) 10 metros.
(C) 8 metros.
(D) 5 metros.
(E) 4 metros.
20. Em três dias, um agente vistoriou várias residências. 
Dessas vistorias, 
3
1 foi no primeiro dia, 
5
2 foram no se-
gundo dia, e 12, no terceiro dia. No segundo dia, o núme-
ro de vistorias efetuadas por esse agente foi
(A) 45.
(B) 32.
(C) 30.
(D) 18.
(E) 15.
noções de inforMática
21. Na instalação padrão do Windows 7 as teclas de atalho 
utilizadas para a apresentação do Desktop e janela Exe-
cutar são, respectivamente,
(A) Tecla Windows + R e Tecla Windows + E
(B) Tecla Windows + T e Tecla Windows + R
(C) Tecla Windows + A e Tecla Windows + P
(D) Tecla Windows + B e Tecla Windows + N
(E) Tecla Windows + D e Tecla Windows + R
22. Na utilização do Microsoft Word 2010, para inserir, par-
cialmente, uma porção de uma planilha do Excel apenas 
como imagem deve-se, após selecionar o conteúdo de-
sejado e adicioná-lo à Área de Transferência:
(A) clicar em Inserir > Imagem da Área de Transferência
(B) clicar em Colar > Imagem da Área de Transferência
(C) clicar em Opções de Colagem > Converter Imagem
(D) clicar em Opções de Colagem > Colar como Imagem
(E) clicar em Colar como Imagem > Importar da Área de 
Transferência
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ConheCimentos esPeCÍfiCos
26. Frios, como presunto e peito de peru, devem ser armaze-
nados a temperatura máxima de
(A) –14 °C.
(B) –10 °C.
(C) 4 °C.
(D) 7 °C.
(E) 15 °C.
27. Um manjar branco pode ser mantido sob refrigeração por 
no máximo
(A) 3 dias.
(B) 5 dias.
(C) 7 dias.
(D) 10 dias.
(E) 15 dias.
28. As pias para lavagem de mãos em áreas de manipulação 
de alimentos devem possuir
(A) sabonete em barra.
(B) toalha de algodão.
(C) pano de prato.
(D) sabonete líquido.
(E) papel toalha reciclado.
29. De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Es-
colar, os cardápios de escolas de educação básica de-
vem oferecer, no mínimo, por aluno,
(A) uma porção de frutas e hortaliças por semana.
(B) duas porções de frutas e hortaliças por semana.
(C) três porções de frutas e hortaliças por semana.
(D) quatro porções de frutas e hortaliças por semana.
(E) cinco porções de frutas e hortaliças por semana.
30. Para desinfetar ambientes e pisos, deve-se preparar so-
lução clorada utilizando-se para cada colher de sopa de 
água sanitária
(A) 10 litros de água limpa.
(B) 4 litros de água limpa.
(C) 3 litros de água limpa.
(D) 2 litros de água limpa.
(E) 1 litro de água limpa.
31. Geladeiras devem ser higienizadas
(A) diariamente.
(B) semanalmente.
(C) mensalmente.
(D) quinzenalmente.
(E) semestralmente.
32. Considerando-se que cada criança de uma creche con-
some 50 gramas de carne e a creche atende 150 crian-
ças, a quantidade total de carne a ser produzida é de
(A) 2 000 g
(B) 5 000 g
(C) 7 500 g
(D) 1 000 g
(E) 1 500 g
33. Para consumir ovos cozidos e evitar contaminação, de-
ve-se fervê-los por
(A) 2 minutos.
(B) 3 minutos.
(C) 5 minutos.
(D) 6 minutos.
(E) 7 minutos.
34. Luvas descartáveis devem ser utilizadas durante
(A) a manipulação de frutas já higienizadas.
(B) a utilização de moedor de carne.
(C) a fritura de alimentos.
(D) o corte de carne de porco crua.
(E) a higienização do ambiente.
35. É permitido o reaproveitamento de óleo de fritura desde 
que seja
(A) filtrado em pano de prato.
(B) fervido por 10 minutos.
(C) aquecido a 200 °C.
(D) filtrado em filtros próprios.
(E) coado em filtros de café.
36. Deve ser conservado em geladeira:
(A) fubá.
(B) frango.
(C) sal.
(D) biscoito.
(E) leite em pó.
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37. Para garantir a qualidade higiênico-sanitária de um 
alimento, o cozinheiro deve
(A) varrer a cozinha a seco.
(B) lavar o uniforme dentro da cozinha.
(C) experimentar alimentos com as mãos.
(D) trocar o uniforme diariamente.
(E) descongelar alimentos em temperatura ambiente.
38. As amostras de pratos prontos produzidos em serviços 
de alimentação devem ser guardadas por
(A) 24 horas.
(B) 36 horas.
(C) 48 horas.
(D) 52 horas.
(E) 72 horas.
39. Para higienizar mamadeiras deve-se utilizar
(A) criolina.
(B) hipoclorito de sódio.
(C) aguarrás.
(D) hexano.
(E) éter.
40. Em relação aos cuidados com os resíduos produzidos 
em uma cozinha, pode-se afirmar que
(A) restos de alimentos devem ser guardados e ofereci-
dos a animais.
(B) o lixo deve ser removido quantas vezes forem 
necessárias.
(C) embalagens de produtos de limpeza devem ser 
reaproveitadas.
(D) sobras de óleo devem ser descartadas na rede de 
esgoto.
(E) o lixo deve ser acondicionado em lixeira sem tampa. 
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Prefeitura Municipal de Ribeirão Preto 
Estado de São Paulo 
Secretaria da Administração 
Departamento de Recursos Humanos 
 
EDITAL DE DIVULGAÇÃO DE GABARITO 
CONCURSO PÚBLICO NO 002/2014 
 
A Prefeitura Municipal de Ribeirão Preto, no uso de suas atribuições legais, por meio da 
Fundação VUNESP, após análise das inscrições realizadas para vários cargos no Concurso 
Público no 002/2014, decide: 
 
1- Divulgar o gabarito preliminar da provaobjetiva realizada em 15.03.2015 
 
AGENTE DE CONTROLE DE VETORES 
1 - B 2 - D 3 - A 4 - E 5 - C 6 - C 7 - E 8 - A 9 - D 10 - B 
11 - A 12 - D 13 - B 14 - E 15 - C 16 - E 17 - B 18 - C 19 - B 20 - C 
21 - E 22 - D 23 - A 24 - D 25 - D 26 - E 27 - D 28 - B 29 - A 30 - C 
31 - E 32 - A 33 - A 34 - D 35 - E 36 - B 37 - B 38 - E 39 - B 40 - C 
 
COZINHEIRO 
1 - B 2 - A 3 - E 4 - C 5 - E 6 - A 7 - D 8 - B 9 - D 10 - C 
11 - E 12 - B 13 - C 14 - B 15 - C 16 - E 17 - D 18 - A 19 - D 20 - D 
21 - E 22 - D 23 - B 24 - A 25 - C 26 - C 27 - A 28 - D 29 - C 30 - E 
31 - B 32 - C 33 - E 34 - A 35 - D 36 - B 37 - D 38 - E 39 - B 40 - B 
 
RADIOTELEFONISTA 
1 - B 2 - D 3 - A 4 - E 5 - C 6 - C 7 - E 8 - A 9 - D 10 - B 
11 - A 12 - D 13 - B 14 - E 15 - C 16 - E 17 - B 18 - C 19 - B 20 - C 
21 - E 22 - D 23 - A 24 - D 25 - D 26 - E 27 - D 28 - B 29 - A 30 - C 
31 - C 32 - D 33 - E 34 - B 35 - A 36 - D 37 - B 38 - A 39 - C 40 - E 
 
AUXILIAR DE FARMACÊUTICO 
1 - B 2 - A 3 - D 4 - E 5 - B 6 - E 7 - C 8 - D 9 - A 10 - C 
11 - D 12 - C 13 - B 14 - A 15 - E 16 - D 17 - E 18 - A 19 - B 20 - D 
21 - B 22 - C 23 - E 24 - B 25 - C 26 - C 27 - D 28 - A 29 - A 30 - E 
31 - C 32 - D 33 - E 34 - A 35 - B 36 - B 37 - A 38 - E 39 - D 40 - C 
41 - E 42 - D 43 - C 44 - B 45 - A 46 - A 47 - C 48 - D 49 - B 50 - E 
 
TÉCNICO EM LABORATÓRIO DE ANÁLISES CLÍNICAS 
1 - B 2 - A 3 - D 4 - E 5 - B 6 - E 7 - C 8 - D 9 - A 10 - C 
11 - E 12 - A 13 - B 14 - D 15 - B 16 - C 17 - C 18 - D 19 - A 20 - E 
21 - C 22 - D 23 - E 24 - A 25 - B 26 - B 27 - A 28 - E 29 - D 30 - C 
31 - C 32 - E 33 - A 34 - B 35 - C 36 - D 37 - D 38 - B 39 - E 40 - B 
41 - C 42 - A 43 - B 44 - A 45 - D 46 - E 47 - E 48 - C 49 - A 50 - D 
 
MÉDICO CLÍNICO GERAL 
1 - E 2 - E 3 - B 4 - C 5 - B 6 - D 7 - A 8 - C 9 - B 10 - D 
11 - C 12 - B 13 - D 14 - A 15 - E 16 - E 17 - B 18 - D 19 - C 20 - A 
21 - D 22 - A 23 - E 24 - B 25 - C 26 - B 27 - E 28 - A 29 - C 30 - D 
31 - E 32 - D 33 - A 34 - B 35 - A 36 - C 37 - B 38 - A 39 - C 40 - B 
41 - A 42 - C 43 - C 44 - D 45 - D 46 - E 47 - B 48 - D 49 - A 50 - E 
51 - D 52 - D 53 - C 54 - E 55 - D 56 - C 57 - E 58 - A 59 - A 60 - D 
 
 
 
 
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MÉDICO EMERGENCIALISTA 
1 - E 2 - E 3 - B 4 - C 5 - B 6 - D 7 - A 8 - C 9 - B 10 - D 
11 - C 12 - B 13 - D 14 - A 15 - E 16 - E 17 - B 18 - D 19 - C 20 - A 
21 - D 22 - A 23 - E 24 - B 25 - C 26 - B 27 - E 28 - A 29 - C 30 - D 
31 - A 32 - E 33 - D 34 - B 35 - C 36 - B 37 - D 38 - A 39 - C 40 - E 
41 - A 42 - D 43 - E 44 - B 45 - C 46 - A 47 - E 48 - D 49 - B 50 - C 
51 - D 52 - A 53 - A 54 - D 55 - B 56 - B 57 - E 58 - E 59 - C 60 - C 
 
MÉDICO PEDIATRA 
1 - E 2 - E 3 - B 4 - C 5 - B 6 - D 7 - A 8 - C 9 - B 10 - D 
11 - C 12 - B 13 - D 14 - A 15 - E 16 - E 17 - B 18 - D 19 - C 20 - A 
21 - D 22 - A 23 - E 24 - B 25 - C 26 - B 27 - E 28 - A 29 - C 30 - D 
31 - B 32 - A 33 - D 34 - A 35 - E 36 - B 37 - C 38 - D 39 - B 40 - E 
41 - D 42 - B 43 - A 44 - A 45 - D 46 - A 47 - E 48 - A 49 - C 50 - B 
51 - C 52 - E 53 - E 54 - E 55 - A 56 - E 57 - B 58 - C 59 - A 60 - E 
 
MÉDICO PSIQUIATRA 
1 - E 2 - E 3 - B 4 - C 5 - B 6 - D 7 - A 8 - C 9 - B 10 - D 
11 - C 12 - B 13 - D 14 - A 15 - E 16 - E 17 - B 18 - D 19 - C 20 - A 
21 - D 22 - A 23 - E 24 - B 25 - C 26 - B 27 - E 28 - A 29 - C 30 - D 
31 - C 32 - A 33 - D 34 - E 35 - B 36 - D 37 - A 38 - D 39 - E 40 - B 
41 - E 42 - C 43 - A 44 - B 45 - D 46 - C 47 - B 48 - D 49 - A 50 - E 
51 - A 52 - C 53 - B 54 - E 55 - C 56 - A 57 - E 58 - D 59 - B 60 - C 
 
NUTRICIONISTA 
1 - E 2 - E 3 - B 4 - C 5 - B 6 - D 7 - A 8 - C 9 - B 10 - D 
11 - E 12 - B 13 - D 14 - C 15 - A 16 - C 17 - B 18 - D 19 - E 20 - A 
21 - D 22 - A 23 - E 24 - B 25 - C 26 - B 27 - E 28 - A 29 - C 30 - D 
31 - D 32 - D 33 - C 34 - D 35 - E 36 - A 37 - B 38 - B 39 - C 40 - E 
41 - E 42 - C 43 - B 44 - E 45 - E 46 - A 47 - D 48 - A 49 - D 50 - B 
51 - A 52 - A 53 - C 54 - B 55 - C 56 - C 57 - B 58 - A 59 - B 60 - A 
 
 
2- Prazo para interposição de recurso contra o Gabarito 
 
Os candidatos deverão observar o Capítulo XI – DOS RECURSOS do Edital de Abertura 
publicado no Diário Oficial do Município do dia 28/11/14 e seguir as instruções ali contidas. 
 
E, para que ninguém possa alegar desconhecimento é expedido o presente Edital. 
 
Ribeirão Preto, 17 de março de 2015. 
 
 
 
MARCO ANTONIO DOS SANTOS 
Secretário Municipal da Administração 
 
 
 
ALCIDES ROCHA JUNIOR 
Chefe da Divisão de Seleção, Recrutamento e Treinamento