AOL 1 NUTRIÇÃO CLÍNICA

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Ana Claudia Garcia de Figuere…
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Conteúdo do exercício
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Pergunta 1
Leia o caso clínico a seguir:
Paciente J.P.V., sexo masculino, portador de câncer no esôfago, está realizando quimioterapia e 
radioterapia há 3 meses. Refere xerostomia, constipação intestinal e disfagia à alimentos sólidos. Está com 
perda de peso grave e foi encaminhado para o setor de nutrição do hospital. 
De acordo com essas informações e o conteúdo estudado sobre câncer de cabeça e pescoço, seus 
sintomas e suas dietoterapias, analise as afirmativas a seguir:
I. Disfagia é o termo médico utilizado para se referir à dor ao engolir.
II. A consistência da dieta precisa ser modificada para alimentos mais pastosos.
III. Recomenda-se um aporte hídrico de 35 mL/kg de peso/dia para a melhora da constipação. 
IV. Nesse caso clínico, o nutricionista fica impedido de realizar a prescrição de suplementos, pois o 
paciente possui xerostomia. 
10/10
Nota final Enviado em: 01/03/23 22:19 (BRT)
II e III.
I, II e III.
II, III e IV.
I e II.
I e IV.
Pergunta 2
Leia o trecho a seguir:
“As fibras dietéticas são componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas 
gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a carboidratos não digeridos que foram extraídos ou 
produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato 
gastrointestinal e na redução do risco de doenças.”
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. Ed. Barueri, SP: Manole, 2005. 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as fibras alimentares, pode-se 
afirmar que as fibras:
solúveis formam um gel viscoso no intestino, acarretando um retardo no esvaziamento gástrico.
devem ser ingeridas seguindo a recomendação de ingestão, que é de 10 a 15g/dia.
pectinas e gomas são encontradas no farelo de trigo, cereais integrais e linhaça.
insolúveis são pectinas, gomas, beta glucano, mucilagens.
solúveis são lignina, celulose e algumas hemicelulose.
Pergunta 3
Leia o trecho a seguir:
“Os ácidos graxos poli-insaturados ômega atuam em processos fisiológicos normais, sendo responsáveis 
pela geração e estocagem de energia; manutenção da estrutura, integridade e funcionamento das 
membranas plasmáticas e na síntese de eicosanoides [...]. Assim, conhecer os mecanismos bioquímicos 
envolvidos nos processos de absorção, digestão e metabolismo destes compostos é imprescindível para 
realização de intervenções nutricionais adequadas.”
Fonte: SANT’ANA, L. S. Mecanismos bioquímicos envolvidos na digestão, absorção e metabolismo dos 
ácidos graxos ômega. Revista Brasileira em Promoção da Saúde. v. 17, p. 211-216, 2004. Disponível em: 
<https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40817409>. Acesso em: 12 jun. 2019.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre patologia da nutrição e dietoterapia nas 
enfermidades do aparelho digestório, pode-se afirmar que compreender processos de digestão e absorção 
é importante porque:
esses processos possibilitam a captação de proteínas, carboidratos e lipídeos para o organismo.
esses processos diminuem o valor calórico dos alimentos, impedindo o ganho de peso 
excessivo.
esses processos impedem o desenvolvimento e crescimento adequado.
a energia proveniente desses processos pode ser estocada no tecido muscular, aumentando o 
ganho de massa.
esses processos permitem a identificação de agentes exógenos ao nosso organismo
Pergunta 4
A microbiota intestinal é um ecossistema que interage com as células do hospedeiro, participando da 
regulação de processos fisiológicos e metabólicos. A composição das comunidades microbianas é 
fortemente influenciada pela alimentação, que oferece substratos para a fermentação bacteriana e libera 
metabólitos com funções biológicas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para 
a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Os principais produtos da fermentação de carboidratos pela microbiota intestinal são os ácidos graxos 
de cadeia curta.
II. ( ) O hospedeiro se beneficia pela colonização microbiana, mas as bactérias são prejudicadas por 
habitarem o intestino humano. 
III. ( ) As bactérias intestinais podem provocar inflamação quando atravessam a barreira intestinal.
IV. ( ) As comunidades microbianas conseguem produzir vitaminas e sais minerais para ajudar na nutrição 
do hospedeiro. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, F, V, F.
V, F, V, V.
V, F, F, V.
F, V, F, V.
Pergunta 5
Leia o trecho a seguir:
“A principal ferramenta para o diagnóstico do refluxo gastresofágico é a história clínica. A anamnese deve 
identificar os sintomas característicos, sua duração, intensidade, frequência, fatores desencadeantes e de 
alívio, padrão de evolução no decorrer do tempo e impacto na qualidade de vida.”
Fonte: MORAES-FILHO, J. P. P. et al. Brazilian Gerd Consensus Group. Guidelines for the diagnosis and 
management of GERD: An evident-based consensus. Arq. Gastroenterol, v. 47, p. 99-115, 2010. (tradução 
de responsabilidade da autora).
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a esofagite, pode-se afirmar que a dieta na 
esofagite deve ser:
hipolipídica (<20% do VET).
menos fracionada, com aumento do volume das refeições.
hipercalórica.
pobre em fibras.
menos fracionada, com aumento do consumo de líquidos nas refeições.
Pergunta 6
O sistema gastrointestinal compreende diversos órgãos, tecidos e estruturas que são responsáveis pela 
digestão e absorção dos alimentos. O correto funcionamento do trato digestivo é essencial para o 
fornecimento de energia e nutrientes para o desenvolvimento. 
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a patologia da nutrição e dietoterapia 
nas enfermidades do aparelho digestório, analise os segmentos do tubo digestivo a seguir e ordene as 
estruturas de acordo com a sequência que o alimento percorre no trato gastrointestinal. 
( ) Boca.
( ) Intestino delgado.
( ) Ânus.
( ) Intestino grosso.
( ) Estômago.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1, 3, 5, 4, 2.
3, 1, 4, 5, 2.
5, 2, 1, 4, 3.
4, 5, 2, 1, 3.
5, 1, 5, 3, 4.
Pergunta 7
O trato gastrointestinal é um complexo sistema que possibilita obter energia a partir da ingestão dos 
macronutrientes da dieta. Esse sistema funciona de forma orquestrada, de modo que, no momento que é 
detectada a entrada de alimentos, diversos sinais regulatórios são enviados como hormônios, liberação de 
enzimas e movimentos peristálticos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre aparelho digestório, analise os segmentos 
do trato gastrointestinal abaixo e associe-os com os processos fisiológicos que realizam.
1) Boca.
2) Estômago.
3) Intestino delgado.
4) Pâncreas.
5) Intestino Grosso.
( ) Realiza maior parte da absorção de nutrientes através de estruturas chamadas vilosidades.
( ) Secreta enzimas que auxiliam na digestão de lipídeos, como a lipase pancreática.
( ) Promove a alteração da estrutura de proteínas através da enzima pepsina.
( ) Local onde ocorre processo de fermentação de carboidratos devido à intensa atividade bacteriana.
( ) Presença de amilase salivar, iniciando o processo de digestão do amido.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
3, 4, 2, 5, 1.
4, 5, 1, 2, 3.
1, 5, 2, 3, 4.
3, 4, 5, 2, 1.
5, 3, 4, 1, 2.
Pergunta 8
Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é o sítio orgânico mais densamente povoado por micro-organismos 
comensais e simbióticos, na maioria bactérias, mas também fungos, archaea e vírus, abrigando dez vezes 
mais bactérias que o número de células que formam nosso organismo [...]. Apesar do crescente interesse 
no estudo da microbiota intestinal, há importantes lacunas no conhecimento sobre como esse ecossistemapode afetar a saúde, particularmente no que se refere às doenças crônico não transmissíveis.”
Fonte: MORAES, A. C. F. et al. Microbiota intestinal e risco cardiometabólico: mecanismos e modulação 
dietética. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, São Paulo, v. 58, n. 4, p. 317-327, Jun. 
2014. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-
27302014000400317&lng= en& nrm=iso>. Acesso em: 15 jun 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre patologia da nutrição e dietoterapia nas 
enfermidades do aparelho digestório, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e 
F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A microbiota intestinal estimula o sistema imunológico.
II. ( ) A composição da microbiota intestinal pode ser modulada pela ingestão de outras bactérias vivas.
III. ( ) As comunidades microbianas podem auxiliar no metabolismo humano.
IV. ( ) A função da barreira intestinal é impedir que as bactérias intestinais se proliferem de forma 
numerosa.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, V, F.
F, V, V, F.
F, V, V, V.
F, V, F, V.
V, V, F, F.
Pergunta 9
O consumo de determinados alimentos pode influenciar no tratamento de doenças do trato digestivo. 
Quadros de gastrite, diarreia, constipação e flatulências são alguns exemplos de como pequenas 
modificações dietéticas podem interferir positivamente e amenizar sintomas desagradáveis.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre sintomas comuns da disfunção 
intestinal, analise os problemas digestivos abaixo e associe-os com suas respectivas recomendações 
dietéticas:
1) Gastrite.
2) Diarreia.
3) Constipação intestinal.
4) Flatulência.
( ) Evitar o consumo de brócolis, couve-flor, e repolho.
( ) Evitar o consumo de frutas laxativas.
( ) Aumentar a ingestão hídrica e de fibras dietéticas.
( ) Evitar o consumo de preparações apimentadas. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
4, 2, 3, 1.
2, 1, 3, 4.
4, 1, 2, 3.
2, 3, 1, 4.
3, 2, 1, 4.
Pergunta 10
Leia o trecho a seguir:
“O câncer da cavidade oral, faringe e esôfago também podem ser denominados de câncer de cabeça e 
pescoço, cujas principais causas são: cigarro, bebida alcóolica, má alimentação e genética. O câncer de 
cabeça e pescoço pode interferir muito na alimentação do indivíduo, podendo ocasionar perda de peso 
grave e até desnutrição”. 
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. Ed. Barueri: Manole, 2005. 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre os sintomas e recomendações 
nutricionais do câncer de cabeça e pescoço, analise as ferramentas abaixo e associe-as com suas 
respectivas características: 
1) Xerostomia.
2) Disgeusia.
3) Náuseas e vômitos.
4) Anorexia.
( ) Aumentar o fracionamento e a densidade calórica das refeições.
( ) Mastigar e chupar gelo feito de água filtrada, água de coco ou de suco de frutas natural.
( ) Enxaguar a boca antes das refeições.
( ) Evitar ingerir líquidos durante as refeições. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
4, 1, 2, 3.
4, 2, 1, 3.
3, 4, 2, 1.
1, 3, 4, 2.
2, 1, 4, 3.