Inspeção 21 - Linhas de inspeção

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Linha B: Exame do conjunto cabeça/língua 
Retirada e lavagem da cabeça; Separação ou ablação da 
língua. 
Exame da cabeça: visual, incisar masseteres, incisar 
pterigóides, nodos linfáticos, parotidianos e glândulas 
parótidas. 
Entre asas do hióide – se visualiza o Retrofaríngeo medial. 
Marcar com chapas. 
 
Exame da língua: 
Visual, exame tátil, incisar longitudinalmente os gânglios. 
Incisar a língua – fazer corte pequeno – exportação. 
Verificar presença de Cistos, espoliações. 
 
Classificação da língua – pigmentada e não pigmentada 
(amarelada). 
 
Encontrar 1 cisticercose na língua – o que fazer: 
Artigo 185 
Fígado também é órgão de eleição e deve ser mandado 
Mandar conjunto ao dif - Cabeça, língua, coração, esôfago, 
fígado e carcaça. 
 
*Toda e qualquer Lesões que comprometam carcaça e 
víscera NUNCA SÃO CONDENADAS NA LINHA DE INSPEÇÃO. 
 
Lesão de cisticercose – nunca vai ser o agente de inspeção a 
condenar – MANDA PARA O DIF para o Vet diagnosticar e 
destinar. 
 
Cisto hidático – principal ponto de encontrar – fígado e 
pulmão. Agente ou auxiliar de inspeção – se só encontrar 
no fígado – condena na linha e anota no quadro marcador. 
 
Fígado com hidatidose que acompanha carcaça e conjunto 
ao DIF: caquexia; Cisto de cisticercose no masseter no 
mesmo animal. 
 
Caquexia é um motivo de sequestro da carcaça e conjunto 
(vísceras) ao DIF. DEVE SER DESTINADA A GRAXARIA. 
Magreza excessiva – conserva. 
Caquexia graxaria. 
 
Faciola no fígado – conduta do agente/aux é condenar na 
linha – marca no quadro – graxaria. 
 
Fase preparatória na linha B 
Serra de chifre quando é aspado. 
Esfola de orbita e lábio 
Retirada do couro. 
Desarticulação de cabeça. 
Marcação sistemática de côndilo do occipital (1-100). 
Esfola e oclusão do reto, saca rolha. 
Retira cabeça, lavagem 
Colaborador (não aux/agente de inspeção). 
 
Cruz azul no capacete – agente/aux de inspeção. 
Fiscal federal (vet) – cruz verde. 
 
Inspeção: Norea paralela a mesa ou na mesa de inspeção. 
Visualização, palpação e corte. 
 
 
LINHA C: 
Cronologia dentária 
Linha zootécnica 
Finalidade – classificação da idade do animal. 
Dente de leite, 2 dentes, 4 dentes, 6 dentes, 8 dentes (boca 
cheia). 
Touro (macho inteiro) até 4 dentes recebe o mesmo valor 
que um novilho. 
 
LINHA D – exame do TGI, baço, pâncreas e bexiga. 
Exame: visualização e palpação. 
Cortar os gânglios linfáticos – rede mesentérica. 
Carimbo “condenado” – alteração compatível com 
tuberculose ou linfadenite na carcaça – condena na linha. 
Contaminação – conteúdo TGI – condena. 
Examinar o útero – também na linha D. se no corte tiver 
conteúdo – contaminação. Por isso tem a linha A1. 
Assinalar no quadro marcador. 
Transferir papeleta modelo 4. 
 
Utero e úbere – linha A1 
 
A cada 10 lesões no ábaco – uma dália 
 
Papeleta de inspeção – agente de inspeção. 
 
Chapa tipo 5 – identifica o lote. Do lado da maneia. 
Marcação sistemática – 5 (identificação). 
Occipital e face articular do carpo. 
Pleura – n. animal, lote e abate do ano. 
Marcação eventual: 1,2,3,4. 
 
 
LINHA E – exame do fígado 
Exame: visual, palpação, cortar e comprimir os ductos 
biliares. Face parietal e visceral. 
Presença de cisto hidático, cisto hepático, calcificação de 
ducto, fascíola, cirrose, congestão, contaminação: 
Lesão que não comprometa carcaça e víscera – condena na 
linha e marca no quadro. 
 
Multiplos abscessos com aderência, cisticercose, 
actinobacilose – chapa tipo 2 no local, chapa tipo 1 no 
conjunto. Cabeça, língua, pulmão, coração, fígado e 
carcaça. 
Examinar a vesícula biliar. 
Condenar. 
Quadro marcador. 
Chapa tipo 2 e tipo 1. 
 
 
LINHA F – exame dos pulmões e coração. 
Exame dos pulmões: 
Visual, palpação, incisão dos gânglios linfáticos, 
Incisão dos pulmões a altura da base dos brônquios 
Condenar. 
Quadro marcador. 
Chapa tipo 2 e tipo 1. 
 
Exame do coração: 
Visual, incisar saco pericárdico. 
Lavagem, palpação. 
Destacar o coração dos pulmões. 
Incisar longitudinalmente o coração esquerdo. 
Quadro marcador. 
Chapas tipo 1 e 2. 
Um dos pontos de eleição para cisticercose – conjunto ao 
DIF – chapa tipo 2 no local, chapa tipo 1 no conjunto. 
Cabeça, língua, pulmão, coração, fígado e carcaça. 
 
Hidatidose pode acontecer no coração (incomum), 
contaminação – condena na linha. 
Pericardite – encaminhar conjunto ao DIF – cabeça, língua, 
pulmão, coração, fígado e carcaça. 
 
Carcaça contaminada chapa tipo 2 – com trilho paralelo não 
vai ao DIF – toalete – pode ser exportado. 
 
 
LINHA G – Exame dos rins. 
Exame: rim preso na carcaça. 
Visual e palpação. 
Cortar parênquima se necessário. 
Condenar – infarto, isquemia – condena na linha. 
Se carcaça for ao DIF – NÃO É SEPARADO. 
Retirado após ultima linha – chute ou bandeja vermelha 
para chute – graxaria 
Fusão com a linha H. 
 
 
LINHA H – exame das faces medial e lateral da parte caudal 
da meia carcaça. 
Exame: 
Examinar aspecto e coloração. 
Verificar massas musculares e articulações. 
Verificar contaminações. 
Inspecionar Cavidade pélvica, peritônio e superfícies ósseas 
expostas. 
Inspecionar cadeia de gânglios linfáticos da carcaça. Ilíacos, 
inguinal superficial, pré-crural, 
Marcar as lesões – chapa tipo 1. Contusão ou contaminação 
– chapa tipo 2. 
 
 
LINHA I – exame das faces medial e lateral da parte cranial 
a meia carcaça. 
Exame: 
Inspecionar os gânglios linfáticos. 
Verificar estado da pleura parietal e diafragma. 
Articulações. 
Examinar ligamento cervical. 
Obs. Superfícies ósseas expostas. 
Obs. Rigidez muscular – frecção da carcaça; verificar se tem 
rigor ou não. 
Fazer ablação das partes atingidas. 
Desviar ao DIF (alteração que comprometa carcaça e 
víscera). 
 
LINHA J – carimbagem das meias carcaças 
HOJE SEGUNDO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA NÃO É MAIS 
LINHA 
Localização do carimbo: 4 pontos; 
 
 
 
03.01.23 ------------------------------------------------- 
 
 
INSPEÇÃO POST MORTEM DE BOVINOS 
 
Decreto N. 10468 de 18 agosto de 2020 
Altera o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, que 
regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e 
a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem 
sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de 
produtos de origem animal. 
 
Auditor Fiscal Federal Agropecuário – Médico Veterinário 
Med vet – Ministério da agricultura. 
 
Agentes de Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de 
Origem Animal 
 
Auxiliares de Inspeção – Artigo 73 Inciso II 
 
Dos aspectos gerais da inspeção post mortem 
Art. 125. Nos procedimentos de inspeção post mortem, o 
Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em 
Medicina Veterinária, pode ser assistido por Agentes de 
Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem 
Animal e auxiliares de inspeção devidamente capacitados.