Avaliação I - Individual Introdução a nutrição

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:828135)
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Prova 60067541
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
As fontes de proteínas animais dos egípcios vinham dos laticínios, das carnes e dos peixes. Com 
o leite dos animais que criavam (bovinos, ovinos, e caprinos), eram produzidos queijos e manteiga. 
As vísceras, o baço e o fígado eram os mais apreciados, e a gordura era utilizada como tempero. Os 
lombos de vaca ou vitela eram assados no forno ou grelhados, ao passo que as partes menos 
valorizadas eram cozidas. Às vezes, secava-se a carne para que fosse conservada por mais tempo. Os 
porcos também ocupavam lugar de destaque na alimentação dos egípcios sendo, todavia, proibidos 
nas oferendas ritualísticas (PINHEIRO, 2005). Sobre o Antigo Egito, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) Nas celebrações fúnebres, no antigo Egito, um dos rituais era depositar alimentos nas tumbas.
( ) Os egípcios realizam grandes festas de colheitas e nessas ocasiões os faraós distribuíam moedas 
de ouro.
( ) No antigo Egito, já relacionavam doenças e a cura das doenças com a alimentação.
( ) Os egípcios cultivavam trigo nas margens do Rio Eufrates e produziam pão, principal alimento 
da época.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PINHEIRO, Karina Aragão de Paula Nobre. História dos hábitos alimentares ocidentais. 
Universitas: Ciências da Saúde, Santos, v. 3, n. 1, p. 173-190, 2005.
A F - V - F - V.
B V - V - V - F.
C V - F - F - V.
D V - F - V - F.
A Pré-história compreende um longo período de tempo que compreende desde o surgimento do 
hominídeo até a descoberta da escrita. Sendo ainda dividido em Idade da Pedra Lascada, Idade da 
Pedra Polida e Idade dos Metais. Sobre as descobertas de cada período, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
I- Idade da Pedra Lascada.
II- Idade da Pedra Polida.
III- Idade dos Metais.
( ) Controle do fogo.
( ) Fabricação de artefatos e utensílios de cerâmica.
( ) Descoberta da agricultura.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - I.
B I - II - III.
C I - III - II.
D II - I - III.
Atualmente, sabe-se da importância da água para a hidratação do corpo humano e que nenhum 
outro líquido, como chás por exemplo, pode substituir a ingestão adequada diária de água. No 
entanto, nem sempre foi assim. Acerca do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas:
I- Na idade média, havia maior consumo de cerveja e de vinho e menor consumo de água.
PORQUE
II- A água era considerada impura e fonte de microrganismos patogênicos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Houve diferentes períodos históricos com seus fatos e marcos para a compreensão do processo da 
evolução humana e sua relação com a alimentação. A respeito deles, assinale a alternativa 
CORRETA:
A
Na era Paleolítica, os homens das cavernas viviam isolados e não conheciam a cooperação uns
com os outros. Por falta de instrumentos, não caçavam. As mulheres eram responsáveis pela
alimentação coletando alimentos como sementes, frutos e raízes e ainda cuidavam dos filhos,
enquanto os homens garantiam a segurança do acampamento em grutas ou cavernas. 
B
No período Neolítico, os homens passaram de caçadores e coletores, sem moradias fixas
(nômades), para agricultores, desenvolvendo o cultivo de alimentos, além de passarem a
domesticar os animais.
C No perído Neolítico, intensificou-se a caça de grandes animais. Devido ao resfriamento, as
grandes caças permitiam que os homens ficassem mais tempo nas cavernas. 
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D
Na Era Paleolítica – paleo (antigo) + lítico (pedra) – ou Idade da Pedra Lascada, a economia era
baseada na caça e coleta de alimentos (sementes, frutos e raízes). A caça era de animais
pequenos. Houve a descoberta do fogo que servia para proteção (frio) e espantar animais porém
ainda não era usado para assar a carne. 
Apesar de ser considerada a vilã das dietas, é fundamental o consumo da gordura, pois participa 
de importantes funções do corpo humano. No entanto, é preciso estar atento a qual tipo de gordura é 
ingerida. Os ômegas são gorduras poli-insaturadas e benéficas para o corpo humano. Sobre os 
ômegas e seus alimentos-fonte, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Ômega 3.
II- Ômega 6.
( ) É encontrado em alimentos de origem vegetal e de origem animal.
( ) É encontrado em alimentos de origem vegetal.
( ) É associado a processos inflamatórios.
( ) É associado a processos anti-inflamatórios.
( ) Os alimentos fontes são os óleos vegetais e os peixes de águas profundas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I - II - II.
B I - II - I - II - I.
C I - II - II - I - I.
D II - I - II - I - II.
"A primeira energia natural utilizada pelo homem de forma intencional foi o fogo. Quando um 
raio, que anunciava uma tempestade, incendiava uma árvore, o homem não conseguia ainda ter 
controle sobre ele. Se o fogo adquirido a partir desse episódio se apagasse, era necessário aguardar 
por outros incêndios para que se pudesse obter fogo novamente. No entanto, este fogo já o ajudou 
bastante a cozinhar seu alimento, a iluminar algum lugar na hora desejada, em seu aquecimento e 
também para se proteger de animais que não se aproximavam do fogo". Sobre a qual período o trecho 
exposto se refere, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: MUSITANO, Manuela. O homem e o fogo. FioCruz: In Vivo, 2012. Disponível em: 
http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=1014&sid=9&tpl=printerview. 
Acesso em: 19 ago. 2020.
A Era Paleolítica.
B Idade do fogo.
C Era Neolítica.
D Idade dos Metais.
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A agricultura era baseada no trigo, cevada e centeio, e o pão era o principal alimento. De qual período 
estamos falando?
A Idade Moderna.
B Idade Contemporânea.
C Idade Média.
D Idade Antiga.
A economia era baseada na caça e na coleta de alimentos (sementes, frutos e raízes). A caça era de 
animais grandes, com a descoberta do fogo passou-se a assar a carne. O fogo também servia para 
proteção (frio) e para espantar animais. Cozinhar matava germes e parasitas que infestavam 
alimentos, facilitava o processo de mastigação e digestão. Essas características estavam presentes em 
qual fase da pré-história?
A Paleolítico.
B Idade Moderna.
C Mesolítico.
D Neolítico.
Através do estudo da gastronomia mundial, é possível conhecer não apenas a arte de cozinhar e 
o prazer de comer, mas também a sua relação com os recursos alimentares disponíveis, pois as 
condições naturais de vida são extremamente variadas: influência da latitude, natureza dos solos, 
proximidade do mar, clima etc." (ABREU, et al., 2001). Sobre o desenvolvimento da humanidade, 
assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: ABREU, Edeli Simioni de et al. Alimentação mundial: uma reflexão sobre a história. Saúde 
soc., São Paulo, v. 10, n. 2, p. 3-14, dez. 2001.
A Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento da Grécia Antiga, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
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B Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento do Egito Antigo, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
C Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento da Mesopotâmia, já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
D Os Rio Tigre e o Rio Eufrates foram essenciais para o desenvolvimento de Roma Antiga,já que
possibilitou o acesso à água e à irrigação, permitindo a agricultura e a criação de animais.
Até o século XX, muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e 
modificação dos costumes alimentares. Sobre essas descobertas, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) O aparecimento de novos produtos.
( ) A renovação de técnicas agrícolas e industriais, os avanços no cultivo de plantas e criação de 
animais e a mecanização agrícola.
( ) As descobertas sobre fermentação e produção de vinho e cerveja.
( ) Produção do leite e do queijo em escala industrial e o desenvolvimento dos processos técnicos 
para conservação de alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B F - V - F - V. 
C V - F - V - V.
D V - F - V - F.
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