4. Plano alimentar SHG

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS - AMBULATÓRIO DE NUTRIÇÃO MATERNO INFANTIL
PLANO ALIMENTAR - SUBSTITUIÇÃO POR EQUIVALENTES DE CARBOIDRATO
Nome: 			 				Data: 
Peso atual:	xx kg ( xx semanas gestacionais) VET: xxx kcal g de carboidratos/dia: g proteínas:
	Refeição
	Porções
	 Grupo do alimento
	Exemplo de Alimento
	Medida caseira
	Café da
Manhã
h
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Lanche da manhã
h
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Almoço
h
	
	Vegetais A
	
	
	
	
	Vegetais B 
	
	
	
	
	CarneS
	
	
	
	
	arroz, massas, batatas
	
	
	
	
	Feijões
	
	
	Lanche da tarde
h
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Jantar
h
	
	Vegetais A
	
	
	
	
	Vegetais B 
	
	
	
	
	Carnes
	
	
	
	
	arroz, massas, batatas
	
	
	
	
	Feijões 
	
	
	Lanche da noite
h
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Observações: 
No pão pode utilizar margarina ou requeijão light, camada fina. Para adoçar o chá pode utilizar adoçantes como sucralose ou stevia (4 a 5 gotas). 
O consumo de líquidos diário deve alcançar o mínimo de 1600 mL. Considerando a ingestão atual de líquidos orienta-se que haja um aumento de 4 copos (250mL) de água por dia. Os chás se consumidos podem ser contabilizados como líquidos. 
Os alimentos citados no plano alimentar são apenas exemplos, é importante sempre que possível variar os itens alimentares.
							Assinatura e carimbo
Cereal em barra1 unidade
Leite desnatado
Leite semidesnatado
Leite integral
Leite de soja
Leite em pó desnatado
Leite em pó integral
Leite fermentado
Queijo lanche
Queijo minas/frescal
Queijo muçarela
Queijo de soja
Requeijão tradicional
Requeijão light
Ricota
Cream cheese2 colheres de sopa
Iogurte zero açúcar
Iogurte natural 
Iogurte tradicional
Iogurte light
1 pote de 170g
1 pote de 170g
Arroz parboilizado
3 colheres de sopa
Óleos vegetais(soja, arroz, canola, milho)
GORDURAS - 0 CARBOIDRATOS
1 colher de sopa
1 colher de sobremesa
1 colher de sobremesa
1 colher de sobremesa
3 colheres de sopa
1 colher de sopa
2 colher de sopa
1 colher de sopa
2 fatias finas (30g)
1 fatia grande (40g)
2 fatias (30g)
3 fatias médias (45g)
1 colher de sopa (15g)
2 colheres de sopa (30g)
3 fatias finas (45g)
OLEAGINOSAS - 4g DE CARBOIDRATOS POR PORÇÃO
Amendoim torrado
Castanha de caju torrada 
Castanha do Brasil (Pará) 
Nozes
2 colheres de sopa
6 unidades
5 unidades
4 unidades
Azeite de oliva
Margarina
Margarina light
Manteiga
Creme de leite
Maionese
Maionese light
1 copo 240mL
1 copo 240mL
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
1 unidade 60g
1 pote 120g
1 pote 90g
QUEIJOS - 2 g DE CARBOIDRATOS
Pão de sanduíche1 fatia 
Pão torrado Bauduco3 fatias
Talharim1 pegador
LEITES E IOGURTES - 12g DE CARBOIDRATOS POR PORÇÃO
1 copo 240mL
1 copo 300 mL
½unidade
1 unidade
1 fatia 
1 fatia 
5 unidades
1 xícara 
1 colher de sopa
1 fatia média
3 unidades
Nhoque de batata cozido2 colheres de sopa
Pão cacetinho com miolo
½unidade
Pão cacetinho sem miolo
1 unidade
Pão de centeio/integral
1 fatia 
½ espiga pequena
2 colheres de sopa
Pão de centeio/integral
Pão de sanduíche
Pinhão
Pipoca
Polenta cozida 
Polenta em fatia
Pure de batata 
1 pedaço pequeno
3 colheres de sopa
3 colheres de sopa
2 colheres de sopa 
1 rodela média
1 unidade pequena
3 unidades
4 unidades
3 unidades
3 unidades
1 colher de sopa 
2 colheres de sopa
2 colheres de sopa
1 pegador
3 colheres de sopa
3 colheres de sopa
CARNES - 0 CARBOIDRATO 
LISTA DE SUBSTITUIÇÃO POR EQUIVALENTES DE CARBOIDRATOS, DE ACORDO COM O GRUPO ALIMENTAR
Grão de bico 
Lentilha1 concha média
Soja cozida
1 concha média
2 colheres de sopa 
5 colheres de sopa
1 unidade média
1 concha médiaErvilha seca
Feijão carioca1 concha média 
Feijão preto
Ervilha fresca
Arroz branco
Arroz integral
Aipim
Aveia em flocos
PÃES, ARROZ, MASSA, BATATA - 15g DE CARBOIDRATOS POR PORÇÃO
Batata doce
Batata inglesa
Bolacha água e sal
1/2 unidade média
6 colheres de sopa
FEIJÕES - 12 g DE CARBOIDRATOS POR PORÇÃO
1 unidade pequena
1 fatia média
2 ½ fatias médias
1/2 unidade média
10 colheres de sopa
VEGETAIS B – 8g DE CARBOIDRATO POR PORÇÃO
VEGETAIS A – A VONTADE
Aipo, alface, almeirão, agrião, aspargo, abobrinha, brócolis, cebola, 
chicória, couve, espinafre, mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão, 
rabanete, repolho roxo, repolho verde, salsa, tomate.
Bolacha cream-cracker
Bolacha gergelim
Bolacha integral
Biscoito Maria 
Farinha de mandioca
Granola
Linhaça/CHIA
Espaguete
Macarrão integral (parafuso)
Milho verde em conserva
Milho verde espiga
1 unidade pequena
2 fatias médias
Pão cacetinho com miolo
Pão cacetinho sem miolo
Uva
Pêssego
Pera
1 unidade grande
2unidades pequenas
1 unidade pequena
1 unidade pequena
2 unidades médias
1 unidade média
 1 ½ unidade média
Mamão formosa
Mamão papaya
Manga
Melancia
Melão
Morango8 unidades médias
1 cacho pequeno
2 unidades médias
½ copo (75ml)
1 unidade média
1 unidade média
Abacate
2 rodelas médias
Ameixa preta
Abacaxi
Ameixa vermelha
Maçã
Banana caturra
6 unidades pequenas
7 unidades médias
1 unidade média
Laranja
Banana prata
Bergamota
Caqui chocolate
Caqui fuyu
Figo
Goiaba
Kiwi
Suco de Laranja
Lima
Couve-flor
Chuchu
Vagem
FRUTAS - 15g DE CARBOIDRATO POR PORÇÃO
3 colheres de sopa
1/2 unidade grande
4 colheres de sopa
4 colheres de sopa
8 ramos médios
10 colheres de sopa
Abóbora
Beringela
Beterraba
Cenoura
Almôndega (caseira sem farinha) 
Carne de rês magra 
Sobrecoxa de frango sem pele 
Coxa de frango sem pele 
Peito de frango sem pele 
Carne de rês moída 
Peixe 
Presunto magro cozido 
2 unidades médias
1 bife médio
3 colheres de sopa 
1 unidade grande
2 unidades pequenas
Hambúrguer caseiro (só carne, sem farinha) 
1 unidade média
Ovos de galinha 
2 unidades médias
Língua 
 1 fatia média
Fígado de rês 
1 bife médio
 1 bife médio
1 filé grande
2 fatias