QUESTIONÁRIO UNIDADE I - NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM - UNIP 2023

Prévia do material em texto

12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 1/8
 
Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM 7488-30_44701_R_F1_20231 CONTEÚDO
Usuário rafael.santos406 @aluno.unip.br
Curso NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 12/03/23 16:50
Enviado 12/03/23 16:54
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere,
absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos
alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as
propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a a�rmação correta é:
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e
excreção.
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente
alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e
excreção.
É possível fazer nutrição sem alimentação.
Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
Resposta Correta: C
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o
alimento sofre desde a introdução, digestão, absorção, metabolismo e
eliminação dos resíduos alimentares.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_267189_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_267189_1&content_id=_3170906_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 2/8
Pergunta 2
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos
saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de
apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe
e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que
promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes.
Essa denominação se deve ao fato de que:
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e
manutenção da saúde.
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de
nutrição adequada.
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes
promotores da saúde.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Somente a a�rmativa I está correta.
Somente a a�rmativa II está correta.
Somente a a�rmativa III está correta.
Todas as a�rmativas estão corretas.
Não há alternativa correta.
Resposta Correta: D
Comentário: nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos
alimentos capazes de promover, reparar e manter a saúde. Para que isso
ocorra, a alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos por
Escudero (1937), conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da Quantidade,
Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação). Bem como,
embora os alimentos possuam nutrientes, eles podem conter elementos
que não são necessários ou são, até mesmo, danosos para o organismo
como agrotóxicos.
Pergunta 3
Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção de
energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. As
principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem
combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas para o
sangue. A ingestão insu�ciente desse macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso
central e outros. Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos alimentos de
origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as duas colunas e assinale a alternativa
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 3/8
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
correta:
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
1C; 2A; 3A; 4C; 5B.
1B; 2A; 3C; 4C; 5A.
1A; 2A; 3C; 4B; 5A.
1A; 2C; 3C; 4B; 5B.
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
Resposta Correta: E
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da
natureza, pois não sofrem transformações para serem absorvidos (glicose,
frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que possuem duas
moléculas de açúcar juntas (maltose = glicose + glicose; sacarose = glicose
+ frutose; lactose = glicose + galactose). Polissacarídeos são carboidratos
com várias moléculas de glicose unidas (amido, �bras e glicogênio).
Pergunta 4
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da
ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode
acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo
permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível a�rmar que:
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e,
consequentemente, maior IG.
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e,
consequentemente, menor IG.
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo.
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto.
I e II estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
I e III estão corretas.
II e IV estão corretas.
Resposta Correta: A
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 4/8
corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como os
monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1
molécula ou 2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil.
Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos complexos
(amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, di�cultando a
absorção, consequentemente, o IG é baixo.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas substâncias
orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono,
oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de
fornecer energia. Sobre os lipídios é possível a�rmar que:
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxosinsaturados.
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III- A de�ciência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas
lipossolúveis.
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do
indivíduo.
II, III e IV estão corretas.
I está correta.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
III e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
Resposta Correta: E
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos
insaturados, enquanto os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos
graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do
VET e a ingestão de�ciente de lipídeos pode acarretar de�ciência de
vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
Pergunta 6
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com
sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de
aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidi�car quando exposta
ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com
outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas
de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de
pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 5/8
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês
chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas
proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas.
Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identi�cados
20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma
proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor energético.
Proteína de alto valor biológico.
Proteína de alto valor calórico.
Proteína de alto valor bioquímico.
Proteína de alto valor nutricional.
Resposta Correta: B
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua
digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a proteína
contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em
quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela recebe a
denominação de “proteína de alto valor biológico”.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção
de sua saúde, visto que o estado nutricional re�ete as adequações das necessidades de
nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos
patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:
I- Antropometria é a veri�cação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro
braquial e perímetro cefálico em crianças).
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível veri�car se o indivíduo está
em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde
nutricional do indivíduo.
Diante das a�rmativas, assinale a alternativa correta:
II e III estão corretas.
I e II estão corretas.
I e III estão corretas.
II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se
técnicas que permitem determinar se há ausência ou excesso de
nutrientes que inter�ram na saúde do indivíduo. As técnicas mais
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 6/8
utilizadas são as medidas antropométricas – objetivas (peso, altura,
perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo alimentar –
subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a
partir da fecundação e da implantação de um óvulo no útero até ao nascimento. Durante a
gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações �siológicas que sustentam o
bebê em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se
desloca ao longo de uma das trompas de falópio e se implanta na parede do útero, onde
forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início
com a divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a
maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir das oito semanas de idade
gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que
se desenvolverá continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38
semanas após a fecundação, o que corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o
início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas
no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são
diferentes de quando a mulher não está gestante. Frente a isso, é possível a�rmar:
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades
calóricas das mulheres não gestantes.
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios,
no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário.
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.
I e III estão corretas.
I e II estão corretas.
II e III estão corretas.
I e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades
calóricas e de sais minerais, assim como adequar o consumo de
proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe
quanto do novo ser.
Pergunta 9
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí�cas. Assim, analise
as a�rmativas classi�cando-as como (V) verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa
correta:
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 7/8
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
�m de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e renal.
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos
alimentos a partir do 4º mês para lactentes.
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é
importante �car atento às distorções e aos modismos alimentares.
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado
nutricional do idoso.
Assinale a alternativa correta:
F, F, V, F, V.
F, V, F, V, V.
F, F, V, F, V.
V, F, V, V, F.
V, V, F, F, V.
F, F, V, V, F.
Resposta Correta: B
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de
açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase há diversos fatores que
comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que sejafeito
aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Os adolescentes tendem a
seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a
distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são
mais atentas às questões associadas à alimentação e ao estilo de vida,
tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para
uma boa saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e pro�ssionais de
saúde.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo
imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar
um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e
para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde,
margarina). No Brasil, a margarina é classi�cada como uma emulsão de água em óleos (as
gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras
hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do
desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras
trans é possível a�rmar:
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o
mesmo espaço.
III- O colesterol é um tipo de gordura trans.
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
I, II e IV.
I e II.
0,5 em 0,5 pontos
12/03/2023, 16:56 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_91234195_1&course_id=_267189_1&content_id=_3173998_1&retur… 8/8
Domingo, 12 de Março de 2023 16h54min37s GMT-03:00
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, II e III.
Resposta Correta: D
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos
de origem animal, ele não ocorre em óleos vegetais.
← OK