NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AOLS 1,2,3,4 COM RESPOSTA

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Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Nota finalEnviado: 05/11/21 17:39 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Os hábitos alimentares de uma pessoa caracterizam a forma como ela se alimenta e como prepara o cardápio que será consumido. São vários os fatores que influenciam estes hábitos alimentares. Assinale a alternativa Incorreta em relação a influência alimentar.
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1. 
Algumas religiões possuem proibições para o consumo de alguns alimentos, que são considerados culturalmente nocivos
2. 
Algumas pessoas sentem mais fome, outras sentem menos fome. A razão é a intensidade da prática de exercício físico
Resposta correta
3. 
Em alguns países do oriente, é comum comer grilos, gafanhotos, lagartas e formigas
4. 
Os hábitos alimentares no Brasil sofreram diversas influências por parte das pessoas responsáveis pela colonização do país em diversos momentos e locais
5. 
A condição financeira interfere diretamente nas escolhas alimentares
2. Pergunta 2
/1
Falar de saúde sem falar de alimentação é impossível. Assinale a alternativa que melhor se relaciona a esta sentença.
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1. 
Ainda são necessárias muitas experimentações para comprovar o poder dos alimentos e seus valores nutricionais
2. 
A ciência nutricional dos alimentos avança em pesquisas, análises e novos métodos para melhorar a qualidade de vida, e até cura de doenças das pessoas
Resposta correta
3. 
O avanço da ciência nutricional ainda se esbarra em muitos mitos e lendas do senso comum
4. 
As pessoas estão mudando o pensamento e optando por produtos de rápido preparo
5. 
Grande parte dos alimentos que a maioria da população ingere no dia a dia são produtos in natura
3. Pergunta 3
/1
A __________ é quando o nosso organismo recebe os nutrientes que necessita para funcionar normalmente. Carboidratos e gordura para energia, proteínas para estrutura, vitaminas para visão, funcionamento dos nervos, fabricação de glóbulos vermelhos e milhares de outras finalidades. Qual o conceito que preenche corretamente esta lacuna?
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1. 
Alimentação
2. 
Digestão
3. 
Nutrição
Resposta correta
4. 
Ingestão
5. 
Deglutição
4. Pergunta 4
/1
Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino, criou as Leis da Alimentação. As Leis de Escudero expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Assinale a alternativa que não contempla uma lei de Pedro escudeiro:
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1. 
Lei da alimentação
Resposta correta
2. 
Lei da adequação
3. 
Lei da harmonia
4. 
Lei da quantidade
5. 
Lei da qualidade
5. Pergunta 5
/1
Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares saudáveis, facilitando a escolha nas refeições diárias de forma simples e prática, oferecendo conceitos alimentares como variedade, proporção e moderação, incluindo a relação existente entre alimento e a saúde:
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1. 
Recomendação nutricional
2. 
Pirâmide alimentar
3. 
Roda dos alimentos
4. 
Recomendações gráficas
5. 
Guias alimentares
Resposta correta
6. Pergunta 6
/1
A Pirâmide alimentar é a representação gráfica que proporciona uma melhor visualização dos grupos alimentares, bem como sua escolha e porções nas refeições diárias. A respeito da pirâmide alimentar assinale a alternativa correta:
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1. 
2º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e aumentam a resistência às doenças
Resposta correta
2. 
1º Nível - localizados acima da base da pirâmide, é composta por alimentos que regulam as funções do nosso organismo e aumentam a resistência às doenças
3. 
3º Nível - por ser o topo da pirâmide, entende-se que alimentos aqui presentes devem ter seu consumo moderado, pois são ricos em calorias
4. 
4º Nível - corresponde aos alimentos que formam a base da alimentação e fornecem a maior parte da energia que necessitamos, reforçando a ideia de que o consumo desses alimentos deve ser maior do que qualquer grupo
5. 
2º Nível - corresponde aos alimentos construtores, ricos em proteínas, importantes para a for mação e manutenção de todas as células e tecidos orgânicos
7. Pergunta 7
/1
É necessário garantir que todos os alimentos que contém os nutrientes essenciais para a manutenção do organismo sejam consumidos, digeridos e absorvidos. Há fatores importantes que devemos levar em consideração em relação à funcionalidade da alimentação, garantindo uma melhor nutrição. Assinale a alternativa que contempla esses fatores.
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1. 
Individualidade, bioquímica e excesso alimentar
2. 
Saúde digestiva e intestinal
Resposta correta
3. 
Saúde bucal
4. 
Carência e excesso de alimentos
5. 
Saúde digestiva e intestinal, intolerância alimentar, excessos alimentares
8. Pergunta 8
/1
Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo, é o componente químico necessário ao metabolismo humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. Em relação aos nutrientes assinale a alternativa Incorreta.
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1. 
Normalmente, os nutrientes são recebidos pelo organismo por meio da ingestão de alimentos.
2. 
Micronutriente é o nutriente necessário ao organismo em pequenas quantidades.
3. 
Macronutrientes é o nutriente que é necessário ao organismo em grande quantidade em relação aos micronutrientes.
4. 
Macronutrientes são as vitaminas e minerais amplamente encontrados nos alimentos.
Resposta correta
5. 
A carência ou excesso de nutrientes pode provocar mudanças químicas ou fisiológicas.
9. Pergunta 9
/1
As gorduras insaturadas (“boas gorduras”) devem fazer parte da dieta, pois elevam __________, e reduzem os níveis __________. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
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1. 
VRDL e HDL
2. 
HDL e LDL
Resposta correta
3. 
LDL e VRDL
4. 
LDL e HDL
5. 
HDL e VRDL
10. Pergunta 10
/1
Os alimentos são substâncias naturais, dotadas de qualidades sensoriais que excitam o nosso apetite e possuem uma variedade de nutrientes segundo sua composição química. Há atualmente uma infinidade de tipos de alimentos cada qual com seu objetivo. Em relação aos tipos de alimentos assinale a alternativa incorreta.
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1. 
Alimento artificial, é aquele preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado
2. 
Alimento Diet, é aquele produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e/ou os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio, comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes
Resposta correta
3. 
Alimentos para fins especiais são aqueles especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas
4. 
Alimento enriquecido, é aquele que se adicionam nutrientes essenciais para atender aos objetivos de reforçar o valor nutritivo e prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação da população ou em grupos específicos
5. 
Alimento de transição para lactentes e crianças de primeira infância. Aqueles que se oferece à criança em complementação ao leite materno e que são preparados de modo a oferecer uma dieta de consistência gradativamente maior até que ela possa receber a dieta da família, junto com o leite materno
Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Nota finalEnviado: 10/11/21 11:04 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
Os (as)___________ são as biomoléculas mais calóricas, apesar dos ________ serem bem mais eficazes na produção de energia. O metabolismo energético dos (das) _______ acontece, portanto, secundariamente ao dos carboidratos. Assinale corretamente a lacuna.
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1. 
Ácidos graxos, carboidratos, lipídios
Resposta correta
2. 
Lipídios, proteínas, ácidos graxos
3. 
Carboidratos,lipídios, ácidos graxos
4. 
Triglicerídeos,lipídios, ácidos graxos
5. 
Lipídeos, carboidratos, triglicerídeos
2. Pergunta 2
/1
Também chamados de açúcares simples, consistem em uma única unidade cetônica. O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A frase acima está relacionada a:
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1. 
Polissacarídeos
2. 
Monossacarídeos
Resposta correta
3. 
Monoliidroxialdeídos
4. 
Poliidroxialdeídos
5. 
Dissacarídeos
3. Pergunta 3
/1
 _______________são macromoléculas formadas por um ou mais polipeptídios (polímeros de aminoácidos), os quais estão arranjados de maneira única. Todas elas são formadas por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e enxofre. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna
Ocultar opções de resposta 
1. 
Proteínas
Resposta correta
2. 
Micronutrientes
3. 
Carboidratos
4. 
Macronutrientes
5. 
Lipídeos
4. Pergunta 4
/1
A gordura é um elemento de grande importância na alimentação humana devido as suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. É vital para o metabolismo pleno do organismo humano, pois fornece ácidos graxo. Assinale a alternativa correta em relação a gordura nos alimentos.
Ocultar opções de resposta 
1. 
As gorduras provenientes da dieta correspondem em média de 45% a 50% do consumo de calorias diárias dos indivíduos
2. 
Serve como transportadora das vitaminas hidrossolúveis
3. 
As gorduras possuem maior densidade, por isso, flutua quando misturada em água
4. 
Podem ser sólidas ou líquidas em temperatura ambiente, dependendo da sua estrutura e da sua composição
Resposta correta
5. 
É produzida por processos inorgânicos, tanto por vegetais como por animais
5. Pergunta 5
/1
Os lipídios são os principais depósitos de energia, constituem o combustível celular ideal, pois cada molécula carreia grandes quantidades de energia por unidade de peso. Assinale a alternativa correta em relação aos lipídios.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Os nutrientes em excesso, que não as gorduras, são transformados prontamente em carboidratos para serem armazenados
2. 
Quando o organismo necessita de maior quantidade de energia por unidade de tempo, utiliza as proteínas
3. 
A maior parte dessa gordura fica disponível para a produção de energia, exceto, durante o exercício prolongado
4. Um grama de gordura contém cerca dequatro calorias de energia
5. A gordura é fundamental para o desenvolvimento cerebral
Resposta correta
6. Pergunta 6
/1
A água é o maior componente único do corpo. Ao nascimento, a água contribui para aproximadamente _____% a ______-% do peso corporal total; esta proporção diminui com a idade e o grau de adiposidade. Complete corretamente a alternativa que completa a lacuna acima.
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1. 
75 % a 85%
Resposta correta
2. 
70% a 80%
3. 
65% a 85%
4. 
75% a 80%
5. 
60% a 70%
7. Pergunta 7
/1
Fonte de vida, a água ajuda a regularizar quase todas as funções do nosso organismo. Ela interfere na digestão, absorção e transporte de nutrientes, filtra as toxinas, facilita o processo de excreção do corpo, emagrece e combate acne, celulite e estrias. Já a sua falta pode ocasionar, exceto.
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1. 
Alteração na pressão sanguínea
2. 
Câimbras
3. 
Emagrecimento
Resposta correta
4. 
Cansaço
5. 
Problemas nos rins
8. Pergunta 8
/1
São os óleos e as gorduras, formados pela união do álcool glicerol com ácidos graxos. As gorduras neutras (triglicerídeos) são encontradas como substâncias de reserva em quase todos os tipos de células animais, em especial nas adiposas, acumuladas no tecido sob a pele (hipoderme), principalmente nas aves e mamíferos, onde agem também como isolante térmico. A frase acima se refere a:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Colesterol
2. 
Glicerídeos
Resposta correta
3. 
Ácido graxo
4. 
Ésteres
5. 
Cerídeos
9. Pergunta 9
/1
As proteínas simples são classificadas, de acordo com a sua solubilidade, em albuminas, globulinas, glutelinas, prolaminas, protaminas, histonas e escleroproteínas. Assinale a alternativa correta referente a essas proteínas.
Ocultar opções de resposta 
1. 
As albuminas apresentam como principal propriedade, que as distingue de todas as outras proteínas, a sua solubilidade em água
Resposta correta
2. 
As glutelinassão praticamente insolúveis em água, mas solúveis em soluções de sais neutros
3. 
As globulinas são proteínas encontradas somente em vegetais. São insolúveis em água e solventes neutros, mas solúveis em soluções diluídas de ácidos e bases
4. 
As prolaminas são proteínas de baixo peso molecular, constituídas de aproximadamente 80% de arginina e, portanto, fortemente alcalinas
5. 
Protaminas, assim como as glutelinas, são proteínas encontradas somente em vegetais
10. Pergunta 10Crédito total dado
/1
Os carboidratos são formados fundamentalmente por moléculas de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), por isso recebem a denominação de hidratos de carbono. Os carboidratos são classificados em três classes, de acordo com o número de unidades.Assinale a alternativa que contempla a classificação dos carboidratos
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1. 
Monossacarídeps, Poliidroxialdeído, galactose
2. 
Poliidroxialdeídos, poliidroxicetonas, monoidroxicetonas
3. 
Polissacarídeos, oligossacarídeos, monossacarídeos
Resposta correta
4. 
Glicose, galactose, manose
5. 
Oligossacarídeo, monossacarídeo, poliidroxicetonas
Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
Nota finalEnviado: 11/11/21 23:25 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
O período de crescimento humano chega ao final por volta dos 30 anos, quando a senescência inicia. Assinale a alternativa que possui o conceito maiscorreto de senescência.
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1. 
A senilidade é um processo fisiológico e universal este fenômeno está erroneamente identificado pela idade cronológica e deve ser definido como o envelhecimento sadio, no qual há uma lenta degradação natural das funções físicas e mentais, mas que são compensadas, de certa forma, pelo organismo
2. 
O envelhecimento fisiológico é o efeito exclusivo da idade sobre o organismo, que modifica as funções orgânicas e mentais do indivíduo, e desregula o equilíbrio homeostático e, desta forma, todas as funções começam a declinar
3. 
A senilidade é um processo patológico e pode surgir com o envelhecimento, porém não está condicionado a ele
Resposta correta
4. 
A senescência e a senilidade são condições que poderão estar presentes na terceira idade, porém, o que irá definir a presença de uma ou outra será a qualidade de vida que se experiência ao longo dos anos
5. 
A senescência é um processo patológico e pode surgir com o envelhecimento, porém não está condicionado a ele
2. Pergunta 2
/1
A alimentação na fase adulta é voltada para uma nutrição defensiva, isto é, uma nutrição que enfatiza fazer escolhas de alimentos saudáveis para promover o bem-estar e prover os sistemas orgânicos de maneira que tenham um funcionamento ótimo durante o envelhecimento. Em relação a alimentação na fase adulta, assinale a alternativa incorreta.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Adultos estão na fase ideal do ciclo de suas vidas para ocuparem-se com a promoção da saúde e a prevenção de doenças por meio de aconselhamento nutricional por causa da combinação de sua experiência de vida e influência
2. 
As gorduras saudáveis, que devem ser ingeridas (ácido graxo ômega 3 e ômega 6), são encontradas nos óleos vegetais, oliva e nos peixes de água fria
3. 
O local em que uma pessoa se alimenta, quem prepara suas refeições e quanto éconsumido nas refeições diárias constituem padrões de comportamento e de escolha
4. 
A alimentação adequada do adulto é fundamental para a manutenção da saúde e do peso corporal, evitando o surgimento de doenças como diabetes e hipertensão, além de carências nutricionais
5. 
As mudanças dietéticas afetam a nutrição e porém, não refletem nas atuais preocupações com o peso e com o desequilíbrio nutricional
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
O crescimento infantil não se restringe a aumento de peso e altura, mas caracteriza-se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de células, é influenciado por fatores genéticos, ambientais e psicológicos. A respeito do crescimento infantil, assinale a alternativa correta
Ocultar opções de resposta 
1. 
A quantidade total de água corporal diminui, no decorrer da infância, de 80%, ao nascimento, a 70%, ao completar 1 ano
2. 
O crescimento longitudinal, ou seja, o ganho em altura, é proporcionalmente mais rápido que o aumento de peso. Uma criança no primeiro ao de vida triplica seu peso ao nascimento, enquanto o comprimento aumenta 50%
3. 
Os recém-nascidos têm seu peso triplicado entre os 4 e 6 meses de idade e triplicado ao completarem 1 ano de idade
4. 
A capacidade do estômago das crianças aumenta em média de 50 a 60 mL, ao nascimento, para 200 mL por volta de 1 ano
5. 
Crianças perdem cerca de 6% de seu peso corporal durante os primeiros dias de vida, mas seu peso ao nascimento é normalmente recuperado entre o 7° e o 10° dia
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
A deficiência de __________ é marcada por uma taxa reduzida de síntese de DNA e atividade mitótica nas células individuais. As mudanças morfológicas e bioquímicas dos leucócitos que sinalizam a deficiência precedem a anemia megaloblástica evidente. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima:
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1. 
Ácido fólico
Resposta correta
2. 
Vitamina D
3. 
Ferro
4. 
Selênio
5. 
Zinco
5. Pergunta 5
/1
“Durante a gestação ocorre a diminuição de albumina sérica e pode ser o resultado do acúmulo de líquido. A redução nas concentrações das vitaminas hidrossolúveis torna difícil a determinação de um consumo inadequado ou de um estado nutricional deficiente”. A frase acima se refere a qual tipo de alteração fisiológica durante a gestação?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Função cardiovascular
2. 
Função renal
3. Volume e composição sanguínea
Resposta correta
4. 
Função pulmonar
5. 
Função gastrointestinal
6. Pergunta 6
/1
Local em que uma pessoa se alimenta, quem prepara suas refeições e quanto é consumido nas refeições diárias constituem padrões de comportamento e de escolha. Em relação a tendências e padrões alimentares, assinale a alternativa incorreta.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A alimentação atual de adultos tem maior probabilidade de apresentar quantidade total de gordura maior que 30% das calorias totais recomendadas
2. 
As diretrizes sobre o consumo de frutas e vegetais não estão sendo satisfeitas
3. 
O uso de maior quantidade de alimentos processados e comprados prontos resultou no aumento dos alimentos com maior concentração de sódio, de gorduras acrescentadas e de adoçantes, e num decréscimo no consumo de alimentos básicos como frutas, vegetais e grãos integrais
4. 
Apesar de as porções de frango e peixe terem aumentado, fontes animais não ultrapassam as fontes vegetais de proteína
Resposta correta
5. 
As refeições familiares, com todos reunidos à mesa, deram lugar ao atendimento expresso dentro do carro em drive-thru
7. Pergunta 7
/1
“Decréscimo da capacidade neuromuscular com o avanço da idade, sendo caracterizada principalmente pela diminuição da quantidade e da habilidade das proteínas contráteis exercerem tensão necessária para vencer uma resistência externa à realização de uma tarefa”. A frase acima está relacionada a:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Xerostomia
2. 
Disgeusia
3. 
Senilidade
4. 
Sarcopenia
Resposta correta
5. 
Senescência
8. Pergunta 8
/1
Os idosos tem maior susceptibilidade a alteração do estado nutricional, alguns condicionantes são alterações fisiológicas próprias do envelhecimento, outros as doenças crônicas e fatores relacionados a condição socioeconômica e familiar. Em relação aos fatores que interferem no estado nutricional do idoso, assinale a alternativa incorreta
Ocultar opções de resposta 
1. 
Nas mulheres, a menopausa é um fenômeno que interfere no estado nutricional. Com aumento do peso e do tecido adiposo
2. 
Fator que altera a saúde nutricional do idoso é o oral, principalmente pelo aumento das cáries dentárias, próteses mal ajustadas, xerostomia, dessa forma, a escolha dos alimentos pode influenciar de forma negativa
3. 
A ingestão inadequada de alimentos constitui fator de risco nutricional no que se referem tanto a obtenção, quanto ao preparo de alimentos
4. 
Os hábitos alimentares dos idosos não é determinado somente por preferências ou mudanças fisiológicas, mas também por questões de integração social como solidão, isolamento social, acesso a transporte, condição financeira e supressão de refeição
5. 
A população de renda mais alta é a que se alimenta melhor, pois as pessoas de maior tem acesso a alimentos de melhor qualidade
Resposta correta
9. Pergunta 9
/1
O (a) ________pode causar dificuldade em falar e comer. Também pode levar à halitose (mau hálito) e aumento dramático de cáries dentárias, já que o efeito de proteção da saliva não está presente, e pode fazer com que a mucosa da boca se torne mais vulnerável a infecções. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Disgeusia
2. 
Senescência
3. 
Sarcopenia
4. 
Disfagia
5. 
Xerostomia
Resposta correta
10. Pergunta 10
/1
O (a) __________ é a dificuldade de engolir pode não ser causada por doenças subjacentes. Algumas causas comuns são pedaços grandes de comida, mastigação inadequada, boca seca, pílulas ou alimentos quentes demais, também é difícil engolir ao falar, rir ou quando se está deitado. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Disgeusia
2. 
Senescência
3. 
Xerostomia
4. 
Disfagia
Resposta correta
5. 
Sarcopenia
Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
10/10
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
As 4 Leis de Escudero expressam orientações para uma prática alimentar que garanta crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação para o organismo humano e são: a Lei da Quantidade, da Qualidade, da Harmonia ou do Equilíbrio e a Lei da Adequação. Assinale a alternativa que não se relaciona a referida lei.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A lei da quantidade diz que quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de nutrientes. O organismo possui maior aproveitamento quando os nutrientes possuem proporções balanceadas, pois as substâncias atuam em conjunto
Resposta correta
2. 
A lei da qualidade preconiza que os nutrientes ingeridos têm a função de fornecer energia para as células, portanto a qualidade da alimentação está diretamente relacionada a qualidade da energia produzida por ela
3. 
A lei da harmonia preconiza que é fundamental que proteínas, carboidratos e gorduras estejam em harmonia nas refeições, porque o exagero ou deficiência de um deles implica diretamente na efetiva saúde do organismo
4. 
A lei da quantidade preconiza que os alimentos devem ser absorvidos em uma quantidade suficiente para manter o organismo em equilíbrio, tanto nas suas condições energéticas quanto nutricionais
5. 
A alimentação tem de se relacionar com os hábitos individuais e a situação socioeconômica de cada pessoa, adequando-se aos movimentos biológicos, sendo harmoniosa em seus componentes e ajustada às necessidades de cada organismo
2. Pergunta 2
/1
José é um idoso de 82 anos, possui altura de 173 cm e pesa 75 kg, José procurou um nutricionista objetivando uma melhora na qualidade de vida, pois possui diversas doenças fisiológicas. Entre todos os passos do atendimento nutricional, a nutricionistacalculou sua necessidade energética através da fórmula de bolso, considerando o catabolismo. Qual é a necessidade energética de José?
Ocultar opções de resposta 
1. 
1800kcal/dia
2. 
2000 kcal/dia
3. 
2250kcal/dia
Resposta correta
4. 1575kcal/dia
5. 
1875kcal/dia
3. Pergunta 3
/1
Tem como funções a produção de insulina, a manutenção do sistema imunológico e o auxílio na absorção de nutriente. Também é importante para a regulação do cálcio no sangue e nos ossos, na manutenção da saúde dos dentes, no combate à enxaqueca, na redução dos sintomas da TPM e na prevenção de doenças cardíacas. A carência dessa vitamina pode resultar em doenças como raquitismo e osteoporose. Principais fontes alimentares: gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau, atum, cogumelos, fígado de boi, sardinha, leite e derivados, atum e salmão”. A frase acima é referente à qual vitamina ?
Ocultar opções de resposta 
1. 
Vitamina K
2. 
Vitamina E
3. 
Vitamina B1
4. 
Vitamina D
Resposta correta
5. 
Vitamina B12
4. Pergunta 4
/1
Os alimentos com carboidratos complexos: são mais lentos para serem digeridos pelo organismo, sendo liberado o açúcar mais lentamente no sangue e ajudando a produzir a sensação de saciedade por um período maior, principalmente se o alimento possuir grande quantidade de fibras. A respeito dos carboidratos complexos assinale a alternativa correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Fontes de carboidratos simples são cereais integrais, legumes, frutas e feijão, já as fontes de insalubres, de carboidratos simples incluem pão branco, doces, refrigerantes e outros alimentos altamente processados ​​ou refinados
2. 
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são alimentos mais doces, como o arroz e o macarrão integral, assim como cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura ou amendoim
3. 
Feijão preto: Um ótimo aliado no ganho de massa muscular e não é uma das melhores fontes de carboidratos
4. 
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são classificados como possuidores de índice glicêmico elevado ou moderado
5. 
Esses alimentos são ideais para os diabéticos e para serem consumidos durante o processo de emagrecimento, até porque também possuem grande quantidade de vitaminas do complexo B, ferro, fibras e minerais
Resposta correta
5. Pergunta 5
/1
A _____________ da dieta pode ser diminuída inserindo alimentos com elevada quantidade de água, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais cozidos e sopas, ao mesmo tempo em que se reduz a quantidade de gordura da alimentação. Assinale a alternativa correta.
Ocultar opções de resposta 
1. Calorimetria direta
2. 
Densidade energética
Resposta correta
3. 
Termogênese
4. 
Calorimetria indireta
5. 
Gasto energético
6. Pergunta 6
/1
Pedro Escudero denota que a proporcionalidade exata dos nutrientes deve corresponder às necessidades de cada pessoa, respeitando as características individuais e os ciclos de vida, da infância a fase adulta, assim como seu estado emocional, fisiológico e mental. Assinale a alternativa que contempla a lei descrita na frase acima:
Ocultar opções de resposta 
1. 
Lei da quantidade
2. 
Lei da qualidade
3. 
Lei da harmonia
4. 
Lei da diversidade
5. 
Lei da adequação
Resposta correta
7. Pergunta 7
/1
_____________ é a unidade padrão para medir calor. É definida como a quantidade de energia calorífica necessária para elevar de 14,5°C a 15,5°C a temperatura de 1 g de água. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima.
Ocultar opções de resposta 
1. 
Caloria
Resposta correta
2. 
Joule
3. 
Metabolismo energético
4. 
Energia
5. 
Quilojoule
8. Pergunta 8
/1
Para realizar um planejamento dietético, se inicia pela anamnese, estipula horários das refeições, quais alimentos e formas de preparo seus substitutos no dia a dia, alimentos fonte, valor calórico quantidade em gramas e em medidas caseiras, além da orientação de acordo com as formas de preparo dos alimentos. Em relação ao planejamento dietético assinale a alternativa incorreta
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1. 
É fundamental estimar as necessidades energéticas a partir dos cálculos existentes e considerando as características individuais (peso, estatura, gênero, idade, nível de atividade física)
2. 
A divisão das refeições deve ser feita em três principais, como café da manhã, almoço e jantar, intercaladas por pequenos lanches, que podem incluir frutas, barras de cerais ou biscoitos integrais
3. 
A anamnese nutricional é o segundo passo para a estruturação de um plano alimentar adequado às necessidades do paciente
Resposta correta
4. 
Os principais dados que não podem faltar são os dados pessoais e demográficos: gênero, idade, escolaridade, renda, tipo de trabalho, nível de atividade física
5. 
O ideal é fazer em média cinco refeições ao longo do dia, sempre em pequenas porções, assim o organismo sempre terá uma fonte de energia para utilizar
9. Pergunta 9
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As proteínas de alto valor possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. Alimentos com alta biodisponibilidade de proteínas incluem principalmente os alimentos de origem animal, pois estes apresentam todos os aminoácidos essenciais. Assinale a alternativa correta em relação às proteínas.
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1. 
O valor biológico do leite é de cerca de 80, o que o caracteriza como uma das proteínas de alto valor biológico
2. 
O peixe fornece baixos níveis de ômega 3, um ácido graxo essencial para manter a saúde cardiovascular em dia e o sistema neurológico funcionando de maneira adequada
3. 
O ovo é uma fonte proteica incompleta que apresenta todos os aminoácidos essenciais em sua composição
4. 
A quinoa é um grão com alto teor proteico, podendo ter um valor biológico similar ao do arroz
Resposta correta
5. 
A carne de origem animal é uma fonte de proteína completa que fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a nossa saúde em uma única porção. O valor biológico dela é de cerca de 64
10. Pergunta 10
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Após a anamnese e os objetivos a serem traçados, faz-se o cálculo do VET e a distribuição dos macronutrientes. Somente a partir daí, verifica-se a real necessidade de suplementação e qual o suplemento mais adequado para cada caso, e em que quantidade deverá ser utilizado. Em relação a distribuição de macronutrientes, assinale a alternativa correta
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1. 
CHO 55 a 65%, LIP 25 a 30%, PTNA 20 a 25%
2. 
CHO 60 a 70%, LIP 15 a 25%, PTNA 10 a 20%
3. 
CHO 55 a 60%, LIP 20 a 30%, PTNA 15 a 20%
Resposta correta
4. 
CHO 55 a 70%, LIP 15 a 30%, PTNA 15 a 20%
5. 
CHO 50 a 60%, LIP 20 a 35%, PTNA 10 a 20%
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