NAE Questionarios unidade 1e2

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Curso
	NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	07/04/21 09:16
	Enviado
	07/04/21 09:47
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	5 em 5 pontos  
	Tempo decorrido
	31 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
	Respostas:
	a. 
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
	
	b. 
A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
	
	c. 
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
	
	d. 
É possível fazer nutrição sem alimentação.
	
	e. 
Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas as etapas que o alimento sofre desde a introdução, digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos resíduos alimentares.
	
	
	
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde.
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada.
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Todas as afirmativas estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente a afirmativa I está correta.
	
	b. 
Somente a afirmativa II está correta.
	
	c. 
Somente a afirmativa III está correta.
	
	d. 
Todas as afirmativas estão corretas.
	
	e. 
Não há alternativa correta.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: nutrientes são todas substâncias químicas contidas nos alimentos capazes de promover, reparar e manter a saúde. Para que isso ocorra, a alimentação deve estar dentro dos parâmetros propostos por Escudero (1937), conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação). Bem como, embora os alimentos possuam nutrientes, eles podem conter elementos que não são necessários ou são, até mesmo, danosos para o organismo como agrotóxicos.
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para a produção de energia, além de exercer inúmeras funções metabólicas e estruturais no organismo. As principais fontes de carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as células vermelhas para o sangue. A ingestão insuficiente desse macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso central e outros. Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos alimentos de origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as duas colunas e assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
	Respostas:
	a. 
1C; 2A; 3A; 4C; 5B.
	
	b. 
1B; 2A; 3C; 4C; 5A.
	
	c. 
1A; 2A; 3C; 4B; 5A.
	
	d. 
1A; 2C; 3C; 4B; 5B.
	
	e. 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos mais simples da natureza, pois não sofrem transformações para serem absorvidos (glicose, frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que possuem duas moléculas de açúcar juntas (maltose = glicose + glicose; sacarose = glicose + frutose; lactose = glicose + galactose). Polissacarídeos são carboidratos com várias moléculas de glicose unidas (amido, fibras e glicogênio).
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível afirmar que:
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG.
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG.
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG alto.
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG baixo.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I e II estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I e II estão corretas.
	
	b. 
II e III estão corretas.
	
	c. 
III e IV estão corretas.
	
	d. 
I e III estão corretas.
	
	e. 
II e IV estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como os monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 molécula ou 2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos complexos (amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, dificultando a absorção, consequentemente, o IG é baixo.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III- A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
II, III e IV estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I está correta.
	
	b. 
I e II estão corretas.
	
	c. 
II e III estão corretas.
	
	d. 
III e IV estão corretas.
	
	e. 
II, III e IV estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados, enquanto os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do VET e a ingestão deficiente de lipídeos pode acarretar deficiência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	As proteínas   foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus JohannesMulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Proteína de alto valor biológico.
	Respostas:
	a. 
Proteína de alto valor energético.
	
	b. 
Proteína de alto valor biológico.
	
	c. 
Proteína de alto valor calórico.
	
	d. 
Proteína de alto valor bioquímico.
	
	e. 
Proteína de alto valor nutricional.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”.
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:
I- Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
II e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I e II estão corretas.
	
	b. 
I e III estão corretas.
	
	c. 
II e III estão corretas.
	
	d. 
I, II e III estão corretas.
	
	e. 
I, II e III estão incorretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se técnicas que permitem determinar se há ausência ou excesso de nutrientes que interfiram na saúde do indivíduo. As técnicas mais utilizadas são as medidas antropométricas – objetivas (peso, altura, perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo alimentar – subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a partir da fecundação e da implantação de um óvulo no útero até ao nascimento. Durante a gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações fisiológicas que sustentam o bebê em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo de uma das trompas de falópio e se implanta na parede do útero, onde forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início com a divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir das oito semanas de idade gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que se desenvolverá continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38 semanas após a fecundação, o que corresponde a, aproximadamente, 40 semanas após o início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são diferentes de quando a mulher não está gestante. Frente a isso, é possível afirmar:
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes.
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se faz necessário.
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
I e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
I e II estão corretas.
	
	b. 
II e III estão corretas.
	
	c. 
I e III estão corretas.
	
	d. 
I, II e III estão corretas.
	
	e. 
I, II e III estão incorretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, assim como adequar o consumo de proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais específicas. Assim, analise as afirmativas classificando-as como (V) verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta:
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a fim de melhorar o funcionamento dos sistemas cardiovascular e renal.
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes.
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é importante ficar atento às distorções e aos modismos alimentares.
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado nutricional do idoso.
Assinale a alternativa correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
F, F, V, F, V.
	Respostas:
	a. 
F, V, F, V, V.
	
	b. 
F, F, V, F, V.
	
	c. 
V, F, V, V, F.
	
	d. 
V, V, F, F, V.
	
	e. 
F, F, V, V, F.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: B
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase há diversos fatores que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às questões associadas à alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para uma boa saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e profissionais de saúde.
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A respeito das gorduras trans é possível afirmar:
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.
III- O colesterol é um tipo de gordura trans.
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
I, II e IV.
	Respostas:
	a. 
I e II.
	
	b. 
II e III.
	
	c. 
III e IV.
	
	d. 
I, II e IV.
	
	e. 
I, II e III.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ele não ocorre em óleos vegetais.
	
	
	
	Curso
	NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE II
	Iniciado
	07/04/21 09:53
	Enviado
	07/04/21 10:07
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	5 em 5 pontos  
	Tempo decorrido14 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única opção de tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos terapêuticos no qual o enfermeiro tem a importante função de identificar os pacientes que apresentam risco de desnutrição. Esse conjunto de procedimentos é denominado:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Terapia nutricional.
	Respostas:
	a. 
Terapêutica clínica.
	
	b. 
Terapia cognitiva.
	
	c. 
Terapia nutricional.
	
	d. 
Terapia alimentar.
	
	e. 
Terapêutica técnica.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: C
Comentário: Uma alimentação adequada pode auxiliar na recuperação ou manutenção da saúde, sendo, em alguns casos, a única opção de tratamento de algumas doenças; esse conjunto de procedimentos terapêuticos é definido como terapia nutricional. A terapia nutricional deve ser aplicada com base na avaliação do estado nutricional dos pacientes, na qual o enfermeiro e sua equipe têm um importante papel em identificar os pacientes em risco ou desnutrição, bem como aqueles com características relacionadas a problemas nutricionais.
	
	
	
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	As dietas hospitalares visam atender às demandas nutricionais dos enfermos, decorrentes do estado nutricional e fisiopatológico em que se encontram. Contribuem para manter ou recuperar o estado de saúde e evitar o déficit nutricional durante a internação. Nesse sentido, as dietas podem sofrer modificações de consistência, temperatura, volume, valor calórico, alterações das características químicas e restrições de nutrientes específicos. As dietas hospitalares por via oral podem ser padronizadas de acordo com alguns padrões. Assim, podemos afirmar que as dietas hospitalares são:
I- De acordo com sua consistência (geral, branda, leve e líquida).
II- De acordo com sua composição química (hipossódica, laxante, obstipante e hipocalêmica).
III- De acordo com uma doença (diabetes mellitus, hiperproteica, hipocalórica).
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	
	b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	
	d. 
Somente a afirmativa I está correta.
	
	e. 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: As dietas hospitalares são padronizadas em cada Serviço de Nutrição e Dietética com objetivo de atender ao estado clínico e fisiológico durante a internação, a fim de manter as reservas de nutrientes no organismo e possibilitar a recuperação no menor tempo possível. Elas podem ser modificadas em consistência, composição química (acréscimo ou redução de algum componente) ou teor de macronutrientes (dietas especiais).
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece resíduos, pois não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui alimentos líquidos de fácil digestão, como água sem gás, chá claro, suco de frutas e caldo de sopa coados, caldo de carne sem gordura, gelatina sem coloração. Este enunciado é referente a qual tipo de dieta hospitalar?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Líquida restrita.
	Respostas:
	a. 
Branda.
	
	b. 
Leve.
	
	c. 
Pastosa.
	
	d. 
Líquida completa.
	
	e. 
Líquida restrita.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: A dieta líquida restrita tem a função de hidratação e preparo, não tem a função de nutrição, por isso não deve ser mantida por mais de 36 horas.
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O estado nutricional expressa a relação entre ingestão de alimentos, capacidade do organismo de aproveitá-los e gasto energético referente ao ciclo de vida e deve ser avaliado utilizando várias ferramentas: antropometria, exames bioquímicos e avaliação alimentar, clínica e psicossocial. Atualmente estamos vivendo um período de transição nutricional que favorece o aparecimento de várias comorbidades. Leia as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta.
I- O grau de armazenamento de gordura pelo organismo relaciona-se com complicações metabólicas.
II- Há uma predisposição para apneia obstrutiva, alterações no sono e nos ciclos menstruais, bem como redução da fertilidade e alguns tipos de câncer.
III- Essa doença pode ser influenciada por componentes genéticos, atividade física, meio ambiente.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à obesidade.
	Respostas:
	a. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à obesidade.
	
	b. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à desnutrição.
	
	c. 
As afirmativas I e II estão relacionadas à obesidade, enquanto a afirmativa III está relacionada à desnutrição.
	
	d. 
Somente a afirmativa I está relacionada à obesidade as demais estão relacionadas à desnutrição.
	
	e. 
Somente a afirmativa III está relacionada à obesidade, as demais estão relacionadas à desnutrição.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: A obesidade é o resultado somático do acúmulo de gordura no organismo, que pode ter influências familiares, ambientais e sedentarismo. Essa doença pode favorecer o aparecimento de diversas outras doenças.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas como diarreia crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca:
I- Esta doença é caracterizada por intolerância ao glúten.
II- Esta doença é caracterizada por alergia ao glúten.
III- Esta doença pode se manifestar na infância ou em qualquer faixa etária.
IV- Esta doença pode ser tratada substituindo alimentos a base de trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	
	b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	c. 
Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
	
	d. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	
	e. 
Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: D
Comentário: Uma doença autoimune, caracterizada como uma intolerância permanente ao glúten, que geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e o terceiro anos de vida, podendo, entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive no adulto. A dietoterapia é de grande importância, tendo como ponto fundamental a exclusão do glúten, termo utilizado para descrever frações proteicas encontradas no trigo, centeio, cevada, aveia e em seus derivados.
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito restritivas até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a perder peso em curto prazo. No entanto, para a perda de peso de forma adequada e permanente, é correto afirmar que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
O valor calórico da alimentação diária do paciente obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
	Respostas:
	a. 
O valor calórico da alimentação diária do paciente obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
	
	b. 
É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário abaixo de 1200 calorias.
	
	c. 
A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é preferível.
	
	d. 
A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente tiver IMC ≥ 40 kg/m2.
	
	e. 
Mudanças no estilo de vida têmpouca eficácia no tratamento da obesidade.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: Para maior adesão ao tratamento da obesidade, a perda de peso deve ser lenta e progressiva, assim, dietas muitos restritivas e de valor calórico muito baixo favorecem a reganho de peso rapidamente. A cirurgia bariátrica é indicada para pacientes com IMC ≥ 40 kg/m 2 ou pacientes com IMC ≥ 35 kg/m 2 se apresentarem comorbidades relacionadas à obesidade.
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e do tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a estabelecer um planejamento dietoterápico para estes pacientes com o objetivo de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
O conjunto de todas as alternativas anteriores.
	Respostas:
	a. 
Evitar a perda de peso.
	
	b. 
Combater infecções.
	
	c. 
Repor perdas nutricionais decorrentes do tratamento.
	
	d. 
Garantir a oferta de macro e micronutrientes.
	
	e. 
O conjunto de todas as alternativas anteriores.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: Todas as alternativas fazem parte dos objetivos da dietoterapia no tratamento oncológico
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Pacientes hospitalizados apresentam grandes dificuldades para manter um estado nutricional adequado. Segundo a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, cerca de 30% destes pacientes tornam-se desnutridos nas primeiras 48 horas de internação. Até o sétimo dia internado, esse percentual pode chegar a 45%, principalmente entre acometidos por infecções graves, traumatismos ou pacientes recém-operados. Um dos efeitos da desnutrição é a perda de massa magra, que eleva o risco de infecção, diminui a cicatrização e aumenta o risco de mortalidade. Para evitar esse quadro, normalizar a síntese proteica, atingir o equilíbrio nitrogenado e, enfim, recuperar o estado nutricional do paciente, é muito importante recorrer a vias alternativas de alimentação. Sobre estas vias, é possível afirmar que:
 
I- A alimentação enteral é indicada para pacientes com doenças que impedem a ingestão oral, ou com trato digestivo parcialmente prejudicado, para pacientes com risco de desenvolver desnutrição e para pacientes que não conseguem ingerir as quantidades necessárias de nutrientes somente pela via oral.
II- A alimentação endovenosa deve ser utilizada somente em caráter de urgência e quando há previsão de que o trato gastrointestinal esteja inoperante por mais de 7 dias.
III- Por se tratar de sistemas alimentares, o enfermeiro não tem responsabilidade pela administração destes dois tipos de sistemas.
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	
	b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	
	d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas.
	
	e. 
Não há alternativa correta.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: A alimentação enteral e parenteral (endovenosa) são sistemas alimentares alternativos que devem ser instalados quando há o risco de desnutrição e quando o sistema gastrointestinal está parcialmente ou totalmente prejudicado ou inoperante. O enfermeiro tem muita responsabilidade na administração destes sistemas, desde o armazenamento na enfermaria, administração no paciente e monitoramento de sinais e sintomas.
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	De acordo com Conselho Federal de Enfermagem (Cofen), a Resolução n. 277/2003 determina que o enfermeiro deve: “assumir o acesso ao trato gastrointestinal (sonda com fio guia introdutor e transpilórica), assegurando o posicionamento adequado por avaliação radiológica”. Bem como é de responsabilidade do enfermeiro também:
I- Administrar a nutrição enteral no paciente.
II- Prescrever os cuidados de enfermagem em nível hospitalar, ambulatorial e domiciliar.
III- Verificar rotineiramente o peso do paciente; diurese; balanço hídrico; frequência de evacuações; distúrbios gastrointestinais; propedêutica abdominal.
IV- Estimular as alimentações sempre que possível.
Assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas, pois todas as afirmativas são atividades de competência do enfermeiro.
	Respostas:
	a. 
Somente a afirmativa I está correta.
	
	b. 
Somente a afirmativa II está correta.
	
	c. 
Somente a afirmativa III está correta.
	
	d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas, mas a afirmativa IV está incorreta, pois esta é uma função específica do nutricionista.
	
	e. 
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas, pois todas as afirmativas são atividades de competência do enfermeiro.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: E
Comentário: As afirmativas referem-se às atividades de monitoramento da nutrição enteral e o enfermeiro é o responsável em assegurar que todas as ocorrências e dados referentes ao paciente sejam registrados de forma correta, garantindo a disponibilidade de informações necessárias à avaliação do paciente e eficácia do tratamento, de acordo com RDC n. 63/2000.
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Nutrição parenteral (NP) se refere à nutrição feita por uma via diferente da gastrointestinal. A nutrição parenteral pode servir para complementar (parcial) ou para substituir completamente (total) a alimentação normal, pela via enteral. Consiste basicamente em uma solução ou emulsão preparada para estar em equilíbrio com as demandas do organismo de nutrientes como carboidratos, aminoácidos, lipídeos, vitaminas e minerais. Sobre NP é possível afirmar:
I- Há duas formas de acesso: central e periférico.
II- O acesso central possibilita a infusão de soluções e medicamentos hipertônicos e hipermosmolares.
III- O acesso periférico possibilita a infusão de soluções e medicamentos hipermosmolares.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	Respostas:
	a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas.
	
	b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas.
	
	d. 
Todas as afirmativas estão corretas.
	
	e. 
Não há afirmativa correta.
	Feedback da resposta:
	Resposta Correta: A
Comentário: Acesso periférico não tolera soluções hiperosmolares, o ideal é que as soluções tenham osmolaridade < 900 mOsm/L, para evitar tromboflebite, porém requer volume maior para atingir a necessidade nutricional.