NUTRICAO APLICADA A ENFERMAGEM QUESTIONARIO 1 E 2 MAIS TELE AULA 1 E 2

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NUTRICAO APLICADA A 
ENFERMAGEM 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I 
Iniciado 13/03/23 
Enviado 13/03/23 
Status Completada 
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos 
Tempo decorrido 
 
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, 
Comentários, Perguntas respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo 
vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes 
provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, 
como área clínica, está preocupada basicamente com as 
propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a 
afirmação correta é: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, 
metabolismo e excreção. 
Respostas: a. 
A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e 
aparência apenas. 
 
b. 
A alimentação é um ato voluntário no qual se 
escolhem somente alimentos saudáveis que podem 
ser aproveitáveis pelo organismo. 
 
c. 
A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, 
metabolismo e excreção. 
 d. 
É possível fazer nutrição sem alimentação. 
 
e. 
Todo ato de se alimentar garante a nutrição 
equilibrada. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta Correta: C 
Comentário: a nutrição é a ciência que estuda todas 
as etapas que o alimento sofre desde a introdução, 
 
digestão, absorção, metabolismo e eliminação dos 
resíduos alimentares. 
 
• Pergunta 2 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta 
alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No 
entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se 
alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o 
organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente 
alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses 
promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes. Essa 
denominação se deve ao fato de que: 
I- Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover 
crescimento, reparação e manutenção da saúde. 
II- Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas 
para a garantia de nutrição adequada. 
III- Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui 
somente nutrientes promotores da saúde. 
 
Resposta Selecionada: d. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
Respostas: a. 
Somente a afirmativa I está correta. 
 b. 
Somente a afirmativa II está correta. 
 c. 
Somente a afirmativa III está correta. 
 d. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 e. 
Não há alternativa correta. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: D 
Comentário: nutrientes são todas substâncias 
químicas contidas nos alimentos capazes de 
promover, reparar e manter a saúde. Para que isso 
ocorra, a alimentação deve estar dentro dos 
parâmetros propostos por Escudero (1937), 
conhecidos como as Leis da Nutrição (Lei da 
Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei 
da Adequação). Bem como, embora os alimentos 
 
possuam nutrientes, eles podem conter elementos 
que não são necessários ou são, até mesmo, danosos 
para o organismo como agrotóxicos. 
 
• Pergunta 3 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares 
para a produção de energia, além de exercer inúmeras funções 
metabólicas e estruturais no organismo. As principais fontes de 
carboidratos são grãos, vegetais, melado e açúcares. Fornecem 
combustível para o cérebro, a medula, os nervos periféricos e as 
células vermelhas para o sangue. A ingestão insuficiente desse 
macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso central e outros. 
Os carboidratos estão presentes, na maioria das vezes, nos 
alimentos de origem vegetal. Frente a esse enunciado, associe as 
duas colunas e assinale a alternativa correta: 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A. 
Respostas: a. 
1C; 2A; 3A; 4C; 5B. 
 b. 
1B; 2A; 3C; 4C; 5A. 
 c. 
1A; 2A; 3C; 4B; 5A. 
 d. 
1A; 2C; 3C; 4B; 5B. 
 e. 
1B; 2B; 3C; 4A; 5A. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: os monossacarídeos são os carboidratos 
mais simples da natureza, pois não sofrem 
transformações para serem absorvidos (glicose, 
frutose, galactose). Dissacarídeos são carboidratos que 
possuem duas moléculas de açúcar juntas (maltose = 
glicose + glicose; sacarose = glicose + frutose; lactose = 
glicose + galactose). Polissacarídeos são carboidratos 
com várias moléculas de glicose unidas (amido, fibras 
e glicogênio). 
 
 
• Pergunta 4 
0.5 em 0.5 pontos 
 
O índice glicêmico (IG) mede a quantidade de glicose liberada no sangue, a partir da 
ingestão de alimentos. Um IG maior leva ao aumento da resistência à insulina, o que pode 
acarretar o aumento de gordura abdominal, da glicemia e do colesterol. Conhecê-lo 
permite controlar a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível afirmar que: 
I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, 
consequentemente, maior IG. 
II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, 
consequentemente, menor IG. 
III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo. 
IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto. 
 
Resposta Selecionada: a. 
I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
III e IV estão corretas. 
 d. 
I e III estão corretas. 
 e. 
II e IV estão corretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: A 
Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a 
corrente sanguínea para seu consumo. Carboidratos simples, como os 
monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 
molécula ou 2 moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. 
Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos complexos 
(amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, dificultando a 
absorção, consequentemente, o IG é baixo. 
 
 
• Pergunta 5 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias 
orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por 
carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, 
além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que: 
I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
III- A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas 
lipossolúveis. 
IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do 
indivíduo. 
 
Resposta Selecionada: e. 
II, III e IV estão corretas. 
Respostas: a. 
I está correta. 
 
 b. 
I e II estão corretas. 
 c. 
II e III estão corretas. 
 d. 
III e IV estão corretas. 
 e. 
II, III e IV estão corretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos 
insaturados, enquanto os lipídeos de origem animal são fontes de 
ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 
30% do VET e a ingestão deficiente de lipídeos pode acarretar 
deficiência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K). 
 
• Pergunta 6 
0.5 em 0.5 pontos 
 
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com 
sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de 
aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta 
ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia 
com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram 
chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. 
Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos 
albuminoidesem nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, 
por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, 
os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais 
detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 
20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem 
uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado: 
 
Resposta Selecionada: b. 
Proteína de alto valor biológico. 
Respostas: a. 
Proteína de alto valor energético. 
 b. 
Proteína de alto valor biológico. 
 c. 
Proteína de alto valor calórico. 
 d. 
Proteína de alto valor bioquímico. 
 e. 
Proteína de alto valor nutricional. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: B 
Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à 
sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos essenciais. Quando a 
proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos 
 
essenciais em quantidade e qualidade ótima para o organismo, ela 
recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”. 
 
• Pergunta 7 
0.5 em 0.5 pontos 
 
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao 
desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado 
nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e 
a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos 
patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado 
nutricional do indivíduo: 
I- Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais 
(peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças). 
II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível 
verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver 
alguma doença com relação à desnutrição. 
III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de 
monitoramento da saúde nutricional do indivíduo. 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: c. 
II e III estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
I e III estão corretas. 
 c. 
II e III estão corretas. 
 d. 
I, II e III estão corretas. 
 e. 
I, II e III estão incorretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: C 
Comentário: para avaliar o estado nutricional dos 
indivíduos, utilizam-se técnicas que permitem 
determinar se há ausência ou excesso de nutrientes 
que interfiram na saúde do indivíduo. As técnicas mais 
utilizadas são as medidas antropométricas – objetivas 
(peso, altura, perímetros) e questionários sobre o 
estado geral e o consumo alimentar – subjetivas que 
permitem o prognóstico nutricional. 
 
 
• Pergunta 8 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Gravidez é o período de cerca de nove 
meses de gestação nos seres humanos, contada a partir da fecundação e 
da implantação de um óvulo no útero até ao nascimento. Durante a 
gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações 
fisiológicas que sustentam o bebê em crescimento e preparam 
o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo 
de uma das trompas de falópio e se implanta na parede do útero, 
onde forma o embrião e a placenta que o alimentará. 
O desenvolvimento do embrião tem início com a divisão do óvulo 
em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a 
maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir das oito 
semanas de idade gestacional, o embrião passa a ser 
designado feto e apresenta já a forma humana que se desenvolverá 
continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 
38 semanas após a fecundação, o que corresponde a, 
aproximadamente, 40 semanas após o início do último período 
menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas 
no corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da 
mulher quando gestante são diferentes de quando a mulher não 
está gestante. Frente a isso, é possível afirmar: 
I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais 
elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes. 
II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de 
carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se 
faz necessário. 
III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da 
gestação. 
 
Resposta Selecionada: c. 
I e III estão corretas. 
Respostas: a. 
I e II estão corretas. 
 b. 
II e III estão corretas. 
 c. 
I e III estão corretas. 
 d. 
I, II e III estão corretas. 
 e. 
 
I, II e III estão incorretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: C 
Comentário: durante a gestação é importante 
adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, 
assim como adequar o consumo de proteínas, visto 
que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe 
quanto do novo ser. 
 
• Pergunta 9 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais 
específicas. Assim, analise as afirmativas classificando-as como (V) 
verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta: 
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar 
sal e açúcares à dieta, a fim de melhorar o funcionamento dos 
sistemas cardiovascular e renal. 
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e 
introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes. 
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu 
grupo social, por isso é importante ficar atento às distorções e aos 
modismos alimentares. 
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e 
estilo de vida. 
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos 
podem prejudicar o estado nutricional do idoso. 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: b. 
F, F, V, F, V. 
Respostas: a. 
F, V, F, V, V. 
 b. 
F, F, V, F, V. 
 c. 
V, F, V, V, F. 
 d. 
V, V, F, F, V. 
 e. 
F, F, V, V, F. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: B 
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar 
 
acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como 
nessa fase há diversos fatores que comprometem a 
saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito 
aleitamento materno exclusivo até o sexto mês. Os 
adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares 
de seus grupos sociais, o que pode levar a distúrbios 
alimentares. A fase adulta é um período em que as 
pessoas são mais atentas às questões associadas à 
alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes 
das mensagens subentendidas como conselhos para 
uma boa saúde, divulgadas pela mídia ou por amigos e 
profissionais de saúde. 
 
• Pergunta 10 
0.5 em 0.5 pontos 
 
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um 
concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia 
recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto 
satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais 
baixas e para o exército. A nova substância foi 
denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a 
margarina é classificada como uma emulsão de água em óleos (as 
gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o 
consumo de gorduras hidrogenadas, como a margarina, está 
sendo discutido, frente a probabilidade elevada do 
desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos. A 
respeito das gorduras trans é possível afirmar: 
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde. 
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos 
essenciais por ocuparem o mesmo espaço. 
III- O colesterol é um tipo de gordura trans. 
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e 
bolachas recheadas. 
Estão corretas: 
 
Resposta Selecionada: d. 
I, II e IV. 
Respostas: a. 
I e II. 
 b. 
II e III. 
 c. 
 
III e IV. 
 d. 
I, II e IV. 
 e. 
I, II e III. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta Correta:D 
Comentário: colesterol é um tipo de gordura 
presente em alimentos de origem animal, ele não 
ocorre em óleos vegetais. 
 
 
NUTRICAO 
APLICADA A 
ENFERMAGEM 
Teste ATIVIDADE TELEAULA I 
Iniciado 13/03/23 
Enviado 13/03/23 
Status Completada 
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0 em 0 pontos 
Tempo 
decorrido 
 
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor. 
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respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0 em 0 pontos 
 
O enfermeiro deve ser detentor de conhecimentos da área de nutrição, uma vez que a 
alimentação e o estado nutricional adequados são essenciais para a promoção e 
recuperação da saúde. Analise cada uma das afirmações abaixo e escolha a alternativa 
correta: 
I. Nutrição é a ciência que estuda a relação entre o alimento e suas funções no organismo 
vivo. 
II. Alimentos são substâncias compostas por uma variedade de nutrientes e outras 
substâncias. 
III. Os macronutrientes são indispensáveis para a realização do trabalho, pois fornecem 
vitaminas. 
IV. Todo nutriente fornece calorias. 
 
Resposta Selecionada: a. 
Apenas I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
Apenas I e II estão corretas. 
 
 b. 
Apenas I, II e III estão corretas. 
 c. 
Apenas III e IV estão corretas. 
 d. 
Apenas I, II e IV estão corretas. 
 e. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
Comentário da resposta: Resposta: a) 
 
• Pergunta 2 
0 em 0 pontos 
 
As necessidades nutricionais representam valores fisiológicos individuais que se 
expressam em médias para grupos semelhantes da população e um estado nutricional 
adequado reflete o equilíbrio entre a ingestão e a necessidade de nutrientes. Qual das 
alternativas abaixo aponta corretamente a recomendação de macronutriente(s) para 
indivíduos saudáveis? 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
O consumo de proteínas deve representar 10 a 15 % da 
necessidade energética total. 
Respostas: a. 
O consumo de carboidratos deve representar 40 a 50 % da 
necessidade energética total. 
 
b. 
O consumo de proteínas deve representar 10 a 15 % da 
necessidade energética total. 
 
c. 
O consumo das gorduras deve representar 10 a 15 % da 
necessidade energética total. 
 
d. 
O consumo dos carboidratos deve representar de 35 a 55% da 
necessidade energética total. 
 
e. 
O consumo das proteínas deve representar de 10 a 35% da 
necessidade energética total. 
Comentário da resposta: Resposta: b) 
 
 
• Pergunta 3 
0 em 0 pontos 
 
O ferro é um micronutriente que exerce diversas funções no organismo humano, 
transportando oxigênio através da hemoglobina, agindo como cofator de algumas 
enzimas, entre outras. Quais alimentos fonte de ferro podem ser indicados a uma 
gestante? 
 
Resposta Selecionada: c. 
Carnes e vísceras. 
Respostas: a. 
Leguminosas (como feijão, por exemplo). 
 b. 
Leite e derivados do leite. 
 c. 
Carnes e vísceras. 
 d. 
Frutas. 
 e. 
Cereais, raízes e tubérculos. 
Comentário da resposta: Resposta: C 
 
• Pergunta 4 
0 em 0 pontos 
 
A ingestão de alimentos ricos em açúcar, gordura e sal pode prejudicar a qualidade da 
dieta e diminuir o interesse das crianças por alimentos saudáveis. Após os seis meses de 
idade, a criança amamentada deve receber as refeições de acordo com o esquema 
alimentar preconizado para crianças menores de dois anos de idade. Avalie as 
afirmativas a seguir e escolha a alternativa correta. 
I. Ao completar oito meses de idade, a criança já pode receber alimentação básica, desde 
que não sejam utilizados temperos industrializados, excesso de sal, pimenta, entre 
outros. 
II. Crianças a partir dos seis meses de idade devem realizar no máximo duas refeições 
diárias, sendo uma de papa de frutas e uma de papa salgada ou comida de panela. 
III. A alimentação das crianças a partir dos seis meses de idade deve incluir um alimento 
de cada um dos seguintes grupos: cereais, tubérculos, leguminosas, hortaliças, frutas, 
carnes ou ovos. 
 
Resposta Selecionada: b. 
I e III 
Respostas: a. 
I e II 
 b. 
I e III 
 c. 
I apenas 
 d. 
II apenas 
 e. 
III apenas 
Comentário da resposta: Resposta: b) 
 
 
 
NUTRICAO 
APLICADA A 
ENFERMAGEM 
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II 
Iniciado 13/03/23 
Enviado 13/03/23 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa 
5 em 5 pontos 
Tempo 
decorrido 
 
Resultados 
exibidos 
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas 
respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0.5 em 0.5 pontos 
 
A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo 
hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única 
opção de tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos 
terapêuticos no qual o enfermeiro tem a importante função de 
identificar os pacientes que apresentam risco de desnutrição. Esse 
conjunto de procedimentos é denominado: 
 
Resposta Selecionada: c. 
Terapia nutricional. 
Respostas: a. 
Terapêutica clínica. 
 b. 
Terapia cognitiva. 
 c. 
Terapia nutricional. 
 d. 
Terapia alimentar. 
 e. 
Terapêutica técnica. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: C 
Comentário: Uma alimentação adequada pode auxiliar 
na recuperação ou manutenção da saúde, sendo, em 
alguns casos, a única opção de tratamento de algumas 
doenças; esse conjunto de procedimentos 
terapêuticos é definido como terapia nutricional. A 
terapia nutricional deve ser aplicada com base na 
 
avaliação do estado nutricional dos pacientes, na qual 
o enfermeiro e sua equipe têm um importante papel 
em identificar os pacientes em risco ou desnutrição, 
bem como aqueles com características relacionadas a 
problemas nutricionais. 
 
• Pergunta 2 
0.5 em 0.5 pontos 
 
As dietas hospitalares visam atender às demandas nutricionais dos 
enfermos, decorrentes do estado nutricional e fisiopatológico em 
que se encontram. Contribuem para manter ou recuperar o estado 
de saúde e evitar o déficit nutricional durante a internação. Nesse 
sentido, as dietas podem sofrer modificações de consistência, 
temperatura, volume, valor calórico, alterações das características 
químicas e restrições de nutrientes específicos. As dietas 
hospitalares por via oral podem ser padronizadas de acordo com 
alguns padrões. Assim, podemos afirmar que as dietas hospitalares 
são: 
I- De acordo com sua consistência (geral, branda, leve e líquida). 
II- De acordo com sua composição química (hipossódica, laxante, 
obstipante e hipocalêmica). 
III- De acordo com uma doença (diabetes mellitus, hiperproteica, 
hipocalórica). 
Assinale a alternativa correta. 
 
Resposta Selecionada: e. 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
Respostas: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
 d. 
Somente a afirmativa I está correta. 
 e. 
Somente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: As dietas hospitalares são padronizadas 
em cada Serviço de Nutrição e Dietética com objetivo 
de atender ao estado clínico e fisiológico durante a 
 
internação, a fim de manter as reservas de nutrientes 
no organismo e possibilitar a recuperação no menor 
tempo possível. Elas podem ser modificadas em 
consistência, composição química (acréscimo ou 
redução de algum componente) ou teor de 
macronutrientes (dietas especiais). 
 
• Pergunta 3 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de 
exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece 
resíduos, pois não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui 
alimentos líquidos de fácil digestão, como água sem gás, chá claro, 
suco de frutas e caldo de sopa coados, caldo de carne sem gordura, 
gelatina sem coloração. Este enunciado é referente a qualtipo de 
dieta hospitalar? 
 
Resposta Selecionada: e. 
Líquida restrita. 
Respostas: a. 
Branda. 
 b. 
Leve. 
 c. 
Pastosa. 
 d. 
Líquida completa. 
 e. 
Líquida restrita. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: A dieta líquida restrita tem a função de 
hidratação e preparo, não tem a função de nutrição, 
por isso não deve ser mantida por mais de 36 horas. 
 
 
• Pergunta 4 
0.5 em 0.5 pontos 
 
O estado nutricional expressa a relação entre ingestão de alimentos, 
capacidade do organismo de aproveitá-los e gasto energético 
referente ao ciclo de vida e deve ser avaliado utilizando várias 
ferramentas: antropometria, exames bioquímicos e avaliação 
alimentar, clínica e psicossocial. Atualmente estamos vivendo um 
período de transição nutricional que favorece o aparecimento de 
 
várias comorbidades. Leia as afirmações a seguir e assinale a 
alternativa correta. 
I- O grau de armazenamento de gordura pelo organismo relaciona-
se com complicações metabólicas. 
II- Há uma predisposição para apneia obstrutiva, alterações no sono 
e nos ciclos menstruais, bem como redução da fertilidade e alguns 
tipos de câncer. 
III- Essa doença pode ser influenciada por componentes genéticos, 
atividade física, meio ambiente. 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à 
obesidade. 
Respostas: a. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à 
obesidade. 
 
b. 
As afirmativas I, II e III estão relacionadas à 
desnutrição. 
 
c. 
As afirmativas I e II estão relacionadas à obesidade, 
enquanto a afirmativa III está relacionada à 
desnutrição. 
 
d. 
Somente a afirmativa I está relacionada à obesidade 
as demais estão relacionadas à desnutrição. 
 
e. 
Somente a afirmativa III está relacionada à 
obesidade, as demais estão relacionadas à 
desnutrição. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: A 
Comentário: A obesidade é o resultado somático do 
acúmulo de gordura no organismo, que pode ter 
influências familiares, ambientais e sedentarismo. 
Essa doença pode favorecer o aparecimento de 
diversas outras doenças. 
 
 
• Pergunta 5 
0.5 em 0.5 pontos 
 
A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o 
intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas como 
diarreia crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre 
 
outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca: 
I- Esta doença é caracterizada por intolerância ao glúten. 
II- Esta doença é caracterizada por alergia ao glúten. 
III- Esta doença pode se manifestar na infância ou em qualquer faixa 
etária. 
IV- Esta doença pode ser tratada substituindo alimentos a base de 
trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio. 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta. 
Resposta Selecionada: d. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
Respostas: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 c. 
Somente as afirmativas III e IV estão corretas. 
 d. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
 e. 
Somente as afirmativas II e IV estão corretas. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: D 
Comentário: Uma doença autoimune, caracterizada 
como uma intolerância permanente ao glúten, que 
geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro 
e o terceiro anos de vida, podendo, entretanto, surgir 
em qualquer idade, inclusive no adulto. A dietoterapia 
é de grande importância, tendo como ponto 
fundamental a exclusão do glúten, termo utilizado 
para descrever frações proteicas encontradas no trigo, 
centeio, cevada, aveia e em seus derivados. 
 
 
• Pergunta 6 
0.5 em 0.5 pontos 
 
O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o 
aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito 
restritivas até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a 
perder peso em curto prazo. No entanto, para a perda de peso de 
forma adequada e permanente, é correto afirmar que: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
O valor calórico da alimentação diária do paciente 
obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de 
forma gradativa. 
Respostas: a. 
O valor calórico da alimentação diária do paciente 
obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de 
forma gradativa. 
 
b. 
É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário 
abaixo de 1200 calorias. 
 
c. 
A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é 
preferível. 
 
d. 
A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente 
tiver IMC ≥ 40 kg/m2. 
 
e. 
Mudanças no estilo de vida têm pouca eficácia no 
tratamento da obesidade. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: A 
Comentário: Para maior adesão ao tratamento da 
obesidade, a perda de peso deve ser lenta e 
progressiva, assim, dietas muitos restritivas e de valor 
calórico muito baixo favorecem a reganho de peso 
rapidamente. A cirurgia bariátrica é indicada para 
pacientes com IMC ≥ 40 kg/m2 ou pacientes com IMC ≥ 
35 kg/m2 se apresentarem comorbidades relacionadas 
à obesidade. 
 
• Pergunta 7 
0.5 em 0.5 pontos 
 
A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos 
mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e 
do tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a 
estabelecer um planejamento dietoterápico para estes pacientes 
com o objetivo de: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
O conjunto de todas as alternativas anteriores. 
Respostas: a. 
Evitar a perda de peso. 
 
 b. 
Combater infecções. 
 
c. 
Repor perdas nutricionais decorrentes do 
tratamento. 
 d. 
Garantir a oferta de macro e micronutrientes. 
 e. 
O conjunto de todas as alternativas anteriores. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: Todas as alternativas fazem parte dos 
objetivos da dietoterapia no tratamento oncológico 
 
• Pergunta 8 
0.5 em 0.5 pontos 
 
Pacientes hospitalizados apresentam grandes dificuldades para 
manter um estado nutricional adequado. Segundo a Sociedade 
Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, cerca de 30% destes 
pacientes tornam-se desnutridos nas primeiras 48 horas de 
internação. Até o sétimo dia internado, esse percentual pode chegar 
a 45%, principalmente entre acometidos por infecções graves, 
traumatismos ou pacientes recém-operados. Um dos efeitos da 
desnutrição é a perda de massa magra, que eleva o risco de 
infecção, diminui a cicatrização e aumenta o risco de mortalidade. 
Para evitar esse quadro, normalizar a síntese proteica, atingir o 
equilíbrio nitrogenado e, enfim, recuperar o estado nutricional do 
paciente, é muito importante recorrer a vias alternativas de 
alimentação. Sobre estas vias, é possível afirmar que: 
 
I- A alimentação enteral é indicada para pacientes com doenças que 
impedem a ingestão oral, ou com trato digestivo parcialmente 
prejudicado, para pacientes com risco de desenvolver desnutrição e 
para pacientes que não conseguem ingerir as quantidades 
necessárias de nutrientes somente pela via oral. 
II- A alimentação endovenosa deve ser utilizada somente em caráter 
de urgência e quando há previsão de que o trato gastrointestinal 
esteja inoperante por mais de 7 dias. 
III- Por se tratar de sistemas alimentares, o enfermeiro não tem 
responsabilidade pela administração destes dois tipos de sistemas. 
Assinale a alternativa correta. 
 
Resposta Selecionada: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
 d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas. 
 e. 
Não há alternativa correta. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: A 
Comentário: A alimentação enteral e parenteral 
(endovenosa) são sistemas alimentares alternativos 
que devem ser instaladosquando há o risco de 
desnutrição e quando o sistema gastrointestinal está 
parcialmente ou totalmente prejudicado ou 
inoperante. O enfermeiro tem muita responsabilidade 
na administração destes sistemas, desde o 
armazenamento na enfermaria, administração no 
paciente e monitoramento de sinais e sintomas. 
 
• Pergunta 9 
0.5 em 0.5 pontos 
 
De acordo com Conselho Federal de Enfermagem (Cofen), a 
Resolução n. 277/2003 determina que o enfermeiro deve: “assumir 
o acesso ao trato gastrointestinal (sonda com fio guia introdutor e 
transpilórica), assegurando o posicionamento adequado por 
avaliação radiológica”. Bem como é de responsabilidade do 
enfermeiro também: 
I- Administrar a nutrição enteral no paciente. 
II- Prescrever os cuidados de enfermagem em nível hospitalar, 
ambulatorial e domiciliar. 
III- Verificar rotineiramente o peso do paciente; diurese; balanço 
hídrico; frequência de evacuações; distúrbios gastrointestinais; 
propedêutica abdominal. 
IV- Estimular as alimentações sempre que possível. 
Assinale a alternativa correta. 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas, pois todas 
as afirmativas são atividades de competência do 
enfermeiro. 
Respostas: a. 
Somente a afirmativa I está correta. 
 b. 
Somente a afirmativa II está correta. 
 c. 
Somente a afirmativa III está correta. 
 
d. 
As afirmativas I, II e III estão corretas, mas a 
afirmativa IV está incorreta, pois esta é uma função 
específica do nutricionista. 
 
e. 
As afirmativas I, II, III e IV estão corretas, pois todas 
as afirmativas são atividades de competência do 
enfermeiro. 
Comentário 
da resposta: 
Resposta Correta: E 
Comentário: As afirmativas referem-se às atividades 
de monitoramento da nutrição enteral e o enfermeiro 
é o responsável em assegurar que todas as 
ocorrências e dados referentes ao paciente sejam 
registrados de forma correta, garantindo a 
disponibilidade de informações necessárias à 
avaliação do paciente e eficácia do tratamento, de 
acordo com RDC n. 63/2000. 
 
• Pergunta 10 
0.5 em 0.5 pontos 
 
 
 
Nutrição parenteral (NP) se refere à nutrição feita por uma via diferente da 
gastrointestinal. A nutrição parenteral pode servir para complementar (parcial) ou para 
substituir completamente (total) a alimentação normal, pela via enteral. Consiste 
basicamente em uma solução ou emulsão preparada para estar em equilíbrio com as 
demandas do organismo de nutrientes como carboidratos, aminoácidos, lipídeos, 
vitaminas e minerais. Sobre NP é possível afirmar: 
I- Há duas formas de acesso: central e periférico. 
II- O acesso central possibilita a infusão de soluções e medicamentos hipertônicos e 
hiperosmolares . 
III- O acesso periférico possibilita a infusão de soluções e medicamentos hiperosmolares 
. 
 
Resposta Selecionada: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
Respostas: a. 
Somente as afirmativas I e II estão corretas. 
 b. 
Somente as afirmativas II e III estão corretas. 
 c. 
Somente as afirmativas I e III estão corretas. 
 d. 
Todas as afirmativas estão corretas. 
 e. 
Não há afirmativa correta. 
Comentário da 
resposta: 
Resposta Correta: A 
Comentário: Acesso periférico não tolera soluções hiperosmolares, o 
ideal é que as soluções tenham osmolaridade < 900 mOsm/L, para 
evitar tromboflebite, porém requer volume maior para atingir a 
necessidade nutricional. 
 
 
NUTRICAO 
APLICADA A 
ENFERMAGEM 
Teste ATIVIDADE TELEAULA II 
Iniciado 13/03/23 
Enviado 13/03/23 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa 
0 em 0 pontos 
Tempo 
decorrido 
 
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor. 
Resultados 
exibidos 
Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas 
respondidas incorretamente 
• Pergunta 1 
0 em 0 pontos 
 
As dietas hospitalares são fornecidas de forma a auxiliar no tratamento de pacientes 
internados, melhorando, desse modo, a projeção de alta hospitalar. Sobre a dieta branda, 
escolha a alternativa correta: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
É caracterizada por alimentos que passaram por abrandamento 
mecânico ou por cocção. 
Respostas: a. 
É uma dieta de transição para a líquida completa. 
 
b. 
É indicada para pacientes que não tenham passado por 
procedimentos cirúrgicos. 
 
 c. 
É caracterizada por alimentos amassados e peneirados. 
 
d. 
É caracterizada por alimentos que passaram por abrandamento 
mecânico ou por cocção. 
 e. 
É uma dieta proibida para idosos. 
Comentário da resposta: Resposta: D 
 
• Pergunta 2 
0 em 0 pontos 
 
A obesidade é uma doença crônica não transmissível, e traz consigo comorbidades que 
levam à morbimortalidade. Sobre a terapia nutricional da doença, qual é a afirmação 
correta? 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Deve-se restringir de 500 a 1000 kcal/dia daquilo que o paciente 
está habituado a consumir. 
Respostas: a. 
Deve-se restringir carboidratos, glúten e lactose. 
 
b. 
A terapia nutricional tem como objetivo a perda de 5 a 6 quilos no 
mês. 
 
c. 
Deve-se restringir de 500 a 1000 kcal/dia daquilo que o paciente 
está habituado a consumir. 
 d. 
Deve-se promover uma dieta hopoglicídica e hipocalemica. 
 
e. 
O consumo de lipídeos não pode ultrapassar 5% das calorias 
totais. 
Comentário da resposta: Resposta: C 
 
 
• Pergunta 3 
0 em 0 pontos 
 
A desnutrição é caracterizada, principalmente, por processos relacionados ao baixo 
consumo energético-proteico e/ou a alta demanda fisiológica pelo uso de substratos. 
Como estratégia nutricional para o quadro, é correto afirmar que: 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
O paciente deve ter prazer em comer e, por isso, a alimentação deve 
ser estimulada considerando alimentos preferidos do paciente. 
Respostas: a. 
O paciente deve ter prazer em comer e, por isso, a alimentação deve 
ser estimulada considerando alimentos preferidos do paciente. 
 
 
b. 
A dieta proposta deve ser hipercalórica, não havendo o risco de 
superalimentação do paciente. 
 
c. 
O paciente deve aumentar o consumo de calorias e proteínas, mas 
não de carboidratos. 
 
d. 
A dieta para desnutrição deve considerar apenas a correção da 
ingestão dos macronutrientes. 
 e. 
O valor calórico ingerido deve considerar o peso ideal do paciente. 
Comentário da resposta: Resposta: A 
 
• Pergunta 4 
0 em 0 pontos 
 
As vias de acesso em nutrição enteral podem estar dispostas em diferentes locais, 
conforme as facilidades técnicas, rotinas de administração, bem como alterações 
orgânicas e/ou funcionais a serem corrigidas. Para uma maior tolerância a fórmulas 
variadas, permitindo uma progressão mais rápida para alcançar o valor calórico total 
ideal e possibilitando a introdução de grandes volumes em curto tempo, qual a localização 
ideal da sonda? 
 
Resposta Selecionada: c. 
Gástrica. 
Respostas: a. 
Ileal. 
 b. 
Jejunal. 
 c. 
Gástrica. 
 d. 
Duodenal. 
 e. 
Nenhuma das anteriores. 
Comentário da resposta: Resposta: C