Vitaminas e minerais no exercicio

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VITAMINAS E MINERAIS NO EXERCÍCIO 
PROF. JOÃO PAIM
As vitaminas e minerais par-cipam de processos celulares relacionados ao: 
ü Metabolismo energé0co; 
ü Contração, reparação e crescimento tecidual e muscular; 
ü Defesa an0oxidante, 
ü Resposta imune (ADA, 2001), 
ü Ritmo cardíaco, 
ü Condução do impulso nervoso, 
ü Transporte de oxigênio, 
ü Fosforilação oxida0va e saúde óssea 
ü Cofatores na metabolização de macronutrientes para todos os processos fisiológicos
(WILLIANS, 2005)
(LUKASKI, 2004).
CORDEIRO, M. M. (2017)
CORDEIRO, M. M. (2017)
VITAMINA D
ü Nos seres humanos, apenas 10% a 20% da vitamina D
necessária à adequada função do organismo provém da dieta. 
ü As principais fontes dietéticas são a vitamina D3 (colecalciferol, 
de origem animal, presente nos peixes gordurosos de água fria 
e profunda, como atum e salmão) e a vitamina D2 (ergosterol, 
de origem vegetal, presente nos fungos comestíveis). 
ü Os restantes 80% a 90% são sintetizados endogenamente. 
Arq Bras Endocrinol Metab vol.55 no.8 São Paulo Nov. 2011
FONTES 
ALIMENTARES
The second mechanism is the non-transcrip1onal signaling pathway associated with the membrane (rapid, non-genomic or membrane), in which the receptor for 1.25-OHVITD is
located. It has been shown that this mechanism enhances the interac1on between myosin and ac1n in the sarcomere, making the force of muscle contrac1on stronger
[11,15,20,57,63] (Figure 2). 
Nutrients 2020, 12, 579 
VALORES DE REFERÊNCIA
Com base em revisão de literatura analisando o impacto dos valores de 25(OH)D nos resultados clínicos
em situações específicas, a SBEM e a SBPC recomendam valores de referência de 25(OH)D estraSficados 
de acordo com a idade e caracterísScas clínicas individuais: 
• Deficiência: <20 ng/mL; 
• Adequado para a população em geral <65 anos: entre 20-60 ng/mL; 
• Adequado para indivíduos com condições vulneráveis *: 30-60 ng/mL; 
• Risco de intoxicação: >100 ng/mL. 
*Recomendado para: idosos, pacientes pós-cirurgia bariátrica, gestantes, indivíduos em uso de drogas que 
interferem no metabolismo da vitamina D, e os pacientes com osteoporose, hiperparaSreoidismo secundário, 
osteomalácia e diabetes mellitus Spo 1.
SBEM, 2018 
Sinais e sintomas 
• Baixa imunidade;
• Fadiga sem mo0vo aparente;
• Dores nos ossos 
• Dores nas costas 
• Desânimo constante;
• Problemas de cicatrização;
• Perda de cabelo;
• Dor muscular
TRATAMENTO 
ü Para cada 100 UI suplementadas, um aumento de 0,7 a 1,0 ng/mL nas concentrações de 25(OH)D é 
conquistado (Entretanto, outros trabalhos mostram que essa curva de dose-resposta pode não ser linear.
ü Em um trabalho desenvolvido no Brasil em uma população insStucionalizada com alta prevalência 
de hipovitaminose (40,4% com 25(OH)D < 20 ng/mL), a suplementação com 7.000 UI/semana de 
colecalciferol, que corresponderia a 1.000 UI/dia, produziu uma elevação média de 7,5 ng/mL nas 
concentrações de 25(OH)D após três meses. 
ü Mais uSlizado: 1000 – 2000 UI por dia. 
ü Avaliar durante 2 – 3 meses. 
ü NUTRICIONISTAS SÓ PODEM PRESCREVER ATÉ 4000 UI POR DIA 
Arq Bras Endocrinol Metab vol.58 no.5 São Paulo July 2014
FERRO 
Ferro
Função: Não faltar hemoglobina para o transporte de 
oxigênio pulmão e tecidos .
HEMOGLOBINA
OXIGÊNIO
Perda diária de ferro na aSvidade de endurance é 1,5 -1,7 mg para homens e 
até 2,3 mg para as mulheres (WEAVER, 1992).
PERFORMANCE 
FONTES DE FERRO
5 mg de ferro 0,5 – 1 mg de ferro
2,5 mg de ferro 1 gema = 1 mg de ferro 5 mg de ferro
2 mg de ferro 2,5 mg de ferro 5 – 9 mg de ferro 3,6 mg 2 mg de ferro
OBS: TODOS OS ALIMENTOS, EXCETO 
A GEMA DE OVO ESTÃO AGRUPADOS 
POR 100G DE PORÇÃO.
SOLICITAÇÃO DE 
EXAMES
• HEMOGRAMA COMPLETO 
• Ferri1na sérica < 20 ng/ml 
• Hemoglobina < 12 g/dl (níveis só começam a cair no estágio 3) 
• Ferro sérico < 50 μg/dL (< 9 μmol/L)
• Transferrina (> 8,5 mg/dL) Efeito compensatório da absorção do ferro 
• Saturação de transferrina (< 16%)
RECOMENDAÇÃO 
DE FERRO 
EM CASOS DE 
SUPLEMENTAÇÃO 
DE FERRO...
1 mg/kg/dia de ferro elementar 
(sulfato ferroso) ou quelato 
Excipiente qsp 1 dose
Posologia: 1 dose 1 hora antes 
ou 2 horas depois do almoço 
CÁLCIO 
VIA	IGF-1/CALCINERIUM	
LEITE E 
DERIVADOS NÃO 
SÃO UMA “BOA” 
FONTE DE 
CÁLCIO ?
200 ml 
240 mg de cálcio 
200 mg de fosforo 
AF
32% 
76, mg disponíveis 
260 g de brócolis 
127 mg de cálcio 
AF 
61% 76,7 mg disponíveis 
1 KG de espinafre 
1,3 g de cálcio 
A.F
5% 70 mg disponíveis 
Absorção do cálcio 
Arq Bras Endocrinol Metab vol.50 no.5 São Paulo Oct. 2006
COMO 
PRESCREVER 
CÁLCIO?
500 mg de cálcio (citrato malato)
Magnésio 
Recomendação: 
310 mg/dia para mulheres
400 mg/dia para homens
Nutr. clín. diet. hosp. 2015; 
Funções	
• Cofator para mais de 300 reações bioquímicas no corpo
• Produção de ácidos nucléicos 
• Reações envolvidas na liberação de ATP 
• Reações envolvidas na concentração intracelular de cálcio (liberação 
de insulina e contração muscular , metabolismo das gorduras, 
carboidratos e proteínas, fosforilação oxida0va, divisão celular, 
resposta imune, funcionamento e estabilização das membranas, etc.)
• Formação óssea 
• Produção e decomposição de ace0lcolina 
Nutrients. 2017 May; 9(5): 429
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452159/
Magnésio e performance 
Detalhes do 
estudo 
Studies that reported results regarding at least one of the following outcomes: leg
strength, knee extension strength, peak torque, muscle power, muscle work, jump, 
handgrip, bench press weights, resistant exer- cise, lean mass, muscle mass, muscle
strength, walking speed.
Fourteen randomized clinical trials targeSng 3 different populaSons were
idenSfied: athletes or physically acSve individuals.
Evidence does not support a beneficial effect of Mg supplementaSon on
muscle fitness in most athletes and physically acSve individuals who have a 
relaSvely high Mg status. But Mg supplementaSon may benefit individuals
with Mg deficiency, such as the elderly and alcoholics. 
Magnésio e 
pressão arterial 
Clin Kidney J (2012) 5[Suppl 1]: i25–i38 
• Redução na pressão sistólica e diastólica 
• Dosagens acima de 370 mg de magnésio elementar 
Magnésio e 
diabetes 
Magnesium supplementa5on for ≥4 months significantly 
improves the HOMA-IR index and fas5ng glucose, in both 
diabe5c and non-diabe5c subjects. The present findings 
suggest that magnesium may be a beneficial supplement in 
glucose metabolic disorders.
Resumo 
Não funciona para 
performance ou algo 
relacionado ao exercício 
Pode ser ú7l para redução da 
pressão arterial 
Pode ser ú7l na diabetes 
(Zinco é mais potente)
Dosagem: 370 a 400 mg/dia 
de magnésio elementar 
(quelato) 
RESUMO
ZINCO
Recomendação: 
• 8mg/dia para mulheres
• 11mg/dia para homens
Cozzolino, 2004
Funções	
Metabolismo de 
proteínas, 
carboidratos, 
lipídeos e ácidos 
nucléicos
Estabilização de 
membranas 
estruturais e na 
proteção celular, 
prevenindo a 
peroxidação
lipídica.
Estrutura da 
superóxido 
dismutase (SOD)
Enzimas envolvidas 
diretamente com a 
síntese de DNA e 
RNA, como por 
exemplo a RNA 
polimerase. 
O zinco está 
relacionado com as 
células do sistema 
imune. 
Existem no sistema nervoso central, neurônios que apresentam 
vesículas sinápHcas com elevadas concentrações de zinco, sendo 
estes neurônios conhecidos como uma subclasse de neurônios 
glutaminérgicos.
Adaptação da visão noturna, fazendo parte da estrutura de 
enzimas como a desidrogenase do reHnol, a-manosidase (enzima 
lisossomal do epitélio reHnal), anidrase carbônica, colagenase
corneal e leucina aminopepHdase.
Funções	
Metabolismo de 
proteínas, 
carboidratos, 
lipídeos e ácidos 
nucléicos
Estabilização de 
membranas 
estruturais e na 
proteção celular, 
prevenindo a 
peroxidação
lipídica.
Estrutura da 
superóxido 
dismutase (SOD)
Enzimas envolvidas 
diretamente com a 
síntese de DNA e 
RNA, como por 
exemplo a RNA 
polimerase.O zinco está 
relacionado com as 
células do sistema 
imune. 
Existem no sistema nervoso central, neurônios que apresentam 
vesículas sinápticas com elevadas concentrações de zinco, sendo 
estes neurônios conhecidos como uma subclasse de neurônios 
glutaminérgicos.
Adaptação da visão noturna, fazendo parte da estrutura de 
enzimas como a desidrogenase do retinol, a-manosidase (enzima 
lisossomal do epitélio retinal), anidrase carbônica, colagenase
corneal e leucina aminopeptidase.
Cozzolino, 2004
Suplementação 
de Zinco e 
depressão 
§ Altas concentrações de zinco na Amigdala e no hipocampo 
InferBlidade 
Zinco e 
diabetes 
Conclusão: A suplementação de zinco 
tem efeitos benéficos no controle 
glicêmico em diabé<cos e em indivíduos 
com alto risco de desenvolver diabetes. 
As concentrações de 2h-PG, FI e HOMA-
IR são significa<vamente reduzidas pela 
suplementação de zinco. 
Am J Clin Nutr 2019;110:76–90. 
FONTES DE 
ZINCO
Zinco
• Pode ser ú)l como adjuvante ao tratamento da depressão 
• Pode ser ú)l em homens com infer)lidade e deficiência de zinco
• Pode ser ú)l em diabé)cos. 
• 25 – 30 mg diariamente na forma de zinco quelato 
OBRIGADO