Simulado de Administração em UAN

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1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), foi instituído pela Lei 6.321/76.
Sobre o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), analise as afirmativas abaixo.
I - A gestão do PAT pode ser feita por meio de serviço próprio ou autogestão, em que a empresa beneficiária assume toda a responsabilidade pela produção de refeições.
II - Para atender as recomendações do programa, os cardápios deverão oferecer pelo menos duas porções de frutas no desjejum e duas porções de legumes e verduras no almoço e no jantar.
III - As empresas podem atender a alimentação dos seus trabalhadores como beneficiárias, fornecedoras ou prestadoras de serviços de alimentação coletiva.
Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).
		
	
	Apenas I e II estão corretas.
	 
	Apenas I e III estão corretas.
	
	Apenas I está correta.
	
	Apenas II e III estão corretas.
	
	I, II e III estão corretas.
	Respondido em 17/03/2023 11:37:08
	
	Explicação:
A afirmativa II está incorreta pois, pelo menos, uma porção de frutas e uma de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia), e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).
	
		2a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) estabelece recomendações que as empresas devem aderir em seus cardápios.
I - As refeições devem conter pelo menos uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço e jantar) e pelo menos uma porção de frutas em todas as refeições (almoço, jantar, ceia, desjejum e lanche).
Porque,
II - Ae acordo com o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), o percentual proteico calórico (NDPCal) deverá ser de 6 a 10%.
 
Marque a alternativa que apresenta a relação entre as asserções I e II.
		
	
	As asserções I e II são verdadeiras e a asserção II é uma justificativa para a asserção I.
	
	A asserção I é verdadeira e a asserção II é falsa.
	 
	A asserção I é falsa e a asserção II é verdadeira.
	
	As asserções I e II são falsas.
	 
	As asserções I e II são verdadeiras mas a asserção II não é uma justificativa para a asserção I.
	Respondido em 17/03/2023 12:29:14
	
	Explicação:
As refeições devem conter pelo menos, uma porção de frutas e uma de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia), e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Ao afirmar que as organizações devem ajustar-se às condições do ambiente para serem competitivas e sustentáveis e quanto mais complexo e turbulento for o meio externo, mais complexa e diferenciada será a organização, que não existe modelo organizacional único, sendo o mais eficiente e competitivo aquele que consegue adaptar-se às contingências do seu ambiente, estamos nos referindo à:
		
	 
	Teoria Contingencial.
	
	Experiência de Hawthorne.
	
	Escola de Administração Científica.
	
	Abordagem Clássica da Administração.
	
	Teoria dos Sistemas.
	Respondido em 17/03/2023 11:40:54
	
	Explicação:
A resposta correta é: Teoria Contingencial.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Visando sempre a melhoria da eficiência na execução das tarefas, Taylor fundamentou sua teoria em alguns elementos, exceto:
		
	
	Incentivos por produção.
	
	Especialização do trabalhador.
	
	Estudo de tempos e movimentos.
	
	Total padronização.
	 
	Alimentação no local de trabalho.
	Respondido em 17/03/2023 11:48:39
	
	Explicação:
A resposta correta é: Alimentação no local de trabalho.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Compete ao Serviço de Alimentação estabelecer a política de compras junto à administração superior, organizar o sistema e racionalizar o processo de estocagem. Ao decidir pela aplicação da Curva ABC para o controle de estoque de gêneros alimentícios, os passos a serem seguidos incluem:
		
	
	Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento semanal.
	
	Levantamento do consumo médio semanal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento semanal.
	
	Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento mensal.
	 
	Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento mensal.
	
	Levantamento do consumo médio semanal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem crescente de investimento semanal.
	Respondido em 17/03/2023 11:46:56
	
	Explicação:
A resposta correta é: Levantamento do consumo médio mensal de cada gênero e listagem dos gêneros em ordem decrescente de investimento mensal.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Os custos de produção das empresas podem ser vistos como o resultado da combinação dos preços de mercado, dos fatores de produção e do consumo. Em relação aos custos em uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:
		
	
	Na distribuição do custo das preparações do cardápio, o prato base é o que mais contribui, com cerca de 39% a 58% do custo total da refeição.
	 
	Custo direto é qualquer despesa ou gasto perfeitamente identificável, relacionado diretamente com o produto fabricado ou serviço prestado.
	
	Custos fixos são aqueles que estão relacionados com o volume de produção, ou seja, variam conforme o número de refeições produzidas.
	
	São exemplos de custos indiretos: combustível, Equipamento de Proteção Individual (EPIs), utensílios, material administrativo e materiais descartáveis.
	
	Custos variáveis são valores consumidos ou aplicados, independentemente de haver ou não produção maior ou menor quantidade de bens e serviços.
	Respondido em 17/03/2023 11:59:55
	
	Explicação:
A resposta correta é: Custo direto é qualquer despesa ou gasto perfeitamente identificável, relacionado diretamente com o produto fabricado ou serviço prestado.
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Um aspecto relevante para a gestão de serviços de alimentação diz respeito ao dimensionamento dos equipamentos. No caso dos caldeirões, as informações imprescindíveis para sua correta aquisição são:
		
	
	per capita líquido, índice de sobras limpas, número de refeições, previsão de 10% de câmara de ar.
	
	per capita líquido, fator de correção, número de refeições, previsão de 5% de câmara de ar.
	 
	per capita líquido, fator de cocção, número de refeições, previsão de 10% de câmara de ar.
	
	per capita bruto, fator de cocção, número de refeições, previsão de 20% de câmara de ar.
	
	per capita bruto, fator de correção, número de refeições, previsão de 15% de câmara de ar.
	Respondido em 17/03/2023 11:58:16
	
	Explicação:
A resposta correta é: per capita líquido, fator de cocção, número de refeições, previsão de 10% de câmara de ar.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Em uma grande empresa de refeições coletivas, os custos mensais são:
Matéria-prima: $ 40.000,00
Salários e encargos: $ 4.000,00
Energia elétrica: $ 400,00
Aluguel: $ 500,00
Seguros e impostos: $ 100,00
Depreciação: $ 150,00
Outros: $ 50,00
Todos os itens, com exceção da matéria-prima, podem ser considerados fixos nessa empresa. A gestão fixa o preço de venda considerando um lucro de 50% sobre os custos calculados pela metodologia do custeio integral. Da forma que está estruturada, a empresa poderia produzir até 5.000 refeições congeladas, mas, no último semestre, somente 4.000 unidades por mês foram produzidas. Com base nesses dados, calcule os valores dos custos fixos totais, os custos variáveis totais, o custeio variável unitário por refeição, o custo das refeições congeladas pelo método do custeio integral e o preço de venda a ser fixado para cada uma das refeições produzidas.
		
	
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00
Custeio variávelunitário por refeição = R$ 10,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 9,04
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 13,56.
	
	Custos fixos totais = R$ 1.200,00
Custos variáveis totais = R$ 44.000,00
Custeio variável unitário por refeição = R$ 11,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,90.
	 
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00 
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00 
Custeio variável unitário por refeição = R$ 10,00 
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30 
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,95.
	
	Custos fixos totais = R$ 1.200,00 
Custos variáveis totais = R$ 44.000,00 
Custeio variável unitário por refeição = R$ 8,80 
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 9,04 
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 13,56.
	
	Custos fixos totais = R$ 5.200,00
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00
Custeio variável unitário por refeição = R$ 8,00
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,95
	Respondido em 17/03/2023 12:01:30
	
	Explicação:
A resposta correta é: Custos fixos totais = R$ 5.200,00 
Custos variáveis totais = R$ 40.000,00 
Custeio variável unitário por refeição = R$ 10,00 
Custo das refeições congeladas pelo custeio integral = R$ 11,30 
Preço de venda a ser fixado para cada refeição = R$ 16,95.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	De acordo com a Green Restaurant Association, dos EUA, para que um restaurante seja certificado como sustentável, dentre outros itens, este deve apresentar, obrigatoriamente:
		
	
	Boas práticas de fabricação e produtos químicos e de limpeza não tóxicos.
	
	Mecanismos de prevenção da poluição e uma estação de reciclagem interna.
	
	Estação de tratamento de água e utilização de alimentos sustentáveis.
	
	Utilização de produtos reciclados, de manejo sustentável e uso de pesticidas.
	 
	Eficiência e conservação de água e reciclagem e compostagem.
	Respondido em 17/03/2023 12:03:28
	
	Explicação:
A resposta correta é: Eficiência e conservação de água e reciclagem e compostagem.
	
		10a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	A Associação Brasileira de Normas Técnicas ABNT define resíduos sólido como: "resíduos nos estados sólido e semissólido, que resultam de atividades de origem industrial, doméstica, hospitalar, comercial, agrícola, de serviços e de varrição." Segundo essa mesma definição também estão inclusos:
		
	
	Os lodos provenientes das águas pluviais.
	 
	Os lodos provenientes de sistemas de tratamento de água.
	
	Os lodos provenientes das indústrias das águas fluviais.
	 
	Os lodos provenientes das margens dos rios.
	
	Os lodos provenientes das estações de mineração.
	Respondido em 17/03/2023 12:04:25
	
	Explicação:
A resposta correta é: Os lodos provenientes de sistemas de tratamento de água.